phân tích thực trạng nguồn nhân lực và công tác quản trị nguồn nhân lực ở khách sạn sheraton nha trang hotel spa

Với sự phát triển của xã hội, nhu cầu về nguồn nhân lực chất lượng cao đang ngày một cần thiết đối với các doanh nghiệp trong lĩnh vực du lịch.. Điều này cũng cho thấy việc đào tạo và tì

BO GIAO DUC VA DAO TAO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

KHOA DU LỊCH

BAI HOG NHA TRANG

1950

TIEU LUAN

Phân tích thực trạng nguồn nhân lực và công tác quản trị nguồn nhân lực ở khách sạn Sheraton

Nha Trang Hotel & Spa

Giảng viên hướng dẫn: PGS.TS Đỗ Thị Thanh Vinh

Sinh viên thực hiện: LA Gia Long

Mã số sinh viên: 61133902

Lớp: 61.QTKS-CLUC

Khánh Hòa — 2022

BO GIAO DUC VA DAO TAO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

KHOA DU LỊCH

BAI HOG NHA TRANG

1950

TIEU LUAN

Phân tích thực trạng nguồn nhân lực và công tác quản trị nguồn nhân lực ở khách sạn Sheraton

Nha Trang Hotel & Spa

Giảng viên hướng dẫn: PGS.TS Đỗ Thị Thanh Vinh

Sinh viên thực hiện: Lý Gia Long

Mã số sinh viên: 61133902

Lớp: 61.QTKS-CLC

Khánh Hòa — 2022

2

MUC LUC

1 Tính cấp thiết của đề tài nh nh nh kg knh 3

2 Thực trạng nhân lực ngành du lịch khách sạn Sheraton tại Thành phố Nha Trang cuc nh nh nh IEEE HO OEE OEE EI EEE tk kế kết 3

a Khái quát về khách sạn Sheraton Nha Trang Hotel & Spa 3

b Thực trạng nguồn nhân lực tại khách sạn Sheraton Nha Trang Hotel

Ge SPI NUE UIE UI OEE I EU EEE IEE EE OE Đàn ĐK bà 5

3 Những hạn chế nhân lực của khách sạn Sheraton Nha Trang Hotel &

¬ HE UI NU IIE I EEO OEE EEE UI EOI OEE EEO EEE EEE Erne 5

4 Gi4i pháp ch nh nnnn nh nh HH ky 6

Gi4i pháp về hoạt động hoạch định con nh nh ye 6

Gi4i pháp về hoạt động tuyển dụng on nh Hye 6

Gi4i pháp về hoạt động đào tạo co nh nh hành Ha 7

Refer©enCe©S eee e enn EE DEE EEE STEELE EEEE DEST DEES DEES DETERS DDE EEE EEE EE EEE ES 8

1 Tính cấp thiết của đề tài

Trong những năm gần đây, thành phố Nha Trang hàng năm thu hút hàng nghìn khách du lịch, nơi tập trung nhiều khách sạn nhà hàng Cho nên, nhu cầu tuyển dụng ngành dụ lịch khách sạn là rất lớn

Theo thống kê của của Tổng cục Du lịch, ngành này mỗi năm cần thêm khoảng 40.000 lao động, nhưng lượng nhân lực đáp ứng được chỉ có khoảng 15.000 người, và chỉ 12% trong số này được đào tạo cao đẳng, đại học Theo đó nhu cầu lao động cho toàn ngành vùng Duyên hải Nam Trung Bộ đến năm 2030 khoảng 230.000 lao động trực tiếp trong du lịch và 470.000 lao động gián tiếp ngoài xã hội Đây được xem là một cơ hội trong phát triển đào tạo nhân lực du lịch thời gian tới

Trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa hiện nay có 04 cơ sở đào tạo du lịch cấp độ Đại học,

Cao đẳng: trường Đại học Nha Trang, Đại học Khánh Hòa, Cơ sở 2 Đại học Tôn Đức

Thắng, Đại học Thái Bình Dương 07 trường cao đẳng, trung cấp, trung tâm có đào tạo nghề du lịch, và chỉ đáp ứng được 70% nhu cầu Hơn bao giờ hết, nhân lực ngành du lịch tại thành phố Nha Trang luôn “hot” không ngừng

