TRƯ Ờ NG Đ Ạ I H Ọ C NAM C Ầ N THƠ KHOA DU L Ị CH VÀ QU Ả N TR Ị NHÀ HÀNG - KHÁCH S Ạ N TR Ị NH TH Ị M Ỹ HI Ề N TH Ự C TR Ạ NG VÀ GI Ả I PHÁP THU HÚT KHÁCH T Ạ I KHÁCH S Ạ N NINH KI E U RIVERSIDE , GIAI ĐO Ạ N 2018 - 2020 TI Ể U LU Ậ N T Ố T NGHI Ệ P Đ Ạ I H Ọ C Ngành: Qu ả n tr ị d ị ch v ụ Du l ị ch và L ữ hành Mã s ố nghành: 7810103 Tháng 6, năm 2022 TRƯ Ờ NG Đ Ạ I H Ọ C NAM C Ầ N THƠ KHOA DU L Ị CH VÀ QU Ả N TR Ị NHÀ HÀNG - KHÁCH S Ạ N TR Ị NH TH Ị M Ỹ HI Ề N MSSV: 189938 TH Ự C TR Ạ NG VÀ GI Ả I PHÁP THU HÚT KHÁCH T Ạ I KHÁCH S Ạ N NINH KIEU RIVERSIDE , GIAI ĐO Ạ N 2018 - 2020 TI Ể U LU Ậ N T Ố T NGHI Ệ P Đ Ạ I H Ọ C Ngành: Qu ả n tr ị d ị ch v ụ Du l ị ch và L ữ hành Mã s ố nghành: 7810103 GI Ả NG VIÊN HƯ Ớ NG D Ẫ N LÊ NH Ự T PIL Tháng 6, năm 2022 i LỜI CẢM ƠN Đ ầ u tiên, tôi xin g ử i l ờ i c ả m ơn chân thành đ ế n khoa du l ị ch và trư ờ ng đ ạ i h ọ c Nam C ầ n Thơ Đ ặ c bi ệ t xin g ử i đ ế n ban lãnh đ ạ o cùng các phòng ban, các cô chú, anh ch ị trong Khách s ạ n Ninh Ki ề u Riverside – đơn v ị đã ti ế p nh ậ n và nhi ệ t tình t ạ o m ọ i đi ề u ki ệ n thu ậ n l ợ i cho tôi có m ộ t nơi th ự c t ậ p t ố t Xin g ử i l ờ i c ả m ơn sâu nh ắ c đ ế n cô Lê Nh ự t Pil ngư ờ i đã t ậ n tình hư ớ ng d ẫ n tô i hoàn thành bài báo cáo này Tuy nhiên, do v ố n ki ế n th ứ c b ả n thân còn h ạ n ch ế , trong quá trình th ự c t ậ p đ ể hoàn thi ệ n bài ti ể u lu ậ n này kh ông tránh kh ỏ i nh ữ ng sai sót, kính mong nh ậ n đư ợ c nh ữ ng ý ki ế n đóng góp t ừ th ầ y cô cũng như quý công ty Tôi xin chân thành c ả m ơn! C ầ n thơ , ngày tháng năm 2022 Ngư ờ i th ự c hi ệ n Tr ị nh Th ị M ỹ Hi ề n ii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là bài k ế t thúc môn c ủ a tôi trong th ờ i gian qua Ngoài ra không có b ấ t c ứ s ự sao chép c ủ a ngư ờ i khác Trong ti ể u lu ậ n có s ử d ụ ng m ộ t s ố ngu ồ n tài li ệ u tham kh ả o đã đư ợ c trích d ẫ n ngu ồ n và chú thích rõ ràng Tôi xin hoàn toàn ch ị u trách nhi ệ m trư ớ c b ộ môn, khoa và nhà trư ờ ng v ề s ự cam đoan này C ầ n Thơ, ngày tháng năm 2022 Nh ậ n xét c ủ a gi ả ng viên Ngư ờ i th ự c hi ệ n Tr ị nh Th ị M ỹ Hi ề n iii NH Ậ N XÉT C Ủ A GI Ả NG VIÊN HƯ Ớ NG D Ẫ N Đề tài: TH Ự C TR Ạ NG VÀ GI Ả I PHÁP THU HÚT KHÁCH T Ạ I KHÁCH S Ạ N NINH KIEU RIVERSIDE, GIAI ĐO Ạ N 2018 - 2020 Do sinh viên: TRỊNH THỊ MỸ HIỀN thực hiện Dưới sự nhận xét của Ths LÊ NHỰT PIL Đơn vị: Khoa du lịch Trường Đại Học Nam Cần Thơ NỘI DUNG NHẬN XÉT Về hình thức: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ………… …………………………………………………………………… Về nội