TRƯ Ờ NG Đ Ạ I H Ọ C NAM C Ầ N THƠ KHOA DU L Ị CH VÀ QU Ả N TR Ị NHÀ HÀNG - KHÁCH S Ạ N TR Ị NH TH Ị M Ỹ HI Ề N TH Ự C TR Ạ NG VÀ GI Ả I PHÁP THU HÚT KHÁCH T Ạ I KHÁCH S Ạ N NINH KI E U RIVERSIDE , GIAI ĐO Ạ N 2018 - 2020 TI Ể U LU Ậ N T Ố T NGHI Ệ P Đ Ạ I H Ọ C Ngành: Qu ả n tr ị d ị ch v ụ Du l ị ch và L ữ hành Mã s ố nghành: 7810103 Tháng 6, năm 2022 TRƯ Ờ NG Đ Ạ I H Ọ C NAM C Ầ N THƠ KHOA DU L Ị CH VÀ QU Ả N TR Ị NHÀ HÀNG - KHÁCH S Ạ N TR Ị NH TH Ị M Ỹ HI Ề N MSSV: 189938 TH Ự C TR Ạ NG VÀ GI Ả I PHÁP THU HÚT KHÁCH T Ạ I KHÁCH S Ạ N NINH KIEU RIVERSIDE , GIAI ĐO Ạ N 2018 - 2020 TI Ể U LU Ậ N T Ố T NGHI Ệ P Đ Ạ I H Ọ C Ngành: Qu ả n tr ị d ị ch v ụ Du l ị ch và L ữ hành Mã s ố nghành: 7810103 GI Ả NG VIÊN HƯ Ớ NG D Ẫ N LÊ NH Ự T PIL Tháng 6, năm 2022 i LỜI CẢM ƠN Đ ầ u tiên, tôi xin g ử i l ờ i c ả m ơn chân thành đ ế n khoa du l ị ch và trư ờ ng đ ạ i h ọ c Nam C ầ n Thơ Đ ặ c bi ệ t xin g ử i đ ế n ban lãnh đ ạ o cùng các phòng ban, các cô chú, anh ch ị trong Khách s ạ n Ninh Ki ề u Riverside – đơn v ị đã ti ế p nh ậ n và nhi ệ t tình t ạ o m ọ i đi ề u ki ệ n thu ậ n l ợ i cho tôi có m ộ t nơi th ự c t ậ p t ố t Xin g ử i l ờ i c ả m ơn sâu nh ắ c đ ế n cô Lê Nh ự t Pil ngư ờ i đã t ậ n tình hư ớ ng d ẫ n tô i hoàn thành bài báo cáo này Tuy nhiên, do v ố n ki ế n th ứ c b ả n thân còn h ạ n ch ế , trong quá trình th ự c t ậ p đ ể hoàn thi ệ n bài ti ể u lu ậ n này kh ông tránh kh ỏ i nh ữ ng sai sót, kính mong nh ậ n đư ợ c nh ữ ng ý ki ế n đóng góp t ừ th ầ y cô cũng như quý công ty Tôi xin chân thành c ả m ơn! C ầ n thơ , ngày tháng năm 2022 Ngư ờ i th ự c hi ệ n Tr ị nh Th ị M ỹ Hi ề n ii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là bài k ế t thúc môn c ủ a tôi trong th ờ i gian qua Ngoài ra không có b ấ t c ứ s ự sao chép c ủ a ngư ờ i khác Trong ti ể u lu ậ n có s ử d ụ ng m ộ t s ố ngu ồ n tài li ệ u tham kh ả o đã đư ợ c trích d ẫ n ngu ồ n và chú thích rõ ràng Tôi xin hoàn toàn ch ị u trách nhi ệ m trư ớ c b ộ môn, khoa và nhà trư ờ ng v ề s ự cam đoan này C ầ n Thơ, ngày tháng năm 2022 Nh ậ n xét c ủ a gi ả ng viên Ngư ờ i th ự c hi ệ n Tr ị nh Th ị M ỹ Hi ề n iii NH Ậ N XÉT C Ủ A GI Ả NG VIÊN HƯ Ớ NG D Ẫ N Đề tài: TH Ự C TR Ạ NG VÀ GI Ả I PHÁP THU HÚT KHÁCH T Ạ I KHÁCH S Ạ N NINH KIEU RIVERSIDE, GIAI ĐO Ạ N 2018 - 2020 Do sinh viên: TRỊNH THỊ MỸ HIỀN thực hiện Dưới sự nhận xét của Ths LÊ NHỰT PIL Đơn vị: Khoa du lịch Trường Đại Học Nam Cần Thơ NỘI DUNG NHẬN XÉT Về hình thức: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ………… …………………………………………………………………… Về nội dung: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………… Về thái