Luận văn thạc sĩ Kỹ thuật hóa học: Nghiên cứu tạo sản phẩm nano từ cao chiết vỏ quế

ĈҤI HӐC QUӔC GIA TP HCM

75ѬӠ1*ĈҤI HӐC BÁCH KHOA

-

NGUYӈN THӎ DIӈM KIӄU

NGHIÊN CӬU TҤO SҦN PHҬM NANO TӮ CAO CHIӂT VӒ QUӂ

Chuyên ngành: Kӻ thuұt Hóa hӑc Mã sӕ: 8520301

LUҰ19Ă17+Ҥ&6Ƭ

TP Hӗ Chí Minh, tháng 09 QăP

&Ð1*75Î1+ĈѬӦC HOÀN THÀNH TҤI

75ѬӠ1*ĈҤI HӐC BÁCH KHOA ±Ĉ+4*-HCM

Cán bӝ Kѭӟng dүn khoa hӑc: PGS TS Lê Thӏ Hӗng Nhan TS Phan NguyӉn QuǤnh Anh

Cán bӝ chҩm nhұn xét 1: TS Hӗ PKѭѫQJ Cán bӝ chҩm nhұn xét 2: TS Hà Cҭm Anh

4 TS NguyӉQĈăQJ.hoa 5 TS Lr9NJ+à

Xác nhұn cӫa Chӫ tӏch HӝLÿӗQJÿiQKJLi/9Yj7Uѭӣng Khoa quҧn lý chuyên ngành sau khi luұQYăQÿmÿѭӧc sӱa chӳa (nӃu có)

CHӪ TӎCH HӜ,ĈӖ1*75ѬӢNG KHOA KӺ THUҰT HÓA HӐC

GS.763+$17+$1+6Ѫ11$0

ĈҤI HӐC QUӔC GIA TP.HCM

x Chuҭn bӏ nguyên liӋu và khҧo sát FiFÿһc tính

x Nghiên cӭu tҥo hӋ phân tán nano và tính chҩt cӫa chúng

x TӕLѭXKyDFiF\Ӄu tӕ ҧQKKѭӣQJÿӃn viӋc tҥo hӋ phân tán nano

x Nghiên cӭu tҥo sҧn phҭm dҥng bӝt (bҵQJSKѭѫQJSKiSVҩy phun)

x ĈiQKJLiNKҧ QăQJWiLSKkQWiQKD\ÿӝ hòa tan cӫa sҧn phҭm dҥng bӝt

x ĈiQKJLiKRҥt tính cӫa hӋ phân tán và sҧn phҭm dҥng bӝt

III NGÀY GIAO NHIӊM VӨ: 19/08/2019

IV NGÀY HOÀN THÀNH NHIӊM VӨ: 07/06/2020

V CÁN BӜ +ѬӞNG DҮN: PGS TS LÊ THӎ HӖNG NHAN TS PHAN NGUYӈN QUǣNH ANH

TP HCM, ngày 24 tháng 09 QăP

+ѫQWKӃ nӳa, tôi xin cҧPѫQF{/r7Kӏ Hӗng Nhan và cô Phan NguyӉn QuǤnh Anh ÿmWұn tình chӍ bҧo, hӛ trӧ và tҥo mӑLÿLӅu kiӋn lӧi nhҩt cho tôi trong suӕt quá trình thӵc hiӋn luұQYăQ

7{LFNJQJ[LQFҧPѫQÿӃQHP%L0LQKĈăQJ7Uҫn Thӏ Kim Nӣ, Võ ViӋt An Khang và tҩt cҧ các bҥn làm viӋc tҥi phòng lab 209B2 OX{Qÿӗng hành, hӛ trӧ tôi hoàn thành luұn YăQ&ҧPѫQWҩt cҧ các bҥQÿmJL~Sÿӥ, bên cҥQKW{LYѭӧt qua nhӳQJNKyNKăQYjFKăPVyFcho nhau trong mùa luұQYăQ

Con xin cҧPѫQEDPҽ luôn ӫng hӝ con, nhӳng quyӃWÿӏnh cӫa con và luôn là nguӗn ÿӝng lӵc cho con nhӳQJO~FFRQNKyNKăQQKҩt Con xin cҧPѫQEDPҽ

Và lӡi cuӕi cùng, em xin kính chúc quý thҫy cô thұt nhiӅu sӭc khӓe và thành công trong công viӋc

