Môn Hóa học – Hóa sinh trang bị cho sinh viên các kiến thức cơ bản về cấu tạo chất và phản ứng hóa học; tính chất, vai trò, độc tính của một số chất vô cơ, hữu cơ quan trọng trong Y - Dƣ
UBND TỈNH SƠN LA TRƢỜNG CAO ĐẲNG Y TẾ GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: HĨA HỌC – HĨA SINH NGÀNH: HỘ SINH TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định số …… /QĐ-CĐYT ngày … tháng ……năm …… Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Y tế Sơn La Sơn La, năm 2023 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin đƣợc phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm./ LỜI GIỚI THIỆU Hóa học – Hóa sinh mơn khoa học sở quan trọng chƣơng trình đào tạo cao đẳng Hộ sinh Mơn Hóa học – Hóa sinh trang bị cho sinh viên kiến thức cấu tạo chất phản ứng hóa học; tính chất, vai trị, độc tính số chất vơ cơ, hữu quan trọng Y - Dƣợc; chất hữu quan trọng thể sống trình chuyển hóa chất thể sống; cấu trúc chức sống quan thể Vận dụng đƣợc kiến thức để giải vấn đề thực tế liên quan vận dụng vào mơn học chun ngành Mơn Hóa học - Hóa sinh đƣợc học năm thứ Môn học gồm đơn vị học trình (45 lý thuyết), với 20 học chia thành phần: - Phần từ đến (14 giờ): phần Hóa đại cƣơng – vô - Phần từ đến 10 (8 giờ): phần Hóa hữu - Phần từ 11 đến 20 (20 giờ): phần Hóa sinh Nội dung giáo trình bao gồm chƣơng/bài sau: Bài Cấu tạo nguyên tử - Hệ thống tuần hồn ngun tố hố học Bài Tốc độ chế phản ứng Cân hóa học Bài Dung dịch chất điện ly Bài Hydrogen Bài Kim loại số hợp chất Bài Phi kim số hợp chất Bài Alcol, phenol Bài Aldehyd, ceton Bài Acid carboxylic Bài 10 Amin Bài 11 Glucid Bài 12 Lipid Bài 13 Acid amin Protein Bài 14 Trao đổi chất, oxy hóa sinh học, chu trình Krebs Bài 15 Chuyển hóa Glucid Bài 16 Chuyển hóa Lipid Bài 17 Chuyển hóa protid acid nucleic Bài 18 Hóa sinh máu Bài 19 Hóa sinh Gan Bài 20 Hóa sinh thận nƣớc tiểu Trong q trình biên soạn, dựa tài liệu tham khảo: Bộ Y tế (2017), Hố đại cương - vơ cơ, tập I, tập II, NXB Y học Bộ Y tế (2017), Hoá hữu , tập I, tập II, NXB Y học Bộ Y tế (2016), Hoá sinh học, NXB Y học Tuy nhiên, lần đầu biên soạn khơng thể tránh khỏi thiếu sót, mong nhận đƣợc góp ý đồng nghiệp bạn đọc để lần tái sau giáo trình đƣợc hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn./ Sơn La, ngày tháng năm 2023 NHÓM BIÊN SOẠN Ths Phạm Thị Thanh Tâm Bs Lƣờng Thị Hà MỤC LỤC BÀI CẤU TẠO NGUYÊN TỬ - HỆ THỐNG TUẦN HOÀN CÁC NGUYÊN TỐ HÓA HỌC 1 Cấu tạo nguyên tử 11 Hệ thống tuần hoàn nguyên tố hóa học 12 BÀI TỐC ĐỘ VÀ CƠ CHẾ PHẢN ỨNG CÂN BẰNG HÓA HỌC 20 Tốc độ chế phản ứng 20 Cân hóa học 23 BÀI DUNG DỊCH CHẤT ĐIỆN LY 26 Trạng thái chất điện ly dung dịch 28 Thuyết acid – base 29 Sự điện ly nƣớc Thang pH 30 Cân acid – base 31 BÀI HYDROGEN 38 Đặc tính nguyên tử vật lý 38 Tính chất hóa học 38 Ứng dụng 40 BÀI KIM LOẠI VÀ MỘT SỐ HỢP CHẤT 43 Kim loại phân nhóm A 43 Kim loại phân nhóm B 49 BÀI PHI KIM VÀ MỘT SỐ HỢP CHẤT 55 Nhóm IVA 58 Nhóm VA 60 Nhóm VIA 62 Nhóm VIIA 64 BÀI ALCOL, PHENOL 67 Alcol 69 Phenol 71 Chất điển hình 73 BÀI ALDEHYD, CETON 76 Danh pháp 78 Tính chất hố học 79 BÀI ACID CARBOXYLIC 85 Danh pháp 87 Tính chất hố học 88 Chất điển hình 89 BÀI 10 AMIN 92 Amin đơn chức 94 Diamin 97 BÀI 11 GLUCID 100 Đại cƣơng 102 Monosaccarid 102 Disaccarid 104 Polysaccarid 105 BÀI 12 LIPID 108 Đại cƣơng 110 Acid