dự án nhóm môn thương mại điện tử báo cáo giai đoạn ½ tiệm măm măm quyết tâm theo đuổi ý tưởng kinh doanh đồ ăn vặt hồng kông online

Phân đoạn thị trường phục vụ: - Được xem là xu hướng của thị trường bánh ngoại, các sản phẩm bánh Đài Loan không chỉ gây được tiếng vang lớn mà còn nhanh chóng trở thành “miếng bánhvàng

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ

DỰ ÁN NHÓM MÔN THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ

BÁO CÁO GIAI ĐOẠN ½

Nhóm thực hiện: Nhóm 6

Thành viên nhóm:

1 Hoàng Thị Thu Thủy

2 Lê Thị Thu Trinh

9 Nguyễn Đoàn Sa King

10 Trương Quang Tâm Huy

Người hướng dẫn: TS Lê Đức Tiến

Đà Nẵng, tháng 10 năm 2023

MỞ ĐẦU:

Trong xã hội hiện đại, con người bắt đầu theo đuổi những giá trị cao hơn Những giá trị đó đều bắt nguồn từ những nhu cầu cơ bản của con người Trong vấn đề ăn uống, ngày nay người ta không chỉ là ăn đủ, ăn no mà người ta bắt đầu quan tâm đến bữa ăn ngon, lành mạnh nhưng phải bắt kịp xu hướng Đồng cảm trong nỗi lo ngại về nhịp sống vội vàng, xô bồ của đô thị, và được truyền cảm hứng từ bài báo cáo về thị trường đồ ăn vặt tại Việt Nam, những người tham gia thảo luận nhận thấy rằng đồ ăn vặt hiện nay tiếp tục mang lại nhiều lợi ích hơn bên cạnh sức khỏe thể chất và nhu cầu dinh dưỡng Tổ chức cũng nhận thấy rằng, người tiêu dùng Việt Nam đang dần chuyểnsang các sản phẩm đồ ăn vặt sạch, có nguồn gốc rõ ràng và tốt cho sức khỏe Trong đó bánh ăn vặt Hồng Kông cũng đã và đang là một xu hướng ăn uống đang dần phổ biến trong giới trẻ hiện nay

Đứng trước nhiều nguy cơ tiềm ẩn về dịch bệnh và vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay, mọi người thường lo ngại về sức khỏe và ý thức cao trong việc lựa chọn các sản phẩm ăn vặt có nguồn gốc nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng Ngoài ra, cùng với sự phát triển của internet và các nền tảng mạng xã hội, việc thưởng thức các món ăn vặt đã và đang trở thành trào lưu được ưa chuộng hơn bao giờ hết Theo báo cáo của Nielsen về thị trường ăn vặt, mức chi tiêu mỗi tháng của giới trẻ Việt Nam dành cho loại hình ăn vặt lên đến 13.000 tỷ đồng, và Việt Nam là thị trường châu Á tăng trưởng nhanh nhất về tiêu thụ đồ ăn vặt và đứng thứ ba trên thế giới với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) với mức tăng 19,1% trong năm 2021 (chỉ đứng sauArgentina và Slovakia) Ngoài ra, người tiêu dùng trẻ hiện nay không có xu hướng ăn

3 bữa truyền thống mỗi ngày, thay vào đó áp dụng chế độ 6 bữa ăn nhỏ mỗi ngày Họ cũng tiêu dùng nhiều đồ ăn vặt với mức trung bình 8 lần/tuần và chi tiêu xấp xỉ 0,7 USD/lần

Ngoài ra yếu tố dinh dưỡng, sức khỏe, đồ ăn vặt hiện nay tiếp tục đóng vai trò như một phương tiện cải thiện tinh thần, với gần 8/10 người tiêu dùng toàn cầu đồng ý rằng, một số món ăn nhẹ chỉ cần quan tâm đến giá trị thưởng thức mà không cần lo lắng quá nhiều về dinh dưỡng (79%) Ăn vặt đúng cách và tiêu dùng lấy giá trị làm trung tâm cũng ngày càng được quan tâm hàng đầu, có 86% người tiêu dùng tin tưởng vào tầm quan trọng của việc kiểm soát lượng tiêu thụ thức ăn nhẹ của họ thông qua cáclựa chọn khẩu phần và thông tin rõ ràng về thành phần của sản phẩm

Với số vốn bỏ ra không quá nhiều, dòng tiền xoay vòng, người kinh doanh trong lĩnh vực đồ ăn vặt hoàn toàn có thể nhanh chóng thu hồi vốn và đạt lợi nhuận cao trong lĩnh vực này Đối tượng khách hàng chủ yếu là sinh viên, người đi làm có thu nhập trung bình, sẵn sàng bỏ ra số tiền chỉ từ 6.000 đồng đến 15.000 đồng cho một bữa ăn nhẹ Chính vì vậy, đồ ăn vặt là một thị trường ngách khá tiềm năng trong lĩnh vực F&B để các chủ kinh doanh “hốt bạc” trong thời điểm này Hình thức mua đồ ăn online cũng làm cho việc ăn vặt trở nên đơn giản, dễ dàng và giúp cho người tiêu dùngtiết kiệm nhiều thời gian cho việc chuẩn bị các bữa ăn nhẹ trong quá trình đi học, đi làm Nhìn nhận và thấu hiểu được tâm lý khách hàng cũng như tiềm năng của thị trường mà nhóm kinh doanh của chúng tôi - Tiệm Măm Măm quyết tâm theo đuổi ý tưởng kinh doanh đồ ăn vặt Hồng Kông online, với giá cả phù hợp cho nhiều lối khách

hàng từ học sinh, sinh viên cho đến dân văn phòng và những đối tượng khác có chung nhu cầu sử dụng đồ ăn vặt Hồng Kông.