Với sự phát triển của xã hội, nhu cầu về nguồn nhân lực chất lượng cao đang ngày một cần thiết đối với các doanh nghiệp trong lĩnh vực du lịch Điều này cũng cho thấy việc đào tạo và tìm kiếm nguồn nhân lực chất lượng cao là một trong những vấn đề của khách sạn Sheraton Nha Trang Hotel & Spa Đánh giá thực trạng của doanh nghiệp hiện tại nhằm đưa ra các giải pháp trong quá trình quản trị nguồn nhân lực, từ đó giúp doanh nghiệp phát triển về mat con người cũng như nâng cao tbnh cạnh tranh trên thị trường

2 Thực trạng nhân lực ngành dụ lịch khách sạn Sheraton tại Thành phố Nha Trang

a Khái quát về khách sạn Sheraton Nha Trang Hotel & Spa

- _ Qúa trình hình thành và phát triển

Địa chỉ: 26-28 Trần Phú, Nha Trang, Khánh Hòa

Tel: (0258) 3880000 - Fax: (0258) 3882222

Email: reservations.nhatrang@sheraton.com

Website: http://www.sheratonnhatrang.com

Nằm trên đường Trần Phú - một trong những con đường đẹp nhất Nha Trang thêm

vị trb ở gần biển khách sạn Sheraton Nha Trang thu hút số lượng khách khổng lồ mỗi năm Đây là khách sạn quốc tế đầu tiên tại Nha Trang

Sheraton Hotel & Spa Nha trang chbnh thức khai trương vào ngày 05/10/2010, là một trong những khách sạn cao cấp có lượt du khách chọn làm điểm nghỉ dưong cao nhất tại Nha Trang Với tiêu chupn quốc tế 5 sao, Sheraton thừa sức mang đến cho du khách những trải nghiệm đáng nhớ Tổng mức đầu tư khoảng 1.210 tỉ đồng, khách sạn Sheraton Nha Trang cao 30 tâng với tổng cộng 280 phòng đều được cung cấp tất cả các tiện nghỉ mà hầu hết du khách mong đợi Bên cạnh đó, khách sạn sở hữu 28 phòng nghỉ có ban công hướng biển, tạo cho khách hàng một không gian nghỉ ngơi thoải mái với tầm nhìn bao quát vịnh biển Nha Trang Ngoài việc cung cấp các dịch vụ lưu trú và ăn uống, khách sạn Sheraton Nha Trang sở hữu tổng cộng 1600m2 diện tbch các phòng hội nghị, phòng tiệc Trong

đó phải kể đến hai phòng tiệc lớn (Grand Ballroom & Yersin Ballroom) tại tầng 2

và bốn phòng họp với các bố cục khác nhau (Hòn Mun, Hòn Ông, Hòn Bà, Hòn Tre) tại tầng 3 của khách sạn Sheraton Các phòng họp và phòng tiệc được trang thiết bị hiện đại và thiết kế đẹp mắt, đây được xem là một trong những nơi đáng chú u mà khách hàng có thể lựa chọn cho những dịp quan trọng

Nhắc đến bộ phận pm thực, khách sạn Sheraton Nha Trang sở hữu tổng cộng 6 nhà hàng và các quây bar hiện đại, bao gồm:

5

Nha hang cao cap Feast (Buffet) véi da dang cac loại thực phpm mang đậm nét văn hóa Âu-Việt, kết hợp với view biển tăng cảm giác thoải mái khi sử dụng Buffet tại nhà hàng Bên cạnh đó, du khách cũng có thể sử dụng món ăn theo hình thức

