Chuyên đề thực tập tốt nghiệp: Sản xuất thức ăn chăn nuôi áp dụng công nghệ cao tại công ty Nam Điền

Từ những ngày đầutiên khi mới thành lập năm 2005 công ty còn khá lạc hậu chưa có nhiều máy mócchuyên dụng, chưa xây dựng được hệ thống sản xuất thức ăn chăn nuôi khép kín và nguồn nhân l

TRUONG DAI HỌC KINH TE QUOC DÂN KHOA BAT DONG SAN VA KINH TE TAI NGUYEN

THUC TAP TOT NGHIEP

Dé tai: SAN XUAT THUC AN CHAN NUOI AP DUNG CONG

NGHE CAO TAI CONG TY TNHH NAM DIEN

Sinh viên thực hiện : Nguyễn Thị Hằng

: 11191698Lớp : Kinh tế nông nghiệp 61

Giảng viên hướng dẫn : Ths Nguyễn Hà Hưng

Hà Nội — 2023

LỜI CẢM ƠN

Sau ba tháng thực tập tại Công ty TNHH Nam Điền, ngoài sự nỗ lực củabản thân, tôi đã nhận được sự quan tâm giúp đỡ tận tình về nhiều mặt của các

cá nhân và tô chức, tôi đã hoàn thành chuyên tài thực tập của mình Cho phép tôi

được gửi lời cảm ơn chân thành sâu sac dén :

Quý thầy cô giáo Trường Đại học Kinh tế Quốc dân đã trang bị cho tôi

những kiến thức quý báu, các thầy cô giáo khoa Bất động sản và Kinh tế tàinguyên đã đem hết lòng nhiệt huyết cũng như kiến thức của mình đề giảng dạy

và giúp đỡ tôi trong những năm học qua, là cơ sở chính giúp tôi hoàn thành báo

cáo thực tập tốt nghiệp này

Đặc biệt là gửi lời cảm ơn Thầy Th Nguyễn Hà Hưng đã tận tình hướngdẫn, tận tình giúp đỡ tôi trong suốt quá trình dé tôi có thé hoàn thành tốt dé tài

này.

Lãnh đạo cán bộ Công ty đã giúp đỡ và cung cấp những thông tin cần thiết

dé tôi có thé hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp của mình

Các cô chú, anh chị đang công tác Công ty TNHH Nam Điền đã giúp đỡ tôitrong quá trình thực tập.

Các cô, chú trong hợp tác xã và hộ nông dân đã giúp tôi trong quá trình điềutra, thu thập số liệu ở các xã, phường trong thành phố

Dù tôi đã cố gắng nhiều nhưng vì thời gian thực tập có hạn và kiến thức còn

hạn chế nên không tránh được những sai sót Tôi rất mong nhận được sự đóng

góp ý kiến của thầy cô và bạn bè Một lần nữa, Em xin chân thành cảm ơn!

Hà Nội, ngày 20 tháng 4 năm

2023

Sinh viên thực hiện

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN 5< S44 7H04 074007440704 704 0400741294 kske i

MỤC LLỤC do G0 5 S9 9.0.3 000 0004 4 4.00 00499.08080) ii

0000710001777 1

CHUONG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIEN VE SAN XUẤT THỨC

AN CHAN NUOI ÁP DUNG CÔNG NGHỆ CAC << s<< se se 6

1.1 Cơ sở lý luận về sản xuất thức ăn chăn nuôi áp dụng công nghệ cao 6

1.1.1 Các khái niệm CƠ ĐẲH cccc c1 3103031010 1 11999 kcee 6

1.1.2 Phân loại thức ăn chăn nuÔi 1

1.1.3 Vai trò áp dung công nghệ cao sản xuất thức ăn chăn nuôi 10

1.1.4 Đặc điển kinh tế kỹ thuật ngành sản xuất thức ăn chăn70a —

1.1.5 Quy trình sản xuất thức ăn chăn nuôi áp dụng công nghệ cao 141.1.6 Các yếu tô ảnh hưởng tới quá trình sản xuất thức ăn chăn nuôi áp

dụng công HghỆ CGO cv rry 16

1.2 Cơ sở thực tiễn về sản xuất thức ăn chăn nuôi áp dụng công nghệ cao 19

1.2.1 Tình hình sản xuất thức ăn chăn nuôi áp dụng công nghệ cao của một

SỐ NUOC trÊN thé BIOL TT kg ket 19

1.2.2 Tình hình sản xuất thức ăn chăn nuôi áp dụng công nghệ cao tại Việt

1.2.3 Các chính sách phát triển sản xuất thức ăn chăn nuôi tại Việt NamError! Bookmark n

CHƯƠNG 2: THỰC TRANG SAN XUẤT THUC AN CHAN NUÔI AP

DUNG CONG NGHỆ CAO TẠI CÔNG TY TNHH NAM ĐIÈN 38

2.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu - 2-2 2+5 x+2++E+2E2Ezxerxerxererrezee 38

2.1.1 Vi trí địa lý, đặc điểm tự nhiên và tài nguyên thiên nhiên 38

2.1.2 Diéu kiện kinh té- xã hội sec 40

2.1.3 Đánh gia chung địa bàn nghién CỨU cxSsssssekksseks 44

2.2 Khái quát về công ty TNHH Nam Điền - + 2 +2 +s+E+£zczzxez 46

il

2.3 Tình hình sản xuất thức ăn chăn nuôi áp dụng công nghệ cao tại công ty)hÊ 47

2.3.1 Quy mô, điện fÍCỈH cv rưy 47

2.3.2 Các loại thức ăn chăn nuôi trong tâm của công fy « 48

2.3.3 Quy trình sản xuất theo công nghệ Ca0 - +5: 5e Se+Ectecscezesei 482.4 Những thuận lợi và khó khăn khi áp dung công nghệ cao vào sản xuất 57

2.5 Ly do công ty gặp phải khó khăn và thuận lợi hiện tại 52

CHUONG 3: GIAI PHAP SAN XUAT THUC AN CHAN NUOI AP DUNG CONG NGHỆ CAO TẠI CÔNG TY TNHH NAM ĐIÈN 61

000.9005575 66TÀI LIEU THAM KHHẢO 2 5< 5-5 s52 S852 Ss£S2Es£SsESeEESeEseseEseseesss 67

11

MỞ ĐẦU

1 Đặt van đề

Trong chăn nuôi, thức ăn được coi như “nguyên liệu” cho sản xuất “côngnghiệp” Điều quan trọng hơn là cỗ máy “công nghiệp” chăn nuôi lại vận hànhliên tục không được phép dừng hoạt động sản xuất, du chỉ một ngày, nên nguồn

nguyên liệu thức ăn chăn nuôi đòi hỏi phải được đảm bảo một cách đầy đủ kịp

thời thường xuyên liên tục Tính chất sản xuất và cung cấp thức ăn, đặc điểm và

tính hữu hiệu của thức ăn chăn nuôi sẽ quyết định tính chất, đặc điểm và năng

suất sản phẩm ngành chăn nuôi Do vậy phát triển sản xuất đảm bảo cung cấpday đủ nguồn thức ăn là một nội dung và là cơ sở quan trọng của phát triển ngành

chăn nuôi Với xu hướng công nghiệp 4.0 đổi mới và cải thiện từng ngày, thì

ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi cũng cần có những sự chuyên mình và bứt phá

dé tiép tục trở thành điêm mũi nhọn của ngành chăn nuôi.

Máy móc sản xuât thức ăn chăn nuôi vô cùng quan trọng trong ngành công

nghiệp thức ăn chăn nuôi Không chỉ đáp ứng nhu câu sản xuât lượng thức ăn lớn

mà còn nâng cao chat lượng thức ăn cho gia súc.

Sản xuất thức ăn chăn nuôi có vai trò quan trọng trong ngành công nghiệpthực phẩm Chinh vì vậy đòi hỏi thiết bị công nghệ cao mới có thé đáp ứng cácyêu cầu về tiêu chuẩn chất lượng Máy móc sản xuất thức ăn chăn nuôi với các

bộ phận cơ bản như: bộ phận nghiền trộn, truyền động băng tải, máy ép cámviên, máy đóng bao, hệ thống sấy

Công nghệ sản xuất thức ăn chăn nuôi ngày càng phát triển, cùng theo đó là

hệ thống máy móc được cải tiến về kỹ thuật cũng như công nghệ Thời kỳ côngnghiệp 4.0 càng cho thay sự but phá trong công nghệ và sự ảnh hưởng lớn đến

hiệu quả sản xuât.

Tốc độ phát triển của các máy móc và hệ thống quản lý sản xuất khác biệt

hoàn toàn so với các máy móc truyền thống Khả năng quản lý thực tế, các báo

cáo trực quan về dinh dưỡng, sự điều chỉnh nhiệt độ, thành phần chất lỏng đảm

bảo các tiêu chuẩn kĩ thuật có sản phẩm hình dạng như ước tính

Tuy nhiên, không thể phủ nhận vai trò của ngành nông nghiệp đặc biệt lànông nghiệp chăn nuôi đối với nền kinh tế Việt Nam từ trước đến nay Nhiều

chuyên gia nhận định rằng, nước Việt Nam càng hội nhập, mở cửa với thế giới

thì càng phải chú trọng đến việc đảm bảo một nền nông nghiệp phát triển vững

bền và 6n định, vì đây chính là thế mạnh của nước ta khi cạnh tranh với các nềnkinh tế lớn trên thế giới Một nền nông nghiệp không những được giữ vững vềtốc độ tăng trưởng mà còn phát triển theo hướng công nghiệp hóa và hiện đại hóachính là đường lối của Dang và Chính phủ trong giai đoạn hiện nay Vì vậy, cácsản phẩm phục vụ ngành nông nghiệp nói chung và ngành chăn nuôi nói riêng làvan dé đang được nhiều doanh nghiệp xem trọng.