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU: 1

PHẦN I PHÁT TRIỂN DỰ ÁN KINH DOANH CHI TIẾT 4

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU 4

1 Giới thiệu công ty: 4

2 Giới thiệu sản phẩm: 4

3 Mô hình kinh doanh: 5

4 Thời gian hoạt động: 5

CHƯƠNG II: DỰ ÁN KINH DOANH CHI TIẾT 5

I Kế hoạch kinh doanh: 5

1 Mô tả dự án: 5

2 Mục tiêu kinh doanh cần đạt được: 5

3 Phân đoạn thị trường phục vụ: 6

4 Các thách thức và cơ hội tiềm tàng của dự án: 6

5 Lộ trình thực hiện dự án: 7

II Phân tích đối thủ cạnh tranh: 7

1 Đối thủ là ai? 7

2 Điểm mạnh của từng đối thủ: 8

3 Điểm yếu của từng đối thủ: 8

4 Đặc điểm sản phẩm của đối thủ: 9

5 Mức giá trung bình của đối thủ: 9

6 Kênh truyền thông: 9

III Lợi thế cạnh tranh: 9

PHẦN II: NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG 11

I Phân tích Pestle: 11

1 Chính trị: 11

2 Kinh tế: 11

3 Xã hội: 13

4 Công nghệ: 14

5 Pháp luật: 15

6 Môi trường: 15

II Phân tích Swot: 16

1 Điểm mạnh: 16

2 Điểm yếu: 17

3 Cơ hội: 17

4 Thách thức: 17

III Phân tích năm năng lực cạnh tranh Porter’s Five Forces: 18

1 Cạnh tranh từ các đối thủ hiện tại: 18

2 Quyền lực thương lượng của nhà cung cấp: 18

3 Quyền thương lượng của người mua: 19

4 Nguy cơ từ đối thủ mới: 19

5 Nguy cơ từ sản phẩm dịch vụ thay thế: 19

PHẦN III: XÂY DỰNG VÀ ÁP DỤNG TEMPLATE MÔ HÌNH KINH DOANH CANVAS 21

1 Các nhà đối tác chính: 21

2 Hoạt động chính: 24

3 Giá trị đề xuất: 25

4 Mối quan hệ khách hàng: 26

5 Phân khúc khách hàng: 27

6 Nguồn lực chính: 29

7 Kênh phân phối: 29

8 Cấu trúc chi phí: 32

9 Dòng doanh thu: 32

PHẦN IV: TRIỂN KHAI NỀN TẢNG KINH DOANH THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ 34

PHẦN I PHÁT TRIỂN DỰ ÁN KINH DOANH

CHI TIẾT

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU

1 Giới thiệu công ty:

Thương hiệu:

Tiệm Măm Măm là tên mà nhóm kinh doanh của chúng tôi sáng tạo ra

Logo của Tiệm Măm Măm

Thông tin của Tiệm Măm Măm:

Địa chỉ: 16 Trưng Nhị, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng

Tầm nhìn:

Tiệm Măm Măm muốn mang lại nhiều hơn những giá trị lợi ích của các sản phẩm ăn vặt Hồng Kông đến gần hơn không chỉ là giới trẻ mà còn muốn hướng đến tất cả mọi người có nhu cầu chuẩn bị những bữa ăn nhẹ nhanh chóng tiện lợi

Mục tiêu:

Mở rộng hơn nữa các mặt hàng mới với mục đích đáp ứng được nhu cầu đa dạng của khách hàng, đáp ứng các loại sản phẩm thơm ngon, bổ dưỡng

Cam kết:

Đối với chúng tôi, chúng tôi luôn đề cao sức khỏe, sự an toàn của khách hàng lên trên hàng đầu Những sản phẩm của chúng tôi bán ra cho khách luôn đảm bảo các tiêu chí: Sản xuất với quy trình nghiêm ngặt đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm, và giá cả hợp lý với thu nhập của khách hàng

2 Giới thiệu sản phẩm:

Các sản phẩm của Tiệm Măm Măm chủ yếu là cái loại bánh được nhập khẩu từ Hồng Kông, đảm bảo về chất lượng với những công dụng thích hợp, cung cấp năng lượng dồi dào cho sức khỏe,…

3 Mô hình kinh doanh:

Sử dụng mô hình thương mại bán hàng trực tiếp - B2C Kinh doanh online trên các nền tảng Fanpage, Instagram,Shopee

4 Thời gian hoạt động:

Thời gian chuẩn bị thành lập fanpage: ngày 10/09/2023

Thời gian bắt đầu giới thiệu chuẩn bị bày bán các sản phẩm: ngày 10/09/2023

Thời gian chính thức khai trương: ngày 23/09/2023

CHƯƠNG II: DỰ ÁN KINH DOANH CHI TIẾT

I Kế hoạch kinh doanh:

1 Mô tả dự án:

- Ý tưởng: Bán bánh Đài Loan theo Concept và theo yêu cầu của khách hàng đặt

mua ví dụ như các dịp lễ 20/10; 20/11; noel; halloween; thăm hỏi; tặng quà chonhau, tùy vào các dịp đặc biệt mà bao bì bánh và thiết kế mang tính đặc trưng riêngcủa từng dịp

- Lý do: Theo thời gian, nhu cầu thưởng thức đồ ăn, thức uống của con người cũng

dần tăng lên theo chất lượng cuộc sống Một sản phẩm cần phải đáp ứng được nhiềunhu cầu khác nhau của khách hàng từ thành phần đảm bảo chất lượng tốt cho sứckhỏe, hương vị thơm ngon, hay mức giá bình dân Thấu hiểu được điều này nênnhóm 6 đã cho ra mắt thương hiệu Bánh Đài Loan theo Concept để phục vụ nhu cầucấp thiết của người dùng Khi nhàm chán, khách hàng có thể nhâm nhi miếng bánh

Đài Loan, hương thơm nhè nhẹ cùng với vị ngọt thanh giúp tạo ra sự kích thích vịgiác, làm cho người dùng không bị ngán và muốn thưởng thức thêm Phần nữa đó làBánh Đài Loan theo Concept có thể được dùng như quà thăm hỏi, quà tặng dànhcho các cặp đôi hay đơn giản chỉ là gặp mặt nhâm nhi tách trà, trà sữa đi kèm vớiBánh Đài Loan Giúp tạo và làm tăng bầu không khí vui vẻ khi bên nhau, sua tanmọi muộn phiền, u buồn khi một mình.

2 Mục tiêu kinh doanh cần đạt được:

- Đem lại doanh số và lợi nhuận cho Nhóm; trau dồi thêm trải nghiệm, kinh nghiệm

giao tiếp, buôn bán, khả năng quản lý các khâu xuất nhập hàng; cải thiện khả nănglàm việc nhóm, ứng dụng được kiến thức về thương mại điện tử

3 Phân đoạn thị trường phục vụ:

- Được xem là xu hướng của thị trường bánh ngoại, các sản phẩm bánh Đài Loan

không chỉ gây được tiếng vang lớn mà còn nhanh chóng trở thành “miếng bánhvàng” mang lại nhiều lợi nhuận cho người biết nắm bắt cơ hội kinh doanh Thịtrường bánh ĐL là một thị trường đa dạng và cạnh tranh, với nhiều loại hình kinhdoanh và sản phẩm khác nhau Bánh ĐL thường được sử dụng làm món ăn vặt, đồ

ăn nhẹ và cũng có thể là quà tặng Chi phí cho việc ăn vặt và tiêu dùng bánh ĐàiLoan phụ thuộc vào nhiều yếu tố như vị trí địa lý, loại hình kinh doanh, quy mô cửahàng, cấp độ quảng cáo và khuyến mãi, chi phí nhân công, và chi phí chuyển đổi.Theo các nghiên cứu thị trường, số người tiêu dùng trung bình từ 5-10% thu nhậphàng tháng cho việc làm ăn vặt và bánh tiêu dùng Đài Loan Xu hướng tiêu dùngbánh Đài Loan đang ngày càng phát triển, phát triển các ngành công nghiệp thựcphẩm ẩm thực và sự đa dạng hóa sản phẩm

- Thị trường nhắm đến các đối tượng thường xuyên sử dụng các trang mạng xã hội

như Facebook, Instagram, Tiktok, Shopee, chợ tốt…là sinh viên, học sinh, nộitrợ….các độ tuổi từ 16 đến 28, là độ tuổi thường xuyên sử dụng công nghệ thôngtin, các trang mạng xã hội

4 Các thách thức và cơ hội tiềm tàng của dự án:

- Bánh Đài Loan là một loại bánh có nguồn gốc từ Đài Loan Nó được làm từ bột mì,

đường, trứng và các thành phần khác như bơ, sữa hoặc nước cốt dừa Bánh ĐàiLoan có vị ngọt, mềm và thường được ăn kèm với các loại nhân như trà xanh, hạtđậu, sữa chua, hoặc kem

- Thị trường Bánh Đài Loan bắt đầu phát triển từ những năm 1990 và 2000, khi Đài

Loan trở thành điểm đến du lịch phổ biến và Bánh Đài Loan trở thành một món ănđặc sản nổi tiếng của đất nước này Sự phát triển của ngành công nghiệp du lịch và

sự phát triển lan truyền thông tin qua mạng internet đã giúp bánh Đài Loan đượcbiết đến rộng rãi hơn và tạo ra sự quan tâm từ người tiêu dùng

- Bánh Đài Loan đã xâm nhập vào thị trường Việt Nam từ những năm 2010 Trong

khoảng thời gian 10 năm trở lại đây, Bánh Đài Loan đã nhanh chóng trở thành một

xu hướng ẩm thực phổ biến tại Việt Nam Đặc biệt, các cửa hàng bánh Đài Loan đã

mở rộng và xuất hiện tại các trung tâm mua sắm, khu vực du lịch và các khu vựcđông dân cư

- Việc thâm nhập bánh Đài Loan vào thị trường Việt Nam đã tạo ra sự quan tâm và

sự lựa chọn cho người tiêu dùng Với vị trí ngọt ngào, hình dạng độc đặc và đa dạng

về nhân, bánh Đài Loan đã thu hút sự quan tâm và trở thành một món ăn phổ biến

và yêu thích của người Việt Chính vì là một món ăn phổ biến nên việc kinh doanhloại hình bánh này tồn tại khá nhiều cơ hội và thách thức

+ Về cơ hội: có thêm cơ hội phát triển thương hiệu, phát triển các mặt hàng mới,

nâng cao doanh thu, tăng khả năng cạnh tranh cao trên thị trường

+ Về thách thức: Đối thủ cạnh tranh mạnh về thương hiệu; ý tưởng bán hàng;

tâm lý khách hàng biến đổi theo thời gian khó đáp ứng được nhu cầu củakhách hàng

5 Lộ trình thực hiện dự án:

- Bước 1: Lên kế hoạch dự án đó là tham gia vào thị trường đồ ăn, lựa chọn sản phẩm

cần bán là Bánh Đài Loan, đặt tên cho thương hiệu của nhóm là “Tiệm Măm Măm”

- Bước 2: Nghiên cứu nhu cầu khách hàng như mong muốn tìm được loại sản phẩm

tiện ích, đa khả năng như làm quà; lên ý tưởng đáp ứng nhu cầu của khách hàng làtạo sự độc lạ, mới mẻ, ngon- bổ- rẻ- chất lượng

