báo cáo tiểu luận 1 nghiên cứu và dự báo thị trường

thống nhất đổi tên công ty Bánh kẹo Hải Châu thành Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu.- Diện tích mặt bằng hiện nay: 55.000m2Trong đó - Khu A: 18.000 mê, gồm:+Khu nhà điều hành của công t

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP

KHOA QUẢN TRỊ VÀ MARKETING

1.GIỚI THIỆU VỀ DOANH NGHIỆP

1.1 Cơ sở hình thành và phát triển của doanh nghiệp

- Tên gọi đầy đủ bằng tiếng Việt: Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu

- Tên Công ty bằng tiếng Anh: Hai Chau Confectionery Joint Stock Company

- Địa chỉ: Số 15, phố Mạc Thị Bưởi, quận Hai Bà Trưng, TP Hà Nội

- Nhà máy Bánh kẹo Hải Châu hiện có 03 nhà máy sản xuất bao gồm: Nhà máy Hưng Yên: Quy mô 5.46ha ; Nhà máy Nghệ An: Quy mô 5ha ; Nhà máy Vĩnh Long: Quy

- Công Ty Cổ Phần Bánh Kẹo Hải Châu là một công ty cổ phần trực thuộc Tổng Công

Ty Mía Đường I- Bộ Nông Nghiệp và phát Triển Nông Thôn

-Công ty thành lập ngày 2/9/1965 theo quyết định 305 QĐBT của Bộ trưởng Bộ Công nghiệp nhẹ về việc tách ban Kiến thiết và chuẩn bị sản xuất cho nhà máy Hải Châu -Theo quyết định số: 1355 NN-TCCB ngày 29/9/1994 của Bộ trưởng Bộ NN& CNTP, nhà máy Hải Châu được bổ sung ngành nghề kinh doanh và đổi tên thành Công ty Bánh kẹo Hải Châu

-Căn cứ quyết định số 3656 QĐ ENN-TCCB ngày 22/10/2004 của Bộ trưởng Bộ NN&PTNT về việc chuyển doanh nghiệp nhà nước thành công ty cổ phần Ngày 30/12/2004 Công ty Bánh kẹo Hải Châu đã tổ chức Đại hội đồng cổ đông sáng lập

thống nhất đổi tên công ty Bánh kẹo Hải Châu thành Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu.

- Diện tích mặt bằng hiện nay: 55.000m2

- Ngoài ra, khu vực đất chưa sử dụng: 7.600 mẽ

-Chức năng, nhiệm vụ của Công ty bánh kẹo Hải Châu, bao gồm:

+ Sản xuất và kinh doanh các sản phẩm bánh kẹo các loại

+ Sản xuất và kinh doanh các sản phẩm bột gia vị các loại

+ Kinh doanh vật tư nguyên liệu bao bì ngành công nghiệp thực phẩm

+ Xuất khẩu trực tiếp các mặt hàng Công ty được phép kinh doanh như vật tưnguyên liệu của ngành bột mỳ, sữa, mỳ chính không qua uỷ thác xuất khẩu và liên doanh liên kết với các thành phần kinh tế khác

- Lịch sự hình thành: Quá trình hình thành và phát triển của Công ty có thể chia thành 4 giai đoạn

+ Thời kỳ đầu thành lập (1965-1975) Nhà máy Hải Châu khởi đầu bằng sự kiệnngày 16/11/1964, Bộ trưởng Bộ công nghiệp nhẹ ra quyết định số 305/QĐBT tách bankiến thiết cơ bản ra khỏi nhà máy miến Hoàng Mai, thành lập ban kiến thiết và chuẩn

bị sản xuất Dưới sự hướng dẫn của các chuyên gia Trung Quốc từ Thượng Hải, Quảng Châu sang, bộ phận kiến thiết và chuẩn bị sản xuất khẩn trương vừa xây dựng, vừa lắp đặt thiết bị cho một phân xưởng mỳ sợi Tháng 3/1965, ngay đợt đầu tiên nhà máy đã tuyển 116 công nhân cho phân xưởng mỳ sợi, 95 công nhân cho phân xưởng

kẹo Cũng trong tháng 3/1965 Bộ cử 17 cán bộ trung cấp sang Trung Quốc học quy trình công nghệ sản xuất mỳ, bánh, kẹo, chế biến thực phẩm Ngày 2/9/1965, xưởng kẹo đã có sản phẩm xuất bản ra thị trường Cùng ngày vẻ vang của đất nước, Bộ Công nghiệp thay mặt Nhà nước cắt băng khánh thành Nhà máy Hải Châu “Vốn đầu tư ban đầu Do chiến tranh đánh phá của đế quốc Mỹ nên công ty không còn lưu giữ được số liệu ban đầu “Năng lực sản xuất.