Trong đó quy trình sản xuất áp dụng công nghệ cao được coi là tiền đề căn

bản, quyết định mức độ thành công hay thất bại của sản phẩm Công ty TNHH

Nam Điền là công ty hoạt động trong nhiều lĩnh vực khác nhau và đã có nhữngđổi mới trong quy trình sản xuất áp dụng công nghệ và thiết bị hiện đại dé từ đógiảm thiểu chỉ phí và tối ưu hóa được hàm lượng sản phẩm và tối đa được lợinhuận và cũng là sự đóng góp vô cùng ý nghĩa cho lĩnh vực sản xuất thức ănchăn nuôi nói riếng và cho nền kinh tế nước nhà nói chung Từ những ngày đầutiên khi mới thành lập năm 2005 công ty còn khá lạc hậu chưa có nhiều máy mócchuyên dụng, chưa xây dựng được hệ thống sản xuất thức ăn chăn nuôi khép kín

và nguồn nhân lực quản lý sản xuất còn yêu kém, thiếu cán bộ nhận viên chuyên

về công nghệ dẫn đến khâu thiết kế khâu phần ăn cho từng nhóm vật nuôi chưađược hiệu quả, các khâu sản xuất vẫn cần rất nhiều sự hộ trợ và tham gia của con

người nên chưa tối ưu được hiểu quả sản xuất và nguồn nguyên liệu đầu vào còn

hạn chế và chưa phong phú, giá thành lại cao Nhưng từ những năm 2012, công

ty đối mới dây chuyền sản xuất khép kín, huấn luyện và xậy dựng được cán bộ

quản lý sản xuất có trình độ chuyên môn cao đặc biệt có trang bị thêm nhữngthiết bị, máy móc tiên tiến có công suất lớn nhưng được thiết kế tối ưu khôngcông kénh như những máy móc lớn trước đây, có sự hiểu biết và ngoại giao nênnguồn nguyên liệu đầu vào cũng được đây mạnh hon và chi phí phải chăng,không còn tình trang thu gom nguyên liệu 6 ạt, nhập nguyên liệu cũng có sự chọnlọc hơn, có thé nhìn thấy năng suất công ty đã được đây lên rất nhiều Một ngàysản xuất trung bình 300-400kg/giờ, đạt trung bình từ 2,4 -3,2 tấn trên ngày, đặcbiệt khi máy móc được hỗ trợ thì nguồn nhân lực cũng được cắt giảm đáng kể,

giảm chi phi cho công ty dé day mạnh vào công nghệ và nguyên liệu đầu vào.

Nhìn thấy được điều này, em thấy công ty cần đây mạnh hơn mảng công nghệcao áp dụng vào dây chuyên sản xuất , không chỉ dừng lại ở đó cần có sự học hỏi

và đưa thêm những đột phá khoa học về khẩu phan ăn vật nuôi dé thiết lập khâuphần ăn tối ưu trên nguồn nguyên liệu đang ngày càng tăng giá như hiện nay

Sau một thời gian tìm hiểu thực tế tại Công ty TNHH Nam Điền, kết hợpvới kiến thức tích lũy được, em đã chọn dé tài: “SAN XUẤT THỨC AN CHAN

NUÔI ÁP DUNG CÔNG NGHỆ CAO TẠI CÔNG TY NAM DIEN” Nội dung

của chuyên đề là sự tong hợp và phân tích dựa trên những tài liệu mà Công tycung cấp và các kiến thức đã học trên nhiều phương diện dé sản xuất ra sản phẩmthức ăn chăn nuôi áp dụng công nghệ cao của Công ty, từ đó rút ra những kết quả

và hiệu quả đạt được

2 Mục tiêu nghiên cứu

Đề tài tập trung nghiên cứu thực trạng các doanh nghiệp sản xuất TACN tạiViệt Nam, tìm hiểu và phân tích các nhận tố ảnh hưởng đến sự phát triển củangành sản xuất thức ăn chăn nuôi được thê hiện như thế nào tại Công ty TNHHNam Điền Dựa vào các phân tích trên nhằm đưa ra các giải pháp phát triển

ngành phù hợp với điều kiện hiện tại và thời gian tới Đặc biệt, bài tập trung phân

tích vào quy trình sản xuất thức ăn chăn nuôi áp dụng công nghệ cao tại Công ty

TNHH Nam Điền dé từ đó có những đánh giá chung về những ton tại và khókhăn mà ngành Công ty đang phải đối mặt khi nền kinh tế và sản xuất dần thayđổi theo hướng công nghiệp hóa - hiện đại hóa và nguyên liệu đầu vào cho nàngthức ăn đang tang 1 cách đáng lo ngại, hon thế, Việt nam là 1 nước có tỷ trọngnhập khẩu nguyên liệu thức ăn chăn nuôi rất lớn Từ đó, đưa ra những giải pháp

và ý tưởng dé có thé góp phan cải thiện hơn quy trình sản xuất thức ăn chăn nuôi

được tối ưu nâng cao lợi nhuận cho nhà sản xuất, giảm thiểu chi phí cho người

chăn nuôi và Công ty TNHH Nam Điền sẽ có hướng đi phát triển theo hướng bảo

vệ môi trường én định, bền vững và có sự kết hợp của tiễn bộ khoa học công

nghệ dé phát triển hơn nữa và vượt trội hơn trên con đường kinh doanh

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

3.1 Đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu: Sản xuất thức ăn chăn nuôi áp dụng công nghệ cao

tại Công ty TNHH Nam Điền

3.2 Phạm vỉ nghiên cứu

Địa điểm (không gian nghiên cứu): tại Công ty TNHH Nam Điền

Thời gian nghiên cứu:

+ Thời gian thu thập số liệu thứ cấp từ năm 2015 đến năm 2023+Thời gian thực hiện dé tài từ 1/2023 đến ngày 4/2023

Nội dung nghiên cứu:

+ Quy trình sản xuất thức ăn chăn nuôi áp dụng công nghệ cao sẽ bảo gồm:Thiết lập khâu phần thức ăn chăn nuôi, hệ thống nghiền nguyên liệu, hệ thống

máy trộn, hệ thống ép viên, hệ thống bảo quản và hệ thống máy sấy Quy trình ápdụng công nghệ cao vào sản xuất tại Công ty từ đó tìm ra những khó khăn màcông ty đang gặp phải và đưa ra những giải pháp có thé áp dung cho Công ty cảitién được bộ máy cũng như hoàn thiện dây chuyền sản xuất

4 Ý nghĩa nghiên cứu

4.1 Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học

- Áp dụng kiến thức đã học của nhà trường làm quen với thực tế

- Nâng cao kiến thức thực tế

- Tích lity được kinh nghiệm phục vụ cho công việc sau này.

- Bồ sung tư liệu cho học tập

4.2 Ý nghĩa thực tiễn

- Đề góp phan phát triển bền vững và hiệu quả sản xuất thức ăn chăn nuôi

áp dụng công nghệ cao thì công tác xây dựng quy trình sản xuất và áp dụng côngnghệ, tìm ra những yếu tố tác động vào quá trình sản xuất là rất cần thiết, nhằmgiúp cho chủ sản xuất, các nhà quản lý, các nhà hoạch định chính sách về kinh tế,

về quy trình áp dụng công nghệ vào sản xuất năm vững diễn biến tình hình sản

xuất và áp tại từng nơi, từng khu vực đặc biệt là đối với Công ty TNHH Nam

Điền trên địa bàn huyện Kim Thanh đang từng ngày đôi mới và tiến bộ hơn

- Biết được mặt mạnh, mặt yếu kém, những khó khăn và ton tại trong côngtác quản lý sản xuất, sử dụng công nghệ cao trong quá trình sản xuất của CôngNam Điền Tìm ra những khó khăn, trỏ ngại mà công ty đang gặp phải trong conđường đổi mới công nghệ trong dây chuyên sản xuất của công ty

- Đề xuất một số giải pháp sử dụng công nghệ, thiết bị, máy móc hợp lí,hiệu quả sao cho phù hợp với chiến lược phát triển kinh tế -xã hội của Công tyTNHH Nam Điền đảm bảo các Chính sách mà chính phủ nhà nước đề ra trên cơ

sở phát triên bên vững và bảo vệ môi trường.

CHƯƠNG 1

CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIEN VE SAN XUẤT THỨC

AN CHAN NUÔI ÁP DỤNG CÔNG NGHỆ CAO

1.1 Cơ sở lý luận về sản xuất thức ăn chăn nuôi áp dụng công nghệ cao

1.1.1 Các khái niệm cơ ban

- Thức ăn chăn nuôi

Thức ăn chăn nuôi rằng tat cả những gì mà vật nuôi ăn vào hoặc có thé ăn

vào được mà có tác dụng tích cực đối với quá trình trao đổi chất thì gọi là thức ăn

chăn nuôi Một định nghĩa khác cũng được sự chấp nhận của nhiều người đó là

“Thức ăn là những sản phẩm của thực vật, động vật, khoáng vật và các chất tong

hop khác, ma động vật có thể ăn, tiêu hóa, hấp thu dé duy trì sự sống, phát triển

và tạo ra sản phâm”.

Việc phân loại thức ăn giúp cho người chăn nuôi biết chọn và định hướng

sử dụng thức ăn thích hợp cho từng đối tượng gia súc dé mang lại hiệu quả kinh

tế cao Có nhiều phương pháp phân loại thức ăn khác nhau, căn cứ vào nguồn

gốc, đặc tính dinh dưỡng tính chat thức ăn

| Thtrc ăn thô xanh

7

dưỡng Các chất phụ gia |

XN

-¬

Thức ăn tinh bột giàu dinh |

N'Thức ăn chăn nuôi yy,

£ > —— —_ˆ

| Thức ăn bé sung protein Thức ăn bổ sung |

X

Cac chất khác

1.1.2 Phân loại thức ăn chăn nuôi

a, Phân loại theo nguôn gôc

Căn cứ vao nguôn gôc thức ăn được chia thành các nhóm sau:

+ Thức ăn có nguồn gốc từ thực vật: Trong nhóm này gồm các thức ăn

xanh, thức ăn rễ, củ, quả, thức ăn hạt các sản phẩm phụ của ngành chế biến nông

sản: thức ăn xơ, rom ra, dây khoai lang, thân lá đậu phộng, than cây bắp, các loại

cám, bánh dầu (do các ngành chế biến dầu) bã bia, rượu, sản phẩm phụ Nhìnchung, loại thức ăn này là nguồn năng lượng chủ yếu cho người và gia súc, ngoài

ra nó còn cung cấp vitamin, protein thô, các loại vi khoảng, kháng sinh, hợp chất

sinh học.

+ Thức ăn có nguồn gốc từ động vật: gồm tat cả các loại sản phâm chế biến

từ nguyên liệu động vật như bột cá, bột tôm, bột thịt, bột nhộng tăm, bột sữa vàbột máu Hầu hết thức ăn động vật có protein chất lượng cao, có đủ các axit aminthiết yếu, các nguyên tố khoáng và một số vitamin A, D, E, K, B12 , ty lệ tiêuhóa và hấp thu các chất dinh dưỡng trong thức ăn động vật cao hay thấp phụthuộc vào cách chế biến, là thức ăn b6 sung protein quan trọng trong khâu phancủa gia súc gia cầm + Thức ăn nguồn khoáng chất: Gồm các loại bột sò, đá vôi

và các muôi khoáng khác nhăm bô sung các chât khoáng đa và vị lượng.

b, Phân loại theo giá trị năng lượng Theo phương pháp này, người ta phân

thức ăn thành 2 loại: thức ăn tinh và thức ăn thô Tùy theo một số quốc gia màngười ta sử dụng đơn vị là đơn vị tinh bột, năng lượng trao đổi (ME), % protein

thô (CP) và % xơ thô (CF).

