Trang 1 NĂNG LƯỢNG VÀ ƯỚC TÍNH GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG CỦA THỨC ĂN Trang 2 I.Năng lượng trong dinh dưỡng động vật Trong cây xanh và một số loại tảo có Chlorophyll có khả năng hấp thụ và b
CHƯƠNG III NĂNG LƯỢNG VÀ ƯỚC TÍNH GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG CỦA THỨC ĂN I Năng lượng dinh dưỡng động vật Trong hoạt động sinh vật, phân biệt loại chuyển hoá lượng: Trong xanh số loại tảo có Chlorophyll có khả hấp thụ biến đổi lượng ánh sáng mặt trời thành dạng hoá năng, tổng hợp hydratcacbon phân tử hữu phức tạp khác từ nước CO2 Lê Việt Phương Trong ti thể, hoá hydratcarbon phân tử khác biến đổi thành lượng sử dụng mặt sinh học dạng liên kết photphat cao (ATP) Tế bào sử dụng hoá liên kết photphat cao để sinh công: công học, công sinh điện (xung thần kinh), cơng thẩm thấu, cơng hố học Lê Việt Phương Sự trao đổi chất trao đổi lượng tạo nên chất hoạt động sống với chuyển hoá lượng Mọi mặt sống địi hỏi tiêu phí lượng Vì vậy, thể cần nhận lượng từ bên Năng lượng cần thiết cho hoạt động sống động vật nuôi lấy từ chất dinh dưỡng thức ăn Lê Việt Phương Trong thể động vật, lượng hoá học hợp chất hữu chuyển thành dạng lượng sử dụng mặt sinh học dạng liên kết photphat cao hợp chất khác ADP + Pi +7,3 kcal/mol ATP + H2O Lê Việt Phương II Hệ thống lượng thức ăn chăn nuôi Đơn vị đo: Năng lượng đo Calorie (cal) Calorie nhiệt lượng cần thiết làm cho 1g nước từ 16,5oC tăng lên 17,5oC Có thể dùng đơn vị lượng Joule (J), Mối quan hệ: J = 0,239 cal; cal = 4,184 J Lê Việt Phương Các dạng lượng thức ăn 2.1 Năng lượng thô (GE - gross energy) Là lượng (nhiệt năng) sinh đốt cháy hoàn toàn đơn vị thức ăn Đo lượng thô máy đo lượng (Bomb Calorimeter) Năng lượng thơ thường tính Kcal/kg thức ăn MJ/kg thức ăn Lê Việt Phương Bomb calorimeter Lê Việt Phương Bomb calorimeter Lê Việt Phương Năng lượng thô số loại thức ăn Loại thức ăn GE (MJ/kg) Thịt nạc 23,6 Mỡ 39,3 Hạt ngô 18,5 Rơm 18,5 Cỏ khô 18,9 Khô dầu ôliu 21,4 Lê Việt Phương