-Phân xưởng sản xuất mỳ sợi: một dây chuyền mỹ thanh (mỳ trắng bản cơ giới), năng suất từ 1-1,2 tấn ca, sau nâng lên 1,5-1,7 tấn ca Thiết bị sản xuất mỳ ống 500-800 kg/

ca sau nâng lên 1 tấn ca 2 dãy mỳ vàng, 1,2-1,5 tấn ca sau nâng lên 1,8 tấn/ca.+Sản phẩm chính: mỳ sợi, mỳ thanh, mỳ hoa

-Phân xưởng bánh 1: gồm dây chuyển máy cơ giới công suất 2.5 tấn/ca, 2 máy ép lương khô công suất mỗi máy 1 tấn ca

+Sản phẩm chính: bánh quy (hương thảo, quy dứa, quy bơ, quýt)

Bánh lương khô phục vụ quốc phòng

-Phân xưởng kẹo: gồm 2 dây chuyền bán cơ giới công suất mỗi dây chuyển khoảng 1,5tấn/ca.“Số cán bộ công nhân viên: bình quân 850 người năm.Trong thời kỳ này do chiến tranh phá hoại của đế quốc Mỹ (1972) nên mộtphần nhà xưởng, máy móc thiết

bị hư hỏng Nhà máy được bộ tách phân xưởng kẹosang nhà máy Miến Hà Nội thành lập nhà máy kẹo Hải Hà (nay là công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà-Bộ Công nghiệp)+Thời kỳ 1976-1985: Thời kỳ này, nhà máy Hải Châu đã khắc phục những thiệthại sau chiến tranh và đi vào hoạt động bình thường.Năm 1976 Bộ Công nghiệp thực phẩm cho sáp nhập nhà máy sữa Mẫu Sơn(Lạng Sơn) thành lập phân xưởng Sấy phun.Phân xưởng này sản xuất 2 mặt hàng

- Sữa đậu nành công suất: 2,4-2,5 tấn/ca

-Bột canh: công suất 3,5-7 tấn/ca

Năm 1978 Bộ Công nghiệp thực phẩm cho điều 4 dây chuyển mỳ ăn liền từ công ty Sam Hoa (tp Hồ Chí Minh) thành lập phân xưởng mỳ ăn liền, công suất mỗi dây chuyển: 2,5 tấn ca Đến năm 1993 không sản xuất mỳ ăn liền nữa và dây chuyển bánh quy Đài Loan được di chuyển sang thay thế dây chuyển mỳ ăn liền Năm 1982, do khókhăn về bột mỳ và Nhà nước bỏ chế độ độn mỳ sợi nên nhà máy được Bộ cho ngừng hoạt động phân xưởng sản xuất mỳ sợi Mặt khác vì nhận thấy nhu cầu ngày càng cao

của thị trường, nhà máy quyết định thanh lý dây chuyển mỳ lương thực và đầu tư 12 lòsản xuất bánh kem xốp thủ công với công suất 240 kg ca

-Số cán bộ công nhân viên binh quân thời kỳ này: 950 người năm

+Thời kỳ 1986-1991:Nhà máy bắt đầu chuyển sang kinh doanh, tự bù đắp chi phí và chuyển dần sang cơ chế thị trưởng Các mặt hàng nhà máy sản xuất như mỳ ăn liền, bánh các loại, bột canh ngày càng bị cạnh tranh gay gắt trên thị trường, sản xuất kinh doanh có xu hướng giảm mạnh với một số mặt hàng, công nghệ và bao bì sản phẩm thua kém một số mặt hàng cùng loại, buộc nhà máy phải có những thay đổi thích hợp Năm 1939, tận dụng mặt bằng của phân xưởng sấy phun, nhà máy lắp đặtdây chuyển sản xuất bia với công suất 2000 lít ngày Năm 1991, nhà máy lắp đặt thêm dây chuyền sản xuất bánh quy Đài Loan, đây là một dây chuyển tương đối hiện đại công suất từ 2,5-2,8 tấn ca Sản phẩm có chất lượng cao, hợp thị hiếu người tiêu dùng Đến nay là một trong những sản phẩm chủ đạo của công ty

