Vì vậy, đề tài “Lập mô hình kinh doanh quán cà phê Coffee Kids” được lựa chọn để phân tích và nghiên cứu dựa trên cơ sở ứng dụng các lý thuyết trong môn học Báo cáo chuyên đề khởi nghiệp
TỔNG QUAN VỀ KẾ HOẠCH KINH DOANH
Ý tưởng kinh doanh
Với một cuộc sống xô bồ và căng thẳng do áp lực của công việc, học tập thì mỗi người đều có nhu cầu được thư giãn và nghỉ ngơi sau những ngày mệt mỏi Những quán cà phê sẽ là địa điểm lý tưởng để mọi người có thể có một không gian thư giãn và thoải mái để có những cuộc hội họp, trò chuyện với bạn bè, người thân Thị trường kinh doanh cà phê là một trong những thị trường hot nhất hiện nay ở nước ta với đối tượng khách hàng ngày càng mở rộng, vì vậy đây chính là một lĩnh vực đầu tư kinh doanh vô cùng tiềm năng
Đến với quán, khách hàng sẽ được chìm đắm trong không gian trang nhã, yên tĩnh với nhiều góc chụp hình đẹp mắt, tha hồ sống ảo Đặc biệt, thực đơn đồ uống phong phú, từ cà phê truyền thống đến các loại nước tươi giải nhiệt, hứa hẹn mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.
Ba mẹ cần không gian để làm việc, giao lưu,…
Không tập trung được cho công việc và không có thời gian chơi với con
Muốn con được tựdo chơi đùa, phát triển và giải trí sáng tạo của con cái
Đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi thư giãn của cha mẹ
Vì một số lý do khách quan nên ngại gửi, thuê người trông con.
Đánh giá ý tường
Không đi theo hướng truyền thống mà đi theo chiều hướng mới ba mẹ được vui chơi với con/cho bé tự chơi, giải trí kết hợp với giáo dục cho bé
Theo đánh giá của iPos.vn, công ty chuyên cung cấp các giải pháp quản lý trong lĩnh vực F&B, mô hình này chưa phổ biến tại VN, nên mức cạnh tranh thấp Đánh vào tâm lý ba mẹ muốn nghỉ ngơi nhưng vẫn muốn chăm lo cho con cái và tăng tính trải nghiệm
Tổ chức thêm các hoạt động vui chơi, các khóa học/workshop trong tuần hoặc cuối tuần để thu hút
Với sự phát triển của xã hội, nhu cầu đầu tư cho trẻ em ngày càng gia tăng, các mô hình kết hợp giữa quán cà phê và khu vui chơi giải trí cho trẻ trở thành xu hướng tiềm năng trong tương lai Sự kết hợp này đáp ứng nhu cầu vừa thưởng thức đồ uống cho phụ huynh, vừa cung cấp không gian vui chơi an toàn, bổ ích cho trẻ em Do đó, các mô hình kinh doanh này sở hữu nhiều cơ hội phát triển trong giai đoạn sắp tới.
Xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu uống cà phê và thưởng thức trong không gian sang trọng, đẳng cấp, yên tĩnh và kết hợp thêm những dịch vụ khác như kết nối bạn bè sẽ là xu hướng sắp tới và có nhiều cơ hội phát triển
Có tính mới, sáng tạo và tăng sự trải nghiệm cho khách hàng.
T ổ ng quan v ề quán cà phê “Coffee Kids”
Tên dự án quán cà phê: Coffee Kids
Hoạt động: từ thứ Hai – Chủ nhật
Loại hình: Hộ kinh doanh cá thể (Chủ hộ kinh doanh: Lê Tuấn Anh) Địa chỉ: số 213 đường Lê Quý Đôn, phường Võ Thị Sáu, quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh
Dịch vụ/sản phẩm chính: Nước uống: Cà phê, trà, nước ép, sinh tố; Đồ ăn: Bánh ngọt, đồ ăn nhanh, bánh dinh dưỡng; Dịch vụ trông trẻ; Tổ chức workshop, tư vấn sức khoẻ cho mẹ và bé,…
Tổng vốn đầu tư: ~2,500,000,000 đồng
Hình 1.1 Logo của quán Coffee Kids (Nguồn: Nội bộ dự án)
MÔ TẢ CHUNG VỀ DỰ ÁN
Mô tả tóm tắt thông qua mô hình Canvas (BMC)
- Đầ u vào: ngu ồ n nguyên liệu từ các ch ợ đầ u m ố i, và khu v ự c lân c ận,…
Now,…đố i tác phân phối và giao hàng
7 Ho ạt độ ng chính
- V ậ n hành và bán hàng: thông qua các chương trình marketing v ới độ i ngũ quả n lý giàu kinh nghi ệ m
- An toàn v ệ sinh th ự c phẩm, vận chuyển, bảo quản
- Hoạt động vui chơi cho bé, các workshop trải nghi ệ m cho ba m ẹ
- Mang đến một trải nghi ệ m m ớ i l ạ cho khách hàng có bé nh ỏ, có gia đình.
- Mang đế n không gian thư giãn, sang trọng
- Tạo thêm các mối quan hệ mới, tăng tr ả i nghi ệ m c ủ a ba m ẹ và bé; k ế t n ố i gia đình.
- Các dịch vụ chăm sóc khách hàng thân thi ế t
- D ị ch v ụ h ậ u mãi, Voucher, tích điể m
- Hội viên, Thành viên thân thiết
- Khách hàng có gia đình, có con nh ỏ đặ c bi ệt đố i tượ ng nh ữ ng gia đình nhỏ m ớ i cướ i, m ớ i có con
- Khách hàng khác có nhu cầu tận hưởng không gian sang tr ọng, view đẹ p, sinh viên
- Tài chính v ố n t ừ ch ủ s ở hữu, các cổ đông sáng lập
- Nhân lực: nhân viên pha chế nhiều kinh nghiệm, nhân viên ph ụ c v ụ nhi ệ t tình
- Cơ sở v ậ t ch ất: đầu tư n ộ i th ấ t và c ả nh trí b ắ t mắt, nhiều cây xanh
- Bán mang đi, bán Online qua các App Foody, Grab Food,
- T ổng kinh phí đầu tư 2,5 t ỷ đồ ng
- Đị nh phí: chi phí v ận hành, cơ sở v ậ t ch ấ t, nhân l ự c, xây d ựng,…
- Bi ế n phí: nguyên v ậ t li ệ u, marketing, bán hàng, b ả o qu ả n, giao hàng,…
- Nước uống: giá dao động từ 50 – 65 nghìn đồng/phần.
- Đồ ăn: giá dao động 30 – 100 nghìn đồng/phần.
+ Dịch vụ vui chơi tự túc: 60 nghìn đồng/giờ.
