Điều này đặc biệt hữu ích cho những người có lịch trình bận rộn hoặc muốn thưởng thức cafe trong khi di chuyển. Giá cả phù hợp: Mặc dù Trung Nguyên là một thương hiệu cao cấp, nhưng giá
BÀI NGHIÊN CỨU HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG Môn: Marketing cơ bản Tên sản phẩm: Cafe mang đi Nhãn hàng lựa chọn: Cafe Trung Nguyên STT HỌ VÀ TÊN THÀNH VIÊN 1 Nguyễn Trần Hà Phương 2 Lê Ngọc Diễm 3 Nghiêm Thị Giang 4 Phạm Thị Nguyệt Hằng 5 Trần Yến Linh 6 Phạm Ngọc Ánh 7 Trần Minh Thu 8 Vũ Thị Thu Vân Phân tích sản phẩm Cafe mang đi Trung Nguyên: Với hương vị hấp dẫn, đậm đà của cả phê đã trở nên quen thuộc trong nhịp sống mỗi ngày của người dân Việt Sự tinh tế, độc đáo trong nét văn hoá cà phê Việt (vietnamese coffee culture) thể hiện ở phong cách thưởng thức cà phê khác nhau của người Việt Người Việt có phong cách thưởng thức cà phê rất riêng biệt, mọi người coi cà phê là thức uống nhanh, có tác dụng tốt trong việc chống lại cơn buồn ngủ nhưng với người phương Tây họ lại coi cả phê là thức uống nhâm nhi, thư giãn và suy tưởng Thì cafe Trung Nguyên là một trong những lựa chọn hàng đầu của người Việt Nam Trung Nguyên là một trong những thương hiệu cafe hàng đầu tại Việt Nam, nổi tiếng với việc chọn lọc và chế biến các loại cafe chất lượng cao Sản phẩm cafe mang đi của họ được sản xuất từ những hạt cafe chọn lọc, đảm bảo hương vị và chất lượng tốt phù hợp với phong cách uống cafe của người Việt Quan điểm về cafe mang đi Trung Nguyên của người Việt rất đa dạng và phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm trải nghiệm cá nhân, vị thị trường cụ thể và các yếu tố văn hóa Cụ thể là: Chất lượng và uy tín: Đối với những người yêu thích cafe và coi trọng chất lượng,Cafe mang đi (cafe take away ) của Trung Nguyên được coi là một lựa chọn tin cậy và đáng giá Tiện lợi và linh hoạt: Cafe mang đi của Trung Nguyên mang lại sự tiện lợi cho người tiêu dùng, giúp họ dễ dàng thưởng thức cafe mà không cần phải ngồi lại trong quán Điều này đặc biệt hữu ích cho những người có lịch trình bận rộn hoặc muốn thưởng thức cafe trong khi di chuyển Giá cả phù hợp: Mặc dù Trung Nguyên là một thương hiệu cao cấp, nhưng giá cả của sản phẩm cafe mang đi của họ thường phải chăng và phù hợp với đa số người tiêu dùng ở mức trung bình Sự đa dạng trong lựa chọn: Trung Nguyên cung cấp một loạt các loại cafe và thức uống khác nhau, từ cafe đen đến cafe sữa, từ cà phê phin truyền thống đến cà phê espresso Điều này đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng và giúp họ có nhiều sự lựa chọn khi mua cafe mang đi Niềm tự hào sản phẩm: Với phương châm người Việt dùng hàng Việt sản phẩm đã mang lại cho người dùng những giá trị về văn hóa, truyền thông nét đặc trưng mà không bị mất đi nét bản sắc Với cam kết về chất lượng và sự đa dạng trong sản phẩm, cafe mang đi của Trung Nguyên là sự lựa chọn hàng đầu cho những người yêu thích cafe và đam mê sự tiện lợi Thông tin cơ bản về tập đoàn Trung Nguyên Legend – Tập đoàn cà phê năng lượng: Tập đoàn Trung Nguyên là một doanh nghiệp hoạt động trong các lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh cà phê; nhượng quyền thương hiệu; dịch vụ phân phối, bán lẻ Trung Nguyên Legend là một trong những thương hiệu nổi tiếng hàng đầu Việt Nam và đang có mặt tại hơn 60 quốc gia trên thế giới Cà phê Trung Nguyên ra đời vào năm 1996, tập đoàn đã đưa những hạt cà phê Robusta ngon nhất thế giới, đưa tới hàng triệu cốc cà phê thơm ngon mỗi ngày cho người dùng Bằng cách sử dụng công nghệ hiện đại hàng đầu thế giới cùng bí quyết riêng không thể sao chép Cà phê Trung Nguyên đã đáp ứng được mọi khẩu vị đa dạng của người sành cà phê Hiện nay, Trung Nguyên đã được người tiêu dùng đánh giá là thương hiệu cà phê đa