bài thảo luận trình bày chiến lược xây dựng và phát triển thương hiệu bánh và trà lamour

 Tên thương hiệu: L’amourÝ nghĩa: Tên thương hiệu L’amour được viết theo tiếng Pháp có ý nghĩa là hạnh phúc ẩn ý truyền đạt thông điệp của L’amour đến với khách hàng ngay từ khi khách h

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠIKHOA MARKETING

- - - - - -  

BÀI THẢO LUẬN

Trình bày chiến lược xây dựng và phát triển thương hiệu bánh và trà

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAMĐộc lập – Tự do – Hạnh phúc

DANH SÁCH THÀNH VIÊN Nhóm M2HP

Lớp học phần: 2064BRMG0511Giảng viên: Nguyễn Thị Vân Quỳnh Bộ môn: Chiến lược thương hiệu

Danh sách thành viên trong nhóm M2HP:

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAMĐộc lập – Tự do – Hạnh phúc

Hà Nội, ngày 5 tháng 11 năm 2020

TỔNG HỢP NỘI DUNG CÁC BUỔI HỌP NHÓM M2HP

Nhóm: M2HP – L’amour

Hình thức: Họp tại trường Đại học Thương Mại hoặc online trên facebook Thành viên:

 Chu Thị May Nguyễn Thị Tuyết Mai Triệu Quỳnh Phương

 Nội dung các cuộc thảo luận:

- Tháng 8: Mọi thành viên triển khai ý tưởng lập page, bộ nhận diện thương

hiệu, nội dung content để thu hút khách hàng Sau đó thống nhất logo, slogan cho page 18/8-27/8 lên ý tưởng cho sự kiện Grand Opening và thực hiện trang trí để phục vụ khách hàng 29/8 tưng bừng khai trường, tung ra nhiều voucher hấp dẫn gây ấn tượng với khách hàng.

- Tháng 9: Tất cả thành viên trong nhóm lên kế hoạch cho sự kiện Tết Trung

Thu, thống nhất cho việc ra mắt menu Special nhân dịp Tết cổ truyền này.

- Tháng 10: Mọi người đưa ý tưởng nhân dịp Ngày phụ nữ Việt Nam, sau đó

nhóm trưởng thống nhất tặng hoa và thiệp cho khách hàng nữ 19/10 đăng bài demo về sự kiện này Tiến hành bắt tay vào làm bài thảo luận.

- Tháng 11: Tiến hành chỉnh sửa, hoàn thiện bài thảo luận và đưa ra bài thảo

luận hoàn chỉnh nhất Chọn ra bạn thuyết trình, làm word và slide cho buổi thuyết trình trước lớp.

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

2 Chu Thị May Lên content + phần 2.1, 2.2 Chậm deadline, cần sửa chữa nhiều

Lên content + phần I Chậm deadline, cần sửa chữa nhiều

Lời đầu tiên, chúng em xin phép gửi lời cảm ơn chân thành tới Ban Giám hiệu nhà trường đã tạo điều kiện giúp chúng em có một môi trường học tập tốt với cơ sở vật chất đầy đủ, tiện nghi.

Có được kết quả này là nhờ sự cố gắng nỗ lực hết sức của cả nhóm M2HP Và đặc biệt, với lòng biết ơn sâu sắc nhóm M2HP chúng em xin gửi lời cảm ơn tới giảng viên Nguyễn Thị Vân Quỳnh – một giảng viên tâm huyết đã truyền đạt cho chúng em vốn kiến thức quý báu cùng với những bài giảng thú vị thực tế giúp chúng em hoàn thành được đề tài này.

Bài thảo luận của chúng em khó tránh khỏi thiếu sót, hạn chế trong quá trình nghiên cứu do trình độ lý luận và kinh nghiệm thực tiễn còn hạn chế Vì thế nhóm em mong nhận được sự đóng góp ý kiến quý báu của cô và của các bạn trong lớp để kiến thức của chúng em được hoàn thiện hơn.

Chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành và sự tri ân sâu sắc tới cô Nguyễn Thị Vân Quỳnh trường Đại Học Thương Mại đã nhiệt tình hướng dẫn chúng em hoàn thành bài thảo luận bộ môn: Chiến lược thương hiệu!