+ Các trò chơi được hướng dẫn: dao động từ 100 –
- Tổ chức workshop, tư vấn sức khoẻ dinh dưỡng cho mẹ và bé: thuê hàng tuần theo ngày chỉ định, cuối tuần chi phí từ 200 – 500 nghìn đồng/Vé/Voucher.
Lý do chọn ý tưởng, điểm độc đáo/khác biệt/sáng tạo
Ở Sài Gòn có nhiều loại hình quán cà phê khác nhau Từ các quán cà phê vô cùng sang trọng hiện đại đến những quán đơn giản, mộc mạc Đi cùng với sự phát triển của xã hội, các quán cà phê có xu hướng hiện đại hóa mạnh dạng đầu tư và thiết kế không gian quán sao cho hút khách nhất có thể Tuy nhiên thói quen cà phê bệt, cà phê cóc đã bền lâu cùng với đời sống của người Sài Gòn Ngoài ra giới kinh doanh cà phê còn học hỏi kinh nghiệm từ nhiều nước trên thế giới để đa dạng không gian quán cà phê theo nhiều chủđề khác nhau như cà phê sách, cà phê vườn, cà phê cho tình nhân, Hoặc không ít quán cà phê không phải nhất thiết tuân theo một chủ đề nào đó, chỉ cần cà phê ngon là khách hàng tự tìm đến quán họ Do đó, các quán cà phê theo thời gian được mở càng nhiều, cũng không quá khi nói rằng như nấm mọc sau mưa
Cà phê ở Sài Gòn là cà phê cho mỗi người và cà phê cho mọi người Bất kỳ ai, dân bản xứ hay dân nhập cư, người trẻ hay người già, người giàu hay người nghèo đều có thể có tách cà phê nhâm nhi cho riêng mình Cuộc sống nhộn nhịp nơi Sài thành cũng tạo thành thói quen uống cà phê mọi lúc mọi nơi ở đây Đó là một văn hóa giao thoa của nhiều vùng miền, nhiều phong cách thưởng thức cà phê, nhiều loại hình quán cà phê Tất cả hiện diện ở Sài Gòn Những người nước ngoài, những người đàn ông, phụ nữ phương Tây lẫn các nước phương Đông đến Sài Gòn phần nhiều đều cảm thấy thích thú với văn hóa cà phê của Sài Gòn Từ những lý do trên mô hình kinh doanh quán cà phê tại Sài Gòn vẫn là một thị trường tiềm năng cùng với nhiều phân khúc khách hàng khác nhau Điều đặc biệt mà Coffee Kids nhắm đến thị trường này vì quán biết rõ được nhu cầu được tận hưởng sự tự do của những ông bố bà mẹ trẻ nhưng vẫn muốn được trực tiếp thấy con chơi đùa Không chỉ người trẻ muốn hưởng thụ, mà chính những người đã lập gia đình thậm chí còn có nhu cầu cao hơn, tận hưởng nhiều hơn nữa Họ muốn có một đời sống tinh phần phong phú, riêng tư, độc lập, và không muốn các bé là gánh nặng của mình, là lí do để họ bị kẹt trong suy nghĩ: phải dành thời gian chăm sóc con bởi phụ huynh nào cũng vậy, luôn quan niệm, con cái là tài sản quý nhất của cha mẹ chứ không phải là sợi dây trói buộc họ khỏi cái niềm vui riêng của chính mình Đây là mô hình độc đáo và mới lạ mà chưa từng thấy tại Sài Gòn, tạo nên sự khác biệt và mới lạ, đáng để đầu tư và khám phá.
Chân dung khách hàng
Độ tuổi: khách hàng mục tiêu chia ra làm 2 phân khúc là đối tượng phụ huynh có trẻ con (từ 1-12 tuổi) và người lớn (>)
Nghề nghiệp, chức vụ: đa ngành nghề
Khách hàng mục tiêu: Đối tượng chủ yếu mà Coffee Kids hướng đến là những gia đình có trẻ em và những người cần đến dịch vụ chăm sóc con trẻ khi muốn ra ngoài chơi
Lý do chủ yếu mà Coffee Kids nhắm đến thị trường này vì Coffee Kids biết rõ được nhu cầu giải trí và vui chơi của con người ngày càng tăng cao Những gia đình trẻ, vợ chồng son, mới cưới và có con đầu lòng đều cần rất nhiều thời gian để thích nghi cũng như làm quen với việc dần mất đi thời gian, không gian riêng của mình thay vào đó là dành thời gian cho con cái từ đó tạo nên suy nghĩ không còn sự riêng tư tận hưởng cho riêng mình Đây là điểm đặc biệt giúp Coffee Kids tạo nên giá trị cho mình khi mang đến giải pháp cho những gia đình trẻ này vừa được chăm sóc, con được vui chơi và bản thân vẫn có thời gian tận hưởng và thư giãn Điều kiện thứ hai mà cửa hàng lựa chọn thị trường này vì trên thị trường hiện nay có rất nhiều quán cafe nhưng lại không nhiều nơi có chỗ dành cho trẻ em, một số quán cafe còn không cho trẻ em vào Điều này này rất dễ hiểu, nếu các bạn gõ
Cha mẹ thường gặp phải tình trạng thiếu nơi vui chơi an toàn cho con nhỏ khi đi cà phê Coffee Kids ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu này, cung cấp không gian vui chơi an toàn, giúp phụ huynh yên tâm trò chuyện mà không phải lo lắng trông chừng con.
Và quan trọng hơn hết là nhu cầu của các bé Các bé sẽ cảm thấy thoải mái hơn khi có không gian vui chơi cùng bạn bè, có những hoạt động vui vẻ với các bạn cùng trang lứa, thay vì chỉ ở trong bốn bức tường, chơi một mình với những món đồ chơi đã cũ, không có sự tương tác hay giao tiếp
* Mong muốn và lo lắng của khách hàng:
Khách hàng luôn muốn mua sản phẩm với giá rẻ và chất lượng tốt Về chi phí, Coffee Kids sẽ tính toán để đưa ra mức giá hợp lý nhất cho khách hàng Ở Coffee Kids, khách hàng còn có thêm mong muốn đó là sự an toàn của con họ Điều khách hàng lo lắng nhất khi đến với Coffee Kids đó là con của họ có được đảm bảo an toàn khi ở đó với những trẻ khác hay không, đồ chơi có an toàn hay không, nhân viên thái độ tốt với khách hàng hay không, Coffee Kids có đội ngũ nhân viên nhiệt tình, yêu thích trẻ em, được đào tạo bài bản, vậy nên khách hàng sẽ không cần lo lắng về điều này
Chất lượng đồ ăn, đồ uống là yếu tố không thể bỏ qua Vệ sinh an toàn thực phẩm được ưu tiên từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến khi phục vụ thực khách Nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh để không ảnh hưởng đến sức khỏe của người lớn và trẻ nhỏ.
