Tiểu luận đề bài snack vỏ bưởi thương hiệu phúc đạt

Sứ mạng bảo vệ sứckhỏe và lợi ích của người tiêu dùng Việt luôn là kim chỉ nam cho toàn bộ hoạtđộng sản xuất và được thể hiện qua những sản phẩm chất lượng của Phúc Đạt.Với quy trình sản

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP HỒ CHÍ MINH

-*** -TIỂU LUẬN

Đề bài : SNACK VỎ BƯỞI THƯƠNG HIỆU PHÚC ĐẠT

Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Thị Phương Chi

Nhóm thực hiện: Nhóm 2

Danh sách thành viên:

Nguyễn Gia Khiêm - 2154080200

Bùi Quốc Huy - 2154080163

Giêng Kim Khanh - 2154080190

BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC

STT Thành viên Công việc thực hiện Đánh

NHẬN XÉT CỦA ĐẠI DIỆN THƯƠNG HIỆU

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

……

TP Hồ Chí Minh, ngày tháng

năm

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

……

TP Hồ Chí Minh, ngày tháng

năm

Too long to read on your phone? Save

to read later on your computer

Save to a Studylist

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN

TÓM TẮT DỰ ÁN

BRAND STORY

I PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH

1 Phân tích PESTEL

2 Phân tích kinh doanh

3 Phân tích cạnh tranh

4 Phân tích khách hàng

5 Phân tích hoạt động ngành hàng

6 Phân tích SWOT

II CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX

1 Product

2 Price

3 Place

4 Promotion

III CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU

1 Chiến lược phân khúc thị trường

2 Chiến lược định vị

IV ĐỀ XUẤT PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU

V XÁC ĐỊNH MỤC TIÊU

KẾT LUẬN

NGUỒN THAM KHẢO

PHỤ LỤC

Nhóm nghiên cứu xin gửi lời cảm ơn đến Cô Nguyễn Thị Phương Chi - giảngviên trực tiếp hướng dẫn nhóm trong suốt quá trình hoàn thành bài tiểu luận.

Cô đã dành nhiều thời gian, tâm huyết và nhờ có sự hỗ trợ tận tình cùngnhững lời nhận xét chân thành của Cô, nhóm nghiên cứu mới có thể hoànthành bài tiểu luận một cách tốt nhất

Mặc dù còn nhiều hạn chế về mặt kiến thức cũng như kinh nghiệm nhưngnhóm nghiên cứu đã dành hết tâm huyết và công sức để có thể hoàn thiện bàibáo cáo một cách chỉnh chu nhất Vì thế, nhóm nghiên cứu rất mong nhậnđược sự góp ý từ Cô và Đại diện công ty Phúc Đạt để cả nhóm học hỏi thêmnhiều kinh nghiệm và hoàn thành bài Tiểu luận tốt hơn

Sau cùng, nhóm nghiên cứu xin gửi lời chúc đến Cô, Quý Anh/Chị trongCông ty thật nhiều sức khỏe và thành công Chúc Công ty Phúc Đạt phát triểnvững mạnh

Nhóm tác nghiên cứu chân thành cảm ơn!

TÓM TẮT DỰ ÁN

Cơ sở Phúc Đạt chính thức thành lập từ tháng 06/2020 Ý tưởng phát triểnSnack vỏ bưởi sấy của cơ sở xuất phát từ sự gắn bó và tình yêu quê hươngĐồng Tháp Tận dụng nguồn nguyên liệu chính là những trái bưởi non nhỏ

mà nhà vườn tỉa bớt để cho những trái bưởi còn trên cây phát triển tốt hơnchất lượng hơn Từ sản phẩm bưởi da xanh có sẵn tại địa phương, chị TrầnThụy Hải Ly (sinh năm 1981) - chủ hộ kinh doanh snack vỏ bưởi sấy PhúcĐạt (xã Tân Khánh Đông, TP.Sa Đéc) đã mày mò để chế biến ra sản phẩmbưởi sấy giòn giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và nâng cao giá trị tàinguyên bản địa Sản phẩm “Snack vỏ bưởi sấy Phúc Đạt” cũng góp phần đadạng hóa các sản phẩm du lịch cho làng hoa Sa Đéc Sứ mạng bảo vệ sứckhỏe và lợi ích của người tiêu dùng Việt luôn là kim chỉ nam cho toàn bộ hoạtđộng sản xuất và được thể hiện qua những sản phẩm chất lượng của Phúc Đạt.Với quy trình sản xuất khép kín và an toàn giúp sản phẩm Snack vỏ bưởi sấyPhúc Đạt giữ được các yếu tố như: màu sắc, thành phần dinh dưỡng, vitamin

và tính đặc trưng riêng của vỏ bưởi Sản phẩm được chế biến đa dạng sảnphẩm với nhiều hương vị khác nhau khi sấy với đường cát trắng, đường phènhoặc mật ong (dành cho người bệnh tiểu đường) Bên cạnh đó, sản phẩm cũngbảo quản được lâu dài hơn, là bữa ăn nhẹ tiện dụng cho những chuyến đi chơidài và sử dụng hàng ngày Với sự nỗ lực không ngừng cải tiến và phát triển,Phúc Đạt đã đầu tư máy móc, trang thiết bị với nguồn nguyên liệu chính làbưởi non để làm ra “Snack Vỏ Bưởi sấy” có vị chua chua, ngọt ngọt, the the,giòn tan giữ được hương vị đặc trưng của vỏ bưởi Mục tiêu phấn đấu trởthành một trong những doanh nghiệp hàng đầu Việt Nam trong việc phát triểnsản phẩm vỏ bưởi sấy Việt Nam theo hướng bền vững Tầm nhìn đến năm

2028 trở thành doanh nghiệp Việt Nam tiên phong phát triển những sản phẩmchất lượng cao từ vỏ các loại trái cây có múi tại Việt Nam - sánh ngang vớicác công ty trong khu vực và cả nước, tạo ra giá trị tích cực, uy tín trong việcđem lại các giá trị bền vững

