tiểu luận chủ đề khảo sát tần suất uống cà phê

I.Customer Profile về các nhóm khách hàngNgười sử dụng nhiềuTần suất uống coffee trên tuần Không uống cà phêNhân khẩu học Giới tính Đa số là đều là nữ nhưng nam cũng chiếm phầnđông và gầ

Customer Profile về các nhóm khách hàng

Non-User

Người sử dụng nhiều Tần suất uống coffee trên tuần Không uống cà phê

Nhân khẩu học Giới tính Đa số là đều là nữ nhưng nam cũng chiếm phần đông và gần bằng 1 nửa tổng số nhóm người khảo sát Độ tuổi Đa số là gen Z từ 18 đến 25 tuổi

Nghề nghiệp Phần lớn là dân văn phòng

Khu vực sinh sống Đa phần chiếm gần 90% là người sống ở thành thị Trình độ học vấn Đa phần là Cao đẳng - Đại học.

Hơn 70% là người có thu nhập từ 5 đến 10 triệu.

Trạng thái hôn nhân Đa phần là người đang còn độc thân chiếm hơn một nửa và phần lớn nửa còn lại là người đang có người yêu

AIOs Điều quan tâm trong cuộc sống

Phần lớn là đánh giá cao đến bản thân ngoài ra gia đình và học tập lại khá được chú trọng đến

Tính cách Chưa xác định tính cách chiếm hơn 1 nửa, còn lại hướng nội và hướng ngoại lại không có sự chênh lệch nhiều

Phong cách sống Đa phần hướng đến trẻ trung, còn lại hiện đại và cá tính khá chia đều chiếm phần lớn.

Mạng xã hội dùng nhiều nhất

Lớn nhất là tiktok và facebook

Sở thích Thường Xem phim, âm nhạc, ăn uống, quan tâm nghệ thuật và mua sắm

Thích thử sản Đa số không muốn sử dụng trải nghiệm sản phẩm phẩm mới mới mà chỉ thích dùng sản phẩm cũ. Địa điểm thích ăn uống Tuỳ hoàn cảnh và thích order về nhà lại chiếm nhiều.

Quyết định đến cửa hàng bởi chương trình khuyến mãi

Thích tặng kèm và giảm % trên tổng hoá đơn

Quan tâm đến chất lượng hay giá cả

Chủ yếu đến từ giá cả và thương hiệu

Nếu sản phẩm/ dịch vụ có vấn đề, sẽ phản ánh với cửa hàng qua

Phản ánh qua đánh giá trên website/email chính thức của khách hàng gửi về

Vấn đề quan tâm nhất về trách nhiệm xã hội của thương hiệu

Quan tâm đến việc bảo đảm an toàn và lợi ích cho người tiêu dùng

Lý do không chọn mua sản phẩm/dịch vụ của cửa hàng bán đồ uống

Giá cả về quảng cáo lại hơn một nửa và một phần lớn đến từ review từ nhóm khách hàng không tốt Đặc điểm hành vi

Vừa dậy sớm vừa thức khuya

Nghe nhạc, nghỉ ngơi, thư giãn trong không gian riêng

Biết đến cửa hàng cafe qua

Mạng xã hội và bạn bè là nhiều nhất

Yếu tố để chọn một cửa hàng coffee

Giá cả, thương hiệu, chất lượng đồ uống

Light-user

Tần suất uống coffee trên tuần Từ 1 đến 5 lần

Nhân khẩu học Giới tính Nam là chủ yếu Độ tuổi Nhóm từ 18-25

Nghề nghiệp Học sinh - sinh viên

Chủ yếu là thành thị

Trình độ học vấn Đa số là cao đẳng - đại học

Dưới 5 triệu và từ 5 đến 10 triệu là chủ yếu

Chủ yếu là chưa có người yêu và đang có người yêu

AIOs Điều quan tâm trong cuộc sống

Bản thân và gia đình và học tập

Tính cách Chưa xác định là chủ yếu

Phong cách sống Tối giản

Sở thích Xem phim, ăn uống và đọc sách là chủ yếu

Thích thử sản phẩm mới Có Địa điểm thích ăn uống Ăn tại quán là chủ yếu

Giảm theo sự kiện, thanh toán qua app được khuyến mãi, tặng kèm

Nếu sản phẩm/ dịch vụ có vấn đề, sẽ phản ánh với cửa hàng qua Đánh giá trên mạng xã hội hoặc không đánh giá