Giá trị mang đến cho khách hàng
Điểm mạnh của Coffee Kids là biết rõ được nhu cầu muốn sự tự do, thoải mái khi ra ngoài cà phê của những gia đình trẻ, mới có con vừa được tận hưởng cho mình vừa được chăm sóc và vui chơi cùng con là một trong những trải nghiệm mà Coffee Kids muốn mang đến cho khách hàng Không chỉ người trẻ muốn hưởng thụ, mà chính những người trung niên thậm chí còn có nhu cầu cao hơn, tận hưởng nhiều hơn nữa Họ muốn có một đời sống tinh phần phong phú, riêng tư, độc lập và muốn thể hiện bản thân mình Điểm mạnh thứ hai của quán là mang lại không gian sang trọng, thoáng đãng, yên tĩnh cho khách hàng một cảm giác thoải mái, nhiều không gian chụp hình với bạn bè, người thân,…với những loại thức uống được pha chế đặc sắc, ngon lành, chất lượng, giá cả phải chăng
Chất lượng đồ ăn, đồ uống cũng là một phần vô cùng quan trọng Công tác vệ sinh và chế biến đồ ăn được ưu tiên hàng đầu từ quá trình mua nguyên liệu đến khi phục vụ đồ ăn, đồ uống cho khách hàng Nguyên liệu đều lấy từ những nơi rõ nguồn gốc, đảm bảo vệ sinh để không ảnh hưởng đến sức khỏe của khách hàng
Tạo thêm các mối quan hệ mới, tăng trải nghiệm của ba mẹ và bé; kết nối gia đình: giúp cho những gia đình trẻ không có thời gian chơi với con có được những buổi cuôi tuần thư giãn mà vẫn không bỏ bê con của mình.
Mục tiêu, tiềm năng và những cột mốc phát triển
* Mục tiêu: Đến cuối năm 2024, tổng doanh thu quán đạt được là 3 tỷ 420 nghìn đồng và số lượng đạt được dự kiến là 3.000 khách hàng Thời gian thực hiện: từ tháng 07/2024 đến tháng 12/2024 là 6 tháng với số lượng nhân sự là 16 người
Chuỗi mô hình cà phê này là địa điểm tiên phong kết hợp mô hình cà phê với dịch vụ vui chơi dành cho trẻ em Mang đến trải nghiệm mới lạ và hấp dẫn cho mô hình kinh doanh cà phê tại Thành phố Hồ Chí Minh Đây vừa là không gian để các bậc phụ huynh vừa có thể tận hưởng thời gian riêng, vừa có thể kết nối và vun đắp thêm tình cảm gia đình, đặc biệt là giữa cha mẹ và con cái.
Hoàn thiện dự án và đăng ký thương hiệu ổn định “Coffee Kids”, phát triển và tạo ra chuỗi cà phê trong tương lai
Mô hình cà phê đầu tiên tại thành phố Hồ Chí Minh vừa kết hợp kinh doanh cà phê và dịch vụ giữ, chăm sóc, vui chơi cho ba mẹ và bé
Không gian, nội thất được đầu tư chất lượng, nhiều khung cảnh, không gian cho khách hàng thư giãn, chụp hình cũng như học tập và làm việc
Thức uống chất lượng, đa dạng nhiều lựa chọn, nguồn nguyên liệu tươi mới, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
* Những cột mốc phát triển:
Thành lập thương hiệu: Tháng 08/2024 Khai trương và đi vào hoạt động Thưc hiện các chương trình quảng cáo và marketing quảng bá thương hiệu
Vận hành: Đặt mục tiêu doanh thu đến cuối năm 2024 là 16 tỷ, đạt được số lượng 60.000 lượt khách hàng Đi vào hoạt động ổn định và phát triển
Kỳ vọng: Cuối năm 2025, định vị thương hiệu trên thị trường, đăng ký nhượng quyền thương hiệu “Coffee Kids” cho 2 đơn vị mới.
MARKETING
Nghiên cứu và phân tích
3.1.1 Đối tượng khách hàng mục tiêu
* Nhóm khách hàng tiềm năng:
Những phụ huynh có con nhỏ: Khi những ông bố, bà mẹ muốn ra ngoài chơi, gặp gỡ bạn bè nhưng phải trông con nhỏ nên họ thường e ngại Bởi trẻ con thì rất hiếu động, những âm thanh nô đùa, chạy nhảy của bọn nhỏ có thể sẽ làm phiền tới tất cả mọi người trong quán Và không ai thích tiếng ồn ào của trẻ nhỏ cả nên lựa chọn sử dụng dịch vụ của quán để có những trải nghiệm tuyệt vời bên bạn bè Nhân viên của Coffee Kids sẽ giúp các phụ huynh trông trẻ và chơi với trẻ để họ có nhiều thời gian cho bản thân và bạn bè hơn mà không phải lo lắng cho sự an toàn của con mình Đối tượng ở đây Coffee Kids nhắm tới không chỉ còn là hình ảnh rập khuôn về những bà mẹ bỉm sữa ngồi nói chuyện khi con đang chơi cùng nhân viên mà còn là hình ảnh những ông bố “bỉm sữa” ngồi trò chuyện, để có thể giảm bớt gánh nặng về nội trợ cho người vợ của mình
Những nhóm khách hàng khác: Nhóm những người trẻ có độ tuổi từ 18 tuổi -25 tuổi: Họ đến quán chủ yếu ngồi chơi game, lướt Facebook và tụ tập bạn bè Mặc dù đây là nhóm đối tượng có tiềm năng lớn với đa phần loại hình kinh doanh nói chung, nhưng đây cũng là nhóm e ngại việc đến Coffee Kids không hợp với đặc tính nói chung của các bạn trẻ Dẫu vậy, nhóm vẫn được xem là có nhu cầu với mô hình của Coffee Kids vì trẻ em thì càng ngày càng tăng, và các anh chị cũng sẽ gặp khó khăn khi bố mẹ buộc trông em mà muốn đi chơi với bạn bè
* Thói quen và hành vi của khách hàng:
Hiện nay vào những dịp cuối tuần các bậc phụ huynh thường có nhu cầu đi cà phê để gặp gỡ, trò chuyện với bạn bè và người thân, việc dẫn theo con cái thì có phần khó khăn
Các mẹ cũng muốn tìm cho con một không gian lành mạnh để con có thể vui chơi, sinh hoạt với các bạn cùng trang lứa vào những dịp cuối tuần, vừa muốn có thời gian thư giãn cho bản thân vào cuối tuần mà vẫn có thể để ý và chăm sóc con cái của mình
* Thúc đẩy cảm xúc mua hàng của khách hàng tiềm năng:
Cửa hàng sẽ có một số chiến dịch nhằm đưa đến cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời khi trải nghiệm dịch vụ của quán Cửa hàng sẽ tạo ra nhiều dịch vụ đa dạng hơn không chỉ cung cấp dịch vụ chăm sóc trẻ em mà còn cung cấp cho các bé các thức đơn bổ dưỡng thay đổi theo tuần khiến các bé đến chơi không bị nhàm chán
Cửa hàng sẽ mở thêm một gian bán đồ cho trẻ nhỏ như: quà lưu niệm, móc khóa, đồ chơi phù hợp với trẻ em bánh kẹo, các loại nước ngọt dành cho trẻ em, hay thậm chí là các đồ nhu yếu phẩm của trẻ nhỏ, tất các sản bán ở quầy sẽ được đựng trong những chiếc hộp và túi giấy với họa tiết xinh xắn
Coffee Kids không chỉ là điểm đến ẩm thực mà còn là không gian lý tưởng cho các hoạt động vui chơi và giải trí Ngoài thực đơn hấp dẫn, cửa hàng còn thường xuyên tổ chức các chương trình sáng tạo, độc đáo, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng Vào dịp lễ Tết Thiếu nhi 1/6 và Giáng sinh, Coffee Kids biến không gian thành địa điểm vui chơi nhộn nhịp Đặc biệt, dịch vụ tổ chức tiệc sinh nhật trọn gói tại Coffee Kids rất được ưa chuộng, bao gồm lên ý tưởng trang trí, chuẩn bị đồ ăn thức uống, tạo nên những bữa tiệc ấm áp, đáng nhớ và tận dụng tối đa không gian khu vui chơi.
