Nói đến du lịch ta thường nghĩ đến đây là “ngành công nghiệp không khói” hay “con gà đẻ trứng vàng’. Du lịch Việt Nam được xem là một ngành kinh tế mũi nhọn với nhiều tiềm năng, đa dạng và phong phú. Tuy nhiên, dịch Covid19 xảy ra đã ảnh hưởng lớn đến nền kinh tế Việt Nam. Trong đó, ngành Du lịch bị ảnh hưởng khá nặng nề. Nhưng trong một năm khó khăn chưa từng có cũng là lúc ngành du lịch Việt Nam tìm được khả năng kháng cự, sức bật nội lực từ những sáng tạo để tìm thời cơ trong thách thức. Dù khó khăn do dịch vẫn còn kéo dài, nhưng nhờ các chính sách khắc phục cũng như tạo điều kiện cho sự phát triển trở lại của ngành du lịch cùng với những bài học kinh nghiệm trong hai năm vừa qua sẽ là nền tảng để du lịch Việt Nam chủ động ứng phó với các thách thức mới, là bàn đạp để nên du lịch Việt Nam phát triển và tiếp tục khẳng định vị thế của du lịch Việt Nam ở khu vực Đông Nam A nói riêng và thế giới nói chung. Vì vậy, mỗi khách sạn cần tìm lối đi để có thể duy trì hoạt động và vực dậy tình hình kinh doanh khách sạn sau những tổn thất hậu covid và kinh doanh lưu trú là lĩnh vực kinh doanh đóng vai trò quan trọng trong kinh doanh khách sạn và chất lượng phục vụ phòng là yếu tố quan trọng để tạo nên hình ảnh của khách sạn trong tâm trí khách hàng. Trong khách sạn, bộ phận buồng phòng là bộ phận quan trọng không thể thiếu trong một khách sạn. không thể phủ định rằng doanh thu của khách sạn phần lớn đến từ bộ phận buồng. nếu bộ phận lễ tân nói riêng hay tiền sảnh nói chung là nơi tiếp xúc với khách hàng nhiều nhất thì trong suốt thời gian lưu trú phòng khách là nơi khách chiếm nhiều thời gian nhất trong suốt quá trình lưu trú của khách. Trong thị trường hiện nay khi mà các nhu cầu khách hàng ngày càng tăng đòi hỏi rằng không chỉ các yếu tố về chất lượng phục vụ được nâng cao mà chính cơ sở vật chất cũng là điều tạo nên điểm nhấn, tạo sự ấn tượng ngay từ ban đầu cho khách hàng. Đặc biệt là chất lượng cơ sở vật chất tại phòng khách lưu trú.. Qua quá trình thực tập tại khách sạn tôi nhận thấy bộ phận buồng tạo ra doanh thu rất lớn cho khách sạn mà chất lượng cơ sở vật chất tại phòng khách lưu trú hiện nay đang xuống cấp do các yếu tố khách quan và chủ quan nên tôi quyết định chọn đề tài “Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng về chất lượng cơ sở vật chất tại phòng khách lưu trú khách sạn New Orient Hotel Đà Nẵng”
TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG CƠ SỞ VẬT CHẤT TẠI PHÒNG KHÁCH LƯU TRÚ KHÁCH SẠN NEW ORIENT HOTEL ĐÀ NẴNG CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN GVHD : THS PHẠM THỊ MỸ LINH SVTH : ĐINH THỊ TRUNG MSSV : 24207107511 Đà Nẵng, Tháng 04 Năm 2022 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN NEW ORIENT .3 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn New Orient .3 1.1.1 Giới thiệu chung khách sạn New Orient 1.1.2 Lịch sử hình thành phát triển .4 1.2 Quy mô cấu tổ chức khách sạn New Orient 1.2.1 Quy mô khách sạn New Orient 1.2.2 Cơ cấu máy tổ chức khách sạn New Orient 1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ khách sạn New Orient 1.3.1 Dịch vụ lưu trú 1.3.2 Dịch vụ ăn uống .10 1.3.3 Dịch vụ bổ sung .11 1.4 Đội ngũ lao động khách sạn New Orient 12 1.5 Cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn New Orient 13 1.5.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật phận buồng phòng .14 1.5.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật phận lễ tân 15 1.5.