Đề Tài Xây Dựng Kế Hoạch Marketing Cho Sản Phẩm “Nhà Hàng Trên Không” Tại Furama Resort Danang.pdf

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂNVIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH

ĐỀ TÀI

XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING CHOSẢN PHẨM “NHÀ HÀNG TRÊN KHÔNG”

TẠI FURAMA RESORT DANANG

Giảng viên hướng dẫn : Phạm Thị Thu Thủy

PHẦN 1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ FURAMA RESORT DANANG

1.5.2 Ẩm thực phong phú và đa dạng của Furama Resort51.5.3 Các hoạt động vui chơi - giải trí tại Furama Danang7

PHẦN 2 XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING CHO SẢN PHẨM “NHÀ HÀNG TRÊN KHÔNG” TẠI FURAMARESORT DANANG

2.1 Xác định thị trường mục tiêu cho nhà hàng trên không102.1.1 Phân đoạn thị trường 10

2.1.2 Lựa chọn thị trường mục tiêu 11

2.2 Chương trình cho sản phẩm “nhà hàng trên không” tại Furama Resort122.2.1 Lý do lựa chọn sản phẩm12

2.2.2 Chương trình cho “nhà hàng trên không” 13

2.3 Định giá và các chiến lược về giá “Nhà hàng trên không”142.3.1 Tính giá cho sản phẩm mới14

2.3.2 Các chiến lược về giá14

2.4 Xây dựng hệ thống kênh phân phối cho nhà hàng152.4.1 Kênh phân phối trực tiếp15

2.4.2 Kênh phân phối gián tiếp15

2.5 Xây dựng các hoạt động truyền thông cổ động cho nhà hàng 152.5.1 Quảng cáo 15

2.5.2 Bán hàng trực tiếp162.5.3 Marketing trực tiếp162.5.4 Xúc tiến bán17

PHẦN 1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ FURAMA RESORT DANANG:1.1 Quá trình hình thành và phát triển

Khu nghỉ mát Furama Đà Nẵng được xây dựng và hoàn thành vào năm 1997 là đơn vị kinh doanh của Công ty liên doanh khu du lịch Bắc Mỹ An Furama Resort là khu nghỉ dưỡng đầu tiên tại Việt Nam với diện tích gần 4 ha, quay mặt ra một phần biển Bắc Mỹ An.

Furama Resort Đà Nẵng là cửa ngõ đến 3 di sản văn hoá thế giới: Hội An, Mỹ Sơn và Huế Nơi đây từng vinh dự được đón tiếp nhiều người nổi tiếng, giới hoàng giachính khách, ngôi sao điện ảnh và các nhà lãnh đạo kinh doanh quốc tế

Sau gần 15 năm hoạt động, khu nghỉ mát này đã được nhận nhiều danh hiệu cao quý về ngành du lịch trong nước và quốc tế như:

- Khu nghỉ mát tốt nhất châu Á năm 2000 (Tạp chí Epicurean USA) - Top Ten khách sạn châu Á năm 2001 (International Award for Tourist) - Hotel and Catering Industry 2000 – 2002 (Tây Ban Nha).

- Best Dream Hotel in Asia 2002 (tạp chí Esquire Hong Kong) - Khu nghỉ mát tốt nhất 5 năm liền (2000–2005) của Tạp chí Vietnam Economic Times và The Guide - Khu nghỉ mát biển sang trọng và lãng mạn” tại giải thưởng World Luxury Hotel Awards 2019, - Khu nghỉ mát Furama Resort Đà Nẵng lần thứ 9 nhận giải thưởng Rồng Vàng.

- Golden Dragon Awards (6/4/2021).