* Thị trường mục tiêu của dự án:
Theo Kantar Worldpanel, tiêu dùng thức uống không cồn ngoài nhà (OOH) chiếm đến 60% tổng chi tiêu tại TP.HCM, nơi dân số trẻ chiếm phần lớn có xu hướng ra ngoài thường xuyên hơn và sẵn sàng chi mạnh tay cho ăn uống bên ngoài
Doanh thu từ ngành đồ uống càng tăng cao hơn vào mùa nóng, trong đó chuỗi cà phê đang cho thấy sự vượt trội hơn hẳn so với chuỗi trà sữa trong cuộc đua mở thêm các cơ sở mới Sự bùng nổ về số lượng cửa hàng cà phê đến từ sự mở rộng mạnh mẽ của những thương hiệu như Highlands, Phúc Long, Trung Nguyên E-Coffee.
Trong khi đó, số lượng cửa hàng trà sữa lại giảm mạnh thời gian qua, theo báo cáo
Xu hướng cửa hàng bán lẻ hiện đại Việt Nam 2023 của Q&Me
Từ năm 2019 đến năm 2023, số lượng cửa hàng cà phê đã tăng từ 816 lên 1.657 cửa hàng Chỉ riêng trong 2 năm gần đây, từ tháng 03/2021 đến tháng 02/2023, 3 chuỗi cà phê dẫn đầu thị phần là Highlands Coffee, Phúc Long và Starbucks đã khai trương hơn 1.000 điểm bán
Dù Thành phố Hồ Chí Minh không phải là thủ phủ sản xuất cà phê nhưng kinh doanh cà phê ở thành phố này thì không địa phương nào sánh được Tất cả mọi thương hiệu cà phê lớn nhỏ đều hình thành nên mạng lưới cửa hàng kinh doanh riêng, cùng đó là mạng lưới quán xá có mặt ở khắp nơi từ ngoài mặt phố, trong hẻm rộng tới hẻm sâu
Sau hơn 2 năm chịu ảnh hưởng từ đại dịch Covid-19, các thương hiệu F&B vững vàng trên thị trường đã tìm cách mở rộng số cửa hàng để phát triển thị phần.
Hình 3.1 Bảng thống kê số lượng cửa hàng cà phê và trà sữa giai đoạn từ 2019 đến 2023
(Nguồn: Nội bộ dự án)
* Xu hướng mô hình kinh doanh cà phê:
Kinh doanh quán cafe chủ yếu hướng đến đối tượng giới trẻ và người lao động ở độ tuổi từ 16 – 30, độ tuổi này ở Việt Nam chiếm khoảng 25% tổng dân số cả nước Với dân số trẻ chiếm tỷ lệ vô cùng cao trở thành nguồn lực phát triển lớn, đem lại tiềm năng dồi dào cho ngành F&B Việt Nam Nhu cầu ăn uống, chụp hình ở các nhà hàng, quán ăn của giới trẻ không ngừng tăng lên, đặc biệt là ở các thành phố lớn
Trong những năm gần đây, thị trưởng cà phê tại Việt Nam chứng kiến sự trỗi dậy của nhiều loại hình quán cà phê độc đáo, tập trung phục vụ các nhóm khách hàng riêng biệt Xu hướng cà phê sạch, đẹp và xanh tiếp tục thống lĩnh thị trường, được các thương hiệu lớn nhỏ tích cực quảng bá để thu hút khách hàng.
Ngày này quán cafe không chỉ là nơi thư giãn thưởng thức đồ uống, nó còn là nơi để khách hàng có những bức hình “sống ảo” thật đẹp Các quán cà phê để giữ chân khách hàng lâu dài cần tạo phong cách thiết kế quán khác biệt Thực tế cho thấy rằng giới trẻ luôn sẵn sàng chi một khoản lớn cho các dịch vụ ăn uống có không gian thiết kế ấn tượng Bên cạnh đó, những yếu tố như phục vụ chu đáo, phát triển chương trình nhiều ưu đãi, tích lũy điểm thưởng cho khách hàng thân thiết Trong tương lai, kinh doanh quán cà phê hứa hẹn vẫn tiếp tục được nhiều người lựa chọn
Kế hoạch Marketing
3.2.1 Chiến lược thị trường – Bán hàng và phân phối
Phát tờ rơi, treo băng rôn
Hợp tác với các KOL và Influencer
Chiết khấu khi khai trương, tặng Voucher, tích điểm thành viên thân thiết, Ưu đãi theo khung giờ…
Tạo gói sản phẩm combo
Quảng cáo: trên FB, Tiktok, Web, chạy quảng cáo,…
Coffee Kids sẽ cung cấp dịch vụ trên theo hình thức trực tiếp tại địa chỉ số
213 Lê Quý Đôn, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3, Tp Hồ Chí Minh
Gián tiếp: Bán mang đi trên các nền tảng app: Shopee food, Foody,…
Sử dụng các kênh truyền thông xã hội như Facebook, Instagram, TikTok là cách thức quảng bá sản phẩm và dịch vụ hiệu quả Đối với quán cà phê, các kênh này giúp giới thiệu quán đến nhiều người hơn và tạo tương tác với khách hàng, giúp xây dựng mối quan hệ lâu dài và nâng cao nhận thức về thương hiệu.
