Chủ đề chuỗi cung ứng cà phê chế phin 1 của tập đoàn trung nguyên

Giới thiệu sản phẩm Trang 5 - Tên: Cà phê Trung Nguyên Chế phin 1 – 500 gam- Loại: Cà phê phin cà phê rang xay- Nhãn hiệu: Cà phê Trung Nguyên- Xuất xứ: Việt Nam- Đặc tính nỗi bật: Vị

lOMoARcPSD|9242611 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦY LỢI KHOA KINH TẾẾ VÀ QUẢN LÝ - - CHỦ ĐỀ: CHUỖI CUNG ỨNG CÀ PHÊ CHẾ PHIN CỦA TẬP ĐOÀN TRUNG NGUYÊN GVHD: NGUYỄN THÙY LINH LỚP: 62QT-MAR2 Thành viên nhóm Lưu Thị Tuyết Tống Thị Cúc Trần Thị Huê Phạm Sỹ Siêu Nguyễn Phương Thảo MSV Hà Nội, 5/2023 Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 Lời mở đầu Cà phê phin trở thành biểu tượng văn hóa cà phê Việt Nam, với hương vị đậm đà phương pháp truyền thống độc quyền Trong bối cảnh này, Tập đoàn Trung Nguyên, tên tuổi lớn ngành công nghiệp cà phê Việt Nam, không cung cấp vị cà phê đặc biệt cho người tiêu dùng mà thiết lập chuỗi cung ứng vững , kết nối từ nguồn nguyên liệu phân phối sản phẩm thị trường tiêu thụ Bài thảo luận xâm nhập vào hoạt động chuỗi cung ứng cà phê Chế phin Tập đồn Trung Ngun Chúng tơi xem xét nguồn gốc hạt cà phê, nhà sản xuất quy trình, cách họ trì chất lượng tiêu chuẩn bền vững, cách họ cung cấp sản phẩm cho người tiêu dùng cách hiệu Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 MỤC LỤC Lời mở đầu Giới thiệu sơ lược Trung Nguyên .5 Các dòng sản phẩm Các thành phần chuỗi cung ứng Trung Nguyên 3.1 Nhà cung cấp cấp .8 3.2 Nhà máy sản xuất .11 3.3 Nhà phân phối đại lý bán lẻ 14 Ưu điểm, nhược điểm chuỗi cung ứng 22 4.1 Ưu điểm 22 4.2 Nhược điểm 23 Một số giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng Trung Nguyên .23 KẾT LUẬN 24 Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 Giới thiệu sơ lược Trung Nguyên -Tên cơng ty: Cơng ty cổ phần tập đồn Trung Ngun -Ra đời vào năm 1996 -6 công ty thành viên: Công ty cổ phần Trung Nguyên, công ty cổ phần cà phê hịa tan Trung Ngun, cơng ty cổ phần cà phê Trung Nguyên, công ty cổ phần thương mại dịch vụ G7 công ty liên doanh Vietnam Global Gateway (VGG) Giới thiệu sản phẩm Được chế biến từ hạt cà phê Culi Robusta ngon vùng đất Thánh địa cà phê Buôn Ma Thuột Chế Phin Số có nước pha màu nâu cánh gián đậm, mùi thơm nhẹ, vị đắng gắt đặc trưng giống cà phê Robusta.Sản phẩm phù hợp với người có cá tính, có gu cà phê riêng biệt thích thưởng thức cà phê với vị đắng sâu, đắng đậm không chua Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 - Tên: Cà phê Trung Nguyên Chế phin – 500 gam - Loại: Cà phê phin( cà phê rang xay) - Nhãn hiệu: Cà phê Trung Nguyên - Xuất xứ: Việt Nam - Đặc tính nỗi bật: Vị đắng gắt, mùi thơm dịu nhẹ với nước pha màu nâu cánh gián đậm - Khối lượng tịnh hộp: 500gr -Thành phần: Culi Robusta, bơ, hương cà phê, hương chocolate - Hãng sản xuất: Công ty CP Cà phê Trung Nguyên - Hàm lượng Caffeine: 2.5% Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 Các thành phần chuỗi cung ứng cà phê Chế phin • Nh愃 cung cĀp nguyên liệu: Materials Supplier • Nh愃 máy sản xuĀt – Production Unit (Factories) • Nh愃 phân phối cĀp: nh愃 phân phối chính, nh愃 bán bn, nh愃 bán lẻ (Distributor, Retailer, Coffee Shop) • Khách h愃ng tiêu dùng – User Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 Mơ hình chỗi cung ứng cà phê Chêế phin Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 