Bài nghiên cứu hành vi người tiêu dùng môn marketing cơ bản tên sản phẩm cafe mang đi nhãn hàng lựa chọn cafe trung nguyên

Điều này đặc biệt hữu ích cho những người có lịch trình bận rộn hoặc muốn thưởng thức cafe trong khi di chuyển. Giá cả phù hợp: Mặc dù Trung Nguyên là một thương hiệu cao cấp, nhưng giá

BÀI NGHIÊN CỨU HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG

Môn: Marketing cơ bản

Tên sản phẩm: Cafe mang đi

Nhãn hàng lựa chọn: Cafe Trung Nguyên

1 Nguyễn Trần Hà Phương

2 Lê Ngọc Diễm

3 Nghiêm Thị Giang

4 Phạm Thị Nguyệt Hằng

5 Trần Yến Linh

6 Phạm Ngọc Ánh

7 Trần Minh Thu

8 Vũ Thị Thu Vân

Phân tích sản phẩm Cafe mang đi Trung Nguyên:

Với hương vị hấp dẫn, đậm đà của cả phê đã trở nên quen thuộc trong nhịp sống mỗi ngày của người dân Việt Sự tinh tế, độc đáo trong nét văn hoá cà phê Việt (vietnamese coffee culture) thể hiện ở phong cách thưởng thức cà phê khác nhau của người Việt Người Việt có phong cách thưởng thức cà phê rất riêng biệt, mọi người coi cà phê là thức uống nhanh, có tác dụng tốt trong việc chống lại cơn buồn ngủ nhưng với người phương Tây họ lại coi cả phê là thức uống nhâm nhi, thư giãn và suy tưởng Thì cafe Trung Nguyên là một trong những lựa chọn hàng đầu của người Việt Nam

Trung Nguyên là một trong những thương hiệu cafe hàng đầu tại Việt Nam, nổi tiếng với việc chọn lọc và chế biến các loại cafe chất lượng cao Sản phẩm cafe mang đi của họ được sản xuất từ những hạt cafe chọn lọc, đảm bảo hương vị và chất lượng tốt phù hợp với phong cách uống cafe của người Việt

Quan điểm về cafe mang đi Trung Nguyên của người Việt rất đa dạng và phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm trải nghiệm cá nhân, vị thị trường

cụ thể và các yếu tố văn hóa Cụ thể là:

 Chất lượng và uy tín: Đối với những người yêu thích cafe và coi trọng chất

lượng,Cafe mang đi (cafe take away ) của Trung Nguyên được coi là một lựa chọn tin cậy và đáng giá

 Tiện lợi và linh hoạt: Cafe mang đi của Trung Nguyên mang lại sự tiện lợi cho

người tiêu dùng, giúp họ dễ dàng thưởng thức cafe mà không cần phải ngồi lại trong quán Điều này đặc biệt hữu ích cho những người có lịch trình bận rộn hoặc muốn thưởng thức cafe trong khi di chuyển

 Giá cả phù hợp: Mặc dù Trung Nguyên là một thương hiệu cao cấp, nhưng giá

cả của sản phẩm cafe mang đi của họ thường phải chăng và phù hợp với đa số người tiêu dùng ở mức trung bình

 Sự đa dạng trong lựa chọn: Trung Nguyên cung cấp một loạt các loại cafe và

thức uống khác nhau, từ cafe đen đến cafe sữa, từ cà phê phin truyền thống đến

cà phê espresso Điều này đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng và giúp họ có nhiều sự lựa chọn khi mua cafe mang đi

 Niềm tự hào sản phẩm: Với phương châm người Việt dùng hàng Việt sản

phẩm đã mang lại cho người dùng những giá trị về văn hóa, truyền thông nét đặc trưng mà không bị mất đi nét bản sắc

Với cam kết về chất lượng và sự đa dạng trong sản phẩm, cafe mang đi của Trung Nguyên là sự lựa chọn hàng đầu cho những người yêu thích cafe và đam mê

sự tiện lợi

Thông tin cơ bản về tập đoàn Trung Nguyên Legend – Tập đoàn cà phê năng lượng:

Tập đoàn Trung Nguyên là một doanh nghiệp hoạt động trong các lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh cà phê; nhượng quyền thương hiệu; dịch vụ phân phối, bán lẻ Trung Nguyên Legend là một trong những thương hiệu nổi tiếng hàng đầu Việt Nam và đang có mặt tại hơn 60 quốc gia trên thế giới Cà phê Trung Nguyên

ra đời vào năm 1996, tập đoàn đã đưa những hạt cà phê Robusta ngon nhất thế giới, đưa tới hàng triệu cốc cà phê thơm ngon mỗi ngày cho người dùng Bằng cách sử dụng công nghệ hiện đại hàng đầu thế giới cùng bí quyết riêng không thể sao chép Cà phê Trung Nguyên đã đáp ứng được mọi khẩu vị đa dạng của người sành cà phê Hiện nay, Trung Nguyên đã được người tiêu dùng đánh giá là thương hiệu cà phê đa dạng và được hưởng ứng bởi người tiêu dùng

Những cột mốc đáng nhớ của tập đoàn Trung Nguyên Legend :

• Năm 2012, Trung Nguyên được bình chọn là thương hiệu cà phê được người

tiêu dùng Việt Nam yêu thích nhất

• Năm 2016, tập đoàn ra mắt không gian Trung Nguyên Legend café – trở thành chuỗi cà phê lớn nhất Đông Nam Á

• Năm 2018, hai tuyệt phẩm Trung Nguyên Legend và Trung Nguyên Legend

Capsule được đưa ra thị trường và chiếm trọn sự tin cậy của người tiêu dùng cho đến nay

Các sản phẩm Cà phê mà Trung Nguyên đang phân phối bao gồm : Cà phê sữa hòa tan, Cà phê rang, Cà phê sáng tạo, Cà phê chồn Legendee, Cà phê chồn Weasel,

Phân tích về ngành:

 Tại Việt Nam phát triển như thế nào?

Từ lâu đã in sâu vào tiềm thức mỗi chúng ta, cà phê đã trở thành một thứ thanh vị không thể thiếu của đời sống con người Việt Những năm qua, thị trường

cà phê Việt Nam đã có nhiều những biến động, song cũng vô cùng tiềm năng của ngành hứa hẹn mang đến những bước phát triển nhảy vọt kể từ giai đoạn ban đầu

và cả trong thời gian tới Từ một hương vị du nhập từ miền Tây xa xôi đến nước ta,

đến nay cà phê đã trở nên quen thuộc và gần gũi với tất cả người dân Việt Nam Hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu kĩ hơn về sự phát triển của ngành cà phê tại Việt Nam nhé!

1 Thị trường cà phê Việt Nam từ giai đoạn ban đầu

Cà phê có nguồn gốc từ phương Tây, năm 1870 cây cà phê đầu tiên tại Việt Nam được nuôi trồng, nhưng mãi đến đầu thế kỷ 20 mới được phát triển rộng rãi và trồng ở một số đồng điền của người Pháp Tính đến năm 1930 ở Việt Nam

đã có 5.900 ha cây cà phê Buổi đầu, cà phê được biết đến là thức uống chỉ dành riêng cho giới quý độc, tầng lớp trí thức thành thị hay đặc biệt là quan chức người Pháp Tuy nhiên , theo thời gian sự phổ biến của việc trồng và thưởng Dần dần theo thời gian nó đã trở thành thức uống quen thuộc, phổ biến trong cuộc sống của mọi người dân

Đến những năm 1960-1970, cây cà phê được phát triển ở một số nông trường quốc doanh ở các tỉnh miền Bắc, khi cao nhất (1964-1966) đã đạt tới 13.000

ha Tuy nhiên lại không bền vững do sâu bệnh ở cà phê Arabica và do các yếu tố tự nhiên không phù hợp với cà phê Robusta nên một số lớn diện tích cà phê phải thanh lý Cho đến năm 1975, đất nước thống nhất, diện tích cà phê của cả nước trên khoảng 13.000 ha, cho sản lượng đạt 6.000 tấn, một con số lý tưởng Từ đây trở đi Vietnam coffee phát triển không ngừng, không chỉ dừng lại ở thị trường trong nước mà còn phát triển và vươn rộng ra toàn thế giới

2 Thị trường cà phê Việt Nam đầy tiềm năng phát triển.

Từ khi có mặt, thị trường cafe Việt Nam đã có nhiều bước phát triển vượt bậc Chỉ trong vòng 15-20 năm trở lại đây chúng ta đã đưa sản lượng cà phê cả nước tăng lên hàng trăm lần và trở thành nước xuất khẩu cà phê ra thị trường đứng đầu thế giới Không chỉ khẳng định sự gia tăng thị phần ở thị trường quốc tế, ở trong nước, cà phê hoà tan cũng ngày càng được ưa chuộng và dễ sử dụng, tiện lợi

và phù hợp với nhịp sống hiện đại Ở mảng cà phê hoà tan, nhãn hàng cà phê Trung Nguyên … là thương hiệu lớn đã chiếm lĩnh tới 60% thị phần trong nước Những năm gần đây, sự phát triển của các hàng quán cà phê (vietnam coffee market), hệ thống cung ứng cà phê, nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng tăng, khiến cho lượng cà phê tiêu thụ trong nước tăng nhanh đây cũng là cơ hội để cà phê Việt Nam khẳng định vị thế cũng như đóng góp trong kinh tế thị trường nhiều cạnh tranh Nghiên cứu của Viện Chính sách và Chiến lược phát triển nông nghiệp nông thôn chỉ ra rằng bình quân một người Việt Nam tiêu thụ chỉ khoảng 0,5kg cà phê/năm Lượng cà phê tiêu thụ của người Việt chỉ bằng ¼ các nước trong khu vực Do đó thị trường Vietnam coffee vẫn còn rất nhiều tiềm năng và nhu cầu cà phê hoà tan dự báo sẽ còn tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ do lợi thế về dân số trẻ, những người có nhịp sống bận rộn, ưa thích sự tiện lợi

Và dường như tiềm năng phát triển của ngành này vẫn còn rất lớn Dưới đây

là một số phân tích về sự phát triển của ngành cà phê tại Việt Nam:

Sản lượng và xuất khẩu: Việt Nam là một trong những quốc gia sản xuất cà

phê lớn nhất thế giới, đứng thứ hai sau Brazil Sản lượng cà phê của Việt Nam đã tăng đáng kể trong những năm qua, đóng góp một phần quan trọng vào thị trường thế giới Xuất khẩu cà phê của Việt Nam cũng đạt mức cao, đóng góp vào thu nhập xuất khẩu của đất nước

Đa dạng hóa sản phẩm: Ngành cà phê tại Việt Nam không chỉ tập trung

vào việc sản xuất cà phê hạt, mà còn mở rộng sang các sản phẩm gia tăng giá trị như cà phê xay sẵn, cà phê rang xay, cà phê hòa tan và cà phê pha máy Điều này giúp tăng cơ hội tiếp cận thị trường nội địa và quốc tế

Tăng cường chất lượng: Các nhà sản xuất cà phê tại Việt Nam đã chú trọng

vào việc cải thiện chất lượng sản phẩm Sự tăng cường quản lý chất lượng từ quá trình trồng trọt, thu hoạch cho đến chế biến đã giúp cà phê Việt Nam được đánh giá cao trên thị trường thế giới

Đầu tư vào nghiên cứu và phát triển: Các tổ chức nghiên cứu và phát triển

ngành cà phê tại Việt Nam đang nhận được sự quan tâm và đầu tư đáng kể từ các

tổ chức trong và ngoài nước Điều này giúp cải thiện kỹ thuật trồng trọt, chăm sóc cây cà phê, và phát triển các giống cà phê mới có chất lượng cao và kháng bệnh tốt hơn

Chú trọng vào bảo vệ môi trường và phát triển bền vững: Công nghiệp cà

phê tại Việt Nam ngày càng chú trọng vào việc bảo vệ môi trường và phát triển bền vững Các chương trình hỗ trợ nông dân chuyển đổi sang các phương pháp trồng trọt bền vững và xanh hơn đã được triển khai để giảm thiểu ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường và cộng đồng

Thách thức: Mặc dù có nhiều tiềm năng, ngành cà phê Việt Nam vẫn đối

mặt với nhiều thách thức, bao gồm biến đổi khí hậu, giá cà phê biến động, cạnh tranh từ các quốc gia sản xuất cà phê khác và vấn đề liên quan đến chất lượng và

an toàn thực phẩm

Ngoài ra, thị trường tiêu thụ cà phê tại Việt Nam đang trở nên ngày càng

đa dạng và phát triển, phản ánh sự đa dạng trong sở thích và nhu cầu của người tiêu dùng Dưới đây là một số điểm đáng chú ý về tiêu thụ cà phê tại Việt Nam:

Tăng cường văn hóa cà phê: Cà phê không chỉ là một thức uống mà đã trở

thành một phần của văn hóa và lối sống ở Việt Nam Các quán cà phê với các phong cách và không gian đa dạng xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ các quận trung tâm đến các khu phố ngoại ô Đây không chỉ là nơi để thưởng thức cà phê mà còn là nơi để gặp gỡ bạn bè, làm việc hoặc thậm chí tổ chức sự kiện

Sự đa dạng trong lựa chọn sản phẩm: Người tiêu dùng ở Việt Nam có

nhiều lựa chọn về loại cà phê và phong cách pha chế Bên cạnh cà phê phin truyền thống, họ cũng có thể tìm thấy các loại cà phê espresso, cappuccino, latte và nhiều loại cà phê đặc biệt khác Điều này phản ánh sự đa dạng trong khẩu vị và sở thích của người tiêu dùng

Tăng cường sự hiểu biết về cà phê: Người tiêu dùng ở Việt Nam ngày càng

có kiến thức sâu rộng hơn về cà phê, từ quy trình chế biến đến ảnh hưởng của các yếu tố như nguồn gốc, phương pháp rang và pha chế đến hương vị của cà phê Họ đánh giá cao chất lượng và nguồn gốc của cà phê và thường tìm kiếm những sản phẩm chất lượng cao và bền vững

Phản ánh xu hướng toàn cầu: Xu hướng tiêu thụ cà phê ở Việt Nam cũng

phản ánh những xu hướng toàn cầu, bao gồm sự tăng cường về cà phê hữu cơ, cà phê công bằng và cà phê nguyên chất Người tiêu dùng cũng có xu hướng tìm kiếm những trải nghiệm cà phê độc đáo và đặc biệt

Tăng cường tiêu thụ nội địa: Mặc dù Việt Nam là một trong những quốc

gia xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới, nhưng tiêu thụ cà phê nội địa cũng đang tăng lên Điều này thể hiện sự tăng cường trong văn hóa cà phê và sự phát triển của thị trường nội địa

Trên là những phân tích chi tiết về sự phát triển của ngành cà phê tại thị trường Việt Nam Tóm lại, ngành cà phê tại Việt Nam đã có sự phát triển đáng kể

và tiềm năng phát triển trong tương lai vẫn rất lớn Tuy nhiên, để duy trì và phát triển bền vững, ngành cà phê cần tiếp tục đầu tư vào nâng cao chất lượng, bảo vệ môi trường và tìm kiếm giải pháp cho các thách thức đang đối diện

 Gợi mở phát triển của ngành tại Việt Nam?

Trong nhiều thập kỷ qua, sản xuất cà phê Việt Nam đã phát triển như một ngành công nghiệp định hướng xuất khẩu Với vị thế là nhà sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới Tuy nhiên, cà phê Việt Nam hiện đang phải đối mặt với không

ít vấn đề trong đó những thách thức khách quan lẫn chủ quan:

- Một số vấn đề khách quan:

 Biến đổi khí hậu với trình trạng thời tiết cực đoan đặt các vùng trồng

cà phê vào vùng nguy hiểm Theo Trung tâm Nông nghiệp Nhiệt đới Quốc tế (CIAT), nhiệt độ tăng và lượng mưa thay đổi có thể khiến Việt Nam mất 50% diện tích sản xuất cà phê Robusta hiện vào năm 2050

 Khoảng 50% tổng số cây cà phê được trồng ở Việt Nam là từ 10 đến15 tuổi, đây là nhóm cây cho năng suất cao nhất Trong những năm tới, sản xuất cà phê Việt Nam sẽ chủ yếu dựa vào nhóm này Đối với phần còn lại, gần 30% cây là từ 15 đến 20 tuổi và khoảng 20% trên 20 tuổi - không thể đảm bảo năng suất

- Một số vấn đề chủ quan:

 Diện tích cây cà phê mới trồng đã tăng đáng kể trong thời gian gần đây, nhưng hầu hết không nằm trong khu vực quy hoạch, chủ yếu nằm

ở khu vực không phù hợp, với đất nông, dốc cao, thiếu nước tưới, v.v

Do đó, mặc dù diện tích trồng mới đã tăng lên nhưng việc đạt được hiệu quả kinh tế cao là khó khăn vì năng suất thấp và chi phí sản xuất cao

 Các biện pháp canh tác thâm canh được sử dụng trong quá khứ đã sử dụng quá nhiều đầu vào (phân bón, tưới tiêu, v.v.) để đạt được năng suất tối đa Cây cà phê không chỉ nhanh chóng cạn kiệt và mất khả năng sản xuất, mà những thực hành như vậy còn dẫn đến đất bị ô nhiễm nghiêm trọng, dẫn đến nhiều bệnh và sâu bệnh, đặc biệt là nấm

và tuyến trùng rễ

 Hình thức sản xuất, quy mô nhỏ, phân tán và tính độc lập của các hộ nông dân đã dẫn đến một sản xuất chất lượng thấp và không ổn định

Sự khác biệt của đầu tư, thu hoạch, và chế biến giữa các nhà sản xuất

đã ảnh hưởng đến chất lượng của toàn bộ ngành cà phê Việt Nam

 Mặc dù cà phê là một loại cây cần nhiều nước, nhưng tưới truyền thống nhưng lỗi thời vẫn là phương pháp chính được sử dụng ở hầu hết các vùng trồng cà phê, gây mất nước nghiêm trọng Ở nhiều địa phương, việc khoan giếng để tưới tiêu đã dẫn đến việc phá hủy tài nguyên nước ngầm và ô nhiễm đất, gây lãng phí và không hiệu quả Trong bản Đánh giá thường niên 2021/2022 của Tổ chức Cà phê Quốc tế Ngành cà phê Việt Nam nắm giữ những cơ hội đầy hứa hẹn cho các doanh nghiệp trong và

ngoài nước ở cả sản xuất và bán lẻ Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới và đứng đầu về năng suất trồng cà phê với 2,4 tấn/ha Sản lượng này bao gồm các loại hạt Robusta, Arabica, Cherry, Moka và Culi - những loại hạt cà phê phổ biến nhất được trồng ở Việt Nam Năm 2022/23, sản lượng cà phê đạt 29,75 triệu bao, trong đó Robusta chiếm hơn 95% Việt Nam chiếm tới hơn một nửa nguồn cung Robusta toàn cầu Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) cũng lưu ý sản lượng xuất khẩu cà phê của Việt Nam đạt 16,97 triệu bao trong nửa đầu năm 2023, trong

đó Đức, Mỹ và Italy là thị trường xuất khẩu nhiều nhất Điều này dễ hiểu vì cà phê

là cây công nghiệp chủ lực và được trồng trên 710.000 ha tại Việt Nam

Hơn nữa, nhu cầu ngày càng tăng về cà phê đặc sản và sự mở rộng của nhiều chuỗi

cà phê đang thúc đẩy nhập khẩu cà phê Arabica vào Việt Nam Hầu hết loại cà phê này có nguồn gốc từ Indonesia, Brazil, Peru và Đức, trong khi các sản phẩm cà phê chế biến thường được nhập khẩu từ Brazil, Thái Lan, Indonesia, Australia và Bỉ

-Một số thách thức ban đầu của nhà đầu tư nước ngoài tại thị trường cà phê Việt Nam:

 Đầu tiên là sở thích của khách hàng Người Việt thích vị đậm đà và đắng của hạt cà phê Robusta Đối với người tiêu dùng Việt Nam, tách

cà phê ngon phải đậm đà hương vị tự nhiên, có độ đắng vừa phải, có mùi thơm dịu nhẹ của gỗ Tuy nhiên, hầu hết các thương hiệu cà phê nước ngoài đều sử dụng hạt Arabica có vị dịu hơn, ít đắng hơn và thoang thoảng mùi thơm của các loại hạt và trái cây Hơn nữa, cà phê

ở Việt Nam không phải là thứ "thức uống nhanh" như ở các nền văn hóa phương Tây Người Việt đi uống cà phê là để giải trí, họ thích ngồi nhâm nhi và suy nghĩ Những khác biệt trong văn hóa cà phê này

có thể khiến thương hiệu nước ngoài kém hấp dẫn hơn thương hiệu địa phương

 Một yếu tố nữa là người Việt nhạy cảm về giá Việt Nam là một trong những khu vực nhạy cảm về giá nhất ở Đông Nam Á Theo Báo cáo Thị trường Kinh doanh Thực phẩm và Đồ uống năm 2022 do iPOS công bố, hầu hết người tiêu dùng Việt Nam sẵn sàng trả 1,70 USD đến 2,97 USD cho cà phê - mức tầm trung đối với các thương hiệu đồ uống như Highlands Coffee, Phúc Long và The Coffee House Chỉ một số ít người tiêu dùng sẵn sàng trả tiền cho đồ uống trên 2,97