tiểu luận pr kế hoạch pr đồ ăn nhanh kfc việt nam

Nhận định thị trườngKFC Việt Nam là một trong những chuỗi cửa hàng nhượng quyền của thương hiệu KFC trực thuộc tập đoàn Yum Restaurant International Hoa Kỳ vốn là chủ sở hữu của một loạt

Kế hoạch PR đồ ăn nhanh KFC Việt Nam Phần I Thông tin căn bản

1 Nhận định thị trường

KFC Việt Nam là một trong những chuỗi cửa hàng nhượng quyền của thương hiệu KFC trực thuộc tập đoàn Yum Restaurant International (Hoa Kỳ) vốn là chủ sở hữu của một loạt chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh thành công như KFC, Pizza Hut, Taco Bell… Trong đó, KFC là thương hiệu phát triển nhất với doanh số bán chiếm 45,1 % toàn bộ doanh thu của Yum (2009) và nổi tiếng trên toàn thế giới cùng sự có mặt trên 100 quốc gia với gần 16000 nhà hàng

KFC đã đạt được thành công tại rất nhiều thị trường đặc biệt là thị trường Châu Á nói chung và thị trường Việt Nam nói riêng KFC xâm nhập thị trường Việt Nam 1997, Tại Việt Nam, KFC tham gia vào thị trường lần đầu tiên vào tháng 12/1997 tại trung tâm thương mại Sài Gòn Super Bowl Và KFC đã mất 7 năm để xây dựng thành công thương hiệu của mình trong lòng khách hàng Việt Nam chính nhờ chiến lược kinh doanh phù hợp,sản phẩm uy tín,chất lượng,dịch vụ khách hàng chu đáo và mục tiêu mang đến cho người tiêu dùng một thương hiệu hàng đầu về thực phẩm, sáng tạo ra sự tươi sáng và vui nhộn cho tất cả mọi người ở mọi lứa tuổi Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, hiện nay KFC được hiểu như là một nhãn hiệu vui nhộn và bao hàm nhiều ý nghĩa… Trẻ trung trong tâm hồn, năng động trong cuộc sống là tiêu chí và chiến lược của nhãn hiệu KFC tại Việt Nam Giờ đây, hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh này đã có mặt tại hầu hết các đường phố của Việt Nam.

Tính đến tháng 8/2011, KFC đã có hơn 98 nhà hàng phục vụ cho người tiêu dùng trên 16 tỉnh thành Thế nhưng, trong thời gian 14 năm có mặt tại thị trường Việt Nam thì KFC đã dành tới 9 năm chỉ để tập trung phát triển thị trường đầy tiềm năng với lượng khách hàng mục tiêu lớn là thành phố Hồ Chí Minh KFC chủ yếu phát triển mạnh và tập trung ở thành phố Hồ Chí Minh với 53 cửa hàng tại 19 quận huyện Tuy nhiên, hiện nay đời sống cũng như thu nhập của người Việt Nam đã được nâng cao tại nhiều nơi và KFC cũng đã chú trọng phát triển mạng lưới rộng khắp của mình ra cả nước chứ không chỉ dừng lại ở những thành phố lớn như: Hồ Chí Minh, Hà Nội, Hải Phòng mà còn cả những địa phương khác như: An Giang, Quy Nhơn, Ban Mê Thuột, Rạch Giá…

Các cột mốc phát triển đáng nhớ của KFC Việt Nam trong quá trình hoạt động và xây dựng thương hiệu trong lòng người tiêu dùng cùng với việc mở rộng hệ thống phân phối để mọi người Việt Nam đều có thể thưởng thức KFC:

* Tháng 12/1997: khai trương nhà hàng đầu tiên tại TP.HCM * Tháng 06/2006: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Hà Nội

* Tháng 08/2006: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Hải Phòng & Cần Thơ

* Tháng 07/2007: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Đồng Nai – Biên Hòa

* Tháng 01/2008: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Vũng Tàu * Tháng 05/2008: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Huế

* Tháng 12/2008: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Buôn Ma Thuột

* Tháng 11/2009: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Đà Nẵng

* Tháng 04/2010: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Bình Dương * Tháng 11/2010: khai trương nhà hàng đầu tiên tại TP Vinh, Nghệ