Hệ thốống phân phốối truyềền thốống: Nhà phân phốối truyềền thốống, Siều thị bán lẻ, Các cửa hàng bán lẻ Thu mua hạt cà phề Culi Robusta Buốn Ma Thuột từ thương lái, nống dân Cung câốp bao bì: Vinapackink Nhà máy sản xuâố cà phề rang xay Buốn Mề Thuột Cung câốp máy móc, thiềốt bị: Neuhaus Neotec Hệ thốống nhượng quyềền thương hiệu Người tiều dùng cuốối Kềnh bán hàng trực tuyềốn Bơ, hương chocolate, hương cà phề Nhà cung cấp Nhà sản xuất Nhà phân phối Khách hàng Mơ hình chuỗi cung ứng cà phê Chế phin 3.1 Nhà cung cấp Nhà cung cấp mắt xích quan trọng chuỗi cung ứng doanh nghiệp, họ cung cấp nguyên vật liệu đầu vào cho trình sản xuất, từ có ảnh hưởng đến chất lượng, giá sản phẩm đầu a/ Nguyên liệu - Hạt cà phê Culi Robusta( thành phần chính): Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 Cà phê Trung Nguyên chế phin có thành phần hạt cà phê Culi Robusta ngon vùng đất Thánh địa cà phê Buôn Ma Thuột(Đắk Lắk )  Đặc Trưng Hương Vị: Hạt Culi Robusta thường có hương vị mạnh đậm đà, đặc trưng, thích hợp cho việc pha cà phê chế phin, nơi mà người ta thường ưa mùi hương mạnh mẽ đắng  Lượng Caffeine Cao: Robusta thường chứa nhiều caffeine so với loại cà phê khác, điều tạo hương vị đắng mạnh mẽ, thích hợp cho người yêu thích cảm giác mạnh cà phê  Giá thấp: Hạt Robusta thường rẻ so với hạt Arabica, làm giảm chi phí sản xuất, giúp giữ cho sản phẩm cuối có giá cạnh tranh  Phổ Biến Tại Thị Trường Nội Địa: Cà phê chế độ phin, đặc biệt phổ biến Việt Nam, thường pha từ Robusta, điều tạo gắn kết với thị trường địa phương người dùng tiêu dùng  Thích Hợp Cho Phương Pháp Pha Chế Phin: Hạt Robusta đủ mạnh để áp dụng lượng từ trình chế độ phin, giúp tạo cà phê chất lượng cao  Chế độ đặc biệt: Trung Nguyên sử dụng phương pháp biến đổi đặc biệt cho Robusta để làm tăng chất lượng hạt hương vị Những lý đóng vai trò quan trọng định Trung Nguyên chọn hạt cà phê Culi Robusta làm nguyên liệu cho sản phẩm cà phê chế phin họ Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 Lợi vùng nguyên liệu cà phê Culi Robusta vùng đất Thánh địa cà phê Buôn Ma Thuột: Cà phê Culi Robusta từ Bn Ma Thuột thường chăm sóc cẩn thận, chọn vị từ cà phê tốt vùng, thường có hạt đều, mập chất lượng cao Điều kết q trình chăm sóc chế độ kỹ lưỡng, đảm bảo chất lượng hạt cà phê Buôn Ma Thuột có đất đai phong phú màu mỡ, thích hợp cho phát triển cà phê Đất pha cát, đất sét chất hữu giúp cung cấp loại khoáng chất cần thiết cho cà phê Với khí hậu nhiệt đới mùa mưa sắc đỏ, cà phê Buôn Ma Thuột nhận đủ nước ánh nắng cần thiết cho trình sinh trưởng, giúp hạt cà phê phát triển có hương vị tốt Vùng đất Bn Ma Thuột có độ cao địa lý lý tưởng cho việc trồng cà phê Độ cao giúp tạo áp lực khí atmosfer thấp, điều hòa nhiệt độ độ ẩm, tất ảnh hưởng đến chất lượng hạt cà phê Những người dân nông thôn Buôn Ma Thuột thường kế thừa phương pháp trồng kỹ xảo cà phê từ hệ sang hệ khác Sự việc kỳ cơng kinh nghiệm đóng vai trị quan trọng công việc tạo hạt cà phê chất lượng cao Các dân nông thuộc cộng đồng Buôn Ma Thuộc chia sẻ kinh nghiệm cà kỹ thuật nông nghiệm giúp tối ưu hóa sản phẩm chất lượng cà phê 10 Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 Với lợi nằm thủ phủ cà phê Việt Nam, nhập hạt cà phê từ nước khác mà sử dụng nguồn nguyên liệu có sẵn từ sở trồng cà