tiểu luận xây dựng kế hoạch kinh doanh điện tử chocửa hàng lotteria việt nam

THỰC TRẠNG ÁP DỤNG THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ TRONG HOẠT2.3 Ứng dụng Lotteria và Các ứng dụng đặt thức ăn khác 222.4 Tác động của thương mại điện tử đến hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp 262

TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC

BỘ MÔN: KINH TẾNGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANHCHUYÊN NGÀNH: DIGITAL MARKETING

ASSIGNMENT

MÔN HỌC: TỔNG QUAN THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ

MÃ MÔN HỌC: DOM1081 BÁO CÁO DỰ ÁN MÔN HỌC

Chuyên đề: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH ĐIỆN TỬ CHO

CỬA HÀNG LOTTERIA VIỆT NAM

Giảng viên hướng dẫn : Trần Tấn Vũ

Nhóm Sinh viên thực hiện : Nhóm 1

Sinh viên thực hiện : Lê Tấn Hảo (nhóm trưởng)

Nguyễn Huy NgọDương Thị Thanh TrúcNguyễn Thị Trâm Anh

1

TRƯỜNG

CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC

BỘ MÔN: KINH TẾNGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANHCHUYÊN NGÀNH: DIGITAL MARKETING

ASSIGNMENT

MÔN HỌC: TỔNG QUAN THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ

MÃ MÔN HỌC: DOM1081 BÁO CÁO DỰ ÁN MÔN HỌC

Chuyên đề: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH ĐIỆN TỬ CHO

CỬA HÀNG LOTTERIA VIỆT NAM

Giảng viên hướng dẫn : Trần Tấn Vũ

Nhóm Sinh viên thực hiện : Nhóm 1

Sinh viên thực hiện : Lê Tấn Hảo (nhóm trưởng)

Nguyễn Huy NgọDương Thị Thanh TrúcNguyễn Thị Trâm Anh

2

Save to a Studylist

LỜI CAM ĐOAN

Nhóm 1 xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng cả nhóm Các số liệu, kếtquả nêu trong báo cáo là hoàn toàn trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất

MỤC LỤC

PHẦN 1 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CỬA HÀNG LOTTERIA VIỆT NAM 1

1.2 Đặc điểm môi trường sản xuất/Kinh doanh của Lotteria 6

3

1.4.1 Thương hiệu KFC 12

PHẦN 2 THỰC TRẠNG ÁP DỤNG THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ TRONG HOẠT

2.3 Ứng dụng Lotteria và Các ứng dụng đặt thức ăn khác 222.4 Tác động của thương mại điện tử đến hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp 262.4.1 Trước khi Lotteria tham gia thương mại điện tử 262.4.2 Những lợi ích mà thương mại điện tử mang lại cho Lotteria 26PHẦN 3 KIẾN NGHỊ NÂNG CẤP WEBSITE CỦA LOTTERIA VIỆT NAM VÀ

3.1 Kiến nghị nâng cấp và hoàn thiện hơn website cho Lotteria Việt Nam 283.2 Kiến nghị để nâng cấp và hoàn thiện hơn các trang thương mại điện tử khác của

PHẦN 4 LẬP KẾ HOẠCH TRIỂN KHAI, ỨNG DỤNG THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ

4.2 Ứng dụng công nghệ cho hoạt động marketing tích hợp của doanh nghiệp 28

4

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT, TIẾNG ANH

5

DANH MỤC BẢNG BIỂU

6

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 2.1 Hiệu suất của website www.lotteria.vn trên máy tính 14Hình 2.2 Hiệu suất của website www.lotteria.vn trên điện thoại 15

Hình 2.5 Phần Footer của website www.lotteria.vn 17

Hình 2.12 Trang chủ và trang đặt hàng trên ứng dụng Lotteria

Hình 2.13 Trang thanh toán trên ứng dụng Lotteria Việt Nam 24Hình 2.14 Hình thức thanh toán trên ứng dụng Lotteria Việt Nam 25