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật phận nhà hàng 16 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ Ở BỘ PHẬN BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN NEW ORIENT 17 2.1 Giới thiệu phận buồng khách sạn New Orient .17 2.1.1 Giới thiệu chung phận buồng khách sạn New Orient 17 2.1.2 Cơ cấu tổ chức nhân phận buồng 20 2.2 Báo cáo trình thực tập kinh nghiệm đạt 23 2.2.1 Vị trí nhiệm vụ thời gian thực tập 23 2.2.2 Thành công hạn chế 27 2.3 Thực trạng chất lượng sở vật chất phòng khách lưu trú khách sạn New Orient .28 2.3.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật phòng khách lưu trú 28 2.3.2 Tình trạng sử dụng sở vật chất buồng 31 2.3.3 Công tác quản lý sở vật chất phòng khách lưu trú 32 2.3.4 Đội ngũ kĩ thuật 33 2.4 Đánh giá ưu nhược điểm chất lượng sở vật chất phòng lưu trú khách sạn New Orient .34 2.4.1 Ưu điểm 34 2.4.2 Nhược điểm 35 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP CẢI THIỆN VỀ CHẤT LƯỢNG CƠ SỞ VẬT CHẤT PHÒNG KHÁCH LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN NEW ORIENT 36 3.1 Định hướng tương lai khách sạn .36 3.2 Giải pháp nhằm hoàn thiện đội ngũ kỹ thuật 37 3.3 Giải pháp nhằm cải thiện sở vật chất kỹ thuật 37 3.4 Giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác quản lý chất lượng sở vật chất phòng khách lưu trú 38 KẾT LUẬN 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Các loại phòng khách sạn Bảng 1.2 Đội ngũ lao động khách sạn 12 Bảng 1.3 CSVCKT phận buồng phòng 14 Bảng 1.4 CSVCKT phận lễ tân .15 Bảng 1.5 CSVCKT phận nhà hàng .16 Bảng 2.1 Báo cáo kết thực tập .24 Bảng 2.2 Cở sở vật chất phòng khách 28 DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ Hình 1.1 Khách sạn New Orient Hotel Danang Hình 1.2 Phịng Suite khách sạn 11 Hình 2.1 Phịng Superior khách sạn 20 Hình 2.2 Phịng Deluxe khách sạn 21 Hình 2.3 Phịng Premier Deluxe khách sạn 22 Hình 2.4 Phịng Suite khách sạn 22 Hình 2.5 Phịng Loft khách sạn .23 Hình 2.6 Cơ sở vật chất phận buồng 35 Sơ đồ 2.1 Sơ đồ tổ chức nhân phận buồng 23 LỜI MỞ ĐẦU Nói đến du lịch ta thường nghĩ đến “ngành cơng nghi ệp khơng khói” hay “con gà đẻ trứng vàng’ Du lịch Việt Nam xem m ột ngành kinh t ế mũi nh ọn với nhiều tiềm năng, đa dạng phong phú Tuy nhiên, d ịch Covid-19 x ảy ảnh hưởng lớn đến kinh tế Việt Nam Trong đó, ngành Du l ịch b ị ảnh h ưởng nặng nề Nhưng năm khó khăn chưa t ừng có lúc ngành du l ịch Vi ệt Nam tìm khả kháng cự, sức bật nội l ực t sáng t ạo đ ể tìm th ời c thách thức Dù khó khăn dịch v ẫn cịn kéo dài, nh ưng nh sách khắc phục tạo điều kiện cho phát triển tr lại c ngành du l ịch với học kinh nghiệm hai năm v ừa qua n ền t ảng đ ể du l ịch Vi ệt Nam chủ động ứng phó với thách thức mới, bàn đ ạp đ ể nên du l ịch Vi ệt Nam phát triển tiếp tục khẳng định vị du l ịch Vi ệt Nam khu v ực Đơng Nam A nói riêng giới nói chung Vì vậy, khách sạn cần tìm lối để trì hoạt đ ộng v ực d ậy tình hình kinh doanh khách sạn sau tổn thất hậu covid kinh doanh l ưu trú lĩnh vực kinh doanh đóng vai trị quan tr ọng kinh doanh khách s ạn ch ất lượng phục vụ phòng yếu tố quan trọng để tạo nên hình ảnh c khách s ạn tâm trí khách hàng Trong khách sạn, phận buồng phòng phận quan trọng không th ể thi ếu khách sạn phủ định doanh thu khách s ạn ph ần l ớn đến từ phận buồng phận lễ tân nói riêng hay tiền sảnh nói chung n tiếp xúc với khách hàng nhiều su ốt thời gian l ưu trú phòng khách nơi khách chiếm nhiều thời gian suốt trình lưu trú khách Trong thị trường mà nhu cầu khách hàng ngày tăng địi hỏi khơng yếu tố chất lượng phục v ụ nâng cao mà c s vật chất điều tạo nên điểm nhấn, tạo ấn tượng t ban đ ầu cho khách hàng Đặc biệt chất lượng