Đề tài phân tích hoạt động marketing hiện tại của doanh nghiệp đồ ăn nhanh jollibee việt nam

Việc mở rộng quy mô hoạt động của Jollibee đã giúp nhà sáng lập Jollibee thực hiện mục tiêu mới nhất của mình: đưa Jollibee trở thành một trong năm công ty nhà hàng hàng đầu thế giới về

Ngân Hàng Nhà Nước Việt Nam

Trường Đại Học Ngân Hàng TPHCM

Tên học phần: Nguyên Lý Marketing Giảng viên phụ trách: Nguyễn Thị Thanh Nhàn TP.HCM, gjh tháng 12 năm 2023.

Đề tài: Phân tích hoạt động marketing hiện tại của doanh nghiệp đồ ăn nhanh Jollibee Việt Nam.

3 Cao Như Huỳnh

Jollibee là một câu chuyện thành công phi thường bởi chỉ từ

2 tiệm kem nhỏ hình thành vào năm 1975, chuyên bán các món

ăn nóng và bánh mì kẹp đã trở thành công ty với 7 cửa hàng vào năm 1978, chuyên về bơ gơ Sau đó trở thành một tập đoàntạo nên cuộc cách mạng thức ăn nhanh tại Philippines

Hình 1: Biểu đồ thể hiện sự phát triển của chuỗi của hàng Jollibee.

2 QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN CỦA DOANH NGHIỆP.

Jollibee hiện có hơn 1000 cửa hàng tại Philippines và hơn

300 cửa hàng tại các quốc gia trên khắp thế giới như Mỹ, Hong Kong, các tiểu vương quốc Ả Rập Thống Nhất, Qatar, Brunei, Trung Quốc, và Việt Nam Trở thành “ông lớn” ngành đồ ăn châu Á

Tháng 06/2005 tập đoàn Jollibee chính thức đầu tư thành lập Công ty TNHH Jollibee Việt Nam, đánh dấu một bước phát triển mới trong việc quản lý và mở rộng hệ thống cửa hàng Jollibee tại Việt Nam Từ đó, thương hiệu Jollibee đã nhận được sự ủng

hộ và đánh giá rất cao của khách hàng tại Việt Nam Trong 3 năm gần đây hàng loạt những cửa hàng thức ăn nhanh Jollibee

đã tiếp tục ra đời và kiến tạo nên một làn sóng mới về mô hình kinh doanh nhà hàng thức ăn nhanh tại thị trường Việt Nam

Ngày 01/12/2011, tập đoàn Jollibee đã sát nhập thêm 2 thương hiệu F&B hàng đầu tại Việt Nam chuyên về kinh doanh nhà hàng và cà phê cao cấp là Highlands Coffee và Phở 24, đánh dấu bước phát triển vượt bậc của tập đoàn Jollibee tại Việt Nam.

Đến hôm nay, Jollibee đã có hơn 100 cửa hàng tại Việt Nam trải rộng trên toàn quốc Jollibee không đơn thuần phục vụ những món thức ăn nhanh chất lượng theo quy trình được kiểm duyệt nghiêm khắc, mà còn mang đến cho mọi người không gian ấm áp, sang trọng để ai cũng được thưởng thức ẩm thực vui vẻ, thoải mái nhất bên gia đình và bè bạn Từ những nền tảng này, Jollibee Việt Nam luôn ấp ủ trở thành thương hiệu thức ăn nhanh mang đến những món ăn ngon với hương vị phù hợp cho người Việt bên cạnh mục tiêu tạo ra một địa điểm ẩm thực góp phần gắn kết gia đình Việt qua bữa ăn ngon Và đây cũng chính là tiền đề để Jollibee củng cố và phát triển bền vững trong dài hạn

Hình 1: Nhà sáng lập Jollibee Hình 2: Logo của Jollibee.

Hình 3, 4: Một số cửa hàng của Jollibee tại Việt Nam

3 MỘT SỐ LOẠI HÌNH SẢN PHẨM CỦA JOLLIBEE.

Các sản phẩm chính của Jollibee bao gồm:

27

Lấy làm PP or đọc eee

-None

7

De thi giua hk 1 tieng anh 9 thi diemLịch sử văn

doanh… 100% (1)

5

Sách AIS chapter 7Tài chính

doanh… 100% (1)

40

Hình 1, 2, 3, 4, 5: Một số hình ảnh sản phẩm của Jollibee.(Sản phẩm chủ lực của Jollibee: Gà rán Chickenjoy).

II HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA JOLLIBEE.