7

TỔNG QUAN DỰ ÁN

1 Lý do lựa chọn đề tài

Xã hội ngày càng phát triển mức sống người dân ngày càng nâng cao, nhịp sống conngười cũng tăng nhanh Từ đó, con người phát sinh thêm những nhu cầu mới Mộttrong số đó nhu cầu về thời gian rất được chú trọng Do xã hội phát triển, để thích ứngthì đời sống người dân trở nên nhanh và gấp Mà quỹ đạo thời gian chỉ có 24h/ ngày, vìthế việc sử dụng thời gian sao cho hợp lý nhất với mức công việc hàng ngày của mình

là rất cần thiết Việc tiêu thụ thời gian cho các hoạt động hàng ngày bao gồm nhiềuviệc, trong đó có thể đến là bữa ăn của con người Ngoài việc phải được ăn ngon, có

đủ chất để đảm bảo sức khỏe thì ta còn đòi hỏi phải tốn ít thời gian Việc này, góp phầnthúc đẩy sự ra đời và phát triển của công nghệ thức ăn nhanh tại Việt Nam

Tuy nhiên tại Việt Nam các dịch vụ cung cấp thức ăn nhanh nhìn chung chỉ đóng vaitrò đáp ứng nhu cầu giải trí chứ chưa thật sự cần thiết đối với bữa ăn hàng ngày nhưcác nước phương Tây Hoà vào xu thế đó, chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh Lotteria đãsớm xuất hiện tại Việt Nam, với đặc trưng không gian và phong cách phục vụ mangđậm màu sắc văn hoá ẩm thực Hàn Quốc

Lotteria luôn nỗ lực để tìm ra một sản phẩm phù hợp với khẩu vị người tiêu dùng ViệtNam, dựa vào 3 mục tiêu: sản phẩm tốt nhất, giá cả cạnh tranh nhất, chất lượng vàhình thức phục vụ tốt nhất Bên cạnh đó, xu hướng công nghệ 4.0 ngày càng phát triển.Lotteria cũng phải phát triển thêm trên nền tảng thương mại điện tử để tăng độ nhậndiện thương hiệu cũng như doanh thu của mình Vì thế trong đề tài nghiên cứu này ,nhóm tác giả sẽ đi vào nghiên cứu và phát triển kênh thương mại điện tử cho Lotterianhằm khắc phục những điểm yếu đồng thời nâng cao, cải thiện quá trình hoạt độngkinh doanh của Lotteria trong tương lai, giúp Lotteria có thể tiếp tục phát triển, tiếpcận với khách hàng dễ dàng và hiệu quả hơn

2 Mục tiêu dự án nghiên cứu

- Phân tích tác động của TMĐT đến hoạt động kinh doanh của Lotteria Việt Nam

- Cải thiện bán hàng cho cửa hàng Lotteria Việt Nam

- Lập kế hoạch triển khai, ứng dụng Thương mại điện tử cho cửa hàng Lotteria ViệtNam

8

3 Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu

- Đối tượng nghiên cứu: Xây dựng kế hoạch kinh doanh điện tử cho cửa hàng LotteriaViệt Nam

4 Phương pháp nghiên cứu

- Phương pháp định tính: tổng hợp, quan sát, hỏi ý kiến chuyên gia (giảng viên hướngdẫn), …

- Phương pháp định lượng: đo lường, đánh giá, thu thập số liệu…

5 Ý nghĩa nghiên cứu

- Ý nghĩa khoa học: Biết cách lập kế hoạch kinh doanh điện tử cho một cửa hàng

- Ý nghĩa thực tiễn: Dự án này có thể dùng để cho các nhà marketer của Lotteria thamkhảo khi thực hiện kế hoạch kinh doanh điện tử trong tương lai