dạng và được hưởng ứng bởi người tiêu dùng Những cột mốc đáng nhớ của tập đoàn Trung Nguyên Legend : • Năm 2012, Trung Nguyên được bình chọn là thương hiệu cà phê được người tiêu dùng Việt Nam yêu thích nhất • Năm 2016, tập đoàn ra mắt không gian Trung Nguyên Legend café – trở thành chuỗi cà phê lớn nhất Đông Nam Á • Năm 2018, hai tuyệt phẩm Trung Nguyên Legend và Trung Nguyên Legend Capsule được đưa ra thị trường và chiếm trọn sự tin cậy của người tiêu dùng cho đến nay Các sản phẩm Cà phê mà Trung Nguyên đang phân phối bao gồm : Cà phê sữa hòa tan, Cà phê rang, Cà phê sáng tạo, Cà phê chồn Legendee, Cà phê chồn Weasel, Phân tích về ngành: Tại Việt Nam phát triển như thế nào? Từ lâu đã in sâu vào tiềm thức mỗi chúng ta, cà phê đã trở thành một thứ thanh vị không thể thiếu của đời sống con người Việt Những năm qua, thị trường cà phê Việt Nam đã có nhiều những biến động, song cũng vô cùng tiềm năng của ngành hứa hẹn mang đến những bước phát triển nhảy vọt kể từ giai đoạn ban đầu và cả trong thời gian tới Từ một hương vị du nhập từ miền Tây xa xôi đến nước ta, đến nay cà phê đã trở nên quen thuộc và gần gũi với tất cả người dân Việt Nam Hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu kĩ hơn về sự phát triển của ngành cà phê tại Việt Nam nhé! 1 Thị trường cà phê Việt Nam từ giai đoạn ban đầu Cà phê có nguồn gốc từ phương Tây, năm 1870 cây cà phê đầu tiên tại Việt Nam được nuôi trồng, nhưng mãi đến đầu thế kỷ 20 mới được phát triển rộng rãi và trồng ở một số đồng điền của người Pháp Tính đến năm 1930 ở Việt Nam đã có 5.900 ha cây cà phê Buổi đầu, cà phê được biết đến là thức uống chỉ dành riêng cho giới quý độc, tầng lớp trí thức thành thị hay đặc biệt là quan chức người Pháp Tuy nhiên , theo thời gian sự phổ biến của việc trồng và thưởng Dần dần theo thời gian nó đã trở thành thức uống quen thuộc, phổ biến trong cuộc sống của mọi người dân Đến những năm 1960-1970, cây cà phê được phát triển ở một số nông trường quốc doanh ở các tỉnh miền Bắc, khi cao nhất (1964-1966) đã đạt tới 13.000 ha Tuy nhiên lại không bền vững do sâu bệnh ở cà phê Arabica và do các yếu tố tự nhiên không phù hợp với cà phê Robusta nên một số lớn diện tích cà phê phải thanh lý Cho đến năm 1975, đất nước thống nhất, diện tích cà phê của cả nước trên khoảng 13.000 ha, cho sản lượng đạt 6.000 tấn, một con số lý tưởng Từ đây trở đi Vietnam coffee phát triển không ngừng, không chỉ dừng lại ở thị trường trong nước mà còn phát triển và vươn rộng ra toàn thế giới 2 Thị trường cà phê Việt Nam đầy tiềm năng phát triển Từ khi có mặt, thị trường cafe Việt Nam đã có nhiều bước phát triển vượt bậc Chỉ trong vòng 15-20 năm trở lại đây chúng ta đã đưa sản lượng cà phê cả nước tăng lên hàng trăm lần và trở thành nước xuất khẩu cà phê ra thị trường đứng đầu thế giới Không chỉ khẳng định sự gia tăng thị phần ở thị trường quốc tế, ở trong nước, cà phê hoà tan cũng ngày càng được ưa chuộng và dễ sử dụng, tiện lợi và phù hợp với nhịp sống hiện đại Ở mảng cà phê hoà tan, nhãn hàng cà phê Trung Nguyên … là thương hiệu lớn đã chiếm lĩnh tới 60% thị phần trong nước Những năm gần đây, sự phát triển của các hàng quán cà phê (vietnam coffee market), hệ thống cung ứng cà phê, nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng tăng, khiến cho lượng cà phê tiêu thụ trong nước tăng nhanh đây cũng là cơ hội để cà phê Việt Nam khẳng định vị thế cũng như đóng góp trong kinh tế thị trường nhiều cạnh tranh Nghiên cứu của Viện Chính sách và Chiến lược phát triển nông nghiệp nông thôn chỉ ra rằng bình quân một người Việt Nam tiêu thụ chỉ khoảng 0,5kg cà phê/năm Lượng cà phê tiêu thụ của người Việt chỉ bằng ¼ các nước trong khu vực Do đó thị trường Vietnam coffee vẫn còn rất nhiều tiềm năng và nhu cầu cà phê hoà tan dự báo sẽ còn tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ do lợi thế về dân số trẻ, những người có nhịp sống bận rộn, ưa thích sự tiện lợi Và dường như tiềm năng phát triển của ngành này vẫn còn rất lớn Dưới đây là một số phân tích về sự phát triển của ngành cà phê tại Việt Nam: Sản lượng và xuất khẩu: Việt Nam là một trong những quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, đứng thứ hai sau Brazil Sản lượng cà phê của Việt Nam đã tăng đáng kể trong những năm qua, đóng góp một phần quan trọng vào thị trường thế giới Xuất khẩu cà phê của Việt Nam cũng đạt mức cao, đóng góp vào thu nhập xuất khẩu của đất nước Đa dạng hóa sản phẩm: Ngành cà phê tại Việt Nam không chỉ tập trung vào việc sản xuất cà phê hạt, mà còn mở rộng sang các sản phẩm gia tăng giá trị như cà phê xay sẵn, cà phê rang xay, cà phê hòa tan và cà phê pha máy Điều này giúp tăng cơ hội tiếp cận thị trường nội địa và quốc tế Tăng cường chất lượng: Các nhà sản xuất cà phê tại Việt Nam đã chú trọng vào việc cải thiện chất lượng sản phẩm Sự tăng cường quản lý chất lượng từ quá trình trồng trọt, thu hoạch cho đến chế biến đã giúp cà phê Việt Nam được đánh giá cao trên thị trường thế giới Đầu tư vào nghiên cứu và phát triển: Các tổ chức nghiên cứu và phát triển ngành cà phê tại Việt Nam đang nhận được sự quan tâm và đầu tư đáng kể từ các tổ chức trong và ngoài nước Điều này giúp cải thiện kỹ thuật trồng trọt, chăm sóc cây cà phê, và phát triển các giống cà phê mới có chất lượng cao và kháng bệnh tốt hơn Chú trọng vào bảo vệ môi trường và phát triển bền vững: Công nghiệp cà phê tại Việt Nam ngày càng chú trọng vào việc bảo vệ môi trường và phát triển bền vững Các chương trình hỗ trợ nông dân chuyển đổi sang các phương pháp trồng trọt bền vững và xanh hơn đã được triển khai để giảm thiểu ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường và cộng đồng Thách thức: Mặc dù có nhiều tiềm năng, ngành cà phê Việt Nam vẫn đối mặt với nhiều thách thức, bao gồm biến đổi khí hậu, giá cà phê biến động, cạnh tranh từ các quốc gia sản xuất cà phê khác và vấn đề liên quan đến chất lượng và an toàn thực phẩm Ngoài ra, thị trường tiêu thụ cà phê tại Việt Nam đang trở nên ngày càng đa dạng và phát triển, phản ánh sự đa dạng trong sở thích và nhu cầu của người tiêu dùng Dưới đây là một số điểm đáng chú ý về tiêu thụ cà phê tại Việt Nam: Tăng cường văn hóa cà phê: Cà phê không chỉ là một thức uống mà đã trở thành một phần của văn hóa và lối sống ở Việt Nam Các quán cà phê với các phong cách và không gian đa dạng xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ các quận trung tâm đến các khu phố ngoại ô Đây không chỉ là nơi để thưởng thức cà phê mà còn là nơi để gặp gỡ bạn bè, làm việc hoặc thậm chí tổ chức sự kiện Sự đa dạng trong lựa chọn sản phẩm: Người tiêu dùng ở Việt Nam có nhiều lựa chọn về loại cà phê và phong cách pha chế Bên cạnh cà phê phin truyền thống, họ cũng có thể tìm thấy các loại cà phê espresso, cappuccino, latte và nhiều loại cà phê đặc biệt khác Điều này phản ánh sự đa dạng trong khẩu vị và sở thích của người tiêu dùng Tăng cường sự hiểu biết về cà phê: Người tiêu dùng ở Việt Nam ngày càng có kiến thức sâu rộng hơn về cà phê, từ quy trình chế biến đến ảnh hưởng của các yếu tố như nguồn gốc, phương pháp rang và pha chế đến hương vị của cà phê Họ đánh giá cao chất lượng và nguồn gốc của cà phê và thường tìm kiếm những sản phẩm chất lượng cao và bền vững Phản ánh xu hướng toàn cầu: Xu hướng tiêu thụ cà phê ở Việt Nam cũng phản ánh những xu hướng toàn cầu, bao gồm sự tăng cường về cà phê hữu cơ, cà phê công bằng và cà phê nguyên chất Người tiêu dùng cũng có xu hướng tìm kiếm những trải nghiệm cà phê độc đáo và đặc biệt Tăng cường