Bài giảng dinh dưỡng động vật chương 5 ts lê việt phương

Trang 1 TIÊU CHUẨN VÀ KHẨU PHẦN ĂN Trang 2 I.Khái niệm tiêu chuẩn, khẩu phần ăn1.. Tiêu chuẩn ănLà nhu cầu các chất dinh dưỡng của vật nuôi trong một ngày đêm.Nội dung của tiêu chuẩn ăn

TIÊU CHUẨN

VÀ KHẨU PHẦN ĂN

CHƯƠNG V:

I Khái niệm tiêu chuẩn, khẩu phần ăn

1 Tiêu chuẩn ăn

Là nhu cầu các chất dinh dưỡng của vật nuôi trong một ngày đêm.

Nội dung của tiêu chuẩn ăn:

 Nhu cầu năng lượng: DE, ME, NE; kcal, KJ /ngày.

 Nhu cầu protein: CP, DP (g/ngày);

 Nhu cầu axit amin (g/ngày);

 Nhu cầu axit béo (a linoleic g/ngày);

 Nhu cầu các chất khoáng (g/ngày; mg/ngày)

 Nhu cầu các Vitamin: UI/ngày; mg/ngày; µg/ngày

Là nhu cầu các chất dinh dưỡng của vật nuôi trong một ngày đêm.

Tiêu chuẩn một số chất dinh dưỡng cho trâu

bò cày kéo ở các nước nhiệt đới (làm việc 8

Protein thô (g)

Canxi (g)

Photpho

(g)

Vitamin

A (1000 UI)

Tiêu chuẩn một số axit amin của lợn nái chửa

(thức ăn có 90% vật chất khô)

Tiêu chuẩn /ngày

Khối lượng cơ thể lúc phối giống (kg)

125 150 175 200 200 200 Tăng trọng trong giai đoạn chửa (kg)

Tryptophane (g) 1,9 1,8 1,7 1,7 1,6 1,7

Nguồn: NRC 1998

Tiêu chuẩn một số khoáng, vitamin của lợn

nái (thức ăn có 90% vật chất khô) NRC 1998

Tiêu chuẩn /ngày Lợn nái chửa Nái nuôi con

Tiêu chuẩn một số axit amin, khoáng của gà mái sinh sản hướng thịt (thức ăn có 90% VCK) NRC 1994

Tiêu chuẩn /ngày Đơn vị Tiêu chuẩn /ngày

2 Khẩu phần ăn

Là hỗn hợp thức ăn thỏa mãn tiêu chuẩn ăn (nhu

cầu các chất dinh dưỡng của vật nuôi trong một ngày đêm).

Khẩu phần của gà Broiler 1-7 tuần tuổi (g/con/ngày)

II Nguyên tắc phối hợp khẩu phần ăn

1 Nguyên tắc khoa học:

 Khẩu phần ăn phải đáp ứng:

 Đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng, thỏa mãn tiêu

chuẩn ăn;

 Đảm bảo cân bằng các chất dinh dưỡng;

 Có khối lượng thích hợp với sức chứa của

bộ máy tiêu hóa của vật nuôi.

 Để ước tính lượng thức ăn mà vật nuôi có thể

thu nhận (theo VCK), dùng công thức:

 Trâu, bò thịt, cày kéo:

Trong đó:

VCK thu nhận : lượng thức ăn (tính theo vật chất

khô) tối đa có khả năng ăn (kg).

W : khối lượng cơ thể (kg).

S : sản lượng sữa thực tế (kg).

FCM : sản lượng sữa tiêu chuẩn (kg).

Khái niệm nồng độ (mật độ) năng lượng

của khẩu phần

 Nồng độ năng lượng của khẩu phần (NĐNLKP) là mức

năng lượng trên một đơn vị khối lượng của khẩu phần

đó (kcal, Mcal, MJ / kg thức ăn)

 Để thiết lập khẩu phần ăn cho vật nuôi, thông thường

xác định nồng độ năng lượng trên 1 kg vật chất khô của khẩu phần (kcal, Mcal, MJ / kg VCK)

Tổng kg VCK của khẩu phần

 Giá thành một kg thức ăn khẩu phần hoàn chỉnh;

2 Nguyên tắc kinh tế

Khẩu phần ăn phải có giá hợp lý

Các chỉ tiêu đánh giá:

3 Các bước tiến hành khi lập khẩu phần:

Bước 1 :

Xác định tiêu chuẩn, nhu cầu dinh dưỡng cho gia súc, gia cầm theo tiêu chuẩn Việt nam (TCVN); NRC (Mỹ); ARC (Anh); VNITIP (ВНИТИП - CHLB Nga)… phù hợp với các giống, loài gia súc, gia cầm; giai đoạn sinh trưởng phát triển…

Bước 2:

Lựa chọn các loại thức ăn để lập khẩu phần kèm theo thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng và giá thành (phù hợp với từng loại đối tượng, lưu ý các loại thức ăn có sẵn tại các vùng, miền để đáp ứng yêu cầu kinh tế)

 Sử dung các phần mềm chuyên dụng như: Brill,

Format, UFFDA, NRC, Ultramix…

Bước 4:

Kiểm tra, hiệu chỉnh khẩu phần theo tiêu chuẩn ăn

Tỷ lệ tối đa của một số nguyên liệu trong

thức ăn hỗn hợp cho gia cầm

Tên thức ăn Tỷ lệ tối đa (%) Tên thức ăn Tỷ lệ tối đa (%)

Ngô 60 Cám lụa (ép dầu) 10-20

Dầu, mỡ động vật 10 Cám gạo 10-20

Rỉ mật 5-10 Bột sắn 10-20Bột Alfalfa 5 Bột cỏ hoà thảo 5

Bột lá keo dậu 4 Bột lá lạc 5

Nguồn: Singh, Panda 1988

Tỷ lệ tối đa của một số nguyên liệu trong

thức ăn hỗn hợp cho gia cầm (tiếp)