Tp HCM, ngày 04 tháng 09 QăP0

TÓM TҲT

Vӓ quӃ và nhánh quӃ (Cinnamomum cassia ÿѭӧc chiӃt nóng vӟLHWKDQROWKXÿѭӧc

cao chiӃt vӟLKjPOѭӧng polyphenol tәng và khҧ QăQJNKiQJR[\KyDFDR Tuy nhiên, cao chiӃt tӯ vӓ quӃ thӇ hiӋQ ÿѭӧc nhӳng hoҥt tính sinh hӑc tӕW KѫQ QKiQK vӟL KjP Oѭӧng polyphenol tәQJÿҥt 263,41 mgGAE/g cao vj thӇ hiӋn hoҥt ttnh khing oxy hya cao vӟi gii trӏ IC50 lj 2,83 ȝg/mL (ABTS) %ѭӟFÿҫXÿmNKҧRViWÿѭӧFFiFÿLӅu kiӋn ҧnKKѭӣng tӟi quá trình tҥo hӋ huyӅQSK3KѭѫQJSKiSÿiSӭng bӅ mһt (RSM) kӃt hӧp vӟi mô hình lһp tâm &&' ÿѭӧc sӱ dөng nhҵm tӕL ѭXTX\WUuQKFKXҭn bӏ hӋ phân tán ÿӇ ÿҥWÿѭӧc kích WKѭӟc hҥt nhӓ nhҩt KӃt quҧ nghiên cӭu cho thҩ\ÿLӅu kiӋn tҥo hӋ phân tán thích hӧp: tӍ lӋ cao chiӃt tӯ vӓ quӃ: lecithin là 1: 1 g/g; tӕFÿӝ ÿӗng hóa 6600 vòng/phút và thӡLJLDQÿӗng KyDSK~WÿҥWÿѭӧFNtFKWKѭӟc median cӫa hӋ OjȝP/'6 YjNtFKWKѭӟc hҥt 0,12 ± ȝP)(-SEM) vӟLÿӝ lһp lҥLYjÿӝ tái lһSFDRFNJQJQKѭÿӝ WѭѫQJWKtFKWӕWÿӕi vӟi quy mô sҧn xuҩW6DXNKLÿmWҥRÿѭӧc hӋ phân tán, tiӃn hành phát triӇn 2 sҧn phҭm nano tӯ cao chiӃt tӯ vӓ quӃ (huyӅn phù và bӝt) vӟi KjPOѭӧng polyphenol tәng là 234,784 ± 0,784 mgGAE/g cao và 224,784 ± 1,569 mgGAE/g FDRĈLӅu này cho thҩy hiӋu suҩt chuyӇn hóa cao quӃ thành nhӳng sҧn phҭm trung gian là cao (trên 80%) Khҧ QăQJNKiQJR[\KyDFӫa các sҧn phҭP WăQJ Yӟi giá trӏ IC50 (dӵa trên nӗQJ ÿӝ cao quӃ) giҧm tӯ 1,431 PJ/ ÿӃn 1,263 mg/L ӣ huyӅn phù, và 1,361 mg/L ӣ dҥng bӝt Ngoài ra, thí nghiӋm minh hӑa khҧ QăQJSKkQWiQEӝWFNJQJFKRWKҩy sӵ cҧi thiӋn khҧ QăQJSKkQWiQӣ các sҧn phҭm trung gian ÿѭӧc phát triӇn tӯ cao chiӃt tӯ vӓ quӃĈLӅu này cho thҩy kӃt quҧ mӣ rӝng khҧ QăQJӭng dөng cӫa các sҧn phҭm có nguӗn gӕc tӯ cao chiӃt tӯ vӓ quӃ