phê nước, điều làm giảm áp lực giá từ nhà cung ứng vấn để vận chuyển Đối với cà phê Chế phin 1, Công ty có hình thức thu mua, thu mua qua doanh nghiệp tư nhân, thương lái thu mua trực tiếp từ nơng dân Với hình thức thứ nhất, mà doanh nghiệp tư nhân hay đại lý thu mua gặp nhiều khó khăn, nhiều đại lý vỡ nợ, ảnh hưởng trực tiếp đến nguồn cung không đáp ứng đủ số lượng lẫn chất lượng nên Trung Nguyên hạn chế sử dụng nhà cung cấp Thay vào cơng ty tìm hướng cho nguồn nguyên liệu đầu vào, tự đầu tư quản lý trực tiếp nông trại cà phê người nông dân, biến nông trại cà phê trở thành phận doanh nghiệp, từ giúp cơng ty chủ động nguồn nguyên liệu chiến lược, đối mặt với áp lực cạnh tranh từ nhà cung cấp, góp phần tăng cường mối quan hệ doanh nghiệp với nông dân trồng cà phê Hiện nay, Trung Nguyên có chương trình mở rộng 1000 café bền vững Đắk Lắk góp phần tăng diện tích nguồn ngun liệu cà phê bền vững Trung Nguyên lên 2.500ha với 1.500 hộ nông dân tham gia; nhằm nâng cao chất lượng nguồn nguyên liệu để tạo nên sản phẩm cà phê đặc biệt Áp dụng tiêu chuẩn UTZ cho vùng ngun liệu Qua đó, Cơng ty Trung Nguyên đảm bảo việc truy nguyên nguồn gốc sản phẩm, góp phần bảo vệ mơi trường, tn thủ qui định thương mại công ước lao động quốc tế, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe thị trường, đặc biệt thị trường giới Vì Trung Nguyên tự đầu tư sản xuất, tự cung cấp nguồn đầu tư cho nên khơng có phần u cầu chào hàng lựa chọn người cung ứng Cà phê Trung Nguyên tự cung ứng nguyên liệu cho Bên cạnh đó, Trung Ngun cịn có sách đào tạo nhà cung cấp nông dân  Trung Nguyên mở lớp đ愃o tạo, tập huĀn kỹ thuật Trong chương trình mở rộng 1000ha c愃 phê bền vững (UTZ Certified), Trung Nguyên tổ chức đợt tập huĀn lần cho 550 hộ nông dân xã Ea Tul (huyện Cư M’Gar – Đắk Lắk) Chương trình tập huĀn lần n愃y góp phần tăng diện tích nguồn nguyên liệu c愃 phê bền vững Trung Nguyên lên 2.500ha với 1.500 hộ nông dân tham gia Từ quy định nước tưới, sử dụng phân bón, quy định sử dụng thuốc bảo vệ thực vật; quy định thu hoạch, chế biến, bảo quản đến quy định mơi trường, đa dạng sinh học, chống xói mịn đĀt v愃 qui định bảo vệ quyền lợi người lao động v愃 trẻ em trình b愃y v愃 hướng dẫn trực tiếp đến hộ nông dân qua buổi tập huĀn, t愃i liệu tập huĀn v愃 buổi triển khai thực tế  Đây l愃 hoạt động chiến lược Công ty Trung Nguyên nhằm nâng cao chĀt lượng nguồn nguyên liệu để tạo nên sản phẩm c愃 phê đặc biệt Áp dụng tiêu chuẩn UTZ cho vùng nguyên liệu 11 Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 Làng cà phê Trung Nguyên trang trại cà phê Brazil - Bơ, hương cà phê, hương chocolate: Bơ: Bơ loại phụ liệu quan trọng dùng để rang gia công cà phê nhằm làm tăng độ béo mịn hương vị cho cà phê Khi rang cà phê đạt tới độ chín, nhà sản xuất cho chút bơ vào trộn cho cafe ngấm bơ tắt nóng, đổ cà phê làm nguội Việc sử dụng thêm bơ vào q trình chế biến đem đến nhiều lợi ích: vừa giúp hạt cafe thêm bóng, đẹp, vừa giúp cafe xay mịn đồng thời tạo cho hương vị cafe thêm thơm ngon, đậm đà, kích thích vị giác khiến ngửi thấy muốn thưởng thức Hương cà phê: Thường hợp chất hương liệu tổng hợp chiết xuất tự nhiên để tăng cường hương vị cà phê Hương chocolate: Thường chất hợp hương liệu tổng hợp chiết xuất cacao để tạo hương vị so cô la Thông tin chi tiết nguồn gốc hương liệu tỷ lệ xác nguyên liệu bảng thành phần cà phê Chế phin Trung Nguyên khơng cơng bố rộng rãi giữ bí mật thương mại Nhà sản xuất không tiết lộ công thức xác nguồn gốc thành phần cụ thể hương liệu bơ, sô cô la hương cà phê mà họ sử dụng để bảo vệ bí mật kinh doanh họ 12 Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 Họ tự sản xuất loại hương liệu họ mua chúng từ nhà cung cấp đáng tin cậy chất lượng Đôi khi, nhà sản xuất lớn Trung Nguyên có đối tác cung cấp đặc biệt cho họ để đảm bảo chất lượng tốc độ cao sản phẩm Ngồi ra, nhóm có gợi ý lựa chọn số đối tác cung cấp bơ, hương cà phê, hương chocolate tốt cho Chế phin 1: Bơ: Lựa chọn sản phẩm đối tác cung cấp bơ để sản xuất cà phê như:    Tập đoàn An Nam: An Nam Group chuyên sản xuất sản phẩm đóng gói, bao gồm bơ đóng hộp Họ có nhiều loại bơ sản phẩm đóng gói khác phù hợp cho ngành cơng nghiệp thực phẩm Công ty Cổ phần Xuất Thực phẩm Đại An: Thực phẩm Đại An sản xuất sản phẩm thực phẩm đóng gói, bao gồm bao bơ đóng hộp Họ có kinh nghiệm xuất sản phẩm đóng gói đến thị trường quốc tế Công ty Cổ phần Xuất nhập Vifoco: Vifoco chuyên sản xuất sản phẩm thực phẩm đóng gói, bao gồm bao bơ đóng hộp Họ có nhiều loại sản phẩm chất lượng cao xuất sang nhiều quốc gia Hương cà phê, hương chocolate: Lựa chọn sản phẩm đối tác cung cấp hương liệu cà phê, chocolate để sản xuất cà phê như:  Vinacacao: Vinacacao chuyên sản xuất cung cấp hương cacao hương cà phê Họ có nhiều sản phẩm hương cacao hương cà phê chất lượng để lựa chọn  Công ty TNHH Vĩnh Hiệp: Vinh Hiệp chuyên sản xuất hương liệu hương thực phẩm, bao gồm hương cà phê sô cô la Công ty có kinh nghiệm danh tiếng ngành thực phẩm Việt Nam Công ty TNHH Vạn Thịnh Phát: Vạn Thịnh Phát nhà sản xuất hàng đầu hương liệu hương thực phẩm Việt Nam Họ cung cấp loạt sản phẩm hương cà phê hương sô cô la  b/ Bao bì Bao bì cà phê Trung Nguyên Chế phin dạng bao bì cà phê in sẵn chất liệu nhựa Bao bì sản phẩm cà phê in sẵn nhựa có thời gian sử dụng kéo dài Chúng phù hợp với tất loại cà phê tươi, khơ pha sẵn Với chi phí rẻ trở thành lựa chọn nhiều doanh nghiệp Cà phê Chế phin dùng bao bì từ nhà cung cấp bao bì cơng ty Bao bì Mực in Việt Nam Vinapackink Đây cơng ty tiên phong sản xuất bao bì nhựa mềm Việt Nam Cơng ty Bao bì Mực Việt Nam Vinapackink có 30 năm kinh nghiệm sản xuất bao 13 Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 bì nhựa mềm Việt Nam, đặt tiêu chuẩn cao chất lượng độ tin cậy Máy móc họ trang bị thiết bị đại, có khả sản xuất lớn nhanh chóng, đảm bảo cung cấp bao bì thời hạn theo yêu cầu Điểm mạnh Vinapackink không dựa vào lực sản xuất họ mà chất lượng nguyên liệu mà họ sử dụng Họ cam kết sản xuất bao bì từ nguồn nguyên liệu cao cấp, giúp bảo quản cà phê cách an toàn hiệu Khả sản xuất hàng loạt lớn Vinapackink không nhắm lại tiết kiệm chi phí mà cịn đặt chúng tơi vào vị trí lý tưởng để đáp ứng nhu cầu thị trường ngày cao Sự đáng tin cậy, giá trị tốt khả đáp ứng đủ thời hạn giúp Vinapackink trở thành đối tác thay cho việc đóng gói sản phẩm cà phê Chế phin Trung Ngun Ngồi ra, nhóm có gợi ý lựa chọn đối tác bao bì tốt cho Chế phin 1: Cơng Ty Cổ Phần Bao Bì Nhựa Đại Dũng (Đại Dũng Corporation): Đây công ty hàng đầu Việt Nam chuyên sản xuất bao bì nhựa chất lượng cao Đại Dũng có kinh nghiệm lâu năm ngành cơng nghiệp bao bì cung cấp