- Bước 3: Lên ý tưởng cho các kênh kinh doanh bán thông qua các kênh mạng xã hội

như facebook, tiktok, shopee; quảng bá sản phẩm đến khách hàng bằng cách dùngcác ưu đãi có được từ các kênh như facebook, shopee có hệ thống tự động đẩy bàibán sản phẩm đến người tiêu dùng, các video đánh giá, review về Bánh Đài Loan

- Bước 4: Khảo sát thị trường, tìm nguồn cung bằng cách tạo group đăng bài về sản

phẩm, đi thực tế để tìm nguồn cung, thử nghiệm thực tế qua kênh Internet bằng cáchđăng bài và nhận đơn, nhận đánh giá từ những khách hàng đầu tiên

- Bước 5: Bắt đầu hoàn thiện dự án và đưa vào hoạt động chính thức

II Phân tích đối thủ cạnh tranh:

+ Đã có khách hàng trung thành do kinh doanh nhiều năm (3 năm trước)

+ Được đánh giá cao trên sàn nên được ưu tiên xuất hiện ở trang đầu (4.8*)

+ Danh mục hàng hóa đa dạng các loại bánh ăn vặt Đài Loan, Trung Quốc (186 sản

phẩm trên toàn sàn)

- Tiệm ăn vặt Thùy Bùi:

+ Đã có khách hàng trung thành do kinh doanh nhiều năm (3 năm trước)

+ Được đánh giá cao trên sàn nên được ưu tiên xuất hiện ở trang đầu (4.8*)

+ Danh mục hàng hóa đa dạng các loại bánh ăn vặt Đài Loan, Trung Quốc (386 sản

+ Được đánh giá cao trên sàn nên được ưu tiên xuất hiện ở trang đầu (4.7*)

+ Danh mục hàng hóa đa dạng các loại bánh ăn vặt Đài Loan (56 sản phẩm)

3 Điểm yếu của từng đối thủ:

- Minxu shop:

+ Thường xuyên chuẩn bị hàng lâu, trễ hạn sử dụng

+ Vận hành chưa trơn tru nên sai sót đơn hàng khách

- Tiệm ăn vặt Thùy Bùi

+ Chất lượng sản phẩm không đồng đều

+ Giao hàng chậm, lâu, trễ hạn sử dụng

- nthaiquyen

+ Ít sự lựa chọn cho bánh lẻ, combo ăn vặt Đài Loan

+ Vận hành chưa trơn tru, thường bị lỗi đơn hàng khách, giao sai, thiếu

4 Đặc điểm sản phẩm của đối thủ:

- Minxu shop:

+ Đa dạng hương vị, nhiều sự lựa chọn

+ Chuyên về ăn vặt nội địa, ăn vặt Đài Loan

+ Đóng gói bao bì bắt mắt

- Tiệm ăn vặt Thùy Bùi

+ Rất nhiều sự lựa chọn, đa dạng các mẫu bánh “hot” trong năm

+ Giá tiết kiệm

+ Bao bì bắt mắt

- nthaiquyen

+ Sản phẩm lẻ là chủ yếu, nhưng mà khá ít sự lựa chọn, có bán các mặt hàng khácngoài đồ ăn Đài Loan như dưỡng da, sữa rửa mặt,

5 Mức giá trung bình của đối thủ:

- Minxu shop: Bánh lẻ dao động từ 6k đến 30k tùy loại; Bánh thùng 1kg khoảng 60k,

- Cả 3 cửa tiệm trên đều tập trung bán online và chỉ truyền thôngthông qua kênh shopee và lazada.

III Lợi thế cạnh tranh:

- Sản phẩm:

+ Công thức độc đáo: Bánh mix Đài Loan có một công thức riêng biệt và đặc

trưng, kết hợp các nguyên liệu và tỷ lệ pha trộn đặc biệt Điều này tạo rahương vị và cấu trúc đặc trưng mà đối thủ cạnh tranh khó có thể sao chép

+ Bánh mix Đài Loan với đa phần hầu hết là các loại bánh bông lan và một vài

loại bánh mì mix lại với nhau nên các vị bánh đa phần có vị ngọt vừa phải.Lưu ý với mọi người một xíu là độ ngọt nhiều ít hay nó cũng sẽ phụ thuộc rấtnhiều vào khẩu vị của từng người Tuy nhiên với phần đông khách hàng sửdụng xong đều có nhận xét là bánh có vị ngọt vừa phải

+ Bên cạnh vị ngọt thì vẫn có các loại bánh vị mặn mặn ngọt ngọt dành cho các

tính đồ không thích bánh ngọt nhiều Và đặc biệt hơn nữa, trong bánh mix vịĐài Loan còn có xen lẫn một vài loại bánh mì giúp mọi người ăn ngon miệnghơn, không có cảm giác bị ngán

+ Bánh Đài Loan mix là sản phẩm ăn vặt, tệp khách hàng vô cùng rộng phù hợpnhiều đối tượng: học sinh, dân văn phòng, trẻ em, người lớn tuổi…

+ Bánh mix Đài Loan giá sỉ tương đối rẻ 150k/1kg( giá trung bình)

+ Sản phẩm nhỏ, nhẹ dễ dàng vận chuyển

+ Bánh mix Đài Loan có nhiều mẫu mã, mùi vị khác nhau đáp ứng được các yêucầu khắt khe của khách hàng về dinh dưỡng trong mỗi phần ăn

- Nhân sự:

+ Các thành viên trong nhóm thuộc thế hệ GenZ năng nổ, luôn không ngừng tìm

kiếm các nguồn hàng, cũng như nắm kịp xu hướng, tạo ra các ưu đãi, cácchương trình giảm giá để thu hút khách hàng

PHẦN II: NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG

I Phân tích Pestle:

1 Chính trị:

- Tình hình chính trị pháp luật ổn định của Việt nam có ý nghĩa quyết định trong

việc phát triển kinh tế, giải quyết việc làm, tăng thu nhập cho người lao động, làmtăng nhu cầu tiêu dùng của xã hội Điều này cũng tác động tích cực trong việc tạolập và triển khai chiến lược của công tyVinamilk

- Từ sau thời kỳ đổi mới, Việt Nam chính thức bình thường hóa quan hệ với Trung

Quốc vào năm 1992 và với Hoa Kỳ năm 1995, gia nhập khối ASEAN năm 1995.Việt Nam đã thiết lập quan hệ ngoại giao với 171 quốc gia Bước ngoặt quan trọngphải kể đến là 11/1/2007,Việt Nam chính thức trở thành thành viên thứ 150 củaWTO

- Vai trò trên trường quốc tế của Việt Nam được nâng cao là tiền đề tốt, tạo điều

kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp Việt Nam đẩy mạnh xuất khẩu tăng doanhthu, được tiếp cận với nhiều máy móc thiết bị, dây chuyền sản xuất hiện đại, nângcao năng suất, hạ giá thành sản phẩm

+ 2018 - 2019:

 Kinh tế - xã hội nước ta năm 2019 diễn ra trong bối cảnh tình hình kinh tếthế giới tiếp tục tăng trưởng chậm lại Căng thẳng thương mại giữa Mỹ -Trung và vấn đề địa chính trị càng làm gia tăng đáng kể tính bất an của hệthống thương mại toàn cầu, gây ảnh hưởng không nhỏ tới niềm tin kinhdoanh, quyết định đầu tư và thương mại toàn cầu Các tổ chức quốc tế liên

tục đưa ra dự báo thiếu lạc quan về tăng trưởng kinh tế thế giới năm 2019.Ngày 1/4/2019, Thủ tướng Chính phủ đã ban hành Chỉ thị số 09/CT-TTg vềcác giải pháp tập trung tháo gỡ cho sản xuất kinh doanh, bảo đảm mục tiêutăng trưởng 6 tháng và cả năm 2019.

 Nền kinh tế Việt Nam giai đoạn 2020-2021: nhiều thách thức do ảnh hưởngcủa đại dịch Covid

- Năm 2020 được xem là một năm của những khó khăn thách thức lớn đối với kinh

tế thế giới nói chung, trong đó có Việt Nam Kinh tế thế giới được dự báo suythoái nghiêm trọng nhất trong lịch sử, tăng trưởng của các nền kinh tế lớn đềugiảm sâu do ảnh hưởng tiêu cực của dịch Covid-19 Tuy nhiên, kinh tế Việt Namvẫn duy trì tăng trưởng với tốc độ tăng GDP ước tính đạt 2,91% Tuy nhiên, vớinhững giải pháp quyết liệt và hiệu quả trong việc thực hiện mục tiêu kép «vừaphòng chống dịch bệnh, vừa phát triển kinh tế – xã hội», kinh tế Việt Nam vẫn đạtkết quả tích cực với việc duy trì tăng trưởng

- Mặc dù tăng trưởng GDP năm 2020 đạt thấp nhất trong giai đoạn 2011-2020

nhưng trước những tác động tiêu cực của dịch Covid-19 thì đó là một thành côngcủa nước ta với tốc độ tăng thuộc nhóm nước cao nhất thế giới

- Năm 2021 là năm nền kinh tế Việt Nam gặp phải khó khăn chưa từng có do đại

dịch Covid-19 đã trực tiếp tác động tới mọi mặt của nền kinh tế

- Thiệt hại kinh tế có thể tính từ năm 2020 và nếu tính cả 2 năm (2020 - 2021) lên

tới 847 nghìn tỷ đồng, tương đương 37 tỷ USD Tuy nhiên, kinh tế Việt Nam vẫntăng trưởng 2,58% - đây là một thành công lớn trong bối cảnh đại dịch Covid-19

- Nền kinh tế Việt Nam giai đoạn 2022 - nay: bắt đầu có những bước phát triển,

tăng trưởng

- GDP năm 2022 tăng 8,02% so với năm trước, đạt mức tăng cao nhất trong giai

đoạn 2011 - 2022(3) do nền kinh tế khôi phục trở lại Trong mức tăng của tổng giátrị tăng thêm toàn nền kinh tế, khu vực nông, lâm nghiệp và thủy sản tăng 3,36%,đóng góp 5,11%; khu vực công nghiệp và xây dựng tăng 7,78%, đóng góp38,24%; khu vực dịch vụ tăng 9,99%, đóng góp 56,65%(4) Trong bối cảnh kinh tếtoàn cầu có nhiều biến động mạnh và khó đoán định, tăng trưởng ở hầu hết cácquốc gia và khu vực cho thấy nhiều bất ổn và thách thức, tăng trưởng kinh tế ViệtNam được đánh giá cao bởi kết quả thực tế ở các giai đoạn 6 tháng, 9 tháng và cả

năm 2022 đều nằm trong và vượt dự báo tăng trưởng theo kịch bản đưa ra tại Nghịquyết số 01/NQ-CP Thực tế này phần nào cho thấy hiệu quả của công tác điềuhành hỗ trợ cho đà phục hồi và cải thiện khả năng chống chịu của nền kinh tế.