ABSTRACT

Ethanol cinnamon (Cinnamomum cassia) extracts (from bark and branches) ethanol

were prepared However, cinnamon bark extract showed better biological activity with total phenolic content of 263.41 mgGAE/g extract and antioxidant capacity with IC50 value of 2.83 ȝJP/ by using ABTS methods The investigation on conditions affecting nanosuspension preparation from cinnamon extract was conducted Then response surface methodology (RSM) coupled up with central composite design (CCD) was employed to optimize the preparation for minimum particle size of the nanosuspension The results showed that the conditions for creating a dispersion were at cinnamon extract: lecithin ratio of 1: 1 g/g; homogenization speed of 6600 rpm and homogenization time of 47 minutes At that condition, the median size of system reached 0,ȝP/'6 DQGSDUWLFOHVL]HRI0.12 ± 0. ȝP )(-SEM) with good repeatability and reproducibility as well as good compatibility in production scale Two nano products (suspension and powder) from the cinnamon extract were developed with total phenolic content of 234.784 ± 0.784 mgGAE/g extract and 224.784 ± 1.569 mgGAE/g extract, respectively, demonstrated high efficiency of the process transforming cinnamon extracts into different products (over 80%) Antioxidant activity of the products was enhanced with IC50 value (based on extract concentration) reducing from 1.431 mg/L to 1.263 mg/L in suspension, and 1.361 mg/L in powder form The illustration of the powder dispersity also showed an improvement in dispersibility in water of cinnamon extract when innovated from crude material to intermediate products The results expand the boundary of cinnamon derivative product in the field of applications

LӠ,&$0Ĉ2$1

7{L[LQFDPÿRDQÿk\OjF{QJWUuQKQJKLrQFӭu cӫa riêng tôi và cӝng sӵ Yjÿѭӧc sӵ Kѭӟng dүn khoa hӑc cӫa PGS.TS Lê Thӏ Hӗng Nhan và TS Phan NguyӉn QuǤnh Anh Các nӝi dung nghiên cӭu, kӃt quҧ WURQJÿӅ tài này là trung thӵFYjFKѭDÿѭӧc công bӕ Gѭӟi bҩt kǤ hình thӭFQjRWUѭӟFÿk\1Kӳng sӕ liӋu, hình ҧnh phөc vө cho viӋc phân tích, so ViQKÿinh giá kӃt quҧ ÿѭӧc chính tác giҧ thu thұp tӯ các nguӗn khác nhau và có ghi rõ trong phҫn tài liӋu tham khҧo

Ngoài ra, trong luұQYăQFzQFyVӱ dөng mӝt sӕ nhұQ[pWÿiQKJLiFNJQJQKѭVӕ liӋu cӫa mӝt sӕ tác giҧ NKiFFNJQJÿӅu có trích dүn và ghi rõ trong phҫn tài liӋu tham khҧo

NӃu phát hiӋn có bҩt kǤ sӵ gian lұn nào tôi xin chӏu trách nhiӋm hoàn toàn vӅ luұn YăQFӫDPuQK7UѭӡQJÿҥi hӑc Bách Khoa ± Ĉ+4*73+&0NK{QJOLrQTXDQÿӃn nhӳng vi phҥm tác quyӅn, bҧn quyӅn do tôi gây ra trong quá trình thӵc hiӋn

TP.HCM, ngày 14 tháng 09 QăP

NGUYӈN THӎ DIӈM KIӄU

1.1 TӘNG QUAN Vӄ CÂY QUӂ 2

1.1.1 Danh pháp, mô tҧ, phân bӕ 2

1.1.2 Thành phҫn hóa hӑc 3

1.2 HOҤT TÍNH SINH HӐC VÀ ӬNG DӨNG CӪA QUӂ 6

1.3 TӘNG QUAN Vӄ CÔNG NGHӊ NANO, NANO CAO QUӂ 11

1.3.1 Khái quát vӅ công nghӋ nano 11

1.3.2 Tính chҩt cӫa vұt liӋu nano 12

1.3.3 Các dҥng cҩu trúc cӫa vұt liӋu nano hӳXFѫ 13

1.3.4 &iFSKѭѫQJSKiSWҥo hӋ nano 15

1.3.5 Các công trình nghiên cӭu 17

2.3.4 3KѭѫQJSKiS[iFÿӏnh phân bӕ NtFKWKѭӟc hҥt cӫa hӋ phân tán 25

2.3.5 3KѭѫQJSKiS[iFÿӏnh phân bӕ hình thái cӫa hӋ phân tán (FE - SEM) 252.3.6 ĈiQKJLiNKҧ QăQJNKiQJR[\KyDEҵQJSKѭѫQJSKiS$%76 25