Bảo vệ lợi ích của người tiêu dùng là chủ yếu

Giá cả cao và review của mọi người không tốt Đặc điểm hành vi

Thức khuya chiếm phần lớn

Trong thời gian rảnh Đi chơi, dành nhiều thời gian cho bản thân, và nghỉ ngơi là chiếm phần lớn

Biết đến cửa hàng cafe qua Mạng xã hội, bạn bè và người thân

Giá cả, có người rủ đi, và thương hiệu chiếm phần lớn

Heavy-user

Người sử dụng nhiều Tần suất uống coffee trên tuần Nhiều hơn 5 lần

Giới tính Cả nam và nữ Độ tuổi Nhóm từ 18-25 và từ 26 đến 30 chiếm đa số Nghề nghiệp Nhân viên văn phòng, học sinh - sinh viên

Chủ yếu là thành thị

Trình độ học vấn Đa số là cao đẳng - đại học

Thu nhập hàng tháng Đa số là từ 11-20 triệu

Chủ yếu là chưa có người yêu và đang có người yêu

AIOs Điều quan tâm Bản thân và gia đình trong cuộc sống

Tính cách Đa số là hướng ngoại

Phong cách sống Hiện đại

Sở thích Nghệ thuật, âm nhạc, xem phim, đọc sách

Thích thử sản phẩm mới Có Địa điểm thích ăn uống

Giảm theo sự kiện, giảm % khi mua hàng , tặng kèm

Nếu sản phẩm/ dịch vụ có vấn đề, sẽ phản ánh với cửa hàng qua Đánh giá trên mạng xã hội hoặc không đánh giá

Giá cả cao và review của mọi người không tốt Đặc điểm hành vi Thói quen sinh hoạt Vừa dậy sớm vừa thức khuya

Trong thời gian rảnh Đi chơi, đọc sách, nghe nhạc

Biết đến cửa hàng Gia đình, mạng xã hội, bạn bè và người thân cafe qua

Thái độ phục vụ, chất lượng đồ uống, thương hiệu, giá cả

Đề xuất marketing mix cho từng đối tượng

Giới thiệu về highland coffee

Highlands Coffee là thương hiệu cafe của công ty cổ phần quốc tế Việt Thái

(VTI Công ty được David Thái thành lập tại Hà nội vào năm 1999 Bắt nguồn từ tình yêu với đất nước Việt Nam và niềm đam mê cà phê Việt, Highlands Coffee đã ra đời với khát vọng nâng tầm được giá trị và hương vị cà phê của Việt Nam Từ đó có thể lan rộng tinh thần tự hào, kết nối hài hòa giữa yếu tố truyền thống với hiện đại

Sau hơn 20 năm, Highlands đã nhanh chóng phát triển, vươn lên thành thương hiệu cà phê nổi tiếng tại Việt Nam và không ngừng mở rộng hoạt động kinh doanh trong và ngoài nước Cụ thể vào năm 2012, thương hiệu Highlands Coffee đã bán 50% cổ phần của mình cho thương hiệu Jollibee của Philippines Hiện tại, chiến lược marketing của Highlands Coffee vẫn đang thực hiện để chinh phục các quốc gia trong khu vực châu Á.

Để xuất marketing mix

Các sản phẩm của Highland hiện nay là cà phê và các nhóm đồ uống thứ 3 là

Trà có các vị như Sen vàng, Thạch Đào, Thanh Đào, Thạch Vải.

Highlands chia làm đồ ăn làm 2 dòng chính là: Bánh mì và bánh ngọt.

Bánh ngọt là sản phẩm dễ ăn và dễ nghiện đối với đa số các bạn trẻ có thể ăn ở bất cứ khi nào (Sáng – trưa – chiều – tối) và đây cũng là một loại thực phẩm khô và dễ gây khát nước Thiết kế của bánh ngọt đẹp mắt, vị ngọt thanh beo béo cũng gây kích thích cho vị giác của các thanh thiếu niên hiện nay.

Ngoài sự lựa chọn phổ biến ở hầu hết các quán cà phê hiện đại là bánh ngọt, cửa hàng của Highlands còn sử dụng thêm bánh mì vào menu của mình làm sản phẩm đường dẫn Bởi bánh mì là món ăn quen thuộc, “quốc hồn quốc túy” của Việt Nam. Bánh mì còn là đồ ăn được yêu thích bởi mọi lứa tuổi, mọi tầng lớp Ngoài ra, đây là loại thực phẩm khô, dễ gây khát nước Khi khách hàng order bánh mì tại cửa hàng này thì luôn đi kèm với 1 ly nước.

Theo khảo sát thì nhóm này đa số không muốn trải nghiệm sản phẩm mới mà chỉ thích dùng những sản phẩm cũ, nên có thể dùng sản phẩm cà phê với những hạt cà phê từ những vùng trồng cà phê lâu đời như Phủ Lý, Ninh Bình, Thanh Hóa, Nghệ An, Kon Tum kết hợp với vị sữa ông thọ lâu đời.

Ngoài ra theo khảo sát thì đối tượng này là đa phần những bạn trẻ năng động, sinh viên hay có các niềm đam mê về nghệ thuật, thể thao và cả học tập thì có thể lắp thêm tivi để mở phát các chương trình về thể thao và và phát sóng các MV ca nhạc của idol giới trẻ và còn cả phục vụ cho việc chiếu slide học tập khi có các nhóm khách hàng muốn dùng để học tập tại quán.

Một sản phẩm dịch vụ khác đó chính là có thể tạo thêm các phòng có màn hình chiếu phim và mang tính riêng tư để dành cho nhóm khách hàng có xu hướng hướng nội thích yên tĩnh và từ đó bán kèm thêm đồ uống và bánh.

Theo khảo sát đối tượng này thích ăn uống tại quán với phong cách sống tối giản nên highland coffee có thể tối giản không gian quán với những bộ bàn ghế hiện đại và tối giản từ đó thu hút thêm nhóm đối tượng này.

Với sở thích là xem, ăn uống và đọc sách thì quán có thể tặng kèm những poster của những bộ phim khi mua sản phẩm tại quán, ngoài ra trang trí thêm những kệ sách đáp ứng các nhu cầu về đọc sách của đối tượng này

Theo khảo sát nhóm này chiếm phần lớn là từ 18 đến 30 nên vấn đề bảo vệ môi trường rất quan tâm vì thế highland phải lựa chọn nguồn nguyên liệu kĩ càng, đảm bảo về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm Thay vì dùng ly nhựa khó phân hủy,Highlands sử dụng ly giấy và ống hút giấy như một giải pháp ủng hộ và lan tỏa ý thức môi trường cho người tiêu dùng.Ngoài ra thái độ phục vụ đối với khách hàng phải lịch sự chỉnh chu vì đối tượng này đa số là những người trưởng thành.

Hiện tại, Giá cà phê của Highlands Coffee hiện tại đang dao động từ 30.000 tới 60.000 VND Đây là mức giá chưa được coi là phù hợp ở thị trường Việt Nam – nơi xuất khẩu sản lượng cà phê đứng thứ 5 thế giới.

 Non-user: Đây là nhóm có mức thu nhập từ 5 đến 10 triệu đa số là dân văn phòng nên thời gian ngồi ở quán sẽ không được nhiều vì thế highland có thể ra một mức giá khác cho các đối tượng order sản phẩm nhưng mang đi có thể là từ 20.000 mức giá giúp cho bộ phận như là sinh viên, giới trẻ sử dụng sản phẩm và không có cái nhìn xa xỉ đến với Highlands từ đó quy mô về độ mở rộng về nhóm khách hàng sẽ tăng lên.

Nhóm này uống trung bình mỗi tuần từ 1 đến 5 lần và mức thu nhập của họ từ

5 đến 10 triệu đa phần là các bạn học sinh- sinh viên, với thói quen thức khuya chiếm phần lớn Các sinh viên hiện nay có thói quen qua đêm tại các quán cà phê để hoàn thành bài tập cũng như công việc, vì thế có thể sử dụng chiến lực nếu có thẻ sinh viên thì giá sẽ giảm 5%, highland cũng nên phân tách các nhóm khách hàng qua đêm đối với khách hàng là sinh viên ngồi tại quán từ 19h nhưng không quá 3 tiếng thì giá sản phẩm vẫn như cũ, còn nếu khách hàng ngồi quá 3 tiếng thì tính mức phí sản phẩm khác cho khách hàng.

Mức giá sản phẩm của Highlands dao động từ 29.000đ - 85.000đ Đây là mức giá phù hợp cho khách hàng mục tiêu của Highlands là có mức thu nhập trung bình khá trở lên ( trong khảo sát là từ 11-20 triệu/tháng ) Highlands có giá mức giá ổn định so với đối thủ cạnh tranh cùng phân khúc

Theo như khảo sát cả 3 nhóm khách hàng non-user, light-user, và heavy-user đều sống ở thành thị là chủ yếu vì thế highland nên tập trung vào các thành phố lớn,hiện nay highland đã làm rất tốt điều này Highland Coffee có hơn 300 cửa hàng trải dài khắp 24 tỉnh thành Việt Nam Chuỗi cửa hàng của thương hiệu này được tọa lạc ở những vị trí đắc địa nhất trong trung tâm thành phố, giúp mọi người thuận tiện tiếp cận.

Ngoài ra với việc kết hợp với các đơn vị ship đồ ăn uống như Shopee Food, Baemin, GoFood, Grab…giúp khách hàng có thể đặt hàng ngay tại nhà mà không cần ra cửa hàng.

Theo như khảo sát thì hầu như cả 3 đối tượng đều quyết định mua hàng khi sản phẩm có giảm giá vào những ngày có sự kiện lớn, hay khi mua với một số lượng nhất định sẽ được giảm giá theo phần trăm, ngoài ra tặng kèm cũng rất được quan tâm.

Biểu đồ xử lý số liệu

Non-user

1.3 Biểu đồ nghề nghiệp Đ 1.4 Biểu đồ bạn đang trong mối quan hệ nào?

1.5 Biểu đồ khu vực sinh sống

1.6 Biểu đồ trình độ học vấn

1.7 Biểu đồ thu nhập hằng tháng

1.8 Biểu đồ quan tâm điều gì nhất tring cuộc sống

1.9 Biểu đồ bạn là người hướng nội hay hướng ngoại ?

1.10 Biểu đồ phong cách sống của bạn là gì ?

1.11 Biểu đồ mạng xã hội dùng nhiều nhất

1.12 Biểu đồ bạn có thích thử những sản hẩm mới không ?

1.13 Biểu đồ bạn thích ăn tại quán hay order về nhà?

1.14 Biểu đồ chương trình khuyến mãi được khách hàng ưu tiên nhất

1.15 Biểu đồ 1uan tâm giá cả hay chất lượng

1.16 Biểu đồ nếu sản phẩm/ dịch vụ có vấn đề bạn sẽ phản ánh qua đâu

1.17 Biểu đồ bạn qua tâm vấn đề gì nhất về trách nhiệm xã hội của một thương hiệu?

1.18 Biểu đồ lí do bạn không chọn mua sản phẩm/dịch vụ của một cửa hàng bán đồ uống?

1.19 Biểu đồ thói quen sinh hoạt của bạn như thế nào?

1.20 Biểu đồ bạn thường làm gì vào thời gian rảnh

1.21 Biểu đồ sở thích của bạn là gì?

1.22 Biểu đồ bạn biết đến những cửa hàng cà phê qua đâu?

1.23 Biểu đồ những yếu tố để bạn lựa chọn một cửa hàng cà phê?

2.4 Biểu đồ bạn đang trong mối quan hệ nào?

2.22 Biểu đồ những yếu tố để bạn lựa chọn một cửa hàng cà phê?

3.4 Biểu đồ bạn đang trong mối quan hệ nào?

Định dạng
Số trang	49
Dung lượng	4,43 MB