tiêu thụ nội địa: Mặc dù Việt Nam là một trong những quốc gia xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới, nhưng tiêu thụ cà phê nội địa cũng đang tăng lên Điều này thể hiện sự tăng cường trong văn hóa cà phê và sự phát triển của thị trường nội địa Trên là những phân tích chi tiết về sự phát triển của ngành cà phê tại thị trường Việt Nam Tóm lại, ngành cà phê tại Việt Nam đã có sự phát triển đáng kể và tiềm năng phát triển trong tương lai vẫn rất lớn Tuy nhiên, để duy trì và phát triển bền vững, ngành cà phê cần tiếp tục đầu tư vào nâng cao chất lượng, bảo vệ môi trường và tìm kiếm giải pháp cho các thách thức đang đối diện Gợi mở phát triển của ngành tại Việt Nam? Trong nhiều thập kỷ qua, sản xuất cà phê Việt Nam đã phát triển như một ngành công nghiệp định hướng xuất khẩu Với vị thế là nhà sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới Tuy nhiên, cà phê Việt Nam hiện đang phải đối mặt với không ít vấn đề trong đó những thách thức khách quan lẫn chủ quan: - Một số vấn đề khách quan: Biến đổi khí hậu với trình trạng thời tiết cực đoan đặt các vùng trồng cà phê vào vùng nguy hiểm Theo Trung tâm Nông nghiệp Nhiệt đới Quốc tế (CIAT), nhiệt độ tăng và lượng mưa thay đổi có thể khiến Việt Nam mất 50% diện tích sản xuất cà phê Robusta hiện vào năm 2050 Khoảng 50% tổng số cây cà phê được trồng ở Việt Nam là từ 10 đến15 tuổi, đây là nhóm cây cho năng suất cao nhất Trong những năm tới, sản xuất cà phê Việt Nam sẽ chủ yếu dựa vào nhóm này Đối với phần còn lại, gần 30% cây là từ 15 đến 20 tuổi và khoảng 20% trên 20 tuổi - không thể đảm bảo năng suất - Một số vấn đề chủ quan: Diện tích cây cà phê mới trồng đã tăng đáng kể trong thời gian gần đây, nhưng hầu hết không nằm trong khu vực quy hoạch, chủ yếu nằm ở khu vực không phù hợp, với đất nông, dốc cao, thiếu nước tưới, v.v Do đó, mặc dù diện tích trồng mới đã tăng lên nhưng việc đạt được hiệu quả kinh tế cao là khó khăn vì năng suất thấp và chi phí sản xuất cao Các biện pháp canh tác thâm canh được sử dụng trong quá khứ đã sử dụng quá nhiều đầu vào (phân bón, tưới tiêu, v.v.) để đạt được năng suất tối đa Cây cà phê không chỉ nhanh chóng cạn kiệt và mất khả năng sản xuất, mà những thực hành như vậy còn dẫn đến đất bị ô nhiễm nghiêm trọng, dẫn đến nhiều bệnh và sâu bệnh, đặc biệt là nấm và tuyến trùng rễ Hình thức sản xuất, quy mô nhỏ, phân tán và tính độc lập của các hộ nông dân đã dẫn đến một sản xuất chất lượng thấp và không ổn định Sự khác biệt của đầu tư, thu hoạch, và chế biến giữa các nhà sản xuất đã ảnh hưởng đến chất lượng của toàn bộ ngành cà phê Việt Nam Mặc dù cà phê là một loại cây cần nhiều nước, nhưng tưới truyền thống nhưng lỗi thời vẫn là phương pháp chính được sử dụng ở hầu hết các vùng trồng cà phê, gây mất nước nghiêm trọng Ở nhiều địa phương, việc khoan giếng để tưới tiêu đã dẫn đến việc phá hủy tài nguyên nước ngầm và ô nhiễm đất, gây lãng phí và không hiệu quả Trong bản Đánh giá thường niên 2021/2022 của Tổ chức Cà phê Quốc tế Ngành cà phê Việt Nam nắm giữ những cơ hội đầy hứa hẹn cho các doanh nghiệp trong và ngoài nước ở cả sản xuất và bán lẻ Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới và đứng đầu về năng suất trồng cà phê với 2,4 tấn/ha Sản lượng này bao gồm các loại hạt Robusta, Arabica, Cherry, Moka và Culi - những loại hạt cà phê phổ biến nhất được trồng ở Việt Nam Năm 2022/23, sản lượng cà phê đạt 29,75 triệu bao, trong đó Robusta chiếm hơn 95% Việt Nam chiếm tới hơn một nửa nguồn cung Robusta toàn cầu Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) cũng lưu ý sản lượng xuất khẩu cà phê của Việt Nam đạt 16,97 triệu bao trong nửa đầu năm 2023, trong đó Đức, Mỹ và Italy là thị trường xuất khẩu nhiều nhất Điều này dễ hiểu vì cà phê là cây công nghiệp chủ lực và được trồng trên 710.000 ha tại Việt Nam Hơn nữa, nhu cầu ngày càng tăng về cà phê đặc sản và sự mở rộng của nhiều chuỗi cà phê đang thúc đẩy nhập khẩu cà phê Arabica vào Việt Nam Hầu hết loại cà phê này có nguồn gốc từ Indonesia, Brazil, Peru và Đức, trong khi các sản phẩm cà phê chế biến thường được nhập khẩu từ Brazil, Thái Lan, Indonesia, Australia và Bỉ -Một số thách thức ban đầu của nhà đầu tư nước ngoài tại thị trường cà phê Việt Nam: Đầu tiên là sở thích của khách hàng Người Việt thích vị đậm đà và đắng của hạt cà phê Robusta Đối với người tiêu dùng Việt Nam, tách cà phê ngon phải đậm đà hương vị tự nhiên, có độ đắng vừa phải, có mùi thơm dịu nhẹ của gỗ Tuy nhiên, hầu hết các thương hiệu cà phê nước ngoài đều sử dụng hạt Arabica có vị dịu hơn, ít đắng hơn và thoang thoảng mùi thơm của các loại hạt và trái cây Hơn nữa, cà phê ở Việt Nam không phải là thứ "thức uống nhanh" như ở các nền văn hóa phương Tây Người Việt đi uống cà phê là để giải trí, họ thích ngồi nhâm nhi và suy nghĩ Những khác biệt trong văn hóa cà phê này có thể khiến thương hiệu nước ngoài kém hấp dẫn hơn thương hiệu địa phương Một yếu tố nữa là người Việt nhạy cảm về giá Việt Nam là một trong những khu vực nhạy cảm về giá nhất ở Đông Nam Á Theo Báo cáo Thị trường Kinh doanh Thực phẩm và Đồ uống năm 2022 do iPOS công bố, hầu hết người tiêu dùng Việt Nam sẵn sàng trả 1,70 USD đến 2,97 USD cho cà phê - mức tầm trung đối với các thương hiệu đồ uống như Highlands Coffee, Phúc Long và The Coffee House Chỉ một số ít người tiêu dùng sẵn sàng trả tiền cho đồ uống trên 2,97 USD Điều này có thể gây khó khăn cho việc thâm nhập thị trường của các chuỗi cà phê nước ngoài đắt tiền hơn Đã có nhiều thương hiệu cà phê quốc tế như Gloria Jean's, New York Dessert Coffee và The Coffee Bean & Tea Leaf sau khi vào Việt Nam đã phải ra đi Dường như như người tiêu dùng Việt Nam khó có thể cam kết lâu dài với một thương hiệu cà phê có mức giá trung bình 4,25 USD cho một tách cà phê Một khó khăn lớn nữa là các thương hiệu nước ngoài vào thị trường cà phê Việt Nam sẽ gặp phải sự cạnh tranh gay gắt từ rất nhiều thương hiệu nội và ngoại, từ các chuỗi quán cà phê đến quán cà phê vỉa hè Với khoảng 338.600 nhà hàng và quán cà phê tính đến cuối năm 2022, Việt Nam không thiếu những quán cà phê ngon và giá cả phải chăng Trên thực tế, vào năm 2022, Cà phê Trung Nguyên là chuỗi cà phê dễ nhận biết nhất đối với người tiêu dùng Việt Nam, theo khảo sát của Statista Một điều cần lưu ý nữa là chi phí hoạt động kinh doanh cao Theo Báo cáo Bất động sản Việt Nam 2022, giá thuê tại các trung tâm mua sắm thương mại năm ngoái là khoảng 100 USD/m2/tháng tại Hà Nội và 130 USD/m2/tháng tại Thành phố Hồ Chí Minh Cộng với việc người tiêu dùng Việt Nam nhạy cảm về giá, điều này có thể khiến các thương hiệu nước ngoài buộc phải thu hẹp quy mô hoặc thậm chí rút lui khỏi thị trường Việt Nam Tuy nhiên, vượt lên những thách thức trên, các đối tác nước ngoài còn rất nhiều triển vọng tại Việt Nam, đặc biệt là khi sở thích của người tiêu dùng đang thay đổi Theo Báo cáo Thị trường Kinh doanh Thực phẩm và Đồ uống năm 2022, người Việt từ 23 đến 30 tuổi có xu hướng mua đồ uống thường xuyên nhất và ngày càng thường xuyên hơn Người tiêu dùng trẻ ở Việt Nam cũng cởi mở hơn với các sản phẩm nước ngoài, bao gồm cả hạt Arabica và không phản đối việc thấy văn hóa cà phê ở Việt Nam phát triển đa dạng hơn Yếu tố thứ hai là nhu cầu cà phê hòa tan tăng cao Nhịp sống bận rộn, thời gian làm việc kéo dài hơn đang khiến thị trường cà phê hòa tan tại Việt Nam ngày càng sôi động và cạnh tranh Nhiều ông lớn trên thị trường cà phê Việt Nam đã mở rộng sang cà phê hòa tan Năm 2021, Công ty Louis Dreyfus (LDC) và công ty cà phê nhãn hiệu riêng Instanta đã ký thỏa thuận liên doanh xây dựng nhà máy cà phê hòa tan tại Việt Nam Một năm sau, Nestle và Starbucks tung ra sản phẩm cà phê hòa tan mới với các hương vị đặc trưng của cà phê Starbucks: Dark Roast, Coffee Mocha, Caffè Latte và Caramel Latte Theo Statista, nhu cầu cà phê hòa tan tại Việt Nam sẽ tăng trưởng 5,5% vào năm 2024 Một yếu tố đáng chú ý nữa là nhu cầu tiêu thụ cà phê dự kiến sẽ tăng Theo USDA, tiêu thụ cà phê của Việt Nam dự kiến sẽ tăng từ 5 đến 10% trong năm nay Điều này có thể sẽ thúc đẩy các nhà sản xuất mở rộng phạm vi sản phẩm và mở rộng cơ sở hiện có của họ để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng nhanh ở thị trường nội địa Như vậy, thị trường cà phê Việt Nam có thể là một lựa chọn hấp dẫn đối với nhà đầu tư quốc tế Tuy nhiên, các nhà đầu tư cần hiểu rõ thị trường trước và chuẩn bị sẵn sàng để phục vụ thị hiếu địa phương Để đối phó với những thách thức này, các nhà hoạch định chính sách của Việt Nam đã đưa ra những cải cách dài hạn của ngành công nghiệp đất nước Năm 2014, Chính phủ đã vạch ra kế hoạch phát triển cà phê bền vững đến năm 2020 và Tầm nhìn đến năm 2030, một chương trình nghị sự tổng thể nhằm quản lý bền vững các nguồn lực kinh tế và môi trường cho ngành cà phê, tăng thu nhập xuất khẩu và đảm bảo sản xuất ổn định Kế hoạch này bao gồm các mục tiêu kinh tế cụ thể cho hiệu suất của ngành, như tăng cường xử lý chuyên sâu cho giá trị gia tăng để đạt doanh thu xuất khẩu 6 tỷ USD trong thập kỷ tới Đồng thời đặt ra các mục tiêu môi trường cụ thể, bao gồm giới hạn canh tác cà phê trên toàn quốc ở mức 600.000 ha, thay thế cây cà phê năng suất thấp cũ b các giống mới cho năng suất cao hơn và có khả năng kháng sâu bệnh tốt hơn, phân vùng lại cà phê và tiết kiệm nước phương pháp tưới, cũng như thiết lập các tiêu chuẩn an toàn và môi trường mới cho phân bón và thuốc trừ sâu Có thể nói, ngành công nghiệp cà phê Việt Nam đã buộc phải nhìn về tương lai để giải quyết lỗ hổng về môi trường và kinh tế Những mục tiêu này là một dấu hiệu cho thấy Việt Nam hy vọng sẽ duy trì vị thế là một cường quốc cà phê, đảm bảo điều kiện sản xuất ổn định cho tương lai Trong tương lai, ngành cà phê tại Việt Nam vẫn có nhiều cơ hội phát triển đáng kể Dưới đây là một số cơ hội quan trọng mà ngành cà phê tại Việt Nam có thể tận dụng để tiếp tục phát triển: Tăng cường xuất khẩu và thâm nhập thị trường quốc tế: Việt Nam có thế mạnh trong sản xuất cà phê và đã trở thành một trong những nhà sản xuất hàng đầu thế giới Cơ hội để tăng cường xuất khẩu cà phê sang các thị trường mới và mở rộng thị trường hiện có vẫn còn lớn Việt Nam cũng có thể tận dụng các thỏa thuận thương mại tự do và các hiệp định kinh tế quốc tế để nâng cao việc tiếp cận vào các thị trường mới Phát triển sản phẩm chất lượng cao và đa dạng hóa: Sự đa dạng hóa sản phẩm và phát triển các sản phẩm cà phê chất lượng cao, bền vững và có giá trị gia tăng sẽ là một cơ hội quan trọng Điều này bao gồm cả việc phát triển cà phê hữu cơ, cà phê cao cấp, và các sản phẩm chế biến cà phê đặc biệt để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường quốc tế về cà phê chất lượng cao Sử dụng công nghệ và tiến bộ trong sản xuất: Công nghệ chế biến và sản xuất cà phê tiên tiến có thể giúp tăng cường năng suất và chất lượng, đồng thời giảm chi phí sản xuất Sử dụng các công nghệ như trí tuệ nhân tạo (AI), Internet of Things (IoT) và blockchain có thể cung cấp các giải pháp mới cho việc quản lý, theo dõi và đảm bảo chất lượng cà phê từ trang trại đến bàn của người tiêu dùng Phát triển thị trường nội địa: Bên cạnh việc tập trung vào xuất khẩu, ngành cà phê cũng có cơ hội để phát triển thị trường nội địa Với sự tăng trưởng của lớp trung lưu và tầng lớp trung lưu tại Việt Nam, nhu cầu tiêu thụ cà phê trong nước đang tăng lên Do đó, việc phát triển các kênh phân phối và sản phẩm dành cho thị trường nội địa sẽ tạo ra cơ hội lớn cho ngành cà phê Bền vững và công bằng xã hội: Xu hướng tiêu thụ cà phê bền vững và công bằng xã hội đang ngày càng phổ biến trên toàn cầu Việt Nam có thể tận dụng cơ hội này bằng cách đầu tư vào các tiêu chuẩn bền vững và công bằng xã hội trong sản xuất cà phê, thu hút người tiêu dùng có ý thức về môi trường và xã hội Tóm lại, ngành cà phê tại Việt Nam đang có nhiều cơ hội để tiếp tục phát triển trong tương lai, bao gồm việc tăng cường xuất khẩu, phát triển sản phẩm chất lượng cao, sử dụng công nghệ tiên tiến, phát triển thị trường nội địa, và thúc đẩy bền vững và công bằng xã hội Đối với Việt Nam, việc tận dụng và khai thác các cơ hội này sẽ giúp ngành cà phê tiếp tục đóng góp vào nền kinh tế quốc gia và cải thiện đời sống của người dân Phân tích 4 yếu tố: Văn hóa, Xã hội, Cá nhân, Tâm lý 1 Ảnh hưởng nhân tố văn hóa Văn hóa đóng một vai trò quan trọng trong hình thành hành vi của người tiêu dùng Điều này cũng áp dụng cho thương hiệu Cà phê Trung Nguyên Trong văn hóa Việt Nam, cà phê không chỉ là một loại đồ uống, mà còn là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người dân Việt Nam được biết đến là một trong những nước sản xuất cà phê hàng đầu thế giới, và cà phê đã trở thành một phần của đời sống văn hóa và xã hội của người Việt Nam Thương hiệu Cà phê Trung Nguyên đã thành công trong việc kết hợp sản phẩm của mình với văn hóa cà phê của Việt Nam Những sản phẩm của Cà phê Trung Nguyên không chỉ được biết đến với chất lượng tốt mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị đặc trưng của cà phê Việt Nam và phong cách phục vụ đậm chất văn hóa * Nhánh văn hóa Sự khác biệt về cấu trúc địa hình, khí hậu và phân bố dân tộc, dân cư đã tạo ra những vùng văn hoá có những nét đặc trưng riêng tại Việt Nam Ở mỗi vùng miền văn hóa lại có sự ảnh hưởng đến từng khía cạnh khách nhau với mức độ ảnh hưởng khác nhau Ở những khu vực văn hóa ở phía bắc như: Đồng bằng Bắc Bộ Bắc Trung Bộ, Tây bắc có nền văn minh lúa nước đa phần dân cư có nguồn gốc thuần nông nên họ có đời sống tiết kiêm, chỉ tiêu tính toán chặt chẽ Bởi vậy hành vi mua của họ thường chọn những loại hàng hóa có chất lượng tốt và sử dụng lâu dài Vùng Đông Nam Bộ do ảnh hưởng nhiều của Pháp, kinh tế phát triển hơn nên họ có lối sống kiểu phương Tây: phóng khoáng, chỉ tiêu rộng rãi hơn Bởi vậy hành vi mua của họ thường là những loại sản phẩm hàng hiệu có chất lượng tốt * Tầng lớp xã hội Ở Việt Nam, tầng lớp xã hội được chia làm 3 nhóm chính đó là: thượng lưu (giảu), trung lưu và hạ lưu (nghèo) Trong đó, tầng lớp hạ lưu và trung lưu chiếm phần lớn Nhưng tầng lớp trung lưu đang ngày càng tăng lên, Tầng lớp thượng lưu: Là những người có phần tài sản lớn, thu nhập cao và giàu có nhờ công việc kinh doanh của họ Họ mua những sản phẩm chứng tỏ được địa vị cho bản thân, gia đình họ: đó là những ngôi nhà đắt tiền, chiếc xe hơi đời mới, hay họ sẵn sàng bỏ ra hàng khá nhiều tiền khi chọn một thương hiệu đồ uống yêu thích cho riêng mình, qua đó thể hiện phong cách cá tính riêng của mình Tầng lớp hạ lưu: Là nhưng người nghèo khổ, hầu như không có việc làm hoặc lương lao động rất thấp Vì thế họ chủ yếu quan tâm tới cuộc sống hằng ngày nên việc tiêu dùng những đồ uống như cà phê không mây quan trọng và nhóm này ít ảnh hưởng tới các hãng kinh doanh Tầng lớp trung lưu: Tầng lớp này có khuynh hướng tiêu dùng tích cực hơn so với hai tầng lớp còn lại Xu hướng tiêu dùng của họ thể hiện sự theo đuổi một cuộc sống chất lượng hơn, nhiều tiện nghi hơn và dành khoảng 65% tổng chi tiêu cho các nhu cầu ngoài nhu cầu về lương thực, ăn uống hàng ngày Vì vậy khi lựa chọn một sản phẩm đồ uống họ sẽ quan tâm nhiều tới chất lượng là đầu tiên, sau đó tới giá thành phù hợp 2.Ảnh hưởng nhân tố xã hội * Gia đình Quy mô gia đình có xu hướng thu hẹp và tỷ lệ sinh giảm Mặt khác, tỷ lệ nam/nữ là 112 nam trên 100 nữ Những thay đổi về cơ cấu hộ gia đình và việc giảm quy mô gia đình cũng kéo theo những thay đổi trong cơ cấu tiêu dùng sản phẩm, dịch vụ Gia đình nhỏ hơn và mọi người trong gia đình quan tâm nhiều hơn đến nhu cầu sức khỏe cũng như nhu cầu cá nhân nên nhu cầu cà phê riêng của nhóm khách hàng mục tiêu riêng đều được xem xét và đáp ứng Ngoài ra, tỷ lệ nam giới ngày càng tăng cũng là một yếu tố góp phần tăng doanh số bán cà phê * Nhóm tham khảo: a Nhóm dưới 19 tuổi Đây là lứa tuổi đang trong quá trình hoàn thiện cả về mặt thể chất cũng như tinh thần đồng thời cũng là thời điểm dần hình thành “cái tôi” đặc biệt hình thành tư duy tích cực và độc lập Tuy nhiên ở nhóm này, đa số là học sinh, đang còn ngồi trên ghế nhà trường, họ sống cùng gia đình, chưa có độc lập về tài chính Tâm lý tiêu dùng các sản phẩm đồ uông như cà phê thường bị ảnh hưởng bởi gia đình, bạn bè, các anh hàng xóm, hay là những ban nhạc, ca sĩ câu thủ đá bóng mà chúng yêu thích Vì vậy hành động và tâm lý tiêu dùng của chúng chủ yếu đó là sự bắt chước b Nhóm khách hàng độc thân Nhóm này gồm sinh viên, những người đã đi làm nhưng chưa lập gia đình Nhóm này đã dần tách ra khỏi bố mẹ và khả năng độc lập về tài chính đang dần hình thành Họ có tư duy độc lập và nhận thức sâu sắc về các vấn đề trong cuộc sống Nhóm này không phải là sự bắt chước nữa mà đã có quy tắc, thái độ với sản phẩm: chất lượng, công dụng, mùi vị và đặc biệt là có sự lựa chọn sản phẩm và chú ý đến giá cả nữa c Nhóm khách hàng đã kết hôn Nhóm khách hàng có độc hoàn toàn về mặt tài chính với cha mẹ, hoàn toàn nhận thức về hành động, có sự chín chắn trong sự lựa chọn sản phẩm Nhóm tham khảo có tác động trực tiếp hay Nhóm tham khảo có tác động gián tiếp như Gia đình, bạn bè, hàng xóm, đồng nghiệp, các câu lạc bộ thể thao nhóm ảnh hưởng này dẫn có ít tác động đối với thái độ cũng như ý niệm về sản phẩm Bởi nhóm này đã có sự nhận thức cũng như suy nghĩ chín chắn để có thể tự chọn có mua hay không mua sản phẩm cà phê 3.Ảnh hưởng nhân tố cá nhân * Chất lượng cà phê: Cà phê Trung Nguyên nổi tiếng với việc sử dụng các loại cà phê chất lượng cao, được chọn lọc từ các vùng trồng cà phê hàng đầu * Hương vị và mùi thơm: Cà phê Trung Nguyên thường có hương vị đặc trưng, hậu vị lâu và mùi thơm phức hợp, do phương pháp rang xay cẩn thận và kỹ lưỡng *Nồng độ caffeine*: Mức độ caffeine trong cà phê Trung Nguyên có thể ảnh hưởng đến cảm giác tỉnh táo và sự tập trung của mỗi người, tùy thuộc vào sức chịu đựng caffeine của từng cá nhân * Kinh nghiệm và thị hiếu cá nhân: Cảm nhận về cà phê Trung Nguyên cũng phụ thuộc vào kinh nghiệm uống cà phê và sở thích cá nhân về hương vị và mức độ đắng ngọt của cà phê * Tác động sức khỏe: Một số người có thể cảm thấy tác động tích cực từ việc uống cà phê, như tăng cường tinh thần và tăng cường hiệu suất làm việc, trong khi những người khác có thể cảm thấy không thoải mái do tác động của caffeine đối với sức khỏe của họ 4 Ảnh hưởng nhân tố tâm lý Cà phê Trung Nguyên có thể gây ra một số yếu tố tâm lý tích cực cho người uống Caffeine trong cà phê có thể kích thích hệ thần kinh, giúp tăng cường sự tỉnh táo, tăng cường tập trung và cảm giác sảng khoái Việc thưởng thức cà phê cũng có thể tạo ra một cảm giác thoải mái và hạnh phúc, góp phần vào việc giảm căng thẳng và stress Tuy nhiên, sự ảnh hưởng cụ thể có thể thay đổi tùy thuộc vào cơ địa và sự đáp ứng cá nhân đối với caffeine và các thành phần khác trong cà phê