9

KẾ HOẠCH THỰC HIỆN DỰ ÁN

Thời gian

Nội dung công việc

Người chịu trách nhiệm chính

Ghi chú

Thực hiện giai đoạn 1 của

Assignment

Cả nhómdưới sự phâncông củanhóm trưởng

Thực hiệnđầy đủ yêucầu

Thực hiện giai đoạn 2 của

Assignment

Cả nhómdưới sự phâncông củanhóm trưởng

Thực hiệnđầy đủ yêucầu

- Chuẩn bị slide và hoàn chỉnh file

word để bảo vệ kết thúc môn Cả nhóm

Thực hiệnđầy đủ yêucầu

BÁO CÁO DỰ ÁN MÔN HỌC

PHẦN 1 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CỬA HÀNG LOTTERIA VIỆT NAM 1.1 Khái quát về Lotteria Việt Nam

1.1.1 Thông tin chung

- Lotteria là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh trực thuộc tập đoàn Lotte – một trong nămtập đoàn lớn nhất Hàn Quốc

- Tên doanh nghiệp: Lotteria Việt Nam, được thành lập vào năm 1998

- Webiste của Lotteria: http://www.lotteria.vn/

- Địa chỉ: Tầng 7, Toà nhà Sài Gòn PARAGON - 03 Nguyễn Lương Bằng, P.Tân Phú,Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh

- Tel: (84-8) 5416 1072 ~ 79

- Fax: (84-8) 5416 1080 ~ 81

- Email: marketing@lotteria.vn

- Ngành nghề: Thức ăn nhanh

1.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển của Lotteria

- Lịch sử hình thành và phát triển của Lotteria thế giới

 10 - 1970 Thành lập Công Ty TNHH Lotteria

 10 - 1979 Khai trương cửa hàng thức ăn nhanh đầu tiên tại Hàn Quốc

 07 - 1982 Khai trương các nhà hàng ở Daegu và Daejeon

 10 - 1986 Đăng ký thành lập tập đoàn đầu tư hoạt động ở nước ngoài

 03 - 1992 Cửa hàng Lotteria thứ 100 mở tại Taehak-ro, Seoul

 12 - 1994 Doanh thu của toàn hệ thống vượt con số 10 tỷ won ($8.5 triệu)

 09 - 1996 Khai trương cửa hàng thứ 300

 11 - 1997 Mở cửa hàng thức ăn nhanh phục vụ cho thực khách đang lái xe

 đầu tiên ở Myongil-dong

 10 – 1998 Website Lotteria bắt đầu hoạt động

 07 – 1999 Burger Bulgogi đoạt giải thưởng lớn do người tiêu dùng bìnhchọn

 04 – 2000 Mở nhà hàng thứ 500

 01 – 2001 Khai trương nhà hàng thứ 600

 09 – 2001 Khai trương cửa hàng thứ 700

1

 03 – 2002 Giải nhất Thương hiệu Marketing của Hiệp Hội MarketingHànQuốc

 06 – 2002 Khai trương nhà hàng thứ 800

 07 – 2003 Khai trương nhà hàng thứ 900

 01 – 2004 Đảm nhận quyền quản lý hệ thống Lotteria tại Việt Nam

 10 – 2006 Lotteria được xếp trong danh mục các đơn vị làm hài lòng ngườitiêu dùng Hàn Quốc

 02 – 2007 Mở cửa Cà phê nhượng quyền đầu tiên ở Hàn Quốc

 06 – 2007 Khai trương nhà hàng Lotteria thứ 36 ở Việt Nam

 11 – 2008 Khai trương cửa hàng Cà phê Angel-in-us đầu tiên tại Việt Nam

 09 – 2009 Mừng sinh nhật lần thứ 13 của Lotteria Việt Nam với 59 cửahàng

- Lotteria tại Việt Nam

 Lotteria Việt Nam là một trong những tên tuổi đa ngành đình đám tại khuvực Đông Á, bao gồm kinh doanh khách sạn, bánh kẹo, bất động sản,xuất nhập khẩu và siêu thị Trong đó, thức ăn nhanh là một trong nhữngthương hiệu nổi tiếng và sinh lời nhiều nhất của tập đoàn này