BRAND STORYPhúc Đạt là một Thương hiệu Việt Nam chuyên sản xuất và mua bán các loại

snack từ nông sản Việt như bưởi sấy khô, gừng sấy khô, nghệ sấy khô, trà tráicây sấy, chè bưởi Phúc Đạt khát vọng mang đến cho người tiêu dùng nhữngsản phẩm hoàn toàn từ thiên nhiên bằng sự nỗ lực không ngừng, với côngnghệ sấy tiên tiến để có thể thực hiện “sứ mệnh” bảo vệ an toàn sức khỏe chongười tiêu dùng Việt Nam

Trên thế giới, tiêu dùng thực phẩm thuần thực vật hay có nguồn gốc thực vậtcũng đang là một phong trào ngày càng phát triển Không chỉ mang ý nghĩasức khỏe hay tôn giáo, thực phẩm thuần thực vật cũng vô cùng đa dạng, trởthành một phong cách ẩm thực riêng và đang tạo ra một thị trường đầy tiềmnăng Theo các số liệu, thị trường đồ ăn chay thuần thực vật đang tăng trưởngtới 25% mỗi năm Số người ăn chay thuần thực vật có xu hướng trẻ hóa, đồ ănthuần thực vật này không chỉ được xem là thứ thực phẩm tốt cho sức khỏe,bảo vệ môi trường Nhiều người tìm đến ăn chay như một đam mê khám pháphong cách ẩm thực mới Thực phẩm có nguồn gốc thực vật thực sự đangtrong thời kỳ nở rộ Trong những năm COVID-19, doanh số bán thực phẩmloại này tăng trưởng nhanh hơn thực phẩm có nguồn gốc động vật Nămngoái, chỉ riêng thị trường bán lẻ ngành hàng này ở Mỹ đã có trị giá lên đến 8

tỷ USD Thậm chí, người ta còn dự báo các sản phẩm có nguồn gốc thực vật

có thể sẽ là động lực tăng trưởng chính cho thị trường thực phẩm bán lẻ ở Mỹ.Tuy nhiên, thực phẩm có nguồn gốc thực vật cũng gặp không ít rào cản trênthị trường Đặc biệt là hương vị và chi phí Theo nghiên cứu của Viện nghiêncứu Good Food, trên 50% khách hàng không lựa chọn thực phẩm nguồn gốcthực vật vì mùi vị Và ngay cả khi đã dùng rồi thì cũng có đến một nửa khôngdùng tiếp các sản phẩm này do mùi vị không như ý Không những thế, cáchtiếp thị sản phẩm cũng cần phải thay đổi

Theo dự báo của Statista, thị trường thực phẩm của Việt Nam trong năm

2023 sẽ đạt mức 96.47 tỷ USD, tăng 9% so với năm 2022, và tốc độ tăng

trưởng trung bình hàng năm trong giai đoạn từ 2023 – 2027 đạt khoảng8.22%/năm.

Doanh thu từ phân khúc Trái cây & Các loại hạt tại Việt Nam ước tính đạtkhoảng 10.99 tỷ USD vào năm 2023, cao hơn 8.2% so với năm 2022, và dựbáo tốc độ tăng trưởng bình quân hàng năm khoảng 8.43% trong giai đoạn từ

2023 – 2027 Ngoài ra, doanh thu từ thị trường Rau củ tươi sống theo dự báovẫn sẽ chiếm tỉ trọng cao nhất trong năm 2023, với mức doanh thu ước tínhkhoảng 9.57 tỷ USD, chiếm gần 87.1% doanh thu của toàn bộ phân khúc Rau

củ, phần còn lại thuộc về thị trường Rau củ đông lạnh & chế biến

Từ những dự báo trên, có thể thấy thị trường sản phẩm có nguồn gốc từ thựcvật đang trở thành xu hướng và ngày càng phát triển theo nhu cầu của ngườitiêu dùng trong những năm sắp tới Đó chính là lý do Phúc Đạt cho ra đời sảnphẩm “Snack Vỏ Bưởi Sấy” từ nguồn nguyên sạch trồng theo hướng hữu cơtại Cồn Đông Giang, xã Tân Khánh Đông, tỉnh Đồng Tháp được kiểm soát vàkiểm nghiệm an toàn, tiện lợi cho người tiêu dùng Đây chính là thành quảnghiên cứu ngày đêm của đội ngũ nhân viên của Phúc Đạt để có thể tới hiệnthực hóa mục tiêu thực hiện “sứ mệnh” bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùngViệt

Tóm lại, câu chuyện thương hiệu của Phúc Đạt là câu chuyện về niềm tin, tinhthần dân tộc và một sản phẩm để thực hiện hoá “sứ mệnh” trên Tất cả mọithứ bắt đầu khi bạn cảm nhận không chỉ là hương vị mà còn là cả sự nhiệthuyết của Phúc Đạt dành cho sản phẩm “Snack Vỏ Bưởi Sấy” Tập trung vàođổi mới và lấy khách hàng làm trung tâm, Phúc Đạt tự tin mang đến chokhách hàng, đặc biệt là khách hàng Việt Nam một sản phẩm an toàn cho chosức khoẻ và bảo vệ sự xanh, sự đẹp cho thiên nhiên.

- Trong đó chúng ta tham gia vào 17 Hiệp định Thương mại tự do (FTA);thiết lập quan hệ kinh tế với khoảng 230 nước và vùng lãnh thổ, cũngnhư là đối tác chiến lược của 17 quốc gia.Theo thống kê của Trung tâmWTO (thuộc VCCI), tính đến nay, Việt Nam đã tham gia ký kết 13FTA (gồm 7 FTA ký kết với tư cách là thành viên ASEAN và 6 FTA

ký kết với tư cách là một bên độc lập), và đang hiện đàm phán 3 FTA(gồm Hiệp định đối tác kinh tế toàn diện khu vực - RCEP, FTA vớiKhối thương mại tự do châu Âu - EFTA, FTA Việt Nam - Israel Điềunày giúp Phúc Đạt có khả năng mở rộng phạm vi hoạt động, tận dụngthời cơ hợp tác kinh doanh,

b Kinh tế (Economic)

- Trong 6 tháng đầu năm nay, kinh tế Việt Nam chịu tác động xấu từ bốicảnh kinh tế thế giới đang gặp nhiều khó khăn và thách thức Nhiều nềnkinh tế là đối tác thương mại lớn của Việt Nam có mức tăng trưởngchậm lại Tuy nhiên dưới sự chỉ đạo sát sao của Chính phủ, Thủ tướngChính phủ, lãnh đạo các Bộ, ngành và địa phương, cùng sự đồng hànhcủa cộng đồng doanh nghiệp và người dân nhằm thực hiện tốt các mụctiêu trong Nghị quyết XIII về phát triển kinh tế – xã hội được đề ra Dovậy, tăng trưởng kinh tế Việt Nam trong 6 tháng đầu năm vẫn đạt3,72%, trong đó động lực chủ yếu đóng góp vào tăng trưởng kinh tế làkhu vực dịch vụ; khu vực nông, lâm nghiệp và thủy tăng trưởng ổnđịnh, thể hiện là trụ đỡ của nền kinh tế

- Tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ tiêu dùng tháng sáuước đạt 505,7 nghìn tỷ đồng, tăng 0,5% so với tháng trước và tăng

6,5% so với cùng kỳ năm trước Trong quý II/2023, tổng mức bán lẻhàng hóa và doanh thu dịch vụ tiêu dùng ước đạt 1.520,2 nghìn tỷ đồng,tăng 1,6% so với quý trước và tăng 8,7% so với cùng kỳ năm trước.Tính chung 6 tháng đầu năm 2023, tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanhthu dịch vụ tiêu dùng theo giá hiện hành ước đạt 3.016,8 nghìn tỷ đồng,tăng 10,9% so với cùng kỳ năm trước (cùng kỳ năm 2022 tăng 12,2%),nếu loại trừ yếu tố giá tăng 8,44%, tương đương cùng kỳ năm 2022.

- Theo thống kế: Bình quân 6 tháng đầu năm 2023, CPI tăng 3.29% svcknăm ngoái Quốc hội đã đặt ra mục tiêu kiểm soát lạm phát ở mức dưới5% (4.5%), GDP tăng 6.5%, tuy nhiên có lẽ, việc thực hiện mục tiêuCPI sẽ không dễ dàng Năm 2023 được dự báo nền kinh tế toàn cầutăng trưởng chậm, lạm phát neo đậu ở mức cao, khả năng suy thoáikinh tế càng rõ rệt, khiến rủi ro bất ổn chính trị, xã hội tại một số quốcgia càng gia tăng

Từ đó có thể thấy “lạm phát” ảnh hưởng đến mọi thứ từ giá thànhnguyên liệu đến lương nhân viên, điều này khiến cho chủ doanh nghiệpSMEs khó dự đoán chi phí và phân bổ tài nguyên một cách hiệu quả.Dẫn đến việc duy trì sự cạnh tranh và lợi nhuận trở nên khó khăn

- Trong số các doanh nghiệp được khảo sát, có 61,7% doanh nghiệp nhậnđịnh số lượng đơn đặt hàng xuất khẩu mới quý II/2023 tăng và giữnguyên so với quý I/2023 (18,5% tăng, 43,2% giữ nguyên), tỷ lệ doanhnghiệp nhận định có đơn đặt hàng xuất khẩu mới giảm là 38,3%

- Hoạt đô •ng SXKD của các doanh nghiê •p ngành công nghiê •p chế biến,chế tạo quý II/2023 tuy vẫn gă •p khó khăn nhưng đã có dấu hiê •u phụchồi.Trong quý II/2023, hai yếu tố “nhu cầu thị trường trong nước thấp”

và “tính cạnh tranh của hàng trong nước cao” vẫn là những yếu tố ảnhhưởng nhiều nhất đến hoạt động SXKD của doanh nghiê •p với tỷ lê •doanh nghiê •p lựa chọn lần lượt là 55,5% và 47,2%

c Văn hóa xã hội (Sociocultural)

- Trong bối cảnh thương mại và công nghệ thay đổi theo từng ngày, hành

vi của người tiêu dùng cũng từ đó liên tục xoay chuyển như một bàn cờvua Nếu muốn doanh nghiệp của mình luôn chiếm tiên cơ trước đốithủ cạnh tranh, bạn luôn phải cập nhật cho mình và doanh nghiệpnhững “nước đi” mới

- Một số xu hướng hành vi người tiêu dùng sẽ ảnh hưởng trực tiếp tớihoạt động kinh doanh và chiến lược tiếp thị trong nửa cuối năm 2023như:

● Thanh toán thuận tiện

Một số ví điện tử phổ biến hiện nay như: Momo, Moca, Zalo Pay,Shopee Pay, Payoo, BankPlus, Viettel Pay, Quý khách có thể dễdàng thực hiện các giao dịch thanh toán online khi mua sắm, chitiêu, trả hóa đơn, vô cùng nhanh chóng Doanh nghiệp Phúc Đạtcũng đã bắt kịp được xu hướng của người tiêu dùng thông qua việcdoanh nghiệp đã sử dụng một số phương thức thanh toán thuận tiệnnhư VNPAYQR, thanh toán qua thẻ ATM, thanh toán sau, ShopeePay, Zalo Pay, Momo,

● Thương mại xã hội (Sale commerce)

Hàng triệu người sử dụng các nền tảng như Tiktok, Facebook vàInstagram mỗi ngày Do đó, việc có thể ngay lập tức mua một món

đồ mà bản thân cảm thấy hứng thú, bỏ qua bước chuyển sang cácnền tảng khác (Landing page / Website / Sàn thương mại điện tử)như cách truyền thống gián tiếp khiến khách hàng ra quyết địnhnhanh hơn, từ đó thay đổi hành vi mua sắm của họ Nắm bắt đượcnhu cầu của khách hàng thì ngoài bán sản phẩm trên các sàn nhưShopee, Lazada, Phúc Đạt còn bán trên cả Facebook

● Chất lượng hơn số lượng

Hiện nay, người tiêu dùng sẽ không từ bỏ một thương hiệu và tìmđến thương hiệu khác chỉ vì một sản phẩm cụ thể Thay vào đó, họ

sẽ tìm đến những sản phẩm nhận được những đánh giá tích cực vớichất lượng tốt nhất trong tầm giá họ có thể chi trả Tuy rằng độnhận diện của Phúc Đạt hiện nay chưa được rộng rãi tuy nhiên khisản phẩm được bán ra điều nhận được những phản hồi rất tốt từngười tiêu dùng.

● Người tiêu dùng ngày càng đề cao tiêu chí về sức khỏe và hạnh phúc

Không chỉ quan tâm nhiều hơn tới môi trường - xã hội, người tiêudùng ngày nay còn chú ý tới các vấn đề về sức khỏe và cảm xúccủa bản thân Theo Accenture, khách hàng thời đại mới luôn tìmkiếm những cách tốt hơn để tự chăm sóc, cả về thể chất lẫn tinhthần

Thống kê cho thấy, doanh số liên quan tới các sản phẩm về chămsóc sức khỏe đang có tốc độ tăng trưởng rất tốt Và nó có thể lên tới10% mỗi năm trong những năm tới Sản phẩm của Phúc Đạt hoàntoàn có thể đáp ứng được nhu cầu về sức khỏe của khách hàng với

3 tiêu chuẩn: sản phẩm hoàn toàn thiên nhiên, không hóa chất bảoquản, không phẩm màu hóa học

- Bên cạnh đó, xu hướng tiêu dùng xanh tốt cho sức khoẻ sau covid-19cũng tạo nhiều cơ hội cho các nhà sản xuất phát triển về quy mô và lợithế của mình

d Công nghệ (Technological)

- Sản phẩm Snack vỏ bưởi sấy Phúc Đạt được làm từ vỏ bưởi mà đượcchính tay doanh nghiệp chọn từng trái Cơ sở đã nghiên cứu và chuẩnhóa quy trình kỹ thuật, cũng như áp dụng công nghệ máy móc vào việcsản xuất Snack vỏ bưởi sấy để đảm bảo chất lượng sản phẩm, đáp ứngcác tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm, tiết kiệm một phần công lao động

- Cơ sở định hướng sản xuất và kinh doanh vào các sản phẩm thiênnhiên, tốt cho sức khỏe từ trái bưởi non Đồng Tháp và trở thành doanhnghiệp cộng đồng

- Snack Vỏ Bưởi Sấy Phúc Đạt có nguyên liệu chính là vỏ trái bưởi non daxanh Sản phẩm 100% thiên nhiên từ vỏ bưởi non và được sản xuất bằngmáy móc hiện đại nên có nhiều ưu điểm nổi bật như:

● Đảm bảo vệ sinh

● Giúp sản phẩm giữ được các yếu tố như màu sắc

● Thành phần dinh dưỡng, vitamin

● Và tính đặc trưng riêng của vỏ bưởi

● Bảo quản được lâu dài hơn so với việc sử dụng vỏ bưởi để nấu chèhay nấu nước, là món ăn vặt tiện dụng có lợi cho sức khỏe

e Môi trường (Environmental)

- Về khí hậu, Đồng Tháp có khí hậu nhiệt đới gió mùa với nhiệt độ trungbình năm là khoảng 27 độ C, độ ẩm 83% Mà cây bưởi có thể trồngđược ở nhiệt độ từ 12 - 39 độ C, trong đó nhiệt độ thích hợp nhất là từ

23 - 29 độ C Thế nên nhiệt độ ở Đồng Tháp hoàn toàn phù hợp giúpcho cây bưởi phát triển tốt nhất

- Vườn bưởi của doanh nghiệp được áp dụng hoàn toàn canh tác hữu cơ

từ phân bón đến thuốc bảo vệ thực vật rất an toàn cho cả đất và chocây, bên cạnh đó còn giúp cho đất được tơi xốp dễ dàng giữ nước chocây, không gây ô nhiễm môi trường

- Bên cạnh đó với quy trình sản xuất khép kín và an toàn đảm bảo sảnphẩm luôn được đảm đảm về an toàn thực phẩm

f Pháp lý (Legal)

- Doanh nghiệp cũng đầu tư thêm các trang thiết bị, máy móc và bao bìsản phẩm Tận dụng nguồn nguyên liệu chính là những quả bưởi non,nhỏ mà nhà vườn tỉa bớt, chị chế biến ra sản phẩm có giá trị về kinh tếcho người sản xuất và giá trị về sức khỏe đối với người tiêu dùng

- Với quy trình sản xuất khép kín và an toàn giúp sản phẩm snack vỏbưởi sấy Phúc Đạt giữ được các yếu tố như: màu sắc, thành phần dinhdưỡng, vitamin và tính đặc trưng riêng của vỏ bưởi Đồng thời giúp giữnguyên thành phần lycopene chống oxy hóa và chống viêm, đề phòng

ung thư, hỗ trợ tiêu hóa Bên cạnh đó, sản phẩm cũng bảo quản đượclâu dài hơn, là bữa ăn nhẹ tiện dụng cho những chuyến đi chơi dài và sửdụng hàng ngày.

- Doanh nghiệp đã đáp ứng điều kiện của (Thông Tư hướng dẫn thựchành sản xuất tốt (GMP) trong sản xuất kinh doanh bảo vệ sức khỏecủa Bộ Y Tế ) về:

● Việc thiết lập được hệ thống hồ sơ tài liệu với thông tin rõ ràng,chính xác, bao gồm các quy trình, tiêu chuẩn, công thức sản xuất,hướng dẫn pha chế, hướng dẫn đóng gói và hồ sơ ghi chép nhữngkết quả đã thực hiện về các hoạt động sản xuất, kiểm soát chấtlượng, theo dõi sản phẩm trong quá trình lưu thông và các vấn đềliên quan đến GMP, cho phép truy xuất lịch sử của lô sản phẩm, từkhi tiếp nhận nguyên liệu ban đầu đến khi phân phối thành phẩm

● Có quy trình sản xuất được phê duyệt cho mỗi sản phẩm cụ thể baogồm các quy định chi tiết, rõ ràng về hoạt động sản xuất, kiểm soátchất lượng để đảm bảo thu được sản phẩm đạt chất lượng, đồngnhất, ổn định Kết quả thực hiện cho từng lô sản phẩm được ghichép đầy đủ, rõ ràng và lưu giữ

CÁC THÀNH QUẢ ĐẠT ĐƯỢC

- Cơ sở Phúc Đạt chính thức thành lập từ tháng 06/2020, đến nay đã nhậnđược nhiều Bằng khen của BTV Hội LHPN Tỉnh Đồng Tháp trao vớithành tích: “Có thành tích xuất sắc trong thực hiện Phong trào thi đua

“Phụ nữ vượt khó khởi nghiệp”

nợ và vốn để đảm bảo được nguồn tài chính luôn được ổn định cho quátrình sản xuất, cung ứng, marketing và các hoạt động khác và tối ưuhóa được nguồn vốn để phân bổ một cách phù hợp vào các hoạt độngcủa cơ sở sản xuất Phúc Đạt.

b Nhân lực

- Với nguồn nhân lực hiện có Phúc Đạt cần đảm bảo được tính chuyênnghiệp cho nhân viên để đảm bảo chất lượng và tính liên tục trong quátrình sản xuất và phân phối của mình, thêm vào đó để nâng cao chấtlượng nguồn nhân lực Phúc Đạt cần có những chương trình đào tạo vàphát triển kỹ năng cần thiết cho nhân viên và cần phải giám sát và đánhgiá được hiệu suất, năng lực làm việc của nhân viên thì từ đó Phúc Đạtmới có cho mình được đội ngũ nhân lực chất lượng cao hơn

c Cung ứng

- Phúc Đạt cần thiết lập và duy trì mối quan hệ với các đối tác kinhdoanh, nhà cung ứng như: hệ thống siêu thị, đại lý sỉ, lẻ, nguyên liệuđầu vào để đảm bảo quá trình sản xuất và phân phối được diễn ra liêntục đáp ứng nhu cầu của khách hàng Bên cạnh đó phải thường xuyêntheo dõi quy trình sản xuất và phân phối ra thị trường để luôn đảm bảođược chất lượng sản phẩm luôn tốt để từ đó có thể mở rộng sản phẩmcủa mình ở thị trường trong nước và xa hơn là quốc tế

d Marketing

- Về Marketing hiện nay, sản phẩm “Snack Vỏ Bưởi Sấy” Phúc Đạt đã

có mặt tại các siêu thị tại địa phương, phiên chợ xanh tử tế tại TP

HCM và trung tâm thương mại Gigamall Thủ Đức để có thể giới thiệusản phẩm Vỏ Bưởi Sấy hoàn toàn từ thiên nhiên, an toàn và sạch sẽ đếnvới nhiều người tiêu dùng hơn, Phúc Đạt có quảng bá sản phẩm vỏ bưởisấy thông qua video được đăng tải lên các nền tảng mạng xã hội:facebook, youtube, cùng với đó sản phẩm Vỏ Bưởi Sấy đã có mặt trêncác nền tảng online như facebook, sàn thương mại điện tử như, Shopee,Tik Tok shop… Thêm vào đó Phúc Đạt cũng cho ra mắt sản phẩm VỏBưởi Sấy với nhiều vị khác nhau như Vỏ Bưởi Sấy vị đường cát, đườngphèn, mật ong để cho khách hàng có nhiều sự lựa chọn Tuy nhiên thìbao bì của sản phẩm Vỏ Bưởi Sấy Phúc Đạt chưa thực sự nổi bật, thiết

kế quá đại trà, hình ảnh sản phẩm chưa bắt mắt và chưa có nhiều bao

bì, túi đựng cho lựa chọn của khách hàng

e Hoạt động

- Phúc Đạt cần nghiên cứu, phát triển và áp dụng thêm những công nghệmới vào việc sản xuất, đóng gói và thiết kế để có thể mang đến chokhách hàng những trải nghiệm mới mẻ, an toàn và chất lượng từ sảnphẩm Vỏ Bưởi Sấy của mình, tạo ra nhiều hơn những sản phẩm mớivới bao bì bắt mắt, độc đáo từ Vỏ Bưởi cho khách hàng có thể thoảimái lựa chọn từ đó tăng được sức cạnh tranh trên thị trường

- Để sản phẩm Vỏ Bưởi Sấy Phúc Đạt được nhiều người biết đến hơnnữa cần phải có những chiến lược tiếp thị phù hợp và đẩy mạnh hơnviệc quảng cáo, khuyến mãi, truyền thông, tiếp thị số và trực tuyến

- Ngoài ra để thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ thìPhúc Đạt cần làm tốt dịch vụ khách hàng của mình để làm tốt đượcđiều này cần phải thường xuyên theo, dõi tương tác và tiếp nhận những

ý kiến đóng góp từ khách hàng để tinh chỉnh và thay đổi sao cho sảnphẩm của mình phù hợp với nhu cầu của đa số khách hàng

3 Phân tích cạnh tranh

a Cạnh tranh thương hiệu

- Snack vỏ bưởi sấy Phúc Đạt:

● Tháng 06/2020, đến nay đã nhận được nhiều Bằng khen của BTVHội LHPN Tỉnh Đồng Tháp trao với thành tích: “Có thành tích xuấtsắc trong thực hiện Phong trào thi đua “Phụ nữ vượt khó khởinghiệp”

● Phúc Đạt khát vọng mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩmhoàn toàn từ thiên nhiên, bằng sự nỗ lực không ngừng, với côngnghệ sấy tiên tiến Phúc Đạt cho ra đời sản phẩm “Snack Vỏ BưởiSấy” từ nguồn nguyên sạch trồng theo hướng hữu cơ tại Cồn ĐôngGiang, xã Tân Khánh Đông, tỉnh Đồng Tháp được kiểm soát vàkiểm nghiệm an toàn, tiện lợi cho người tiêu dùng

- Bưởi non Giòn Ngoon:

● 5/2023, Công ty TNHH Thực Phẩm Nhiên Tâm chính thức thànhlập Vào ngày 01/07/2023, Thương hiệu Nhiên Tâm đã tổ chức buổi

ra mắt sản phẩm mới Bưởi non giòn NGOON Sự kiện được diễn ravới sự tham gia của đại diện Sở ban ngành và đại lý phân phối

● Sản phẩm được kết hợp từ ba thành phần chính là bưởi non 95%,nước cốt tắc và đường phèn Nhiên Tâm đã lựa chọn ra những tráibưởi non tươi và an lành nhất từ vườn bưởi áp dụng phương pháptrồng trọt thuận tự nhiên Sau khi thu hoạch, Nhiên Tâm áp dụng kỹthuật khử đắng truyền thống kết hợp với nước cốt tắc Tất cả hòaquyện lại tạo nên thành phẩm rất kích thích vị giác người ăn, thanhmát và êm dịu cổ họng

● Vườn bưởi da xanh hữu cơ mang thương hiệu “Sao Mai” Đượccanh tác theo phương pháp trồng thuận tự nhiên Không sử dụngbất kỳ loại hóa chất nào như thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, thậm chí

là phân hóa học Vườn bưởi ở Bắc Bình, Bình Thuận, Việt Nam

- Vỏ bưởi sấy giòn Vân Phượng:

● Đặc sản Mỹ Hoà, Bình Minh, Vĩnh Long

● Từ đặc sản bưởi Năm Roi ở xã Mỹ Hòa (TX Bình Minh), cô PhạmThị Phượng (57 tuổi) mài mò để khởi nghiệp với sản phẩm vỏ bưởisấy giòn hỗ trợ sức khỏe người tiêu dùng theo hướng sản xuất sảnphẩm sạch, an toàn

● Chị chia sẻ, vào năm 2018“Lúc đó, ăn bưởi xong bỏ nhiều vỏ, thấytiếc quá, tôi mới mài mò thử hết cách này đến cách kia để làm mứt

vỏ bưởi bán cho những người quen Thời gian đầu bán rất chạynhưng càng về sau càng ế do người dùng ngày càng chú ý tới sứckhỏe hơn, hạn chế ăn nhiều đường Từ đó, tôi nghĩ, vỏ trái cây nàykhông chỉ chế biến ra để ăn chơi mà còn dùng để hỗ trợ một sốbệnh như giảm mỡ máu, gan nhiễm mỡ, huyết áp, hỗ trợ tiêu hóa,

… Tôi bắt tay vào sản xuất ra vỏ bưởi sấy và được nhiều người ủnghộ”

● Nguồn nguyên liệu để cô sản xuất vỏ bưởi sấy cũng là từ 4 côngbưởi ở vườn nhà và mua từ những nơi chuyên cung cấp vỏ bưởitrên cồn Sừng

● Vỏ bưởi sấy giòn, miếng bưởi trắng, giòn rụm, ngọt dịu ở đầu lưỡihòa quyện với mùi thơm nhẹ của vỏ bưởi Theo cô Phượng, vỏ bưởithường cứng, dai, vị chát hay đắng nên rất khó ăn nếu không xử lýchế biến phù hợp

- Snack Bưởi sấy Real Food:

● Công ty TNHH Real Food được thành lập năm 2016 Bằng chính

sự nỗ lực, hiện nay Real Food đã vươn lên trở thành một trongnhững công ty hàng đầu trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm dinhdưỡng với các dòng sản phẩm từ hạt, đậu, ngũ cốc và trái cây sấy

● Snack bưởi sấy của Real Food được làm từ trái bưởi tươi được lựachọn kỹ càng, sau đó sấy khô với nhiệt độ thích hợp để giữ lạihương vị và chất dinh dưỡng của trái cây Snack bưởi sấy của Real

Food không chứa chất bảo quản hay đường tinh luyện, là sản phẩm

tự nhiên, giàu vitamin C, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác

b Cạnh tranh sản phẩm

- Snack vỏ bưởi sấy Phúc Đạt:

● 22 - 40 tuổi, chủ yếu là nữ, dân văn phòng (hiện đại, sành ăn, thíchtrải nghiệm) Dùng làm quà tặng cho bạn bè, người thân, kháchhàng trong nước và ngoài nước

● Đến nay, sản phẩm “ Snack Vỏ Bưởi Sấy” Phúc Đạt đã có mặt tạisiêu thị Tứ Sơn An Giang, phiên chợ xanh tử tế tại TP.HCM, trungtâm thương mại Gigamall Thủ Đức TP.HCM, trên các sàn thươngmại điện tử, các cửa hàng đặc sản Đồng Tháp trong và ngoài tỉnh

- Bưởi non Giòn Ngoon:

● Phù hợp với mọi lứa tuổi, mọi đối tượng: Sản phẩm có thể ăn bất

kỳ thời điểm nào trong ngày Và phù hợp với đa số mọi đối tượng

từ trẻ em đến người già, từ những người có nhu cầu giảm cân đếnnhững người muốn duy trì sức khỏe tốt

● Kể từ lúc chính thức sản phẩm Bưởi non Giòn Ngoon hiện tại đã cómặt ở các thành phố tỉnh thành lớn như: Hồ Chí Minh, Hà Nội,Quảng Ninh, Hải Phòng, An Giang, Đà Nẵng và đơn hàng nhỏ điMỹ

- Vỏ bưởi sấy giòn Vân Phượng:

● Phù hợp với mọi lứa tuổi, mọi đối tượng: Sản phẩm có thể ăn bất

kỳ thời điểm nào trong ngày Và phù hợp với đa số mọi đối tượng

từ trẻ em đến người già, từ những người có nhu cầu giảm cân đếnnhững người muốn duy trì sức khỏe tốt

● Hiện hộ kinh doanh của cô Phượng cung cấp 40kg vỏ bưởi sấy giòntrong một ngày, sản phẩm đi khắp các tỉnh - thành: TP Hồ ChíMinh, Bình Dương, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau,… Bạn bè của

cô Phượng ở nước ngoài như Hàn Quốc, Đài Loan cũng đặt hàng

để làm quà biếu, như một sản vật của địa phương Cô Phượng cũngkết hợp bán thêm tinh dầu từ vỏ bưởi.

- Snack Bưởi sấy Real Food:

● "phủ sóng" nhiều đối tượng khách hàng, từ học sinh, sinh viên,người làm việc văn phòng cho đến hộ gia đình

● Với triết lý kinh doanh "Mang thực phẩm sạch đến mọi nhà", RealFood cam kết mang những sản phẩm thật sự sạch, 100% thiênnhiên và có giá trị sức khoẻ đến mỗi khách hàng

4 Cạnh tranh công dụng

- Snack vỏ bưởi sấy Phúc Đạt:

● Snack Vỏ Bưởi sấy” có vị chua chua, ngọt ngọt, the the, giòn tangiữ được hương vị đặc trưng của vỏ bưởi

● Vỏ bưởi có vị đắng, cay, tính bình có tác dụng trừ phong, hóa đờm,giữ ấm bụng, hỗ trợ trong thanh lọc cơ thể, tăng sức đề kháng Nêntôi dùng trái bưởi non da xanh trồng theo hướng hữu cơ làm Snack

vỏ bưởi

- Bưởi non Giòn Ngoon:

● Trái bưởi non khi kết hợp với nước cốt tắc đã trở thành bài thuốcdân gian tốt cho cổ họng Vì nhiều vitamin C nên Snack Trái câyNgoon giúp tăng đề kháng cho sức khỏe, giảm viêm họng và đauhọng Với vị chua nhẹ và ngọt thanh, sản phẩm sẽ giúp cho giọngnói của bạn trở nên ngọt ngào và dễ chịu hơn

● Vitamin C: Vitamin C trong Bưởi non giòn NGOON thực sự là mộtđiểm nhấn đáng chú ý Sự kết hợp giữa hai thành phần chính làbưởi non (95%) và nước cốt tắc đã tạo nên một sản phẩm giàuvitamin C Việc bổ sung vitamin C thông qua sản phẩm là một cáchthức tiện lợi và ngon miệng để giúp cơ thể đủ nhu cầu dinh dưỡngmỗi ngày Tăng sức đề kháng cho sức khỏe, giảm viêm họng và đauhọng Với vị chua nhẹ và ngọt thanh, sản phẩm sẽ giúp cho giọngnói của bạn trở nên ngọt ngào và dễ chịu hơn

● Chất xơ: Chất xơ cung cấp trong Bưởi non giòn NGOON đượccung cấp từ thành phần chính là bưởi Mỗi túi NGOON – Bưởi nongiòn chứa 4.31g chất xơ, đáp ứng khoảng 20% nhu cầu chất xơhàng ngày của cơ thể Duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa và hỗ trợquá trình giảm cân lành mạnh Ngoài ra, còn giúp giảm nguy cơbệnh tim mạch và bệnh tiểu đường Bằng cách giúp giảm mứcđường huyết và cholesterol trong cơ thể.

● Hợp chất pectin, bioflavonoid: Nhờ thành phần chính là Bưởi non95% nên Bưởi non giòn NGOON nhiều hợp chất pectin,bioflavonoid Giúp cơ thể hạn chế hấp thu chất béo, giảm mỡ máu,cholesterol

- Vỏ bưởi sấy giòn Vân Phượng:

● Hỗ trợ một số bệnh như giảm mỡ máu, gan nhiễm mỡ, huyết áp, hỗtrợ tiêu hóa

● Hỗ trợ nhu cầu giảm cân, làm đẹp

● Hợp chất naringin: Giảm mỡ máu, mỡ gan, giảm đường máu.Nhiều chất xơ: Giảm hấp thu mỡ và cholesterol, bảo vệ thành ruột,nhuận trường, cải thiện sức khỏe ruột già

- Snack Bưởi sấy Real Food:

● Snack bưởi sấy của Real Food không chứa chất bảo quản hayđường tinh luyện, là sản phẩm tự nhiên, giàu vitamin C, chất xơ vàcác chất dinh dưỡng khác

● Một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin

C, chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe timmạch và hỗ trợ hệ tiêu hóa

● Món ăn vặt tiện lợi cho người giảm cân và giữ dáng

- Bưởi non Giòn Ngoon:

● Hộp 65gr: 75.000VNĐ

● Tuy giá sản phẩm cao hơn các đối thủ khách nhưng Snack trái câyNgoon – Bưởi non giòn có những ưu điểm nổi bật sau:

○ Được chế biến từ bưởi non nguyên trái (chiếm 95%)

○ Bưởi non được tuyển chọn từ Vườn bưởi trồng trọt theohướng thuận tự nhiên với tiêu chí 3 KHÔNG: Không phânbón hoá học, Không thuốc trừ sâu, Không thuốc diệt cỏ

○ Công nghệ sấy lạnh lưu giữ tối đa các hoạt chất quý giá chỉ

có trong quả bưởi non

○ Quy trình chế biến độc quyền cải thiện độ đắng từ vỏ bưởi

○ Quy trình chế biến theo tiêu chuẩn 5 KHÔNG an lành chosức khoẻ: Không chất bảo quản, Không chất điều vị, Khônghương liệu, Không màu hóa học và Không chiên qua dầu

- Vỏ bưởi sấy giòn Vân Phượng:

● Giá sản phẩm rẻ và có nhiều sự lựa chọn của sản phẩm cho kháchhàng

được sản phẩm dễ dàng hơn.

6 Phân tích khách hàng

a Who (Ai là khách hàng tiềm năng của sản phẩm?)

- Thương hiệu hướng đến tệp khách hàng nữ làm việc tại môi trườngcông sở, có độ tuổi từ 22-40 Đây là phân khúc khách hàng có thu nhập

ở mức ổn định, có khả năng chi tiêu cho các trải nghiệm và sở thích cánhân của mình

- Họ quan tâm đến các trải nghiệm ẩm thực mới, nhà hàng cao cấp, ởnhững buổi tụ họp cùng đồng nghiệp sau giờ làm việc hoặc vào giờnghỉ trưa

b Where (Khách hàng của sản phẩm này đến từ đâu?)

- Không chỉ riêng phụ nữ ở môi trường công sở mà những người nội trợhay phụ nữ nói chung ở độ tuổi này thường có sự độc lập và tự chủ cao

Họ rất chú ý đến lối sống và sức khỏe của mình, vậy nên phần lớn sẽdành nhiều sự quan tâm đến những sản phẩm chăm sóc và bổ dưỡngcho sức khỏe của mình

c When (Khi nào họ sử dụng sản phẩm?)

- Đối với môi trường công sở, phụ nữ rất thích ăn vặt trong giờ làm việchay giờ nghỉ trưa, họ ăn cùng nhau tạo nên cảm giác san sẻ

- Đối với môi trường khác thì mọi người thường ăn khi có thời gian rảnhhoặc tiện tay thì dùng, ngoài ra cũng thường được dùng làm món ăn vặtchiêu đãi khách vô cùng lịch sự

- Vào các dịp lễ tết, mứt vỏ bưởi thường được mua dùng làm quà biếuhoặc làm món ăn tết quen thuộc trên bàn mùa tết

d What (Nhu cầu của khách hàng là gì ?)

- Một sản phẩm xanh, sạch tốt cho sức khỏe

- Một sản phẩm có thể mang đến trải nghiệm mới lạ cho khách hàng

- Sản phẩm có thể mang đi và sử dụng một cách tiện lợi, nhất là trongmôi trường công sở, văn phòng

e Why (Tại sao khách hàng lại nên chọn sản phẩm?)

- Vì bưởi là một loại trái cây quen thuộc của Việt Nam, quanh năm đều

có trái vậy nên khi chế biến thành mứt thì sản phẩm có giá thành hợp

lý, phù hợp với kinh tế người tiêu dùng Vỏ bưởi còn có rất nhiều côngdụng tốt cho sức khỏe như giảm cân, trị hôi miệng, giúp thông mũi,miệng, giúp long đờm, giữ ấm bụng, nguồn cung cấp vitamin C dồidào, giảm lượng cholesterol, phòng chống ung thư,

f How (Làm thế nào để có thể sử dụng sản phẩm?)

- Sản phẩm có thể được đóng gói dưới dạng hộp Khách hàng mở bao bì

ra và sử dụng trực tiếp, có thể để lạnh rồi ăn theo sở thích

- Sử dụng khi bị cảm, khi ho, khi đau họng, rất tốt

7 Phân tích hoạt động ngành hàng

- Bánh kẹo là một trong những ngành công nghiệp thực phẩm phát triểnnhanh chóng và ổn định ở Việt Nam Theo số liệu của Hiệp hội Bánhkẹo Việt Nam, sản lượng bánh kẹo trong nước đạt khoảng 1,5 triệutấn/năm, doanh thu ước tính hơn 40 nghìn tỷ đồng/năm Tuy nhiên, thịtrường bánh kẹo Việt Nam cũng phải đối mặt với nhiều cạnh tranh khốcliệt từ các sản phẩm ngoại nhập, đặc biệt là từ các nước trong khu vựcASEAN và châu Âu

a Thị trường bánh kẹo Việt Nam và đối thủ

- Việt Nam là một trong những thị trường bánh kẹo có tiềm năng nhấtkhu vực Châu Á, với doanh thu dự kiến đạt 8,5 tỷ USD vào năm 2023

và tốc độ tăng trưởng hàng năm ước tính là 10,17% Theo Statista,trong số các loại bánh kẹo được tiêu thụ tại Việt Nam, bánh kẹo cóđường chiếm tỷ trọng lớn nhất, theo sau là bánh ngọt và các sản phẩmđược bảo quản

- Các doanh nghiệp bánh kẹo nội địa đang tăng tốc đầu tư để chiếm lạithị phần tại Việt Nam sau khoảng thời gian mua bán sáp nhập sôi nổivới các đối tác nước ngoài

- Trong cuộc đua tranh đầy gay go này, hai gương mặt đáng chú ý làKinh Đô và Bibica, hai doanh nghiệp đã từng bị các công ty nước ngoàichi phối Các công ty nước ngoài như Mondelez, Nestlé, FerreroRocher và Hershey cũng có mặt trên thị trường bánh kẹo Việt Nam vớicác sản phẩm cao cấp và chất lượng.

- Nhiều “ông lớn” trong ngành hàng này thời gian gần đây thay vì nhậpkhoai tây từ nước ngoài để làm snack thì đang chủ động xây dựng cácvùng nguyên liệu ở Việt Nam, trong đó có hợp tác với nông dân trồngkhoai tây

- Orion là doanh nghiệp lớn cung cấp snack khoai tây lớn tại thị trườngViệt Nam Ông Jung Min-Kyo - quản lý bộ phận AGRO tại Công tyThực phẩm Orion Việt Nam, cho biết O’star và Swing là hai loại snackđứng đầu về doanh số snack của Orion

- Không chỉ Orion, mà Pepsico Việt Nam - hãng sản xuất thực phẩm vànước giải khát, hàng đầu hiện nay cũng kỳ vọng nhiều vào thị trườngsnack và tăng cường “bắt tay” cùng nông dân trồng khoai tây Trướcdịch Covid-19, doanh thu toàn cầu của “ông lớn” này năm 2019 đạt hơn

67 tỷ USD và mảng snack được đánh giá giữ vai trò quan trọng