BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA DU LỊCH BÀI TIỂU LUẬN CUỐI KÌ Đề tài PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN NOVOTEL HẠ LONG GVHD ĐẶNG THỊ PHƯỚC TOÀN Tên học phần QUẢN T.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA DU LỊCH BÀI TIỂU LUẬN CUỐI KÌ Đề tài PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN NOVOTEL HẠ LONG GVHD: ĐẶNG THỊ PHƯỚC TOÀN Tên học phần: QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC KHÁCH SẠN Lớp: 61-QTKS.6 Thực hiện: BÙI THỊ CẨM CHI Khánh Hòa, tháng 6, năm 2022 MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH ẢNH i MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN 1.1 Khái quát khách sạn 1.2 Đặc điểm sở vật chất kỹ thuật CHƯƠNG 2: CÔNG TÁC QUẢN LÝ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN 2.1 Cơ cấu tổ chức quản lý 2.2 Nội dung quản lý nhân 2.2.1 Lập kế hoạch nguồn nhân lực 2.2.2 Công tác tuyển dụng 2.2.3 Công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực 2.2.4 Chính sách bảo hiểm, tiền lương cho nhân viên 2.2.5 Khen thưởng kỷ luật lao động 2.3 Nhận xét thực trạng quản lý nguồn nhân lực khách sạn 2.3.1 Những ưu điểm quản lý nhân lực khách sạn 2.3.2 Những khuyết điểm, hạn chế quản lý nhân lực khách sạn CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN NOVOTEL HẠ LONG 3.1 Định hướng phát triển công tác nhân 3.2 Hồn thiện cơng tác tuyển dụng nhân lực 3.3 Nâng cao công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực KẾT LUẬN 10 TÀI LIỆU THAM KHẢO 11 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1 Khách sạn Novotel Hạ Long Hình Phịng Standard hướng đồi hai giường đơn Hình Nhà hàng The Square Hình Bể bơi trước khách sạn Novotel Hạ Long Hình Sơ đồ tổ chức khách sạn Novotel Hạ Long Hình 2 Khách sạn Novotel Hạ Long tuyển dụng i MỞ ĐẦU Có thể thấy kinh tế nước ta mở cửa trình hội nhập tạo điều kiện cho ngành kinh tế ngày phát triển, có ngành du lịch đặc biệt lĩnh vực kinh doanh khách sạn Tình hình kinh doanh khách sạn có điều kiện thuận lợi để phát triển, ngày có nhiều sở kinh doanh khách sạn xây dựng Tuy nhiên điều buộc doanh nghiệp kinh doanh khách sạn phải đối mặt với tình trạng cạnh tranh gay gắt Để tồn phát triển thị trường cạnh tranh khốc liệt vậy, doanh nghiệp khách sạn cần thiết phải có biện pháp hữu hiệu nhằm đem lại thành công cho khách sạn Trong hoạt động kinh doanh nào, người yếu tố định thành công công ty, đặc biệt ngành dịch vụ, nguồn nhân lực xem quan họ nhân tố định thành công cho phát triển chất lượng dịch vụ khách sạn Chính vậy, cơng tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn yếu tố thiếu Novotel Hạ Long khách sạn Hạ Long Để cạnh tranh với khách sạn lớn, vấn đề đặt cho khách sạn hiệu việc quản lý sử dụng nhân lực Chính lẽ đó, khách sạn trọng đến công tác quản lý nhân lực – phận thiếu quản trị kinh doanh Và để hiểu rõ cách mà khách sạn quản trị nguồn nhân lực nào, tìm hiểu hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Hạ Long CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN 1.1 Khái quát khách sạn Khách sạn Novotel Hạ Long tọa lạc số 160 đường Hạ Long, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh Khách sạn có vị trí thuận lợi cho hoạt động kinh doanh nằm trung tâm khu du lịch Bãi Cháy, cạnh bãi