Đồ Án Phát Triển Sản Phẩm HUIT - Canh nấm ăn liền từ thiên nhiên

CHUONG 1. HINH THANH CAC Y TUONG CHO SAN PHAM

• Khảo sát 5: Sự đáp ứng của công nghệ, nguyên vật liệu, chỉ phí đầu tư, vận

Tác dụng của hạt sen đối với sức khỏe còn được thể hiện trong việc bài tiết melamin, đặc biệt là hợp chất có tên palmitic acid methyl ester, thông qua cơ chế melanogenesis giúp đường tiểu thông suốt, không bị lắng cặn. Việc kết hợp giữa hạt sen, đậu hũ non, cà rốt làm sản phẩm thêm phần hấp dẫn và thu hút sự chú ý nhiễu hơn bởi thành phần nguyên liệu của sản phẩm hoàn toàn từ thiên nhiên, thân thiện với môi trường, hương vị thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Khảo sát giúp cho chúng ta biết được đối thủ của mình là ai, những thông tin của đối thủ cung cấp giúp cho chúng ta định hướng được sản phẩm, đặt ra giá cả cạnh tranh, đối phó được các chiến lược maketing, dịch vụ, sản phẩm của đối thủ bằng những sáng kiến riêng, giúp cho sản phâm của mình nỗi bật trên thị trường.

Thu thập thông tin của các sản phẩm trà xanh đóng chai trên thị trường bao gôm: nhãn mác, bao bì, hạn sử dụng, thành phân, giá cả, khối lượng..Sau đó làm khảo sát nhỏ về mức độ phô biến, ưa thích của người tiêu dùng về các sản phẩm của các đối thủ cạnh tranh. Do đó có thể nhận thấy rằng, sự lựa chọn hàng đầu của họ là sản phẩm vừa đáp ứng hương vị thơm ngon, tính tiện dụng và trờn hết là giàu dinh đưỡng, sản xuất theo quy trỡnh kiểm định rừ ràng, cú chứng nhận của các tô chức về độ an toàn, vệ sinh từ khâu chọn nguyên liệu cho đến khâu đóng gói thành phẩm tung ra thị trường. Các tác động từ môi trường xã hội sẽ ảnh hưởng rất lớn đến kế hoạch phát triển sản phẩm mới, vì vậy cần hoạch định được chiến lược sản phẩm, chiến lược thị trường, chiến lược tiếp thị phù hợp với điêu kiện xã hội hiện nay.

Không phải tự nhiên mà Nắm Huong có biệt danh “Nữ Hoàng các loại nắm“, đơn giản vì Nắm Đông Cô rất giàu các thành phần dinh dưỡng tự nhiên, từ đó mang lại rất nhiều tác dụng và lợi ích cho sức khỏe người dùng, giúp ngăn ngừa ung thư, bảo vệ hệ tim mạch. Nấm hương có giá trị dinh dưỡng cao, sử dụng nắm Hương làm rau như một thực phẩm cao cấp cung cấp vitamin (như vitamin BI, B2, vitamin pp, vitamin D2..) chất khoang (Fe, Mn, K, Ca, Mg, Cd, Cu, P va Zn) cho co thé con người. Thịt lợn và thịt gia cầm là nguồn cung cấp protein, khoáng chất, vitamin và các hợp chất hoạt tính sinh học khác và đễ dàng tiếp cận với người tiêu dùng hiện đại, có mặt ở hầu hết các nên văn hóa trên toàn thế giới.

Quản lý được mỗi rủi ro trong quá trình sản xuất đối với các doanh nghiệp luôn là một vẫn đề được quan tâm, đặc biệt là các nhà quản lý về phương diện công cụ, máy móc giúp cho doanh nghiệp đạt được mục tiêu đề ra hay không.

CHƯƠNG 3. SÀNG LỌC VÀ CHỌN Ý TƯỞNG

Sản phẩm mới có sự sáng tạo trong việc phối trộn với những nguyên liệu một cách hài hòa. Ngoài ra để nuôi trồng nắm hương có thể được trồng trên thân gỗ hoặc trồng trong bịch giá thể. Do đó, có thê giải quyết được vẫn đề về nguồn nguyên liệu phục vụ cho sản xuất.

Thịt heo và các sản phẩm từ thịt heo là nguồn cung cấp protein trong khẩu phần bữa ăn hàng ngày. Mặt trên tai nằm màu nâu, mặt dưới có nhiều bản mỏng xếp lại.Trên mặt nam có những vảy nhỏ màu trắng. Công nghệ: Ngày nay nhờ vào sự phát triển của ngành khoa học kỹ thuật và công nghệ chế tạo máy móc mà ta có thê sử dụng máy móc ở hầu hết các công đoạn của quy.