độ: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… … ……………………………………………………………………………………… …… ………………………………………………………………………… Cần thơ, ngày… tháng… năm 2022 XÁC NHẬN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Lê Nh ự t Pil iv NH Ậ N XÉT C Ủ A GIÁM KH Ả O Đ ề tài: TH Ự C TR Ạ NG VÀ GI Ả I PHÁP THU HÚT KHÁCH T Ạ I KHÁCH S Ạ N NINH KI E U RIVERSIDE, GIAI ĐO Ạ N 2018 - 2020 Do sinh viên: TR Ị NH TH Ị M Ỹ HI Ề N th ự c hi ệ n Dư ớ i s ự nh ậ n xét c ủ a ThS NGUY Ễ N DU H Ạ LONG Đơn v ị : Khoa du l ị ch Trư ờ ng Đ ạ i H ọ c Nam C ầ n Thơ NỘI DUNG NHẬN XÉT Về hình thức: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… …………………… Về nội dung: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………… ………………………… ……………………………………………………………………………………………… ………… ………………………………………………………… ………………………… Về thái độ: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… …………………… Cần thơ, ngày… tháng… năm 202 2 XÁC NHẬN CỦA GIÁM KHẢO v M ụ c L ụ c L Ờ I C Ả M ƠN i L Ờ I CAM ĐOAN ii XÁC NH Ậ N GI Ả NG VIÊN HƯ Ớ NG D Ẫ N iii XÁC NH Ậ N C Ủ A GIÁM KH Ả O iv DANH M Ụ C B Ả NG vii DANH M Ụ C HÌNH viii CHƯƠNG 1 1 GI Ớ I THI Ệ U 1 1 1 LÝ DO CH Ọ N Đ Ề TÀI 1 1 2 M Ụ C TIÊU NGHIÊN C Ứ U 1 1 2 1 M ụ c tiêu chung 1 1 2 2 M ụ c tiêu c ụ th ể 1 1 3 Ph ạ m vi nghiên c ứ u và đ ố i tư ợ ng nghiên c ứ u 2 1 3 1 Ph ạ m vi không gian 2 1 3 2 Ph ạ m vi th ờ i gian 2 1 4 Phương pháp nghiên c ứ u 2 1 5 B ố c ụ c c ủ a đ ề tài 2 CHƯƠNG 2 3 CƠ S Ở LÝ LU Ậ N VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C Ứ U 3 2 1 Nh ữ ng khái ni ệ m cơ b ả n 3 2 1 1 Khái ni ệ m v ề du l ị ch và khách du l ị ch 3 2 1 2 Nhu c ầ u du l ị ch 4 2 1 3 Khái ni ệ m v ề khách s ạ n 5 2 1 4 Khái ni ệ m v ề ngu ồ n khách 6 2 1 5 Ý nghĩa c ủ a vi ệ c nghiên c ứ u th ị trư ờ ng và phân tích đ ặ c đi ể m ngu ồ n khách 6 2 2 Nh ữ ng nhân t ố ả nh hư ở ng t ớ i kh ả năng thu hút khách 7 c ủ a khách s ạ n 7 2 2 1 Nhóm nhân t ố ch ủ quan 7 2 2 2 Nhóm nhân t ố khách quan 9 2 3 M ộ t s ố ho ạ t đ ộ ng ch ủ y ế u nh ằ m thu hút khách trong 10 kinh doanh khách s ạ n 10 vi 2 3 1 Nh ữ ng gi ả i pháp chính nh ằ m thu hút khách du l ị ch c ủ a khách s ạ n 10 2 3 2 Chính sách tuyên truy ề n qu ả ng cáo 11 2 3 3 Chính sách giá c ả 12 2 3 4 Hoàn thi ệ n và nâng cao ch ấ t lư ợ ng s ả n ph ẩ m ph ụ c v ụ 13 2 3 5 Nâng cao ch ấ t lư ợ ng đ ộ i ngũ lao đ ộ ng c ủ a khách s ạ n 14 CHƯƠNG 3 TH Ự C TR Ạ NG KH Ả NĂNG THU HÚT KHÁCH T Ạ I KHÁCH S Ạ N NINH KIEU RIVERSIDE 16 3 1 T ổ ng quan v ề khách s ạ n Ninh Kieu Riverside 16 3 1 1 L ị ch s ử hình thành 16 3 1 2 V ị trí 17 3 1 3 Cơ c ấ u b ộ máy t ổ ch ứ c qu ả n lý c ủ a khách s ạ n Ninh Ki ề u Riverside 23 3 1 4 Ngu ồ n khách 25 3 1 5 Vài nét v ề ti