Đồ Án Phát Triển Sản Phẩm HUIT - Canh nấm ăn liền

Trang 1 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP HỊ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM DO AN PHAT TRIEN SAN PHAM DE TAI: BUOC DAU DU AN PHAT TRIEN SAN PHAM CANH NAM AN LIEN Trang 2

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM DO AN PHAT TRIEN SAN PHAM DE TAI: BUOC DAU DU AN PHAT TRIEN SAN PHAM CANH NAM AN LIEN GVHD: NGUYEN THI NGQC THUY 2005200226 LOP: 11DHTP2 SVTH: NHOM 05 2005200246 LỚP: 1IDHTP6 DAO THI THUY TIEN MSSV: NGUYÊN THỊ NGỌC TRÚC MSSV: TP HÒ CHÍ MINH, NĂM 2023 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM DO AN PHAT TRIEN SAN PHAM DE TAI: BUOC DAU DU AN PHAT TRIEN SAN PHAM CANH NAM AN LIEN GVHD: NGUYEN THI NGOC THUY 2005200226 LOP: 11DHTP2 SVTH: NHOM 05 2005200246 LOP: 11DHTP6 DAO THI THUY TIEN MSSV: NGUYEN THI NGOC TRUC MSSV: TP HO CHi MINH, NAM 2023 LỜI CAM ĐOAN Chúng em xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của chúng em Các kết quả nghiên cứu và các kết luận trong đồ án này là trung thực, và không sao chép từ bất kỳ một nguồn nào và dưới bất kỳ hình thức nào Việc tham khảo các nguồn tài liệu (nếu có) đã được thực hiện trích dẫn và ghi nguồn tài liệu tham khảo đúng theo yêu câu Sinh viên thực hiện Sinh viên 1 Sinh viên 2 Đào Thị Thủy Tiên Nguyễn Thị Ngọc Trúc LỜI CÁM ƠN Đề hoàn thành đề tài này, trước hết chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quý thầy, thầy cô trong khoa Công nghệ thực phẩm trường Đại học Công nghiệp thực phẩm Tp Hồ Chí Minh đã truyền đạt kiến thức và kinh nghiệm quý báu cho chúng em trong suốt quá trình học tập và rèn luyện tại trường Thời gian thực hiện đồ án là quá trình chúng em được rèn luyện, nghiên cứu và ứng dụng những kiến thức đã học vào đồ án phát triển sản phẩm Trong suốt quá trình thực hiện, chúng em đã hiểu hơn về thị trường phát triển của dòng sản phẩm canh ăn liền ở Việt Nam cũng như quy trình công nghệ và quy trình sản xuất ra một loại sản phẩm mới Với sự lỗ lực hết mình của chúng em trong thời gian qua, cùng với sự tìm hiểu qua các giáo trình, bài báo, bài giảng, đã được thể hiện một cách tốt nhất qua bài báo cáo này Trong quá trình thực hiện đề tài chúng em đã gặp không ít khó khăn Nhưng với sự động viên giúp đỡ của quý thầy cô, người thân và bạn bè, chúng em cũng đã hoàn thành tốt đề tài nghiên cứu của mình và có được những kinh nghiệm, kiến thức hữu ích cho bản thân Cảm ơn các thầy cô Trung tâm thí nghiệm thực hành đã tạo luôn điều kiện thuận lợi để chúng em có thể hoàn thành các thí nghiệm của mình Đặc biệt, Chúng em xin cảm ơn Cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy đã giúp đỡ và hướng dẫn chúng em trong suốt quá trình thực hiện đồ án Dù vậy, VỚI hiểu biết còn hạn hẹp và chưa có kinh nghiệm nên không tránh khỏi sai sót Chúng em rất mong nhận được sự nhận xét của quý Thầy/Cô để bài báo cáo hoàn thiện hơn Chúng em xin chân thành cảm ơn TP Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2023 SVTH Đào Thị Thủy Tiên Nguyễn Thị Ngọc Trúc MỤC LỤC 09099.607.900 ii 0989.0007 iii \19 909i 90:in:01177 — viii \/10/9 09/0:7.0 1c ix LOI MO DAU cscssssssssssssossssosssssssssssssscssessesecsecassucnssusassesossssossusoususoesscsussesssasoseessssasses 1 A CHUẨN BỊ CƠ SỞ THỰC HIỆN ĐỒ ÁN . 5-5