Phát triển thương hiệu bánh mì savor của công ty tnhh savor việt nam

TÓM LƯỢC Sau thời gian thực tập nghiên cứu cơng ty TNHH Savor Việt Nam, em hồn thành khoá luận với đề tài : “Phát triển thương hiệu bánh mì Savor cơng ty TNHH Savor Việt Nam ” Dưới tóm lược số vấn đề khoá luận Phần mở đầu : Nêu tổng quan vấn đề nghiên cứu bao gồm vấn đề như : tính cấp thiết đề tài, tổng quan tình hình nghiên cứu, xác lập vấn đề nghiên cứu, mục tiêu nghiên cứu, câu hỏi nghiên cứu, phạm vi nghiên cứu phương pháp nghiên cứu sử dụng đề tài Chương 1 : Một số vấn đề lý luận thương hiệu phát triển thương hiệu Chương đưa khái niệm, thuật ngữ sở, lý luận thương hiệu phát triển thương hiệu Chương 2 : Phân tích đánh giá thực trạng hoạt động phát triển thương hiệu bánh mì Savor cơng ty TNHH Savor Việt Nam Đây chương quan trọng việc xử lý liệu thứ cấp cịn phải tìm kiếm phân tích thêm liệu sơ cấp thông qua bảng câu hỏi khảo sát bảng vấn Trong chương em nêu sơ lược qua tình hình nội tình hình hoạt động cơng ty, báo cáo kết hoạt động kinh doanh doanh nghiệp năm gần 2019 - 2021, yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động phát triển thương hiệu công ty Không thông qua kết điều tra khảo sát em đánh giá nhận định khách quan khách hàng vấn đề thương hiệu mà công ty gặp vấn đề Chương 3 : Trong chương em đưa đề xuất giải pháp cho hoạt động phát triển thương hiệu bánh mì Savor cơng ty TNHH Savor Việt Nam Em đưa dự báo triển vọng thị trường, đề xuất giải pháp phát triển thương hiệu, số đề xuất liên quan đến công ty kiến nghị Nhà nước kiến nghị với công ty TNHH Savor Việt Nam i LỜI CẢM ƠN Kính thưa thầy khoa Marketing chun ngành quản trị thương hiệu trường Đại học Thương Mại, Ban giám đốc công ty TNHH Savor Việt Nam Để hồn thành khóa luận em nhận nhiều giúp đỡ, bảo, hướng dẫn tận tình thầy trường Đại học Thương Mại ban lãnh đạo công ty TNHH Savor Việt Nam Em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc, lời biết ơn đến ThS Nguyễn Thị Thanh Nga – Trường Đại học Thương Mại, người cô trực tiếp hướng dẫn, bỏ nhiều thời gian, công sức q trình em hồn thiện khóa luận Dù cơng việc trường cô bận rộn cô dành thời gian quý báu để tận tình giúp em hồn thành trọn vẹn khóa luận Em xin chân thành cảm ơn ban lãnh đạo công ty TNHH Savor Việt Nam, anh chị phòng ban Marketing công ty tạo điều kiện, giúp đỡ em tồn q trình thực tập đơn vị Tuy nhiên khóa luận chắn cịn sai sót khơng tránh khỏi, em mong nhận góp ý q thầy để kiến thức em lĩnh vực ngày hoàn thiện Em xin trân trọng cảm ơn! ii MỤC LỤC TÓM LƯỢC i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vi PHẦN MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu .1 Tổng quan tình hình nghiên cứu .2 Các câu hỏi nghiên cứu đề tài Mục tiêu nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Kết cấu đề tài .5 CHƯƠNG I: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ THƯƠNG HIỆU VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU 1.1 Khái quát thương hiệu .6 1.1.1 Khái niệm thương hiệu 1.1.2 Vai trò thương hiệu .6 1.1.3 Các yếu tố cấu thành nên thương hiệu 1.2 Lý luận chung phát triển thương hiệu .8 1.2.1 Khái niệm tiếp cận phát triển thương hiệu 1.2.2 Những lưu ý phát triển thương hiệu 1.2.3 Các nội dung phát triển thương hiệu 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến việc phát triển thương hiệu 11 1.3.1 Môi trường bên 11 1.3.2 Môi trường bên 12 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG VỀ HOẠT ĐỘNG PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU BÁNH MÌ SAVOR CỦA CƠNG TY TNHH SAVOR VIỆT NAM 14 2.1 Giới thiệu khái quát công ty TNHH Savor Việt Nam 14 2.1.1 Giới thiệu q trình hình thành phát triển cơng ty TNHH Savor Việt Nam 14 2.1.2 Cơ cấu tổ chức quản lý, chức năng, nhiệm vụ phận công ty TNHH Savor Việt Nam 15 2.1.3 Kết hoạt động kinh doanh công ty năm gần ( 2019 – 2021) .17 iii 2.2 Tác động yếu tố môi trường đến việc phát triển thương hiệu bánh mì Savor cơng ty TNHH Savor Việt Nam .19 2.2.1 Môi trường vĩ mô .19 2.2.2 Môi trường vi mô .21 2.3 Thực trạng phát triển thương hiệu bánh mì Savor cơng ty TNHH Savor Việt Nam 22 2.3.1 Giới thiệu sản phẩm bánh mì Savor Việt Nam 22 2.3.2 Thực trạng nhận thức đầu tư công ty đề tài phát triển thương hiệu 23 2.3.3 Thực trạng nội dung phát triển thương hiệu cho công ty TNHH Savor Việt Nam 24 2.4 Đánh giá chung tình hình phát triển thương hiệu cho Công ty TNHH Savor Việt Nam 32 2.4.1 Những kết đạt 32 2.4.2 Hạn chế nguyên nhân 32 CHƯƠNG III: MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU BÁNH MÌ SAVOR CỦA CƠNG TY TNHH SAVOR VIỆT NAM 34 3.1 Dự báo triển vọng yếu tố môi trường, thị trường công ty phương hướng hoạt động công ty thời gian tới .34 3.1.1 Dự báo triển vọng yếu tố môi trường, thị trường công ty 34 3.1.2 Phương hướng hoạt động công ty thời gian tới 35 3.2 Đề xuất giải pháp cho hoạt động phát triển thương hiệu công ty 35 3.2.1 Điều chỉnh sửa đổi thiết kế hệ thống nhận diện thương hiệu .35 3.2.2 Phát triển truyền thông thương hiệu .36 3.2.3 Giải pháp công tác phát triển thương hiệu cho công ty TNHH Savor Việt Nam 38 3.3 Các đóng góp đề xuất sinh viên qua q trình thực tập cơng ty việc phát triển thương hiệu bánh mì Savor .38 3.4 Các kiến nghị hoạt động phát triển thương hiệu công ty TNHH Savor Việt Nam 39 KẾT LUẬN 40 iv DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ BẢNG Bảng 1: Bảng kết hoạt động kinh doanh chủ yếu công ty năm từ 2019 – 2021 .18 BIỂU ĐỒ Biểu đồ 2.1 Mức độ nhận biết thương hiệu bánh mì Savor thơng q phương tiện truyền thông (%) 25 Biểu đồ 2.2 : Đánh giá khách hàng chất lượng cảm nhận hoạt động PR 26 Biểu đồ 2.3 Đánh giá khách hàng thông điệp mà công ty TNHH Savor Việt Nam truyền tải 27 Biểu đồ 2.4: Cảm nhận khách hàng mức độ hài lòng điểm bán công ty TNHH Savor Việt Nam 28 Biểu đồ 2.5 Đánh giá khách hàng thái độ nhân viên .29 Biểu đồ 2.6 Mức