sở vật chất phịng khách lưu trú Qua q trình thực tập khách sạn nhận thấy b ộ phận bu ồng t ạo doanh thu lớn cho khách sạn mà chất lượng sở v ật ch ất t ại phòng khách l ưu trú xuống cấp yếu tố khách quan ch ủ quan nên quy ết định chọn đề tài “Báo cáo kết thực tập thực trạng v ề ch ất lượng c sở v ật chất phòng khách lưu trú khách sạn New Orient Hotel Đà Nẵng” CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN NEW ORIENT 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn New Orient 1.1.1 Giới thiệu chung khách sạn New Orient Khách sạn New Orient Hotel Danang tọa l ạc 20 Đ ống Đa, qu ận H ải Châu, Đà Nẵng, cách Trung tâm thành phố khoảng km, cách biển Mỹ Khê kho ảng 4km, cách sân bay Đà Nẵng khoảng 4,3 km cách ga Đà Nẵng khoảng km -Logo khách sạn: (Nguồn: khách sạn New Orient, năm 2021) -Phone: (+84) 236 3828 828 -E-mail: info@neworienthoteldanang.com -Website: www.neworienthoteldanang.com New Orient Hotel Danang không thu hút danh tiếng s ẵn có c New Phương Đơng New Orient có nét riêng đầy hút t ạo s ự khác bi ệt c riêng Với lối kiến trúc độc đáo lớp đá sa th ạch sang tr ọng k ết h ợp khoảng không gian xanh tươi, Đó 100 phịng h ộ cao c ấp v ới tông màu trang nhã, thiết kế tinh tế, điểm nhấn lớp cúc t ầng rũ xuống mặt hồ cách mềm mại đầy sức hút mà không ph ần g ần gũi v ới thiên nhiên Sở hữu vị trí đắt địa với hướng view đẹp thành phố b ạn có th ể ngắm nhìn ánh bình minh, hồng xinh đẹp Khách sạn khốc lên tiêu chuẩn khách s ạn nh ưng ch ất l ương mà New Orient hướng đến giúp khách hàng trải nghiệm dịch vụ khách s ạn giá hợp lí (Nguồn: Khách sạn New Orient) Hình 1.1 Khách sạn New Orient Hotel Danang 1.1.2 Lịch sử hình thành phát triển Khách sạn New Orient Hotel Danang khách sạn tr ực thu ộc công ty TNHH H ữu Thanh, công ty tiên phong hoạt động chuyên nghi ệp lĩnh v ực du l ịch với nhiều mơ hình dịch vụ khác như: Dịch vụ lưu trú ng ắn ngày, nhà hàng dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động, đại lý du lịch khác, hoạt đ ộng sáng tác, ngh ệ thuật giải trí, dịch vụ tắm hơi, massage dịch vụ tăng c ường sức kho ẻ t ương tự Khách sạn thành lập vào tháng 3/2018,s ự đ ời c khách nh m ột s ự tiếp nối thành công rực rỡ New Phương Đơng Nh ằm hồn thi ện nh ững mảnh ghép chiến lược tạo mơ hình cung c ấp dịch v ụ hoàn h ảo t l ưu trú đến ẩm thực giải trí đỉnh cao.Có thể nh ận thấy c ả hai đ ứa tinh th ần c Công ty TNHH Hữu Thanh mang chữ New – có l ẻ nh ững ều mà ban lãnh đạo cấp cao Công ty TNHH Hữu Thanh muốn mang đ ến cho nh ững khách hàng thân yêu mẻ khác biệt đáp ưng m ọi nhu c ầu c khách du lịch cho ngành giải trí lẫn du d ịch T New Ph ương Đông đ ến New Orient không giấc mơ kéo dài mà mong mu ốn t ạo thêm m ột điểm sáng cho ngành du lịch thành phố đ ộng Đà Nẵng v ốn g ắn bó máu th ịt với công ty 1.2 Quy mô cấu tổ chức khách sạn New Orient 1.2.1 Quy mô khách sạn New Orient Khách sạn New Orient xếp theo tiêu chuẩn g ồm 10 t ầng v ới quy mơ lên đến 100 phịng Cung cấp đầy đủ dịch vụ cho khách hàng v ới nh ững trang thiết bị, hệ thống đại New Orient hướng đ ến tổ h ợp mơ hình l ưu trú, giải trí, ẩm thực, lựa chọn bao trùm cho s ự ki ện v ới s ức ch ứa lên đ ến 400 người, Ngồi ra, cịn nhiều khơng gian tr ải nghi ệm ẩm th ực phong phú th ưởng thức ăn Hồng Kơng nhà hàng Thiên Long Hiên hay ẩm th ực Ý t ại nhà hàng Bistecca hay, nhâm nhi đồ uống đặc biệt NOH Pool Bar hay ng ắm thành ph ố Đà Nẵng đêm tay cầm ly rượu Sevva Sky Lounge t ầng th ượng th gi ản làm đẹp Ely spa 1.2.2 Cơ cấu máy tổ chức khách sạn New Orient a.Sơ đồ tổ chức khách sạn New Orient