KFC là một thương hiệu thức ăn nhanh của Mỹ nổi tiếng trên thế giới với phong cách ẩm thực đậm chất phương Tây cả trong sản phẩm thức ăn nhanh và hình thức tự phục vụ khác hoàn toàn với phong cách ẩm thực đầy truyền thống của Việt Nam Điều này là một thách thức của KFC khi muốn thâm nhập vào thị trường tiêu dùng Việt Nam do sự khác biệt về văn hóa cũng như thị hiếu người tiêu dùng như khá xa lạ với khái niệm thức ăn nhanh và cũng không quen với sự tự phục vụ tại nhà hàng Thế nhưng đây cũng là cơ hội cho KFC nhờ phong cách mới lạ và độc đáo.

Nhìn thấy được thách thức cũng như cơ hội trên, ngay từ giai đoạn đầu tiên KFC đã xác định giới trẻ Việt Nam (từ 17 tới 29 tuổi) là thị trừơng mục tiêu của mình Đây là một thị trường năng động, khả năng tiếp cận văn hóa mới cũng như những xu hướng mới hay trào lưu mới rất nhanh Chính vì thế, khái niệm thức ăn nhanh và phong cách tự phục vụ đã gây được sự tò mò và hiếu kỳ đối với

bạn trẻ Việt Nam Bên cạnh đó, đây cũng là một phân khúc thị trường khá lớn vì tháp dân số vn là tháp dân số trẻ với số lượng người dưới 30 tuổi chiếm một phần trăm khá lớn.

Không những nhìn thấy được giới trẻ Việt Nam là một thị trường đầy tiềm năng, KFC còn đặc biệt quan tâm đến các gia đình có trẻ em nhỏ với mong muốn thương hiệu KFC sẽ trở thành bạn đồng hành của các em từ thuở nhỏ

Tuy nhiên, có thể nhận thấy một khía cạnh khó khăn khác trong sản phẩm của KFC chính là vấn đề về giá Giá sản phẩm của KFC có thể nói là không phù hợp đối với thị trường Việt Nam, vốn có mức thu nhập trên đầu người thuộc hàng thấp trên thế giới, chính vì thế những gia đình có thu nhập khá, ổn định chính là đọan thị trường mà KFC đặc biệt chú trọng tới

Có thể nói, chính nhờ quyết định đúng đắn khi lựa chọn thị trường mục tiêu là giới trẻ Việt Nam có thu nhập khá và gia đình có trẻ em KFC đã nhận được sự chấp nhận rất dễ dàng, và dần dần trở thành một thói quen phù hợp với sự năng động của giới trẻ cũng như bạn của mọi gia đình Chính vì thế mà sản phẩm KFC ngày càng được nhiều người biết đến, là điều kiện để KFC phát triển hơn nữa

Trên hết KFC thỏa mãn nhu cầu sử dụng thức ăn nhanh của khách hàng Thế nhưng thực tế KFC còn thỏa mãn nhu cầu tiết kiệm thời gian của kh Vì yêu cầu công việc mà nhiều người không thể dành nhiều thời gian cho việc ăn uống thì những gì họ cần là những món ăn có thể được chế biến cũng như phục vụ nhanh, tiện lợi cho việc mang đi và có thể ăn nhanh.

Bên cạnh đó, rất nhiều khách hàng đến KFC để thỏa mãn nhu cầu gặp mặt bạn bè cũng như thư giãn cùng gia đình Họ tìm kiếm một không gian thoải mái nhưng không kém phần lịch sự và sang trọng Ngoài ra, phong cách phục vụ chuyên nghiệp cũng là một nhu cầu mà khách hàng cần thỏa mãn Một phong cách phục vụ chuyên nghiệp sẽ không làm mất thời gian hoặc gây thêm phiền toái cho khách hàng từ đó họ có thể thưởng thức bữa ăn một cách trọn vẹn nhất.

Kế đó, một nhu cầu không thể phủ nhận của khách hàng chính là đến nhà hàng để thỏa mãn vị giác bằng những món ăn ngon của nhà hàng và có thể giới thiệu cho bạn bè cũng như thể hiện gu ẩm thực của bản thân.

Mặt khác cũng có một số kh đến với KFC chỉ đơn thuần là vì họ tò mò về một loại thức ăn mới đến từ nước ngoài Hay muốn thay đổi khẩu vị sau nhiều ngày ăn thức ăn truyền thống.