- Furama Resort Đà Nẵng là đại diện duy nhất của Việt Nam được vinh danh là “ Best Meeting Hotel in Vietnam 2023” – Khách sạn hội nghị tốt nhất Việt Nam năm 2023

1.2 Sứ mệnh, tầm nhìn, giá trị cốt lõi 1.2.1 Sứ mệnh

Tiêu chí và sứ mệnh của thương hiệu Furama là mang đến cho du khách một cuộc sống tiện nghi, thoải mái và trọn vẹn từ những điều nhỏ nhất

1.3 Nguồn lực:

Tổng giám đốc vùng và quản lí, vận hành Furama Resort Đà Nẵng là ông Brett Burton

Phó tổng giám đốc Furama Resort Đà Nẵng là ông Nguyễn Đức Quỳnh

Đội ngũ nhân viên Furama resort tương đối tốt như là lễ tân, nhân viên bàn, nhân buồng, ở vị trí lễ tân là người gặp khách hàng đầu tiên nên họ khá quan trọng về việc chất lượng dịch vụ của resort.

1.4 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Furama Resort

1.5 Sản phẩm dịch vụ của furama 1.5.1 Dịch vụ lưu trú

Hệ thống phòng nghỉ của Furama gồm 198 phòng chia thành 4 dãy song song với nhau,hai dãy cánh đông và 2 dãy cánh tây, mỗi dãy có 4 tầng Trung tâm của 4 dãy phòng là một hồ nước ngọt và một khu rừng nhiệt đới xanh tốt Các phòng nghỉ hướng ra ba quang cảnh đẹp: biển,hồ và vườn.

- Phòng Deluxe: Phòng Deluxe thường là phòng tiêu chuẩn của resort, có diện tích khoảng từ 30 đến 40 mét vuông Giá phòng có thể dao động từ khoảng 100 đến 200 USD mỗi đêm, tùy thuộc vào các yếu tố như vị trí của resort và mùa du lịch.

- Biệt thự hoặc Căn hộ: Furama Resort cũng có các loại hình chỗ ở lớn hơn như biệt thự hoặc căn hộ, thích hợp cho các nhóm đông người hoặc gia đình Diện tích của các loại phòng này thường từ 50 mét vuông trở lên Giá cả có thể từ 200 đến 500 USD mỗi đêm hoặc cao hơn, phụ thuộc vào các tiện ích và tiện nghi bổ sung.

- Suite và Phòng Gia đình: Furama Resort cũng có các loại phòng cao cấp như Suite hoặc phòng gia đình, có diện tích lớn hơn và tiện ích đặc biệt như phòng khách riêng Giá cả cho các loại phòng này có thể từ 300 đến 800 USD mỗi đêm hoặc cao hơn.

1.5.2 Dịch vụ ăn uống

- Nhà hàng: Các nhà hàng tại Furama Resort thường có không gian sang trọng và phục vụ các món ăn đa dạng từ ẩm thực địa phương cho đến món ăn quốc tế Khách hàng có thể thưởng thức bữa sáng buffet, bữa trưa và bữa tối tại nhà hàng, nơi có sẵn các món ăn chất lượng cao và đa dạng.

- Quầy bar: Resort thường có nhiều quầy bar phục vụ đồ uống và phục vụ nhẹ, từ các loại cocktail sang trọng đến rượu vang ngon và đồ uống không cồn Khách hàng có thể thư giãn và tận hưởng không khí thoải mái tại quầy bar sau một ngày dài khám phá.

- Ẩm thực biển: Với vị trí gần biển, các resort Furama thường có các nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn biển tươi ngon như hải sản, cá nướng, hay súp hải sản.

- Nhà hàng ngoài trời: Furama Resort cũng có các nhà hàng ngoài trời hoặc khu vực ăn uống ngoài trời để khách hàng có thể thưởng thức ẩm thực dưới ánh nắng mặt trời hoặc dưới ánh đèn sao vào buổi tối.

- Nhà hàng ngoài trời: Furama Resort cũng có các nhà hàng ngoài trời hoặc khu vực ăn uống ngoài trời để khách hàng có thể thưởng thức ẩm thực dưới ánh nắng mặt trời hoặc dưới ánh đèn sao vào buổi tối.

-

Dịch vụ phòng: Ngoài ra, dịch vụ ăn uống cũng được cung cấp trong phòng, cho phép khách hàng thưởng thức các món ăn và đồ uống mà không cần ra ngoài.

1.5.3 Dịch vụ bổ sung

- Spa và thư giãn: Furama Resort thường có các trung tâm spa cao cấp, cung cấp các liệu pháp spa chuyên nghiệp như massage, xông hơi, liệu pháp làm đẹp và yoga Đây là nơi lý tưởng để khách hàng thư giãn và tái tạo năng lượng.

- Hoạt động ngoại khóa: Resort tổ chức các hoạt động giải trí ngoại khóa như tham quan địa phương, đi bộ đường dài, đua thuyền kayak, lướt sóng, lặn biển và thăm các điểm du lịch nổi tiếng trong khu vực.

- Các hoạt động thể thao: Furama Resort thường có các tiện ích thể thao như sân golf, sân tennis, sân bóng đá, phòng tập gym và các lớp học yoga và pilates.

- Tiện ích cho gia đình: Furama Resort thường có các tiện ích dành cho gia đình như khu vui chơi trẻ em, dịch vụ trông trẻ và các hoạt động gia đình như trò chơi và cuộc thi.

- Dịch vụ hội nghị và sự kiện: Các resort Furama cung cấp các phòng hội nghị và sự kiện hiện đại, phù hợp cho các cuộc họp, hội nghị, hội thảo và các sự kiện đặc biệt khác.

- Tiện ích khác: Ngoài ra, các resort có thể cung cấp các tiện ích như hồ bơi, dịch vụ giặt là, thu đổi ngoại tệ và các dịch vụ điều hành khác để mang lại trải nghiệm toàn diện cho khách hàng.

PHẦN 2 XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING CHO SẢN PHẨM“NHÀ HÀNG TRÊN KHÔNG” TẠI FURAMARESORT DANANG:

2.1.1 Phân đoạn thị trường

Phân đoạn thị trường: Khách du lịch cao cấp và yêu thích trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

- Đối tượng khách hàng: Khách du lịch sang trọng, khách du lịch quốc tế và trong nước, những người đang tìm kiếm trải nghiệm du lịch cao cấp và độc đáo.

- Yêu cầu về trải nghiệm: Khách hàng mong đợi một trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp, kết hợp với không gian ngoài trời lãng mạn và cảnh quan đẹp mắt.

- Phân khúc thị trường: Tập trung vào khách du lịch sang trọng, các sự kiện đặc biệt như cưới, kỷ niệm, hoặc buổi tiệc riêng tư, cùng những người muốn trải nghiệm ẩm thực độc đáo và không gian lãng mạn.

- Chiến lược tiếp thị: Tạo ra chiến lược tiếp thị đặc biệt hướng đến các phương tiện truyền thông cao cấp, đối tác du lịch, và sử dụng mạng lưới quan hệ để tiếp cận đúng đối tượng khách hàng Đồng thời, tập trung vào việc tạo ra nội dung chất lượng cao trên các nền tảng truyền thông xã hội và website của Furama Resort để thu hút sự chú ý từ khách hàng tiềm năng.

Với phân đoạn thị trường này, Furama Resort có thể tối ưu hóa chiến lược tiếp thị để thu hút và giữ chân khách hàng cao cấp và yêu thích trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

2.1.2 Lựa chọn thị trường mục tiêua Du khách nước ngoài:

- Phân tích thị trường: Nghiên cứu các thị trường du lịch nước ngoài đang phát triển mạnh mẽ, bao gồm Châu Âu (đặc biệt là Đức, Pháp, và Anh), Bắc Mỹ (đặc biệt là Mỹ và Canada), và các quốc gia Châu Á (đặc biệt là Trung Quốc, Hàn Quốc, và Nhật Bản).

c Du lịch cưới:

- Phân tích thị trường: Nghiên cứu nhu cầu và xu hướng cưới hỏi của cặp đôi trong và ngoài nước Tìm hiểu về các dịch vụ cưới hỏi phổ biến và yêu cầu của khách hàng - Chiến lược tiếp thị: Tạo ra gói kỳ nghỉ cưới hỏi toàn diện bao gồm dịch vụ tổ chức đám cưới, lễ tiệc, chụp ảnh, và dịch vụ spa lãng mạn Quảng bá thông qua các trang web và tạp chí cưới hỏi uy tín, cũng như thông qua mạng xã hội và hội nhóm cưới hỏi trực tuyến.

d Du lịch nghỉ dưỡng:

- Phân tích thị trường: Nghiên cứu về nhu cầu và mong muốn của khách hàng trong việc tìm kiếm kỳ nghỉ nghỉ dưỡng thư giãn và chăm sóc sức khỏe.

- Chiến lược tiếp thị: Quảng bá Furama Resort là điểm đến lý tưởng cho kỳ nghỉ nghỉ dưỡng thông qua các chiến dịch quảng cáo trực tuyến và ngoại ô, cung cấp các gói kỳ nghỉ chăm sóc sức khỏe và thể dục, cũng như thông qua các đối tác và sự kiện liên quan đến wellness.

e Du lịch doanh nghiệp:

- Phân tích thị trường: Nghiên cứu về các công ty và tổ chức đang tìm kiếm địa điểm hội nghị và sự kiện doanh nghiệp.

- Chiến lược tiếp thị: Phát triển gói dịch vụ hội nghị và sự kiện đa dạng, bao gồm các phòng họp hiện đại, thiết bị âm thanh và ánh sáng chất lượng cao, và dịch vụ ăn uống chuyên nghiệp Quảng bá thông qua các trang web và tạp chí doanh nghiệp, cũng như thông qua việc tham gia vào các triển lãm và sự kiện ngành du lịch và hội nghị.

2.2 Chương trình cho sản phẩm “nhà hàng trên không” tại Furama Resort 2.2.1 Lý do lựa chọn sản phẩm

a Trải nghiệm độc đáo:

- Khung cảnh ngoạn mục: Thưởng thức bữa ăn trong khi ngắm nhìn toàn cảnh thành phố hoặc quang cảnh thiên nhiên hùng vĩ là một trải nghiệm vô cùng độc đáo và khó quên.

- Không gian sang trọng: Các nhà hàng trên không thường được thiết kế sang trọng và đẳng cấp, tạo cảm giác đặc biệt cho thực khách.

- Dịch vụ cao cấp: Nhằm mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng, các nhà hàng trên không thường cung cấp dịch vụ cao cấp với đội ngũ nhân viên chuyên

b Xu hướng mới nổi:

- Nhu cầu trải nghiệm mới lạ: Giới trẻ ngày nay luôn tìm kiếm những trải nghiệm mới lạ và độc đáo, và nhà hàng trên không đáp ứng được nhu cầu này.

- Phù hợp cho các sự kiện đặc biệt: Không gian sang trọng và lãng mạn của nhà hàng trên không là địa điểm lý tưởng cho các sự kiện đặc biệt như cầu hôn, kỷ niệm ngày cưới, sinh nhật,

- Nâng tầm thương hiệu: Việc sở hữu một nhà hàng trên không sẽ giúp nâng tầm thương hiệu của doanh nghiệp và thu hút khách hàng tiềm năng.

c Tiềm năng phát triển:

- Ngành du lịch phát triển: Ngành du lịch Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, thu hút lượng lớn khách du lịch quốc tế Do đó, nhu cầu trải nghiệm các dịch vụ cao cấp như nhà hàng trên không cũng sẽ tăng cao.

- Nền kinh tế phát triển: Nền kinh tế Việt Nam ngày càng phát triển, đời sống người dân được cải thiện, dẫn đến nhu cầu thưởng thức ẩm thực cao cấp cũng tăng cao - Cạnh tranh thấp: Hiện nay, số lượng nhà hàng trên không tại Việt Nam còn hạn chế, do đó, tiềm năng phát triển cho mô hình kinh doanh này là rất lớn.

d Phù hợp với địa điểm Đà Nẵng:

- Thành phố du lịch: Đà Nẵng là thành phố du lịch nổi tiếng với nhiều danh lam thắng cảnh đẹp Do đó, việc mở nhà hàng trên không tại đây sẽ thu hút được lượng lớn khách du lịch.

- Một bàn ăn dành cho 20-22 khách du lịch ngồi xung quanh, có sẵn bếp, mái che, được kéo lên cao bởi hệ thống cần cẩu lớn Cần cầu di chuyển lên tới độ cao gần 50m - Có một hướng dẫn viên sẽ giới thiệu về hệ thống phục vụ cũng như thông tin về Furama Resort nói riêng và thành phố Đà Nẵng nói chung.

- Nhân viên sẽ phục vụ những món ăn cố định và theo thứ tự có trong thực đơn đã thông báo đến khách hàng trước khi thực hiện bữa ăn Những món ăn đều được chế biến bởi những đầu bếp chuyên nghiệp.

- Thực đơn cố định Vì thế, nếu thực khách có yêu cầu riêng như ăn chay, dị ứng đường, sữa hoặc không uống rượu thì phải báo trước để đầu bếp chuẩn bị thức ăn thay thế.

- Ngoài thức ăn, nhà hàng cũng phục vụ nhiều yêu cầu khác nhau theo sở thích của thực khách như: nhâm nhi ly rượu trong âm thanh trống Ghanaian hay chiêm ngưỡng màn trình diễn của các vũ công người, tổ chức chương trình trò chuyện được truyền hình trực tiếp từ các ngôi sao, hòa mình vào không gian âm nhạc điện tử và tất cả trải nghiệm sẽ được diễn ra trên độ cao 50 m.

- Sau bữa ăn, khách hàng sẽ được phục vụ một món ăn tráng miệng miễn phí tuỳ vào yêu cầu của khách: trái cây, bánh ngọt, kem…

- Thời gian trung bình để khách ngắm nhìn cảnh đẹp và thưởng thức những dịch vụ của nhà hàng là 1,5-2 tiếng tuỳ vào số lượng khách

- Kết thúc bữa ăn cần cầu sẽ hạ xuống và thực khách ra về Nhân viên phục vụ sẽ xin ý kiến đánh giá của khách hàng về chất lượng phục vụ và trải nghiệm về chuyến đi.

2.3 Định giá và các chiến lược về giá cho sản phẩm mới2.3.1 Tính giá cho sản phẩm mới

- Cung cấp mức giá thử nghiệm và thu thập phản hồi từ khách hàng Điều chỉnh giá dựa trên những phản hồi theo ý kiến của khách hàng và cung cấp các mức giá khác nhau tùy theo những đối tượng khách hàng khác nhau

- Furama Resort Danang là khu resort cao cấp 5 sao nên giá cho sản phẩm mới được tính bằng phương pháp tính giá dựa theo giá trị cơ bản của sản phẩm phù hợp với thương hiệu, uy tín, chất lương dịch vụ của Furama Vì vậy Nhà hàng trên không Furama có mức giá là 7.990.000 vnd/combo.

2.3.2 Chiến lược về giá

Điều này khiến khách hàng thấy rằng sản phẩm không đắt lắm và sẵn sàng chi trả cho sản phẩm, dịch vụ Vì vậy, chúng ta áp định giá combo 7,990,000VNĐ để thưởng thức tại nhà hàng trên không thay vì với giá 8,000,000VNĐ Giá dùng bữa nằm trong phạm vi giảm xuống một chữ số khiến khách hàng cảm thấy rằng giá này không đắt lắm, giá cả hợp lý

Đối với hầu hết người tiêu dùng, giá là yếu tố ảnh hưởng đến việc chi tiêu của họ Doanh nghiệp sử dụng chiến lược này để đánh vào mặt cảm xúc của khách hàng hơn là về mặt logic Bởi vì phần lớn tâm lý khách hàng sẽ dựa vào những con số đầu tiên của giá để đi đến quyết định mua hàng Mục tiêu của định giá theo tâm lý là để tăng thêm nhu cầu bằng cách tạo ra một ảo giác về giá trị gia tăng cho người tiêu dùng.

- Giá xúc tiến:

Đối với hình thức khuyến mại: Chiết khấu 15% cho các đại lý du lịch Green tour, Viet Da travel, Saigon tourist, Thanh travel,…

Đối với hình thức khuyến mãi: Từ thứ hai – thứ năm: giảm 10% trên tổng hoá đơn cho khách chỉ đặt bàn tại nhà hàng trên không.

Đối với khách đặt dịch vụ lưu trú kèm dùng bữa tại nhà hàng trên không sẽ giảm 15% trên tổng hoá đơn.

- Chiến lược giá này sẽ đẩy nhanh số lượng khách dùng bữa tại nhà hàng trên không và tăng doanh thu cho các ngày trong tuần Khách hàng sẽ đặt bàn vào đầu hoặc giữa tuần thay vì cuối tuần.

2.4.2 Kênh phân phối gián tiếp

• Đối Tác Du Lịch và Đại lý Du Lịch: Hợp tác với các đối tác du lịch, công ty quản lý sự kiện và đại lý du lịch để cung cấp gói dịch vụ ẩm thực nhằm thu hút du khách đến nhà hàng của Resort Furama.

• Chương Trình Ưu Đãi và Gói Dịch Vụ Đặc Biệt: Tạo các gói dịch vụ ẩm thực đặc biệt cho khách đặt phòng tại Resort, bao gồm bữa trưa hoặc tối miễn phí, hoặc ưu đãi đặc biệt cho các sự kiện đặc biệt.

• Bán Hàng qua Các Kênh Trực Tuyến: Sử dụng các nền tảng trực tuyến như các trang đặt phòng khách sạn, trang đặt bàn ẩm thực trực tuyến, hoặc ứng dụng đặt bàn và giao hàng để mở rộng sự tiếp cận đối tượng khách hàng.

• Tiếp Thị Số: Tận dụng tiếp thị số để quảng bá nhà hàng và các sự kiện đặc biệt thông qua mạng xã hội, quảng cáo trực tuyến và email marketing.

• Chương Trình Thưởng Khách Hàng: Tạo chương trình thưởng khách hàng để giữ chân và khuyến khích khách hàng quay lại, bằng cách cung cấp ưu đãi đặc biệt cho những người đặt trực tiếp hoặc thông qua kênh phân phối gián tiếp.

2.5 Xây dựng các hoạt động truyền thông cổ động cho nhà hàng 2.5.1 Quảng cáo

- Quảng cáo trên mạng xã hội: Sử dụng các nền tảng như Instagram và Facebook để chia sẻ hình ảnh và video của nhà hàng trên không, cũng như thông tin về menu, không gian và trải nghiệm ẩm thực.

- Hợp tác với blogger và influencer: Mời các blogger hoặc influencer có uy tín trong lĩnh vực ẩm thực hoặc du lịch để trải nghiệm nhà hàng trên không và chia sẻ trải nghiệm của họ trên các kênh truyền thông xã hội.

- Quảng cáo trên các trang đặt phòng: Đặt quảng cáo trên các trang web đặt phòng khách sạn hoặc dịch vụ du lịch để tiếp cận khách hàng có ý định đi du lịch và tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực mới mẻ.

Kết hợp các phương tiện truyền thông trên và ngoài mạng để tạo ra một chiến lược quảng cáo toàn diện và thu hút sự chú ý của khách hàng tiềm năng đến nhà hàng trên không.

2.5.2 Bán hàng trực tiếp

- Sử dụng hình ảnh và video: Chia sẻ hình ảnh và video chất lượng cao của nhà hàng trên không để thu hút sự chú ý của khách hàng trên các nền tảng truyền thông xã hội và trang web.

- Tạo thông điệp sức hút: Xây dựng thông điệp sức hút về trải nghiệm ẩm thực và không gian của nhà hàng trên không, làm cho khách hàng muốn trải nghiệm điều đó - Tổ chức sự kiện đặc biệt: Tổ chức các sự kiện đặc biệt như tiệc cocktail trên không, tiệc cưới hay tiệc kỷ niệm để thu hút sự chú ý và tạo ra trải nghiệm độc đáo cho khách