MỤC LỤC

I GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU L’AMOUR.1.1 Bộ nhận diện thương hiệu

 Tên thương hiệu: L’amour

Ý nghĩa: Tên thương hiệu L’amour được viết theo tiếng Pháp có ý nghĩa là hạnh phúc ẩn ý truyền đạt thông điệp của L’amour đến với khách hàng ngay từ khi khách hàng nhắc đến tên thương hiệu: L’amour sẽ đem đến hạnh phúc cho khách hàng khi đến thưởng thức những món bánh và trà của thương hiệu và cảm thấy hài lòng với chất lượng phục vụ chu đáo đến từ nhân viên

 Logo:

+ Màu sắc: Hồng, trắng

+ Mô tả: Nhãn hiệu bao gồm phần hình và phần chữ Trong đó phần chữ bao gồm tên thương hiệu “L’amour Cake” màu hồng, cách điệu nghiêng, nét chữ tròn, mềm và slogan “FILL YOUR DAY WITH SWEETNESS” màu hồng được viết hoa, đặt ngay phía dưới Phần hình bao gồm 1 biểu tượng bánh ngọt và 2 đường tròn Biểu tượng bánh ngọt màu hồng được đặt trên dòng chữ “L’amour Cake” và 2 đường tròn gồm 1 đường tròn nét đứt chấm tròn màu loang từ xanh dương sang hồng và đường tròn hồng nét liền gợn sóng lần lượt bao xung quanh phần chữ và biểu tượng từ trong ra ngoài.

 Slogan: Fill your day with sweetness

“Fill your day with sweetness” được dịch sang tiếng Việt là “Hãy lấp đầy một ngày của bạn với sự ngọt ngào” Với slogan này, L’amour muốn tạo nên sự gần gũi, thân thương và nhấn mạnh việc muốn mang đến cho khách hàng sự hạnh phúc từ bánh và trà

 Địa chỉ của L’amour: 130 Xuân Thủy, Cầu Giấy, Hà Nội  Số điện thoại liên hệ: 0838894426

Page của L’amour trên facebook

1.2 Khách hàng mục tiêu

 Độ tuổi: Chủ yếu là những người từ 18 – 25 tuổi  Thu nhập: Người có thu nhập thấp đến trung bình khá

 Đặc điểm: Phần lớn khách hàng là nhân viên văn phòng, sinh viên, người thích ăn bánh và uống trà, có sở thích ăn đồ ngọt.

 Khu vực: Sống và làm việc trên địa bàn Hà Nội

 Hành vi: những người thích ăn bánh hoặc đam mê làm bánh, có tần suất sử dụng các trang mạng xã hội cao, thích tán gẫu và tụ tập với bạn bè trong một không gian đẹp.

1.3 Thị trường và mục tiêu

- Do tiềm lực tài chính còn yếu nên quy mô vẫn còn nhỏ do đó L’amour lựa chọn thị trường mục tiêu là thành phố Hà Nội chủ yếu là quận Cầu Giấy và đặt cơ sở đầu tiên tại Xuân Thủy, Cầu Giấy Đây là thị trường mục tiêu bởi vì: Dân cư tập trung đông đúc, đặc biệt là học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng, thu nhập bình quân đầu người cao kéo theo nhu cầu sống tăng Và địa chỉ 130 Xuân Thủy, Cầu Giấy, Hà Nội được chọn làm nơi đầu tiên đặt cơ sở do nơi đây gần các trường Đại học lớn, tập chung đông dân cư nhất là dân văn phòng và sinh viên.

- L’amour sẽ thu hút khách hàng là các nhân viên công sở quanh khu vực Xuân Thủy và Cầu Giấy, và các bạn sinh viên các trường Đại Học sư phạm, báo chí tuyên truyền Mục tiêu tiếp tục mở rộng thu hút lượng khác xa hơn như khu vực Láng và Mai Dịch (Đống Đa hay Mỹ Đình hay Hai Bà Trưng chứ má, mấy chỗ này mới 1 là nhiều công ty 2 là sinh viên 3 là dân cư và nhu cầu sống cao chứ) là có rất nhiều các doanh nghiệp và trường Đại học Tiếp theo phát triển page sẽ quảng cáo toàn Hà Nội để những khách ở các quận khác xa hơn tò mò và tìm đến.