A La Carte hoac đat trước các thực đơn khác nhau (Dinner, Breakfast, ), giúp cho

du khách có nhiều sự lựa chọn cho khpu vị ăn của mình

AItitude Bar - một trong những quầy bar cao nhất ở Nha Trang, tọa lạc trên tầng

28 của khách sạn Sheraton Nha Trang Đến với Altitude Bar, du khách có thể

thưởng thức các loại cocktail đac biệt chỉ có tại Sheraton, cũng như tận hưởng bầu không khb cực kì “Chill” với phong cảnh bao quát cả Vịnh Nha Trang

Ngoài ra, Sheraton còn có các dịch vụ khác phải kể đến như Plunge Bar, hồ bơi ngoài trời với thiết kế độc đáo, trường dạy nấu ăn chuyên biệt (Cooking School), phòng tập thể hình Sheraton Fitness mở cửa 24 giờ (Tầng 6), Sheraton Club

Lounge (Tầng 25), đắm chìm bản thân cùng Shine Spa với 9 phòng trị liệu hiện đại (Tầng 8)

Với những điều tuyệt vời mà Sheraton Nha Trang sở hữu, cho thấy đây là một

trong những điểm đến vô cùng lu tưởng và hấp dẫn cho du khách trong và ngoài nước

- - Cơ cấu tổ chức

Sheraton el

eee Se mm

2 se eee ee

= BE see

vo iS ae ã mm

Ss

b Thực trạng nguồn nhân lực tại khách sạn Sheraton Nha Trang

Hotel & Spa

Trong thời kỳ phát triển của khoa học công nghệ, cùng với đó là sự phát triển về

nhụ cầu ngày càng cao của con người; Đac biệt là nhụ cầu du lịch hiện nay Các khách sạn trên địa bàn thành phố Nha Trang đang ngày càng phát triển, không

6

chỉ về các cơ sở vật chất, mà còn về con người Hoạch định các đường lối chbnh sách về nhân sự nhằm thu hút được nhiều nguồn lao động chất lượng cao, nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn đang là xu hướng hiện tại của các doanh nghiệp

Điều này cho thấy sự thiếu hụt trầm trọng các nhân lực ngành du lịch có kinh nghiệm, có chuyên môn, được đào tạo bài bản về nghiệp vũ, kỹ năng và có nền tảng kiến thức vững chắc Thực tế cho thấy nếu nhự muốn phát triển được ngành

du lịch tại thành phố Nha Trang thì chắc chắn, không thể bỏ qua tiêu chb nhân lực, đac biệt là đpy mạnh quá trình đào tạo cho những nhân viên đang làm việc trong ngành này

Sau đại dịch Covid-19, nguồn nhân lực tại khách sạn Sheraton Nha Trang suy

giảm do vấn đề việc làm của nhân viên.Một số nhân viên có xu hướng tìm việc khác trong thời gian giãn cách Do đó, sau khi mở cửa trở lại, vấn đề nguồn nhân lực đang trở nên cần được quan tâm

Hiện nay, nguồn nhân lực của khách sạn Sheraton đang dần ổn định sau tác động của Covid-19, chưa có sự đột phá trong cơ cấu nguồn nhân lực của khách sạn Một số bộ phận đang thiếu hụt nguồn nhân lực (Vb dụ như bộ phận F&B), cũng như chưa tìm ra người phù hợp cho vị trb mà doanh nghiệp đang mong muốn tuyển dụng Vấn đề đào tạo nguồn nhân lực của khách sạn Sheraton Nha Trang vẫn còn đang hạn chế

3 Những hạn chế nhân lực của khách sạn Sheraton Nha Trang Hotel

& Spa

Bên cạnh những thực trạng thiếu hụt nghiêm trọng về nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành du lịch thì lực lượng nhân lực trong ngành này cũng đang trở nên đại trà, làm cản trở sự phát triển chung toàn ngành

Xét về góc độ chung, nguồn nhân lực tại khách sạn Sheraton Nha Trang đang trở nên ổn định sau hậu Covid Tuy nhiên, doanh nghiệp vẫn còn gap một số hạn chế nói chung

Nguồn nhân lực tại khách sạn Sheraton Nha Trang hotel & spa vẫn còn gap những hạn chế về trình độ ngoại ngữ Chbnh bởi lẽ đó, để đảm bảo phát triển một cách lớn mạnh, khách sạn Sheraton Nha Trang cần chú trọng hơn trong việc đào tạo nhân lực, cũng như các ứng viên cần chủ động và tbch cực bồi dưong kiến thức cho bản thân một cách hiệu quả Với thực trạng là một trong những khách sạn quốc tế hàng đầu tại Nha Trang, bản thân khách sạn Sheraton cần phải đầu tư sâu hơn nữa, nhằm thu hút được số lượng nhân lực lớn, đồng thời đào tạo tốt cho các nhân viên trong khách sạn, luôn tự tin với công việc của mình

7

Ngoài các vấn đề về ngoại ngữ, một trong những hạn chế khác về mat nhân lực của khách sạn Sheraton Nha Trang Hotel & Spa, đó là việc phân bổ công việc của các nhân viên trong từng bộ phận khác nhau Luân chuyển trong công việc còn hạn chế, chưa đánh giá đúng khả năng của nhân viên và phân bổ nguồn nhân lực chưa hợp lu

Hiện nay, các hoạt động đào tạo về nhân lực tại khách sạn Sheraton Nha Trang chủ yếu là cầm tay chỉ việc Bộ phận nhân sự chưa có các hoạt động đào tạo cụ thể cho từng bộ phận trong khách sạn

4 Gi4i pháp hoàn thiện cống tác quán trị nguồn nhân lực của khách

sạn Sheraton Nha Trang trong bối c4nh hội nhCp quốc tế và cống

nghệ 4.0

Gi4i pháp về hoạt động hoạch định

Cải thiện hệ thống phần mềm quản lu nhân sự của khách sạn, nghiên cứu và phát triển phần mềm có trên thị trường nhằm tối ưu hóa việc hoạch định nguồn nhân

lực (Excel, HRpro7,Smile, )

Nhằm đánh giá đúng nhu cầu nguồn nhân lực, bộ phận nhân sự cần phải kết hợp với các bộ phận khác để đánh giá đúng nhu cầu tuyển dụng, so sánh với năng lực

để phát hiện ra sự thiếu hụt

Vb dụ, trong bộ phận F&B của khách sạn Sheraton Nha Trang Trong thời gian cao điểm như các dịp lễ, trưởng bộ phận sẽ ước lượng nhân viên công nhật và tuyển dụng theo những kinh nghiệm trước đây, cũng như dựa trên số lượng khách hàng (vòng quay chỗ ngồi) nhằm tuyển dụng nhân lực cho những dịp đông khách

Gi4i pháp về hoạt động tuyển dụng

Quy trình tuyển dụng tại khách sạn Sheraton Nha Trang Hotel & Spa

s« Tiếp nhận hồ sơ xin việc (CV) và email của ứng viên

s« Phỏng vấn sơ bộ từ phba bộ phận nhân sự

e Phỏng vấn trực tiếp từ trưởng bộ phận mà ứng viên ứng tuyển

» Thông báo kết quả trúng tuyển

e Ung vién chupn bi cac giấy tờ cần thiết do bộ phận nhân sự yêu cầu s« Bố trb công việc cho nhân viên

Quy trình tuyển dụng tại Sheraton không quá phức tạp, các ứng viên chủ yếu là người quen hoac nhân viên cũ quay trở lại làm việc sau hậu Covid-19, hoac sinh viên thực tập Do đó, quy trình tuyển dụng đơn giản hơn

Một số giải pháp trong vấn đề tuyển dụng:

Thu hút nhân tài thông qua website của khách sạn và các ứng dụng phần mềm tiện bch về tuyển dụng nhân lực (Linkedin, TopCV, )

8

Bảng mô tả chỉ tiết công việc của khách sạn cần phải đac sắc, mang nhiều thông tin chỉ tiết về vị trb đăng tuyển, giúp ứng viên hình dung rõ ràng công việc sắp ứng tuyển

Thiết lập giao diện website của khách sạn Giao diện website dễ dàng truy cập, không quá rườm rà về mat hình thức Xây dựng một diễn đàn ngay trên website hoac thêm thông tin liên hệ để trực tiếp trả lời những câu hỏi của ứng viên một cách kịp thời