+ Máy rửa rau quả: rửa sạch nguyên liệu trước khi thực hiện các công đoạn tiếp theo. Nguyên lý hoạt động: Máy có băng tải đạng lưới inox hoặc trống quay giúp loại bỏ các hạt nhỏ và côn trùng khi sản phẩm di chuyên từ vùng hỗn loạn đến vùng yên tĩnh. Không cần thay nước thường xuyên như với máy rửa rau công nghiệp thông thường, giảm mức tiêu thụ nước tới 50%.

Sau khi hết một loại rau quả, có thể thay đổi sang để rửa các loại khác mà không tốn công đoạn dừng máy để kiểm tra hay vệ sinh. Nhẹ nhàng làm giảm thiệt hại sản phẩm, sử dụng được trên nhiều loại nông sản như rau củ. + Máy chân băng tải: tiến hành chân nguyên liệu để làm chín, giữ được màu sắc và.

Nguyên lý hoạt động: nguyên liệu đi từ phễu sau đó được chẳn nước nóng, chạy hết băng tải đến cuối băng tải ở đây nguyên liệu sẽ được đỗ vào dụng cụ chứa. Dải băng tải được chia đều bởi các thanh ngang nên lượng nguyên liệu chân đều giúp sản phẩm được chân đúng yêu câu. Luồng khí nóng này sẽ làm nhiệm vụ đưa hơi nước và độ âm thoát ra khỏi khoang sây.

CHUONG 4. PHAT TRIEN CONCEPT SAN PHAM

Qua khảo sat thay được có đến 64% người tiêu dùng chọn bao bì giấy va 25% còn lại. Với ưu điểm bảo vệ môi trường nên bao bì giấy là lựa chọn phù hợp. Qua biểu đồ cho thấy có 49% người tiêu dùng mong muốn mức giá sản phẩm là 6-.

Như vậy khách hàng mục tiêu của sản phẩm mà chúng em hướng đến là tất cả mọi người. Sản phẩm là loại thực phẩm ăn liền, mang tính tiện lợi cao cho người tiêu dùng. Sản phẩm canh ăn liền với 100% từ rau củ tươi, sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt, nắm hương và rau củ hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị dễ dùng và thỏa mãn được khẩu vị của người tiêu dùng.

Về mặt dinh dưỡng thì trong nắm hương có hàm lượng calo thấp nhưng cung cấp một lượng lớn chất xơ, cũng như vitamin B (B2, B3, folate, B5) và một số khoáng chất Phốt pho, Vitamin D, Selen, Đồng, Kali. Những chất này cung cấp năng lượng cho cơ thể, giảm lượng cholesterol, bảo vệ tim mạch, điêu hòa huyết áp,. Sản phẩm không chứa chất bảo quản, không chứa chất phụ gia nên rất an toàn cho cơ thể của người sử dụng đặc biệt là những người có tuổi khi chức năng tiêu hóa dần trở nên kém đi và nhạy cảm với chất bao quan va phụ gia.

Đây là sản phẩm ăn liền được đóng trong túi giấy nên khi sử đũng chỉ cần cho ra chén thêm nước sôi vào chờ trong 3 phút là có thé str dụng được, vô cùng tiện lợi có thể mang đi mọi nơi. Phân bó trên toàn quốc và ưu tiên ở các thành phó lớn, các siêu thị lớn nhỏ: Big C, Aeon, Co.opmart,. Sản phẩm sau khi chế biến được đóng gói cân thận, kín, không bị xì hơi dé tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí bên ngoài khiến cho sản pham bi 4m, méc va sé bảo quản sản phẩm được lâu hơn.

Hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất nên bảo quản ở nơi khô ráo tránh ánh năng trực tiếp. Sử dụng thiết bị công nghệ hiện đại, đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm, thiết kế đây chuyền sàn xuất một chiều, khu vực tiếp nhận nguyên liệu được tách rời với khu vực sản xuất.công nghệ được sử dụng để chế biến là công nghệ sây đối lưu giúp cho nguyên liệu sau khi sấy không bị mắt đi giá trị dinh dưỡng mà còn giữ được màu sắc cho sản phâm.

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Giáo trình Công nghệ chế biến thực phẩm, Lê Văn Việt Mẫn, Đại học Quốc gia. Sneh Punia Bangar (2022), A comprehensive review on lotus seeds (Nelumbo nucifera Gaertn.): Nutritional composition, health-related bioactive properties, and industrial applications, Journal of Functional Foods, Volume 89, February 2022,.