độ quan tâm khách hàng sản phẩm công ty TNHH Savor Việt Nam 29 Biểu đồ 2.7: Khảo sát cảm nhận khách hàng lựa chọn sản phẩm bánh mì Savor 31 Biểu đồ 2.8: Khảo sát mức độ hiệu mở rộng thương hiệu bánh mì Savor 31 SƠ ĐỒ Sơ đồ 2.1 Sơ đồ cấu tổ chức theo chức SAVOR 16 HÌNH VẼ Hình Logo Cơng ty TNHH Savor Việt Nam 14 Hình 2: Bao bì sản phẩm bánh mì Savor cơng ty TNHH Savor Việt Nam 28 Hình 3: Website công ty TNHH Savor Việt Nam 30 v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT STT NỘI DUNG TỪ VIẾT TẮT Trách Nhiệm Hữu Hạn Nhà xuất TNHH NXB vi PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu Tình hình kinh tế ngày Việt Nam đà tăng trưởng mạnh mẽ, thu nhập bình quân đầu người nước ta có tăng trưởng rõ rệt qua năm, điều cho thấy chất lượng sống ngày nâng cao Đồng nghĩa rằng, lựa chọn tiêu dùng người ngày nhiều dần họ trở thành vị khách hàng khó tính việc đưa định cho nhu cầu mua sắm ngày Khi trở lại sống bình thường sau dịch Covid - 19, nhà nước phủ mở nhiều sách nhằm phát triển nhiều loại hình doanh nghiệp thu hút nhiều quan tâm từ nhà đầu tư ngành nghề khác Trong năm trở lại cụ thể sau dịch covid 19, ngành F&B ( thực phẩm dịch vụ ăn uống) trở thành ngành quan trọng có nhiều hội để phát triển thị trường Việt Nam Rất nhiều thương hiệu ngành F&B giai đoạn bùng nổ thật Do xem ngành có tính cạnh tranh cao tốc độ đào thải nhanh Để vượt qua chiến “bất phân thắng bại” này, để tranh giành thị phần có chỗ đứng thị trường, doanh nghiệp F&B chắn cần liên tục thay đổi để nắm bắt thích ứng xu hướng tiêu dùng nhất, đặc biệt trình thúc đẩy hoạt động phát triển thương hiệu cho doanh nghiệp Việc phát triển thương hiệu cho doanh nghiệp điều quan trọng, đóng góp vai trị khơng nhỏ việc xây dựng hình ảnh đẹp sản phẩm doanh ngiệp Từ thúc đẩy nhu cầu mua hàng khách hàng Nâng cao vị thương hiệu tương đương với việc gia tăng khả cạnh tranh doanh nghiệp với đối thủ đáng gờm thị trường Công ty TNHH Savor Việt Nam “tân binh” ngành F&B Công ty đời vào ngày 30/5/2018 với chuỗi hệ thống 15 cửa hàng hoạt động chủ yếu thị trường Hà Nội Cái tên Savor người biết đển chuỗi cửa hàng bán đồ ăn nhanh tiện lợi bao gồm bánh mì, nước ép, xơi số ăn tiện lợi khác Xuyên suốt trình thực tập làm việc, nghiên cứu trực tiếp phịng ban marketing cơng ty, em học hỏi tìm hiểu chi tiết hoạt động kinh doanh cơng ty Qua đó, em thấy công ty TNHH Savor Việt Nam chưa thực tập trung đầu tư vào hoạt động phát triển thương hiệu nói chung sản phẩm đồ ăn khác nói riêng Cho đến nay, công ty TNHH Savor Việt Nam đa dạng kinh doanh sản phẩm đồ ăn phục vụ nhu cầu ngày cao người tiêu dùng Trong đó, bật nhóm sản phẩm bánh mì Trên thực tế, bánh mì khơng cịn loại thực phẩm xa lạ người tiêu dùng đặc biệt địa bàn Hà Nội Bởi tiện lợi nhanh chóng nên bánh mì ln người lựa chọn cho bữa ăn Do vậy, nhóm sản phẩm bánh mì, Savor ln đánh giá mặt hàng mạnh cần phải đẩy mạnh phát triển thương hiệu bánh mì Savor để nhiều người biết đến nhiều Ngày có nhiều doanh nghiệp phát triển nhiều thương hiệu bánh mì khác nước khiến cho cạnh tranh ngành đồ ăn trở nên khốc liệt Đứng trước tình hình này, việc phát triển thương hiệu cho sản phẩm bánh mì Savor công ty TNHH Savor Việt Nam cần đẩy mạnh Nhận thức tầm quan trọng đó, em chọn đề tài “Phát triển thương hiệu bánh mì Savor công ty TNHH Savor Việt Nam” làm đề tài nghiên cứu Tổng quan tình hình nghiên cứu 2.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu nước 1) Giáo trình “Quản trị thương hiệu” PGS.TS Nguyễn Quốc Thịnh, năm 2018, NXB Thống Kê Giáo trình đưa nhiều nhữn kiến thức cụ thể như: điều thương hiệu, khái niệm liên quan tới thương hiệu hệ thống nhận diện, truyền thông thương hiệu,… 2) Cuốn sách “Thương hiệu nhà quản lý” PGS.TS Nguyễn Quốc Thịnh & CN Nguyễn Thành Trung, năm 2009, NXB Lao Động-Xã hội Tác phẩm đưa kiến thức việc xây dựng phát triển thương hiệu Từ đó, người đọc nhìn nhận vấn đề cách tổng qt thương hiệu phát triển thương hiệu 3) Cuốn sách “Xây dựng phát triển Thương hiệu” tác giả Vũ Chí Lộc Lê Thị Hà, mang đến cho người đọc nhiều kiến thức mẻ cở sở lý luận phát triển xây dựng thương hiệu đồng thời giải pháp phát triển phù hợp với doanh nghiệp Việt Nam 2.2 Tổng quan tình hình nghiên cứu giới Khơng riêng Việt Nam mà giới có nhiều cơng trình, tác phẩm nghiên cứu vấn đề phát triển thương hiệu Chính em tìm tòi tham khảo số đề tài nghiên cứu như: David.Aaker(1995) với sách “Buiding Strong Brand” ( xây dựng thương hiệu mạnh) – NXB Free Một sách có tổng cộng 11 chương mang đến cho người đọc nhiều nhận thức sâu sắc thương hiệu từ bao quát đến chi tiết: thương hiệu nào, lại phải xây dựng thương hiệu để xây dựng hệ thống nhận diện thương hiệu thơng qua lợi ích đặc điểm riêng Qua sách người đọc hiểu thương hiệu sản phẩm, thương hiệu người, tổ chức biểu tượng Cuốn “Branding 4.0” Phillip Kotler Cuốn sách đưa phân tích rõ ràng đặc điểm cụ thể mà lạ marketing xây dựng thương hiệu gia đoạn công nghệ 4.0 bùng nổ mạnh mẽ Khơng cịn đánh giá quan trọng việc xây dựng thương hiệu để thương hiệu không bị phai mờ tâm trí khách hàng thời đại phát triển Tóm lại, thơng qua cơng trình nghiên cứu, đưa cho em nhiều kiến thức lý luận liên quan tới vấn đề xây dựng phát triển thương hiệu Sau thời gian tìm hiểu kỹ lưỡng tham khảo đề tài nghiên cứu phát triển thương hiệu khác, đồng thời tìm thêm nhiều liệu liên quan cụ thể tới đề tài nghiên cứu Em định thực nghiên cứu đề tài “Phát triển thương hiệu bánh mì Savor cơng ty TNHH Savor Việt Nam” Và em xin khẳng định đề tài không trùng lặp với đề tài nghiên cứu công ty suốt năm gần Các câu hỏi nghiên cứu đề tài - Vai trò phát triển thương hiệu gì? - Thương hiệu phát triển thương hiệu gì? - Cơng ty TNHH Savor Việt Nam phát triển thương hiệu bánh mì Savor nào? - Giải pháp để phát triển thương hiệu bánh mì Savor cơng ty TNHH Savor Việt Nam? Mục tiêu nghiên cứu 4.1 Mục tiêu chung