biển Bãi Cháy tiếng cơng viên nước Sun World Ha Long Hình 1 Khách sạn Novotel Hạ Long Khách sạn dự án phát triển khu nghỉ dưỡng Công ty Cổ phần khách sạn Hải Âu, khách sạn tập đoàn khách sạn Accor Pháp Khách sạn mở cửa đón khách vào ngày 13 tháng 10 năm 2008 thức khai trương vào ngày 23 tháng 11 năm 2008 Năm 2010, khách sạn Thời báo Kinh tế Sài Gòn trao tặng danh hiệu “Cúp vàng chất lượng” chứng tỏ chất lượng thương hiệu khách sạn quốc tế Hạ Long 1.2 Đặc điểm sở vật chất kỹ thuật − Cơ sở lưu trú: Novotel Hạ Long có 225 phịng trang bị đầy đủ tiện nghi nội thất Tất phịng có wifi internet có dây miễn phí để đáp ứng nhu cầu khách Bao gồm loại phòng: phòng Standard, phòng Superior, phòng Executive phịng Suite Hình Phịng Standard hướng đồi hai giường đơn − Cơ sở ăn uống: + Nhà hàng The Square: có thiết kế khơng gian sang trọng lãng mạn có sức chứa tới 150 chỗ ngồi Hình Nhà hàng The Square + Bao gồm quầy bar: quầy bar khu vực tiền sảnh, nơi để du khách nghỉ chân, thư giãn; quầy bar bể bơi, nơi phục vụ đồ uống lạnh, cocktails, nước hoa quả… − Cơ sở dịch vụ bổ sung: + Khách sạn có khu vực spa với đầy đủ liệu pháp mang lại cho du khách cảm giác thư giãn + Bể bơi: khách sạn có bể bơi với tổng diện tích 350 m2 phía trước tịa nhà Hình Bể bơi trước khách sạn Novotel Hạ Long + Có trung tâm thể dục, hồ bơi dành cho trẻ em cửa hàng đồ ăn nhanh + Những tiện nghi, dịch vụ khác bao gồm dịch vụ phòng 24 giờ, minibar vòi sen phun mưa CHƯƠNG 2: CÔNG TÁC QUẢN LÝ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN 2.1 Cơ cấu tổ chức quản lý Hình Sơ đồ tổ chức khách sạn Novotel Hạ Long (Nguồn: Nguyễn Thị Thùy Dương “Luận văn tốt nghiệp thực trạng số giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn Novotel Hạ Long”) Khách sạn Novotel Hạ Long quản lý theo mơ hình trực tuyến chức năng, tức hoạt động khách sạn Ban Giám đốc đề Mơ hình giúp cho việc quản lý Ban Giám đốc dễ dàng hơn, từ tạo hiệu kinh doanh sử dụng có hiệu nguồn nhân lực 2.2 Nội dung quản lý nhân 2.2.1 Lập kế hoạch nguồn nhân lực Để đánh giá nhu cầu nguồn nhân lực nhằm chọn lực lượng lao động phù hợp, khách sạn tiến hành lập kế hoạch nguồn nhân lực dựa vào mục tiêu khách sạn, từ hình thành nhu cầu cho phận khác Để công tác lập kế hoạch nhân lực xác tránh tình trạng thừa hay thiếu nhân lực, nên công tác lập kế hoạch nhân lực có tham gia trực tiếp phận nhân với trưởng phận Điều cho thấy có khác biệt so với khách sạn khác, hầu hết có từ cấp đưa xuống mà không lấy ý kiến người trực tiếp sử dụng lao động, từ làm cho kế hoạch khơng mang tính thiết thực ngồi cịn ảnh hưởng đến việc tuyển chọn nhân lực khơng mong muốn 2.2.2 Cơng tác tuyển dụng Quy trình tuyển dụng khách sạn áp dụng theo quy trình Accor sau: − Khi phát sinh vị trí trống hay muốn tuyển thêm nhân viên, thơng báo nội trước báo Nếu nội khơng có ứng viên thơng báo tuyển dụng lên trang mạng AccorJobs.com Khách sạn tiếp nhận hồ sơ ứng viên thông qua email nộp hồ sơ trực tiếp khách sạn − Nếu hồ sơ q khơng phù hợp khách sạn tiến hành tuyển nhân viên từ bên thông qua quảng cáo; trang web địa phương raovatquangninh.vn uongbi360.vn; trung tâm dịch vụ lao động hay tuyển dụng trực tiếp trường đại học − Sau thu nhận hồ sơ tiến hành sàng lọc hồ sơ cho vị trí chuyển đến phận cần tuyển dụng − Nếu ứng viên đáp ứng yêu cầu thỏa thuận điều kiện tiến hành cho thử việc tháng khách sạn Hình 2 Khách sạn Novotel Hạ Long tuyển dụng 2.2.3 Công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Khách sạn Novotel Hạ Long có hình thức đào tạo sau: − Đào tạo cho nhân viên mới: ngày đầu làm, nhân viên hướng dẫn trang phục quy định khách sạn Tháng tham gia vào khóa đào tạo giới thiệu Accor phòng nhân tổ chức − Học việc: chương trình áp dụng cho sinh viên thực tập khách sạn nhân viên chưa có nhiều kinh nghiệm dẫn thời gian định trước giao công việc độc lập − Đào tạo chéo: tạo cho nhân viên có hội tiếp xúc với khách sạn khác tập đoàn Accor, thử thách cá nhân làm việc mơi trường mới, từ giúp họ tăng cường tri thức kỹ làm việc − Ngồi ra, khách sạn cịn có buổi đào tạo ngắn nghiệp vụ cho phận mời giáo viên nước dạy để nâng cao trình độ tiếng anh cho nhân viên 2.2.4 Chính sách bảo hiểm, tiền lương cho nhân viên Khách sạn chịu trách nhiệm nhận sổ bảo hiểm xã hội thủ tục toán với quỹ bảo hiểm xã hội Khách sạn đóng góp vào quỹ bảo hiểm: bảo hiểm y tế, bảo hiểm tai nạn, bảo hiểm xã hội Sổ bảo hiểm xã hội trả cho nhân viên chấm dứt hợp đồng lao động Khách sạn chi trả cho nhân viên vào kỳ kiểm tra sức khỏe Tiền lương người lao động hàng tháng bao gồm lương theo thỏa thuận 70% tiền phí dịch vụ (với nhân viên có mức lương 12 triệu đồng/tháng) 2.2.5 Khen thưởng kỷ luật lao động 2.2.6.1 Khen thưởng Tặng tiền thưởng khen dành cho nhân viên làm việc xuất sắc tháng năm Vào ngày lễ, khách sạn thưởng cho nhân viên tùy theo kết hoạt động kinh doanh Sau năm làm việc khách sạn, nhân viên nhận thẻ ưu đãi Accor, với thẻ nhân viên hưởng mức giá đặc biệt Ngoài tổ chức tiệc năm cho nhân viên nhiều phần thưởng có giá trị 2.2.6.2 Kỷ luật Đối với người lao động có hành vi vi phạm kỷ luật lao động lần với mức nhẹ: khiển trách văn bị trừ 50% tiền phí dịch vụ tháng Sa thải: áp dụng người lao động có hành vi tiết lộ bí mật cơng nghệ, trộm cắp, tham có hành vi gây thiệt hại đến tài sản khách sạn 2.3 Nhận xét thực trạng quản lý nguồn nhân lực khách sạn 2.3.1 Những ưu điểm quản lý nhân lực khách sạn Khách sạn hình thành nên quy định chặt chẽ sách tuyển dụng nhân lực, quy định mang nét khác biệt so với khách sạn khác là: “Khách sạn hoan nghênh tất ứng viên có kinh nghiệm tốt nghiệp với ngành nghề đào tạo nào, kể chưa có kinh nghiệm làm việc có khả nói tiếng Anh” Trong công tác tuyển dụng, khách sạn tiến hành tuyển chọn ứng viên thông qua vấn trực tiếp người vấn phải trả qua nhiều lần vấn, phương pháp ưu việt mang tính khách quan Khách sạn Novotel Hạ Long xây dựng nên hệ thống kỷ luật xác, tỉ mỉ cơng từ giúp nâng cao chất lượng phục vụ Công tác đào tạo phát triển nhân lực trọng 2.3.2 Những khuyết điểm, hạn chế quản lý nhân lực khách sạn Mối quan hệ phận khách sạn chưa có chặt chẽ dẫn đến chưa tối đa hóa hài lịng khách Khách sạn chưa tổ chức buổi họp phận Cơng tác tuyển dụng cịn chung chung: chưa sâu vào nghiệp vụ vị trí mà người lao động cần làm Còn yếu khâu quảng cáo thông báo tuyển dụng Chế độ khen thưởng cho nhân viên cịn có danh hiệu nhân viên năm, tháng CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN NOVOTEL HẠ LONG 3.1 Định hướng phát triển công tác nhân Khách sạn cần có biện pháp cụ thể nhằm thu hút trì khách hàng thị trường mục tiêu mở rộng thị trường Cần có chương trình liên kết với cơng ty quốc tế Tổ chức hợp tác phân công lao động cách hợp lý Cần đảm bảo, cải thiện điều kiện lao động chế độ nghỉ ngơi cho nhân viên Quan tâm nhiều nhân viên tạo hội cho họ thăng tiến phát triển 3.2 Hồn thiện cơng tác tuyển dụng nhân lực Bên cạnh vấn trực tiếp, khách sạn tiến hành: Trắc nghiệm trình độ chun mơn; Trắc nghiệm khiếu thiên hướng ngành nghề; Trắc nghiệm tâm lý tính cách Ở vị trí quan trọng cần tiến hành công tác thẩm tra hồ sơ ứng viên để đảm bảo nhân viên không tự ghi thêm kinh nghiệm, hay kiểm tra thái độ làm việc họ nơi cũ Xây dựng nội dung thông báo tuyển dụng chi tiết hấp dẫn hơn, bên cạnh việc đăng tin trang báo điện tử đăng thêm trang mạng xã hội, báo… 3.3 Nâng cao công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Khách sạn nên bổ sung thêm phương pháp đào tạo luân phiên cho nhân viên, nhân viên có khả số nghiệp vụ phận vơ thuận lợi cho người quản lý Tăng cường hợp tác đào tạo, bồi dưỡng đội ngũ quản lý Tăng cường công tác đào tạo chéo không cho cán mà cịn nhân viên để họ có hội học tập, nâng cao kỹ Nâng cao trình độ ngoại ngữ cho nhân viên Khuyến khích tinh thần tự học cá nhân Thực việc đánh giá chương trình đào tạo để biết mức hồn thành mục tiêu đề ra, từ có sách đào tạo hợp lý Có sách khen thưởng đề bạt cho nhân viên hoàn thành tốt nhiệm vụ vào vị trí trống khách sạn KẾT LUẬN Có thể thấy, cơng tác quản trị nguồn nhân lực quan trọng cần thiết với doanh nghiệp kinh doanh nào, lẽ khơng có doanh nghiệp phát triển thành cơng khơng có đội ngũ nhân viên đào tạo quản lý cách chỉnh chu hiệu Bên cạnh ưu điểm cơng tác quản trị nhân lực Novotel Hạ Long cịn khuyết điểm, để thích ứng với kinh tế sơi động địi hỏi nhà quản trị khách sạn cần phải nổ lực công tác quản trị nhân lực Novotel Hạ Long cố gắng ngày để phát triển lĩnh vực hoạt động kinh doanh khách sạn 10 TÀI LIỆU THAM KHẢO Trần Kim Dung (2002), Quản trị nguồn nhân lực, Nxb Lao Động Xã Hội, Hà Nội Nguyễn Thị Thùy Dương (2011), Thực trạng số giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn Novotel Hạ Long, Luận văn tốt nghiệp, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Lương Thị Thanh (2011), Thực trạng giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Hạ Long, Khóa luận tốt nghiệp, trường Đại học Dân Lập Hải Phòng Novotelhalongbay (2021), Novotel Hạ Long Bay, https://novotelhalongbay.com/vi/ (truy cập ngày 21/05/2022) Expedia (2021), Novotel Ha Long Bay, https://www.expedia.com.vn/Ha-LongKhach-San-Novotel-Ha-Long-Bay.h2102731.Thong-tin-khach-san (truy cập ngày 21/05/2022) 11 ... mà khách sạn quản trị nguồn nhân lực nào, tìm hiểu hoạt động quản trị nguồn nhân lực khách sạn Novotel Hạ Long CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN 1.1 Khái quát khách sạn Khách sạn Novotel Hạ Long. .. vụ, nguồn nhân lực xem quan họ nhân tố định thành công cho phát triển chất lượng dịch vụ khách sạn Chính vậy, cơng tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn yếu tố thiếu Novotel Hạ Long khách sạn Hạ. .. World Ha Long Hình 1 Khách sạn Novotel Hạ Long Khách sạn dự án phát triển khu nghỉ dưỡng Công ty Cổ phần khách sạn Hải Âu, khách sạn tập đoàn khách sạn Accor Pháp Khách sạn mở cửa đón khách vào