1.4 Lĩnh vực kinh doanh

 Lĩnh vực kinh doanh chính là bánh và trà.

 Xác lập danh mục thương hiệu và thương hiệu chiến lược: - Các danh mục thương hiệu:

 Bánh: bánh tart, bánh mouse, bánh gato  Đồ uống: Sinh tố, trà, latte, socola - Thương hiệu chiến lược: Các loại bánh

II HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC THƯƠNG HIỆU CỦA L’AMOUR2.1 Xác định tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị cốt lõi của thương hiệu của L’amour.

- Tầm nhìn thương hiệu: Trở thành thương hiệu “Tiệm trà bánh” chuyên về bánh và trà có

tiếng tại Hà Nội, cung cấp những sản phẩm sạch từ thiên nhiên tới tay người tiêu dùng.

- Sứ mệnh kinh doanh:

 Đối với khách hàng : Sứ mệnh của L’amour là cung cấp những sản phẩm phù hợp bao gồm: Các loại bánh ngọt, bánh tart trứng, mouse, gato và các loại trà cho người tiêu dùng L’amour cung cấp các thực phẩm an toàn, thơm ngon, dinh dưỡng, tiện lợi và độc đáo cho tất cả khách hàng để luôn giữ vị trí tốt trên thị trường.

 Đối tác : Sứ mệnh của L’amour là tạo ra những giá trị bền vững cho tất cả các thành viên trong chuỗi cung ứng thông qua các sản phẩm đầy tính sáng tạo Chúng tôi hướng tới mức lợi nhuận hài hòa cho các bên, cải tiến các quy trình cho chất lượng để tạo sự phát triển bền vững.

 Nhân viên : Chúng tôi luôn ươm mầm và tạo mọi điều kiện để thỏa mãn các nhu cầu và kỳ vọng trong công việc nhằm phát huy tính sáng tạo, sự toàn tâm và lòng nhiệt huyết của nhân viên Vì vậy, đội ngũ nhân viên luôn luôn năng động, sáng tạo, trung thành với L’amour và nhiệt tình, chu đáo, hết mình với khách hàng  Cộng đồng : Để góp phần phát triển và hỗ trợ cộng đồng, chúng tôi chủ động tạo

ra, đồng thời tích cực tham gia và đóng góp cho những chương trình hướng đến cộng đồng và xã hội Chúng tôi tích cực tham gia vào các hoạt động vì xã hội, cộng đồng và bảo vệ môi trường hướng đến sự phát triển bền vững.

- Giá trị cốt lõi thương hiệu:

 Chất lượng: Tiêu chí chất lượng là điều cốt lõi gây dựng uy tín, chất lượng làm nên thương hiệu L’amour như hiện nay Để từ đó đảm bảo chất lượng sản phẩm, đem đến cho khách hàng sự an tâm tuyệt đối.

 Trách nhiệm: Nhân viên chủ động và nỗ lực thực hiện các nhiệm vụ được giao và chịu trách nhiệm nhằm đem lại kết quả tốt nhất cho L’amour và khách hàng  Sáng tạo: L’amour luôn học hỏi và tìm kiếm cách thức phát triển hiện thực các ý

tưởng mới, áp dụng công nghệ mới vào quá trình sản xuất chế biến hiệu quả để tạo ra sản phẩm, dịch vụ khác biệt mang nét đặc trưng của L’amour.

 Truyền thống: L’amour luôn lưu giữ đề cao phong vị truyền thống.