2.4 NӜI DUNG THӴC NGHIӊM 28

2.4.1 Chuҭn bӏ nguyên liӋu thô và cao chiӃt 28

2.4.2 Khҧo sát các yӃu tӕ ҧQKKѭӣQJÿӃn quá trình tҥo hӋ phân tán cao chiӃt vӓ quӃ 292.4.3 TӕLѭXKyDTX\WUuQK 31

3.1.4 Lӵa chӑn nguyên liӋXÿӇ tҥo hӋ phân tán quӃ 39

3.2 NGHIÊN CӬU TҤO Hӊ PHÂN TÁN CAO CHIӂT TӮ VӒ QUӂ 41

3.2.1 ҦQKKѭӣng cӫa tӍ lӋ cao chiӃt và chҩt hoҥWÿӝng bӅ mһt 41

3.2.2 ҦQKKѭӣQJFӫDWӕFÿӝÿӗQJKyD 43

3.2.3 ҦQKKѭӣQJFӫDWKӡLJLDQÿӗQJKyD 44

3.2.4 ҦQKKѭӣQJFӫDQӗQJÿӝFDRFKLӃW 46

3.2.5 KӃt luұn 47

3.3 TӔ,Ѭ8+Ï$48È75Î1+ĈӖNG HÓA CAO CHIӂT 48

3.3.1 ĈLӅu kiӋn tӕLѭXKyD 48

DANH MӨC HÌNH

Hình 1.1 Cҩu trúc hóa hӑc cӫa nhóm hӧp chҩt Cinnamyl 5

Hình 1.2 Hình thái vӓ quӃ 5

+uQKĈһFÿLӇm sӵ phân tán và phân cӵc ánh sáng cӫa hҥt hình cҫu 13

Hình 1 4 Nguyên lý top ± down và nguyên lý bottom ± up [46] 15

+uQK3KѭѫQJSKiSWҥo vұt liӋu nano bҵng máy nghiӅn bӏ 16

+uQKĈѭӡng chuҭn acid gallic 24

Hình 2.2 Quy trình chiӃt cao quӃ 28

Hình 2.3 Quy trình tҥo hӋ phân tán tӯ cao quӃ 29

Hình 2 4 Quy trình tҥo bӝt sҩy phun 34

Hình 3 1 Hình thái dӏch chiӃt vӓ quӃ 36

Hình 3 2 Hình thái dӏch chiӃt nhánh quӃ 36

Hình 3.3 So sánh giá trӏ IC50 cӫa cao chiӃt tӯ vӓ quӃ và nhánh quӃ vӟi vitamin C 39

Hình 3 4 Khҧ QăQJSKkQWiQFӫa cao chiӃt vӓ quӃ WURQJQѭӟc 40

Hình 3 5 Ngoҥi quan hӋ phân tán cao vӓ quӃ Gѭӟi sӵ ҧQKKѭӣng cӫa tӍ lӋ cao chiӃt: lecithin (g/g) 41

Hình 3 6 ҦQKKѭӣng cӫa tӍ lӋ cao chiӃWOHFLWKLQJJ ÿӃQNtFKWKѭӟc median cӫa hӋ phân tán cao chiӃt vӓ quӃ 42

Hình 3.7 Ngoҥi quan hӋ phân tán cao vӓ quӃ Gѭӟi sӵ ҧQK Kѭӣng cӫa tӕF ÿӝ ÿӗng hóa (vòng/phút) 43

Hình 3.8 ҦQKKѭӣng cӫa tӕFÿӝ ÿӗQJKyDYzQJSK~W ÿӃn ktFKWKѭӟc median cӫa hӋ phân tin cao vӓ quӃ 43

Hình 3.9 Ngoҥi quan hӋ phân tán cao vӓ quӃ Gѭӟi sӵ ҧQKKѭӣng cӫa thӡi gian dӗng hóa (phút) 44

Hình 3.10 ҦQKKѭӣng cӫa thӡLJLDQÿӗQJKyDSK~W ÿӃQNtFKWKѭӟc median cӫa hӋ phân tán cao chiӃt tӯ vӓ quӃ 45

Hình 3 11 Ngoҥi quan hӋ phân tán cao vӓ quӃ Gѭӟi sӵ ҧQKKѭӣng cӫa nӗQJÿӝ cao chiӃt

(g/L) 46

Hình 3 12 ҦQKKѭӣng nӗQJÿӝ cao chiӃWJ/ ÿӃQNtFKWKѭӟc median hӋ phân tán cao chiӃt tӯ vӓ quӃ 46