Hợp tác với các đối tác: hợp tác với các đối tác như các công ty, trường học, cửa hàng, để quảng bá sản phẩm và dịch vụ của mình
Thực đơn đồ uống đa dạng với nhiều loại hình thức, chủng loại, màu sắc khác nhau để khách hàng có thể thoải mái lựa chọn Không chỉ có những hương vị truyền thống, quán cà phê còn sáng tạo ra nhiều hương vị kết hợp độc đáo như cà phê quế, cà phê matcha đáp ứng nhu cầu trải nghiệm ẩm thực đa dạng của thực khách.
Bố mẹ cũng có ngồi nhâm nhi tách cà phê vừa trò chuyện với bạn bè vừa có quan sát con em chơi đùa hoặc bố mẹ có thể tham gia các hoạt cùng với con do quán tổ chức
Các sản phẩm mà quán làm ra phục vụ cho người lớn và trẻ nhỏ đều được làm từ các nguyên liệu cao cấp, trái cây tươi, không chứa chất hóa học
Ba tháng đầu: tập trung thu hút thị phần trong thị trường và khẳng định vị thế và uy tín chất lượng của cửa hàng với chương trình sale 20%, tặng kèm móc khóa,…
Hai tháng sau: nghiên cứu phát triển thêm các dịch vụ đi kèm sản phẩm dịch vụ mà quán cung cấp để tăng giá trị sản phẩm như in ảnh, tặng hoa, thiệp,…
Một tháng cuối và sau đó: duy trì với mức giá tối ưu hóa lợi nhuận và tập trung vào những chiến dịch duy trì và xây dựng thương hiệu
Khảo sát giá các đối thủ cạnh tranh cùng ngành
* Định vị sản phẩm - Dịch vụ/sản phẩm chính:
Nước uống: Cà phê, trà, nước ép, sinh tố,…thức uống khác Đồ ăn: Bánh ngọt, đồ ăn nhanh, bánh dinh dưỡng,…
Dịch vụ trông trẻ: bao gồm không gian chơi, các trò chơi tư duy, tô tượng, đọc sách,…
Tổ chức workshop, tư vấn sức khoẻ dinh dưỡng cho mẹ và bé,…
Với phân khúc khách hàng tiềm năng như đã đề ra, sản phẩm hướng đến:
Đối tượng trẻ em: đồ uống bắt mắt dinh dưỡng như sinh tố, nước ép, kem, sữa chua, bánh ngọt, thức ăn dinh dưỡng khác,…dịch vụ vui chơi giải trí cho bé, workshop
Đối tượng phụ huynh: cà phê, trà các loại, bánh, thức ăn nhanh,…các dịch vụ tư vấn cho mẹ và bé.
Khách hàng khác từ trên 18t đến dưới 30t: trà sữa, cà phê các loại,…
Nước uống: giá dao động từ 50 – 65 nghìn đồng/phần Đồ ăn: giá dao động 30 – 100 nghìn đồng/phần
Dịch vụ trông trẻ: Dịch vụ vui chơi tự túc: 60 nghìn đồng/giờ Các trò chơi được hướng dẫn: dao động từ 100 – 150 nghìn đồng/ vé Tổ chức workshop, tư vấn sức khoẻ dinh dưỡng cho mẹ và bé: thuê hàng tuần theo ngày chỉ định, cuối tuần chi phí từ 200 – 500 nghìn đồng/Vé/Voucher
Hình 3.4 Bảng menu quán Coffee Kids (Nguồn: nội bộ dự án)
3.2.3 Đánh giá tiềm năng tăng trưởng
* Xu hướng tiêu dùng và thói quen uống cà phê:
Gia tăng nhu cầu về cà phê chất lượng: Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng và nguồn gốc của cà phê, đặc biệt là cà phê hữu cơ và cà phê từ các nguồn bền vững
Sự phổ biến của cà phê specialty: Cà phê specialty (cà phê đặc sản) với quy trình rang xay và pha chế tỉ mỉ đang trở thành xu hướng, thu hút những khách hàng yêu thích trải nghiệm cà phê cao cấp
Với nhịp sống bận rộn, nhiều người lựa chọn uống cà phê tại quán như một giải pháp thư giãn, làm việc và gặp gỡ bạn bè Quán cà phê trở thành không gian lý tưởng để xả hơi, trao đổi công việc và gắn kết tình cảm.
* Đổi mới và sáng tạo:
Menu sáng tạo và đa dạng: Bổ sung các loại đồ uống sáng tạo (như cà phê lạnh, cà phê mix, matcha, trà trái cây) và thực phẩm ăn kèm để thu hút đa dạng khách hàng Ứng dụng công nghệ: Sử dụng các ứng dụng di động để đặt hàng trực tuyến, thanh toán không dùng tiền mặt, và chương trình khách hàng thân thiết để tăng cường trải nghiệm khách hàng
* Không gian và trải nghiệm khách hàng:
Thiết kế không gian độc đáo: Không gian đẹp và thiết kếấn tượng sẽ tạo ra điểm nhấn, thu hút khách hàng và tạo điều kiện để khách hàng chia sẻ hình ảnh trên mạng xã hội
Không gian làm việc: Cung cấp không gian yên tĩnh, Wi-Fi miễn phí, ổ cắm điện cho những người làm việc từ xa hoặc sinh viên
* Sự kiện và hoạt động cộng đồng:
Tổ chức sự kiện: Các sự kiện như buổi biểu diễn âm nhạc, workshop về cà phê, triển lãm nghệ thuật sẽ thu hút thêm nhiều khách hàng
SẢ N XU Ấ T
Xác định địa điểm
Nằm ngay vị trí trung tâm, quận 03 – Thành phố Hồ Chí Minh và cũng là trung tâm Thành phố Hồ Chí Minh thuận tiện về mặt giao thông cho khi khách hàng ở các quận lân cận di chuyển về trung tâm thành phố; ngoài ra, còn thuận tiện cho khách hàng khi uống cà phê có thểđi chơi và tham quan những cảnh đẹp trong nội ô thành phố Địa chỉ: mặt tiền đường số 213 Lê Quý Đôn, phường Võ Thị Sáu, quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh
Diện tích: 100 m2 Diện tích sàn: ~ khoảng 400m2
Kinh phí thuê: 120 tr/tháng
Hiện trạng: Nhà 2 tầng đã cũ, cần sửa chữa và trang trí lại nội thất, phần sân và khu vui chơi cho bé
Hình 4.1 Vị trí mặt bằng Coffee Kids (Nguồn: nội bộ dự án)
Quán tọa lạc tại trung tâm quận 3 nhộn nhịp, sở hữu không gian mặt tiền rộng rãi Giao thông thuận tiện khi gần nhiều tuyến đường lớn, dễ dàng di chuyển Phía trước cửa hàng có sân rộng, thuận lợi cho việc trông giữ xe hai bánh Do đặc thù không gian nên xe bốn bánh chỉ giới hạn đỗ 2 chiếc để đảm bảo không gian ra vào và đậu xe máy thoải mái.