+ Theo các nhà khoa học Nhật, được xếp là thức ăn tinh khi gia tri năng

lượng của thực liệu tương đương với 45% đơn vi tinh bột hay hon va là thức ăn

thô khi thấp hơn 45%

+ Theo các chuyên gia Liên xô khi 1kg thực liệu chứa ít hơn hay bằng 0,6

don vi thức ăn (< 1.500 kcal ME) thì được xếp vào nhóm thức ăn thô, ngược lạithuộc về thức ăn tỉnh + Theo quy định về thức ăn của Canada thì một thức ăn

năng lượng không chứa hơn 16% protein và 18% xơ 1.2.3 Phân loại thức ăn

theo các tính chất lý hóa và cách sử dụng thông thường Đây là cách phân loạithức ăn gia súc quốc tế do Harris và et al., đề nghị cùng với danh pháp đã được

chấp thuận bởi mạng lưới các trung tâm thông tin quốc tế về thức ăn gia súc, ủyban nghiên cứu (NRC) trực thuộc Viện Hàn Lâm khoa học Mỹ cũng đề ra cáchphân loại dựa theo tiêu chuẩn trên động vật có protein chất lượng cao, có đủ các

axit amin thiết yếu, các nguyên tố khoáng và một số vitamin A, D, E, K, B12 , ty

lệ tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng trong thức ăn động vat cao hay thấpphụ thuộc vào cách chế biến, là thức ăn bổ sung protein quan trong trong khẩuphần của gia súc gia cầm + Thức ăn nguồn khoáng chất: Gồm các loại bột sò, đávôi và các muối khoáng khác nhằm bổ sung các chất khoáng đa và vi lượng

1.2.2 Phân loại theo giá trị năng lượng Theo phương pháp này, người ta phân

thức ăn thành 2 loại: thức ăn tinh và thức ăn thô Tùy theo một số quốc gia màngười ta sử dụng đơn vị là đơn vị tinh bột, năng lượng trao đổi (ME), % proteinthô (CP) và % xơ thô (CF) + Theo các nhà khoa học Nhật, được xếp là thức ăn

tinh khi giá tri năng lượng của thực liệu tương đương với 45% đơn vi tinh bột

hay hơn và là thức ăn thô khi thấp hơn 45% + Theo các chuyên gia Liên xô khi 1

kg thực liệu chứa ít hơn hay bang 0,6 đơn vị thức ăn (< 1.500 kcal ME) thì được

xếp vào nhóm thức ăn thô, ngược lại thuộc về thức ăn tinh + Theo qui định về

thức ăn cua Canada thì một thức ăn năng lượng không chứa hơn 16% protein va

18% xơ 1.2.3 Phân loại thức ăn theo các tính chất lý hóa và cách sử dụng thôngthường Đây là cách phân loại thức ăn gia súc quốc tế do Harris và et al., đề nghịcùng với danh pháp đã được chấp thuận bởi mạng lưới các trung tâm thông tinquốc tế về thức ăn gia súc, ủy ban nghiên cứu (NRC) trực thuộc Viện Hàn Lâmkhoa học Mỹ cũng đề ra cách phân loại dựa theo tiêu chuẩn trên động vật cóprotein chất lượng cao, có đủ các axit amin thiết yếu, các nguyên tố khoáng vàmột số vitamin A, D, E, K, B12 , tỷ lệ tiêu hóa va hấp thu các chất dinh dưỡng

trong thức ăn động vật cao hay thấp phụ thuộc vào cách chế biến, là thức ăn bổsung protein quan trọng trong khâu phan của gia súc gia cầm + Thức ăn nguồnkhoáng chất: Gồm các loại bột sò, đá vôi và các muối khoáng khác nhằm bé sung

các chất khoáng đa và vi lượng 1.2.2 Phân loại theo giá trị năng lượng Theo

phương pháp này, người ta phân thức ăn thành 2 loại: thức ăn tinh và thức ăn thô.

Tuy theo một sỐ quốc gia mà người ta sử dụng đơn vi là đơn vi tinh bột, năng

lượng trao đối (ME), % protein thô (CP) và % xơ thô (CF) + Theo các nhà khoahọc Nhật, được xếp là thức ăn tinh khi giá tri năng lượng của thực liệu tươngđương với 45% đơn vi tinh bột hay hơn và là thức ăn thô khi thấp hơn 45% +Theo các chuyên gia Liên xô khi Ikg thực liệu chứa ít hơn hay bằng 0,6 đơn vịthức ăn (< 1.500 kcal ME) thì được xếp vào nhóm thức ăn thô, ngược lại thuộc

về thức ăn tinh + Theo quy định về thức ăn của Canada thì một thức ăn năng

lượng không chứa hơn 16% protein và 18% xơ.

- Thức ăn chăn nuôi sạch.

Thức ăn chăn nuôi sạch đảm bảo các yêu tô dau vao là các nguyên liệu sạch, có sự chọn lọc kỹ lưỡng, không chứa chât câm, sản phâm truy xuât nguôn

gôc, công thức dinh dưỡng chuyên biệt cho từng giai đoạn phat triên của vật nuôi, có quy trình và sự hô trợ máy móc tiên tiên

- Công nghệ cao

Công nghệ cao (CNC) là công nghệ có hàm lượng cao về nghiên cứu khoahọc và phát triển công nghệ; được tích hợp từ thành tựu khoa học va công nghệhiện đại; tạo ra sản phẩm có chất lượng, tinh năng vượt trội, giá tri gia tang cao,

thân thiện với môi trường; có vai trò quan trọng đối với việc hình thành ngànhsản xuất, dịch vụ mới hoặc hiện đại hóa ngành sản xuất, dịch vụ hiện có Hiệnnay, Nhà nước đang tập trung đầu tư phát trién CNC trong 4 lĩnh vực chủ yếu là:

1) Công nghệ thông tin; 2) Công nghệ sinh học; 3) Công nghệ vật liệu mới và 4)

Công nghệ tự động hóa.

Nông nghiệp CNC: Theo Vu Khoa hoc Công nghệ — Bộ Nông nghiệp và

PTNT cho rằng Nông nghiệp công nghệ cao:

“Là nền nông nghiệp được áp dụng những công nghệ mới vào sản xuất, baogồm: công nghiệp hóa nông nghiệp (cơ giới hóa các khâu của quá trình sản

xuất), tự động hóa, công nghệ thông tin, công nghệ vật liệu mới, công nghệ sinh học và các giống cây trồng, giống vật nuôi có năng suất và chất lượng cao, đạt

hiệu quả kinh tế cao trên một đơn vị diện tích và phát triển bền vững trên cơ Sở

canh tác hữu cơ”.

Trong nông nghiệp, khái niệm “công nghệ cao” hình thành, sử dụng rộng

rãi là sự kết hợp và ứng dụng các công nghệ trên dé nâng cao hiệu quả trong sảnxuất nông nghiệp nhằm tao ra bước đột phá về năng suất, chất lượng hàng hóa,thỏa mãn nhu cầu ngày cảng cao của con người, đặc biệt là đảm bảo sự phát triểnnông nghiệp bền vững

Phát triển CNC trong nông nghiệp tập trung vào các nhiệm vụ chủ yếu

— Tạo ra các loại vật tư, máy móc, thiết bị sử dụng trong nông nghiệp;

— Bảo quản, chế biến sản phẩm nông nghiệp;

— Phát triển doanh nghiệp nông nghiệp ứng dụng CNC;

— Phát triển dịch vụ công nghệ cao phục vụ nông nghiệp

Như vậy, công nghệ cao trong nông nghiệp được hiểu là:

áp dụng một cách hợp lý các kỹ thuật tiên tiến nhất (TBKT mới) trong việcchọn, lai tạo ra giống cây trồng vật nuôi mới, chăm sóc nuôi dưỡng cây, con bangthiết bị tự động, điều khiến từ xa, chế biến phân hữu cơ vi sinh cho cây trồng

thức ăn gia súc, gia cầm, thủy hải sản, thuốc thú y, thuốc bảo vệ thực vật, công

nghệ tự động trong tưới tiêu, công nghệ chế biến các sản phẩm vật nuôi, câytrồng và xử lý chất thải bảo vệ môi trường Trong đó, công nghệ sinh học đóng

vai trò chủ đạo.

- Sản xuât thức ăn chăn nuôi áp dụng công nghệ cao

Hiểu một cách đơn giản thì công nghệ trong sản xuất thức ăn chănnuôi là những kiến thức, kỹ năng, kỹ thuật, thành quả nghiên cứu — cải tiến đànhcho sản phẩm, hệ thống: được áp dụng cho toàn bộ quy trình sản xuất và những

đôi tượng liên quan nhăm mục đích nâng cao hiệu quả xét trên tính toàn diện.

Như vậy, dù ít hay nhiều thì mỗi sản pham mà các nhà sản xuất thực phamtạo ra điều có mang yếu tô công nghệ (xét về hàm lượng) Công nghệ càng hiệnđại, càng tối ưu thì sản phẩm làm ra càng mang giá trị cao, chất lượng cao, đó làđiều mà hầu như nhà sản xuất nào cũng hướng tới

1.1.3 Vai trò áp dụng công nghệ cao vào sản xuất thức ăn chăn nuôi

- Nâng cao năng suất sản xuất

Đây là lợi ích đầu tiên khi nói đến việc áp dụng công nghệ vào sản xuất.

Khi nghiên cứu sản phẩm và đóng gói thành công nghệ, thì các nghiên cứu đó

phải tính đến hầu hết các phương án khả dĩ dé đạt được mục tiêu là nâng cao

năng suất Lay vi dụ: Nếu ban sản xuất sữa bắp thanh trùng với phương án thủ

công là thanh trùng băng nồi nấu rồi khuấy làm nguội từ từ thì bạn phải mat tới

2h mới làm xong | mẻ 50L Trong khi đó, nếu áp dụng hệ thong may nau thanhtrùng cùng năng suất, bạn chi mat khoảng 1h dé hoàn thành 1 mẻ tương đương

- Ôn định chất lượng sản phẩm

10

Tính ôn định rat quan trọng trong đánh giá chất lượng sản phẩm Một khikhách hang tin dùng sản pham của bạn, nghĩa là họ tin tưởng vào tính ôn định vềchat lượng của sản phẩm Bạn không thé dé tuột mat khách hàng chỉ vì mẻ sảnxuất này cho chất lượng tốt, còn mẻ kia lại ra sản phâm không giống như vậy.Khi áp dụng công nghệ vào sản xuất, yếu tố 6n định được đảm bảo thông quatính ổn định của công thức sản phẩm, quy trình kiểm soát chất lượng, tính ôn

định của máy thiết bị trong dây chuyền người sản xuất nắm được, hiểu được

cách sản phẩm được tạo thành, cách hệ thống vận hành dé kịp thời thích ứng

- Đảm bảo tính đồng đều của sản phẩm

Tính đồng đều của sản phẩm đóng một vai trò cực kỳ qua trọng trong cácchiến lượt cạnh tranh và bán hàng của các thương hiệu Riêng với lĩnh vực thựcphẩm, tính đồng đều được yêu cầu cao lên thêm một nac do đặc thù sản phẩm làphục vụ và ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ vật nuôi sử dụng Bạn không thể

sản xuất sản phẩm cám lợn cùng một lô, một mẻ mà bao này cám mau sam viênnhỏ, bao kia màu nhạt viên to được ; hoặc cùng lô sản xuất mà chỉ sau vài ngàytrưng bày đã có một số sản phẩm đã bi hư hỏng hoặc thay đổi mau sac sản phẩmkhông đúng tiêu chuan Việc áp dụng công nghệ, kiểm soát quy trình, kiểm soátmối nguy sẽ dam bảo được tính đồng đều của sản phẩm, khang định thương hiệu

của bạn một cách tốt nhất

- Đảm bảo ổn định giá thành sản phẩm

Một khi áp dụng công nghệ lên sản xuất, những định lượng trong côngthức, tính định mức nguyên vật liệu và các chi phí liên quan sẽ được kiểm soátchặt chẽ Ngay từ đầu bạn sẽ không phải “án chừng” con số giá thành sản xuất,

mà mọi thông số được hình thành rõ ràng Một khi có sự biến động của giánguyên vật liệu, bạn cũng sẽ có phương án điều chỉnh thay thế theo phương án

dự phòng trong công nghệ Ngoài ra, việc áp dụng công nghệ và sản xuất sẽ giúpbạn loại bỏ các sai số về dao động giá nguyên liệu, đảm bảo ôn định sản xuất, ôn

định giá thành.

1.1.3 Đặc điểm kinh té kỹ thuật của ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi

Chăn nuôi là một trong hai ngành sản xuất chủ yếu của nông nghiệp, với

đối tượng sản xuất là các loại động vật nuôi nhăm cung cấp các sản pham đápứng nhu cầu của con người Ngành chăn nuôi cung cấp các sản phâm có giá trịkinh tế cao như thịt, trứng, sữa, mật ong nhằm đáp ứng các nhu cau tiêu dùng

thiết yếu hàng ngày của người dân Một xu hướng tiêu dùng có tính qui luật

II

chung là khi xã hội phát triển thì nhu cầu tiêu dùng về các sản phẩm chăn nuôingày càng tăng lên một cách tuyệt đối so với các sản phâm nông nghiệp nóichung Chăn nuôi là ngành cung cấp nhiều sản phẩm làm nguyên liệu quí giá chocác ngành công nghiệp chế biến thực phâm và được liệu Chăn nuôi là ngànhngày càng có vai trò quan trọng trong việc cung cấp các sản phẩm đặc sản tươi

sông và sản phâm chê biên có giá trị cho xuât khâu.

Ngành thức ăn chăn nuôi là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn, có

tiềm năng phát trién và phù hợp với điều kiện tự nhiên, điều kiện kinh tế xã hội

Ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi đóng một vai trò quan trọng thể hiện ở một sốmặt chủ yêu sau: » Sản phâm thức ăn chăn nuôi là nhân tô chính quyết định đếnhiệu quả sản xuất chăn nuôi

° Sự phát triển ngành chế biến thức ăn chăn nuôi góp phần thúc đây sựchuyển dịch cơ cấu nông nghiệp theo hướng công nghiệp hóa, hiện đại hóa

— Ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi là ngành công nghiệp có khả năng thuhút vốn đầu tư trong và ngoài nước với số lượng lớn - Sự phát triển ngành chếbiến thức ăn chăn nuôi còn ảnh hưởng đến môi trường sinh thái và sức khoẻ cộngđồng Mỗi ngành có những đặc điểm đặc trưng Đối với ngành sản xuất TACN

cũng có những đặc điêm như sau:

e Các doanh nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi phải chịu trách nhiệm quản

ly Nhà nước đối với sản pham hàng hóa do minh sản xuất, trong đó Bộ Nông

nghiệp và Phát triển nông thôn là cơ quan Nhà nước trực tiếp quản lý toàn bộ

hoạt động của ngành từ khâu cấp phép sản xuất kinh doanh đến khâu quản lý chất

lượng, phân phối và tiêu thụ sản phẩm

e Ngành chế biến thức chăn nuôi là ngành công nghiệp hỗ trợ cho ngànhchăn nuôi, nguồn nguyên liệu chủ yếu là sản phẩm từ ngành sản xuất nôngnghiệp, ngành thủy sản, ngành được phẩm, do vậy nó tác động và chịu sự tácđộng rất lớn từ các ngành sản xuất khác

e Sản phẩm của ngành chế biến thức ăn chăn nuôi bao gồm các loại thức ăncông nghiệp phục vu cho ngành chăn nuôi và là nhân tố chính ảnh hưởng trựctiếp đến sức khỏe vật nuôi, giá thành sản phẩm chăn nuôi, và chất lượng dinhdưỡng của sản phẩm vật nuôi

Thứ nhất: Sản phẩm thức ăn chăn nuôi là nhân tố chính quyết định đến hiệu

quả sản xuât chăn nuôi Trong cơ câu giá thành sản phâm chăn nuôi, chi phí thức

12

ăn chiếm tỷ trọng 65%-70% giá thành sản phẩm và được xem là nhân tố quyết

định đến hiệu quả sản xuất kinh doanh và sự phát triển của ngành chăn nuôi Ở

một số nước nông nghiệp phát triển, ngành chăn nuôi đã từng bước được công nghiệp hóa và hiện đại hóa Thức ăn chính sử dụng cho vật nuôi là thức ăn công

nghiệp chứa đựng đầy đủ các chất dinh dưỡng, đảm bảo vật nuôi phát triển tốt,sản phẩm từ ngành chăn nuôi đáp ứng đầy đủ chất lượng cũng như vệ sinh an

toàn thực phẩm Và một thực tế cho thầy rằng, trong cùng một điều kiện nuôi

nhốt, nếu tỷ lệ sử dụng thức ăn công nghiệp trong ngành chăn nuôi càng cao thìhiệu quả kinh tế càng lớn bởi tốc độ tăng trọng vật nuôi nhanh và thời gian chăn

nuôi được rút ngăn.

Thứ hai: Sự phát triển ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi góp phần thúc đây

sự chuyển dịch cơ cau nông nghiệp theo hướng công nghiệp hóa, hiện đại hóa

Với mục tiêu chuyên dịch cơ cấu nông nghiệp theo hướng công nghiệp hóa,chuyên đổi cơ cấu trong chăn nuôi, đưa sản phẩm chăn nuôi công nghiệp hiệnnay ở lợn từ 45-50% lên 60-65% năm 2015, 70-75% năm 2020; gia cầm từ 30-

35% lên 45-50% năm 2015 va 55-60% năm 2020 (Tang ty trọng chăn nuôi trong

nông nghiệp lên hơn 30%, Báo điện tu- chính phủ) Bên cạnh đó, nganh Chăn

nuôi phan đấu đưa tỷ trọng chăn nuôi trong nông nghiệp lên 38% năm 2015 va

42% năm 2020 Đó là một nhiệm vụ đòi hỏi ngành chăn nuôi phải không ngừng

gia tăng năng suất, nâng cao mức độ sử dụng tỷ lệ thức ăn công nghiệp trong sản

xuất chăn nuôi Như vậy ngoài nỗ lực của ngành chăn nuôi, sự phát triển đột phát

và mang tính đồng bộ của ngành công nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi là mộtđòi hỏi không thé thiếu trong mục tiêu phát triển ngành chăn nuôi

Thứ ba: Ngành chế biến thức ăn chăn nuôi là ngành công nghiệp có khảnăng thu hút vốn đầu tư trong và ngoài nước với số lượng lớn Ở nước ta hiện

nay, nhu cầu thức ăn tinh cần thiết cho ngành chăn nuôi khoảng 10 triệu tấn/năm,nhưng công suất của tất cả các nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi chỉ khoảng5,5 triệu tấn2, phần còn lại do các cơ sở sản xuất thủ công cung cấp hoặc tận

dung nguồn thức ăn tự nhiên sẵn có Như vậy thị trường tiềm năng thức ăn chănnuôi công nghiệp là rất lớn và sẽ phát triển nhanh cùng với phương pháp chănnuôi công nghiệp ngày càng pho biến Điều đó cho thấy ngành chế biến thứcchăn nuôi đang là ngành công nghiệp đầy tiềm năng

13

1.1.4 Quy trình sản xuất thức ăn chăn nuôi áp dụng công nghệ cao

Hệ thống bảo quản thức ăn Khẩu phần ăn cho vật nuôi

Bảng: Quy trình sản xuat thức ăn chăn nuôi áp dung công nghệ cao cơ bản

- Khâu phân ăn cho vật nuôi:

Thiết lập khẩu phần ăn là một bước quan trọng nhằm đảm bảo cung cấp đủnhu cầu dinh dưỡng, đáp ứng được các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm,tăng hiệu quả sử dụng và thời gian bảo quản thức ăn, từ đó tiết kiệm chỉ phí sảnxuất

Đối với khâu phần ăn của vật nuôi sẽ có 5 phần chính: Tối thiểu, tương đối,thực tế, day đủ và bé sung Trong quá trình sản xuất thức ăn chăn nuôi cần tuân

thủ các nguyên tác sau:

Xác định nhu cầu dinh dưỡng của từng loại động vật; lựa chọn nguyên liệuphối hợp; tính toán giá cả và tìm hiểu tính sẵn có của nguyên liệu; tính toánphương pháp tổ hợp khẩu phan

Sản xuất thức ăn chăn nuôi đòi hỏi sự chính xác và khắt khe trong quá trìnhsản xuất là yếu tô then chốt đối với chất lượng thức ăn chăn nuôi Nhằm đảm bảo

sự bền vững cũng như quy trình phối trộn không bị thay đổi, nhầm lẫn

Một số thiết bị cơ bản cần thiết trong quá trình sản xuất gồm có: bộ phậnnghiên, trộn, chuyền động và băng tải, máy ép viên, bộ phận phun, lò hơi, hệ

thống sấy, làm mát, đóng bao.

Thông thường một quy trình sản xuất thức ăn chăn nuôi gồm các bước sau

Thu mua nguyên liệu => Kho chứa (xử lý, dự trữ) => Đưa vào sản xuất =>

Hệ thống băng tải => Hệ thống cân nguyên liệu => Hệ thống nghiền nguyên liệu

=> Hệ thống trộn => Hệ thống ép viên, sấy => Hệ thống cân thành pham => Hệ

thống đóng gói thành phâm => Kho chứa thành phẩm

14

Đề áp dụng công nghệ vào hỗ trợ sản xuất, thì ngoài những công đoạn trên

đã có những thay đổi trong dây truyền sản xuất trước tiên là về phần mềm thiết

lập tô hợp khâu phần ăn dành riêng cho từng đối tượng vật nuôi để đảm bảonguồn dinh dưỡng mà thức ăn mang lại cũng như đảm bảo % lượng nguyên liệucung cấp là phù hợp trên điều kiện nguồn nguyên liệu nhập khẩu lớn và giá thànhcao, có hệ thống xử lý khí bụi và rác thải thay vì như trước đây xả thải ngoài môi

trường; phân mêm quản lý quy trình sản xuât thức ăn chăn nuôi từ xa,

- Hệ thống nghiền nguyên liệu

Nghiền nhằm làm nhỏ nguyên liệu, giúp tăng khả năng tiếp xúc lẫn nhau

trong quá trình trộn ép viên, đồng thời công đoạn này giúp làm tăng khả năng

tiêu hóa cho vật nuôi.

