TỔNG QUAN VỀ COCCINIA GRANDIS
Nguồn gốc, phân bố
Tên khoa học : Coccinia grandis (L.) Voigt, Cucurbitaceae
Tên thường gọi : Dây bát, Ivy Gourd, mảnh bát, lá bát
Cây Coccinia grandis có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới Châu Á, Bắc và Trung Phi, đặc biệt là các nước Ấn Độ, Indonesia, Malaysia, Philippines, Thái Lan Loài cây này cũng xuất hiện ở các quần đảo Thái Bình Dương, còn được biết đến với tên gọi chung là "Ivy gourd".
Đặc điểm thực vật, cách trồng trọt
Hình thức tăng trưởng : là cây nhỏ sống lâu năm phát triển nhanh , nó có thể phát triển chiều dài đến 20 m
Rễ : cây có rễ củ và leo nhờ các tua cuốn đơn giản
Lá : lá có màu xanh lục, được sắp xếp xen kẽ dọc theo thân cây, các phiến lá có hình dạng thay đổi từ hình trái tim đến hình ngũ giác Mặt trên của lá không lông, ngược lại phía dưới có lông
Thân cây : thân có màu xanh lục, mọng nước , thân thảo khi còn non hóa gỗ theo thời gian
Hình 1 Sự thay đổi thân theo thời gian
Hoa :Hoa đơn tính, hoa to màu trắng và hình sao Đài hoa có 5 thùy phụ,uốn cong, mỗi thùy dài 2-5mm trên các đài hoa Cuống hoa dài 1-5 cm Tràng hoa màu trắng, hình chuông, dài 3-4,5 cm Hoa đực trưởng thành gồm 3 bông hoa có năm lá đài, năm cánh hoa liên kết và năm nhị hoa Hoa cái gồm bốn bông hoa, lá đài và cánh hoa giống hệt hoa đực, lá noãn gồm ba lá noãn có kiểu hình hợp nhất với ba vòi nhụy hai lá [3].
Quả : Khi còn non, quả có màu xanh và có sọc trắng trên chúng Chúng chuyển sang màu đỏ khi trưởng thành, hình trứng đến hình elip, dài 25–60 mm,đường kính 15-35 mm, nhẵn, không lông ở cuống Hạt dài 6-7 mm, màu rám nắng, mép dày lên.
Hình 3 Quả non, quả chín
Cây thường được trồng bằng hạt Theo ECHO về thông tin hạt giống C grandis ở châu Á và trung tâm nghiên cứu và nuôi trồng dược liệu quốc gia
Thời vụ sản xuất: Cây ra hoa, kết trái nhiều miễn là có đủ độ ẩm trong đất Thời gian sản xuất và thu hoạch: Thời gian từ khi trồng đến khi thu hoạch lần đầu kéo dài đến 5 tháng
Thụ phấn: Là một loài thực vật đơn tính, thụ phấn nhờ côn trùng.
Khoảng cách trồng: Khoảng cách trồng rộng, 1-1,5 m Cây có thể từ 20 tuổi trở lên và thân chính có thể dài 30 m Trong trồng trọt, cây trồng cần được được cắt tỉa và kiểm soát thường xuyên.
Phương pháp sản xuất - Cây thường được trồng bằng cách giâm cành xen với ngô hoặc các cây ngắn ngày khác trong giai đoạn đầu của nó Thân dài được đào dọc theo dây dẫn vào cọc Làm cỏ bằng dao rựa hoặc tay, như cuốc có thể làm hỏng rễ Có thể tưới vào mùa khô để kéo dài sản lượng, hoặc cho cây nghỉ ngơi trước khi có những cơn mưa mới Lá sẽ khô trong mùa khô và được loại bỏ bằng cách đập cây để nhường chỗ cho chồi mới Cần cắt tỉa thường xuyên để kích thích sự phát triển mới vì cành già bị khô hết và sẽ không còn ra lá hoặc hoa.
Tiết kiệm hạt giống - Khi quả chín hoàn toàn, chẻ đôi theo chiều dài, xúc hạt cho vào thùng và đậy kín bằng nước để lên men trong 3 ngày Hạt giống tốt nên lắng xuống đáy thùng Rửa sạch và sau đó làm khô hạt trên màn hoặc giấy thấm dù trong nhà hoặc ngoài trời Bảo quản hạt khô, hạt còn sống trong hộp kín đặt ở nơi mát mẻ.