Bán kính 0,5 - 1km có 10 trường mẫu giáo, 2 trường Tiểu học, 2 trường THCS và 1 trường THPT; 1 công viên lớn và 4 công viên nội bộ; gần nhiều Chung cư cao cấp; gần Bào tàng Thành phố, Trung tâm Văn hoá - thể thao, Thảo Cầm Viên, Trung tâm mua sắm Vincom Center,…
Gần Nhà thiêu nhi thành phố Hồ Chí Minh nên tạo điều kiện để các bé và các bậc phụ huynh tham quan và đăng ký các khoá học, lớp kỹ năng cho bé
Khu vực lân cận không có đơn vị kinh doanh cùng sản phẩm
Do gần ngã tư và khu dân cư đông đúc, khả năng xảy ra tình trạng kẹt xe vào giờ cao điểm là điều thường xuyên Điều này có thể gây khó khăn cho khách hàng khi đến thăm vào những khung giờ đông đúc.
Khu vực mặt tiền đường lộ khu vực quận 03, chi phí khả năng tăng theo thời gian, nên chốt hợp đồng thời gian thuê theo nhiều năm một lúc để đảm bảo ngân sách.
Quy trình sản xuất
Trước khi khởi động bất kỳ hoạt động kinh doanh nào, bao gồm kinh doanh quán cà phê, việc đảm bảo giấy tờ pháp lý là điều tối cần thiết Những giấy tờ cơ bản mà chủ quán cần phải chuẩn bị bao gồm đăng ký kinh doanh, chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn cháy nổ, v.v Việc sở hữu các giấy phép hợp lệ giúp tránh rủi ro bị lực lượng chức năng kiểm tra và xử phạt, bảo vệ danh tiếng thương hiệu và đảm bảo hoạt động suôn sẻ, không bị gián đoạn.
Đăng ký giấy phép Hộ kinh doanh cá thể
Xin giấy phép chứng nhận Vệ sinh an toàn thực phẩm
Giấy phép phòng cháy chữa cháy (khi quán đã sửa chữa hoàn thiện xong)
Chứng nhận tiêu chuẩn về đồ chơi, thiết bị dành cho trẻ em
* Quy trình cung cấp dịch vụ, sản phẩm:
Thức uống: Nguyên liệu nhập từ các thương hiệu uy tín và chợ đầu mối Từ các nguyên liệu đầu vào Nhân viên pha chế sẽ pha chế thức uống theo nhu cầu của khách hàng có trên Menu
Đồ ăn: Bao gồm thức ăn nhanh, thức ăn dinh dưỡng cho bé,….quán sẽ nhập hàng ngày ở những của hàng uy tín và bán theo nhu cầu khách hàng
Đa dạng lựa chọn dịch vụ vui chơi cho trẻ em, từ không gian tự do cho bé khám phá, vui đùa theo sở thích đến khu vực giám sát có nhân viên hỗ trợ và hướng dẫn Đồ chơi phong phú được nhập về liên tục để đảm bảo bé luôn có những trải nghiệm mới mẻ, kích thích khả năng sáng tạo và phát triển toàn diện.
Tư vấn: Mời các chuyên gia tư vấn dinh dưỡng và các kỹ năng cho mẹ và bé
Mỏ các sự kiện, event vào các ngày lễ lớn trong năm
Đảm bảo vệ sinh tại quầy pha chế là điều tối quan trọng để duy trì môi trường làm việc an toàn và sạch sẽ Nhân viên pha chế có trách nhiệm kiểm tra thường xuyên thiết bị và máy móc, vệ sinh ngay sau mỗi lần pha chế cho khách hàng Việc vệ sinh phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm để đảm bảo sức khỏe của khách hàng và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh.
Nhân sự
* Cơ cấu nhân sự: Mô hình kinh doanh Coffee Kids được cơ cấu tổ chức theo chức năng:
Chức danh SL Yêu cầu Mức lương Thời gian làm việc
Quản lý kiêm quản lý nhân sự và kế toán 1
Có kỹ năng quản lý thời gian, nhân sự và quản lý chung, đặc biệt có kinh nghiệm kế toán ít nhất 2 năm Yêu cầu tuổi từ 24t trở lên
Có kỹ năng quản lý thời gian và quản lý chung, đặc biệt có kinh nghiệm bán hàng ít nhất 2 năm Yêu cầu tuổi từ 24t trở lên
Trung thực, có trách nhiệm với công việc Biết sử dụng máy tính, phần mềm quản lý bán hàng (chưa biết sẽ được đào tạo) Yêu cầu tuổi từ 18 trở lên
Năng động, nhiệt tình, cẩn thận Có kĩ năng giao tiếp tốt là một lợi thế Có trách nhiệm vớicông việc Yêu cầu tuổi từ
15 nghìn đồng/ giờ (được tăng lương theo thời gian)
Nhân viên giám sát trẻ
Yêu trẻ, năng động, nhiệt tình, cẩn thận Có kinh nghiệm, kỹ năng giữ trẻ là một lợi thế Có trách nhiệm với công việc Yêu cầu tuổi từ 18 trở lên
Nhân viên pha chế 2 Cẩn thận, tỉ mỉ, năng động Có trách nhiệm với công việc Yêu cầu tuổi từ 18 trở lên
2 Có trách nhiệm với công việc
Trung thực, chăm chỉ 5tr/ tháng Ca sáng:7h – 15h
Ngoài ra, Coffee Kids sẽ cố gắng tạo được môi trường làm việc thân thiện, thoải mái, đối xử công bằng cho nhân viên của quán Tạo ra những buổi party nhỏ để gắn kết sợi dây giữa mọi người Không có ranh giới giữa quản lý và nhân viên để nhân viên có thể tự do chia sẻ những quan điểm cá điểm cá nhân, khuất mắc gây ảnh hưởng đến môi trường làm việc Không chỉ vậy, nhân viên sẽ được training rõ ràng, tận tình đối với mỗi công việc, có khen thưởng cho nhân viên hoàn thành tốt nhiệm vụ của mình.
Nhà cung cấp
Các thực phẩm (bao gồm thực phẩm chế biến sẵn và thực phẩm tươi sống) được nhập theo ngày, hoặc một khoảng thời gian nhất định và phải đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bước 1: Liệt kê toàn bộ các loại nguyên vật liệu cần dùng trong cửa hàng
Bước 2: Tìm kiếm đối tác, nhà cung cấp nguyên vật liệu
Bước 3: Mua nguyên liệu theo nhu cầu (Trung bình 250 lượt khách/ngày, có sự khác biệt theo các dịp trong năm, giữa các ngày trong tuần)
Bước 4: Theo dõi và kiểm tra giao nhận nguyên liệu cửa hàng
Bước 5: Đánh giá kết quả thu mua nguyên liệu cửa hàng
Nhà cung cấp: Công ty Cổ phần SXTM & DV BBT Việt Nam
Danh mục đồ chơi đa dạng cho bé: đồ chơi nhà bóng như Toysbro và Intex; đồ chơi cầu trượt, nhà nhựa, quây bóng, bập bênh; đồ chơi nấu ăn, đồ chơi sửa chữa; đồ chơi âm nhạc: đàn piano, organ, trống; đồ chơi làm đẹp, búp bê dành riêng cho bé gái; đồ chơi thể thao: khung thành bóng đá, bóng rổ, đấm bốc; đồ chơi chủ đề công việc: cảnh sát giao thông, bác sĩ, giáo viên Để nhập hàng, vui lòng liên hệ hệ thống Showroom miền Nam.
TÀI CHÍNH
Đánh giá hiệu quả dòng tiền dự án
1 CP đầu tư 2,470 tr a CP cố định 1,702 tr Đặt cọc 240 tr
Khác: 50 tr b Tài sản lưu động ban đầu 768 tr
Vốn vay 30% CP đầu tư
Vốn chủ 70% CP đầu tư
3 Doanh thu a Doanh thu nước
Sản lương TB 250 phần/ngày 45,000 52,500 75,000 90,000 37,500 Giá 0.040tr/phần 0.040 0.040 0.040 0.040 0.040
Doanh thu 10 1,800 2,100 3,000 3,600 1,500 b Doanh thu vé
Sản lương TB 150 Người/ngày 27,000 31,500 45,000 54,000 22,500 Giá 0.060tr/phần 0.060 0.060 0.060 0.060 0.060
Doanh thu 9 1,620 1,890 2,700 3,240 1,350 TỔNG DOANH THU 3,420 3,990 5,700 6,840 2,850
4 CP hoạt động (chưa KH và lãi vay) 1 2 3 4 5 a CP cố định F 202 tr/tháng 2,424 2,424 2,424 2,424 2,424
Lương NV 60 Điện nước, ga 12
Khác 10 b Biến phí- V 702 819 1,170 1,404 585 b1 Biến phí nước 30% DT 540 630 900 1,080 450 b2 Chi phí bảo trì 10% DT 162 189 270 324 135
Thu hồi đặt cọc 240 tr
Quan điểm tổng đầu tư r = Tỷ trọng vốn vay * Lãi vay + Tỷ trọng vốn CSH*lãi kỳ vọng
Quan điểm chủ sở hữu = lãi kỳ vọng
II KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH DỰ ÁN
Lãi phát sinh I=NDK*rd 74 59 44 30 15
Nợ mới Nợ cuối kỳ 593 445 296 148 -
2 Kế hoạch thu nhập Năm Diễn giải 1 2 3 4 5
Doanh thu S 3,420 3,990 5,700 6,840 2,850 (-) CP hoạt động O 3,126 3,243 3,594 3,828 3,009 (-) KH De=(XD+TB)/5 282 282 282 282 282
LN trước thuế và lãi vay EBIT=S-O-De 12 465 1,824 2,730 - 441
LN sau thuế EAT-T - 304 1,334 2,025 - V PHÂN TÍCH ĐIỂM HOÀ VỐN Năm 1 2 3 4 5 Định phí: 2,781 2,766 2,751 2,736 2,721 Định phí hoạt động 2,424 2,424 2,424 2,424 2,424 Khấu hao 282 282 282 282 282
Biến phí 702 819 1,170 1,404 585 Doanh thu kế hoạch 3,420 3,990 5,700 6,840 2,850 Doanh thu hoà vốn 3,499 3,480 3,461 3,443 3,424
Số ngày hoà vốn 373 ngày 318 ngày 222 ngày 184 ngày 439 ngày
IV PHÂN TÍCH RỦI RO
1 Thay đổi NPV khi sản lương nước và định phí thay đổi
2 Thay đổi IRR khi Biến phí nước và chi phí bảo trì thay đổi
Ngân sách
STT Nguồn vốn Số tiền (triệu đồng)
* Kế hoạch phân bổ chi phí đầu tư:
BẢNG TỔNG HỢP CHI PHÍ THỰC HIỆN DỰ ÁN
HẠNG MỤC STT THI CÔNG TRANG THÍ NỘI THẤT THÀNH TIỀN
2 Công tác xây tường - tô tường - cán nền 185.323.661
8 Công tác điều hoá kí hậu (CĐT thực hiện) 0
9 Thiết bị điện + nước (CĐT thực hiện) 0
STT CHI PHÍ ĐĂNG KÝ KINH DOANH Thành tiền
1 Giấy phép DKKD, Thuế môn bài 2.000.000
2 Giấy chứng nhận vệ sinh ATTP 10.000.000
3 Giấy chứng nhận phòng cháy chữa cháy 20.000.000
STT MUA SẮM THIẾT BỊ, BÀN GHẾ, ĐỒ
1 Máy pha cà phê, xay cà phê 30.000.000
2 Máy xay sinh tố, ép trái cây 4.000.000
4 Ly, tách, phin pha cà phê,… 10.000.000
7 Bàn ghế, Khu vui chơi liên hoàn (Nhà bóng, cầu tuột, leo núi, lego,…) 450.000.000
STT CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG Thành tiền ĐỊNH
1 Mặt bằng 120tr/tháng + 2 tháng tiền cọc 360.000.000
TỔNG CHI PHÍ ĐẦU TƯ 2.450.832.000
RỦI RO
Rủi ro về vốn: Huy động vốn từ nhiều nguồn, lên bản kế hoạch tài chính chi tiết trước khi triển khai hoạt động kinh doanh, cắt giảm tối đa những chi phí không cần thiết
Chi phí về sản xuất và thiết kế cao hơn mức dự kiến: Lập bản kế hoạch chi tiêu chi tiết trước khi triển khai, thỏa thuận rõ ràng với đối tác về giá cả trước khi ký kết hợp đồng, giảm thiểu các chi phí không cần thiết
Cạnh tranh về giá: Xây dựng bảng giá phù hợp với sản phẩm của doanh nghiệp và phù hợp với nhóm khách hàng mục tiêu. Đối thủ cạnh tranh tung ra sản phẩm mới, dịch vụ mới: Tích cực cập nhật nhu cầu của khách hàng, đa dạng hóa sản phẩm, nên đưa ra thị trường những sản phẩm khách hàng cần chứ không sản phẩm doanh nghiệp có
Để nâng cao nhận diện thương hiệu, doanh nghiệp cần đẩy mạnh các chiến dịch marketing và tổ chức các sự kiện kết nối với khách hàng Về vấn đề nhân sự, cần tuyển chọn kỹ lưỡng và đào tạo chuyên sâu để tạo ra đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, thân thiện và nhiệt tình Điều này không chỉ giúp xây dựng mối quan hệ tốt với khách hàng mà còn xây dựng môi trường làm việc tích cực, khuyến khích nhân viên hoàn thành tốt nhiệm vụ nhờ các chế độ đãi ngộ và khen thưởng hợp lý.
