Tiểu Luận - Tổng Quan Khách Sạn - Đề Tài - Tìm Hiểu Cơ Cấu Tổ Chức, Chức Năng Nhiệm Vụ Và Các Lĩnh Vực Hoạt Động Kinh Doanh Của Fortuna Hotel

Tìm hiểu cơ cấu tổ chức, chức năng nhiệm vụ và các lĩnh vực hoạt động kinh doanh của một khách sạn cụ thể trên địa bàn Hà Nội ĐỀ TÀI : FORTUNA HOTEL... Cơ cấu tổ chức, chức năng, nhiệm v

Tìm hiểu cơ cấu tổ chức, chức năng nhiệm vụ và các lĩnh vực hoạt động kinh doanh của một khách sạn cụ thể

trên địa bàn Hà Nội

ĐỀ TÀI :

FORTUNA HOTEL

Cơ cấu tổ chức, chức

năng, nhiệm vụ và các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn Fortuna

Cơ sở

lý

luận

Giải pháp thúc đẩy hoạt động

kinh doanh của khách

sạn Fortuna

Cơ cấu tổ chức của KS

Phạm vi hđ, kiểm soát

* Chức năng nhiệm vụ của các bộ phận, vị trí trong

cơ cấu tổ chức của KS :

• Lễ tân • Kế toán-tài chính • Kỹ thuật

• Buồng phòng • Nhân sự • Kd tổng hợp

• Nhà hàng • Bảo vệ

• Khu giải trí • Quầy hàng, bán hàng lưu niệm

Khác

1.2 Các lĩnh vực kinh doanh của KS

Kinh doanh lưu trú

Kinh doanh lưu trú

Kinh doanh

ăn uống

Kinh doanh

ăn uống

Kinh doanh dịch vụ

bổ sung

Kinh doanh dịch vụ

bổ sung

Vị trí

Khái niệm

Nội dung kd

Cơ cấu tổ chức, chức năng nhiệm vụ và các

lĩnh vực kinh doanh của khách sạn Fortuna

Chương 2:

Tổng quan

về khách sạn

3

Các lĩnh vực kinh doa nh c

ủa khá ch s

ạn Fort una

2.1.Tổng quan về KS

Fortuna

2.1.Tổng quan về KS

Fortuna

Vị trí, địa điểm xây dựng khách sạn

Nằm gần các cơ quan chính phủ, văn phòng ngoại giao,các trung tâm thương mại

Cơ sở vật chất

350 phòng ngủ

Phòng Duluxe

Phòng Premier

Phòng Grande

Phòng Suite

Trang

bị tiện nghi, hiện đại

Ưu điểm của tổ chức

CÓ TÍNH CHUYÊN MÔN CAO

KIẾN TRÚC ĐẸP, PHÒNG

NGHỈ SANG TRỌNG ĐA DẠNG NHÀ HÀNG

NHIỀU HOẠT ĐỘNG KINH DOANH BỔ

SUNG

Hiệu quả của mô hình cơ cấu tổ chức đem lại cho hoạt động kinh

doanh của khách sạn Fortuna

Các thành tựu

Các thành tựu

Năm

2018

ban Đề ra các quy trình công việc, giải quyết các vấn

đề xảy ra, đảm bảo mọi hoạt động xuyên suốt

trong khối/ phòng ban của mình

Các khối phòng ban trong khách sạn

Các khối phòng ban trong khách sạn

Khối kinh doanh

và tiếp thị

Nhân viên kd: thường chịu trách nhiệm về 1

lĩnh vực riêngNhân viên tiếp thị:

Khối dịch vụ

và ẩm thực

Bộ phận dịch vụ phòng

Tiền sảnh Quản gia

Bộ phận tài chính – kế toán

- Theo dõi, xử lí, giữ cân bằng trg hđ tài chính

của khách sạn

- Đảm bảo tuân thủ về quy định tài chính của

PL, ban Giám đốc, phụ trách vấn đề thu phí

- Thu mua, lưu trữ, cung cấp đầy đủ cho các

hđ hàng ngày của khách sạn

Bộ phận kỹ thuật

- Sửa chữa, bảo dưỡng, bảo trì khách sạn và phương tiện bên trong

Bộ phận hành chính – nhân sự

Có trách nhiệm trong:

- Tuyển dụng nhân viên

- Định hướng đào tạo mối quan hệ giữa nhân

Các khối phòng ban trong khách sạn

bổ sung

Kinh doanh ăn

uống

Thực trạng cơ cấu tổ chức

BlogCongDong.Com chia sẻ với các bạn mẫu slide

PowerPoint đẹp và chuyên nghiệp

Thực trạng cơ cấu tổ chức

BlogCongDong.Com chia sẻ với các bạn

mẫu slide PowerPoint đẹp và chuyên

nghiệp BlogCongDong.Com chia sẻ với các bạn

mẫu slide PowerPoint đẹp và chuyên nghiệp

Phân hóa

x

Trưởng bộ phận lễ tân

Các vị trí

 Nhân viên lễ tân (Receptionist)

 Nhân viên đặt phòng (Reservation)

 Nhân viên trực tổng đài (Operator)

 Nhân viên thu ngân (Cashier)

 Kiểm toán đêm (Night Auditor)