ề m năng du l ị ch và d ự báo tình hình phát tri ể n c ủ a du l ị ch C ầ n Thơ trong nh ữ ng năm t ớ i 27 3 2 1 K ế t qu ả ho ạ t đ ộ ng kinh doanh c ủ a khách s ạ n t rong nh ữ ng năm g ầ n đây c ủ a khách s ạ n Ninh Kieu Riverside 28 CHƯƠNG 4 Đ Ề XU Ấ T M Ộ T S Ố GI Ả I PHÁP C Ụ TH Ể NH Ằ M TĂNG CƯ Ờ NG KH Ả NĂNG THU HÚT KHÁCH Đ Ố I V Ớ I KHÁCH S Ạ N NINH KIEU RIVESIDE 32 4 1 X ác đ ị nh th ị trư ờ ng m ụ c tiêu 4 1 1 Đ ị nh v ụ trên th ị trư ờ ng m ụ c tiêu 32 4 1 2 Gi ả i pháp v ề t ổ ch ứ c kinh doanh 34 4 3 Hoàn thi ệ n và nâng cao ch ấ t lư ợ ng s ả n ph ẩ m - d ị ch v ụ 35 4 4 Tăng cư ờ ng công tác ti ế p th ị tuyên truy ề n qu ả ng cáo 37 4 5 Nâng cao ch ấ t lư ợ ng đ ộ i ngũ lao đ ộ ng 38 4 6 Tăng cư ờ ng các m ố i quan h ệ 39 4 7 Đánh giá k ế t qu ả ho ạ t đ ộ ng kinh doanh : 39 CHƯƠNG 5 K Ế T LU Ậ N VÀ KI Ế N NGH Ị 41 5 1 K Ế T LU Ậ N 41 5 2 KI Ế N NGH Ị 42 TÀI LI Ệ U THAM KH Ả O 41 PH Ụ L Ụ C 41 vii D ANH MỤC BẢNG B ả ng 3 1 Tình hình ho ạ t đ ộ ng kinh doanh c ủ a khách s ạ n Ninh Kieu Riverside giai đo ạ n 2018 - 2020 viii DANH MỤC HÌNH Hình 2 1 Mô hình b ậ c thang nhu c ầ u c ủ a Maslow 5 Hình 3 1 Khách s ạ n Ninh Kieu Riverside 16 Hình 3 2 Khách s ạ n Ninh Ki ề u Riverside nhìn t ừ trên cao có 3 m ặ t view sông và n ố i li ề n v ớ i “C ầ u tình yêu” n ổ i ti ế n g t ạ i c ầ n Thơ 17 Hình 3 3 Phòng ng ủ t ạ i khách s ạ n Ninh Kieu Riverside 19 Hình 3 4 Nhà hàng buffe 20 Hình 3 5 Du thuy ề n Ninh Ki ề u Riversde 21 Hình 3 6 Phòng h ộ i ngh ị 21 Hình 3 7 S ả nh ti ệ c cư ớ i 22 Hình 3 8 H ồ bơi Ninh Kieu Riverside 22 Hình 3 9 Sơ đ ồ Cơ c ấ u t ổ ch ứ c các b ộ ph ậ n trong khách s ạ n Ninh Ki ề u Riverside 23
Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC NAM CẦN THƠ
KHOA DU LỊCH VÀ QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN
TRỊNH THỊ MỸ HIỀN
THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH TẠI KHÁCH SẠN NINH
KIEU RIVERSIDE, GIAI ĐOẠN 2018-2020
TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Ngành: Quản trị dịch vụ Du lịch và Lữ hành
Mã số nghành: 7810103
Tháng 6, năm 2022
Trang 2TRƯỜNG ĐẠI HỌC NAM CẦN THƠ
KHOA DU LỊCH VÀ QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN
TRỊNH THỊ MỸ HIỀN MSSV: 189938
THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH TẠI KHÁCH SẠN NINH
KIEU RIVERSIDE, GIAI ĐOẠN 2018-2020
TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Ngành: Quản trị dịch vụ Du lịch và Lữ hành
Mã số nghành: 7810103 GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
LÊ NHỰT PIL
Tháng 6, năm 2022
Trang 3LỜI CẢM ƠN
