PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG THỨC ĂN Xác định Hàm lượng nước - vật chất khô sấy mẫu ở nhiệt độ 103 ± 2oC Xác định protein thô bằng phương pháp Kjeldahl Trang 3 Lê Việt PhươngPHƯƠN
CHƯƠNG II ĐÁNH GIÁ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỨC ĂN I PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG THỨC ĂN Là phương pháp quan trọng để sơ đánh giá giá trị dinh dưỡng thức ăn Xác định Hàm lượng nước - vật chất khô (sấy mẫu nhiệt độ 103 ± 2oC Xác định protein thô (bằng phương pháp Kjeldahl) Lê Việt Phương Nguyên lý: PHƯƠNG PHÁP KJELDAHL - ĐỊNH LƯỢNG PROTEIN THÔ -Dùng axit sunfuric đặc với chất xúc tác để phân huỷ chất hữu mẫu Chất xúc tác ↑ + H2O + (NH4)2SO4 Mẫu + H2SO4 CO2 (NH4)2SO4 + 2NaOH 2NH4OH + Na2SO4 NH4OH to NH3 + H2O Lê Việt Phương Định lượng protein thô phương pháp Kjeldahl Lê Việt Phương Hệ thống cất đạm Lê Việt Phương Xác định chất béo thô (%) Nguyên lý: Chất béo chiết khỏi mẫu ête dầu ête êtylic Lê Việt Phương Phương pháp chiết mỡ Soxhlet Lê Việt Phương Xác định tro thơ (Khống tổng số) (%); Xác định xơ thơ (%) Lê Việt Phương Nguyên lý ĐỊNH LƯỢNG XƠ THƠ Dưới tác dụng H2SO4 nóng, tinh bột phần hemicelluloz bị thuỷ phân thành loại đường đơn hoà tan; hợp chất amin, amid alcaloid tan dung dịch; phần chất khoáng tách NaOH chuyển protein, tách phần mỡ cách nhũ tương hố xà phịng hố, hồ tan phần lớn hemixelluloz Cồn ête hồ tan phần lại chất béo, sáp keo… Phần cịn lại xơ thơ phần khoáng Lê Việt Phương Máy xác định xơ thô Lê Việt Phương