báo cáo bài tập nhóm tên đề tài văn hóa tổ chức của doanh nghiệphighlands coffee

Anh mang trong mình niềmkhát khao to lớn, gây dựng nên một thương hiệu cà phê và trà của riêng ngườiViệt.- Năm 1999, Highlands Coffee được xây dựng tại Hà Nội.. - Năm 2000, Highlands bắt

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG -KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH-

MỤC LỤC

I GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP 1

II ĐẶC ĐIỂM HỮU HÌNH 2

1 Lịch sử phát triển 2

2 Biểu tượng logo 3

3 Khẩu hiệu 4

4 Cơ cấu tổ chức, phòng ban 4

5 Đặc điểm kiến trúc 5

6 Sản phẩm 7

7 Lễ nghi, sự kiện , lễ hội 7

8 Trang phục 10

III GIÁ TRỊ TUYÊN BỐ 11

1 Sứ mệnh, tầm nhìn, giá trị cốt lõi,Triết lý kinh doanh chủ đạo 11

2 Mục tiêu, chiến lược 12

2.1 Mục tiêu kinh doanh: 12

2.2 Chiến lược 13

3 Quy định, nội quy, nguyên tắc 17

4 Niềm tin 18

5 Chuẩn mực đạo đức 19

IV TỔNG KẾT 20

I GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP

Thị trường cà phê tại Việt Nam trở nên sôi động hơn bao giờ hết khi có sựgia nhập của hàng loạt thương hiệu mới cả trong và ngoài nước Thương hiệuHighlands Coffee đã ra đời với mục tiêu khát vọng nâng tầm di sản cà phê lâuđời của Việt Nam Với gần 300 quán trên 24/63 tỉnh thành của cả nước, xuấthiện trong hầu hết tòa nhà và trung tâm thương mại, ở vị trí đắc địa tại cácthành phố lớn của cả nước, Highland Coffee có lẽ là chuỗi quán cà phê thànhcông nhất Việt Nam hiện tại Sử dụng nguồn nguyên liệu sạch, tinh hoa cà phêViệt kết hợp với công thức pha phin độc đáo, Highlands Coffee nhanh chóngchinh phục được những khách hàng khó tính nhất bằng hương vị đậm đà,

“chuẩn gu” theo đúng chất cà phê Việt Với gần 20 năm phục vụ cà phê Việtcho người Việt, Highlands Coffee đã và đang gần gũi hơn với cuộc sống Việt,thay đổi thói quen và mang đến cho người Việt một trải nghiệm hoàn toàn mớitrong việc thưởng thức và trải nghiệm cà phê, nhưng vẫn không mất đi nhữnggiá trị truyền thống vốn có Hiện nay, Highlands Coffee vẫn duy trì khâu phânloại cà phê bằng tay để chọn ra từng hạt cà phê chất lượng nhất, cà phê đượcrang mới mỗi ngày và phục vụ quý khách với nụ cười rạng rỡ trên môi Bíquyết thành công của Highlands Coffee không chỉ ở không gian quán tuyệt vời

mà còn nằm ở sản phẩm tuyệt hảo và dịch vụ chu đáo với mức giá phù hợp

II ĐẶC ĐIỂM HỮU HÌNH

1 Lịch sử phát triển

Năm 1999, Highlands Coffee được xây dựng tại Hà Nội bởi người kinhdoanh Việt Kiều - David Thái chỉ với với 700 USD khởi nghiệp, David Thái rờigia đình ở Mỹ, quyết định về Việt Nam lập nghiệp Anh mang trong mình niềmkhát khao to lớn, gây dựng nên một thương hiệu cà phê và trà của riêng ngườiViệt

- Năm 1999, Highlands Coffee được xây dựng tại Hà Nội

- Năm 2000, Highlands bắt đầu với loại sản phẩm cafe đóng gói tại TP.HàNội

- Năm 2002, cửa hàng Highlands Coffee đầu tiên tại thành phố Hồ Chí Minhđược khai trương tại Metropolitan, đối diện nhà thờ Đức Bà Một tuần sau đó,

1

Highlands Coffee đầu tiên tại Hà Nội cũng ra đời, đánh dấu những bước pháttriển không ngừng của công ty.