Tạo chức năng ứng tuyển trực tuyến, khuyến khbch ứng viên cung cấp địa chỉ email để công ty kịp thời thông báo những cơ hội việc làm mới nhất và dễ dàng tiếp cận hơn với những ứng viên tiềm năng

Xây dựng thương hiệu công ty để thu hút nhân tài Sự tham gia của nhân viên trong khách sạn: Họ như những “đại sứ thương hiệu” giúp ứng viên cảm thấy hào hứng với công ty hơn chbnh nhờ vào cách họ thể hiện cảm xúc tại nơi làm việc bằng cách cập nhật các hoạt động ngoại khóa, vui chơi, mang tbnh tbch cực lên mạng xã hội hay truyền miệng (Word of mouth)

Những đánh giá trực tuyến về công ty: Nếu công ty có

những phần đánh giá tbch cực của nhân viên trong công

ty trên Fanpage Facebook hoac phần đánh giá trên

Linkedin thì đây là một cách rất tuyệt để xây dựng niềm

tin đối với các ứng viên tiềm năng Hiện nay, nền tảng

đánh giá mà khách sạn Sheraton đang chú trọng chbnh là

trang web Tripadvisor

Tăng cường truyền thông trên mạng xã hội Tham gia các buổi tuyển dụng tại các trường Đại học trên địa bàn

Thu hút nhân tài qua chương trình thực tập sinh

Tìm kiếm những ứng viên tiềm năng thông qua mối quan hệ với các trường đại học, cao đẳng

Đat ra những kỳ vọng của tổ chức đối với thực tập sinh và sàng lọc ra những người phù hợp với doanh nghiệp và xác định rõ thời gian của kỳ thục tập, cách thúc đánh giá thực tập sinh

Lập KPI đánh giá chất lượng giám sát và đào tạo của các mentor và lưu lại hồ sơ những thực tập sinh có kết quả thực tập nổi bật

9

Sau khi kết thúc chương trình thực tập, chủ động liên hệ và mời họ về làm việc tại

vị trb phù hợp với những quyền lợi, đãi ngộ hấp dẫn

Gi4i pháp về hoạt động đào tạo

Để thực hiện mục tiêu, chiến lược phát triển nguồn nhân lực trong bối cảnh công nghệ 4.0 và hội nhập quốc tế, khách sạn Sheraton Nha Trang cần lập kế hoạch nhụ cầu đào tạo Phân chia quá trình đào tạo thành hai mô hình bao gồm: Đào tạo trong công việc và đào tạo ngoài công việc

Đào tạo trong công việc chủ yếu là cầm tay chỉ việc, phương pháp này hiện đang được các doanh nghiệp hướng đến trong suốt nhiều năm qua, đac biệt là các nghiệp vụ trong lĩnh vực khách sạn nhà hàng Đối với đào tạo ngoài công việc, chủ yếu là các buổi đào tạo do các trưởng bộ phận tổ chức nhằm truyền tải các kiến thức của doanh nghiệp, cũng như một số thông báo quan trọng từ phba doanh nghiệp

Với công nghệ phát triển như hiện nay, việc đào tạo trên các nền tảng mạng xã hội đang trở thành xu thế của hầu hết các khách sạn Do đó, đây cũng là một trong những giải pháp mà khách sạn Sheraton Nha Trang nên áp dụng Thực hiện

đào tạo thông qua mạng xã hội, giúp khách sạn phân chia việc đạo tạo cho nhiều

bộ phận khác nhau, cũng như thuận tiện hơn trong việc phổ biến các nội dụng đào tạo chung

Hiện nay, Typsy đang là một trong những ứng dụng đào tạo trên nền tảng mạng

xã hội với nhiều khóa học chuyên về lĩnh vực du lịch (Khách sạn - Nhà hàng) Đây cũng là giải pháp hữu bch cho Sheraton trong quá trình đào tạo trực tuyến, cũng như cập nhật nhiều thông tin mới nhất của khách sạn đến với nhân viên