Đầu tiên, tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến khoa du lịch và trường đại học Nam Cần Thơ Đặc biệt xin gửi đến ban lãnh đạo cùng các phòng ban, các cô chú, anh chị trong Khách sạn Ninh Kiều Riverside – đơn vị đã tiếp nhận và nhiệt tình tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi có một nơi thực tập tốt Xin gửi lời cảm ơn sâu nhắc đến cô Lê Nhựt Pil người
đã tận tình hướng dẫn tôi hoàn thành bài báo cáo này Tuy nhiên, do vốn kiến thức bản thân còn hạn chế, trong quá trình thực tập để hoàn thiện bài tiểu luận này không tránh khỏi những sai sót, kính mong nhận được những ý kiến đóng góp từ thầy cô cũng như quý công
ty
Tôi xin chân thành cảm ơn!
Người thực hiện
Trịnh Thị Mỹ Hiền
Trang 4LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đây là bài kết thúc môn của tôi trong thời gian qua Ngoài ra không
có bất cứ sự sao chép của người khác Trong tiểu luận có sử dụng một số nguồn tài liệu tham khảo đã được trích dẫn nguồn và chú thích rõ ràng Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm trước bộ môn, khoa và nhà trường về sự cam đoan này
Cần Thơ, ngày tháng năm 2022 Nhận xét của giảng viên Người thực hiện
Trịnh Thị Mỹ Hiền
Trang 5NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
Đề tài: THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH TẠI KHÁCH SẠN NINH KIEU RIVERSIDE, GIAI ĐOẠN 2018-2020
Do sinh viên: TRỊNH THỊ MỸ HIỀN thực hiện
Dưới sự nhận xét của Ths LÊ NHỰT PIL
Đơn vị: Khoa du lịch Trường Đại Học Nam Cần Thơ
NỘI DUNG NHẬN XÉT
Về hình thức:
………
………
………
………
………
Về nội dung: ………
………
………
………
………
Về thái độ: ………
………
………
………
Cần thơ, ngày… tháng… năm 2022
XÁC NHẬN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
Lê Nhựt Pil
Trang 6NHẬN XÉT CỦA GIÁM KHẢO
Đề tài: THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH TẠI KHÁCH SẠN NINH KIEU RIVERSIDE, GIAI ĐOẠN 2018-2020
Do sinh viên: TRỊNH THỊ MỸ HIỀN thực hiện
Dưới sự nhận xét của ThS NGUYỄN DU HẠ LONG
Đơn vị: Khoa du lịch Trường Đại Học Nam Cần Thơ
NỘI DUNG NHẬN XÉT
Về hình thức:
………
………
………
………
Về nội dung: ………
………
………
………
………
Về thái độ: ………
………
………
………
Cần thơ, ngày… tháng… năm 2022
XÁC NHẬN CỦA GIÁM KHẢO
Trang 7Mục Lục
LỜI CẢM ƠN i
LỜI CAM ĐOAN ii
XÁC NHẬN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN iii
XÁC NHẬN CỦA GIÁM KHẢO iv
DANH MỤC BẢNG vii
DANH MỤC HÌNH viii
CHƯƠNG 1 1
GIỚI THIỆU 1
1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1
1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1
1.2.1 Mục tiêu chung 1
1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1
1.3 Phạm vi nghiên cứu và đối tượng nghiên cứu 2
1.3.1 Phạm vi không gian 2
1.3.2 Phạm vi thời gian 2
1.4 Phương pháp nghiên cứu 2
1.5 Bố cục của đề tài 2
CHƯƠNG 2 3
CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3
