ĐẠI HỌC DUY TÂNTRƯỜNG DU LỊCHCHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆPBÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰCTRẠNG VỀ QUY TRÌNH ĐẶT PHÒNG KHÁCHSẠN TẠI BỘ PHẬN SALES & MARKETING CỦASANDY BEACH NON NUOC RESORT... MỤC
Trang 1ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH
CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG VỀ QUY TRÌNH ĐẶT PHÒNG KHÁCH SẠN TẠI BỘ PHẬN SALES & MARKETING CỦA SANDY BEACH NON NUOC RESORT
CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN GVHD : PHẠM THỊ HOÀNG DUNG
MSSV : 26207229342
Đà Nẵng, tháng 06, năm 2024
Trang 2MỤC LỤC CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN
1.1 Lịch sử hình thành và phát triển Sandy Beach Non Nuoc Resort
1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của Sandy Beach Non Nuoc Resort
1.2.1 Sơ đồ bộ máy tổ chức của Sandy Beach Non Nuoc Resort
1.2.2 Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận của Sandy Beach Non Nuoc Resort
1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ tại Sandy Beach Non Nuoc Resort
1.3.1 Dịch vụ lưu trú
1.3.2 Dịch vụ ăn uống
1.3.3 Dịch vụ bổ sung
1.4 Thị trường khách chủ yếu của Sandy Beach Non Nuoc Resort
CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG VỀ QUY TRÌNH ĐẶT PHÒNG KHÁCH SẠN TẠI BỘ PHẬN SALES & MARKETING CỦA SANDY BEACH NON NUOC RESORT
2.1 Báo cáo thực tập và kết quả thực tập
2.1.1 Báo cáo thực tập
2.1.1.1 Bộ phận thực tập
2.1.1.2 Vị trí thực tập
2.1.1.3 Thời gian thực tập
2.1.1.4 Người giám sát thực tập
2.1.2 Kết quả thực tập
2.1.2.1 Kết quả tích lũy kiến thức
2.1.2.2 Kết quả tích lũy kỹ năng
2.2 Giới thiệu chung về bộ phận Sales & Marketing của Sandy Beach Non Nuoc
Resort
2.2.1 Các nguồn lực trong hoạt động của bộ phận Sales & Marketing
2.2.2 Cách thức tổ chức và quản lý của bộ phận Sales & Marketing
2.3 Thực trạng quy trình đặt phòng khách sạn của Sandy Beach Non Nuoc Resort
2.3.1 Quy trình đặt phòng
2.3.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến quy trình đặt phòng khách sạn của Sandy
Beach Non Nuoc Resort
Trang 32.4 Đánh giá chung về thực trạng hoạt động tại bộ phận Sales & Marketing của
Sandy Beach Non Nuoc Resort
2.4.1 Ưu điểm
2.4.2 Nhược điểm
CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN VỀ QUY TRÌNH ĐẶT PHÒNG KHÁCH SẠN TẠI BỘ PHẬN SALES & MARKETING CỦA SANDY BEACH NON NUOC RESORT
3.1 Định hướng phát triển của Sandy Beach Non Nuoc Resort trong tương lai 3.2 Giải pháp hoàn thiện về quy trình đặt phòng khách sạn tại bộ phận Sales &
Marketing của Sandy Beach Non Nuoc Resort
3.2.1 Bổ sung và đào tạo nguồn nhân lực
3.2.2 Tái phân chia làm việc và nhiệm vụ cho Tổ đặt phòng
3.2.3 Nâng cao hiệu quả về sự phối hợp giữa các bộ phận
3.2.4 Thống nhất giá cả
3.2.5 Bổ sung các cuộc họp riền cho bộ phận
KẾT LUẬN
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Trang 4LỜI MỞ ĐẦU
Trang 5CHƯƠNG 1:GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN
1.1 Lịch sử hình thành và phát triển Sandy Beach Non Nuoc Resort
Tên: Sandy Beach Non Nuoc Resort
Địa chỉ: 21 Trường Sa, phường Hòa Hải, quận Ngũ Hành Sơn, thành phố Đà Nẵng
Số điện thoại: (84 236) 3961 777 - Fax: (84 236) 3961 222
Email:res@sandybeachdanang.com - Website: sandybeachdanang.com
Logo:
(Nguồn: Sandy Beach Non Nuoc Resort)