dung: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………… Về thái độ: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… … ……………………………………………………………………………………… …… ………………………………………………………………………… Cần thơ, ngày… tháng… năm 2022 XÁC NHẬN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Lê Nh ự t Pil iv NH Ậ N XÉT C Ủ A GIÁM KH Ả O Đ ề tài: TH Ự C TR Ạ NG VÀ GI Ả I PHÁP THU HÚT KHÁCH T Ạ I KHÁCH S Ạ N NINH KI E U RIVERSIDE, GIAI ĐO Ạ N 2018 - 2020 Do sinh viên: TR Ị NH TH Ị M Ỹ HI Ề N th ự c hi ệ n Dư ớ i s ự nh ậ n xét c ủ a ThS NGUY Ễ N DU H Ạ LONG Đơn v ị : Khoa du l ị ch Trư ờ ng Đ ạ i H ọ c Nam C ầ n Thơ NỘI DUNG NHẬN XÉT Về hình thức: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… …………………… Về nội dung: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………… ………………………… ……………………………………………………………………………………………… ………… ………………………………………………………… ………………………… Về thái độ: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… …………………… Cần thơ, ngày… tháng… năm 202 2 XÁC NHẬN CỦA GIÁM KHẢO v M ụ c L ụ c L Ờ I C Ả M ƠN i L Ờ I CAM ĐOAN ii XÁC NH Ậ N GI Ả NG VIÊN HƯ Ớ NG D Ẫ N iii XÁC NH Ậ N C Ủ A GIÁM KH Ả O iv DANH M Ụ C B Ả NG vii DANH M Ụ C HÌNH viii CHƯƠNG 1 1 GI Ớ I THI Ệ U 1 1 1 LÝ DO CH Ọ N Đ Ề TÀI 1 1 2 M Ụ C TIÊU NGHIÊN C Ứ U 1 1 2 1 M ụ c tiêu chung 1 1 2 2 M ụ c tiêu c ụ th ể 1 1 3 Ph ạ m vi nghiên c ứ u và đ ố i tư ợ ng nghiên c ứ u 2 1 3 1 Ph ạ m vi không gian 2 1 3 2 Ph ạ m vi th ờ i gian 2 1 4 Phương pháp nghiên c ứ u 2 1 5 B ố c ụ c c ủ a đ ề tài 2 CHƯƠNG 2 3 CƠ S Ở LÝ LU Ậ N VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C Ứ U 3 2 1 Nh ữ ng khái ni ệ m cơ b ả n 3 2 1 1 Khái ni ệ m v ề du l ị ch và khách du l ị ch 3 2 1 2 Nhu c ầ u du l ị ch 4 2 1 3 Khái ni ệ m v ề khách s ạ n 5 2 1 4 Khái ni ệ m v ề ngu ồ n khách 6 2 1 5 Ý nghĩa c ủ a vi ệ c nghiên c ứ u th ị trư ờ ng và phân tích đ ặ c đi ể m ngu ồ n khách 6 2 2 Nh ữ ng nhân t ố ả nh hư ở ng t ớ i kh ả năng thu hút khách 7 c ủ a khách s ạ n 7 2 2 1 Nhóm nhân t ố ch ủ quan 7 2 2 2 Nhóm nhân t ố khách quan 9 2 3 M ộ t s ố ho ạ t đ ộ ng ch ủ y ế u nh ằ m thu hút khách trong 10 kinh doanh khách s ạ n 10 vi 2 3 1 Nh ữ ng gi ả i pháp chính nh ằ m thu hút khách du l ị ch c ủ a khách s ạ n 10 2 3 2 Chính sách tuyên truy ề n qu ả ng cáo 11 2 3 3 Chính sách giá c ả 12 2 3 4 Hoàn thi ệ n và nâng cao ch ấ t lư ợ ng s ả n ph ẩ m ph ụ c v ụ 13 2 3 5 Nâng cao ch ấ t lư ợ ng đ ộ i ngũ lao đ ộ ng c ủ a khách s ạ n 14 CHƯƠNG 3 TH Ự C TR Ạ NG KH Ả NĂNG THU HÚT KHÁCH T Ạ I KHÁCH S Ạ N NINH KIEU RIVERSIDE 16 3 1 T ổ ng quan v ề khách s ạ n Ninh Kieu Riverside 16 3 1 1 L ị ch s ử hình thành 16 3 1 2 V ị