Tên thức ăn Tỷ lệ tối đa (%) Tên thức ăn Tỷ lệ tối đa (%)

Khô dầu lạc nhân 20 Bột cá 10

Đỗ tương nghiền 40 Bột thịt 10

Khô dầu đỗ tương 40 Bột thịt - xương 5

Khô dầu hướng dương 20 Bột máu 3

Khô dầu vừng 20 Bã rượu khô 10

Khô dầu lanh 4 Bột nhộng tằm 6

Bột gluten ngô 15 Bột lông vũ 2

Bột mầm ngô 15 Khô dầu bông

(khử gossipol) 5Nấm men khô 5

Ví dụ: Xây dựng công thức thức ăn hỗn hợp cho gà broiler

0-4 tuần tuổi.

Bước 1:

Xác định nhu cầu dinh dưỡng của gà broiler 0-4 tuần tuổi

 ME: 3100 kcal/ kg thức ăn hỗn hợp

 Protein thô: 23% trong thức ăn hỗn hợp

Bước 2: Lựa chọn nguyên liệu để lập khẩu phần:

 Nguyên liệu giàu năng lượng gồm: Ngô vàng, cám gạo, bột sắn, gạo tấm, sữa bột gầy, dầu thực vật

 Nguyên liệu giàu protein: Bột cá, khô đỗ tương

 Thức ăn bổ sung: Premix khoáng, premix vit., bột cỏ

Thành phần dinh dưỡng các loại nguyên liệu

Nguyên

liệu

ME (kcal/kg)

CP (%) Nguyên liệu

ME (kcal/kg)

CP (%)

Bước 3 : Lập khẩu phần theo phương pháp hình vuông

Pearson

 Xác định khối lượng các loại thức ăn bổ sung: premix khoáng, premix vitamin

 Các loại thức ăn này thường chiếm tỷ lệ thấp trong khẩu

phần (premix vitamin 0,5%; premix khoáng 1,5%) Như vậy, trong 100 kg thức ăn hỗn hợp, hai loại premix sẽ có khối lượng 2 kg

 Xác định khối lượng các loại thức ăn bị khuyến cáo sử

Như vậy:

 Lượng protein trong các loại thức ăn trên là: 2,8 kg

 Các loại thức ăn còn lại là: 100 – 25 = 75 kg

 Lượng protein còn thiếu là: 23 – 2,8 = 20,2 kg

 Lượng protein thiếu đó do 75 kg thức ăn còn lại mang lại

→ hàm lượng CP trong 75 kg hỗn hợp đó là:

20,2 x 100 / 75 = 26,93 %

 Chia các loại thức ăn còn lại thành hai hỗn hợp:

 Hỗn hợp 1: thức ăn giàu năng lượng: ngô, gạo tấm

 Hỗn hợp 2: thức ăn giàu protein: bột cá, khô đỗ tương

Hỗn hợp 1: sử dụng theo tỷ lệ 75% Ngô; 25% gạo tấm Hỗn hợp 1 có hàm lượng Protein là:

Tính toán bằng phương trình đại số

Dựa vào kết quả ở trên, có hai phương trình:

Giá trị dinh dưỡng của 1 kg TĂ hỗn hợp dự kiến

Nguyên liệu (kcal/kg) ME (%) CP % trong KP trong TĂ % CP ME (kcal/kg TĂ)

 Đối chiếu với tiêu chuẩn thức ăn hỗn hợp cho gà broiler

0-4 tuần tuổi, ta thấy:

 % CP = 23.00% - đạt yêu cầu

 Nồng độ năng lượng = 2932,5 kcal - còn thấp hơn tiêu chuẩn (3100 Kcal/kg) là 167,5 kcal/kg thức ăn

 Cần phải điều chỉnh khẩu phần để đạt được hàm lượng

năng lượng thích hợp, bằng cách sử dụng dầu thực vật

có hàm lượng năng lượng cao hơn (8570kcal/kg) thay cho bột sắn có hàm lượng năng lượng thấp hơn (3150kcal/kg)

 1kg dầu thực vật có hàm lượng năng lượng cao hơn 1kg

bột sắn là: 8570 Kcal - 3150 Kcal = 5420 Kcal

 Nếu thay bột sắn bằng dầu thực vật ta cần một lượng

dầu là: 167,5 Kcal : 5420 Kcal = 0,031kg dầu

 Như vậy, lúc này lượng bột sắn trong thức ăn hỗn hợp

chỉ còn: 10,0% - 3,1% = 6,9%

 Trong thức ăn hỗn hợp sẽ có thêm 3,1% dầu thực vật.

 Khi đó, giá trị dinh dưỡng của hỗn hợp sẽ là:

Nguyên liệu

ME (kcal/kg) CP (%)

% trong KP

% CP trong TĂ

Bài tập

1. Lập khẩu phần ăn cho bò tiết sữa, giống Hà lan thuần có khối lượng 450 kg, nuôi chăn thả, kỳ tiết sữa thứ 1, sản lượng sữa 12 kg/ngày; tỷ lệ mỡ sữa: 3,6%.

2 Lập công thức thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho

lợn sinh trưởng, khối lượng 65 kg, lượng nạc tích lũy: 550 g/ngày; tăng trọng 700 g/ngày Nuôi trong mùa đông với nhiệt độ chuồng nuôi trung bình là 12,5oC Biết BV của protein khẩu phần là 70% và tỷ lệ tiêu hoá của protein thức ăn là 80%; ở lợn ME = 96% DE Sử dụng premix khoáng-vitamin 1%