Nghiên cứu tìm hiểu thực trạng phát triển thương hiệu bánh mì Savor đề giải pháp để phát triển thương hiệu bánh mì Savor công ty TNHH Savor Việt Nam 4.2 Mục tiêu cụ thể Khái quát lý luận thương hiệu phát triển thương hiệu đồng thời tìm hiểu nguyên nhân gây ảnh hưởng đến hoạt động phát triển thương hiệu từ phân tích đưa ưu nhược điểm vấn đề Cuối đề xuất giải pháp để phát triển thương hiệu công ty cách hiệu tốt Phạm vi nghiên cứu 5.1 Phạm vi nội dung đối tượng Tập trung vào vấn đề sở lý luận, thực trạng giải pháp chung đề tài phát triển thương hiệu bánh mì Savor công ty TNHH Savor Việt Nam 5.2 Phạm vi không gian Như với tên đề tài, em tập trung vào việc nghiên cứu, khảo sát phát triển thương hiệu bánh mì Savor cơng ty TNHH Savor Việt Nam 5.3 Phạm vi thời gian Trong đề tài nghiên cứu hoạt động phát triển quản trị thương hiệu bánh mì Savor, bên cạnh có đề xuất giải pháp để phát triển thương hiệu, hệ thống nhận diện thương hiệu bánh mì Savor Việt Nam cơng ty TNHH Savor Việt Nam khoảng thời gian từ 2019 – 2021 Phương pháp nghiên cứu 6.1 Phương pháp thu thập liệu - Dữ liệu sơ cấp: Bằng việc khảo sát thông qua bảng hỏi nhận thức thương hiệu, hài lòng yêu cầu mong muốn khách hàng thương hiệu thời điểm thời gian tới Cách thức khảo sát: dùng mẫu khảo sát online với 50 đối tượng khách hàng - Dữ liệu thứ cấp: Những liệu thứ cấp đề tài nghiên cứu lấy từ báo cáo kết hoạt động kinh doanh công ty TNHH Savor Việt Nam từ năm 2019 – 2021 song song với việc sử dụng với liệu từ hồ sơ phòng kinh doanh, phòng marketing phương hướng hoạt động công ty TNHH Savor Việt Nam 6.2 Phương pháp phân tích liệu Tất liệu thu thập sau trình khảo sát tham khảo phân tích xử lý cách xác để giúp phân tích thực trạng phát triển thương hiệu công ty Trong đề tài em sử dụng phương pháp nghiên cứu để xử lý liệu sơ cấp thứ cấp sau thu thập để lập thành bảng liệu - Phương pháp so sánh: Từ bảng kết hoạt động kinh doanh năm giai đoạn từ năm 2019 – 2021 số liệu thống kê từ phòng công ty để tiến hàng việc so sánh tiêu tài năm với Từ nắm rõ phần tình hình hoạt động công ty, phục vụ cho việc đưa ưu nhược điểm nguyên nhân cách khắc phục.” - “Phương pháp phân tích, tổng hợp: Sử dụng phương pháp để xử lý thơng tin có từ bảng khảo sát, phân tích số liệu tài chính, đánh giá doanh ... trò phát triển thương hiệu gì? - Thương hiệu phát triển thương hiệu gì? - Cơng ty TNHH Savor Việt Nam phát triển thương hiệu bánh mì Savor nào? - Giải pháp để phát triển thương hiệu bánh mì Savor. .. ĐỘNG PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU BÁNH MÌ SAVOR CỦA CƠNG TY TNHH SAVOR VIỆT NAM 14 2.1 Giới thiệu khái quát công ty TNHH Savor Việt Nam 14 2.1.1 Giới thiệu q trình hình thành phát triển cơng ty TNHH. .. SAVOR CỦA CƠNG TY TNHH SAVOR VIỆT NAM 2.1 Giới thiệu khái quát công ty TNHH Savor Việt Nam 2.1.1 Giới thiệu trình hình thành phát triển cơng ty TNHH Savor Việt Nam Sự hình thành phát triển cơng ty