Thêm nữa khách hàng còn có nhu cầu bảo vệ sức khỏe của bản thân cũng như bạn bè và gia đình Vệ sinh an toàn thực phẩm đang là một vấn đề nhức nhối đối với xã hội nói chung cũng như khách hàng của KFC nói riêng do nó có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe Họ muốn một nhà hàng có khả năng bảo đảm vấn đề về vệ sinh và đã được cơ quan chức năng kiểm tra và chứng nhận.

Cuối cùng thì hiện nay cũng có nhiều người trẻ quan tâm đến thương hiệu món ăn trước khi quyết định lựa chọn Ăn ở một nhà hàng có thương hiệu nổi tiếng ngoài việc khiến bạn sành điệu hơn trong mắt người xung quanh nó còn là vấn đề về lòng tin với chất lượng cũng như độ ngon của sản phẩm.

Ngoài các nhu cầu trên thì KFC còn quan tâm thỏa mãn các nhu cầu vui chơi cho trẻ em khi chúng đi cùng phụ huynh hay nhu cầu thử phong cách tự phục vụ mới lạ đến từ phương hay hoặc chỉ đơn thuần là nhu cầu ngắm cảnh, nghe nhạc trong một không gian

Thời gian vừa qua sự bùng nổ về nhu cầu đã tạo nên một làn sóng phát triển mạnh mẽ ở các lĩnh vực dịch vụ Đặc biệt là ở mảng thức ăn nhanh, người tiêu dùng ngày càng tìm đến những nhãn hiệu tòan cầu quen thuộc hơn là đến những quán ăn thông thường khác Hiện nay, KFC đã trở thành thương hiệu thức ăn nhanh được biết đến nhiều ở thành phố Hà Nội nói riêng và ở Việt Nam nói chung Số lượng khách hàng làm quen và chấp nhận loại thực phẩm này càng nhiều KFC với mục tiêu thị trường nhằm vào đông đảo người dân ở mọi độ tuổi nhưng chủ yếu hướng vào giới trẻ thì thị trường Việt Nam được đánh giá là một thị trường triển vọng Một nửa dân số Việt Nam có độ tuổi dưới 30, nghĩa là giới trẻ sẽ dễ chấp nhận sản phẩm thức ăn nhanh của KFC hơn người lớn tuổi Tuy nhiên, trong giới trẻ, KFC Việt Nam đặc biệt hướng sự quan tâm vào trẻ em thông qua chương trình tiếp thị dành riêng cho nhóm khách hàng nhiều triển vọng này Mục tiêu của KFC là muốn thương hiệu của KFC trở thành bạn đồng

hành của khách hàng tiềm năng ngay từ khi còn nhỏ Với mục tiêu xây dựng lòng tin nơi khách hàng thông qua chất lượng, uy tín và an toàn vệ sinh thực phẩm, KFC Việt Nam chỉ chọn những nhà cung cấp nguyên liệu uy tín và đảm bảo chất lượng.

4 Thời gian thực hiện chiến dịch

Chiến dịch PR trọng tâm có thể tiến hành trong vòng ba tháng với các hoạt động nổi bật Thời gian thực hiện vào mùa đông, khi thời tiết lạnh và không khí Giáng Sinh đang đến, mọi người sẽ có nhu cầu ngồi ăn đồ ăn nhanh KFC trong phòng ăn ấm cúng cùng bạn bè và người thân.

5 Các hoạt động chính

- Lập kế hoạch, chương trình hoạt động cho chiến dịch, trên cơ sở phân tích những thách thức và cơ hội, xác định mục tiêu cụ thể, đề xuất và lập kế hoạch hoạt động, sau đó đánh giá hiệu quả của kế hoạch.

- Soạn thảo và biên tập thông cáo báo chí, tài liệu báo chí, bản tin nội bộ - thiết kế và sản xuất những lô gô, tờ rơi, đoạn phim quảng cáo giới thiệu về đồ ăn nhanh KFC ở Việt Nam.

- quan hệ với giới truyền thông, cung cấp thông tin cho báo chí, đồng thời theo dõi và xử lý thông tin báo chí thông qua các hoạt động họp báo, phát thông cáo báo chí

- Sắp xếp những cuộc phỏng vấn trên các phương tiện truyền thông.