loại sản phẩm đa dạng chất lượng Cơng Ty TNHH MTV Bảo Bì Sài Gịn (SBC): SBC công ty chuyên sản xuất cung cấp sản phẩm bao bì nhựa bao bì giấy Họ tiếng với cơng việc sản xuất bao bì đa dạng, từ bao bì thực phẩm đến bao bì cơng nghiệp c/ Máy móc, thiết bị Để sản xuất cà phê Chế phin 1, Trung Nguyên sử dụng loại máy sau:       Máy Rang Cà Phê: Đây máy sử dụng để rang cà phê từ hạt cà phê xanh Quá trình rang giúp phát triển hương vị màu sắc cà phê Máy Xay Cà Phê: Máy xay cà phê giúp xay hạt cà phê rang thành bột cà phê Đối với cà phê phin, việc xay cà phê thành hạt có độ phù hợp quan trọng để đảm bảo nước đánh qua cà phê cách đặn Máy ép Phin: Đây máy sử dụng để nén bột cà phê vào phin Quá trình ép phin cần phải kiểm sốt Chính xác để đảm bảo áp lực phân phối bột cà phê nước chà qua cà phê tốt Máy Pha Cà Phê: Có thể sử dụng máy pha cà phê tự động bán tự động để pha cà phê từ bột xay ép phin Đối với sản phẩm sản xuất hàng loạt, máy pha cà phê tự động thường ưa chuộng hiệu suất độ xác cao Máy Đóng Gói: Máy đóng gói sử dụng để đóng gói cà phê thực thành gói túi cà phê tiện lợi để bán thị trường Máy ép hạt cà phê (nếu áp dụng): Đối với sản phẩm cà phê hạt, máy ép hạt cà phê sử dụng để tạo hạt cà phê có hình dạng kích thước đồng 14 Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 Công ty cung cấp máy móc thiết bị cho Trung Ngun: cơng ty Neuhaus Neotec – công ty chuyên sản xuất thiết bị chế biến cà phê hàng đầu giới Hoykenkamp – CHLB Đức Trung Nguyên chọn công ty làm đối tác cung cấp máy móc thiết bị cho quy trình sản xuất cà phê chế độ phin họ với lý uy tín chất lượng hàng đầu cơng ty ngành công nghiệp cà phê Sự kết hợp công nghệ đổi kinh nghiệm kinh niên Neuhaus Neotec mang lại giải pháp tối ưu cho quy trình sản xuất Trung Ngun Cơng ty cung cấp máy móc tùy chỉnh tương thích tốt với nhau, đồng thời hỗ trợ kỹ thuật dịch vụ bảo dưỡng chuyên nghiệp Sự lựa chọn giúp Trung Nguyên đạt độ tin cậy chất lượng cao công việc sản xuất cà phê chế độ phin 3.2 Nhà máy sản xuất a/ Trung Nguyên có nhà máy sản xuất cà phê rang xay: • Nhà máy Sx KCN Tân Đơng Hiệp A, Tỉnh Bình Dương • Nhà máy chế biến cà phê rang xay Buôn Ma Thuột, Đăk Lăk b/ nhà máy chế biến cà phê hịa tan: • Nhà máy cà phê Sài Gịn: Trung Ngun mua lại Cơng ty CP sữa Việt Nam Vinamilk vào 2010 • Nhà máy Bắc Giang, giai đoạn đầu tập trung chế biến đóng gói thành phẩm sản phẩm cà phê hịa tan G7 Cà phê Trung Nguyên Chế phin sản xuất nhà máy chế biến cà phê rang xay Buôn Ma Thuột, Đăk Lăk, vùng nguyên liệu Đây sở đại đầy đủ trang thiết bị Nhà máy thiết kế để đáp ứng tiêu chuẩn cao cấp chất lượng sản phẩm cà phê hiệu suất sản xuất Nhà có phịng chế biến cà phê, bao gồm máy móc thiết bị chuyên dụng máy ép phin, máy xay cà phê, máy tẩy phin, máy đóng gói máy in ấn Những máy móc xếp theo cách hợp lý để tạo quy trình sản xuất cà phê chế độ phin hiệu đảm bảo chất lượng Nhà máy có hệ thống kiểm tra chất lượng để đảm bảo sản phẩm cà phê sản xuất đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng cao Trung Nguyên Các sản phẩm cà phê chế độ phin kiểm tra, đánh giá đóng gói cẩn thận để đảm bảo chúng đáp ứng mong đợi khách hàng Nhà máy có khu vực lưu trữ để bảo quản nguyên liệu cà phê sản phẩm sản xuất Ngồi ra, có vùng để xử lý tái chế sản phẩm chất thải sản xuất cách chắn Tại nhà máy