2.1 Những khái niệm cơ bản 3
2.1.1 Khái niệm về du lịch và khách du lịch 3
2.1.2 Nhu cầu du lịch 4
2.1.3 Khái niệm về khách sạn 5
2.1.4 Khái niệm về nguồn khách 6
2.1.5 Ý nghĩa của việc nghiên cứu thị trường và phân tích đặc điểm nguồn khách .6
2.2 Những nhân tố ảnh hưởng tới khả năng thu hút khách 7
của khách sạn 7
2.2.1 Nhóm nhân tố chủ quan 7
2.2.2 Nhóm nhân tố khách quan 9
2.3 Một số hoạt động chủ yếu nhằm thu hút khách trong 10
kinh doanh khách sạn 10
Trang 82.3.1 Những giải pháp chính nhằm thu hút khách du lịch của khách sạn 10
2.3.2 Chính sách tuyên truyền quảng cáo 11
2.3.3 Chính sách giá cả 12
2.3.4 Hoàn thiện và nâng cao chất lượng sản phẩm phục vụ 13
2.3.5 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động của khách sạn 14
CHƯƠNG 3 THỰC TRẠNG KHẢ NĂNG THU HÚT KHÁCH TẠI KHÁCH SẠN NINH KIEU RIVERSIDE 16
3.1 Tổng quan về khách sạn Ninh Kieu Riverside 16
3.1.1 Lịch sử hình thành 16
3.1.2 Vị trí 17
3.1.3 Cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý của khách sạn Ninh Kiều Riverside 23
3.1.4 Nguồn khách 25
3.1.5 Vài nét về tiềm năng du lịch và dự báo tình hình phát triển của du lịch Cần Thơ trong những năm tới 27
3.2.1 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn trong những năm gần đây của khách sạn Ninh Kieu Riverside 28
CHƯƠNG 4 ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP CỤ THỂ NHẰM TĂNG CƯỜNG KHẢ NĂNG THU HÚT KHÁCH ĐỐI VỚI KHÁCH SẠN NINH KIEU RIVESIDE .32
4.1 Xác định thị trường mục tiêu
4.1.1 Định vụ trên thị trường mục tiêu 32
4.1.2 Giải pháp về tổ chức kinh doanh 34
4.3 Hoàn thiện và nâng cao chất lượng sản phẩm - dịch vụ 35
4.4 Tăng cường công tác tiếp thị tuyên truyền quảng cáo 37
4.5 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động 38
4.6 Tăng cường các mối quan hệ 39
4.7 Đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh : 39
CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 41
5.1 KẾT LUẬN 41
5.2 KIẾN NGHỊ 42
TÀI LIỆU THAM KHẢO 41
PHỤ LỤC 41
Trang 9DANH MỤC BẢNG
Bảng 3.1 Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Ninh Kieu Riverside giai đoạn 2018-2020
Trang 10DANH MỤC HÌNH
Hình 2.1 Mô hình bậc thang nhu cầu của Maslow 5
Hình 3.1 Khách sạn Ninh Kieu Riverside 16
Hình 3.2 Khách sạn Ninh Kiều Riverside nhìn từ trên cao có 3 mặt view sông và nối liền với “Cầu tình yêu” nổi tiếng tại cần Thơ 17
Hình 3.3 Phòng ngủ tại khách sạn Ninh Kieu Riverside 19
Hình 3.4 Nhà hàng buffe 20
Hình 3.5 Du thuyền Ninh Kiều Riversde 21
Hình 3.6 Phòng hội nghị 21
Hình 3.7 Sảnh tiệc cưới 22
Hình 3.8 Hồ bơi Ninh Kieu Riverside 22
Hình 3.9 Sơ đồ Cơ cấu tổ chức các bộ phận trong khách sạn Ninh Kiều Riverside 23