Có nhiều loại máy nghiền khác nhau trên thị trường hiện nay đa dạng vềchủng loại Tuy nhiên đĩa nghiền và búa nghiền là bộ phận nghiền được sử dụngphổ biến trong các nhà máy sản xuất thức ăn

- Hệ thống máy trộn trong ngành thức ăn chăn nuôi

Máy trộn thức ăn có nhiệm vụ khuấy trộn các thành phần thức ăn đã được

định mức theo một tỷ lệ thích hợp tạo thành hỗn hợp đồng nhất, đầu tiên cácthành phần khô sẽ được trộn trước, sau đó mới trộn đến các nguyên liệu ướt Cácthành phần được trộn đều giúp bổ sung dưỡng chất, mùi vị cho nhau giữa cácthành phần nguyên liệu

Thức ăn hỗn hợp được trộn đều giúp bổ sung dưỡng chat, mùi vị cho nhaugiữa các thành phần nguyên liệu Đồng thời, trộn thức ăn còn làm tăng cườngphản ứng hóa học hay sinh học khi chế biến thức ăn

- Hệ thống ép viên trong ngành thức ăn chăn nuôi

Ép viên là hình thức nén các thành phần hay hỗn hợp nguyên liệu đã trộn để

tạo ra hình dạng viên thức ăn

Hình thức ép viên có 2 loại là: ép viên nén và ép đùn, hệ thống ép viên bao

gồm các thiết bị như thùng nhận nguyên liệu, thiết bị ép viên, bộ phận làm nguội,

nghiên, sàng và bộ phận chứa.

Ep viên nén:

15

Hệ thống ép viên nén làm nóng hỗn hop với mức nhiệt độ là 85 độ C, độ ầm

ở mức 16% trong khoảng thời gian 5 — 20 giây Tuy nhiên đây không phải là thời

gian mặc định, ma tùy vào từng thiết bị và thành phần nguyên liệu để có điều

chỉnh phù hợp.

Quá trình ép viên sẽ bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, trong đó là các thành

phần muối khoáng, công thức thức ăn, độ mịn của nguyên liệu, khuôn ép, tốc độ

quay cua rotor

Ep viên din:

La công nghệ ép viên ở mức nhiệt va áp lực cao dé tao viên Vì thức ăn

được nén tạo ra viên với áp lực lớn nên khi ra khuôn, viên thức ăn sẽ nở Thường

đây là cách ép viên thức ăn dành cho cá bởi khả năng ép và làm nồi viên thức ăn

Hình thức ép din có ưu điểm là hồ hóa tinh bột tốt hơn cho phép thay thétinh bột liên kết hạt bằng thành phan protein dinh dưỡng dễ kiểm soát nhờ tựđộng hóa, khử trung được các loại vi khuẩn, nắm mốc có trong nguyên liệu thứcăn Chính vi thé thức ăn ép viên đùn có lợi thế hơn và được ứng dụng phô biến

hiện nay.

Bảo quản thức ăn

Quá trình bảo quản cũng vô cùng quan trọng, bởi quá trình lưu trữ thức ăn

có thê làm thức ăn bị hư hỏng, giảm dưỡng chất

Dé bao quản thức ăn chăn nuôi tot nhât, thức ăn sau khi sản xuât can được bảo quản tại kho chứa thành phâm của cơ sở sản xuât và đảm bảo thực hiện đây

đủ theo quy trình dé đảm chất lượng thức ăn cho vật nuôi

1.1.4 Các yếu tô ảnh hướng tới quá trình sản xuất thức ăn chăn nuôi sạch ápdụng công nghệ cao

- Kiên thức và kinh nghiệm sản xuât thức ăn chăn nuôi

Người dân luôn coi kiến thức và kinh nghiệm là một yếu tô không thể thiếu

dé đạt được hiệu quả cao trong sản xuất Những người nuôi không có kiến thức,kinh nghiệm thì hoạt động sản xuất thức ăn chăn nuôi thường không đúng quy

trình kỹ thuật dẫn đến thức ăn vật nuôi có khả năng chất lượng dinh dưỡng khôngcao, có nhiều tạp chất và có nhiều mầm mống gây bệnh Bên cạnh đó, nếu người

sản xuất không năm bắt được diễn biến của thị trường và không có thời điểmđây sản phẩm, thời gian xuất xưởng hợp lý dẫn đến kết quả là họ thu hoạch sản

phẩm sản xuất thức ăn chăn nuôi của mình không đúng thời điểm, bán với giá

16

thấp, khó bán từ đó làm giảm lợi nhuận, giảm HỌKT trong chăn nuôi Ngược lại,

đối với những người có kiến thức, kinh nghiệm và thường xuyên tham khảo họchỏi những tiến bộ khoa học kỹ thuật chăn nuôi thì thường có các giải pháp phùhợp dé nang ao nang suat, tiét kiém chi phí, giảm ty lệ hao hut va ho thu hoạchsản phẩm ta mình đúng thời điểm, bán với giá cao nên kết quả và HQKT là cao

hơn.

- Nguyên liệu dau vào cho sản xuât thức ăn chăn nuôi

Nguyên liệu đầu vào ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng sản phẩm đầu ra

và hiệu quả kinh tẾ của ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi Đặc biệt, sản xuấttrong nước phụ thuộc rất nhiều vào nguồn nguyên liệu nhập khâu điều này làmđây giá thành pham sau bán gây khó khăn cho người sản xuất và người chăn nuôi

trong việc mở rộng quy mô sản xuât và chăn nuôi,

Nhằm đáp ứng sản lượng thức ăn chăn nuôi công nghiệp trên, nước ta cần

số lượng rất lớn nguyên liệu thức ăn tinh Tuy nhiên, do nguồn nguyên liệu thức

ăn trong nước hạn chế nên hàng năm Việt Nam phải nhập khẩu số lượng lớnnguyên liệu để sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp Cụ thể, năm 2019, nước

ta nhập khâu 20.436 nghìn tan, với giá trị 6,02 ty USD Năm 2020, nhập khẩu20.185 nghìn tấn với giá trị 6,06 tỷ USD; năm 2021 nhập khâu 22.267 nghìn tấn

với giá trị 9,07 ty USD.

Không chỉ phải nhập khẩu lượng lớn nguồn nguyên liệu sản xuất thức ănchăn nuôi mà ngành chăn nuôi còn phải đối mặt với khó khăn khi giá nhưngnguyên liệu này đang có xu hướng tăng lên trong thời gian gần đây Cụ thể, giánguyên liệu thức ăn chăn nuôi bắt đầu tăng và tăng liên tục từ tháng 10/2020 đếnnay do ảnh hưởng của dịch COVID-19, đặc biệt tang mạnh trong đầu năm 2022

do hạn chế nguồn cung (từ tác động của căng thắng Nga-Ukraine)

- Hình thức tổ chức chăn nuôi

Hình thức tổ chức sản thức ăn chăn nuôi chủ yếu hiện nay là công nghiệp

và bán công nghiệp Nó không chỉ có ảnh hưởng trực tiếp đến HQKT quá trìnhsản xuất thức ăn chăn nuôi mà còn ảnh hưởng đến các vấn đề môi trường và xãhội Mỗi hình thức sản xuất thức ăn chăn nuôi khác nhau sẽ dẫn đến sự lựa chọn

về quy mô, chất lượng sản pham, khả năng áp dụng các tiến bộ khoa học kỹthuật trong quá trình sản xuất khác nhau Tuy nhiên, mỗi hình thức sản xuấtđều đòi hỏi phải đáp ứng các điều kiện chủ quan và khách quan khác nhau Cụthể, hình thức tổ chức sản xuất thức ăn chăn nuôi áp dụng công nghệ cao đòi hỏi

17

người quản ly sản xuất phải có năng lực tốt về quản lý sản xuất kinh doanh, có

mức dau tư lớn, thị trường cung cấp các yếu tố đầu vào và tiêu thụ sản phâm đầu

ra phải đầy đủ, hoàn chỉnh Trong khi đó, hình thức tổ chức sản xuất thức ănchăn nuôi bán Công nghiệp chưa đòi hỏi các yếu tô về nguồn lực và thị trườngđầu vào, đầu ra khắt khe như hình thức nuôi CN, nhưng người quản lý sản xuấtphải có kiến thức về phối trộn thức ăn đảm bảo vật nuôi sinh trưởng phát triểntốt, có đủ diện tích sản xuất nguyên liệu làm thức ăn, tiết kiệm chi phí trong sảnxuất

-Quy mô nuôi

Sản xuất nông nghiệp nói chung và sản xuất thức ăn chăn nuôi nói riêngviệc lựa chọn quy mô sản xuất phù hợp có ý nghĩa rất quan trọng đối với nângcao HQKT Ở nước ta trong thời gian gần đây vấn đề về quy mô sản xuất đượcđặc biệt quan tâm và điều này thể hiện rõ trong Chiến lược phát triển chăn nuôicủa Bộ NN&PTNT Dé lựa chọn quy mô nuôi phù hợp các cơ quan quản ly vàngười chăn nuôi không phải chủ quan, tuỳ tiện mà phải xuất phát từ các cơ sởkhoa học của từng vùng, địa phương như sự sẵn có của các yếu tố đầu vào, biến

động của giá cả thị trường hay năng lực, trình độ quản lý của người điều hành

sản xuât,

-Vôn

Đây là yếu tố đầu vào rất quan trọng trong mọi hoạt động sản xuất.Trongngành sản xuất thức ăn chăn nuôi, vốn được xem là các yếu tô đầu vào nguyênliệu, phụ gia, kỹ thuật, máy móc, nhà xưởng, nhân công, Vốn có ảnh hưởng rất

lớn đến quá trình sản xuất , khi có vốn người quản lý sản xuất có thé mở rộngquy mô và tăng mức đầu tư, tăng HQKT và có khả năng tận dụng tốt hơn các cơ

hội từ bên ngoài.

Đặc biệt là vốn đầu tư ban đầu cho sản xuất thức ăn chăn nuôi theo quy môhiện đại là tương đối lớn và thời gian thu hồi vốn lại khá chậm, dẫn đến việc mởrộng quy mô sản xuất thức ăn chăn nuôi theo phương thức công nghiệp sẽ gặpkhông ít khó khăn Chưa ké đến thị trường giá cả bap bênh, dịch bệnh thường

xuyên xây ra có thé làm cho người sản xuất có thể kiệt qué về vốn dé tái sản xuất

lai Vì vậy trong giai đoạn hiện nay, vốn có vai trò quan trọng dé phát triển và

duy trì đầu tư sản xuất phát triển có hiệu quả kinh tế

18

1.2 Cơ sở thực tiễn về sản xuất thức ăn chăn nuôi sạch áp dụng công nghệ

cao

1.2.1 Tình hình sản xuất thức ăn chăn nuôi sạch áp dụng công nghệ cao của

một số nước trên thê giới.

Thức ăn chăn nuôi (TĂCN) đóng vai trò quan trọng trong ngành công

nghiệp thực phâm Đây cũng là nhân tổ lớn nhất và quan trọng nhất đảm bảonguồn protein từ động vật phong phú, an toản và giá cả phải chăng

Theo thống kê của Liên đoàn Thức ăn Chăn nuôi Quốc tế (IFIF), trong năm

2015, sản xuất thức ăn hỗn hợp (TAHH) của thé giới đạt xấp xi 1 tỉ tan với doanhthu hằng năm ước tính đạt trên 400 tỉ USD Ngành sản xuất, kinh doanh các sảnphẩm TACN diễn ra tại hon 130 nước và trực tiếp tạo ra việc làm cho hàng triệu

công nhân, nhân viên kĩ thuật, quản lý và các nhà kinh doanh.

Những năm qua về sản xuất thức ăn chăn nuôi, thế giới tiếp tục chứng kiến

sự gia tăng nhanh chóng về nhu cầu protein động vật trên toàn thế giới ở gia súc,sữa và thủy sản Sự tăng trưởng của ngành sản xuất TĂCN đặc biệt nhanh ở cácnước dang phát triển và duy trì hoặc ít biến động hơn ở các nước phát triển

Theo Tổ chức Nông nghiệp và Lương thực Liên hợp quốc (FAO), ước tínhđến năm 2050 nhu cầu về thực phẩm chứa protein tăng 60% Từ giữa năm 2010

và 2050 ngành sản xuất protein động vật được kỳ vọng tăng 1,7% mỗi năm.Cùng với đó ngành sản xuất thịt dự đoán tăng gần 70%, ngành nuôi trồng thủy

Ngành công nghiệp TĂCN nhanh chóng được mở rộng trong thập kỷ đầu

tiên của thế kỷ 20 Nổi bật với các “ông lớn” trong ngành như: CP Group

Thailand ( 1921) với sản lượng 27, 650 triệu tan, New Hope Group (Trung Quốc)thành lập năm 1982 với sản lượng 20,7 triệu tan, Lan O’Lakes (Mỹ), sản lượng13,500 triệu tấn và râts nhiều tập đoàn và công ty lớn khác

19

Công việc của các nhà sản xuất TĂCN chính là mua các nguyên liệu và trộn

chúng trong nhà máy theo các thông số kỹ thuật được vạch ra bởi các chuyên gia

dinh dưỡng động vật.

Các thành phần chính trong TĂCN được chế biến trong thương mại là ngũcốc, bao gồm ngô, đậu tương, lúa mì, yến mạch và lúa mạch Thức ăn hỗn hợpcũng có thé bao gồm các loại thức ăn đã trộn sẵn hoặc cũng có thé được bán

riêng Hỗn hợp thức ăn này bao gồm các thành phần vi lượng như vitamin,khoáng chất, chất bảo quản, kháng sinh, các sản phẩm lên men và các thành phầnthiết yếu khác được mua từ các công ty chuyên cung cấp TACN, thường theo

hình thức bỏ vào bao, cho trộn theo khẩu phần thương mại Bởi vì sự sẵn có củacác sản phẩm này, người nông dân có thé sử dụng ngũ cốc của mình xây dựngkhẩu phần ăn riêng cho gia súc theo những mức độ khoáng chất và vitamin được

hướng dẫn.

Hiện, Mỹ là nước xuất khẩu lớn nhất ngô và đậu tương, trung bình chiếmkhoảng một nửa số lượng ngô và 40% đậu nành giao dịch trên toàn cầu Theo

Hiệp hội Công nghiệp Thức ăn chăn nuôi Mỹ, 20 tỷ USD là con số thu được

trong việc bán các loại thành phẩm TĂCN mỗi năm Công nghiệp TĂCN là một

trong những ngành kinh doanh cạnh tranh nhất trong lĩnh vực nông nghiệp

Mỹ cũng là nước bán các sản phẩm về ngô, thức ăn ngũ cốc, bột đậu tươnghàng đầu thế giới Hàng chục ngàn nông dân với các nhà máy TACN ở các trangtrại của của họ cung cấp nguyên liệu cho các tập đoàn lớn phân phối trên khắpthế giới Ngành TĂCN đã tạo ra 23,2 tỷ USD theo hóa đơn tiền mặt ở các nông

trại Mỹ năm 2001.

An Độ đã có một bước tiễn ngoạn mục khi vượt qua MexIco để giành lay Vitrí thứ 4 với san lượng 31,54 triệu tấn, tăng hơn so 29,43 triệu tấn năm 2014

Nhật Bản, một nước có sản lượng TACN lớn vẫn duy tri ở vị trí thứ 8 với 24,31

triệu tấn Indonesia với sản lượng 19,98 triệu tấn năm 2015 đã soán vị trí của HànQuốc (18,58 triệu tan) dé trở thành nước sản xuất TACN lớn thứ 12 trên thé giới.Với sản lượng 14,10 triệu tấn, Việt Nam tiếp tục ở vị trí thứ 17 trong số 131 quốc

gia sản xuất thức ăn ma Alltech đã thu thập số liệu thống kê

Tuy nhiên, cùng với những tiễn bộ vượt bậc trong sản xuất chăn nuôi khi ápdụng công nghệ cao, những thăng trầm qua từng năm khsca nhau thì người tiêudung cũng đặt ra khá nhiều câu hỏi: Việc cho vật nuôi ăn có tác động như thế nào

đên môi trường và các tai nguyên khác? Làm thê nao đê cho vật nuôi ăn lại tạo ra

20

thức ăn bé dưỡng hơn cho con người? Hay làm thé nào đề tăng hiệu quả sản xuất

nông nghiệp nhằm đáp ứng nhu cầu lương thực, thực phẩm ngày càng tăng?Những câu hỏi này cũng như nhiều câu hỏi khác tương tự hoàn toàn có thê tìmđược “lời giải” thông qua việc tiến hành tìm hiểu về thức ăn vật nuôi được tiêuthụ trên toàn thế giới Điều này cũng đòi hỏi các nhà sản xuất TĂCN khôngngừng nghiên cứu tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng đối với từng vật nuôi; cải tiến,dau tư và nâng cao chất lượng sản phẩm

Có thé thấy các tập đoàn doanh nhiệp lớn về sản xuất thức ăn chăn nuôi đã

có những bước đi rất sớm và có những thành tự đáng kê và có những đột phá và

sự thay đổi ngoạn mục trong quy trình sản xuất, nguồn nguyên liệu đầu vào vàcách vận hành sản xuất đã có rất nhiều thay đôi để có thé đứng vững trên hành

trình cách mạng 4.0 như hiện nay Những tập đoàn, công ty, doanh nghiệp này

không những có những đột quá về quy trình về cách thức hoạt động mà còn về cảcông nghệ, phần mềm, những tiến bộ khoa học- kỹ thuật dé giúp cho bộ máy sản

xuât trở nên ưu việt hơn.

a Trung Quôc, quôc gia đứng đâu trong sản lượng thức ăn chăn nuôi

Trung Quốc là nhà sản xuất TĂCN hàng đầu, theo sau là Mỹ, Brazil, Ấn

Độ, Mexico, Tây Ban Nha, Nga, Đức, Nhật Bản và Pháp Một sé quốc gia nhỏhơn như: Thổ Nhĩ Kỳ, Thái Lan, Indonesia, Argentina, Việt Nam và Italy đã

có bước tiến đáng ké trong năng lực sản xuất TĂCN

Tập đoàn New Hope tại Trung Quốc thành lập vào năm 1982, hiện tại là

doanh nghiệp đứng hàng thứ 2 trên thế giới trong lĩnh vực thức ăn chăn nuôi.New Hope Liuhe tập trung vào sự phát triển của thực phâm và công nghệ trongchuỗi thức ăn tong hợp + sản xuất chăn nuôi + chế biến giết mô và sản xuất thựcphẩm Liuhe là nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi lớn nhất của Trung Quốc với hơncác nhà máy 200 sản xuất 26 triệu tan mỗi năm New Hope Liuhe cũng là nhacung cấp gia cầm hàng đầu với công suất hàng năm là 0.8 tỷ gà thịt

Đến nay đã phát triển 4 ngành nghề chính bao gồm:

Chăn nuôi và thực phẩm,

Hóa chất và tài nguyên,

Bât động sản và cơ sở hạ tâng,

21

Tài chính và đầu tư.

Hiện tại tập đoàn New Hope có 11 công ty hoạt động tại thị trường Việt

Nam và đang tiến hành xây dựng thêm 3 trang trại chăn nuôi lợn ở Thanh Hoá,Bình Phước, Bình Định với số vốn 3,8 nghìn tỷ đồng

Trung Quốc đứng thứ nhất thế giới với sản lượng thức ăn chăn nuôi lên đến260,739 triệu tan năm 2022

Trung Quốc là quốc gia có nhiều tập đoàn sản xuất TĂCN lớn thuộc nhóm

20 tập đoàn lớn nhất thé giới (9/20 tập đoàn) như: New Hope Liuhe, CPP China,

Wen’s Food Group, East Hope Group, Twins Group Ngành TACN của nước

này chu yếu tập trung vào thức ăn cho lợn, gia cam và thủy san

% Trung Quốc đang thử nghiệm phương pháp kỹ thuật số trong chăn

nuôi.

Từ những năm 2019, Trong các trang trại nuôi lợn ở Cát Lâm, Trung Quốc,

mỗi khu vực đều được gắn camera trên cao có khả năng theo dõi, còn hệ thống

robot giúp đo trọng lượng và cho lợn ăn một cách khoa học.

Tại Trung Quốc, những tiến bộ về công nghệ, bao gồm công nghệ nhậndạng khuôn mặt và các công nghệ kỹ thuật số khác, đang không chỉ giúp conngười thực hiện các phương thức thanh toán một cách dé dang hơn mà còn có thétạo ra những thay đổi tích cực trong lĩnh vực nông nghiệp

Trên khắp Trung Quốc, trong các ngành nông nghiệp từ chăn nuôi lợn đếnsản xuất chè, giải pháp kỹ thuật số đang được sử dụng rộng rãi bởi một số ngànhnghề đang phát triển, trong khi các ngành công nghiệp truyền thống cũng dangbắt kịp tốc độ phát triển kỹ thuật số

Sự thay đôi đang được cảm nhận rõ ràng tại tỉnh Cát Lâm, ở phía Đông BắcTrung Quốc Đây là khu vực được thử nghiệm phương pháp kỹ thuật số trong

chăn nuôi.