béo 110 Alcol 111 Lipid đơn giản – glycerid 112 Lipid phức tạp 113 BÀI 13 ACID AMIN VÀ PROTEIN 115 Acid amin 117 Peptid 119 Protein 120 BÀI 14 TRAO ĐỔI CHẤT, OXY HÓA SINH HỌC 126 CHU TRÌNH KREBS Error! Bookmark not defined Trao đổi chất 128 Oxy hóa sinh học 129 Chu trình Krebs 131 BÀI 15 CHUYỂN HOÁ GLUCID 136 Tiêu hóa hấp thu glucid 138 Thối hóa glucid tế bào mô 139 Tổng hợp glucid 142 Điều hòa đƣờng huyết 143 Rối loạn chuyển hóa glucid 143 BÀI 16 CHUYỂN HOÁ LIPID 145 Tiêu hóa, hấp thu, vận chuyển lipid 147 Thối hóa lipid 148 Tổng hợp lipid 150 Chuyển hóa Cholesterol 151 BÀI 17 CHUYỂN HÓA PROTID VÀ ACID NUCLEIC 153 Sinh tổng hợp mononucleotid 155 Chuyển hóa acid nucleic 155 Chuyển hóa acid amin 157 Chuyển hóa Hemoglobin 159 BÀI 18 HOÁ SINH MÁU 160 Tính chất lý hố máu 163 Quá trình đông máu hệ thống chống đông máu 164 Thành phần máu 165 BÀI 19 HOÁ SINH GAN 169 Thành phần hóa học nhu mô gan 170 Các chức phận hóa sinh gan 170 BÀI 20 HOÁ SINH THẬN VÀ NƢỚC TIỂU 174 Chức lọc tiết 176 Chức điều hòa acid – base 178 Chức phận nội tiết 178 Chức chuyển hóa chất thận 179 Nƣớc tiểu 180 CHƢƠNG TRÌNH MƠN HỌC Tên mơn học: Hóa học – Hóa sinh Mã mơn học: 420110 Thời gian thực môn học: 45 (Lý thuyết: 42 giờ; Thực hành, thí nghiệm, thảo luận, tập: giờ; Kiểm tra: 03 giờ) Vị trí, tính chất mơn học: 3.1 Vị trí: Mơn Hóa học – Hóa sinh nằm khối kiến thức sở ngành 3.2 Tính chất: Giáo trình cung cấp kiến thức, kỹ lực tự chủ trách nhiệm cho ngƣời học liên quan đến hợp chất vơ cơ, hữu có nhiều ứng dụng Y – Dƣợc q trình chuyển hóa chất thể Qua đó, ngƣời học học tập trƣờng sẽ: (1) có giáo trình phù hợp với chƣơng trình đào tạo trƣờng; (2) dễ dàng tiếp thu nhƣ vận dụng kiến thức kỹ đƣợc học vào môi trƣờng học tập thực tế lâm sàng 3.3 Ý nghĩa vai trò mơn học: Mơn Hóa học – Hóa sinh trang bị cho sinh viên kiến thức cấu tạo chất phản ứng hóa học; tính chất, vai trị, độc tính số chất vơ cơ, hữu quan trọng Y - Dƣợc; chất hữu quan trọng thể sống trình chuyển hóa chất thể sống; cấu trúc chức sống quan thể Vận dụng đƣợc kiến thức để giải vấn đề thực tế liên quan vận dụng vào môn học chuyên ngành Mục tiêu môn học: 4.1 Về kiến thức: A1 Trình bày đƣợc kiến thức cấu tạo chất phản ứng hóa học A2 Trình bày đƣợc tính chất, vai trị, độc tính số chất vơ cơ, hữu quan trọng Y - Dƣợc A3 Trình bày đƣợc cấu trúc, tính chất chức số chất hữu quan trọng thể sống q trình chuyển hóa chất thể sống A4 Trình bày đƣợc cấu trúc chức sống quan thể 4.2 Về kỹ năng: B1 Vận dụng đƣợc kiến thức lý thuyết để giải vấn đề thực tế liên quan B2 Vận dụng đƣợc kiến thức lý thuyết vào môn học chuyên ngành 4.3 Về lực tự chủ trách nhiệm: C1 Thể đƣợc lực tự học, tự nghiên cứu học tập C2 Chịu trách nhiệm kết học tập thân, xác cơng tác chun mơn sau Nội dung mơn học: 5.1 Chƣơng trình khung Thời gian học tập (giờ) Trong Mã MH I Tên mơn học Thực hành/thực Lý tập/thí Kiểm thuyết nghiệm/bài tra tập/thảo luận 22 435 157 255 23 430301 Chính trị 75 41 29 430302 Tiếng anh 120 42 72 430303 Tin học 75 15 58 430304 Giáo dục thể chất 60 51 75 36 35 30 18 10 Các môn học chuyên môn 96 2655 654 1924 77 Môn học sở 31 585 332 230 23 430307 Sinh học 45 14 29 430308 Hóa học - Hóa sinh 45 42 430309 Giải phẫu - Sinh lý 60 29 29 430305 Các mơn học chung Số tín Tổng số Giáo dục quốc phòng - an ninh 430306 Pháp luật II II.1