* Hiệu quả về kinh tế - xã hội:
Quán cà phê đóng vai trò quan trọng trong việc tạo việc làm địa phương, vì chúng thường cần nhiều nhân viên cho các vị trí đa dạng, bao gồm phục vụ, pha chế và quản lý Đặc biệt, quán cà phê tạo ra cơ hội việc làm cho những người trong cộng đồng có thể không sở hữu các kỹ năng chuyên biệt, giúp thúc đẩy tăng trưởng kinh tế và ổn định xã hội.
Tăng cường nền kinh tế địa phương: Quán cà phê thường mua các nguyên liệu và sản phẩm từ các nhà sản xuất địa phương như cà phê, trái cây, bánh ngọt, sữa, vv Điều này có thể thúc đẩy nền kinh tế địa phương và hỗ trợ các doanh nghiệp nhỏ.
Thúc đẩy du lịch và du khách: Những quán cà phê có thiết kế độc đáo hoặc nằm ở vị trí đẹp có thể thu hút khách du lịch, tạo ra một nguồn thu nhập mới cho cộng đồng và thúc đẩy ngành du lịch địa phương
Tạo ra không gian gặp gỡ và trò chuyện: Quán cà phê thường là nơi gặp gỡ và trò chuyện của cộng đồng địa phương Việc tạo ra một không gian xã hội như vậy có thể tăng cường mối quan hệ xã hội, tạo ra cơ hội cho sự giao lưu, gặp gỡ và trao đổi ý kiến
Phong cách cà phê mới: tạo tiền đề cho nhiều quán cà phê mới lạ, tăng tính trải nghiệm cho khách hàng và cộng đồng
Tạo sự gắn kết giữa ba mẹ và bé: Tạo sự gắn kết giữa ba mẹ và bé Vừa được nghỉ ngơi thoải mái, vừa được vui chơi cùng con và phát triển trí tuệ cho bé.
CHIẾN LƯỢ C THU HO Ạ CH VÀ C Ộ T M Ố C KINH DOANH
Kế hoạch triển khai
Tháng 07/2024 khai trương và đi vào hoạt động: Thưc hiện các chương trình quảng cáo và marketing
Phân bố công việc cho nhân viên, vận hành và các hoạt động marketing tiếp theo Đặt mục tiêu lợi nhuận sau 6 tháng
Cuối năm 2024, định vị thương hiệu, đánh giá doanh thu, chi phí kỳ vọng, kiểm soát các rủi ro phát sinh, lên kế hoạch cho chương trình tiếp theo
* Xác định công việc cần làm:
Hình 7.1 Bảng phân bố công việc thực hiện dự án Coffee Kids (Nguồn: nội bộ dự án)
Sửa chữa cải tạo tầng 1
Sửa chữa cải tạo tầng 2
Sửa chữa cải tạo tầng thượng
Tuyển dụng nhân sự Đào tạo nhân sự
Làm bảng hiệu, băng rôn quảng cáo
Tạo hình ảnh thương hiệu thông qua MXH
* Xác định thứ tự công việc:
Công việc thực hiện Thời gian bắt đầu
Thủ tục giấy phép đăng ký kinh doanh 01/03/2024 26/03/20224 20
Lập kế hoạch mua trang thiết bị 04/03/2024 07/03/2024 3
Chọn nhà cung cấp trang thiết bị 08/03/2024 12/03/2024 3
Sửa chửa cải tạo tầng trệt 13/03/2024 26/03/2024 10
Sửa chửa cải tạo tầng 1 27/3/2024 15/04/2024 15
Sửa chửa cải tạo tầng 2 16/04/2024 03/05/2024 15
Sửa chửa cải tạo tầng thượng 06/05/2024 17/05/2024 10
Chọn nhà cung cấp nguyên vật liệu 30/05/2024 06/03/2024 3
Tuyển dụng nhân sự 07/06/2024 17/06/2024 7 Đào tạo nhân sự 18/06/2024 24/06/2024 5
Làm biển hiệu, băng rôn quảng cáo 25/06/2024 03/07/2024 7
Tạo hình ảnh thông qua MXH 04/07/2024 23/07/2024 15
* Xác định nguồn lực thực hiện công việc:
- Thủ tục pháp lý, xin giấy phép hoạt động: Thuê 01 nhân sự đảm nhiệm việc liên hệ với các cơ quan chức năng để xin cấp phép, cũng như hoàn tất các thủ tục hành chính cần thiết.
- Xây dựng, trang trí nội thất, cơ sở vật chất: nhân sự 02 người, lập kế hoạch chi tiết, thuê đội ngũ thợ và kỹ sư thiết kế, thi công Mua nguyên, vật liệu xây dựng và trang trí nội thất Giám sát hoạt động xây dựng, thi công, hoàn thiện, nghiệm thu và quyết toán
- Mua nguyên, vật liệu cho quán cà phê hoạt động: nhân sự 02 người, lên kế hoạch mua nguyên vật liệu để hoạt động, kế hoạch vận chuyển và bảo quản; lựa chọn đối tác cung ứng nguồn, cân đối chi phí và báo cáo kế hoạch chi tiết
- Nhân lực: nhân sư 02 người, chịu trách nhiệm tuyển dụng đầu vào, hướng dẫn công việc và giám sát, theo dõi, chi trả lương và các chế độ đãi ngộ cho nhân viên
- Tổ chức, vận hành: nhân sự 04 người, chịu trách nhiệm chung vào những hoạt động chính của quán như quản lý chung, quản lý tài chính, kế hoạch kinh doanh, vận hàng của quán và các công việc phát sinh khác
* Sơ đồ Gantt thể hiện tiến độ công việc:
Hình 7.2 Sơ đồ Gantt tiến độ dự án (Nguồn: nội bộ dự án)