-Số cán bộ công nhân viên bình quân: 950 người năm

+Thời kỳ 1992-2006: Nhà máy thực hiện chủ trương sắp xếp lại sản xuất, thànhlập công ty bánh kẹo Hải Châu (theo quyết định số 1355NN-TCCB QĐ ngày 29/9/1994 của Bộ trưởng Bộ NN&CNTP) Thời kỳ này công ty đẩy mạnh sản xuất vàocác mặt hàng truyền thống (bánh, kẹo, bột canh ) mua sắm thêm thiết bị mới thay đổi mẫu mã mặt hàng, nâng cao chất lượng sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Năm 1993, đầu tư dây chuyển sản xuất bánh kem xốp của Cộng Hoà Liên Bang Đức công suất 1 tấn ca Đây là dây chuyền sản xuất bánh kem xốp hiện đại nhất Việt Nam lúc bấy giờ

-Năm 1994, đầu tư dây chuyển phủ sôcôla của CHLB Đức công suất 500 kg ca Dây chuyển có thể phủ sôcôla cho các sản phẩm như bánh kem xốp, bánh quy Năm 1996, công ty liên doanh với Bi thành lập công ty liên doanh sản xuất sôcôla Sản phẩm này chủ yếu xuất khẩu (70%) Đến năm 1998 do sản phẩm không đi được vào thị trưởng Việt Nam, hoạt động không hiệu quả vì vậy liên doanh đã nghỉ hẳn không sản xuất nữa.Cũng trong năm này công ty đầu tư thêm 2 dây chuyển kẹo của CHLB Đức.+Dây chuyển sản xuất kẹo cứng công suất: 2400 kg/ca

+Dây chuyển sản xuất kẹo mềm công suất: 1200 kg/ca

-Năm 1998, đầu tư mở rộng dây chuyển sản xuất bánh quy Hải Châu, nâng công suất lên 4 tấn ca, đồng thời di chuyển sang vị trí của phân xưởng mỳ ăn liền (khu B của công ty).

-Năm 2001 đầu tư mở rộng nâng công suất dây chuyển sản xuất bánh kem xốp (CHLBĐức) tử 1 tấn ca lên 1,6 tấn ca và dây chuyền sản xuất sôcôla có năng suất rót khuôn

200 kg giờ Năm 2003 đầu tư dây chuyển sản xuất bánh mềm (Hà Lan) đây là dây chuyển hiện đại, tự động cao Công suất thiết kế 375 kg/giờ

- Cuối năm 2004, công ty tiến hành chuyển đổi sang hoạt động theo mô hình công ty

cổ phần (theo quyết định số 3656/QĐ/BNN-TCCB ngày 22/10/2004 của Bộ trưởng BộNN&PTNN) từng bước tháo gỡ những tồn tại của doanh nghiệp Nhà nước chuyển sang.Với công nghệ và năng lực sản xuất sẵn có, công ty tập trung sắp xếp lại cơ cấu lao động, tổ chức bộ máy quản lý khoa học, hợp lý hơn, tiếp tục cải tiến, nghiên cứu sản phẩm mới, phương thức hạch toán mới

-Tháng 10/2005 công ty đầu tư mới hệ thống máy bao gói bột canh tự động.đến tháng 7/2006 đã đầu tư 7 máy bao gói tự động Với việc tự động hoa khâu bao gói dây chuyền sản xuất bột canh đã làm tăng chất lượng, giảm giá thành sản phẩm, nâng cao hiệu quả kinh tế và cải thiện điều kiện làm việc cho công nhân

1.2 Lĩnh vực kinh doanh

-Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu là công ty cổ phần, hoạt động trong lĩnh vực sản xuất với sản phẩm là bánh kẹo các loại bột canh nguyên liệu bao bì ngành thựcphẩm, xuất khẩu các mặt hàng công ty được phép kinh doanh Sản phẩm của công ty

có tính chất mùa vụ nên có ảnh hưởng khá nhiều đến mọi mặt hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty

- Địa bàn kinh doanh:

1.3 Quy mô doanh nghiệp và cơ cấu tổ chức công ty

- Quy mô công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu

Kết thúc năm 2020, Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu đạt nhiều dấu mốc trong trong lĩnh vực sản xuất dù đây là một năm thị trường gặp nhiều khó khăn với dịch bệnh và thiên tai kéo dài Theo thông tin mới nhất từ ông lớn có hơn 50 năm sản xuất bánh kẹo này, năm 2020, doanh thu kênh cơ quan, doanh nghiệp của Hải Châu tăng 65% so với năm 2019, doanh thu hệ thống siêu thị, chuỗi cửa hàng tiện lợi tăng 15% Đáng chú ý, kênh xuất khẩu của Hải Châu tăng tới 200% so với năm trước với

sản lượng sản phẩm đạt 500 tấn - một con số rất khả quan với một thương hiệu bánh kẹo truyền thống nội địa.

Được biết, mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Hải Châu trong năm 2020 là bột canh gia vị, lương khô, bánh kem xốp,… Bước đầu, xuất khẩu phục vụ người Việt đang sinh sống làm việc tại nước ngoài, sau dần Hải Châu có định hướng tiếp cận mở rộng thị trường, đáp ứng nhu cầu bánh kẹo cao cấp của người dân các nước phát triển.Các thị trường xuất khẩu của bánh kẹo Hải Châu chủ yếu là các thị trường khó tính như Nhật Bản, Nga, Đài Loan, Trung Quốc,… Với những thành công nhất định đó, năm 2021, Bánh kẹo Hải Châu sẽ tiếp tục mở rộng xuất khẩu sang các thị trường rộng lớn như Hàn Quốc, Malaysia, Phillipines, Indonesia,… Mục tiêu tăng trưởng của Hải Châu trong năm tới là khoảng 125% đến 150%, với sản lượng sản phẩm đạt trên 1.000 tấn

Vài năm gần đây, Bánh kẹo Hải Châu có bước chuyển mình mạnh mẽ nhằm không ngừng đáp ứng nhu cầu thị trường Hiện tại, Hải Châu có 3 nhà máy sản xuất cóquy mô lớn tại Hưng Yên, Nghệ An và Vĩnh Lòng, với tổng diện tích 250.000 m² và tổng năng lực đến thời điểm tháng 6.2020 của công ty là 70.400 tấn

- Cơ cấu tổ chức của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu

- Dựa trên các thông tin trên trang web của công ty, cơ cấu tổ chức của Công ty

Cổ phần Bánh Kẹo Hải Châu bao gồm các bộ phận chính như sau:

+ Ban Giám đốc: chịu trách nhiệm chung về hoạt động kinh doanh và quản lý toàn bộ hoạt động của công ty

+ Phòng Kinh doanh: chịu trách nhiệm về việc tiếp thị sản phẩm, quản lý các đại lý và khách hàng của công ty

+ Phòng Kế toán: chịu trách nhiệm về việc quản lý tài chính, kế toán và thu chicủa công ty

+ Phòng Sản xuất: chịu trách nhiệm về quản lý quy trình sản xuất, bảo đảm chấtlượng sản phẩm và nâng cao năng suất sản xuất

+ Phòng Nghiên cứu và Phát triển: chịu trách nhiệm về việc nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới, cải tiến sản phẩm hiện có để đáp ứng nhu cầu của thị trường

- Cơ cấu tổ chức của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu khá rõ ràng và phân chia công việc một cách rõ ràng giúp cho các bộ phận có thể hoạt động một cách hiệu quả Tuy nhiên, để đảm bảo sự phối hợp tốt giữa các bộ phận và nâng cao hiệu quả

hoạt động của công ty, việc áp dụng các phương pháp quản lý hiện đại và đào tạo nhânviên thường xuyên là điều cần thiết.

1.4 Sản phẩm và thị trường

- Giới thiệu sản phẩm bánh trung thu truyền thống Thu Quý của Hải Châu

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại bánh trung thu với đa dạng các loại nhân và thương hiệu Thế nhưng, ngoài việc lựa chọn bánh trung thu ý nghĩa, phù hợp với khẩu vị thì cách thưởng thức bánh trung thu tinh tế, thơm ngon tròn vị là điều đượcnhiều người tiêu dùng quan tâm Giữa nhiều dòng bánh trung thu, Hải Châu quyết tâm chinh phục những khách hàng khó tính, khẳng định vị thế trong tâm trí người tiêu dùng Việt bằng dòng bánh trung thu cao cấp Thu Quý với nguyên liệu thượng hạng, hương vị tinh tế, tuyệt hảo Bánh trung thu Hải Châu đặc trưng với vị thanh ngọt, thuần khiết, mĩ vị thượng hạng: Vi cá, tổ yến, hạt sen, khoai lang Nhật Bản Dòng sảnphẩm bánh trung thu cao cấp Thu Quý được sản xuất trên dây chuyền sản xuất công nghệ Nhật Bản tự động hoá, nguồn nguyên liệu được chọn lọc khắt khe, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, kết hợp cùng bí quyết làm bánh đến từ các chuyên gia ẩm thực Malaysia

- Hương vị Bánh nướng truyền thống Thu Quý

+Bánh nướng có vỏ làm từ bột mì, trứng gà, nhân làm từ đậu xanh, đậu đen hay thịt cùng với trứng muối, thơm phức, óng ánh Bánh dẻo làm bằng bột nếptrắng tinh nhồi với đường, nước hoa bưởi thơm lừng, đúc trong khuôn gỗ hình tròn, nhân làm bằng hạt sen hay đậu xanh tán nhuyễn, mềm mịn trắng trong +Những chiếc bánh được chính tay những người trong gia đình làm ra, gói ghém bao sản vật quê hương mộc mạc đã đi vào nếp sống, vào văn hóa, vào tâm hồn của biết bao thế hệ người Việt.

- Bánh nướng có nhiều vị:

+ Không trứng: đậu xanh, hạt sen, khoai môn, đậu đỏ, sen cốm, sữa dừa sầu riêng, thập cẩm lạp xường, gà quay hảo hạng (180g), thập cẩm lạp xưởng, đậu xanh mặn đặc biệt

+ Có trứng: đậu xanh, hạt sen, khoai môn, đậu đỏ, sen cốm, trà xanh (180g), gà quay hảo hạng (150g), thập cẩm lạp xưởng

-Bao bì sản phẩm:

Hộp bánh cao cấp “Phúc Trường Phát”

+Mẫu hộp đựng 4 bánh trung thu Phú Quý được sản xuất bằng giấy Ivory chất lượng,

có thiết kế nổi bật với màu đỏ, hoạ tiết hoa sen và mạ vàng sang trọng, kết hợp cùng hoa văn cắt laser độc đáo Tất cả hòa quyện lại tạo nên một mẫu bao bì bánh trung thu vừa truyền thống, vừa hiện đại

+Bộ hộp bánh trung thu Phú quý gồm 1 túi, 1 hộp ngoài , 4 hộp con, 1 khay định hình và 1 đế hộp Mẫu bao bì này có kích thước như sau:Hộp:

26*26*6.7cm ; Túi: 27.5*30*7.5 cm ; Hộp con: 10.3*10.3*6cm ; Khay định hình: 24*24cm

+ Nhờ có kích thước này, hộp đựng 4 bánh trung thu Phú Quý có thể sử dụng cho cả bánh 150gr, 250gr hoặc 300gr đều được Đồng thời, mỗi bánh sẽ có hộp con riêng, cùng với phần khay đế bọc carton cứng chắc Điều này nhằm đảm bảo bánh không bị biến dạng cũng như giúp cho bánh giữ trọn vẹn mùi vị thơm ngon, dù phải di chuyển gần hay xa

+ Mẫu hộp bánh trung thu Phú Quý khá đơn giản, khi chỉ sử dụng hình ảnh hoasen khá quen thuộc Hình ảnh hoa sen gợi nhớ đến nét đẹp cao quý và thuần khiết Có thể thấy, đây là một mẫu bao bì khá đơn giản, có thể sử dụng làm quà tặng từ người lớn đến trẻ em Giống như tên gọi, hộp bánh trung thu Phú Quý mang đến cho người được nhận quà sự cầu chúc về tài lộc, cũng như một cuộc sống an yên

- Giá bán trên thị trường là:

+ 400.000đ một hộp “Phúc Trường Phát

+ Có 8 hộp/thùng

- Thời điểm bán vào tháng 8 tháng 9 hàng năm

- Sản phẩm hướng tới các phân khúc như trẻ em, thế hệ Gen Z, người từ độ tuổi 25 đến

45 và các bậc trưởng bối, cha mẹ của khách hàng

- Hệ thống phân phối:

-Đánh giá thị phần sản phẩm bánh trung thu truyền thống Thu Quý của Hải ChâuThông tin về thị phần của loại bánh trung thu truyền thống Thu Quý của Hải Châu tại thị trường Việt Nam hiện không được công bố rộng rãi Tuy nhiên, dựa trên

sự phổ biến của sản phẩm và sự tin tưởng của người tiêu dùng, có thể đánh giá rằng loại bánh trung thu truyền thống Thu Quý của Hải Châu đã có một thị phần đáng kể trong ngành công nghiệp bánh trung thu tại Việt Nam

Thu Quý được biết đến là một trong những thương hiệu bánh trung thu truyền thống hàng đầu tại Việt Nam với nhiều sản phẩm đa dạng về hương vị và kiểu dáng Sản phẩm của Thu Quý có chất lượng tốt, hương vị đậm đà và đáp ứng được sự đa dạng của nhu cầu của người tiêu dùng Bên cạnh đó, hình ảnh của thương hiệu Thu Quý cũng được đầu tư kỹ lưỡng, mang đến cho người tiêu dùng cảm giác tin tưởng và thân thiện

Tuy nhiên, ngành công nghiệp bánh trung thu tại Việt Nam đang ngày càng cạnh tranh gay gắt, với sự tham gia của nhiều thương hiệu nổi tiếng trong và ngoài nước Vì vậy, để duy trì và tăng thị phần của sản phẩm của mình, Thu Quý cần phải

đầu tư đầy đủ vào nghiên cứu và phát triển sản phẩm, quảng bá thương hiệu một cách hiệu quả và đáp ứng tốt các nhu cầu của người tiêu dùng.

- Cạnh tranh ác liệt với các đối thủ lớn trong ngành bánh kẹo Khi thị trường bánh kẹo ngày càng phát triển, công ty Hải Châu đang phải đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt từ các đối thủ lớn trong ngành

- Chất lượng sản phẩm không được đảm bảo Một số sản phẩm của công ty gặp phải vấn đề về chất l, gây ảnh hưởng đến uy tín và hình ảnh của công ty trên thị trường

- Thiếu năng lực quản lý và đầu tư vào công nghệ Công ty chưa đầu tư đầy đủ vào công nghệ và thiếu năng lực quản lý, dẫn đến khó khăn trong việc cải tiến và tối

ưu hóa quy trình sản xuất

- Khó khăn trong đầu tư mở rộng thị trường Công ty đang gặp khó khăn trong việc mở rộng thị trường, đặc biệt là khi thị trường bánh kẹo đang có sự cạnh tranh khốc liệt

=> Để khắc phục những vấn đề này, công ty cần có chiến lược phát triển bền vững, đầu tư vào nâng cao chất lượng sản phẩm, cập nhật theo xu hướng thị trường, đổi mới công nghệ sản xuất và quản lý để tăng cường năng lực cạnh tranh Hơn nữa, công ty cần tìm kiếm cơ hội hợp tác, đối tác để tăng cường doanh số và mở rộng thị trường

1.6 Đề tài nghiên cứu

Khảo sát mức độ hài lòng của khách hàng về sản phẩm Bánh Trung Thu truyền thống Thu Quý của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu tại Hà Nội năm 2024

2 BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

2.1 Lý do lựa chọn vấn đề nghiên cứu

Tiến hành khảo sát sự hài lòng của khách hàng về sản phẩm bánh trung thu ThuQuý của Hải Châu là một việc làm cần thiết để giúp công ty cải thiện chất lượng sản

phẩm, nâng cao độ hài lòng của khách hàng và tăng thêm lợi thế cạnh tranh trên thị trường Dưới đây là một số lý do cụ thể:

+ Cải thiện chất lượng sản phẩm: Khảo sát sự hài lòng của khách hàng giúp công ty hiểu rõ hơn về những điểm mạnh và điểm yếu của sản phẩm của mình Từ đó, công ty có thể tập trung cải thiện những điểm yếu để tăng chất lượng sản phẩm, đáp ứng được nhu cầu và mong muốn của khách hàng

+ Nâng cao độ hài lòng của khách hàng: Khảo sát sự hài lòng của khách hàng giúp công ty hiểu rõ hơn về những nhu cầu, mong muốn và thái độ của khách hàng đốivới sản phẩm của mình Từ đó, công ty có thể cải thiện sản phẩm của mình để đáp ứngđược những mong muốn của khách hàng, tạo ra sự hài lòng và tăng cường niềm tin củakhách hàng đối với sản phẩm của mình

+ Tăng thêm lợi thế cạnh tranh: Khảo sát sự hài lòng của khách hàng giúp công

ty hiểu rõ hơn về thị hiếu của khách hàng và nhu cầu của thị trường Từ đó, công ty có thể cải thiện sản phẩm của mình để tăng thêm lợi thế cạnh tranh, đáp ứng được nhu cầu của thị trường và giành được sự ưu ái của khách hàng