Cây có thể sử dụng toàn bộ, tuy nhiên lá, rễ và hạt từ quả mọng chín thường được sử dụng tươi hoặc phơi khô Các bộ phận của cây có thể được thu hoạch quanh năm.
Nhiều báo cáo chỉ ra trong cây dây bát có nhiều nhóm chất khác nhau như glycosid, flavonoid, saponin, tanin, phenol,… và có sự khác nhau giữa các bộ phận
Loại cây này có chứa một loại enzym, một loại hormone và dấu vết của một loại alkaloid Phân tích hóa học cho thấy cây rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất chống oxy hóa các hợp chất như tổng phenol, vitamin C và β-caroten.
Axit béo: Cây chứa axit Palmitoleic, axit Palmatic, axit Heptadecanoic, axit Linolenic và axit Linolelaidic
Hàm lượng axit amin: Thành phần và số lượng amino axit trong
C grandis thiết yếu và không thiết yếu.
Bảng 1 Thành phần hóa học
Bộ phận Thành phần hóa học
Bộ phận trên không (dây, lá)
Heptacosane, Cephalandrol, β-sitosterol, Alkaloids Cephalandrins A and B[5]
Quả β- Amyrin Acetate, Lupeol, Cucurbitacin B, Taraxerone, Taraxerol, β-carotene, Lycopene, Cryptoxanthin, Xyloglucan, Carotenoids, β-sitosterol, Stigma-7-en-3-one.[5]
Resin, Alkaloids, Starch, Fatty Acids, Carbonic acid, Triterpenoid, Saponin Coccinoside, Flavonoid Glycoside, Lupeol, β-amyrin, β-sitosterol, Taraxerol [6] Thân
4-hydroxybenzaldehyde, 3,4’-O- dimethylcedrusin9’-O-glucopyranoside, medioresinol, syringaresinol, vanillic acid, syringaldehyde[7]
Hạt proteins (19.45 %), chất béo 14.48 %, canxi- 344 mg/g, đồng- 5.5 mg/g, sắt - 14.5 mg/g, Mg - 269 mg/g, phospho - 49.1 mg/g, K+ -1205 mg/g, Na+ - 16.5 mg/g, Zn - 1.7 mg/g, a-tocopherol - 8.04%, g- tocopherol - 83.1%, b- carotene- 0.05 % [8]
Nghiên cứu cũng chỉ ra trong cây không có các kim loại nặng như thùy ngân, chì, asen, cadium[9].
Chiết bằng ether, dầu hỏa, cloroform, methanol và dung dịch nước của một số bộ phận đã cho kết quả nhưng phổ biến nhất là lá, thân, quả.
Sau khi chiết xuất các nhà khoa học thử các test để xác định nhóm hợp chất có mặt trong cây:
Xác định sự có mặt Alkaloids[10]:
Thuốc thử Dragendorff: Cho 1 g dịch chiết, thêm 1 ml thuốc thử Dragendorff (dung dịch Kali Bismuth iod) Kết tủa màu đỏ cam cho thấy sự có mặt của alkaloid Dịch chiết ethanol, phần dịch gạn hexan, phần dịch gạn cloroform và phần dịch gạn ethanol cho kết tủa màu đỏ cam.
Thuốc thử Mayer phản ứng với dịch chiết có chứa alkaloid tạo kết tủa màu vàng trắng hoặc kem Thử nghiệm này cho thấy dịch chiết ethanol, dịch gan hexan, dịch gạn cloroform và dịch gạn ethanol đều có chứa alkaloid vì tạo kết tủa màu kem.
Thuốc thử Wagner: Cho 1 g dịch chiết, thêm 2 ml thuốc thử Wagner (Iod trong Kali Iod) Sự hình thành kết tủa màu nâu đỏ cho thấy sự có mặt của alkaloid Dịch chiết ethanol, phần dịch gạn hexan, phần dịch gạn cloroform và phần dịch ethanol cho kết tủa màu nâu đỏ
Xác định sự có mặt Carbohydrate:
Thuốc thử Solisch: Lấy 2 g dịch chiết, thêm 1ml dung dịch α-napthol, thêm acid sulfuric đậm đặc từ từ vào thành ống nghiệm Màu tím hoặc hơi đỏ tím ở chỗ nối của hai chất lỏng cho thấy sự có mặt của Carbohydrate Dịch chiết ethanol và phần gạn ethanol tạo ra màu tím ở lớp tiếp xúc của hai chất lỏng
Thuốc thử Fehling: Cho 1g dịch chiết, thêm đồng lượng dung dịch Fehling
A và B, khi đun nóng tạo thành kết tủa đỏ gạch cho thấy sự có mặt của Dịch chiết ethanol và phần gạn ethanol cho kết tủa đỏ gạch.