Trung Nguyên Buôn Ma Thuột, Đăk Lăk, quy trình sản xuất cà phê chế độ phin trình tỉ mỉ cẩn thận Đầu tiên, cà phê chất lượng cao lựa chọn từ vùng 15 Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 trồng cà phê xuất sắc Sau đó, hạt cà phê rang xay để tạo hương vị đặc trưng hương thơm tinh tế Tiếp theo, hạt cà phê rang xay đặt vào phin, thiết bị truyền thống kho báu quý giá nghệ thuật chế cà phê chế phin Bằng cách áp lực ép kiểm soát thời gian pha chế, cà phê chế phin tạo với hương vị đậm đà hương thơm quyến rũ Sản phẩm cà phê sau kiểm tra kỹ thuật lưỡng diện để đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng quy định Trung Nguyên Cuối cùng, cà phê chế phin đóng gói cẩn thận để bảo quản hương vị hương thơm tươi mát Đây quy trình sản xuất tinh tế đánh bại câu hỏi người yêu thích hương thơm độc lập cà phê chế phin 3.2 Nhà phân phối đại lý bán lẻ Hệ thống phân phối cà phê Trung Nguyên Chế phin bao gồm nhiều kênh khác để đáp ứng nhu cầu đa dạng khách hàng Dưới số kênh phân phối sản phẩm này: a Hệ Thống Thống Phân Phối Truyền Thống: Sản phẩm Trung Nguyên Chế phin phân phối thông qua kênh truyền thống bao gồm nhà phân phối, siêu thị bán lẻ (như BigC, FiviMart, Co.op Mart), cửa hàng bán lẻ Dưới ưu điểm nhược điểm hệ thống này: Ưu điểm:  Rộng rãi lợi ích: Hệ thống phân phối Trung Nguyên rộng khắp toàn cầu Điều tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiếp cận mua sắm sản phẩm cơng ty, giúp khách hàng dễ dàng tìm thấy cà phê Trung Nguyên nhiều nơi  Tiếp cận đa dạng: Trung Nguyên thiết lập mạng lưới phân phối đa dạng bao gồm nhà phân phối, siêu thị bán lẻ BigC, FiviMart, Co.op Mart nhiều cửa hàng bán lẻ khác Điều giúp công ty tiếp cận loạt tiềm khách hàng từ phân khúc thị trường khác  Sẵn sàng cho khách hàng: Hệ thống phân phối giúp đảm bảo sản phẩm Trung Nguyên sẵn sàng cho khách hàng Khách hàng tìm thấy cà phê Trung Nguyên dễ dàng điểm bán hàng gần nhất, không cần phải xa Nhược điểm:  Quản lý hệ thống phân phối phức tạp: Với nhiều nhà phân phối điểm bán hàng, công việc quản lý hệ thống phân phối phức hợp trở nên phức tạp Cần phải đảm bảo sản phẩm ln có sẵn phân phối cách tới điểm bán hàng 16 Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611  Rủi ro chất lượng sản phẩm: Cà phê cần quản lý vận hành cách để đảm bảo chất lượng Nếu khơng kiểm sốt tốt q trình phân phối, dẫn đến giảm giá trị sản phẩm làm hỏng hóc  Lợi nhuận đơn vị thấp hơn: Rõ ràng, việc sử dụng kênh phân phối truyền thống khiến lợi nhuận doanh nghiệp bị xé nhỏ  Điều chỉnh khó khăn: Khi thị trường thay đổi có biến đổi nhu cầu khách hàng, điều chỉnh hệ thống phân phối trở nên khó khăn đòi hỏi thời gian nguồn lực đáng kể b Hệ Thống Thống Nhượng Quyền Thương Hiệu: Trung Nguyên Chế phin phân phối thông qua mô hình nhượng quyền thương hiệu, với sở nhượng quyền thiết kế để tạo không gian trải nghiệm độc quyền chuyên nghiệp Dưới ưu điểm nhược điểm hệ thống này: Ưu điểm:  Mở rộng mạng lưới nhanh chóng : Mơ hình nhượng quyền giúp Cà phê Chế độ nhanh chóng mở rộng mạng lưới cửa hàng quán cà phê, bao gồm thị trường quốc tế, tiếp cận lượng lớn khách hàng tạo rộng rãi diện  Bảo tồn sắc văn hóa : Mơ hình giúp trì truyền tải sắc văn hóa Việt Nam qua sở nhượng quyền thương hiệu, cho phép khách hàng trải nghiệm không hương cà phê mà cịn phần văn hóa Việt Nam  Khả tùy chọn : Bản quyền sở thương mại tùy chỉnh để phù hợp với môi trường yêu cầu cụ thể khu vực, tạo đa dạng vị trí thị trường tiêu dùng  Kết nối cộng đồng: Các quán cà phê nhượng quyền thương hiệu thường trở thành điểm gặp tương tác cộng đồng, thu hút người dân địa phương du khách, tạo kết nối mạnh mẽ lịng trung thành từ phía khách hàng  Thu phí nhượng quyền thương hiệu : Các sở nhượng quyền đóng khoản phí nhượng quyền, tạo nguồn thu cố định cho sản phẩm Nhược điểm:  Khó quản lý hệ thống, dễ kiểm sốt : Mơ hình nhượng quyền thương hiệu gây kiểm soát đối quản lý trì chất lượng sản phẩm dịch vụ toàn mạng lưới cửa hàng 17 Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611  Cạnh tranh nội : Trong trường hợp có nhiều sở nhượng quyền thương hiệu hoạt động khu vực, xảy cạnh tranh nội bộ, dẫn đến giảm lợi nhuận độc quyền thương hiệu hiệu khơng cịn  Rủi ro quản lý thương hiệu : Nguy thương hiệu bị ảnh hưởng hoạt động chất lượng thân thiện không phù hợp sở nhượng quyền thương hiệu, họ khơng hồn tồn làm Cà phê Chế độ phin kiểm soát  Xuất thương hiệu “Nhái”: Khả xuất thương hiệu cà phê "nhái" tiềm rủi ro c Kênh Bán Trực Tuyến (Thương mại điện tử): Hồi 2014, Trung Nguyên bắt đầu kinh doanh tất sản phẩm liên quan đến cà phê (trong có Cà phê Chế phin 1) thơng qua website thương mại điện từ với trang web cafe.net.vn, trở thành đơn vị tiên phong chủ động tích hợp thương mại điện tử làm kênh phân phối trực tuyến Vào 2020, Trung Nguyên thức hợp tác với Amazon bối cảnh đại dịch Covid ảnh hưởng nghiêm trọng đến ngành xuất nhập lại hội cho thương mại điện tử Ngoài ra, sản phẩm mang thương hiệu Trung Nguyên Legend có mặt khắp sàn thương mại điện tử lớn khác Alibaba, Taobao, Tmall, Chính thức mở hội đưa loại sản phẩm cà phê Việt Nam tiếp cận với thị trường quốc tế Ưu điểm:  Tiếp cận rộng rãi: Tiếp cận lượng lớn người tiêu dùng tồn quốc chí trí tuệ giới  Dễ dàng theo dõi phản hồi: Có thể theo dõi dễ dàng hành vi mua hàng khách hàng thu thập phản hồi từ họ Nhược điểm:  Cạnh tranh cao: Cạnh tranh khốc liệt từ sản phẩm khác sản phẩm thay  Chi phí quảng cáo cao: Chi phí quảng cáo trực tuyến cao, đặc biệt cần đầu tư nhiều vào quảng cáo trả tiền để tăng tầm nhìn Mỗi kênh phân phối có ưu, nhược điểm riêng việc quản lý hợp lý chúng giúp Trung Nguyên đạt lợi nhuận tối đa đáp ứng nhu cầu đa dạng thị trường Sự linh hoạt việc kết hợp kênh giúp phân phối hệ thống đạt hiệu tối ưu 18 Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 3.4 Người tiêu dùng cuối Cà phê Chế Phin Trung Nguyên không sản phẩm mà trải nghiệm thực tế đưa đến tay người tiêu dùng cách đặc biệt Đối với khách hàng cá nhân, sản phẩm không đơn hạt cà phê, mà hương vị tinh khiết truyền thống Việt Nam gói gọn tách cà phê Họ dễ dàng tìm thấy mua sản phẩm điểm bán lẻ chuỗi cửa hàng cao cấp Trung Nguyên Đặc biệt, quán cà phê cao cấp họ, khách hàng không thưởng thức chiết cà phê chế phin tinh tế, mà cịn có hội mua loại hạt cà phê chất lượng máy xay cà phê tay để tạo trải nghiệm tự chế phin cà phê nhà Ngồi ra, Trung Ngun khơng dừng lại việc cung cấp sản phẩm mà tạo môi trường mua sắm trải nghiệm cà phê đẳng cấp Bằng cách thiết lập sách chiết khấu ưu đãi đặc biệt, họ thu hút đối tác kinh doanh tổ chức khách hàng mua hàng với số lượng lớn Những chương trình khuyến mại sách chiết khấu khơng cách để thu hút khách hàng mới, mà cách trì mối mối quan hệ với khách hàng lâu dài, tăng cường lòng trung thành giữ chân họ hệ thống Trung Nguyên Trung Nguyên không cung cấp sản phẩm cho người tiêu dùng tay mà cịn xây dựng cộng đồng người u thích cà phê, tạo trải nghiệm đầy ý nghĩa chất lượng từ nguồn gốc cho người tiêu dùng Điều giúp họ không nhà sản xuất cà phê mà biểu tượng văn hóa cà phê Việt Nam Ưu điểm, nhược điểm chuỗi cung ứng 4.1 Ưu điểm   Tối ưu hóa hiệu : Mơ hình chuỗi cung cấp ứng dụng giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất phân phối cà phê, từ việc lựa chọn nguồn gốc cho sản phẩm đưa cho người tiêu dùng, giúp tăng hiệu giảm thiểu chi phí Thích ứng nhanh với biến động thị trường: Một chuỗi cung ứng linh hoạt có khả thích ứng với biến động thị trường thay đổi giá cà phê, nhu cầu thị trường yếu tố khác  Kiểm soát chất lượng: Trung Nguyên trì kiểm sốt chặt chẽ chất lượng từ việc trồng, thu hoạch, chế độ biến đổi đến đóng gói, giúp đảm bảo sản phẩm ln đạt tiêu chuẩn cao Phát triển bền vững: Mơ hình thúc đẩy phát triển vững chuyên ngành cà phê, bao gồm việc bảo vệ môi trường cải thiện điều kiện làm việc cho người dân nông thôn Thực tốt chiến dịch PR, nâng cao uy tín thương hiệu cà phê Trung Nguyên  Tính “hiện tượng” cà phê Trung Nguyên   19 Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611  Thực thành cơng hình thức kinh doanh nhượng quyền 4.2 Nhược điểm        Với chuỗi cung ứng mà thành viên chuỗi hoạt động hiệu vậy, Trung Nguyên khoản chi phí khơng nhỏ từ việc đầu tư hỗ trợ nhà cung ứng, tập huấn hỗ trợ cho người trồng cà phê, đến việc đầu tư xây dựng nhà máy xây dựng hệ thống cửa hàng… Tập trung vào thương hiệu: Sự phụ thuộc lớn vào thương hiệu Trung Nguyên tạo rủi ro xảy cố, nhiệm vụ nan cà phê Trung Nguyên vào năm 2018 Áp lực cạnh tranh: Ngành cà phê ngành cạnh tranh gay gắt Có cạnh tranh từ thương hiệu cà phê khác từ sản phẩm thay thức uống cà phê tự pha Phụ thuộc vào thời tiết hậu khí biến đổi: Cung cấp mơ hình chuỗi từ cà phê Trung Nguyên chịu ảnh hưởng lớn từ thời tiết hậu biến khí, gây rủi ro mục tiêu sản lượng Vấn đề độ bền: Mơ hình cung cấp sức mạnh độ bền, đặc biệt công việc quản lý tài nguyên ảnh hưởng đến môi trường Không đồng hệ thống nhượng quyền Tại siêu thị, cà phê Trung Nguyên nằm góc khuất, khó nhìn thấy sản phẩm Một số giải pháp hồn thiện chuỗi cung ứng Trung Nguyên Một là, hợp lý hóa tối đa quy trình sản xuất tiêu thụ sản phẩm, công đoạn chưa phù hợp thiết kế lại cho hợp lý nhất, đưa tự động hóa vào q trình sản xuất Hai đồng cửa hàng chuỗi cửa hàng nhượng quyền Ba là, liên kết với nhà phân phối để đưa sản phẩm trực tiếp đến người tiêu dùng, hạn chế chi phí trung gian, tổ chức vận chuyển phân phối hàng hóa hợp lý để đảm bảo chất lượng sản phẩm không bị thay đổi hư hao quy trình vận chuyển phân phối Bốn là, tiết kiệm, tiết giảm chi phí khơng cần thiết Tiết kiệm giảm chi phí phải hiểu hợp lý hóa tối đa mà chất lượng không bị ảnh hưởng, người tiêu dùng thưởng thức sản phẩm tốt mà họ mong đợi, giữ vững niềm tin khách hàng sản phẩm Năm là, thận trọng việc mở rộng phạm vi sản xuất, tuyển dụng Quan hệ tốt với đối tác, bạn hàng trước để thu lợi ích nhiều lần thời điểm khó khăn qua Bên 20 Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com)