Tiểu Luận - Tổng Quan Khách Sạn - Đề Tài - Tìm Hiểu Cơ Cấu Tổ Chức, Chức Năng Nhiệm Vụ & Các Lĩnh Vực Hoạt Động Kinh Doanh Của Khách Sạn Sofitel Metropole

TỔNG QUAN KHÁCH SẠN Đề tài: Tìm hiểu cơ cấu tổ chức, chức năng nhiệm vụ & các lĩnh vực hoạt động kinh doanh của một khách sạn cụ thể trên địa bàn Hà Nội Nội dung chính 1 Cơ sở lý luận Cơ cấu tổ chức, chức năng nhiệm vụ 2 và các lĩnh vực hoạt động kinh doanh của khách sạn SOFITEL METROPOLE 3 Một số đề xuất phát triển khách sạn SOFITEL METROPOLE Một số hình ảnh về khách sạn 1 Cơ sở lý luận 01 04 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của một khách sạn 5 Chức năng, nhiệm vụ cơ bản của 1 khách sạn Cung cấp các Đảm bảo Đáp ứng các Phục vụ, Cung cấp 1 số tiện dịch vụ và chất lượng và yêu cầu của chăm sóc nghi như: massage, tiện nghi cần khách hàng khách hàng thông tin bên thiết phục vụ về nghỉ ngơi, và làm hài sauna, hồ bơi, trong & kinh doanh ăn uống, vui lòng khách internet, phòng tập chơi giải trí ngoài khách lưu trú hàng thể dục, tổ chức sạ n hội nghị, hội thảo, đặt tiệc Các lĩnh vực hoạt động của một khách Là hoạt động chính,schạiếnm 70% doanh thu Hoạt động kinh doanh lưu trú phục vụ trực tiếp khách hàng 01 Hoạt động kinh doanh lưu trú cung cấp dự báo cho khách sạn Hoạt động kinh doanh lưu trú chiếm tỷ trọng lao động cao nhất Hoạt Tuyên truyền quảng cáo động Nhận đăng ký đặt buồng kinh Đón khách và làm thủ tục nhận buồng cho khách doanh Tổ chức phục vụ khách trong quá trình khách lưu lại khách sạn lưu trú Làm thủ tục trả buồng cho khách, thanh toán và tiễn khách Hạch toán kinh doanh Các lĩnh vực hoạt động của một khách Đáp ứng nhu cầu ăsn ạuốnng cơ bản và nâng cao của khách hàng Hoạ0t 1 Có vị trí quan trọng, là lợi thế cạnh tranh so với các khách sạn khác động Tăng lợi nhuận kinh Nghiên cứu nhu cầu khách hàng doanh Xây dựng kế hoạch thực đơn dịch vụ Tổ chức hậu cần kinh doanh ăn uống Nhận đăng ký đặt bàn và đón khách Tổ chức chế biến món ăn Tổ chức phục vụ khách ăn uống Thanh toán và tiễn khách Các lĩnh vực hoạt động của một khách sạn Xác định nhu cầu về dịch vụ bổ sung của khách hàng Hoạt đ0ộ1ng Đón khách Tổ chức cung ứng dịch vụ bổ sung kinh doanh Thanh toán và tiễn khách dịch vụ bổ sung Hạch toán kinh doanh 2 Cơ cấu tổ chức, chức năng nhiệm vụ và các lĩnh vực hoạt động kinh doanh của khách sạn Sofitel Metropole Giới thiệu về Sofitel Metropole 1901 1916 1954 1964 1987 1996 2003 2007 2011 Xây dựng Chiếu Trở thành Mỹ công Nâng cấp Khách Top 100 Lọt vào Khôi bởi người những tài sản của kích Hà khách sạn sạn 5 khách danh sách phục thước Chính phủ Nội, xây mở cửa lại “các khách hầm Pháp, phim Việt Nam, sao sạn tránh tên gọi điện dựng vào đầu hàng sạn tốt bom để Grand đổi tên hầm t3/1992là tiên ở đầu thế nhất thế Hotel ảnh thành tránh một trong Hà Nội giới giới” của du Metropole đầu Khách sạn bom những mô tạp chí khách Palace tiên ở Thống hình liên Condé Nast tham đồ sộ Đông Nhất doanh nước Traveler quan nhất Dương ngoài đầu Đông Dương tiên Thư ký Tổng giám đốc Phó tổng Thư ký giám đốc Bộ Bộ Bộ Bộ Bộ Bộ Bộ Bộ phận phận phận phân phận phận phận nhân Kinh tài 02phận Buồng Bảo doanh chính Lễ kỹ Ăn sự tân thuật uống vệ 03 Phòng Kế toán Lễ tân Banquet Giặt là Kinh các nhà linen doanh Quan hệ Bộ phận Buồng hàng khách hàng bếp Phòng Đặt Kế toán Tổng đài Kế toán tổng các nhà phòng Business hàng Quản lý center máy Health club Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn Sofitel Metropole Club floor Nhận xét mô hình Mỗi người chỉ có một lãnh đạo trực tiếp Thu hút được chuyên gia vào công tác lãnh đạo, giảm bớt gánh nặng về quản trị cho nhà lãnh đạo Chuyên môn hóa cao và tổ chức theo các bộ phận chức năng Đảm bảo công việc thực hiện thông suốt, tạo điều kiện cho cấp dưới chủ động chuyên sâu vào công việc Thể hiện được sự phân quyền trong quản lý Nhận xét mô hình Tổng giám đốc có thể bị quá tải về các vấn nan giải trong khách sạn gây ra trì hoãn trong việc ra quyết định Chưa thấy bộ phận kho trên sơ đồ Bộ phận tài chính có nhân viên0quản lý máy là không cần 2 thiết Phòng đặt phòng thuộc bộ phận kinh doanh là không hợp lý, vì đây là công việc của lễ tân Có bộ phận massage nhưng không thể hiện trên sơ đồ Bộ phận tài chính đã có kế toán nhưng bộ phận ẩm thực cũng có Trong bộ phận ăn uống thiếu bộ phận nhà hàng và bar Chức năng, nhiệm vụ của khách sạn Sofitel Metropole Cung cấp Cung cấp Cung cấp Cung cấp02Cung cấp Cung cấp Có bể bơi dịch vụ ẩm thực dịch vụ thiên ngoài lưu trú phong dịch vụ dịch vụ trời phong phú, độc chăm tổ chức đưa đón đường câu lạc cách sóc sức tiệc cưới, sân bay, đi mua bộ thể đáo, đa khỏe và hội nghị lại trong châu Âu, giải trí sắmvới thao, Spa chất 03 dạng và thành phố những và nhiều hội thảo hoặc theo nhãn dịch vụ lượng 5 hiệu nổi nhu cầu cá tiếng khác sao cho du nhân khách Các lĩnh vực kinh doanh của Sofitel Metropole 363 phòng 02 03 Metropole Opera Wing Wing Kinh doanh lưu trú Các lĩnh vực kinh doanh của Sofitel Metropole Nhà hàng Angelina Vườn Le hương Beaulieu vị 03 Le La Bamboo Club Terrasse Bar Kinh doanh ăn uống Bar Các lĩnh vực kinh doanh của Sofitel Metropole Các lĩnh vực kinh doanh bổ sung La Boutique 03 Các lĩnh vực kinh doanh của Sofitel Metropole Các lĩnh vực kinh doanh bổ sung Picerie 03 Các lĩnh vực kinh doanh của Sofitel Metropole Các lĩnh vực kinh doanh bổ sung Dịch vụ xe Limousin 03 sang trọng