+uQK.tFKWKѭӟc cӫa hӋ phân tán nano cao chiӃt vӓ quӃ tҥi 16 thí nghiӋm 50

+uQK7ѭѫQJWiFJLӳa các yӃu tӕ khҧo sát vӟi hàm mөc tiêu 50

+uQK;XKѭӟQJWKD\ÿәi cӫDNtFKWKѭӟc median khi các yӃu tӕ khҧRViWWKD\ÿәi 51

Hình 3.16 BӅ mһWÿiSӭng ҧQKKѭӣng bӣi tӕFÿӝ và thӡi gian tҥi 3 mӭc giá trӏ khҧo sát cӫa tӍ lӋ 52

Hình 3.17 BӅ mһWÿiSӭng ҧQKKѭӣng bӣi tӍ lӋ và thӡi gian tҥi 3 mӭc giá trӏ khҧo sát cӫa tӕFÿӝ 53

Hình 3.18 BӅ mһWÿiSӭng ҧQKKѭӣng bӣi tӍ lӋ và tӕFÿӝ tҥi 3 mӭc giá trӏ khҧo sát cӫa thӡi gian 54

Hình 3.19 Hình minh hӑD Pi\ÿӗng hóa rotor-VWDWRUÿѭӡQJ NtQKURWRUGÿѭӡng kính VWDWRUGÿѭӡQJNtQKEuQKÿӗng hóa d3) 59

Hình 3.20 Hình thái cӫa bӝt sҩ\ÿӕLOѭXYӟi nӗQJÿӝ cao quӃ khác nhau 63

Hình 3.21 Hình ҧnh bӝt sҩ\ÿӕLOѭXÿѭӧc quan sát bҵng máy Digital Microscope 1000x 63

Hình 3.22 Ngoҥi quan cӫa hӋ huyӅn phù cao chiӃt vӓ quӃ WURQJÿLӅu kiӋn tӕLѭX 64

Hình 3.23 Ҧnh chөp FE - SEM cӫa hӋ phân tán cao vӓ quӃ 65

Hình 3.24 Ҧnh bӝt sҩ\SKXQÿѭӧc chөp bҵng máy Digital Microscope 1000x 66

Hình 3.25 So sánh giá trӏ IC50 cӫa cao chiӃt tӯ vӓ quӃ và các sҧn phҭm trung gian tӯ cao chiӃt 67

Hình 3.26 So sánh sӵ tái phân tán cӫa các sҧn phҭm 68

Hình 3.27 HӍnh thái cӫa bӝWWiLSKkQWiQWURQJQѭӟc ӣ FiFÿLӅu kiӋn khác nhau 69

DANH MӨC BҦNG

Bҧng 1.1 Phân loҥi khoa hӑc cӫa cây quӃ Cinnamomum cassia 3

Bҧng 1.2 Thành phҫn hoҥt chҩt cӫa vӓ quӃ Cinnamomum cassia .4

Bҧng 2 1 Nguyên liӋu sӱ dөng và nguӗn gӕc 21

Bҧng 2.2 ThiӃt bӏ sӱ dөng và vӏ WUtÿһt thiӃt bӏ 21

BҧQJĈiQKJLiWѭѫQJTXDQP{KuQKYjWKӵc nghiӋm 31

Bҧng 2.4 Thông sӕ vұn hành cho máy sҩy phun 34

Bҧng 3 1 Tính chҩt cӫa vӓ quӃ và nhánh quӃ khô 35

Bҧng 3.2 Thông sӕ FѫEҧn cӫa nguyên liӋu cao ethanol vӓ quӃ 37

BҧQJ+jPOѭӧng polyphenol cӫa cao vӓ quӃ NKLWKD\ÿәi dung môi chiӃt 38

BҧQJ+jPOѭӧng polyphenol cӫa cao nhánh quӃ NKLWKD\ÿәi dung môi chiӃt 38

Bҧng 3.5 Liên hӋ giӳa biӃn mã hóa và biӃn thӵc 48

Bҧng 3.6 Ma trұn các thí nghiӋm quy hoҥch thӵc nghiӋm và kӃt quҧ 49

Bҧng 3.7 KӃt quҧ phân tích hӋ sӕ WURQJSKѭѫQJWUuQKKӗi quy 55

Bҧng 3.8 KӃt quҧ FiFÿLӅu kiӋn tӕLѭXYjOӵa chӑn 56

Bҧng 3.9 KӃt quҧ SKkQWtFKSKѭѫQJVDL 56

BҧQJĈӝ lһp lҥi cӫa mô hình 57

BҧQJĈӝ tái lһp cӫa mô hình 58

BҧQJĈһFÿLӇm cӫDPi\ÿӗng hóa rotor-stator 59

Bҧng 3.13 HӋ thӕQJÿӗng hóa stator-rotor vӟi cánh khuҩy nhӓ cho thí nghiӋm quy mô lӟn 59

Bҧng 3.14 HӋ thӕQJÿӗng hóa stator-rotor vӟi cánh khuҩy lӟn cho thí nghiӋm quy mô lӟn 60

BҧQJĈLӅu kiӋn tӕLѭXÿӇ tҥo hӋ phân tán tӯ cao chiӃt vӓ quӃ 62

BҧQJĈiQKJLiFiFVҧn phҭm tӯ cao quӃ 65

Bҧng 3.17 Hoҥt tính sinh hӑc cӫa các dҥng sҧn phҭm tӯ vӓ quӃ 67

Phө lөc 5 KӃt quҧ thí nghiӋm trong ma trұn thí nghiӋm tӕLѭXKyD 83

Phө lөc 6 KӃt quҧ các thí nghiӋm kiӇPWUDÿӝ lһp lҥi 86

Phө lөc 7 KӃt quҧ kiӇPWUDÿӝ tái lһp 87

Phө lөc 8 KӃt quҧ thí nghiӋm nâng cao quy mô vӟi cánh khuҩy nhӓ 87

Phө lөc 9 KӃt quҧ thí nghiӋm nâng cao quy mô vӟi cánh khuҩy lӟn 88

Phө lөc 10 KӃt quҧ chөp FE - SEM 89

DANH MӨC VIӂT TҲT

RSM Response surface methodology

CCD Central composite design LDS Laser Diffraction Spectrometry

IC50 Half maximal inhibitory concentration

ABTS 2,2' ± azino ± bis (3 ± ethylbenzothiazoline ± 6 ± sulphonic acid)

TEAC Trolox equivalent antioxidant capacity

FE-SEM Scanning electron microscopy

GAE Gallic acid equivalents

TPC Total polyphenol content

UV ± Vis Ultraviolet ± Visible

LӠI MӢ ĈҪU

Hҫu hӃt ӣ FiFQѭӟFÿDQJSKiWWULӇn, khoҧng 70 ± 95% dân sӕ ÿӅXFy[XKѭӟng lӵa chӑn các loҥi thuӕc cә truyӅn vào mөFÿtFKFKăPVyFVӭc khӓHYjFyÿӃQKѫQQJѭӡi dân sӱ dөng thӵc vұt hoһc chiӃt xuҩt cӫa cӫDFK~QJÿӇ ÿLӅu trӏ bӋnh Mһc dù theo thӡi gian, cùng vӟi sӵ tiӃn bӝ WURQJOƭQKYӵc y hӑc, các sҧn phҭm thuӕc ÿ{QJ\GҫQÿѭӧc thay thӃ QKѭQJYүQÿyQJYDLWUzTXDQWUӑng bӣi vì tác dөng phө cӫa chúng thҩSKѫQQKLӅu so vӟi các loҥi thuӕc tәng hӧp

Tӯ lâu, quӃ ÿѭӧc sӱ dөng QKѭPӝt vӏ thuӕFÿ{QJ y quan trӑng QuӃ có rҩt nhiӅu ӭng dөng quan trӑng trong thӵc phҭm và y hӑFQKѭKӛ trӧ trӏ bӋnh tiӇXÿѭӡng, chӕng viêm, kháng oxy hóa, kháng khuҭn, Tuy nhiên, viӋc ӭng dөng rӝng rãi nhӳng hӧp chҩt tӯ quӃ ÿmEӏ hҥn chӃ bӣi khҧ QăQJKzDWDQWURQJQѭӟc thҩp, làm giҧm khҧ QăQJKҩp thө YjRFѫWKӇ NKLÿѭӧc sӱ dөng Vӟi mөc tiêu cҧi thiӋn hoҥWWtQKYjÿӝ bӅn cӫa các hӧp chҩt trong cao quӃ ÿӇ phát triӇn và ӭng dөng quӃ YjRGѭӧc phҭPWURQJÿӅ tài này, nghiên cӭu sӁ ÿѭӧc tiӃn hành thông qua viӋc tiӃn hành nghiên cӭu quy trình chӃ tҥo và ÿiQKJLi tính chҩt sҧn phҭm nano tӯ cao chiӃt cӫa vӓ quӃ 1JRjLUDÿӇ bҧo quҧn sҧn phҭPOkXKѫQKӋ phân tán nano sӁ ÿѭӧc tiӃn hành chuyӇn xuӕng thành sҧn phҭm dҥng bӝWYjÿiQKJLiWtQKFKҩt cӫa chúng

Vӟi nhӳng mөc tiêu nêu trrQÿӅ WjL³Nghiên cͱu t̩o s̫n pẖm nano tͳ cao chi͇t v͗ qu͇´ ÿѭӧc thӵc hiӋn vӟi cic nӝi dung chính lj xây dӵng và tӕLѭX qui trunh tҥo hӋ phân tin

cao chiӃt tӯ vӓ quӃ, nghiên cӭu chuyӇn hӋ phân tán nano cao chiӃt tӯ vӓ quӃ vӅ dҥng bӝt, ÿiQKJLiWtQh chҩt và thӱ nghiӋm hoҥt tính sinh hӑc cӫa sҧn phҭm, tҥRÿLӅu kiӋn thuұn lӧi ÿӇ mӣ rӝng ӭng dөng cӫa quӃ

&+ѬѪ1* 1: TӘNG QUAN

QuӃ là mӝt loҥi gia vӏ ÿѭӧc sӱ dөng OkXÿӡi Chúng ÿm ÿѭӧc sӱ dөng ӣ Ai Cұp vào

khoҧQJ  QăP WUѭӟc công nguyên Cây quӃ thuӝc hӑ Lauraceae và trên thӃ giӟi, có

khoҧng 250 loài ÿDGҥng vӅ PLKѭѫQJYӏ ÿѭӧc trҧi rӝng ӣ Ĉ{QJ1DPÈ7UXQJ4Xӕc và Úc [1]

Nguӗn quӃ Cinnamon zeylanicum có lӟp vӓ mӓng, màu nâu vàng nhҥt, khi khô sӁ

[RăQ Oҥi, giòn và dӉ nghiӅn thành bӝt mӏn [2] &K~QJ ÿѭӧc trӗng ӣ Srilanka, bӡ biӇn Malabar và Karnataka cӫa ҨQĈӝ Vӓ FyKѭѫQJGӏu, nhҽ QKjQJYjtWÿҳng [1]

Nguӗn gӕc cӫa quӃ Cinnamon cassia còn gӑi là quӃ Trung QuӕFÿѭӧc trӗng ӣ tӍnh

QuҧQJĈ{QJ4Xҧng Tây cӫa Trung Quӕc, ViӋt Nam, vùng Sumatra và Java ӣ Indonesia, Ĉ{QJ%ҳc ҨQĈӝ và Myanmar Loài này có vӓ dày, cӭQJPjXQkXÿӓ, vӏ KѫLÿҳng và khi khô vӓ sӁ cuӝn tròn lҥi thành hình xoҳn ӕc [1]

1.1.1 Danh pháp, mô tҧ, phân bӕ

QuӃ là mӝt loҥi thuӕc WKѭӡng ÿѭӧc sӱ dөng WURQJÿông y 7URQJÿ{QJ\quӃ là mӝt vӏ thuӕc rҩt quý, nhҩt là loҥi quӃ Thanh Hóa cӫa ViӋt Nam [2] Tҥi ViӋt Nam, có nhiӅu loài quӃWURQJÿyFyORjLFKtQK

- Cinnamomum loureirii Nees (quӃ NghӋ An, Thanh Hóa) [2] - Cinnamomum cassia Blume (quӃ Trung Quӕc) [2]

- Cinnamomum zeylanicum Nees (quӃ Xrilanca) [2]

Bҧng 1.1 Phân loҥi khoa hӑc cӫa cây quӃ Cinnamomum cassia

7rQNKRDKӑF Cinnamomum cassia

*LӟL 3ODQWDH7KӵFYұW Ngành $QJLRSHUPV7KӵFYұWKҥWNtQ