trí 17 3 1 3 Cơ c ấ u b ộ máy t ổ ch ứ c qu ả n lý c ủ a khách s ạ n Ninh Ki ề u Riverside 23 3 1 4 Ngu ồ n khách 25 3 1 5 Vài nét v ề ti ề m năng du l ị ch và d ự báo tình hình phát tri ể n c ủ a du l ị ch C ầ n Thơ trong nh ữ ng năm t ớ i 27 3 2 1 K ế t qu ả ho ạ t đ ộ ng kinh doanh c ủ a khách s ạ n t rong nh ữ ng năm g ầ n đây c ủ a khách s ạ n Ninh Kieu Riverside 28 CHƯƠNG 4 Đ Ề XU Ấ T M Ộ T S Ố GI Ả I PHÁP C Ụ TH Ể NH Ằ M TĂNG CƯ Ờ NG KH Ả NĂNG THU HÚT KHÁCH Đ Ố I V Ớ I KHÁCH S Ạ N NINH KIEU RIVESIDE 32 4 1 X ác đ ị nh th ị trư ờ ng m ụ c tiêu 4 1 1 Đ ị nh v ụ trên th ị trư ờ ng m ụ c tiêu 32 4 1 2 Gi ả i pháp v ề t ổ ch ứ c kinh doanh 34 4 3 Hoàn thi ệ n và nâng cao ch ấ t lư ợ ng s ả n ph ẩ m - d ị ch v ụ 35 4 4 Tăng cư ờ ng công tác ti ế p th ị tuyên truy ề n qu ả ng cáo 37 4 5 Nâng cao ch ấ t lư ợ ng đ ộ i ngũ lao đ ộ ng 38 4 6 Tăng cư ờ ng các m ố i quan h ệ 39 4 7 Đánh giá k ế t qu ả ho ạ t đ ộ ng kinh doanh : 39 CHƯƠNG 5 K Ế T LU Ậ N VÀ KI Ế N NGH Ị 41 5 1 K Ế T LU Ậ N 41 5 2 KI Ế N NGH Ị 42 TÀI LI Ệ U THAM KH Ả O 41 PH Ụ L Ụ C 41 vii D ANH MỤC BẢNG B ả ng 3 1 Tình hình ho ạ t đ ộ ng kinh doanh c ủ a khách s ạ n Ninh Kieu Riverside giai đo ạ n 2018 - 2020 viii DANH MỤC HÌNH Hình 2 1 Mô hình b ậ c thang nhu c ầ u c ủ a Maslow 5 Hình 3 1 Khách s ạ n Ninh Kieu Riverside 16 Hình 3 2 Khách s ạ n Ninh Ki ề u Riverside nhìn t ừ trên cao có 3 m ặ t view sông và n ố i li ề n v ớ i “C ầ u tình yêu” n ổ i ti ế n g t ạ i c ầ n Thơ 17 Hình 3 3 Phòng ng ủ t ạ i khách s ạ n Ninh Kieu Riverside 19 Hình 3 4 Nhà hàng buffe 20 Hình 3 5 Du thuy ề n Ninh Ki ề u Riversde 21 Hình 3 6 Phòng h ộ i ngh ị 21 Hình 3 7 S ả nh ti ệ c cư ớ i 22 Hình 3 8 H ồ bơi Ninh Kieu Riverside 22 Hình 3 9 Sơ đ ồ Cơ c ấ u t ổ ch ứ c các b ộ ph ậ n trong khách s ạ n Ninh Ki ề u Riverside 23
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NAM CẦN THƠ KHOA DU LỊCH VÀ QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN TRỊNH THỊ MỸ HIỀN THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH TẠI KHÁCH SẠN NINH KIEU RIVERSIDE, GIAI ĐOẠN 2018-2020 TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Ngành: Quản trị dịch vụ Du lịch Lữ hành Mã số nghành: 7810103 Tháng 6, năm 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NAM CẦN THƠ KHOA DU LỊCH VÀ QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN TRỊNH THỊ MỸ HIỀN MSSV: 189938 THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH TẠI KHÁCH SẠN NINH KIEU RIVERSIDE, GIAI ĐOẠN 2018-2020 TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Ngành: Quản trị dịch vụ Du lịch Lữ hành Mã số