2.2 Định vị thương hiệu thương hiệu của L’amour trên thị trường.2.2.1 Phân tích môi trường nội tại của doanh nghiệp

- Cơ sở hạ tầng: Máy móc thiết bị hiện đại hóa, công nghệ sản xuất bánh tiên tiến,

đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

- Nguồn nhân lực: Là một trong số các yếu tố quan trọng quyết định đến sự phát

triển và thành công của doanh nghiệp; L’amour là doanh nghiệp mới thành lập với quy mô vừa và nhỏ nên nhân lực của doanh nghiệp cũng không quá nhiều vẫn còn hạn chế; tập trung ở bộ phận nghiên cứu thị trường, tiếp thị và bán hàng bên cạnh đó là đội ngũ công nhân sản xuất các sản phẩm trong nhà máy

- Nguồn tài chính: Doanh nghiệp chưa phải là quá lớn tập chung chủ yếu bởi các

nguồn vốn đầu tư của các cổ đông

- Hoạt động Marketing và bán hàng: L’amour xây dựng chiến lược tiếp thị truyền

thông đa phương tiện: quảng cáo trên facebook, tờ rơi, PR, .L’amour lấy thị trường Hà Nội làm trung tâm, tập trung vào khách hàng mục tiêu là sinh viên, nhân viên văn phòng.

- Dịch vụ: L’amour thực hiện dịch vụ chăm sóc khách hàng chu đáo, nhân viên tận

tình, thái độ phục vụ tốt,

- Khả năng nghiên cứu phát triển: trước khi tung ra thị trường sản phẩm mới,

L’amour tiến hành nghiên cứu thị trường rất kỹ lưỡng, đi sâu vào tìm hiểu đặc điểm, tâm lý khách hàng, cũng như văn hóa, đặc điểm thị trường mà L’amour nhắm tới: thị hiếu khách hàng, nền văn hóa thị trường, mức thu nhập thị trường,

- Văn hóa doanh nghiệp: L’amour xây dựng rất rõ ràng các giá trị và chính sách

dành cho nhân viên trong văn hóa doanh nghiệp Đặc biệt thái độ và tinh thần của nhân viên, doanh nghiệp đều được thể hiện rất rõ.

 Đối với doanh nghiệp/chủ sở hữu doanh nghiệp: “Nỗ lực mang lại lợi ích vượt trội cho các cổ đông, trên cơ sở sử dụng hiệu quả và bảo vệ môi trường”

 Đối với nhân viên: “Đối xử tôn trọng, công bằng với mọi nhân viên, L’amour tạo cơ hội tốt nhất cho mọi nhân viên để phát triển sự bình đẳng, xây dựng và duy trì môi trường làm việc thân thiện, an toàn và cởi mở.”  Đối với khách hàng: “L’amour cung cấp sản phẩm và dịch vụ đa dạng về cả

trà và bánh, cam kết chất lượng đạt tiêu chuẩn, giá cả cạnh tranh và trung thực với mọi giao dịch.”

2.2.2 Phân tích thị trường, nghiên cứu đối thủ cạnh tranh.

 Phân tích thị trường kinh doanh:

 Quy mô thị trường:

+ Quán trà và bánh ngọt: loại hình kinh doanh này khá phổ biến, đáp ứng nhu cầu của giới trẻ đến ăn- uống và check-in Với loại hình này, L’amour cần có thiết kế không gian đẹp và rộng, làm và bán một số loại bánh ngọt với quy mô vừa, lượng vốn hợp lý.

+ Trong giai đoạn đầu, L’amour tập trung phát triển tại thị trường quận Cầu Giấy với mô hình kinh doanh quán trà và bánh ngọt Vì là một thương hiệu mới hoạt động quy mô nhỏ nên L’amour lựa chọn phân khúc thị trường tầm trung với giá hợp lý đẩy mạnh việc khách hàng đặt hàng online cũng như đến tận quán Việc chọn quy mô thị trường cũng đi liền với việc xác định đối thủ cạnh tranh Cụ thể, nhóm xác định các đối thủ cạnh tranh chính của L’amour là: Cup of tea, Baked by Julie, NOTH Cake ngoài ra còn một số đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn khác nữa.

 Tình hình của ngành bánh ngọt Việt Nam:

Ngành bánh ngọt vẫn được biết đến là một trong những ngành có tốc độ tăng trưởng cao và ổn định, là phân khúc cạnh tranh mạnh mẽ nhất trong ngành hàng tiêu dùng tại Việt Nam Hơn nữa, các sản phẩm này được tiêu thụ chủ yếu ở khu vực đô thị, nên sự phát triển và tốc độ đô thị hóa nhanh chóng của các đô thị lớn cũng là một trong những nhân tố thúc đẩy nhu cầu bánh ngọt tăng trưởng.

 Sự tăng trưởng:

Trong những năm gần đây, sở thích ăn bánh uống trà có xu hướng tăng lên Người tiêu dùng quan tâm đến các sản phẩm sạch, có nguồn gốc hữu cơ, thân thiện với môi trường để đảm bảo an toàn sức khỏe Xu hướng người tiêu dùng sử dụng thực phẩm tiện lợi và đồ uống với trọng lượng nhỏ, dễ mang theo Với thời đại công nghệ số như hiện nay, đã làm thay đổi thói quen tiêu dùng, trải nghiệm trà bánh của khách hàng, nhất là giới trẻ Thay vì ra quán để trải nghiệm sản phẩm và dịch vụ, khách hàng sẽ có thêm sự lựa chọn là sử dụng các app giao hàng tận nơi như Now, Baemin Chính vì thế, để bắt kịp xu hướng của thị trường, L’amour triển khai các dịch vụ như chăm sóc khách hàng như ship hàng 24/24, sáng tạo và phát triển thêm các sản phẩm hướng đến an toàn thực phẩm, đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng.

 Mức độ cạnh tranh:

Thị trường bánh ngọt Việt Nam đang chứng kiến một cuộc cạnh tranh đầy khốc liệt khi mà các doanh nghiệp trong nước (ABC Bakery, Givral, Brodard, Đức Phát, Sweet Home Bakery…) không chỉ cạnh tranh lẫn nhau mà còn phải giành lại thị phần từ các thương hiệu ngoại (Tous les Jours, Paris Baguett, BreadTalk…), hoặc cạnh tranh trở thành đối tác cung cấp bánh cho các cửa hàng thức ăn nhanh, nhà hàng, tiệm cà phê… để giữ thế tăng trưởng ổn định

Sức ép từ sự cạnh tranh này buộc các doanh nghiệp cả trong và ngoài nước phải chạy đua trong công cuộc đổi mới, tìm hướng đi riêng để duy trì lợi nhuận và thị phần Từ việc mở thêm các chuỗi cửa hàng nhằm mở rộng thị trường, cho đến việc phát triển mô hình kinh doanh mới: kết hợp bánh ngọt và cà phê hay bánh ngọt và trà Các cửa hàng bánh ngọt thuần túy như Givral, Tous les Jours, Dunkin’ Donuts, Paris Baguett, BreadTalk… nay kết hợp kinh doanh thêm cà phê và trà Ngoài ra, các cửa hàng cà phê hay trà chính hiệu cũng phát triển thêm mảng bánh ngọt như Starbucks, Highlands Coffee, Gloria Jean’s Coffees, The Coffee Bean… Đối với L’amour thì đối thủ cạnh tranh chính đó là trên địa bàn Cầu Giấy đó là Cup of tea, Baked by Julie, NOTH Cake,

 Tìm hiểu nhu cầu của khách hàng:

Thú vui ăn bánh thưởng trà nghe khá quen thuộc nhưng thực ra nó mới được các bạn trẻ Việt Nam chú ý khoảng vài năm trở lại đây Một chiếc bánh ngọt bên ấm trà nóng nghe có vẻ đơn giản nhưng lại hoàn toàn có thể chinh phục bất kỳ kẻ khó tính nào nhờ sự tinh tế và duy mỹ vốn có của nó.

Việc ngồi nhâm nhi chén trà bên cạnh là những chiếc bánh quy nhỏ hay vài lát bánh kem từ xưa được xem là cách thưởng thức của giới quý tộc Anh, và chỉ có vua chúa, nữ hoàng mới có được thú vui này.

Tưởng chừng quá sang chảnh, cầu kỳ và không hợp với văn hóa phóng khoáng dân dã của người Việt Thế nhưng, vài năm trở lại đây, nhiều bạn trẻ bắt đầu tìm hiểu cách sống thanh tao, nhã nhặn và bắt gặp phong cách ăn bánh uống trà Cũng từ đấy, các nhà hàng, tiệm bánh ngọt bắt đầu đưa vào thực đơn những set trà – bánh riêng với mức giá phải chăng Sự nở rộ của các quán cà phê – bánh khiến giới trẻ dần cuốn theo cái thú vui này Những tín đồ của trà bánh càng ngày càng nhân rộng và người ta cũng nhận ra rằng, ăn bánh uống trà không phải chỉ để ăn uống mà còn cảm nhận được đó là một món quà tặng cho tâm hồn Thích hợp cho những ai muốn tìm những giây phút thư thái, an nhiên từ từ mà tận hưởng vị ngon của trà và bánh, nhấm nháp chuyện đời, chuyện người, chuyện mình.

Có thể nói, ăn bánh thưởng trà giờ đây đã trở thành một thú vui tao nhã của nhiều bạn trẻ Giới trẻ giờ đây thích tìm kiếm những điều mới mẻ để cuộc sống thêm nhiều màu sắc và những trải nghiệm đáng nhớ Khó có thể không siêu lòng trước những bộ ấm tách họa tiết và hoa văn tỉ mỉ, những chiếc bánh xinh xắn đầy quyến rũ hay chiếc đồng hồ cát nhỏ đo thời gian ủ trà Thậm chí, những chiếc lọ nhỏ đựng sữa, mật ong, đường cũng mang một vẻ đẹp rất riêng khiến giới trẻ bị thu hút và mong muốn trải nghiệm chúng.

 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp và tiềm ẩn:

 Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp: các loại trà như Citrus tea, tropical iced tea, …

Không gian quán

đến trà hàng giá cả hợp lý

by Julie Bánh banana, red velvet, su kem, các loại trà như Heabal tea, iced tea,

Cake Bánh bông lan trứng muối, Cheese cake, coconut Bread trà ô long,

 Thị trường bánh ngọt tại Hà Nội được đánh giá là có mức độ tăng trưởng cao Do đời sống vật chất và tinh thần ngày càng được cải thiện, nhu cầu của đối tượng khách hàng ngày càng đa dạng đơn

 Các đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn

 Các đối thủ tiềm ẩn lớn và đa dạng ảnh hưởng đến sức cạnh tranh trên thị trường của L’amour do sức mua của các sản phẩm bánh ngọt và đồ uống nói riêng tăng trong những năm gần đây, cùng với đó là mức độ tăng trưởng hàng và khả năng sinh lời tốt là những điều kiện hấp dẫn thu hút các đối tượng tiềm ẩn gia nhập ngành Đặc biệt phải kể đến các thương hiệu lớn từ nước ngoài.

 Ngoài các nhu cầu về vốn công nghệ yêu cầu về sự khác biệt có vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng đã quá quen thuộc của các thương hiệu bánh nổi tiếng từ KiDo, Hải Hà, Nguyenson Bakery, … cũng là những rào cản khó có thể vượt qua với các doanh nghiệp mới gia nhập ngành.

2.2.3 Phân tích điểm giống và khác nhau với đối thủ cạnh tranh trực tiếp vớiL’amour.

- Tart trứng là món đặc biệt của quán, có nhiều hương vị mới lạ như: Tart trứng phô mai, Tart trứng chanh dây

- Cách bày trí đơn giản, tinh tế, đảm bảo tính hiện đại và chuyên nghiệp cho cửa hàng Lấy màu hồng là tone màu chủ đạo điểm thêm các chi tiết nhỏ xinh, các vật dụng nội thất, trang trí dễ dàng mang đến thiện cảm cho những khách hàng ngay lần đầu đặt chân tới

Những bức tường trong quầy bánh được sơn bằng màu xanh coban, kết hợp với những vật dụng màu trắng khiến không gian thêm sáng và hiện đại hơn Quầy bar sử dụng nhiều sản phẩm kính và thủy tinh màu vừa để bày trí các loại bánh, hoa quả và nước uống vừa giúp tạo không gian lung linh kết hợp cùng đồ decor bằng gỗ sáng, tạo điểm nhấn cho quán.

- Chú trọng chăm sóc khách hàng lúc bước vào quán cho đến khi ra về - Nhiều góc check-in, sống ảo xinh, mới lạ

2.2.4 Nhận thức và liên tưởng khách hàng mục tiêu đối với thương hiệu L’amour

- Ở thời điểm hiện tại, nhận thức và liên tưởng của khách hàng mục tiêu về hình ảnh thương hiệu của L’amour vẫn đang chỉ ở mức độ nhận ra Vì L’amour mới thành lập được hơn 2 tháng nên trong giai đoạn này vẫn chưa có nhiều khách hàng tiếp xúc với thương hiệu, chưa được trải nghiệm về sản phẩm của L’amour Tuy chưa có nhiều khách hàng nhưng L’amour đang dần đón nhận được sự yêu thích của khách hàng trong khu vực Hà Nội, điều này được thể hiện qua những điều sau: + Trang page của L’amour trên Facebook: Hiện tại trang page của L’amour trên Facebook đã đạt được gần 200 lượt theo dõi Page của L’amour đều nhận được nhiều lời khen ngợi từ bộ nhận diện thương hiệu đẹp, logo độc lạ sáng tạo đến các bài viết trên page với cách bố trí sắp xếp bố cục bài viết hợp lý, cách lựa chọn hình ảnh đăng bài phù hợp, content mới lạ độc đáo bắt kịp trend của giới trẻ.

+ Khi khách hàng mua hàng, được trải nghiệm các sản phẩm tại L’amour đều có những review tốt về sản phẩm từ mẫu mã màu sắc đến chất lượng và giá thành Các sản phẩm được nhận xét là đẹp mắt bánh ngon và mềm, trà thơm, mang đậm hương vị truyền thống, giá cả lại cạnh tranh Và đặc biệt khách hàng còn rất hài lòng về sản phẩm của L’amour khi các sản phẩm hướng đến việc sức khỏe và lợi ích người tiêu dùng.

+ Khi mua hàng tại L’amour khách hàng khá ấn tượng về thái độ phục vụ của nhân viên tại cửa hàng Nhân viên bán hàng được đánh giá là thân thiện, niềm

nở, đưa ra được những gợi ý giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn các sản phẩm phù hợp nhất Nhân viên phục vụ chu đáo, nhiệt tình, niềm nở với khách hàng.

+ Trong khoảng một vài tuần đầu khách hàng còn chưa thực sự hài lòng về sự trải nghiệm khi mua hàng ở L’amour vì khi đó mới khai trương L’amour khá là đông khách, nên còn nhiều sai sót và chưa được tận tâm với khách hàng của mình Hiện tại L’amour đã đi vào ổn định, đã khắc phục được thiếu sót này để mang đến cho khách hàng sự trải nghiệm tuyệt vời nhất!

2.2.5 Ý tưởng định vị thương hiệu L’amour Ý tưởng định vị thương hiệu

Một là, trở thành một nhà sản xuất bánh và thức uống ngon, giá thành hợp lý với chất lượng an toàn, tốt cho sức khỏe Đảm bảo về cả mặt chất lượng lẫn hình thức

Hai là, trở thành người bạn đồng hành cùng khách hàng; luôn thấu hiểu, luôn lắng nghe L’amour giúp chữa lành tâm hồn mỗi người, là nơi mọi người có thể đến để thư giãn, dành thời gian chiều chuộng bản thân với một chút suy tưởng Đánh vào các yếu tố cảm xúc hay tâm lý, khách hàng cảm nhận thế nào về thương hiệu thường bắt nguồn từ nhu cầu hay mong muốn, nên phương pháp định vị dựa trên cảm xúc sẽ là cách định vị hết sức hiệu quả.

 Xác định thuộc tính đánh giá và thang đo

- Hai thuộc tính đánh giá sản phẩm ở đây là: chất lượng sản phẩm và không gian quán + Điểm thang đo thuộc tính là 10 đối với chất lượng => Cụ thể: Từ 1 là chất lượng kém, không đa dạng, đến 10 là sản phẩm chất lượng tốt, đa dạng

+ Điểm thang đo thuộc tính không gian quán là 12 => Cụ thể: Từ 1 là không gian quán đơn giản, nhàm chán, đến 12 là không gian quán trang trí đẹp, thu hút.

 Bản đồ định vị thương hiệu: