Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại công ty cổ phần bánh kẹo hải hà

LỜI CAM ĐOANĐề tài luận văn thạc sĩ: “ Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhânsự tại Khách sạn Từ Sơn” do tôi thực hiện dưới sự hướng dẫn của TS.. Phạm ThịThanh Hồng - Người đã

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI

-TRẦN THỊ KIM THÀNH

MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN SỰ TẠI

KHÁCH SẠN TỪ SƠN

Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh

LUẬN VĂN THẠC SĨ:

NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:

TS PHẠM THỊ THANH HỒNG

LỜI CAM ĐOAN

Đề tài luận văn thạc sĩ: “ Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân

sự tại Khách sạn Từ Sơn” do tôi thực hiện dưới sự hướng dẫn của TS Phạm Thị Thanh Hồng – Giảng viên Viện Kinh tế và Quản lý - Trường Đại học Bách Khoa

Hà Nội, cùng các cán bộ của Khách sạn Từ Sơn

Trong suốt quá trình thực hiện tôi đã tìm hiểu và nghiên cứu thông qua một

số giáo trình chuyên ngành, tài liệu ở thư viện, tài liệu của Khách sạn Các dữ liệu được thu thập từ những nguồn hợp pháp; nội dung nghiên cứu và kết quả trong đề tài này là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ một luận văn nào khác Tôi xin cam đoan đây là đề tài nghiên cứu do chính bản thân tôi thực hiện

Hà Nội, ngày tháng năm 2016

Tác giả

Trần Thị Kim Thành

LỜI CẢM ƠN

Sau thời gian hai năm học tập, nghiên cứu tại Viện Kinh tế và Quản lý trường đại học Bách khoa Hà Nội, tôi đã nhận được sự giúp đỡ tận tình của các thầy

cô giáo đến nay tôi đã hoàn thành khóa học thạc sỹ Quản trị kinh doanh Với lòng

biết ơn của mình, lời đầu tiên tôi xin chân thành cảm ơn Thầy giáo TS Phạm Thị Thanh Hồng - Người đã hướng dẫn em trong suốt thời gian nghiên cứu đến lúc

hoàn thành luận văn này

Đồng thời em xin được gửi lời cảm ơn tới toàn thể các thầy giáo, cô giáo viện Kinh tế và Quản lý; viện Đào tạo sau đại học, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội đã truyền đạt cho em những kiến thức bổ ích trong suốt thời gian học tập tại trường và luôn tạo điều kiện để em hoàn thành khóa học cùng bài luận văn này

Xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo Khách sạn Từ Sơn cùng các bạn bè, đồng nghiệp đã nhiệt tình giúp đỡ em trong công tác thu thập số liệu cần thiết để hoàn thành luận văn của mình

Xin chân thành cảm ơn và xin kính chúc các thầy cô, bạn bè, đồng nghiệp luôn mạnh khỏe, hạnh phúc và thành đạt

Hà Nội, tháng năm 2016 Người thực hiện

Trần Thị Kim Thành

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN SỰ CỦA

1.1 Các khái niệm về nhân sự trong doanh nghiệp 11

1.1.3 Mục tiêu và vai trò của đào tạo nhân sự 13

1.3 Nội dung của công tác đào tạo nhân sự của doanh nghiệp 20

1.3.4 Triển khai thực hiện công tác đào tạo nhân sự 25

1.3.5 Đánh giá kết quả công tác đào tạo nhân sự 27

1.4 Các chỉ tiêu đánh giá công tác đào tạo nhân sự 27

1.5 Các nhân tố ảnh hưởng tới công tác đào tạo nhân sự 32

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN SỰ

2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của Khách sạn 39

2.2 Thực trạng công tác đào tạo nhân sự của Khách sạn Từ Sơn 2

2.2.1 Phân tích quy trình đào tạo nhân sự tại Khách sạn 2 2.2.2 Chỉ tiêu đánh giá hiệu quả công tác đào tạo 97 2.2.3 Các nhân tố ảnh hưởng tới công tác đào tạo nhân sự của Khách sạn 100

2.3 Đánh giá thực trạng công tác đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Từ

2.3.1 Những ưu điểm trong công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn 104 2.3.2 Những nhược điểm trong công tác đào tạo NNL tại khách sạn 105 2.3.3 Nguyên nhân của những hạn chế trên 107

CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO

3.1.1 Mục tiêu, định hướng chiến lược kinh doanh của Khách sạn 110 3.1.2 Định hướng đào tạo nguồn nhân lực giai đoạn 2017- 2020 của Khách

3.2 Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại

3.2.1 Hoàn thiện quy trình đào tạo nhân sự 112 3.2.2 Nâng cao chất lượng đội ngũ cán bộ phòng TCHC, bổ sung thêm cán

bộ nhân sự cho Phòng TCHC và các phòng khác 123 3.2.3 Hoàn thiện các quy chế chính sách liên quan đến đào tạo của khách

3.2.4 Một số giải pháp khác nhằm hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

1 BCKQHDKD Báo cáo kết quả hoạt động

kinh doanh

Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh

2 BCĐKT Bảng cân đồi kế toán Bảng cân đồi kế toán

3 BCLCTT Báo cáo lưu chuyển tiền tệ Báo cáo lưu chuyển tiền tệ

6 HĐQT Hội đồng quản trị Hội đồng quản trị

7 ISO Intenational Organization for

Standardization

Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế

13 TNBQ Thu nhập bình quân Thu nhập bình quân

15 VCSH Vốn chủ sở hữu Vốn chủ sở hữu

DANH MỤC HÌNH VẼ

Hình 1.1: Quy trình đào tạo nhân sự của doanh nghiệp 21

Hình 1.3 Quy trình đào tạo bên ngoài doanh nghiệp 26

Hình 2.3 Cơ cấu lao động theo trình độ năm 2015 48

Hình 2.5 Quy trình đào tạo nhân sự tại Khách sạn 55

DANH MỤC BẢNG, BIỂU ĐỒ

Bảng 2.1 Cơ cấu lao động Khách sạn phân chia theo các tiêu thức 44 Hình 2.2: Biểu đồ biến động lao động của Khách sạn 45 Hình 2.3 Cơ cấu lao động theo tính chất công việc năm 2015 50 Bảng 2.4: Kết quả hoạt động kinh doanh 2013 -2015 52 Bảng 2.5 Tổng hợp tình hình tuyển dụng lao động Khách sạn 70 Bảng 2.6 Nhu cầu huấn luyện an toàn lao động lao động năm 2015 71 Bảng 2.7 Nhu cầu đào tạo nghề nhân viên buồng phòng năm 2015 72 Bảng 2.8 Nhu cầu đào tạo của các phòng ban Khách sạn 2015 73 Bảng 2.9 Tổng hợp nhu cầu đào tạo của Khách sạn năm 2015 74 Bảng 2.10 Nhu cầu đào tạo của khách sạn năm 2013-2015 75 Bảng 2.11 Tổng hợp yêu cầu đào tạo của khách sạn giai đoạn 2013-2015 78 Bảng 2.12 Đối tượng đào tạo của khách sạn năm 2015 79 Bảng 2.13 Chương trình đào tạo an toàn lao động năm 2015 81 Bảng 2.14 Chương trình đào tạo đối với cán bộ quản lý và cán bộ kỹ thuật năm

Bảng 2.15 Chương trình đào tạo, phát triển với nhân viên buồng phòng kỹ thuật

Bảng 2.16 Chương trình đào tạo người giám sát và quản lý năm 2015 84 Bảng 2.17 Quy mô đào tạo theo các phương pháp đào tạo 87 Bảng 2.18 Thống kê số lượng giáo viên thực hiện chương trình đào tạo của khách

Bảng 2.19 Danh sách một số giảng viên trong khách sạn phụ trách các chương trình

Bảng 2.20 Quỹ đào tạo và tình hình sử dụng quỹ tại khách sạn 93 Bảng 2.21 Kết quả đào tạo của các học viên Khách sạn năm 2015 95

Bảng 2.22 Kết quả thi nâng bậc nhân viên buồng phòng kĩ thuật tại Khách sạn 96 Bảng 2.23 Đánh giá hiệu quả lao động giai đoạn 2013 – 2015 của khách sạn 97

Bảng 2.26 Chỉ tiêu khả năng sinh lời trên lao động 98

Bảng 3.4 Dự kiến mục tiêu đào tạo của Khách sạn năm 2017 117

PHẦN MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Việt Nam đang hội nhập toàn cầu với một môi trường kinh doanh mở hội nhập với môi trường kinh doanh quốc tế, điều này làm cho môi trường kinh doanh của Việt Nam có nhiều sự thay đổi, đặc biệt khi chúng ta đã gia nhập WTO và TPP Việc hội nhập kinh tế vừa là những thách thức cũng như vừa là cơ hội để doanh nghiệp phát triển Sự cạnh tranh ngày một khốc liệt hơn do tính toàn cầu hóa của nền kế toán, các đối thủ cạnh tranh nước ngoài với những ưu thế về công nghệ, vốn, tài chính…đang là những nguy cơ không hề nhỏ đối với các doanh nghiệp Việt Nam Để tồn tại và phát triển trong một môi trường đầy thách thức như vậy, đòi hỏi doanh nghiệp phải luôn tìm ra những giải pháp phù hợp để không ngừng nâng cao và tạo ra các lợi thế cạnh tranh so với đối thủ Một trong những giải pháp mà doanh nghiệp lựa chọn là nâng cao chất lượng nguồn nhân lực

để tạo ra lợi thế cạnh tranh

Phát triển con người là một trong mục tiêu quan trọng nhất để phát triển kinh tế

xã hội và đó cũng là phương tiện tốt nhất để thúc đẩy sự phát triển, không chỉ trong phạm vi một quốc gia mà còn cả trên toàn thế giới Trong mỗi doanh nghiệp đều nhận thấy được công tác công tác đào tạo nhân sự là rất quan trọng nhằm thúc đẩy sự phát triển kinh doanh của doanh nghiệp Bên cạnh đó công tác công tác đào tạo nhân sự không chỉ đem lại nhiều lợi ích cho tổ chức mà nó còn giúp cho người lao động cập nhật các kiến thức, kỹ năng mới, áp dụng thành công các thay đổi về công nghệ, kỹ thuật Nhờ có đào tạo mà người lao động tránh được sự đào thải trong quá trình phát triển của

tổ chức, xã hội Và nó còn góp phần làm thoả mãn nhu cầu phát triển cho người lao động

Đối với các đơn vị kinh doanh ngành thực phẩm nói chung và bánh kẹo nói riêng nhu Khách sạn Từ Sơn thì công tác đào tạo nguồn nhân lực là một trong những vấn đề

vô cùng quan trọng, nó là một trong các yếu tố quyết định đến sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp đó Vì lý do đó mà ngay cả khi doanh nghiệp có dây truyền công nghệ hiện đại, nguồn lực tài chính dồi dào thì vấn đề được các doanh nghiệp đặc biệt quan tâm

là quản lý nguồn nhân lực để nâng cao năng lực canh trạnh

Như vậy, việc cần làm đối với Khách sạn Từ Sơn là nâng cao công tác đào tạo nhân lực Từ kết quả của việc phân tích công tác đào tạo nhân sự, khách sạn sẽ có cái nhìn toàn diện hơn về các yếu tố ảnh hưởng đến nguồn nhân lực của mình, điểm mạnh, điểm yếu trong công tác đào tạo nhân lực của khách sạn, từ đó tập trung tốt hơn cho việc hoạch định để cải thiện chất lượng nguồn nhân lực, hướng đến mục đích nâng cao năng lực cạnh tranh Xuất phát từ vai trò, ý nghĩa quan trọng của công tác đào tạo nguồn nhân

lực, tôi đã chọn vấn đề: “Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn” làm đề tài luận văn cao học.

2 Mục tiêu nghiên cứu

Hệ thống hóa và làm rõ cơ sở lý luận về công tác đào tạo nhân sự Doanh nghiệp Vận dụng lí luận khoa học về phân tích công tác đào tạo nhân sự Doanh nghiệp

để xem xét, đánh giá thực trạng tình hình công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn

Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu và phát hiện những nguyên nhân của nó; từ đó đề xuất các giải pháp và phương hướng nhằm cải thiện các chỉ tiêu tài chính của Khách sạn

Từ Sơn

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

- Đối tượng nghiên cứu: Các vấn đề lý luận và thực tiễn về công tác đào tạo nhân sự của

doanh nghiệp

- Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu thực trạng tình hình công tác đào tạo nhân sự tại

Khách sạn Từ Sơn; tài liệu, số liệu sử dụng trong luận văn giai đoạn 2013 - 2015 và đinh hướng đến 2020 của Khách sạn Từ Sơn

4 Phương pháp nghiên cứu

- Phương pháp điều tra phỏng vấn trực tiếp:

Sử dụng kỹ thuật phỏng vấn trực tiếp các nhà quản trị cũng như các cán bộ phòng hành chính nhân sự, nhằm thu thập được các thông tin liên qua như: tình hình biến động

- Phương pháp nghiên cứu tài liệu:

Thu thập các dữ liệu cần thiết chủ yếu tại phòng kế toán và hành chính nhân sự

từ các nguồn sẵn có như tài liệu của phòng kế toán qua các năm 2013 -2015, báo tạp chí

và internet Phương pháp này giúp tôi có cái nhìn tổng quan hơn về công tác đào tạo nhân sự của Khách sạn Từ Sơn và nhận ra được những bất cập trong hoạt động để có đề xuất hợp lý nhất

- Phương pháp xử lý thông tin:

Tiến hành phân tích thống kê miêu tả bằng kỹ thuật lập bảng, so sánh ngang các

số liệu thu được, sắp xếp theo thứ tự các dữ liệu đã được thu thập, rút ra mục đích và ý nghĩa của nghiên cứu đã thực hiện,và đưa ra kết luận cho vấn đề nghiên cứu và các phương hướng làm cơ sở đưa ra giải pháp

5 Bố cục của luận văn

Luận văn được trình bày, ngoài phần mở đầu, kết luận và danh mục tài liệu tham khảo, được kết cấu thành 3 chương như sau:

- Chương 1 Cơ sở lý luận về công tác đào tạo nhân sự của doanh nghiệp

- Chương 2 Phân tích thực trạng công tác đào tạo nhân sự của Khách sạn Từ Sơn

- Chương 3 Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn

Từ Sơn