+ Tạo ra mối liên hệ tốt hơn với khách hàng: Khảo sát sự hài lòng của khách hàng giúp công ty tạo ra mối liên hệ tốt hơn với khách hàng, tạo ra một sự giao tiếp hiệu quả giữa công ty và khách hàng Từ đó, công ty có thể tăng cường sự tin tưởng và

sự trung thực đối với khách hàng, giúp cho khách hàng cảm thấy yên tâm hơn khi sử dụng sản phẩm của công ty

2.2 Mục tiêu nghiên cứu

Mục tiêu khảo sát sự hài lòng của khách hàng về sản phẩm bánh trung thu Thu Quý của Hải Châu có thể bao gồm các mục tiêu sau:

- Nghiên cứu dự báo nhu cầu của khách hàng đối với sản phẩm

- Xây dựng quy trình khảo sát thu thập dữ liêu

- Đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng đối với sản phẩm bánh trung thu Thu Quý của Hải Châu

- Hiểu rõ hơn về những điểm mạnh và điểm yếu của sản phẩm bánh trung thu Thu Quý

- Nắm bắt được nhu cầu và mong muốn của khách hàng đối với sản phẩm bánh trung thu Thu Quý

- Đề xuất những cải tiến cần thiết để cải thiện chất lượng sản phẩm và đáp ứng

tốt hơn nhu cầu của khách hàng.

- Xác định các yếu tố quan trọng đối với khách hàng khi lựa chọn sản phẩm bánh trung thu

- Tăng cường mối quan hệ với khách hàng thông qua việc lắng nghe và đáp ứngnhu cầu của khách hàng

- Tăng cường lợi thế cạnh tranh trên thị trường thông qua việc cải thiện sản phẩm và đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng

2.3 Nội dung nghiên cứu

- Điều tra khảo sát: giá cả, chất lượng, kênh phân phối

- Thu thập cơ sở dữ liệu: Nguồn dữ liệu phục vụ cho quá trình phân tích và dự báo +Dữ liệu sơ cấp: lấy từ cáo cáo tài chính, các dữ liệu về sản phẩm khách hàng của công ty từ 3 năm gần nhất của công ty

+Dữ liệu thứ cấp: lấy từ việc thu khảo sát khách hàng thông qua phiếu khảo sát tại các điểm bán hàng của công ty hoặc là các các địa điểm tập trung đối khách hàng của cuộc khảo sát

- Phân tích dữ liệu: Tiến hành phân tích dữ liệu trên phần mềm SPSS, thu được bảng kết quả phân tích

- Đánh giá kết quả khảo sát: tiến hành đánh giá từ các bảng kết quả kiểm định + Kiểm định tương qua giữa các giữa các biến

+ Kiểm định độ tin cậy

+ Kiểm định tính tương quan giữa các yếu tố

- Phạm vi nghiên cứu: khu vực Hà Nội

2.4 Đối tượng và phảm vi nghiên cứu

- Đối tượng nghiên cứu : Phân tích sự hài lòng của khách hàng hàng về sản phẩm BánhTrung Thu truyền thống Thu Quý của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu

- Phạm vị nghiên cứu : Khu vực thành phố Hà Nội

2.5 Phương pháp nghiên cứu

- Lập kết hoạch khảo sát

STT nghiên cứuNội dung Người phụtrách Thời gianbắt đầu Thời giankết thúc Mục tiêu cần đạt

1 Lập kế hoạchnghiên cứu Mai Tiến

Thành 1/12/2023 3/12/2023

Xây dựng chươngtrình dự báo tối ưu

2 Xây dựng phiếu

khảo sát

Mai TiếnThành 4/12/2023 4/12/2023 Xây dựng các bảnphiếu khảo sát

3 Khảo sát thuthập dữ liệu Mai Tiến

Thành 5/12/2023 11/12/2023

Phân bổ cho các bổphận tiến hành khảosát tại các điểm bánhàng hoặc khu vực

dễ tiến hành khảosát.Thu thập kết quảkhảo sát về bộ phậnphân tích

4 Phân tích dữ

liệu

Mai TiếnThành 12/12/2023 21/12/2023

Xây dựng bản báocáo chi tiết về kếtquả khảo sát gửi

5 Báo cáo kết quả Mai Tiến

Thành 22/12/2023 26/12/2023

Gửi bản báo cáo chocác bộ phận và banlãnh đạo

6 Họp Mai TiếnThành 27/13/2023 31/12/2023

Tổ chức họp để đưachương trình hànhđộng; định hướng vàgiải pháp khắc phục

- Thiết kế phiếu khảo sát

- Thu thập dữ liệu: Định tính dựa trên 20 câu hỏi đặt ra và từ 100 kết quả đã khảo sát

- Phân tích dữ liệu: Dựa trên 100 phiếu khảo sát thu được phán ánh mức độ hài lòng của khách hàng với sản phẩm bánh trung thu Thu Quý

- Kiểm định cơ sở dữ liệu: Nguồn dữ liệu phụ vụ cho quá trình phân tích và dự báo +Dữ liệu sơ cấp: lấy từ cáo cáo tài chính, các dữ liệu về sản phẩm khách hàng của công ty từ 3 năm gần nhất của công ty

+Dữ liệu thứ cấp: lấy từ việc thu khảo sát khách hàng thông qua phiếu khảo sát tại các điểm bán hàng của công ty hoặc là các các địa điểm tập trung đối khách hàng của cuộc khảo sát

- Đánh giá dữ liệu khảo sát

- Dự báo tương lai

* Xây dựng mẫu phiếu khảo sát

Phiếu khảo sát người tiêu dùng về sản phẩm Bánh

Trung Thu truyền thống

A.Phần giới thiệu

Xin chào Anh (chị)

Tôi là Mai Tiến Thành thuộc bộ phận nghiên cứu và dự báo thị trường Công ty

cổ phần bánh kẹo Hải Châu Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu là một trong những công ty hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất bánh, kẹo, thực phẩm Hiện nay, công ty chúng tôi đang nghiên cứu khảo sát ý kiến khách hàng về sản phẩm bánh trung thu cho dịp Tết Trung thu sắp tới, để có thể đưa ra thị trường những sản phẩm tốt nhất chất lượng nhất đến tay khách hàng

Anh (chị) vui lòng dành chúi thời gian khoảng 5-10 phút để giúp chúng tôi trả lời một số câu hỏi có liên quan dưới đây

Anh chị đã từng sử dụng sản phẩm Bánh trung thu Thu Quý của Hải Châu chưa ?

Đã từng sử dụng ☐

Đang sang sử dụng ☐

Chưa từng sử dụng ☐

B.Nội dung 1.Giá bán của các sản phẩm bánh trung thu Hải Châu trên thị trường hiện nay là phù hợp với chi tiêu của khách hàng? Rất đồng ý ☐

Đồng ý ☐

Không đồng ý ☐

Rất không đồng ý ☐

2.Với mức giá 45.000đ-120.000đ/1 cái là mức giá phù hợp với khách hàng? Rất đồng ý ☐

Đồng ý ☐

Không đồng ý ☐

Rất không đồng ý ☐

3.Mức giá sản phẩm bánh trung thu trên thị trường hiện nay phù hợp với chất lượng sản phẩm ? Rất đồng ý ☐

Đồng ý ☐

Không đồng ý ☐

Rất không đồng ý ☐

4.Anh (chị) có ý kiến đóng góp về giá của sản phẩm ? ………

5.Khi mua bánh Trung thu anh (chị) hường quan tâm đến yêu tố nào ? Giá cả ☐

Chất lượng hương vị ☐

Mẫu mã bao bì ☐

Thương hiệu ☐

Tất cả các ý trên ☐

6.Anh (chị) thường chọn loại bánh Trung thu nào ? Bánh nướng ☐

Bánh dẻo ☐

Bánh rau câu ☐

Bánh kem lạnh ☐

7.Những loại nhân nào anh (chị) thường chọn mua nhiều nhất ? Thập cẩm Trứng muối Đậu xanh ☐ ☐ ☐ Lava trứng chảy Trà xanh Xá xíu ☐ ☐ ☐

8.Anh (chị) có đóng góp gì về chất lượng hay bao bì sản phẩm? ………

9.Anh chị thường mua bánh trung thu của Hải Châu ở đâu? Siêu thị ☐

Cửa hàng của công ty ☐

Đại lý ☐

Chợ điện tử ☐

Hội chợ ☐

10.Anh chị có dễ dàng mua bánh trung thu của Hải Châu ? Rất dễ ☐

Dễ ☐

Khó ☐

Rất khó ☐

11.Vấn đề mua sắm và giao nhận hàng có nhanh tróng và kịp thời ? Rất nhanh và kịp thời ☐