Xác định sự có mặt Glycosid:
Thử nghiệm Legal: Dịch chiết được hòa tan trong pyridin, sau đó thêm dung dịch natri nitroprusside tạo môi trường kiềm Nếu xuất hiện màu đỏ hồng chuyển sang đỏ thì cho biết có glycoside.
Thuốc thử Baljet: Cho 1 g dịch chiết, thêm 1 g dung dịch natri picrat Màu sắc từ màu vàng đến da cam, điều đó cho thấy sự hiện diện của glycoside.
Xác định sự có mặt tannin và hợp chất phenolic:
Công dụng, sản phẩm
Như đã phân tích ở các phần trên, Coccinia grandis (còn được gọi là dây bát) có rất nhiều công dụng hữu ích không chỉ trong đời sống thường ngày mà còn được ứng dụng rất nhiều trong y học Phần lớn các bộ phận của cây đều chứa các chất hóa học có hoạt tính hữu ích trong phòng và điều trị nhiều bệnh như đái tháo đường, hen suyễn, thanh nhiệt, [52-54]
Trong suốt lịch sử hình thành và phát triển y học cổ truyền, Coccinia grandis từ lâu đã được sử dụng rộng rãi để điều trị đái tháo đường, đặc biết ở khu vực Nam Á [55] Bên cạnh đó, quả dây bát cũng được sử dụng để chữa các bệnh phong, sốt, vàng da, viêm phế quản, hen suyễn [56] Nước ép thân cây dây bát dùng trong điều trị đục thủy tinh thể do giàu beta-caroten, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do lão hóa theo tuổi tác [5] Dịch chiết từ lá cây C Grandis từ lâu cũng được biết đến có tác dụng chống các loại vi khuẩn như Shigella flexneri, Bacillus subtilis, E.coli Salmonella choleraesuis, [54, 57]
Bên cạnh công dụng chữa bệnh, dây bát còn được sử dụng như một loại thực phẩm hàng ngày ở nhiều quốc gia [58, 59] Việc sử dụng dây bát như một món ăn truyền thống là một nét đặc trưng nổi tiếng ở Thái Lan Một số vùng phía bắc, đông bắc và trung tâm Thái Lan, người dân sử dụng phần lá non và ngọn thân mảnh dài để nấu chín, chế biến thành các món ăn hàng ngày Phần quả xanh non cũng được sử dụng trực tiếp không qua chế biến như một món salad Quả chín đỏ được coi như một loại trái cây có mùi thơm và vị ngọt dễ sử dụng [2]
Hiện nay, cây dây bát chủ yếu được sử dụng dưới dạng nguyên bản, tươi nguyên hoặc phơi, sấy khô Chưa tìm thấy thông tin về các sản phẩm dược liệu chiết xuất từ cây C Grandis này Ở một số quốc gia xuất hiện các sản phẩm từ cây dây bát chủ yếu với công dụng hỗ trợ, tăng cường sức khỏe
Hình 4 Quả dây bát chín đỏ và lá được sử dụng trực tiếp như một loại thực phẩm hàng ngày
Hình 5 Bột lá cây dây bát của hãng sản xuất Lotus Factory Thailand có tác dụng hỗ trợ điều trị nhuận tràng, hen suyễn
Tuy đã được ứng dụng từ lâu trong hỗ trợ điều trị nhiều bệnh nhưng các nghiên cứu khoa học về Coccinia grandis vẫn đang ở giai đoạn in vitro, invivo và chưa tiến tới thử nghiệm trực tiếp trên người, cần thêm thời gian để có các bằng chứng khoa học cụ thể về loại cây này để từ đó tiến hành phương pháp chiết xuất, phân lập và bào chế các sản phẩm cụ thể, cho giá trị sử dụng xác định trong y học [55].