- Tổng sản phẩm trong nước (GDP) quý III/2023 ước tính tăng 5,33% so với cùng

kỳ năm trước, mặc dù chỉ cao hơn tốc độ tăng của cùng kỳ các năm 2020 và 2021trong giai đoạn 2011-2023 nhưng với xu hướng tích cực (quý I tăng 3,28%, quý IItăng 4,05%, quý III tăng 5,33%) Trong đó, khu vực nông, lâm nghiệp và thủy sảntăng 3,72%, đóng góp 8,03% vào mức tăng tổng giá trị tăng thêm của toàn nềnkinh tế; khu vực công nghiệp và xây dựng tăng 5,19%, đóng góp 38,63%; khu vựcdịch vụ tăng 6,24%, đóng góp 53,34% Về sử dụng GDP quý III/2023, tiêu dùngcuối cùng tăng 3,79% so với cùng kỳ năm trước, đóng góp 40,56% vào tốc độ tăngchung của nền kinh tế; tích lũy tài sản tăng 6,61%, đóng góp 44,92%; xuất khẩuhàng hóa và dịch vụ tăng 2,27%; nhập khẩu hàng hóa và dịch vụ tăng 1,42%;chênh lệch xuất, nhập khẩu hàng hóa và dịch vụ đóng góp 14,52%

- Trong tất cả các giai đoạn, nhóm ngành dịch vụ tăng trưởng cao hơn tốc độ chung

đã góp phần đưa tỷ trọng nhóm ngành này trong GDP cao lên

- Tăng trưởng cao hơn của nhóm ngành dịch vụ đã góp phần tăng tỷ trọng lao động

làm việc của nhóm ngành này trong tổng số lao động đang làm việc của toàn bộnền kinh tế

- Tăng trưởng cao hơn của nhóm ngành dịch vụ góp phần nâng cao năng suất lao

động chung, khả năng suất lao động của nhóm ngành này năm 2013 cao gấp 1,4lần năng suất lao động của toàn bộ nền kinh tế, cao gấp 3,5 lần năng suất lao độngnhóm ngành nông, lâm nghiệp thủy sản

 Đây là thị trường mục tiêu mà Măm Măm đang triển khai kế hoạch Marketing Vớiquy mô thị trường lớn, khả năng tăng trưởng cao là mạnh đất màu mỡ để Măm Măm

mở rộng hoạt động Tuy nhiên, với những điều kiện môi trường thuận lợi đó, MămMăm cũng vấp phải sự cạnh tranh khốc liệt với các đối thủ nặng ký trong ngành đangđua nhau khai thác thị trưởng này

3 Xã hội:

- Yếu tố văn hóa - xã hội chính là cơ sở tạo ra các sản phẩm kèm phù hợp và tìm

hiểu hành vi của khách hàng

- Dựa vào các đặc điểm về văn hóa và xã hội, doanh nghiệp phân tích các chuẩn

mực, giá trị văn hóa, ảnh hưởng của xu hướng mới đến khách hàng Môi trườngvăn hóa xã hội hình thành nên thói quen tiêu dùng của khách hàng Văn hóa quyđịnh cách thức doanh nghiệp giao tiếp với bên ngoài, đồng thời cũng ảnh hưởngđến nền văn hóa bên trong của doanh nghiệp

- Trong xu thế hội nhập hiện nay, lối sống con người ngày càng nâng cao kéo theo

đó là nhu cầu con người cũng nâng cao, vì thế Măm Măm không dừng lại ở mứccung cấp sản phẩm với chất lượng tốt mà còn phải đa dạng hóa sản phẩm củathương hiệu lên theo thời đại, theo xu hướng Do giới trẻ ngày nay rất năng động,thích khám phá, tìm tôi những điều mới mẻ, có xu hướng muốn tự mình làm vàthỏa sức sáng tạo, muốn tăng ý nghĩa cho những món quà tặng người thân yêu

- Trải qua quá trình lịch sử, nền văn hóa Việt Nam chịu ảnh hưởng của sự giao thoa

từ nhiều nền văn hóa khác nhau, nhưng ảnh hưởng nhiều nhất là nền văn hóaTrung Hoa

- Người Việt Nam sống rất thân thiện, thường hay lui tới thăm hỏi nhau và tặng quà.

Bánh kẹo là một trong những mặt hàng thường được biểu tặng nhất những dịp này.Người Việt Nam rất chú trọng đến việc tiếp khách, từ đó nảy sinh nét văn hóa "Khách đến nhà không trà cũng bánh", vì vậy bánh kẹo cũng không thể thiếu trongmỗi gia đình Việt Nam

 Tất cả đặc điểm đó trở thành cơ hội mang Măm Măm tiếp cận đến thị trường kháchhàng

4 Công nghệ:

- Công nghệ là con dao hai lưỡi đối với hoạt động của các doanh nghiệp Doanh

nghiệp nào có khả năng bắt kịp nhịp độ phát triển của công nghệ thì sẽ vượt xa đốithủ cạnh tranh, ngược lại sẽ bị đào thai khi việc phát triển công nghệ hiện nayđang ở tốc độ chóng mặt

- Với sự phát triển nhanh chóng của môi trường công nghệ thì Măm Măm cần có sự

quan tâm đúng mức đến công nghệ - tạo dựng các trang fanpage của shop trên cácnền tảng mạng xã hội phổ biến như: Facebook, TikTok, Instagram và trên sànthương mại điện tử Shopee

- Áp dụng công nghệ tự động hóa trong việc phản hồi tin nhắn của khách hàng

- Đáp ứng các hình thức giao tiếp của khách hàng: nhắn tin, gọi điện, gmail,

 Yêu cầu nhóm phải thường xuyên cập nhật, đổi mới và tuongư tác liên tục trên cácnền tảng MXH, sàn điện tử và áp dụng các công nghệ mới trong quá trình giao tiếp,phục vụ khách

5 Pháp luật:

- Chính phủ khuyến khích và hỗ trợ nhà đầu tư lập quỹ hỗ trợ đào tạo từ nguồn vốn

góp và tài trợ của các tổ chức, cá nhân trong nước và nước ngoài như sau:

- Quỹ hỗ trợ đào tạo được thành lập không vì mục đích lợi nhuận; được miễn giảm

thuế theo quy định của pháp luật về thuế;

- Chi phí đào tạo của tổ chức kinh tế được tính vào chi phí hợp lý làm căn cứ xác

định thu nhập chịu thuế thu nhập doanh nghiệp,

- Giảm 50% thuế thu nhập đối với người có thu nhập thuộc diện chịu thuế thu nhập,

kể cả người Việt Nam và người nước ngoài làm việc tại khu kinh tế

- Các ưu đãi xuất nhập khẩu khác v v

- Bên cạnh đó, còn có các bộ luật cụ thể trong lĩnh vực kinh doanh, buôn bán thực

phẩm:

+ Luật an toàn thực phẩm

+ Luật thượng mại

+ Luật cạnh tranh

+ Luật bảo vệ người tiêu dùng.

 Tạo nhiều điều kiện thuận lợi để nhóm gia nhập vào thị trường và phát triển nhưngđồng thời cũng tạo khuôn khổ để tuân theo trong quá trình hoạt động

6 Môi trường:

- Trong giai đoạn hội nhập kinh tế toàn cầu, thị trường bán lẻ Việt Nam đã có những

bước phát triển mạnh Tăng trưởng của qui mô thị trường bán lẻ trong nước đượcduy trì ở mức cao so với các nước thuộc khu vực ASEAN trong khoảng thời giandài Động lực phía sau của quá trình tăng trưởng này là những tác động tích cực từmôi trường kinh tế trong nước

- Các cơ sở bán sỉ phục vụ cho ngành bán lẻ nhiều và có sự cạnh tranh về giá cũng

như có mức ưu đãi đối với khách mua sỉ theo số lượng nhiều hay ít có sự chênhlệch khá lớn nên nhóm em có nhiều sự lựa chọn về nhà nhà cung cấp

- Thị trường nguồn hàng rộng, lượng khách hàng khá lớn và hầu như là không có

rào cản đề tham gia thị trường ngành, điều này vừa là thuận lợi vừa là bất lợi đốivới nhóm chúng em:

- Thuận lợi: việc tham gia vào ngành của nhóm chúng em không có khó khăn gì quá

lớn ở giai đoạn đầu

- Bất lợi: nhiều đối thủ và việc trụ lại và phát triển ổn ở giai đoạn sau là một thách

thức lớn

 Tạo điều kiện thuận lợi để tham gia thị trường nhưng có nhiều sự cạnh tranh và chỉ

có thể trụ lại và phát triển tốt trong thị trường khi có chiến lược kinh doanh hiệu quả

II Phân tích Swot:

1 Điểm mạnh:

- Tạo cơ hội kinh doanh không giới hạn thời gian: Không bị giới hạn thời gian kinh

doanh như cửa hàng truyền thống, khách có thể đặt hàng trong bất kì khoảng thờigian nào, có thể phản hồi tin nhắn từ khách hàng 24/7, đội ngũ nhân viên chăm sóckhách hàng luôn hoạt động tận tụy

- Đội ngũ nhân viên trẻ, nhanh nhạy trong việc cập nhật xu hướng khách hàng, sự

thấu hiểu tâm lý khách hàng cao

- Không mất nhiều chi phí để duy trì mô hình kinh doanh, không mất tiền mặt bằng

như cửa hàng truyền thống, nguồn vốn chủ yếu tập trung vào việc nhập hàng

- Thu thập dữ liệu và phân tích: khi kinh doanh online, doanh nghiệp có thể thu thập

dữ liệu về hành vi khách hàng, sở thích và thông tin của khách hàng, giúp hiểu rõhơn về khách hàng và tạo ra chiến lược kinh doanh

- Mô hình kinh doanh độc đáo, phát triển theo hình thức bán lẻ và bán set quà tặng,

đáp ứng được như cầu ăn vặt và làm quà tặng của khách hàng

- Sản phẩm bánh đóng gói với tiện lợi cao, khách hàng dễ dàng mang theo khi cần

thiết, có thể ăn liền mà không cần chế biến, đóng gói sản phẩm chắc chắn cũng làđiểm cộng lớn giúp bánh giữ nguyên chất lượng tốt nhất khi đến tay khách hàng

- Thiết kế trang web bán hàng bắt mắt với tông màu ấm, thu hút thị giác khách hàng

từ cái nhìn đầu tiên, công khai giá cả giúp khách hàng cảm giác được sự tiện lợikhi mua, giúp khách hàng bỏ qua bước hỏi giá, tránh tạo phiền phức cho kháchhàng

- Thường xuyên thay đổi concept bán hàng tùy vào từng thời điểm như 20/10,

20/11, Giáng Sinh, Tết…

2 Điểm yếu:

- Cạnh tranh khốc liệt: Ngành công nghiệp bán bánh online có nhiều đối thủ cạnhtranh, có nhiều đối thủ cùng cung cấp sản phẩm tương tự, đòi hỏi phải tạo ra sựkhác biệt để thu hút khách hàng nếu muốn thu hút và giữ chân khách hàng

- Vấn đề vận chuyển: Giao hàng bánh online có thể gặp phải khó khăn trong việcduy trì chất lượng và đảm bảo sự an toàn trong quá trình vận chuyển

- Phụ thuộc vào công nghệ: Hoạt động trực tuyến đòi hỏi sự ổn định của hệ thốngwebsite và các công nghệ liên quan Sự cố kỹ thuật có thể ảnh hưởng đến trảinghiệm của khách hàng

- Gặp phải vấn đề thường bắt gặp khi bán hàng online như tin nhắn spam, kháchkhông phản hồi tin nhắn, khách không nhận hàng

- Quản lý tài chính: khi mở mô hình kinh doanh cần yêu cầu lượng vốn nhất định,

sự kiểm soát dòng tiền ra và dòng tiền vào cần được kiểm soát nghiêm ngặt

- Thiết lập hợp tác với các đối tác chiến lược, như nhà cung cấp nguyên liệu chấtlượng cao hoặc các chuỗi cửa hàng lớn, để mở rộng quy mô và tăng cường thươnghiệu

- Sự thuận tiện và tiết kiệm thời gian: kinh doanh online cho phép doanh nghiệpbán hàng mà không cần bỏ ra chi phí thuê mặt bằng, tiết kiệm chi phí và thời giantrong việc quản lý cửa hàng, có thể quản lý từ xa

- Tính tương tác và phản hồi: khi kinh doanh online, doanh nghiệp có thể tươngtác với khách hàng qua các trang web, trang mua sắm, mạng xã hội, giúp xây dựngtốt quan hệ giữa khách hàng và doanh nghiệp, từ đó nâng cao khả năng kháchhàng tái sử dụng dịch vụ

- Phản hồi và đánh giá khách hàng: trong mô hình kinh doanh online, phản hồicủa khách hàng có tầm quan trọng lớn để xây dựng lòng tin cho khách hàng, điềunày đòi hỏi doanh nghiệp phải thường xuyên tương tác và phản hồi các đánh giá,nâng cao chất lượng phục vụ để làm hài lòng khách hàng

- Bị ăn cắp ý tưởng kinh doanh hoặc giả mạo, gây mất sự uy tín của doanhnghiệp

- Logistic là vấn đề nan giải, có rất nhiều khó khăn như mất hàng, rủi ro khi ,thái

độ làm việc của shipper khi ship hàng không chuyên nghiệp cũng gây ảnh hưởnglớn tới doanh nghiêp

- Vấn đề kĩ thuật: Kinh doanh bánh đóng gói online yêu cầu các kĩ năng kĩ thuật

để xây dựng và quản lý trang web, hệ thống đặt hàng trực tuyến và các công nghệliên quan khác

- Sự nhạy cảm với giá cả: Khách hàng online thường nhạy cảm với giá cả và có

xu hướng so sánh giá trước khi mua hàng Điều này có thể tạo ra áp lực giảm giá

và ảnh hưởng đến lợi nhuận

III Phân tích năm năng lực cạnh tranh Porter’s Five Forces:

1 Cạnh tranh từ các đối thủ hiện tại:

- Sản phẩm bánh đài loan có sự cạnh tranh khá cao vì có nhiều nhà sản xuất thươnghiệu bánh đài loan trên thị trường

- Các nhà sản xuất bánh đài loan cạnh tranh với nhau thông qua chất lượng dịch vụsản phẩm giá cả thương hiệu và dịch vụ khách hàng

- Có nhiều đối thủ bán sản phẩm tương tự nhưng lại có tiếng hơn và nhiều ngườiyêu thích hơn

2 Quyền lực thương lượng của nhà cung cấp:

- Bánh đài loan có nguyên liệu chính là bột mì đường dầu và các thành phần kháctùy thuộc vào vị của nó, có thể dễ dàng tìm thấy những nguyên liệu này trên thịtrường

- Nhà cung cấp nguyên liệu cho sản xuất bánh đài loan có sức mạnh thương lượngkhông cao do sự phổ biến và sẵn có của các nguyên liệu này

3 Quyền thương lượng của người mua:

- Khách hàng có nhiều sự lựa chọn trong việc mua bánh đài loan từ các cửa hàngsiêu thị khu vực đường phố, có quyền lựa chọn sản phẩm theo kích thước, hương

vị, chất lượng, mua lẻ hoặc combo

- Bánh đài loan có một số đặc điểm riêng biệt và độc đáo khiến khách hàng khôngthể dễ dàng tìm thấy sản phẩm thay thế hoặc thích hợp như là tạo hình độc đáo đadạng loại (bánh ruốc chà bông, bánh bông lan dừa, bánh trung thu socola,bánh mìngàn lớp mini,bánh trung thu lava trứng muối,bánh sữa chua ông già….), hương vịcủa bánh đài loan cũng khác so với các loại bánh ở thị trường nội địa

- Tuy nhiên vì tính phổ biến loại bánh này cao nên khách hàng vẫn có thể lựa chọnmua bánh đài loan ở những nơi có giá cả thấp hơn so với những nơi bán khác

- Khách hàng có thể chuyển sang sản phẩm của người khác nếu cảm thấy không hàilòng

- Khách hàng có quyền kiểm soát giá ở một số thời điểm nhất định, khi mà nguồncung lớn hơn nguồn cầu rất nhiều

4 Nguy cơ từ đối thủ mới:

- Ngành công nghiệp bánh đài loan có ngưỡng đầu vào thấp dẫn đến sự xuất hiệncủa nhiều đối thủ mới

- Để thành công trong lĩnh vực này các đối thủ mới cần đảm bảo chất lượng, giá cả,thường xuyên quảng cáo, và có thể cung cấp các dịch vụ kèm theo khi mua sảnphẩm để thu hút khách hàng

5 Nguy cơ từ sản phẩm dịch vụ thay thế:

- Do sự phổ biến và tính độc đáo từ bao bì đến hương vị của bánh đài loan đồngthời thương hiệu bánh đài loan cũng có chỗ đứng nhất định trong thị trường cũngnhư nhận thức người tiêu dùng, vậy nên nguy cơ thay thế loại bánh này không cao

- Tuy nhiên, với sự phát triển và đổi mới không ngừng của thời đại hiện nay, rấtnhiều hãng bánh kẹo trên thế giới có khả năng sản xuất ra những loại bánh với