nghành: 7810103 GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN LÊ NHỰT PIL Tháng 6, năm 2022 LỜI CẢM ƠN Đầu tiên, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến khoa du lịch trường đại học Nam Cần Thơ Đặc biệt xin gửi đến ban lãnh đạo phòng ban, cô chú, anh chị Khách sạn Ninh Kiều Riverside – đơn vị tiếp nhận nhiệt tình tạo điều kiện thuận lợi cho tơi có nơi thực tập tốt Xin gửi lời cảm ơn sâu nhắc đến Lê Nhựt Pil người tận tình hướng dẫn tơi hồn thành báo cáo Tuy nhiên, vốn kiến thức thân hạn chế, q trình thực tập để hồn thiện tiểu luận khơng tránh khỏi sai sót, kính mong nhận ý kiến đóng góp từ thầy quý công ty Tôi xin chân thành cảm ơn! Cần thơ,ngày tháng năm 2022 Người thực Trịnh Thị Mỹ Hiền i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan kết thúc môn thời gian qua Ngồi khơng có chép người khác Trong tiểu luận có sử dụng số nguồn tài liệu tham khảo trích dẫn nguồn thích rõ ràng Tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm trước mơn, khoa nhà trường cam đoan Cần Thơ, ngày tháng năm 2022 Người thực Nhận xét giảng viên Trịnh Thị Mỹ Hiền ii NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Đề tài: THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH TẠI KHÁCH SẠN NINH KIEU RIVERSIDE, GIAI ĐOẠN 2018-2020 Do sinh viên: TRỊNH THỊ MỸ HIỀN thực Dưới nhận xét Ths LÊ NHỰT PIL Đơn vị: Khoa du lịch Trường Đại Học Nam Cần Thơ NỘI DUNG NHẬN XÉT Về hình thức: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………… Về nội dung: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………… Về thái độ: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… Cần thơ, ngày… tháng… năm 2022 XÁC NHẬN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Lê Nhựt Pil iii NHẬN XÉT CỦA GIÁM KHẢO Đề tài: THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH TẠI KHÁCH SẠN NINH KIEU RIVERSIDE, GIAI ĐOẠN 2018-2020 Do sinh viên: TRỊNH THỊ MỸ HIỀN thực Dưới nhận xét ThS NGUYỄN DU HẠ LONG Đơn vị: Khoa du lịch Trường Đại Học Nam Cần Thơ NỘI DUNG NHẬN XÉT Về hình thức: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… Về nội dung: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… Về thái độ: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… Cần thơ, ngày… tháng… năm 2022 XÁC NHẬN CỦA GIÁM KHẢO iv Mục Lục LỜI CẢM ƠN i LỜI CAM ĐOAN ii XÁC NHẬN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN iii XÁC NHẬN CỦA GIÁM KHẢO iv DANH MỤC BẢNG vii DANH MỤC HÌNH viii CHƯƠNG GIỚI THIỆU 1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU .1 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Phạm vi nghiên