 Nhân viên hành lý (Bellman, Door man, Door girl)

 Nhân viên hỗ trợ khách (Business Center/ Concierge/

Tour Desk)

 Nhân viên lái xe (Driver)

 Kinh doanh lưu trú

Nguồn lực và cơ sở vật chất

 Kinh doanh lưu trú

a) Nguồn lực:

- 445 người: 239 lao động nam, 206 lao động nữ

- Cơ cấu lao động theo độ tuổi và giới tính: Trong khách sạn chủ yếu

là lao động trẻ, trong đó lao động nữ có độ tuổi trung bình là nhỏ hơn

Độ tuổi tb thấp, chủ yếu là nữ

Tuổi tb 20-30 và có xu hướng lao động nam dần dần thay thế lao động nữ

Nữ chiếm 69,4%

 độ tuổi lao động trẻ,< 35 tuổi: 411 nhân viên, chiếm 92,35%

đội ngũ nhân viên

 Kinh doanh lưu trú

b) Cơ sở vật chất:

- 17 tầng, 200 phòng và

suites

Nguồn lực và cơ sở vật chất

- Đạt tiêu chuẩn với:

 Điện thoại trực tiếp quốc tế

 Điều hòa nhiệt độ, ti vi,

Hiệu quả kinh doanh

 Kinh doanh lưu trú

Các nhà quản trị khách sạn tiếp tục tìm nhiều cách

khác nhau để nâng cao hiệu quả kinh doanh, hiệu suất

phòng, cải thiện doanh thu và giảm chi phí Nhiều nhà quản

lý bắt đầu bằng việc theo dõi và cải thiện doanh thu từ việc thuê phòng, nâng cấp phòng để tăng giá trị phòng và giá

phòng

Những sản phẩm, dịch vụ phù hợp với phân khúc khách hàng chính mà khách sạn phục vụ là nhân tố cần để thành công trong việc kinh doanh các giá trị cộng thêm, nhân tố

đủ quyết định thành công chính là mức độ kỹ năng của từng nhân viên trong khách sạn

 Thực trạng cơ cấu tổ chức

 Nhà hàng May Mắn (phục vụ các món ăn Trung Hoa)

 Nhà hàng Emperor

(món ăn Nhật Bản)

 Coffee Lounge (phục vụ bánh ngọt và đồ uống)

 Nhà hàng Tiffin (chuyên

về các món ăn Á-Âu)

- Nguồn lực:

Số lượng nhân viên đông, thái độ

vụ rất hiếu khách, tử tế, chu đáo

Có trình độ nghiệp vụ và khả năng

ngoại ngữ tốt

Đầu bếp chuyên nghiệp, kinh nghiệm lâu năm và

đặc biệt làm am hiểu sâu sắc văn hóa từng vùng

miền của các quốc gia

 Các hoạt động bảo dưỡng bảo trì cũng được nhà hàng

tiến hành 1 cách thường xuyên

 Luôn nâng cấp, bổ sung và mua thêm những trang thiết

bị, đồ dùng dụng cụ mới

 3 nhà hàng đa dạng món ăn

 Đội ngũ nhân viên đầy nhiệt huyết, cơ sở vật chất, hạ tầng hiện đại, tiện nghi

 Thu hút nhiều thực khách không những trong nước mà còn cả du khách quốc tế

 Hiệu quả kinh doanh



 Kinh doanh dịch vụ bổ sung

- Là một trong những hoạt động tạo ra sự ảnh

hưởng lớn với khách hàng

- Các dịch vụ bổ sung điển hình: tổ chức hội

nghị và sự kiện; tiệc cưới; các dịch vụ Spa De

Palace; bể bơi ngoài trời; trung tâm thể thao

và giải trí

 Kinh doanh dịch vụ bổ sung

Tổ chức hội nghị và sự kiện:

Tiệc cưới:

Năm 2019, được nhận giải thưởng Địa điểm Tổ chức Đám cưới tốt nhất tại Lễ trao giải thường niên APTTF 2019.

 Kinh doanh dịch vụ bổ sung

Nguồn lực:

Nguồn lực,

cơ sơ

vật chất Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, luôn

tận tình, sẵn sàng lên kế hoạch chi tiết cho các buổi sự kiện, đám cưới

Cơ sở vật chất:

Spa, trung tâm thể chất hiện đại,

Câu lạc bộ đêm với những hệ thống karaoke, nhạc sống và máy bán hàng tự động

Khu chơi Bowling với 24 làn Các khu vực tiệc

và hội họp có quy mô lớn và trang thiết bị hiện đại

 Kinh doanh dịch vụ bổ sung

Hiệu quả

kinh

doanh

Giải pháp thúc đẩy

kinh doanh lưu trú

- Cải tiến, nâng cấp

dịch vụ ăn uống:

+ Đa dạng các món ăn

+ Đa dạng đồ uống

Giải pháp thúc đẩy kinh doanh dịch vụ bổ sung

- Thường xuyên nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên

- Tiếp tục nâng cao các dịch vụ đã và đang có, cập nhật thường xuyên các trào lưu

- Thường xuyên đổi

mới, nâng cấp cơ sở

vật chất kỹ thuật

Thank for Watching

&

Listening!