- Năm 2006 có 25 cửa hàng

- Năm 2011 có tới 50 cửa hàng trên 4 thành phố lớn

- Năm 2012 trong năm này, “ông lớn” trong ngành kinh doanh nhà hàng củaPhilippines là Jollibee đã chi 25 triệu USD mua lại 49% cổ phần của Việt TháiQuốc tế, để chi phối hoạt động của Highland Coffee => Một bước ngoặc lớnnhất của thương hiệu Highland Coffee

- Năm 2013, sau khi có sự góp sức của Jollibee cách quản lí và vận hànhchuỗi cà phê Highlands Coffee đã nhanh chóng thay đổi và đã mở rộng chuỗivới tốc độ thần tốc Cung cấp khách hàng phong cách phục vụ hiện đại 3G

- Năm 2014, phát triển nhanh chóng và đạt mốc 75 của hàng ở 7 thành phốchính, trải dài từ Bắc vào Nam

- Năm 2016, phá vỡ kỷ lục chuỗi cà phê và trà đầu tiên tại Việt Nam chạmmốc 100 cửa hàng

- Năm 2017, mở được tổng cộng hơn 200 của hàng trên toàn quốc, đạt giảithưởng marketing toàn cầu

- Năm 2018, chỉ trong 6 năm có sự điều hành của Jollibee chuỗi cà phê này

Save to a Studylist

2 Biểu tượng logo

- Ngày 23/11/2022, logo Highlands Coffee được công bố thay đổi đánh dấu 23năm thành lập và phát triển Thông điệp của thương hiệu lần đổi mới này

“HighlandsCoffee” là Của Chúng Mình” với 4 hệ giá trị “Đam mê – Tình thân –Quý trọng – Tương trợ”

3

- Ở phiên bản logo Highlands Coffee mới, bộ 3 yếu tố cốt lõi trong logo vốnquen thuộc với người dùng được tinh gọn với thiết kế tối giản hơn thể hiện sự hiện đại,cởi mở, thân thiện.

- Mặt khác, các yếu tố trong biểu tượng logo Highlands Coffee còn thể hiện triết

lý Âm Dương – Ngũ hành – là một nét văn hoá Á Đông

- Ý nghĩa: Được sinh ra từ dải đất hình chữ S với ¾ diện tích là đồi núi, vì vậy,việc Highlands lựa chọn logo và tên thương hiệu gắn liền với cao nguyên đồi núi khiếnkhách hàng Việt càng cảm thấy thân thuộc Đây cũng là một cách quảng bá hìnhảnh đất nước Việt Nam đến với bạn bè năm châu

3 Khẩu hiệu

Highlands Coffee hiểu được tinh thần tự hào dân tộc có trong mỗi người conViệt Nam Do vậy, từng slogan thương hiệu sử dụng đều nhấn mạnh vào yếu tốnày:

“Tự hào sinh ra từ đất Việt”.

4 Cơ cấu tổ chức, phòng ban

4

Phòng ban :

- Cải tiến sản phẩm

- Chuỗi cung ứng

- Công nghệ thông tin

- Cửa hàng mới/Kiểm Soát/Hàng Chính/Kỹ Thuật

hai mặt tiền lớn Những khu vực này thường tập trung đông nhân viên vănphòng, dân làm ăn hoặc khách du lịch vãng lai có điều kiện về kinh tế.

Thiết kế quán Highlands Coffee có tone nâu đỏ được giữ nguyên bản từ khikhai sinh thương hiệu đến nay Tone màu mạnh mẽ được đồng bộ từ logo đếnnội ngoại thất và ngay cả cốc, đĩa, bao bì của Highlands

Do hướng đến tệp khách hàng là dân văn phòng nên thiết kế quán cafeHighlands Coffee có sự “đứng đắn” nhất định Phong cách mà của quán manghơi hướng Mid Century Modern Đặc trưng của phong cách này là sử dụngnhững kiểu dáng có phong cách công nghiệp; có màu hơi tối; thiết kế sử dụng ítvật liệu nhưng mang lại hiệu quả sử dụng cao Bàn ghế tại Highlands thường lànhững bàn có thể đặt máy tính để làm việc, có thiết kế đơn giản mà đa dụng, ítrườm rà Ghế ngồi thường có tay tựa với phần lưng cao giúp tạo sự thoải máikhi ngồi

Quầy order với họa tiết vân gỗ được bố trí gọn gàng và chuyên nghiệp.Những tủ bánh hay kệ đồ chia ngăn phía sau có sự góp mặt của tone màu đỏ hút