Tại đây, trong các trang trại nuôi lợn, mỗi khu vực đều được gan camera

trên cao có khả năng theo dõi va xác định vật nuôi.

Cùng với đó, các hệ thống xác định nhiệt độ phòng một cách tinh xảo, do

trọng lượng và cho ăn một cách khoa học thông qua hệ thống robot được kỳ vọng

sẽ giúp cải thiện chất lượng thịt với mức chi phí thấp hơn Đây là sản pham củacông ty công nghệ tài chính JD Digits của Trung Quốc

22

Điểm cốt lõi của sự chuyển đôi kỹ thuật số nằm trong việc cải tiến sự hiệuquả, giữa bối cảnh quá trình phân tích đữ liệu đang tạo ra những quyết định hợp

lý hơn, giúp điều chỉnh nguồn cung nhằm đáp ứng nhu cầu và đạt được hiệu quảnâng cao trong toàn bộ chuỗi công nghiệp Và đặc biệt những tiến bộ về côngnghệ là tối quan trọng đối với những người ra quyết định của các doanh nghiệp

để họ điều chỉnh lối suy nghĩ và hành động

Một cuộc khảo sát do công ty nghiên cúu thị trường toàn cầu InternationalData Corporation (IDC) thực hiện cho thấy có hơn 40% doanh nghiệp Trung Quốc

cam kết thực hiện chuyên đổi mô hình doanh nghiệp thông qua các nền tảng côngnghệ kỹ thuật sé

Ngoài ra, một phân tích khác của IDC tại Trung Quốc cũng chỉ ra răng cáccông ty tài chính, viễn thông, các nhà bán lẻ và một số công ty sản xuất địnhhướng thương hiệu cũng đang tạo ra một sự tiến bộ khá lớn trong lĩnh vực này

Trong khi đó, một báo cáo về sự dịch chuyển ngành nghề của các chuyêngia trong lĩnh vực kỹ thuật số cũng tiết lộ xu hướng số hóa ngày càng tăng giữa

các khu vực của nên kinh tê.

Theo Trung tâm Quản trị và Phát triển Internet Tsinghua SEM (CIDG) và

trang mạng xã hội LinkedIn Trung Quốc, ngoài lĩnh vực như công nghệ thông tin

và truyền thông, các chuyên gia kỹ thuật số đã bắt đầu mở rộng phạm vi hoạt

động sang các ngàn nghề như hang tiêu dùng, tài chính, giáo dục và dịch vụ

doanh nghiệp.Cùng với đó, các lĩnh vực như y tế và giao thông vận tải cũng cho

thấy sức hấp dẫn ngày càng lớn đối với họ

Như được biết, đà tăng trưởng liên tục của nên kinh tế kỹ thuật số van chủyếu phụ thuộc vào sự chuyền đổi trong nền tảng kỹ thuật số của các ngành công

nghiệp truyền thống và điều nay đã trở thành động lực thúc day tăng trưởng kinh

tế của Trung Quốc Bắc Kinh đang đây mạnh việc thúc đây sự tích hợp của các

nền tảng công nghệ kỹ thuật số với nền kinh tế thực sự đề hỗ trợ phát triển nông

nghiệp, sản xuât và tiêu dùng.

Hiện có 6 địa phương, trong đó có các tỉnh Chiết Giang và Quảng Đông, đãđược chọn đề thí điểm thực hành sáng tạo trong lĩnh vực này

IDC dự báo nền kinh tế kỹ thuật số sẽ đóng góp khoảng 60% GDP toàn cầu

vào năm 2022, với tỷ lệ ở Trung Quốc thậm chí còn cao hơn, ở mức 65%

23

b Thụy sỹ đi đầu trong áp dụng đổi mới công nghệ khoa học vào sản xuất

và dây chuyên chế biến thức ăn chăn nuôi, không những thế còn luôn đứng top

về sản xuât thức ăn chăn nuôi.

Tập đòan Buhler đến từ Thụy Sỹ đã xây dựng dây chuyền sản xuất thức ănhoàn thiện, từ khâu xử lý và tồn trữ nguyên liệu đến các công đoạn chế biếnchính cho thức ăn gia súc, gia cầm, thủy hải sản bao gồm cả khâu đóng gói thành

phẩm sau cùng, Biihler có thé cung cấp day đủ máy móc và thiết bi theo yêu cầu

công suât và sản xuât khác nhau.

Tập đoàn Bihler đến từ Thụy Sỹ có hơn 160 năm tuổi đời, hiện diện tại hơn

140 quốc gia, là chuyên gia cung cấp các giải pháp chế biến nông sản, thựcphẩm, thức ăn chăn nuôi và các giải pháp cho vật liệu công nghệ cao Tại ViệtNam, Biihler bắt đầu có mặt từ những năm 1960, nhà máy sản xuất của Bủhler

Việt nam đặt tại Thủ Thừa, Long An, phục vụ không chỉ khách hàng trong nước

mà con xuât khâu cho các nước trong khu vực châu A.

Granulex” 5 Series

Hammer Mill

Máy nghiền GranulexR 5 Series Hammer Mill: Tăng năng suất, giảm

năng lượng tiêu thụ

Đổi mới sáng tạo không ngừng dù trong những hoàn cảnh khó khăn là kimchỉ nam mang lại thành công của Biihler Dựa trên nền tang này, Biihler tiếp tụcthực hiện cam kết giảm tác động đến biến đổi khí hậu và tạo ra các giải pháp cho

sự kinh doanh bền vững Việt Nam là một trong những nước chịu tác động mạnh

mẽ nhat của biên đôi khí hậu và ngành sản xuât thức ăn chăn nuôi đang phải chịu

24

tác động trực tiếp Việc áp dụng công nghệ mới mang ý nghĩa quyết định đến khả

năng thích ứng và phát trién bền vững của ngành này

Một trong rất nhiều những cải tiến về thiết bị mới mà Biihler sẽ mang vềViệt Nam đó là dòng máy nghiền GranulexR 5 Series Hammer Mill GranulexR

5 Series Hammer Mill là kết qua của gần một thập kỷ nghiên cứu của đội ngũ kỹ

sư Bihler với những cải tiến đã được thử nghiệm và chứng minh như nâng cao

công suất đến 10%, giảm 10% điện năng tiêu thụ trên một đơn vị khối lượng

nguyên liệu và rút ngắn thời gian bảo trì bảo đưỡng lên đến 50% so với các dòngmáy khác.

Đối với ngành sản xuất thức ăn thủy sản và thức ăn cho thú cưng, Bũhler sẽmang tới Việt Nam các Hệ thống máy ép đùn một trục và hai trục với công suấtrất đa dạng, từ quy mô phòng thí nghiệm cho tới sản xuất công nghiệp Vật liệu

sử dụng toàn bộ là Inox chống ăn mòn cao cấp nhất đảm bảo an toàn vệ sinh Hệ

thống cũng được trang bị cùng với các thiết bị chuyên dụng để giám sát, điều

chỉnh độ âm và tỷ trọng phục vụ cho việc kiểm soát chính xác chất lượng sản

phâm cuôi cùng.

PelletingPro và MoisturePro — Giải pháp kỹ thuật số giúp tăng lợi

nhuận bang cách kiểm soát độ 4m, trong bối cảnh giá nguyên liệu đầu vào

nước, hơi nước, không khí tham gia vào quá trình chê biên.

Điều này cho phép giảm hao hụt nguyên liệu đầu vào, giảm tiêu hao nănglượng trong quá trình sản xuất, giảm thất thoát thành phẩm sau cùng lên đến 1%;

từ đó có thê gia tăng lợi nhuận, kiểm soát chỉ phí trong bối cảnh giá thành nguồn

nguyên liệu nhập khâu đang gia tăng trong 2 năm gần đây

Với việc dành nhiều thời gian và nguồn lực nghiên cứu cộng với việc ápdụng các công nghệ tiên tiến nhất cho phép Biihler phát triển giải pháp này vớimột độ chính xác cao nhất so với các phương án tương tự trên thị trường

25

thức ăn chăn nuôi một cách trực quan với PelletingPro và MoisturePro

Việc áp dụng công nghệ hiện đại từ máy móc thiết bị cho đến giải phápquan lý kỹ thuật số từ Tập đoàn Biihler sẽ giúp các nhà sản xuất tăng năng suất

va lợi nhuận, tạo giá tri niềm tin cho toàn chuỗi thực phẩm từ ngành chăn nuôi,

gia tăng giá trị thương hiệu va từng bước nâng cao năng lực cạnh tranh và phat

triên bên vững.

Có thể thấy từ 2 ví dụ trên, Trung Quốc và Thụy sỹ là nhwungx ví dụ tiêubiểu cho sự đột phá của khoa học công nghệ trong ngành sản xuất thức ăn ápdụng công nghệ cao trên bối cảnh của dịch bệnh, thị trường bếp bênh do đầu vàonguyên liệu tăng cao đặc biệt là biến đổi khí hậu đã khiến cho các nhà sản xuất

và đầu tư cần có bước đi thông minh hơn Hơn thế nữa, việc áp dụng công nghệvào sản xuất thức ăn chăn nuôi đã hỗ trợ rất nhiều từ kiểm soát chất lượng thànhphẩm lẫn quản lý cơ sở sản xuất

Nổi trội, Mỹ đã có những nghiên cứu và có những bước di táo boa khi ápdụng công nghệ sinh học vào sản xuất thức ăn chăn nuôi Mới đây tại Mỹ đã có

sự đột phá mới khi đưa protein đơn bảo vào thay thế protein động vật trong thức

ăn chăn nuôi và thủy sản Công ty sinh hoc KnipBio tại Mỹ đã áp dung protein

đơn bảo này và tập trung vào khí Metan đóng vai trò làm nguyên liệu đầu vào

chính dé sản xuất loại protein này Tiềm năng của protein don bao này là áp dụngcho từng khâu phan thức ăn khác nhau và đặc biệt cho thấy protein có nguồn gốc

26

từ Metan sẽ không phải là thực phâm biến đổi gen và đã được chứng nhận hữu

cơ Và kết quả đã cho thấy sản phẩm này có khả năng tiêu hóa vượt trội so vớicác sản phẩm phụ ethanol hiện tại và sẽ tăng hàm lượng protein của sản phẩm lêntrên 60% bằng cách tinh chế hỗn hợp men của nó Hơn thế, công ty KnipBiocũng có kế hoạch mở rộng sản xuất từ công suất 500.000 tấn lên 1 triệu tấn vàocuối năm 2023

1.2.2 Các chính sách phát triển sản xuất thức ăn chăn nuôi tại Việt Nam

Nghị định về quản lý thức ăn chăn nuôi năm 2017 có đưa ra các điệu kiệnđối với cơ sở sản xuất, gia công thức ăn chăn nuôi, thủy sản

Tổ chức, cá nhân sản xuất, gia công thức ăn chăn nuôi, thủy sản phải đápứng các điều kiện sau:

1 Địa điểm sản xuất, gia công phải năm trong khu vực không bị ô nhiễmbởi những yếu tố như chất thải, hóa chất độc hại, chuồng trại chăn nuôi, nuôitrồng thủy sản

2 Khu sản xuất có tường, rào ngăn cách với bên ngoài

3 Có báo cáo đánh giá tác động môi trường hoặc kế hoạch bảo vệ môitrường theo quy định của pháp luật về môi trường

4 Yêu cầu về nhà xưởng, trang thiết bị:

a) Khu vực sản xuất được thiết kế và bố trí thiết bị theo quy tắc một chiều,

có sự cách biệt giữa nguyên liệu đầu vào và sản phẩm đầu ra dé tránh lây nhiễm

chéo.

b) Có dây chuyên sản xuất phù hợp với từng loại sản phẩm thức ăn chănnuôi, thủy sản; có kệ (pallet) dé nguyên liệu và sản phẩm thành phẩm (trừ trường

hợp nền kho, xưởng đã có giải pháp kỹ thuật đảm bảo thông thoáng, chống âm)

c) Có kho bảo quản các loại nguyên liệu thức ăn chăn nuôi, thủy sản cầnchế độ bảo quản riêng theo khuyến cáo của nhà sản xuất

d) Đối với cơ sở sản xuất, gia công thức ăn chăn nuôi chứa kháng sinh phải

có nơi pha trộn riêng, đảm bảo không phát tán nhiễm chéo ra bên ngoài.

đ) Có thiết bị, dụng cụ đo lường để giám sát chất lượng, đảm bảo độ chínhxác theo quy định của pháp luật về đo lường

e) Có giải pháp về thiết bị, dụng cụ (quạt, sàng, nam châm ) để kiểm soátcác tạp chất (cát sạn, kim loại) ảnh hưởng đến chất lượng nguyên liệu đầu vào

27

g) Có giải pháp phòng, chống cháy nổ theo quy định của pháp luật vàphòng, chống chuột, chim, động vật gây hại khác.

h) Có thiết bị hút bụi, xử lý chất thải phù hợp để tránh nhiễm ban cho sanphẩm và dam bảo vệ sinh môi trường theo quy định

5 Người phụ trách kỹ thuật có trình độ từ đại học trở lên về một trong cácchuyên ngành chăn nuôi, chăn nuôi - thú y, thú y, công nghệ thực phẩm, côngnghệ sinh học (đối với thức ăn chăn nuôi) hoặc chuyên ngành nuôi trồng thủysản, sinh học, công nghệ thực phẩm (đối với thức ăn thủy sản)

6 Có hoặc thuê phòng thử nghiệm để phân tích chất lượng thức ăn chăn

nuôi, thủy sản trong quá trình sản xuât, gia công.

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành quy chuẩn kỹ thuật chỉ

tiết và cụ thể các quy định về các yêu cầu kỹ thuật đối với các tiêu chí nêu tại

Theo đó, các sản phẩm, hàng hóa, các tô chức hoạt động có liên quan đã

được đánh giá, đăng ký thực hiện theo QCVN 01-190:2020/BNNPTNT trước ngày Thông tư 05/2021/TT-BNNPTNT có hiệu lực thi hành, được quy định cụ

thể như sau:

1 Thức ăn chăn nuôi và nguyên liệu sản xuất thức ăn thủy sản đã được

đánh giá sự phù hợp theo QCVN 01-190:2020/BNNPTNT trước ngày Thông tư

này có hiệu lực thi hành không phải thực hiện lại đánh giá sự phù hợp khi đăng

ký công bố hợp quy nhưng phải thực hiện đánh giá giám sát theo quy định củaQCVN 01-190:2020BNNPTNT và Sửa đổi 1:2021 QCVN 0I-190:2020/BNNPTNT.

2 Thức ăn chăn nuôi va nguyên liệu sản xuất thức ăn thủy sản đã được

đăng ký công bố hợp quy theo QCVN 01-190:2020/BNNPTNT trước ngày

28

Thông tư này có hiệu lực thi hành không phải thực hiện lại đăng ký công bố hợp

quy nhưng phải thực hiện đánh giá giám sát theo quy định của QCVN

0I-190:2020/BNNPTNT và Sửa đổi 1:2021 QCVN 01-0I-190:2020/BNNPTNT

3 Tổ chức đã đăng ký hoạt động chứng nhận hợp quy hoặc đã được chỉđịnh chứng nhận hợp quy thức ăn chăn nuôi, nguyên liệu sản xuất thức ăn thủy

sản theo QCVN 01-190:2020/BNNPTNT được thực hiện chứng nhận theo Sửa

đổi 1:2021 QCVN 01-190:2020/BNNPTNT đến khi hết hiệu lực của giấy chứngnhận đăng ký hoạt động chứng nhận hoặc quyết định chỉ định tổ chức chứng

nhận.

4 Sản phẩm thức ăn chăn nuôi sản xuất trong nước quy định tại QCVN 190:2020/BNNPTNT đã được công bố thông tin trên Cổng thông tin điện tử của

01-Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn sản xuất trước ngày 01 tháng 7 năm

2022 mà chưa công bố hợp quy được phép lưu thông trên thị trường đến hết thời

hạn sử dụng của sản phâm.

5 Sản phâm thức ăn chăn nuôi sản xuất trong nước quy định tại QCVN 190:2020/BNNPTNT đã được công bồ thông tin trên Cổng thông tin điện tử của

01-Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn sản xuất kế từ ngày 01 tháng 7 năm

2022 phải công bố hợp quy trước khi lưu thông trên thị trường

Mặc dù năm 2021 gặp không ít khó khăn nhưng nhiều doanh nghiệp tỏ ra

lạc quan và cho rằng, cách điều hành phù hợp của Chính phủ là sống chung vớiCovid sẽ giúp các nhà hàng, bếp ăn, các nhà máy sản xuất hoạt động trở lại, nhu

cầu thực phẩm sẽ tăng lên, và ngành thức ăn chăn nuôi năm 2022 cũng có triểnvọng tốt hơn

Từ 30/12, giảm thuế nhập khẩu thức ăn chăn nuôi sau đà tăng giá kỷ lục

Theo Bộ NN&PTNT, thời gian qua giá thức ăn chăn nuôi trong nước tang

chóng mặt, với mức tăng từ 35-40% gây ảnh hưởng không nhỏ đến hoạt động sảnxuất của người chăn nuôi Tại Việt Nam, thức ăn chăn nuôi chiếm khoảng 80-85% so với giá thành sản xuất, nhưng nguồn cung lại phụ thuộc vào nguồn nhậpkhẩu, lên đến 70-80% nhất là các mặt hàng ngô, lúa mì, đỗ tương

Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 101 sửa đổi, bổ sung một số điều củaNghị định số 122 và Nghị định số 57 về biéu thuế xuất khâu, biểu thuế nhập khâu

ưu đãi, danh mục hàng hóa và mức thuế tuyệt đối, thuế hỗn hợp, thuế nhập khẩu

ngoài hạn ngạch thuế quan

29

Theo đó, Chính phủ quyết định điều chỉnh giảm thuế suất thuế nhập khẩu

MEN (tối huệ quốc) đối với một số nguyên liệu thức ăn chăn nuôi Cụ thể, giảm

mức thuế suất thuế nhập khẩu MEN của lúa mì từ 3% xuống 0% va mặt hàng ngô

từ 5% xuống 2%, bắt đầu từ ngày 30/12/2021

30

1.2.3 Tình hình sản xuất thức ăn chăn nuôi áp dụng công nghệ cao tại Việt

Nam

Trong năm 2021 mặc dù bị ảnh hưởng bởi dịch bệnh Covid-19, song ngành

chăn nuôi Việt Nam vẫn đạt được những bước tiễn ngoạn mục Năm 2021, ướctính tổng sản lượng thức ăn chăn nuôi cả nước dat 21,4 triệu tấn, tăng 5,4% so

với năm 2020, trong đó thức ăn cho lợn đạt khoảng 10,88 triệu tấn, tăng 22%; thức ăn cho gia cầm đạt khoảng 9,75 triệu tan, giảm 8,7%; thức ăn cho vật nuôi khác khoảng 0,76 triệu tan, tang 7,3%.

Theo Cục Chăn nuôi, trước năm 2019, TACN cho lợn luôn chiếm ty trọngcao hơn so với TACN gia cầm Đến năm 2020, do ảnh hưởng của các đợt bùng

phát Dịch tả lợn châu Phi, lần đầu tiên tỷ trọng ta cho lợn đạt 43,9%, thấp hơn

so với tỷ trọng thức ăn cho gia cầm (53,6%) Đến năm 2021, nhờ có sự tái đànmạnh mẽ, tỷ lệ chăn nuôi lợn tăng trưởng phục hồi giúp cho tỷ trọng sản xuấtTACN lợn đã cân băng trở lại, đạt 50,8%, tỷ trọng sản xuất TACN gia cầm đạt

46%.

So sánh về tỷ lệ tăng trưởng năm 2021 so với năm 2020, tổng sản lượng

thức ăn cho lợn tăng 22%, ngược lại, thức ăn cho gia cầm giảm 8,9% và các đối

tượng vật nuôi khác như gia súc, động vật cảnh, tăng trưởng 10,2%.

Khảo sát của Vietnam Report chỉ ra 3 ba xu hướng nổi bật của ngànhTACN trong năm 2022, đó là: Da dang hóa sản phẩm; Tăng cường sử dụng công

nghệ sinh học; Day mạnh áp dụng công nghệ hiện dai, tự động hóa trong sản xuất

và quản lý.

Xuất khẩu TACN và nguyên liệu đã lần đầu tiên vượt mốc 1 tỷ USD

Theo Cục Chăn nuôi, một điểm nhắn của ngành chăn nuôi năm nay là xuấtkhẩu thức ăn chăn nuôi và nguyên liệu đã lần đầu tiên vượt mốc 1 tỷ USD khi đạt1,049 ty USD Trong đó, thị trường Trung Quốc chiếm 34% trong tổng kim

ngạch xuất khẩu của cả nước, tăng 75,6% so với năm 2020 Xuất khâu thức ăn

gia súc sang thi trường Campuchia tăng 22,7%; chiếm 14,1% và đứng thứ 2 về

kim ngạch Xuất khâu thức ăn gia súc tăng mạnh ở nhiều thị trường: sang

Philippines tăng 165,3%, sang Thai Lan cũng tăng mạnh 78,2%.

Trăn trở về sự phụ thuộc nguồn nguyên liệu nhập khẩu

31