- Tổ chức các sự kiện như tài trợ các cuộc thi đấu thể thao, ca múa nhạc, các chương trình khuyến mãi nhằm thu hút công chúng, tạo dựng hình ảnh tốt.

- Nghiên cứu, đánh giá về các kế hoạch, chương trình, hoạt động sau khi thực hiện để rút kinh nghiệm

Phần II Kế hoạch thực hiện1 Yêu cầu chung

- Lên kế hoạch và phân công công việc cụ thể cho từng bộ phận liên quan tới kế hoạch PR và thời gian hoàn thành công việc

- Cần tuyên truyền, phổ biến kế hoạch PR đến các đối tượng khách hàng - Lập kế hoạch chi tiết các chương trình, sự kiện sẽ diễn ra trong quá

trình thực hiện PR.

- Liên hệ với các bên báo chí truyền thông để tuyên truyền phổ biến rộng rãi về đồ ăn nhanh KFC và những sự kiện sẽ diễn ra

- Hạch toán ngân sách cho kế hoạch.

2 Tài liệu báo chí

- trước mỗi chiến dịch PR, đơn vị tổ chức cần gửi Thông cáo báo chí cho các đối tượng truyền thông mục tiêu Đây là văn bản ngắn, với chiến dịch PR cho đồ ăn nhanh KFC.

- Thông cáo báo chí viết trên một mặt giấy với những yêu cầu cơ bản của một thông cáo báo chí thông thường với những nội dung chính cần phải có gồm : tên đơn vị tổ chức,mục đích và ý nghĩa của sự kiện , thời gian và địa điểm cụ thể diễn ra sự kiện

- Thông cáo báo chí sẽ được gửi tới các cơ quan thông tấn, báo chí trong danh sách kèm theo Việc xác định đối tượng truyền thông mục tiêu dựa trên đặc thù nghề nghiệp kinh doanh của đồ ăn nhanh KFC là ẩm thực và văn hóa cộng đồng

- Thông cáo báo chí có thể được gửi tới các cơ quan truyền thông trước hoặc trong buổi họp báo Kèm theo thông cáo báo chí là bộ tài liệu dành cho báo chí Trong bộ tài kiệu này, ngoài thông cáo báo chí và tài liệu đính kèm – phần mở rộng của thông cáo báo chí.

- Ngoài ra trong bộ tài liệu này cần chuẩn bị thêm hình ảnh chụp về các cửa hàng và các khâu để hoàn thành một xuất đồ ăn nhanh KFC.

- Cuối bộ tài liệu cần nêu rõ, nếu muốn có thêm thông tin về đồ ăn nhanh KFC, đơn vị có thể liên lạc với ai, theo địa chỉ và số điện thoại nào.

3 Danh sách báo chí

Quảng cáo là một trong những phương thức chủ yếu mà các công ty sử dụng để đưa thông điệp của thương hiệu đến khách hàng và các đối tượng mục tiêu Mục đích của quảng cáo: tạo nhận thức về thương hiệu; tạo hiểu biết về thương hiệu; thuyết phục mua; duy trì lòng trung thành với thương hiệu.

a Quảng cáo trên phương tiện thông tin đại chúng

Ưu thế của hình thức là cách thể hiện linh hoạt, sinh động,tác động mạnh, phạm vi ảnh hưởng rộng Nhược điểm là chi phí cao và phải thực hiện ở tần suất lớn Mỗi phương tiện truyền thông có những ưu nhược điểm riêng Chẳng hạn, quảng cáo truyền thông có thể mô tả được hình ảnh âm thanh trong sự chuyển động linh hoạt, tạo sự cảm nhận rõ ràng cả về thịgiác và thính giác ở đông đảo công chúng Tuy nhiên, chi phí quảng cáo trên truyền hình thường cao, thời lượng có hạn Quảng cáo trên tạp chí có thờigian sử dụng lâu hơn, chi phí rẻ hơn, tác động không rộng nhưng tập trung.

b Quảng cáo trực tiếp:

Trong hình thức quảng cáo này, doanh nghiệp gửi thư, e-mail, catalogue, tờ rơi, điện thoại trực tiếp đến đối tượng mục tiêu Thông tin được truyền trực tiếp đến đối tượngđã chọn lọc, chi phí thấp, tính kịp thời cao Tuy nhiên, khi nhiều doanh nghiệp cùng sử dụng phương thức này, người tiêu dùng có thể cảm thấy bịlàm phiền và từ chối tiếp nhận thông tin.

c Quảng cáo tại địa điểm:

Băng rôn, áp phích, bảng đèn điện tử, phương tiện giao thông, ô, áo phông là các công cụ cho phép khai thác tối đa các loại kích cỡ, hình dạng cho quảng cáo, tăng sự nhận biết rộngrãi của công chúng với thương hiệu Tuy nhiên, các công cụ này không có tính chọn lọc cao đối với đối tượng nhận thông điệp.Loại quảng cáo này thường chỉ truyền đạt được những thông điệp đơn giản.

d Quảng cáo tại điểm bán hàng :

Trong phương thức này, doanh nghiệp sử dụng các lối đi, quầy kệ trong các cửahàng, trung tâm thương mại để bố trí âm thanh, màu sắc, áp phích, hay cáccông cụ truyền thông khác để tác động trực tiếp đến người mua (thu hút sựchú ý, tạo cảm xúc thuyết phục mua hàng ) Những doanh nghiệp lớn,chẳng hạn như LG, thường thuê thiết kế riêng góc trưng bày của mình trongcác siêu thị, trung tâm thương mại với màu đỏ đặc trưng.

e Quảng cáo điện tử:

Doanh nghiệp có thể sử dụng các e- banner, đặt các logo, pop-up trên các trang web hoặc đăng kí trên công cụ tra cứu (search engine) của những trang chủ phù hợp Các trang chủ như google.com hoặc yahoo.com là những trang nổi tiếng trên thế giới về đăng tải quảng cáo loại này nhưng chi phí rất cao Doanh nghiệp cũng có thể lập ra các diễn đàn hoặc các danh sách e-mail để trao đổi thông tin với kháchhàng.Khi tiến hành chương trình quảng cáo, doanh nghiệp phải lựa chọn hìnhthức quảng cáo Để làm được điều này, doanh nghiệp cần hiểu rõ về đối tượngmục tiêu của quảng cáo, loại thông điệp cần truyền tải, ưu nhược điểm của mỗihình thức và ngân sách doanh nghiệp có thể dành cho quảng cáo Chẳng hạn,doanh nghiệp vừa và nhỏ nếu không đủ chi phí để quảng cáo trên tivi, có thể đẩy mạnh quảng cáo tại điểm bán hàng và quảng cáo tại địa điểm Hình thứcquảng cáo có ảnh hưởng quan trọng đến cảm nhận thương hiệu của khách hàng mục tiêu.

4 Trách nhiệm của mỗi bên

Sau quá trình tìm hiểu, nhận định thị trường và căn cứ vào thời gian thực hiện kế hoạch thực hiện thành công, trách nhiệm các bên cần có:

Đối với bên đồ ăn nhanh KFC

Lên kế hoạch chi tiết các chương trình sẽ tiến hành trong thời gian PR Các chương trình, ngày giờ tổ chức, điểm đặc biệt trong các chương trình… sau đó thông báo với các bên liên quan như truyền thông và các đối tác

- trong thời gian lên kế hoạch PR, đòi hỏi toàn bộ các bộ phận nâng cao chất lượng phục vụ và tinh thần làm việc.

- Hoàn thành công tác chuẩn bị cho chương trình trong kế hoạch PR như tổ chức sự kiện, trò chơi, phát tờ rơi để thực hiện các chương trình PR một cách tốt nhất.

Đối với bên có lien quan

Các cơ quan truyền thông quảng cáo cho đồ ăn nhanh KFC cần phối hợp chặt chẽ với chương trình PR.

Phần III Chiến dịch truyền thông1 Thông điệp trung tâm

Thông điệp trung tâm trong PR phải đảm bảo các yêu cầu sau: - Uy tín của nguồn phát thông điệp

- Phạm vi phân phối thông điệp cần phù hợp với mục đích đặt ra.

- Nội dung thông điệp cần đơn giản, dễ hiểu và có ý nghĩa đối với người nhận.

- Thông điệp phải rõ ràng - Lựa chọn kênh quảng bá nào

- Khả năng tiếp nhận và hiểu thông điệp của người nhận Dựa vào các yếu tố trên, ta có thể đưa ra thông điệp như sau: