Tiểu Luận - Tổng Quan Khách Sạn - Đề Tài - Tìm Hiểu Cơ Cấu Tổ Chức, Chức Năng Nhiệm Vụ Và Các Lĩnh Vực Hoạt Động Kinh Doanh Khách Sạn Movenpick

Các lĩnh vực kinh doanh chính của khách sạn Kinh doanh lưu trú Kinh doanh ăn uống Kinh doanh các dịch vụ bổ sung... Tổng giám đốc General Manager người chịu trách nhiệm cao nhất trong

KHÁCH SẠN MOVENPICK

• Lịch sử ghi nhận nghành khách sạn đã bắt đầu xuất hiện từ thế

kỉ XVI TCN- khi hoạt động thương mại , du lịch phát triển và nhu cầu ăn ở của con người, đặc biết là giới thương nhân ngày càng cao

• Khách sạn là cơ sở lưu trú du lịch có quy mô từ mười buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết phục vụ khách lưu trú và sử dụng dịch vụ

• Ở nước ta các khách sạn được xếp hạng theo tiêu chuẩn sau:

o Vị trí, kiến trúc

o Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ

o Dịch vụ và mức độ phục vụ

o Nhân viên phục vụ

o Vệ sinh môi trường

Cơ sở lí luận chung

Đặc điểm về vị

trí địa lý xây dựng khách

sạn

Đặc điểm về kinh doanh khách sạn

Đặc điểm về kiến trúc

Đặc điểm về cơ

sở vật chất

Đặc điểm của khách sạn

Đặc điểm về không gian xây

dựng

5 4

Các lĩnh vực kinh doanh

chính của khách sạn

Kinh doanh lưu trú Kinh doanh ăn uống

Kinh doanh các dịch vụ bổ sung

• Sales & Marketing

Ueli Prager thành lập thương hiệu Movenpick với nhà hàng đầu tiên được tại Zurich, Thụy

Sĩ, mở ra 1 phong cách hiếu khách hiện đại mới với triết lý

“làm những việc bình thường

theo cách phi thường”

Cửa hàng Movenpick Wine đầu tiên được mở ra qua 60 năm kinh

nghiệm

1948

1962

Resorts tiếp cận Châu Á tại Viễn Đông – Thái

Lan

Movenpick Hotels & Resorts trở thành công tu khách sạn được chứng nhận “Quả cầu xanh nhất thế giới”

• 07/2008: Mövenpick khai trương khách sạn năm sao Mövenpick Sài Gòn tại TP.HCM tại địa điểm trước đây là khách sạn Omni

(quận Phú Nhuận, TPHCM) Chỉ 5 tháng sau đó, khách sạn

Mövenpick Hà Nội đã chính thức mở cửa tại thủ đô Hà Nội, khẳng định cam kết gắn bó lâu dài của Tập đoàn Mövenpick tại thị trường Việt Nam.

• Tổng quản lý Mövenpick Hotels & Resorts ở Việt Nam, nói: “Với những gì vừa được nâng cấp, khách sạn của chúng tôi đã bắt kịp tốc độ phát triển cả về mặt tiện nghi lẫn công nghệ, mang đến cho thượng đế của chúng tôi, những doanh nhân và du khách một không gian nghỉ ngơi yên tĩnh và hiện đại”

• Với chiến lược chú trọng đầu tư cải thiện cơ sở vật chất và chính sách đào tạo nguồn nhân lực bài bản tại Việt Nam, có thể nói Tập đoàn Mövenpick đang dần khẳng định thương hiệu của mình trong ngành du lịch Á châu nói chung và Việt Nam nói riêng.

Lễ tân

Buồng phòng

Nhà hàng

Tổng bếp trưởng Bếp phó

Tổng giám đốc (General Manager) người

chịu trách nhiệm cao nhất trong việc điều hành khách sạn, đảm bảo cung cấp dịch

vụ tốt nhất, nhân viên các bộ phận hoạt động hiệu quả, tối ưu chi phí, tối đa hóa doanh thu và lợi nhuận

Phó tổ giám đốc (Deputy General

Manager) người trực tiếp hỗ trợ Tổng

giám đốc quản lý, điều hành mọi hoạt

động của khách sạn, làm việc trực tiếp với các trưởng bộ phận nhằm tối ưu năng

suất lao động, nâng cao chất lượng dịch

vụ, thực hiện các kế hoạch ngắn và trung hạn

BAN

THƯ KÝ

Tiếp nhận công văn, hồ sơ, tài liệu từ các phòng, ban trong khách sạn trình Tổng giám đốc phê duyệt

Truyền đạt thông tin của Tổng giám đốc tới các phòng, ban liên quan và nhận thông tin phản hồi từ các phòng ban

Hỗ trợ, sắp xếp và quản lý lịch làm việc, lịch trình công tác của Tổng giám đốc với các đối tác cũng như trong

nội bộ khách sạn

Tổ chức, sắp xếp cán

bộ, nhân viên, theo dõi, đánh giá nhân viên các

bộ phận và tiếp nhận ý kiến từ cấp trên, quản

lý trực tiếp nhân viên

Quản lý, tuyển dụng

nhân sự

Bộ phận hành chính-nhân sự

Lên kế hoạch tìm kiếm khách hàng; tiếp thị sản phẩm; nghiên cứu thị trường, đối thủ cạnh tranh, phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn; khảo sát

Đón tiếp, nhận, giải quyết yêu cầu của khách hàng và chuyển thông tin của khách hàng đến các bộ phận liên quan; hướng dẫn khách, làm thủ tục đăng ký phòng và trả phòng cho khách, thu phí, lưu trữ thông tin của khách lên hệ thống, báo cáo với quản lý tình hình hoạt

sạn, nhu cầu của thị

trường, thị hiếu của

khách hàng

Bộ phận lễ tân

Chuẩn bị buồng, đảm bảo luôn ở chế độ sẵn sàng đón khách; vệ sinh buồng phòng hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực công cộng; kiểm tra tình trạng phòng đặc biệt khi làm vệ sinh; nhận

và giao các dịch vụ phục

vụ khách, báo cho bộ phận lễ tân các vấn đề có

Tư vấn chính sách tài chính,

kế toán, báo cáo định kỳ cho Tổng giám đốc, chủ đầu tư Phân công nhiệm vụ, quản

lý và đánh giá được khả năng làm việc của các vị trí

kế toán trong phòng Đảm bảo rằng tất cả các vấn đề

về thuế đang được kiểm soát & xử lý một cách hợp lý

Theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị trong khách sạn; sửa chữa các công cụ, thiết bị khi có yêu cầu của bộ phận khác

Tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống gồm 3 hoạt

động chính: chế biến, lưu

thông và tổ chức phục vụ dịch vụ ăn uống tại khách sạn; phục vụ ăn uống cho

nhân viên khách sạn; cung cấp các dịch vụ bổ sung như: tổ chức tiệc, buffet cho hội thảo, tổ chức tiệc theo

yêu cầu của khách

thực

Tuần tra, canh gác theo ca, luôn ở tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố Hỗ trợ bộ phận lễ tân và các bộ phận khác

Tìm hiểu nhu cầu và thiết kế các chương trình phù hợp; tổ chức các buổi tiệc, liên hoan, các trò chơi khi có yêu

• Đảm bảo chế độ mỗi người chỉ

có 1 lãnh đạo trực tiếp

• Thu hút được chuyên gia vào

công tác lãnh đạo, giải quyết

các vấn đề chuyên môn một

cách thành thạo hơn, đồng thời

giảm bớt gánh nặng về quản trị

cho người lãnh đạo

• Thể hiện sự phân quyền trong

quản lí, nâng cao tinh thần

trách nhiệm của các bộ phận

chức năng, đảm bảo cho công

việc thực hiện thông suốt, tạo

điều kiện cho cấp dưới chủ động

chuyên sâu vào công việc

• Người lãnh đạo phải giải quyết thường xuyên mối quan hệ giữa

bộ phận trực tuyến với bộ phận chức năng Tổng giám đốc có thể bị quá tải về các vấn đề nan giải trong khách sạn và việc ra quyết định, vì bất cứ chần chừ hay trì hoãn của Tổng giám đốc sẽ dẫn đến các quyết định chậm trễ và lệch hướng cho khách sạn

• Hạn chế quyền ra quyết định hành chính của bộ phận chức năng với các bộ phận trực tuyến

Các lĩnh vực kinh doanh của KS

Movenpick KINH DOANH LƯU

(condotel)

Phòng Superior

Được trang trí theo phong cách Pháp đương đại, tạo không gian thoải mái rộng 30m2 với tầm nhìn ra quang cảnh thành phố cho kỳ nghỉ

của bạn ở Hà Nội. 

Phòng có sẵn với sự lựa chọn của giường cỡ King hoặc 2 giường đơn, trong đó có phòng tắm với đầy đủ kính, gương

phóng đại và vòi sen

Phòng Deluxe

Được thư giãn trong một không gian rộng rãi hơn 35m2 trong thời gian lưu trú tại Hà Nội, với lợi ích bổ sung là tầm nhìn tuyệt đẹp ra thành phố.

Thiết kế hiện đại mở rộng đến phòng tắm với toàn bộ kính, gương phóng đại, máy sấy tóc

và vòi sen

Phòng Suite

Xác định hương vị tinh tế, các Suite có lối trang trí trang nhã và phòng khách riêng biệt trong diện tích

rộng rãi 60 m2

Được thư giãn phòng ngủ, nơi có giường cỡ King, tủ quần áo không cửa ngăn, vòi sen và bồn tắm

Các lĩnh vực kinh doanh của KS

Movenpick KINH DOANH ĂN

UỐNG

K/n: Là bao gồm các loại hoạt động chế biến

thức ăn, bán và phục vụ nhu cầu tiêu dùng các thức ăn và đồ uống và cung cấp các dịch

vụ khác, nhằm thỏa mãn nhu cầu về ăn uống

và giải trí tại các nhà hàng trong khách sạn cho khách nhằm mục đích có lợi nhuận

Nhà hàng Mangosteen

Với tông màu chủ đạo là

tím, trắng, nâu đúng như

tên gọi của mình, nhà

hàng Mangosteen đem

đến sự kết hợp tài tình

giữa hương vị truyền

thống của Việt Nam và

The Lounge 83

Là không gian hoàn

hảo cho những cuộc

hội ngộ và giao thương

Tại đây, quý khách có

Các lĩnh vực kinh doanh của KS Movenpick KINH DOANH DỊCH

VỤ BỔ SUNG

K/n: Là hoạt động kinh doanh của các

dịch vụ tăng thêm bên cạnh các hoạt động kinh doanh chính của khách sạn nhằm phục vụ mục đích nghỉ ngơi, giải trí, khám phá và hội họp cho khách có nhu cầu ngoài các nhu cầu thiết yếu như

lưu trú và ăn uống

Meetings & Conference

Venue Hanoi

Các phòng họp và chức

năng của khách sạn bao

gồm 4 địa điểm đa năng,

giãn và tập trung vào

công việc kinh doanh của

mình.

Kinetic Gym and Wellness Studio

Hãy để cơ thể được chìm đắm trong không gian đầy thư thái của Kinetic Gym

& Wellness Studio Xóa tan mệt mỏi và tái tạo năng lượng bằng các liệu pháp massage và phương pháp trị liệu thảo dược do các chuyên viên dày dặn kinh nghiệm thực hiện

Các bài massage giúp cho Quý khách thư giãn, giảm căng thẳng và mệt mỏi, hỗ trợ phục hồi năng lượng nhanh chóng

Thank you for watching!