1 THỊ TRƯỜNG DOANH NGHIỆP.

Tiến công vào thị trường từ giai đoạn đầu sơ khai ba thương hiệu KFC, McDonald, Lotteria.Và Jollibee cũng là những cái tên trong nhóm đầu về thị phần ngành hàng đồ ăn nhanh (fast-food) Giai đoạn 2014 - 2016, doanh thu chuỗi Jollibee chỉ loanh quanh 200 - 400 tỷ đồng, chưa tới một nửa so với KFC và Lotteria, với thị phần chỉ ở mức khiêm tốn Nhưng những năm gần đây Jollibee đã bắt đầu vươn lên mạnh mẽ khi mở rộng quy

mô số cửa hàng và ra mắt nhiều sản phẩm phù hợp với nhu cầu của khách hàng Tính đến hiện tại, Jollibee đã có hơn 1.500 cửa hàng tại 17 quốc gia

Hình 2.1: Biểu đồ tăng trưởng doanh thu của Jollibee, KFC, Lotteria từ năm

2016-2019

Mạng lưới của Jollibee đã được phủ rộng Không phát triển tập trung quá nhiều vào các đô thị lớn mà hệ thống phủ đều từ các thành phố lớn, nhỏ, các thị xã tỉnh lẻ Do đó thời điểm đại dịch đạt đỉnh, doanh nghiệp vẫn có khả năng duy trì kinh doanhmột cách linh hoạt theo chỉ thị “giãn cách xã hội” ở từng khu vực

1.1 Giành lại thị trường Philippines – Mở rộng quy mô thị trường quốc tế.

Jollibee đã có sự phát triển nhanh chóng từ năm 1978 với giấc mơ đầy tham vọng là tạo ra một đế chế thức ăn nhanh ở Philippines Nhưng, chỉ với vài chục cửa hàng thức ăn nhanh nằm rải rác trên quần đảo này hầu như không đủ sức chống lại một McDonald đã và đang gia tăng sự hiện diện và đe dọa sẽ

thống lĩnh thị trường đất nước Đông Nam Á Nhờ việc xây dựng chiến lược cạnh tranh rõ ràng và lấy sự am hiểu văn hóa bản địalàm “mũi nhọn” chính là chìa khóa mang lại thành công cho Jollibee Tổng giám đốc điều hành của Jollibee đã kêu gọi một sốdoanh nghiệp cùng nhau lập nên một kế hoạch giành lại thị trường Philippines Họ cùng nhau phân tích về điểm mạnh, điểmyếu, cơ hội của doanh nghiệp và những khoảng trống cần làm là

gì Cuối cùng xác định được một lĩnh vực chính mà người khổng

lồ Mỹ không thể cạnh tranh: hương vị Người Philippines có xu hướng thích các món ăn có hương vị ngọt ngào và cay hơn, và McDonald khó có thể thích nghi với điều đó mà không làm thay đổi quá nhiều hương vị đã trở thành biểu tượng đồ ăn nhanh nước Mỹ nổi tiếng Mọi thức ăn của Jollibee làm đều mang nét

ẩm thực đặc trưng phù hợp với khẩu vị của người dân

Philippines, tạo được sự ưa chuộng và trở nên phổ biến đối với người tiêu dùng Philippines Đầu năm 2019, Jollibee đã khai trương chi nhánh đầu tiên tại, New York, một trong số 37 cửa hàng dự kiến sẽ được mở tại Mỹ với nhóm khách hàng mục tiêu

dự định là những người dân Philippines sống ở nước ngoài

Tuy nhiên, trên thực tế, họ đã rất ngạc nhiên khi thấy hương

vị khác biệt của Jollibee cũng đang bắt đầu thu hút một lượng lớn những khách hàng không phải người bản xứ Khi họ mang thực đơn của mình ra nước ngoài, những yếu tố đặc sắc trong hương vị của Jollibee không hề mất đi Đây cũng là điều đặc biệtđáng học hỏi từ Jollibee Các nhà sáng lập của Jollibee đã lựa chọn cách giữ nguyên hương vị và chỉ điều chỉnh hợp lý theo từng quốc gia để phù hợp với người dân Việc mở rộng quy mô hoạt động của Jollibee đã giúp nhà sáng lập Jollibee thực hiện mục tiêu mới nhất của mình: đưa Jollibee trở thành một trong năm công ty nhà hàng hàng đầu thế giới về mặt vốn hóa thị trường

1.2 Khách hàng mục tiêu.

Jollibee xác định khách mục tiêu của mình chính là những giađình truyền thống Do vậy, tất cả các hoạt động truyền thông tập trung vào tôn vinh những giá trị gia đình, giúp cho Jollibee trở thành chuỗi nhà hàng ăn nhanh số một cho gia đình Tuy nhiên, công ty đã và đang mở rộng phạm vi tiếp cận tới thế hệ trung niên và thanh niên

Hình 1, 2: Hình ảnh khách hàng

Phân khúc khách hàng:

Phân đoạn theo nhân khẩu học

- Lứa tuổi: Jollibee đã chọn thị trường là giới trẻ với từ độ tuổi 18-35 và gia đình có trẻ em Doanh nghiệp chủ yếu đánh vào xuhưởng năng động, khả năng tiếp cận văn hóa nhanh của các bạn trẻ Ngoài ra Jollibee cùng đặc biệt quan tâm đến trẻ em, cóthể nói họ tác động vào nhận thức của các em ngay từ khi các

em còn nhỏ với hình ảnh chủ ong chăm chỉ Bằng cách tạo khách hàng trung thành nhỏ tuổi, Jollibee thể hiện mục tiêu chiếm lĩnh thị trường trong tương lai

- Thu nhập: Jollibee đánh vào nhóm người có mức thu nhập trung bình, ổn định Với những người có thu nhập kha khá việc

sử dụng sản phẩm có thể thường xuyên song những người có thu nhập thấp cũng có thể trở thành khách hàng của Jollibee nhưng mức độ sử dụng sản phẩm có thể không thường xuyên

Có thể thấy, Việt Nam là một thị trưởng đầy tiềm năng để Jollibee khai phá khi mức thu nhập khả dụng đang tăng nhanh

Hình 3, 4: Một số đối tượng khách hàng chính của Jollibee.Phân đoạn theo tâm lý

Tại thị trường Việt Nam - một nước phát triển nhanh trong thời gian qua Dân số Việt Nam rơi vào khoảng 100 triệu người, độ tuổi trung bình rất trẻ, nền kinh tế của họ đang hoạt động rất tốt về mặt sản xuất và các hình thức thương mại khác Việc phát triển theo nền kinh tế thị trường đã kéo theo những phong cách sống mới, những xu hướng mới được các bạn trẻ tiếp thu rất nhanh Điều đó giúp cho Jollibee có cơ sở tin vào sự thành công của minh khi đặt chân vào thị trưởng Việt Nam.

Phân đoạn theo hành vi

Lợi ích cơ bản của khách hành trong thị trường thức ăn nhanh là

sự tiện lợi Như các đối thủ cạnh tranh khác trong ngành, Jollibee luôn hướng sản phẩm của mình đến lợi ích cơ bản này Tiến hành một cuộc điều tra bỏ túi về nguyên nhân phát triển

nhanh của Jollibee, câu trả lời từ hầu hết các thực khách trong

độ tuổi từ 17-29 là tiên lợi Ngon, giá cả phải chăng, trong đó khâu phục vụ được coi là chuẩn nhất Chính vì vậy mà Jollibee

đã thể hiện một phong cách chuyên nghiệp trong đội ngũ nhân viên, phong cách phục vụ, hệ thống các cửa hàng phân bổ đều

và dày đặc Đem lại lợi ích cao nhất cho khách hàng

2 Bùng nổ với chiến lược marketing mix - 4Ps.

Các sản phẩm của Jollibee bao gồm gà rán, món tráng miệng, nước ngọt, khoai tây chiên, bánh mỳ kẹp thịt, mỳ ý, cơm, Nhưng ở đây chúng ta sẽ chỉ tập trung 1 sản phẩm chính

là gà rán và ở Jollibee được biến tấu hài hước với cái tên “Gà giòn vui vẻ”

2.1 Chiến lược marketing sản phẩm của Jollibee

(Product)

Nhãn hiệu bắt mắt, nổi bật thu hút với tông màu đỏ chủ đạo Nhân vật xuất hiện quảng bá là “Chú ong” với chiếc mũ

đầu bếp Việc này đã góp phần thu hút sự chý ý của một lượng lớn bạn nhỏ đặc biệt là trẻ em; bên cạn đó màu đỏ còn là sự tượng trưng cho may mắn, là màu sắc nổi bật nên sẽ khiến cho người tiêu dùng dễ nhớ và quan tâm nhiều hơn.

Về chất lượng, đặc điểm gà rán Jollibee được làm từ những miếng gà tươi sống, sau đó được tẩm ướp gia vị đặc biệt.‰Thành phần chính trong gia vị bao gồm muối, đường, bột ngọt, hành, tỏi, các loại gia vị đặc trưng và một số thành phần bí mật của Jollibee

Nhờ vào hỗn hợp gia vị độc đáo này, gà rán Jollibee có hương

vị đặc trưng và không thể nhầm lẫn

2.2 Chiến lược marketing giá của Jollibee (Price).

Mức giá: So với hai đối thủ trong mảng fast-food là KFC và McDonald’s thì giá cả sản phẩm của Jollibee thấp hơn nên tiếp cận được với nhiều đối tượng, nhóm khách hàng hơn như học sinh, sinh viên, dân công sở…

Chiến lược giá: Có nhiều combo phù hợp với giá từ cao tới thấp phù hợp với mọi sức cầu của người dân Việt Nam Giá dao đồng từ vài chục nghìn đến vài trăm nghìn VND

Giảm giá: Kèm với đó là những ưu đãi, quà tặng kèm đi cùng combo sẽ hấp dẫn người tiêu dùng và nâng cao tỷ lệ khách hàng của doanh nghiệp Nó thành công trong việc tăng thêm giá trị cho nó sản phẩm từ góc nhìn của khách hàng bằng cách

sử dụng tâm lý định giá

Dưới đây là một số combo về Gà giòn vui vẻ của Jollibee:

2.3 Chiến lược marketing phân phối của Jollibee (Place).

Đến hôm nay, Jollibee đã có hơn‰100‰cửa hàng tại Việt Nam trải rộng trên toàn quốc có các dịch vụ giao hàng tận nơi Jollibee được đánh giá rất cao về mặt bằng phục vụ khi thương hiệu cố gắng mang đến những trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

2.4 Chiến lược marketing xúc tiến hỗn hợp của Jollibee (Promotion).‰

Công ty bắt đầu thực hiện các sản phẩm quảng cáo trên truyền hình vào những năm đầu thập niên 80 của thế kỷ trước Cũng vào thời điểm đó, Jollibee tuyên bố sẽ tập trung vào mảngmarketing, quảng bá hình ảnh linh vật của công ty với mục tiêu biến hình ảnh chú ong trở nên nổi tiếng

Quảng cáo, tuyên truyền :

- Jollibee còn sử dụng chiến lược Social Media-sử dụng

marketing qua mạng xã hội Mục đích chính để tiếp cận, phủ rộng tệp khách hàng tiềm năng, từ đó dần dần sử dụng các chiến lược phù hợp để thu hút họ

- Xây dựng chiến lược Influencer Marketing mời ngôi sao nổi tiếng như bé KuTin bé Trọng Khang, Sơn Tùng M-TP trải nghiệm

và quảng cáo sản phẩm, sử dụng hình ảnh các ngôi sao nổi tiếng để thu hút công chúng

Khuyến mãi:

- Tặng Chú ong Giáng sinhh khi mua combo

- Tặng Balo khi mua các combo Tiệc, nhóm bạn

- Combe Sinh nhật cho bé, giá ưu đãi hơn

- Tải app nhận nay ‘Mỳ Ý Sốt Thịt Bằm’.Ngoài ra còn vô vàn khuyến mãi khác

Tổng kết

Thông qua các chiến lược marketing hiệu quả, Jollibee đã trở thành một trong những ông lớn trong thị trường thức ăn nhanh thế giới, thu hút được một số lượng lớn khách hàng và sở hữu lượng khách hàng trung thành đông đảo Sau đây là một số đánh giá về chiến lược marketing của Jollibee:

Mạnh:

Sản phẩm đa dạng, chất lượng, đặc biệt

Lòng trung thành của Khách hàng‰do các dịch vụ mà nó cung cấp

Vị trí thuận tiện và mở cửa 24h

Mạng lưới phân phối‰phủ rộng và ngày càng dày

Yếu:

Xu hướng ăn uống lành mạnh

Không ứng dụng công nghệ‰làm tốn nhiều thời gian và làm giảmnăng suất chế biến

Nghèo nàn về marketing‰hơn so với các đối thủ lớn của mình

2.2.1 Product ( sản phẩm) đưa ra nhiều sp ->1 sp nổi trội, mô tả về sản phẩm và chiến lược mar sp đó

5

2.2.2 Price ( giá ) giá thành sp, chiến lược về giá - công

ty bỏ ra bao nhiêu, thu về bao nhiêu

6

2.2.3 Place ( phân

phối ) 8 2.2.4 Promotion ( khuyến mãi ) ưu đãi, khuyến mãi lôi kéo khách hàng 9

3 CẠNH TRANH VỚI CÁC ĐỐI THỦ LỚN.

So sánh Jollibe và đối thủ cạnh tranh

Tiêu chí Jollibe KFC Lotteria Các quán

ăn truyềnthốngQuy mô -Jollibe

18875 cửahàng KFCtại 118quốc gia

và vùnglãnh thổ

-Số lượng cửa hàng nhiều trênkhắp thế giới Ở Việt Nam

có hơn

210 cửa hàng trên

- Số lượngcửa hàng

ít, kinh doanh đơn lẻ, hệ thống cử

cổ đông khá lớn

Lotteria tập trung phục vụ những người có

độ tuổi dưới 30, gia đình

có thu nhập khá, đặc biệt làtrẻ em và chủ yếu đánh vào khu vực các thành phố đông như Hồ Chí Minh,

Hà Nội

Chủ yếu phục vụ tại chỗ, đối tượng

đa dạng hơn, phục

vụ đối tượng có mức sống thấp và khá

Sản phẩm -Không - Hệ thống -Hệ thống - Không

- Tạo sự đổi mới

rất đa dạng, luônsáng tạo đổi mới,

đề cao sự thay đổi các món

ăn từ nhân viên-Tạo sự sang trọng chuyên nghiệp

quá đa dạng, ít đổi mới

- Mục tiêu chủ yếu hướng đến bình dân, nhânviên chưa được đào tạo chuyên nghiệp

-Bảo vệ thị phần hiện có

-Tạo động lực mở rộng thị phần

- Gia tăng thị phần hiện tại

-Giữ vững khách hàng và thị trường hiện tại.Ngày càng nângcao chất lượng dịchvụ

Kết luận:

Việc xác định đúng thị trường và đối tượng giúp thương hiệu khẳng định thương hiệu, giúp Jollibee ngày càng phát triểnhơn Khi nhu cầu của thị trường tăng cao, các doanh nghiệp buộc phải cạnh tranh mạnh mẽ để dành thị phần Sự cạnh tranh

từ các đối thủ, doanh nghiệp mới tham gia diễn ra mạnh mẽ khi: sản phẩm không có nhiều khác biệt, dễ dàng thay thế, các đối thủ “ngang sức” với nhau vì vậy Jollibee cần cải tiến sự đa dạng về các sản phẩm.Tóm lại Jollibe, KFC hay Lotteria đều kinhdoanh về mặt hàng thức ăn nhanh nhưng Jollibe có thực đơn ngày càng đa dạng, giá cả hợp lí hơn cùng với các chiến lược nộiđịa hoá như điều chỉnh thực đơn cho phù hợp với khác hàng và

sử dụng nguyên liệu địa phương, Jollibe còn sử dụng chiến lược tiếp thị mạnh mẽ qua kênh tiếp thị kỹ thuật số đã giúp Jollibe giành được thị phần và được người tiêu dùng Việt Nam ủng hộ Việc cạnh tranh với các thương hiệu lớn có từ lâu như KFC hay Lotteria đã trở thành sự khó khăn Với các quán ăn truyền thống cũng là đối thủ cạnh tranh lớn khi người Việt Nam từ lâu

đã quen với món ăn truyền thống đầy dinh dưỡng Sử dụng nguồn nguyên liệu từ nhà cung cấp địa phương khiến Jollibe phải phụ thuộc vào họ.Vấn đề pháp lí cũng là yếu tố khiến Jollibe gặp nhiều khó khăn ở thị trường Việt Nam

4 ĐIỂM MẠNH VÀ ĐIỂM YẾU TRONG CHIẾN LƯỢC CỦA DOANH NGHIỆP.

Điểm mạnh trong chiến lược kinh doanh của Jollibee

1.Sản phẩm đa dạng

‰Jollibee sở hữu một thực đơn đồ ăn nhanh vô cùng phong phú Nhờ sự đa dạng và riêng biệt hơn hẳn so với các đối thủ cạnh tranh, kết hợp với công thức nấu ăn Jollibee được kiểm chứng, thử nghiệm nghiêm ngặt

2.Là một thương hiệu nổi tiếng ở Philippines

Có thể bạn chưa biết, Jollibee được so sánh ngang tầm

McDonald tại đất nước vạn đảo – Philippines về độ nhận diện thương hiệu của khách hàng

3.Lòng trung thành của Khách hàng

Lòng trung thành của khách hàng đối với thương hiệu luôn đóngvai trò vô cùng quan trọng Ảnh hưởng trực tiếp tới doanh số và danh tiếng của thương hiệu đó Để khách hàng luôn trung thànhvới mình, Jollibee đã gia tăng tính nhất quán trong các dịch vụ

họ cung cấp tới khách hàng

4.Vị trí thuận tiện và mở cửa 24h

Với hơn 1150 cửa hàng, dịch vụ giao hàng hoạt động 24 giờ, Jollibee đang không ngừng cố gắng nâng cao chất lượng dịch vụ