Sandy Beach là khu nghĩ dưỡng quốc tế 4 sao được thành lập vào ngày 28 tháng
07 năm 2001 với tên gọi đầu tiên là Resort Non Nuoc, được liên doanh giữa Tổng Công
ty Bến Thành và Công ty Du lịch Đà Nẵng
Dự án được hoàn thành và chính thức hoạt động vào ngày 28 tháng 07 năm
2004 Đến ngày 08 tháng 08 năm 2005, khu nghỉ dưỡng Sandy Beach là một trong những công ty con của Tổng Công ty Bến Thành Và từ ngày 25 tháng 09 năm 2006, khu du lịch Sandy Beach được Tổng cục Du lịch Việt Nam công nhận đạt tiêu chuẩn 4 sao
Từ tháng 10 năm 2012, Sandy Beach Non Nuoc Resort được quản lý bởi Tập đoàn quản lý Resort Centara – một tập đoàn danh tiếng trong lĩnh vực resort tại Thái Lan cũng như trên toàn thế giới Cùng với việc chuyển giao cho Tập đoàn Centara, khu nghỉ dưỡng đã đổi tên thành “Sandy Beach Non Nuoc Resort Managed by Centara” Từ năm 2020, Sandy Beach Non Nuoc Resort chính thức tách khỏi Tập đoàn Centara và
Trang 6thuộc toàn quyền sở hữu của Công ty Cổ phần Du lịch Bến Thành – Non Nước
Với quy mô rộng lớn, có tổng cộng 198 phòng bao gồm cả Bungalow và phòng Suite sang trọng, Sandy Beach Non Nuoc Resort chú trọng vào thiết kế hướng đến sự tươi mới, gợi lên không gian biển thoáng đãng trong những đường nét cân đối và sự tối gian trong trang trí Nơi đây sẽ rất thích hợp cho những cặp đôi, nhóm bạn bè hay gia đình có nhu cầu giải trí và nghỉ dưỡng
Bên cạnh sự phong phú về ẩm thực với nhiều nhà hàng chất lượng, resort còn cung cấp đến du khách các phòng tập gym, spa, bể bơi, sân tennis và khu vui chơi cho trẻ em Hơn thế nữa, resort cũng sở hữu khu vực dành riêng cho hội nghị, sự kiện có sức chứa lên đến 1,000 khách
1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của Sandy Beach Non Nuoc Resort
1.2.1 Sơ đồ bộ máy tổ chức của Sandy Beach Non Nuoc Resort
1.2.2 Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận của Sandy Beach Non Nuoc Resort
Tổng quản lý: Điều hành và giám sát theo dõi cấp dưới, chịu trách nhiệm về sự phát
triển và quản lý khu nghỉ dưỡng, đôn đốc nhân viên
TỔNG GIÁM ĐỐC
VĂN PHÒNG
ĐẠI DIỆN TỔNG CTY
TỔNG QUẢN LÝ CHUNG
KẾ TOÁN
TRƯỞNG
QUẢN
LÝ
HÀNH
CHÍNH
– NHÂN
SỰ
BỘ PHẬN BẾP
BỘ PHẬN ẨM THỰC
BỘ PHẬN
KD &
TIẾP THỊ
BỘ PHẬN LỄ TÂN
BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG
BỘ PHẬN KỸ THUẬT
BỘ PHẬN AN NINH
BỘ PHẬN
IT
QUẢ
N LÝ HÀN H CHÍN
H –
Trang 7Bộ phận Hành chính - Nhân sự: Xây dựng các mô hình, tổ chức bố trí nhân lực
theo yêu cầu phục vụ của khách sao cho phù hợp với quy mô và đặc điểm của resort Triển khai việc thực hiện các chính sách về lương, bảo hiểm, chính sách khen thưởng Ngoài ra, còn giám sát việc tập huấn và phát triển nhân lực trong khu nghỉ dưỡng, tuyển dụng nhân
sự và các hoạt động tham mưu khác
Bộ phận Kế toán: Thu thập, phân loại, xử lý và tổng hợp số liệu và thông tin về các
hoạt động tài chính mỗi ngày nhằm xác định, cung cấp thông tin cần thiết cho các đối tượng cần sử dụng thông tin Phản ánh các chi phí phát sinh trong kỳ và kết quả thu được
từ hoạt động kinh doanh của các bộ phận nhằm phản ánh đầy đủ và cụ thể các loại vốn, từng loại tài sản, giúp cho việc kiểm tra, giám sát tính hiệu quả trong việc sử dụng vốn và tính chủ động trong kinh doanh
Bộ phận Kinh doanh – Tiếp thị: Nghiên cứu thị trường, xây dựng các chương trình