 Lotteria đã gây dựng một mạng lưới phân phối rộng khắp trong cả nước.Lotteria đang dẫn đầu ngành công nghiệp ăn uống quốc nội với hơn 210nhà hàng tại hơn 30 tỉnh/thành trên cả nước Chỉ tính riêng thành phố HồChí Minh, Lotteria có 77 cửa hàng trải khắp các quận huyện và tại ViệtNam có hơn 5 cửa hàng ở các quận khác nhau Đây là một lợi thế khôngnhỏ bởi người Việt Nam có tâm lý ngại đi xa để ăn hàng, thích sự tiệnlợi

 Bắt nhịp với cuộc sống hiện đại, những bữa ăn của mọi người cũng ngàycàng trở nên nhanh gọn hơn Hoà vào xu thế đó, chuỗi cửa hàng thức ănnhanh Lotteria đã sớm xuất hiện tại Việt Nam, với đặc trưng không gian

và phong cách phục vụ mang đậm màu sắc văn hoá ẩm thực Hàn Quốc.Một số món ăn đặc sắc: khoai tây lắc với các vị phô mai, hành; phô maique béo ngậy, gà rán sốt đậu, cơm bò,… còn có những món kem và nướcgiải khát có hương vị lạ, độc đáo

2

1.1.3 Tầm nhìn và sứ mệnh

- Lotteria 7 năm liền giữ vị trí số 1 về “Brand Power” được cấp bởi “KoreaManagement Association” Được cơ quan đánh giá giá trị thương hiệu đánh giá vị trí

số 1 về năng lực cạnh tranh thương hiệu với danh hiệu “Brand Stock”

- Trong suốt thời gian hoạt động, Lotteria luôn nỗ lực không ngừng để cung cấp cácdịch vụ chu đáo, ân cần và không ngừng nghiên cứu phát triển nền văn hóa ẩm thực tốtcho sức khỏe Lotteria luôn đảm bảo yếu tố vệ sinh, an toàn thực phẩm và bảo vệ môitrường, tự hào đạt được các chứng nhận quốc tế:

+ Chứng nhận an toàn thực phẩm (RVA HACCP)

+ Chứng nhận vệ sinh môi trường (ISO 14001)

- Lĩnh vực hoạt động: thức ăn nhanh

- Thực đơn của Lotteria hiện nay có:

 Hamburger, món ăn chủ lực từ những ngày đầu tiên xây dựng thươnghiệu của Lotteria và để thương hiệu này được gọi là phiên bản châu Ácủa McDonald’s

 Gà rán, gà sốt đậu, gà H&S, gà sốt phô mai

 Cơm gà sốt đậu, cơm gà viên, cơm thịt heo phô mai, cơm gà viên và súp

 Món tráng miệng như gà lắc, khoai tây lắc, gà viên, phô mai que, mựcrán, cá Nugget, khoai tây chiên, bánh rán, xà lách trộn và cả kem ly

 Nước uống như cà phê, nước cam, nước chanh và trà trái cây

3

Hình 1.1 Thực đơn có tại Lotteria Việt Nam

4

Hình 1.2 Thực đơn có tại Lotteria Việt Nam (tt)

5

1.2 Đặc điểm môi trường sản xuất/Kinh doanh của Lotteria

1.2.1 Môi trường bên ngoài

1.2.1.1 Môi trường vi mô

 Nhà cung ứng

o Hiện nay công ty chưa có nhà máy chế biến nguyên liệu thức ăn nhanh theokiểu tự cung tự cấp nên các nguyên vật liệu đều phải mua từ trong và ngoàinước

o Nguồn cung cung cấp từ nước ngoài chủ yếu là các sản phẩm chưa sản xuấthoặc sản xuất được nhưng chất lượng và số lượng chưa đáp ứng được nhucầu của công ty bao gồm máy móc, thiết bị nhà bếp chuyên dụng, một sốgia vị và giấy gói chuyên dùng (nhập từ công ty Lotteria Hàn Quốc)

o Nguồn cung trong nước cần đạt được những tiêu chuẩn theo quy định Bêncạnh đó còn tồn đọng về vấn đề giá cả của các sản phẩm nông nghiệp dogiá cả ở Việt Nam biến động thất thường

 Đối thủ cạnh tranh

Hiện nay các hãng thức ăn nhanh nước ngoài hoạt động ở Việt Nam ngày càngnhiều và đang tiếp tục thâm nhập vào thị trường tiềm năng này Các đối thủcạnh tranh lớn:

o Jollibee: Là tập đoàn thực ăn nhanh đầu tiên và lớn nhất của Châu Á,Jollibee đã có hơn 100 cửa hàng tại Việt Nam trải rộng trên toàn quốc

o KFC: KFC đã khai trương cửa hàng đầu tiên tại TP HCM Đến nay, đãphát triển tới hơn 140 nhà hàng, có mặt tại hơn 21 tỉnh/thành phố lớntrên cả nước

o Popeyes – có mặt tại Việt Nam chưa lâu nhưng đã nhanh chóng trởthành lựa chọn ưu tiên của các thực khách mê gà rán nói riêng và thức

ăn nhanh nói chung Hiện nay gà rán Popeyes đã có 20 cửa hàng ởhaithành phố là Hà Nội và TP HCM

 Khách hàng:

Với nước dân số đông và tỷ lệ tăng dân số ở thành thị rất nhanh đã tạo nên một bộphận lớp trẻ có thu nhập cao và khả năng chi trả lớn, kèm theo đó là những yêucầu và đòi hỏi về chất lượng sản phẩm, về sức khỏe Khách hàng của Lotteriađược chia ra 3 khía cạnh:

6

Theo lứa tuổi: Lotteria chủ yếu nhắm vào giới trẻ từ 15-29 tuổi, gia đình

có trẻ em, chủ yếu đánh vào xuhướng năng động và khả năng tiếp cậnvăn hoá nhanh

o Theo thu nhập: Những người có thu nhập khá, ổn định Việt Nam lànước có thu nhập tương đối thấp nên đây cũng là 1 trở ngại với công ty

o Theo nghề nghiệp: Học sinh, sinh viên, công nhân viên chức, nhân viênvăn phòng Vì vậy cho nên các cửa hàng của Lotteria thường đặt gầntrường học, đại học, cao đẳng và các công ty lớn

 Công chúng:

o Lotteria luôn có ý thức trách nhiệm đối với các hoạt động xã hội, lợi íchcộng đồng nên một phần lợi nhuận của doanh nghiệp đã được trích chocác hoạt động như: tham gia chiến dịch “Yêu môi trường” để giảm cácsản phẩm dùng 1 lần, chiến dịch “Vì thế giới tươi đẹp” để giúp đỡ ngườitàn tật, bệnh nhân ung thư

o Năm 2020, Lotteria tài trợ cho chương trình “Học bóng đá cùngLotteria” với sự tham gia của cựu danh thủ Hồng Sơn với series hướngdẫn tập luyện bóng đá tại nhà của Lotteria Việt Nam và trào lưuChallenge Cup 2020 (thử thách) về bóng đá

o Lotteria tạo ra thử thách #URMyFavorite trên Tiktok cùng với ca sĩgenz Amee tạo ra hiệu ứng lan truyền mạnh mẽ với nhiều video trêntiktok kèm hashtag #URMyFavorite Thử thách có nhiều phần quà hấpdẫn từ Lotteria nên được hưởng ứng rất lớn từ cộng đồng Tiktok

1.2.1.2 Môi trường vĩ mô

 Kinh tế:

o Từ năm 2002 đến 2020, GDP đầu người tăng 3,6 lần, đạt gần 3.700USD Năm 2020 Việt Nam là một trong số ít các quốc gia ghi nhận tăngtrưởng GDP dương khi đại dịch bùng phát Theo báo cáo kinh tế-xã hộiquý III và 9 tháng năm 2022 của Tổng cục Thống kê, tăng trưởng GDPquý III đạt mức 13,67% Đáng chú ý, 9 tháng năm 2022 kinh tế tăngtrưởng 8,83%, mức cao nhất kể từ năm 2011 đến nay

o Do thu nhập ngày càng cao, mức chi tiêu cho đời sống của người dân vànhu cầu chi tiêu cho thực phẩm ăn thêm ngoài bữa chính thậm chí ănthay bữa chính của người tiêu dùng tăng lên, họ chú trọng hơn đến thựcphẩm có chất lượng cao, sản xuất từ những công ty uy tín => Vì thế

7

những cửa hàng thức ăn nhanh như Lotteria được khách hàng tìm đếnnhiều hơn.

 Văn hóa và xã hội:

o Dân số

* Cơ cấu dân số đã chuyển từ cơ cấu dân số trẻ sang cơ cấu dân số thuận lợi, với nguồn nhân lực dồi dào nhất từ trước đến nay Việt Nam làmột nước đông dân và có cơ cấu dân số trẻ, nhận định này đưa đến hai lợi thế cho ngành thực phẩm

* Thứ nhất bởi dân số đông như nước ta cũng đồng nghĩa với việc sẽ cómột nhu cầu khổng lồ đối với các mặt hàng lương thực, thực phẩm –những mặt hàng thiết yếu Đây sẽ là một yếu tố quan trọng đối với cácnhà đầu tư trong lĩnh vực thực phẩm

* Thứ hai, đối với cơ cấu dân số trẻ, người ta có thể thay đổi khẩu vị hơn

so với tầng lớp cao tuổi, người trẻ thường có xu hướng dễ chấp nhậnhơn, có tính thích nghi tốt hơn điều đó sẽ tạo điều kiện cho các loại thựcphẩm hương vị khác biệt thâm nhập vào thị trường và thức ăn nhanhcũng không phải là ngoại lệ

o Văn hóa - ẩm thực

* Nhìn chung đặc điểm ăn uống của người Việt Nam là trạng tháithích ăn giòn, dai dễ uống rượu, bia, món canh và món mặn như kho,rim để ăn với cơm Về màu sắc ngoài việc sử dụng màu sắc tự nhiêncủa nguyên liệu còn sự dụng các chất màu thực phẩm để làm tăng màusắc của sản phẩm, tạo sự hấp dẫn đối với sản phẩm

* Sức khỏe đàng được đưa lên hàng đầu vì hiện nay tình trạng béophì, tim mạch, tiểu đường đang tăng nhanh chóng Và thức ăn nhanhđược coi là một trong những nguyên nhân, nó khiến người tiêu dùngcảm thấy dè dặt và cẩn thận hơn khi muốn dùng loại thức ăn này.Đồng thời, với nhiều vụ bê bối về an toàn thực phẩm như hiện naycàng khiến người tiêu dùng mất lòng tin vào thực phẩm ở các hàngquán

o Việt Nam đã, đang và sẽ cố gắng xây dựng một hệ thống pháp luật hoànchỉnh nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà đầu tư đồng thời thúcđẩy nền kinh tế phát triển

=> Nền chính trị ổn định sẽ tạo điều kiện để Lotteria có định hướng pháttriển rõ ràng hơn

o Khoa học công nghệ phát triển là lợi thế giúp Lotteria có nhiều lượngtruy cập từ các trang mạng xã hội hơn, hình thức bán hàng trực tuyếnphổ biến hơn sẽ giúp Lotteria tăng doanh thu nhiều hơn

o Ứng dụng công nghệ 4.0 vào hệ thống vận hành giúp các nền tảngthương mại điện tử tối ưu hóa hiệu suất vận hành, tăng lợi thế cạnhtranh Những lợi ích to lớn của công nghệ 4.0 đối với Lotteria khi thamgia thị trường thương mại điện tử đó là: quảng bá thông tin và tiếp thịcho thị trường với chi phí thấp; dịch vụ tốt hơn cho khách hàng; tăngdoanh thu; giảm được chi phí đầu tư

1.2.2 Môi trường bên trong

 Nhân lực:

o Tại mỗi cửa hàng của Lotteria sẽ có khoảng 20-25 nhân viên và trong đógồm 1 quản lý trưởng, 2 nhân viên giám sát và còn lại là phục vụ và chếbiến sản phẩm

o Nhân viên chủ yếu là sinh viên, có trình độ, trẻ trung nhiệt tình đượcchính chinhánh công ty đào tạo

o Về cung cách phục vụ: Lotteria xây dựng các tiêu chuẩn đánh giá côngviệc cho từng thành viên trong các khâu trong toàn bộ hệ thống nhằmhoàn thiện được tác phong và cung cách làm việc của nhân viên Làmcho khách hàng hài lòng khi đến mua sản phẩm tại các cửa hàng, tăngthêm uy tín cho công ty và lấy được khách hàng từ tay đối thủ cạnhtranh

o Và để vận hành chuỗi cửa hàng cần những bộ phận:

9

o Nền kinh tế dự kiến phục hồi khả quan, đại dịch được khống chế tốt, đicùng tầng lớp trung lưu và đô thị hóa gia tăng mạnh mẽ, Việt Nam vẫn làđiểm sáng đầu tư với tiềm năng phát triển lâu dài cho thị trường F&B.Bản thân Lotteria Việt Nam cam kết duy trì đầu tư tại Việt Nam dù chưachạm đến điểm phát sinh lợi nhuận tại đây Mới đây, Lotte GRS cho biết

sẽ chi đến 320 tỉ đồng để mở rộng kinh doanh mảng thực phẩm ở ViệtNam

 Cơ sở vật chất:

Cách bố trí không gian thân thiện gần gũi, tạo sự thoải mái:

o Được quan tâm tới bảng hiệu, hệ thống đèn chiếu sáng, bàn ghế, trangtrí nội thất bên trong

o Trang trí cửa hàng phải đảm bảo một số yêu cầu:

 Nghiên cứu phát triển:

o Các thiết bị công nghệ hiện đại như: thiết bị rung báo lấy đồ uống,

10

Phát triển hình thức đặt hàng qua website và hotline của cửa hàng, cũngnhư các ứng dụng khcn như ShopeeFood, Beamin, Loship, Grab, …

o Nghiên cứu cho ra những sản phẩm mới, độc đáo, khác biệt, cải tiếnnhững sản phẩm có sẵn Lotteria không chỉ chú trọng đến việc phát triểnthêm dòng sản phẩm mới, thay đổi sản phẩm để bắt kịp thị hiếu ngườitiêu dùng mà còn đặc biệt quan tâm và sử dụng loại dầu ít chất béo Đây

là dầu đậu nành được dùng thay cho dầu mà công ty cho rằng ảnh hưởngđến bệnh tim mạch

1.2.3 Phân tích Lotteria theo mô hình SWOT

Bảng 1.1 Phân tích SWOT của Lotteria Điểm mạnh

- Thương hiệu lớn, sản phẩm có chất

lượng cao và phù hợp với nhiều nhóm

khách hàng

- Tạo được uy tín với khách hàng khi

tham gia các hoạt động từ thiện

- Hệ thống phân phối rộng lớn với đội

ngũ nhân viên trẻ trung năng động

- Trang thiết bị hiện đại trong từng cửa

hàng

- Các cửa hàng đều xây dựng và phục vụ

dựa theo nguyên tắc “HCQST”

Điểm yếu

- Chưa xây dựng được chiến lược truyềnthông mạnh để quảng bá ưu thế doanhnghiệp

- Phương thức thanh toán và đội ngũnhân viên thiếu sự chuyên nghiệp

- Đa phần nhân viên trẻ tuổi, còn đang đihọc làm việc part-time nên chưa có kinhnghiệm xử lý tốt tình huống

- Logo thương hiệu có tông màu dễ gâynhầm lẫn với các thương hiệu khác

- Việc quá nhiều sản phẩm dẫn tới quản

lý chất lượng khó khăn và chi phí tăngcao

Cơ hội

- Sự bùng nổ của thị trường đặc biệt là

mảng đồ ăn nhanh khiến người tiêu dùng

thu nhập cao có xu hướng tìm đến những

thương hiệu toàn cầu hơn các quán ăn

thông thường

- Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm được

người tiêu dùng ngày càng quan tâm

- Thu nhập của người tiêu dùng có xu

hướng ngày càng tăng lên Khoa học –

công nghệ phát triển giúp nâng cao chất

- Số đông người e dè lựa chọn đồ ănnhanh do người tiêu dùng ngày càng xuthế hướng đến những thực phẩm có lợicho sức khỏe

11

1.3 Khách hàng mục tiêu

1.3.1 Nhân khẩu học

- Lứa tuổi: Do nhiều nguyên nhân mà Lotteria đã chọn thị trường là giới trẻ với độ tuổidưới 30, đặc biệt từ độ tuổi 17-29, gia đình có trẻ em Thứ nhất, doanh nghiệp chủ yếuđánh vào xu hướng năng động, khả năng tiếp cận văn hóa nhanh của các bạn trẻ ViệtNam Ngoài ra Lotteria cũng đặc biệt quan tâm đến trẻ em, có thể nói họ tác động vàonhận thức của các em ngay từ khi các em còn nhỏ

- Thu nhập: Việt Nam là nước có thu nhập đầu người chưa cao vì vậy đây cũng là mộtkhó khăn của Lotteria khi xâm nhập thị trường Những người có thu nhập khá, ổn địnhchính là đoạn thị trường mà Lotteria chú trọng Với những người có thu nhập khá thìviệc sử dụng sản phẩm có thể thường xuyên song những người có thu nhập thấp cũng

có thể trở thành khách hàng của Lotteria nhưng mức độ sử dụng sản phẩm có thểkhông thường xuyên

- Nghề nghiệp: có thể tiếp xúc một thị trường lớn là: Học sinh, sinh viên, bạn trẻ làmviệc ở khu vực trung tâm thành phố vì số lượng các trường đại học, cao đẳng, dạynghề…ở đây là rất nhiều Điều đó cũng phù hợp với định hướng của Lotteria

1.3.2 Hành vi online của khách hàng mục tiêu

- Khách hàng mục tiêu của Lotteria là giới trẻ, học sinh, sinh viên, người đi làm…

- Thời gian online: họ có thể online cả ngày và online vào khoảng thời gian 11h-12htrưa, 18h-20h tối và đỉnh điểm vào 20h-23h tối

- Họ mua trên kênh: website của cửa hàng, shopeefood, app Lotteria Việt Nam…

- Giải trí trên kênh: facebook, intargam, tiktok, youtube…

- Tìm kiếm thông tin qua công cụ Google

- Hay đọc và tìm hiểu các nội dung: gà rán không dầu mỡ, gà rán chiên không dầu, ăn

gà rán có béo không, gà rán rẻ nhất Hà Nội, gà rán ở đâu ngon, …

1.4 Phân tích đối thủ cạnh tranh

Trong bối cảnh hàng loạt các thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng trên thế giới gia nhậpthị trường Việt thì Lotteria dần trở thành cái tên mà nhiều đối thủ trong ngành phải dèchừng nhất là KFC Bên cạnh đó còn vài tên tuổi lớn khác như McDonald, Jollibee, …

1.4.1 Thương hiệu KFC

Bảng 1.2 Phân tích SWOT của KFC

12