cứu đối tượng nghiên cứu 1.3.1 Phạm vi không gian 1.3.2 Phạm vi thời gian 1.4 Phương pháp nghiên cứu 1.5 Bố cục đề tài .2 CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .3 2.1 Những khái niệm 2.1.1 Khái niệm du lịch khách du lịch 2.1.2 Nhu cầu du lịch 2.1.3 Khái niệm khách sạn .5 2.1.4 Khái niệm nguồn khách 2.1.5 Ý nghĩa việc nghiên cứu thị trường phân tích đặc điểm nguồn khách .6 2.2 Những nhân tố ảnh hưởng tới khả thu hút khách .7 khách sạn 2.2.1 Nhóm nhân tố chủ quan .7 2.2.2 Nhóm nhân tố khách quan .9 2.3 Một số hoạt động chủ yếu nhằm thu hút khách 10 kinh doanh khách sạn 10 v 2.3.1 Những giải pháp nhằm thu hút khách du lịch khách sạn 10 2.3.2 Chính sách tuyên truyền quảng cáo 11 2.3.3 Chính sách giá 12 2.3.4 Hoàn thiện nâng cao chất lượng sản phẩm phục vụ 13 2.3.5 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động khách sạn 14 CHƯƠNG THỰC TRẠNG KHẢ NĂNG THU HÚT KHÁCH TẠI KHÁCH SẠN NINH KIEU RIVERSIDE 16 3.1 Tổng quan khách sạn Ninh Kieu Riverside .16 3.1.1 Lịch sử hình thành 16 3.1.2 Vị trí 17 3.1.3 Cơ cấu máy tổ chức quản lý khách sạn Ninh Kiều Riverside 23 3.1.4 Nguồn khách .25 3.1.5 Vài nét tiềm du lịch dự báo tình hình phát triển du lịch Cần Thơ năm tới 27 3.2.1 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn năm gần khách sạn Ninh Kieu Riverside 28 CHƯƠNG ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP CỤ THỂ NHẰM TĂNG CƯỜNG KHẢ NĂNG THU HÚT KHÁCH ĐỐI VỚI KHÁCH SẠN NINH KIEU RIVESIDE 32 4.1 Xác định thị trường mục tiêu 4.1.1 Định vụ thị trường mục tiêu 32 4.1.2 Giải pháp tổ chức kinh doanh 34 4.3 Hoàn thiện nâng cao chất lượng sản phẩm - dịch vụ .35 4.4 Tăng cường công tác tiếp thị tuyên truyền quảng cáo 37 4.5 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động 38 4.6 Tăng cường mối quan hệ 39 4.7 Đánh giá kết hoạt động kinh doanh : 39 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 41 5.1 KẾT LUẬN .41 5.2 KIẾN NGHỊ .42 TÀI LIỆU THAM KHẢO .41 PHỤ LỤC 41 vi DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Ninh Kieu Riverside giai đoạn 2018-2020 vii DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Mơ hình bậc thang nhu cầu Maslow Hình 3.1 Khách sạn Ninh Kieu Riverside 16 Hình 3.2 Khách sạn Ninh Kiều Riverside nhìn từ cao có mặt view sơng nối liền với “Cầu tình yêu” tiếng cần Thơ 17 Hình 3.3 Phòng ngủ khách sạn Ninh Kieu Riverside 19 Hình 3.4 Nhà hàng buffe 20 Hình 3.5 Du thuyền Ninh Kiều Riversde 21 Hình 3.6 Phịng hội nghị 21 Hình 3.7 Sảnh tiệc cưới 22 Hình 3.8 Hồ bơi Ninh Kieu Riverside 22 Hình 3.9 Sơ đồ Cơ cấu tổ chức phận khách sạn Ninh Kiều Riverside 23 viii