khuyến mãi, giao dịch, bán và ký hợp đồng với các hãng du lịch, các đại lý, công ty trong nước cũng như quốc tế, tổ chức các chương trình quảng cáo cho khu nghỉ dưỡng trên các phương tiện thông tin đại chúng
Bộ phận Lễ tân: Chịu trách nhiệm chính trong việc chào đón khách, làm thủ tục
check – in, check - out cho khách lưu trú, xử lý mọi yêu cầu, vấn đề của khách
Bộ phận Ẩm thực: Tìm hiểu thị trường ẩm thực để đề ra các giải pháp cải tiến chất
lượng, thay đổi thực đơn cho phù hợp với nhu cầu của thực khách Phối hợp với bộ phận Kinh doanh tổ chức hội nghị và tiệc cho khách hàng Lập kế hoạch, lên danh sách mua sắm thêm dụng cụ mới thay thế những dụng cụ bị hư hỏng
Bộ phận Buồng phòng: Có trách nhiệm về khâu vệ sinh cho toàn bộ khu nghỉ
dưỡng: phòng khách ở, văn phòng làm việc, phòng hội nghị, hành lang, tiền sảnh, nhà vệ sinh, Theo dõi quản lý tài sản, hàng hoá trong các phòng khách lưu trú
Bộ phận Bếp: Lưu trữ, bảo quản thực phẩm tươi sống và chế biến thức ăn theo thực
đơn cũng như theo yêu cầu của khách, gồm: bếp Á, bếp Âu, bếp bánh
Bộ phận IT: Đảm bảo hệ thống thông tin trong resort được thông suốt giữa các bộ
phận Xử lý các sự cố các chương trình phần mềm máy tính của resort
Bộ phận Kỹ thuật: Sửa chữa, bảo trì, bảo dưỡng máy móc thiết bị tại resort.
Trang 8Bộ phận An ninh: Đảm bảo an ninh cho toàn khu nghỉ dưỡng Kiểm soát người ra –
vào khu nghỉ dưỡng
1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ tại Sandy Beach Non Nuoc Resort
1.3.1 Dịch vụ lưu trú
Sandy Beach Non Nuoc Resort có tất cả 198 phòng hướng biển và hướng vườn Trong đó có Superior 32m đến Family Suites 92m hay những căn Bungalows riêng biệt,2 2
uốn lượn dọc theo khu nghỉ mát và chỉ cách bãi biển vài phút tản bộ
Bảng thống kê loại phòng và số phòng mỗi loại được thể hiện như sau:
LOẠI
DIỆN TÍCH (m 2 ) LOẠI GIƯỜNG SỐ LƯỢNG
Superior Garden View 32 07 King & 26 Twin 33 Deluxe Garden View 62 06 King 6
Bungalow Garden View 44 20 King & 22 Twin 42
Ocean View 44 07 King & 03 Twin 10 Premium
Deluxe
Garden View 46 17 King & 17 Twin 34 Ocean View 46 19King & 35 Twin 54 Premium
Suite
Garden View 71 04 King 4
Family
Bungalow
Bảng 1: Thống kê loại phòng và số phòng mỗi loại
(Nguồn: Sandy Beach Non Nuoc Resort)
Các tiện nghi và dịch vụ:
▪ Hồ bơi hướng biển & hướng vườn
▪ Khu trò chơi bida lỗ, bóng bàn và phóng phi tiêu được sử dụng miễn phí
▪ Miễn phí xe đạp trong khuôn viên khu nghỉ dưỡng
Trang 9▪ Câu lạc bộ trẻ em.
▪ Phòng tập thể dục, sân tennis
▪ Khu vực đọc sách
▪ Tư vấn thông tin du lịch
▪ Dịch vụ đưa đón sân bay
▪ Dịch vụ đưa đón khách đến các điểm tham quan tại Đà Nẵng, Hội An, Huế và Quảng Bình
1.3.2 Dịch vụ ăn uống
Nhà hàng The World: The World có ẩm thực Halal và không gian mở sang trọng,
thoáng đãng Thực đơn của nhà hàng khá đa dạng với nhiều món ăn Âu - Á hấp dẫn cùng các món đặc sản địa phương, đặc biệt là hải sản tươi ngon từ chính vùng biển Đà Nẵng Ngoài ra, du khách còn có thể thưởng thức các món thức ăn nhẹ và Pizza tại Bun Me Bistro
(Nguồn: Sandy Beach Non Nuoc Resort)
Trang 10Nhà hàng Ginger & Lime: Thưởng thức nét ẩm thực đặc sắc mang đậm hương vị
Việt Nam và Thái Lan tại nhà hàng Với thiết kế 2 tầng giúp cho du khách có thể vừa thưởng thức, vừa ngắm nhìn khung cảnh hoàng hôn thanh bình của bãi biển
(Nguồn: Sandy Beach Non Nuoc Resort) Lobby Lounge: Quầy bar Lobby Lounge sang trọng, ấn tượng với mái vòm độc đáo
trong không gian xanh mát của vườn nhiệt đới Nơi đây chuyên phục vụ cà phê, các loại cocktails, nước giải khát và các loại đồ uống trước bữa tối
(Nguồn: Sandy Beach Non Nuoc Resort)
NHÀ HÀNG
& BAR
ẨM THỰC PHỤC VỤ
GIỜ
The World Ẩm thực Á và Âu 6:30 – 22:00 250 khách trong nhà
Bun Me Bistro Bánh Pizza và các
món ăn nhẹ 11:00 – 22:00 50 khách trong nhà
Trang 11Ginger & Lime Ẩm thực châu Á 17:30 - 22:00 132 khách trong nhà và
34 khách ngoài trời
Lobby Lounge Đồ uống 10:00 – 8:00 60 khách trong nhà
Bảng 2: Thống kê chi tiết về dịch vụ ăn uống tại resort
1.3.3 Dịch vụ bổ sung
Phòng họp, hội nghị: Sandy Beach Non Nuoc Resort là lựa chọn hoàn hảo cho các
buổi hội nghị, hội thảo, team building, picnic dã ngoại, cắm trại, BBQ, dạ tiệc, tiệc cưới trong nhà và ngoài trời Vị trí tuyệt đẹp ngay tại khu vườn rợp bóng cây xanh, hay khu vực hai hồ bơi hướng vườn và hướng biển hoặc trên các bãi biển với sức chứa từ vài chục đến vài ngàn khách Đội ngũ tổ chức và phục vụ tiệc chuyên nghiệp, tận tâm của Sandy Beach Non Nuoc Resort hứa hẹn sẽ làm hài lòng quý khách
KHU VỰC HỌP ĐỊA ĐIỂM DIỆN TÍCH (m ) 2
Ballroom Tầng trệt 756
Non Nuoc 1 Tầng trệt 333
Non Nuoc 2 Tầng trệt 216
Garden Pool Area Khu vườn 300
Beachfront Pool Area Bờ biển 670
Moonlight Garden Khu vườn 800
Bảng 3: Thống kê các phòng họp hội nghị tại resort
(Nguồn: Sandy Beach Non Nuoc Resort)
Trang 12(Nguồn: Sandy Beach Non Nuoc Resort)
(Nguồn: Sandy Beach Non Nuoc Resort) Sandy Spa: Sandy Spa như một ốc đảo yên bình, cung cấp cho du khách nhiều
lựa chọn ứng dụng trị liệu và mát – xa khác nhau Từ thực hành Ayurvedic đến mát – xa chân truyền thống của Việt Nam, Thái Lan cũng như một số gói dịch vụ đặc biệt thiết
kế cho cặp đôi
(Nguồn: Sandy Beach Non Nuoc Resort)
Trang 131.4 Thị trường khách chủ yếu của Sandy Beach Non Nuoc Resort
Đối tượng khách hàng mục tiêu của Sandy Beach Non Nuoc Resort là khách du lịch với mục đích tham quan, nghĩ dưỡng và khách du lịch công vụ Nguồn booking chủ yếu là các booking gián tiếp thông qua các đại lý du lịch, công ty lữ hành và các trang đặt phòng trực tuyến OTA Khi hợp tác với các kênh OTA, resort sẽ chia trả mức hoa hồng dao động từ 15 – 23% Bên cạnh đó, resort còn ký kết hợp đồng với những hệ thống phân phối phòng toàn cầu GDS dưới hình thức B2B và B2C
Với nguồn ngân sách đầu tư mạnh mẽ cho Tiếp thị, các kênh đặt phòng này luôn xuất hiện đầu tiên trong kết quả tìm kiếm của người dùng Ngoài ra, tại các kênh đặt phòng gián tiếp OTA, khách hàng dễ dàng so sánh về mức giá, chất lượng dịch vụ và khuyến mãi
để đưa ra lựa chọn phù hợp Bên cạnh đó, quy trình đặt phòng và hình thức thanh toán cũng rất linh hoạt, đem lại sự thuận tiện cho du khách ở mọi lúc mọi nơi
Một số kênh đặt phòng gián tiếp hợp tác với Sandy Beach Non Nuoc Resort:
Agoda Oh my hotel Viettools Base.vn
Booking.com HotelBeds Vietravel Saigontourist
Back office Rakuten Du lịch Vietsky Phuong Nam Group
Expedia Gmmbal Bold Wolf Vietnamtravelmart
Traveloka H.I.S BenThanh Tourist VGO Travel
CTRIP MGBedBank Lua Viet Tours Du lịch Truyền thông Sao Mai
Beds4Travel … Polviet …
Bảng 4: Các kênh đặt phòng hợp tác với Sandy Beach Non Nuoc Resort