6

mắt, mang dấu ấn thương hiệu không thể lẫn đi đâu được Menu của quán được

bố trí ở vị trí dễ nhìn, trong đó nổi bật là combo cà phê phin và bánh mì truyềnthống mang đậm chất Việt

Thiết kế quán cafe Highlands Coffee thường được bố trí với không gianngoài trời rộng rãi, tận dụng được nguồn ánh sáng tự nhiên sáng sủa, chan hòa.Những chiếc dù đỏ che bóng mát mang đến cho khách không gian riêng đầyhứng khởi, thứ mà khách hàng có thể nhận biết ngay từ xa Cũng do tọa lạc ởnhững vị trí ăn tiền nên thiết kế quán cafe Highlands Coffee rất ưa chuộngnhững khung kính năng động

6 Sản phẩm

Highlands Coffee kinh doanh ở hai mảng:

Tại chuỗi quán cà phê Highlands Coffee:

- Sản phẩm là đồ uống (cà phê, đá xay, trà hoa quả )

Nhóm 1: Café (Café, Phindeli, Cafe Espresso) với Phin Sữa Đá là sản phẩm chủlực Nhóm 2: Trà (Trà sen, trà trái cây & trà xanh) với Trà Sen vàng là sảnphẩm chủ lực Nhóm 3: Freeze (Đá xay) với Freeze Trà xanh là sản phẩm chủlực

- Thức ăn nhanh (bánh mì, bánh ngọt)

Tại kênh tiêu dùng như siêu thị, chợ truyền thống và tạp hóa:

- Highlands Coffee bán cà phê đen hay sữa dưới dạng bột được đóng thành góihay dạng nước được đóng thành lon, hộp với mục đích dễ di chuyển và lưu trữ.Ngoài cà phê ra, thương hiệu Highlands còn phát triển dòng sản phẩm khác

đi kèm và làm quà tặng cho những khách hàng của công ty như bình giữ nhiệt

và ly sứ Highlands

7

7 Lễ nghi, sự kiện , lễ hội

Sự kiện

Highlands Coffee đã tham gia chương trình Khảo sát nơi làm việc tốt nhấttại Việt Nam do Anphabe tổ chức vào năm 2017 Highlands vô cùng tự hàođược vinh danh trong top 100 nơi làm việc tốt nhất tại Việt Nam và top 50 nhàtuyển dụng được yêu thích nhất thông qua kênh Khảo sát uy tín này

Hoạt động Team building

Tại Highlands Coffee tinh thần đoàn kết là một trong những yếu tố quyếtđịnh đến sự phát triển bền vững Vì vậy, vào tháng 10 hàng năm, HighlandsCoffee sẽ tổ chức chuyến Teambuilding với mong muốn gắn kết các cá nhân và

8

bộ phận trong công ty lại với nhau cùng với thông điệp gắn kết, yêu thương và

tự hào vì một tập thể đã, đang và sẽ nỗ lực hết mình, không từ bỏ NIỀM TIN,

cứ tiếp tục bước đi và không ngừng cố gắng

Hiến máu nhân đạo

Đã trở thành một sự kiện quen thuộc diễn ra thường niên, mang nhiều ýnghĩa thiết thực hướng đến cộng đồng, Chương trình Hiến Máu Nhân Đạo doHighlands Coffee phối hợp cùng Bệnh viện Quân Y 175 – Bộ Quốc Phòng tổchức, một lần nữa đã kết thúc thành công vào ngày 26/08/2022 vừa qua, thu hút

sự tham gia nhiệt tình tự nguyện của rất nhiều thành viên hiện đang công tác tạikhu vực Tp HCM

Hoạt động xã hội

Xuất phát từ mong muốn trên tinh thần xây dựng văn hóa chia sẻ yêuthương, cũng là nguồn động viên tinh thần và hỗ trợ các em có hoàn cảnh khókhăn đón một cái tết trung thu trọn vẹn và ý nghĩa Phòng Nhân sự tổ chứcchương trình thiện nguyện vào mùa Trăng thu năm nay vào ngày 21/09/2018

9

cho khu vực Hà Nội và vào ngày 22 & 23/09/2018 cho khu vực TPHCM đểnhững hoàn cảnh, những éo le của các con được chia sẻ trong yêu thương vàđược tràn đầy những ký ức tuổi thơ bởi những chiếc áo đỏ tình nguyệnHighlands Coffee và làm những điều ý nghĩa tạo nên một mảng ký ức khó phainhòa cho những trẻ em ở vùng khó khăn nghèo khổ và những số phận nghiệtngã.

8 Trang phục

Đặc trưng nổi bật trong đồng phục cafe Highland là sự tương phản màu sắc,tạp dề màu đen, áo màu đỏ có in logo ở giữa

- Đội pha chế có tạp dề cả thân thắt dây ở cổ kết hợp mũ tạo nên tổng thể hài hòa

- Đồng phục phục vụ bàn là sự kết hợp của tạp dề ngắn nửa thân, cùng dây cộtngang thắt lưng để phân biệt với pha chế

- Áo thun đồng phục có cổ bẻ, chất liệu vải lacoste thoáng và thấm hút mồ hôitốt, giúp người mặc thoải mái khi vận động

10

Tất cả tạo nên sự thống nhất hài hòa với nhãn hiệu và logo của Highlands vàtạo lên sức ảnh hưởng đến cộng đồng không hề nhỏ

III GIÁ TRỊ TUYÊN BỐ

1 Sứ mệnh, tầm nhìn, giá trị cốt lõi,Triết lý kinh doanh chủ đạo

Triết lí kinh doanh chủ đạo: Tự hào phục vụ Việt Nam

Sứ mệnh

Sứ mệnh của Highlands Coffee là đạt được ngôi vị quán quân về khẩu vị cà phêViệt Nam và phong cách quán cà phê hiện đại, với giá cả hợp lý, sẵn sàng phục vụ mọilúc, mọi nơi, mọi khách hàng

- Quan tâm khách hàng: Khách hàng là ưu tiên hàng đầu được Highlands Coffeecung cấp những trải nghiệm tốt nhất Ông David Thái cho biết: “Sự thành công củaHighlands Coffee trong mỗi bước đi trên hành trình 20 năm qua đều có dấu ấn của sự

cổ vũ, gắn kết chặt chẽ từ các đối tác, nhân viên cho đến mỗi khách hàng Chúng tôi

hy vọng sẽ tiếp tục nhận được ủng hộ từ các khách hàng thân thiết vì chính sự ủng hộnày góp phần tạo nên thương hiệu Highlands Coffee ngày càng hoàn thiện hơn”

- Tinh thần đồng đội & hợp tác: Trong nội bộ công ty, tất cả các thành viên cùngđoàn kết, hợp tác và hỗ trợ nhau hoàn thành công việc, giúp doanh nghiệp phát triển

- Tôn trọng & liêm chính:Để góp phần giữ vững sự tín nhiệm của khách hàng,nhân viên cùng nhà cung ứng, Highlands khẳng định kinh doanh dựa trên sự tôn trọng,ngay thẳng, chính trực

- Tự hào Việt & chia sẻ đến cộng đồng: Highlands Coffee tập trung lan tỏa tinhthần “tự hào đất Việt” đến thị trường trong nước và quốc tế Hiểu được tâm lý kháchhàng Highlands luôn cập nhật, năm bắt những thị hiếu mới nhất nhưng không vẫn lưutrữ được giá trị văn hóa và bản sắc dân tộc Việt Nam qua từng thiết kế và sản phẩm

- Đam mê: Highlands Coffee ra đời bởi niềm đam mê mãnh liệt với cà phê ViệtNam của ông David Thái, luôn khát khao nuôi dưỡng nâng tầm giá trị cà phê Việt Do

đó, cam kết đảm bảo 100% nguyên liệu sạch được nhập từ các vùng cao nguyên ViệtNam

2 Mục tiêu, chiến lược

2.1 Mục tiêu kinh doanh:

Khát vọng nâng tầm và tự hào chia sẻ với thế giới

12

- Highlands Coffee khát khao khẳng định vị thế và chất lượng của chuỗi cà phêmang thương hiệu Việt không kém cạnh bất kì thương hiệu quốc tế nào.

- Highlands Coffee nỗ lực không ngừng để mở rộng hệ thống hơn 300 quán khắp

24 tỉnh thành, và để dần trở thành người bạn đồng hành gần gũi, tự hào phục vụ mọingười Việt, mọi lúc, mọi nơi; và mang những giá trị Việt đi xa hơn đến với bạn bèquốc tế

Thấu hiểu khẩu vị người Việt hơn bất kỳ ai

- Tại Highlands Coffee, tận tâm là kim chỉ nam để chúng tôi thấu hiểu người Việtkhông chỉ trong từng đường nét trang trí quán, giao thoa giữa đương đại và truyềnthống mà còn trong hàng triệu sản phẩm tinh chọn, tỉ mỉ phục vụ mỗi ngày

Là nơi để lan tỏa, kết nối và thuộc về

- Highlands Coffee, tự hào là thương hiệu Việt Nam, lan tỏa, kết nối triệu kháchhàng Việt và là nơi để tất mọi người cùng về sum họp vào các dịp lễ hay chỉ đơn giản

là gặp nhau để trò chuyện

2.2 Chiến lược

a Chiến lược marketing sản phẩm của Highlands Coffee (Product):

- Về chiến lược phát triển sản phẩm của Highlands Coffee, có thể nhận thấy rõthương hiệu này chia menu thành 2 phần rõ rệt là: Đồ uống và thức ăn

- Trước hết là đồ uống của Highlands được chia ra làm 3 nhóm chính:

Nhóm 1: Café (Café , Phindi choco, Phindi kem sữa, Cafe Espresso) với Phin Sữa Đá là sản phẩm chủ lực

Nhóm 2: Trà (Trà sen, trà trái cây & trà xanh) với Trà Sen vàng là sản phẩmchủ lực

Nhóm 3: Freeze (Đá xay) với Freeze Trà xanh là sản phẩm chủ lực

Ngoài 3 nhóm này, hãng cũng có phục vụ một số loại đồ uống khác

Tại sao lại là 3 món đồ uống này mà không phải loại đồ uống khác?

13

Đơn giản vì 3 sản phẩm này chiếm doanh thu lớn nhất của Highlands Coffee,trở thành 3 sản phẩm mang lại sự thành công của Highlands cho đến thời điểmhiện tại Hơn nữa, sự xuất hiện của 3 sản phẩm này mang tới cho người tiêudùng nhiều lựa chọn thay thế hơn.

Tiếp đến là thức ăn, ở nhóm sản phẩm này Highlands chia làm 2 dòng chínhlà: Bánh mì và bánh ngọt

Ngoài sự lựa chọn phổ biến ở các quán cà phê hiện đại là bánh ngọt, chuỗicửa hàng này còn thêm bánh mì vào menu của mình làm sản phẩm đường dẫn

Vậy tại sao lại là bánh mì?

Có thể thấy rằng bánh mì được coi là “quốc hồn quốc túy” của Việt Nam,đây cũng là món ăn đường phố phổ biến nhất Bánh mì có thể được ăn ở bất cứkhi nào (sáng, trưa, xế chiều hay tối đều được) Đây cũng là một chiến lược sảnphẩm khôn ngoan của Highlands, mà bánh mì là loại thực phẩm khô và dễ gâykhát nước Vì vậy, mỗi khi có khách hàng gọi bánh mì thì hãng cũng bán kèmđược thêm nước

Sản phẩm của Highlands Coffee còn có cafe lon hay cà phê rang xay, giúpkhách hàng ở xa có thể tiếp cận được Hơn nữa, thương hiệu này còn ra mắt cácmẫu bình nước, cốc với những họa tiết sinh động thu hút giới trẻ Đồng thờikhuyến khích khách hàng mang cốc đựng nước nhằm giảm thiểu rác thải ra môitrường

14

b Chiến lược giá của Highlands Coffee(Price)

Giá cà phê của Highlands Coffee hiện tại đang dao động từ 29.000 tới 69.000VND Đây là mức giá chưa được coi là phù hợp ở thị trường Việt Nam So vớimặt bằng chung thì mức giá này không thấp, tuy nhiên, với khách hàng mụctiêu là những người ở tầng lớp trung lưu, đã có thu nhập ổn định thì đây là mứcgiá có thể chấp nhận

c Chiến lược kênh phân phối của Highlands Coffee (Place)

Hiện tại, Highlands Coffee có hơn 300 cửa hàng trải dài khắp 24 tỉnh thànhViệt Nam Chuỗi cửa hàng của thương hiệu này được tọa lạc ở những vị trí đắcđịa nhất như trong trung tâm thành phố, giúp mọi người dễ dàng tiếp cận

15