(Tiểu luận) đề tài lập bảng kế hoạch kinh doanh tiệm bánh handmade tm

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI BÀI THẢO LUẬN KHỞI SỰ KINH DOANH Đề tài: Lập bảng kế hoạch kinh doanh tiệm bánh Handmade TM Giảng viên hướng dẫn : Nguyễn Ngọc Dương Nhóm thực : Nhóm Lớp học phần : 231_CEMG3111_02 Hà Nội - 2023 MỤC LỤC DANH SÁCH THÀNH VIÊN LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1.1 Kinh doanh 1.1.1 Khái niệm, phân loại kinh doanh 1.1.2 Các yếu tố đảm bảo kinh doanh thành công .2 1.2 Khởi kinh doanh 1.3 Ý tưởng kinh doanh gì? CHƯƠNG 2: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH BÁNH TRUNG THU HANDMADE TM 2.1 Giới thiệu khái quát ý tưởng kinh doanh 2.1.1 Lý lựa chọn dự án 2.1.2 Mô tả khái quát dự án: 2.1.3 Mục tiêu dự án 2.1.4 Lĩnh vực kinh doanh 2.1.5 Các loại sản phẩm .7 2.2 Phác thảo ý tưởng kinh doanh 2.2.1 Tên ý tưởng 2.2.3 Mô tả sản phẩm, dịch vụ 10 2.2.3 Khách hàng mục tiêu 10 2.2.4 Đáp ứng, giải nhu cầu/vấn đề khách hàng 10 2.2.5 Năng lực cần có 10 2.2.6 Ước tính mức tiền đầu tư khả sinh lời 11 2.3 Lập kế hoạch kinh doanh 11 2.3.1 Nghiên cứu thị trường tìm hiểu đối thủ cạnh tranh .11 2.3.1.1 Phân tích mơi trường thị trường kinh doanh 11 2.3.1.2 Đặc điểm khách hàng .15 2.3.1.3 Đối thủ cạnh tranh 16 2.3.1.4 Các phương pháp thực 16 2.3.2 Kế hoạch marketing bán hàng 16 2.3.2.1 Sản phẩm 17 2.3.2.2 Giá bán 19 2.3.2.3 Địa điểm, phân phối: 20 2.3.2.4 Truyền thông, quảng cáo 20 2.3.2.5 Bán hàng chăm sóc khách hàng 21 2.3.3 Kế hoạch sản xuất bán hàng 23 2.3.3.1 Nguyên vật liệu, hàng hóa thiết bị 23 2.3.3.2 Công nghệ trình sản xuất 25 2.3.3.3 Bố trí mặt hàng .25 2.3.3.4 Lịch trình cơng việc .25 2.3.3.5 Kế hoạch đảm bảo chất lượng 26 2.3.4 Kế hoạch tài .27 2.3.4.1 Vốn khởi 27 2.3.4.2 Nguồn vốn 28 2.3.4.3 Ước tính doanh thu, chi phí lợi nhuận .28 2.3.5 Kế hoạch tổ chức quản lý nhân 30 2.3.5.1 Xác định nhu cầu nhân 30 2.3.5.2 Định hình việc quản lý nhân 30 CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ Ý TƯỞNG KINH DOANH 35 3.1 Ý nghĩa dự án .35 3.2 Những rủi ro gặp 35 3.2.1 Rủi ro 35 3.2.2 Phương pháp phòng tránh rủi ro .36 TÀI LIỆU THAM KHẢO 39 BẢNG ĐÁNH GIÁ CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHÓM .40 DANH SÁCH THÀNH VIÊN ST T HỌ VÀ TÊN MÃ SINH VIÊN 71 Nguyễn Phan Bảo Ngọc 21D180134 72 Nguyễn Thị Hồng Ngọc 21D180186 73 Nguyễn Tú Ngọc 21D180239 74 Phan Thị Ngọc 21D180135 75 Trần Phan Hồng Ngọc 21D180187 76 Vũ Ánh Nguyệt 21D180240 77 Nguyễn Thị Hồng Ngọc 21D180188 78 Phạm Thị Nhung 21D180241 79 Dương Hải Oanh 21D180293 80 Nguyễn Thanh Phúc 21D180137 LỜI MỞ ĐẦU Trong nhịp sống hối sống đại ngày nay, sau bận rộn ngày làm việc, bạn mong muốn có khoảng thời gian dành cho riêng để thư giãn, để làm việc mà u thích, để xua tan mệt mỏi ngày thường? Các bạn muốn nghe nhạc, xem phim, shopping, spa, tán gẫu với bạn bè mốt thời trang mới, sum vầy với gia đình nói dự định tương lai hay ngồi quán cà phê thưởng thức sách mà u thích? Thay lựa chọn mua bánh gato, bánh ngọt, giới trẻ cịn thích bánh mẻ với bột nở, bột gạo, sữa, socola, vỏ rau câu Thay mua loại bánh có thương hiệu, nhiều người lại chuyển sang mua loại bánh tự làm với hương vị lạ, hấp dẫn bán rộng rãi mạng xã hội Kinh doanh bánh handmade trở nên phổ biến nhiều người lựa chọn Thời điểm tại, xu hướng kinh doanh bánh có dấu hiệu phát triển mạnh mẽ nữa, người tiêu dùng yêu thích sản phẩm độc lạ, sáng tạo tự yêu cầu bánh làm sẵn ngồi tiệm, bán bánh handmade hình thức nhiều thợ làm bánh lựa chọn để khởi nghiệp làm giàu Nắm bắt xu hướng giới trẻ mong muốn đem đến cho khách hàng lựa chọn tốt nhất, đa dạng “Cửa hàng bánh Handmade TM” đời đem đến bánh thơm ngon, bổ dưỡng mà cửa hàng đa dạng với nước uống dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1.1 Kinh doanh 1.1.1 Khái niệm, phân loại kinh doanh * Khái niệm: Kinh doanh hoạt động một nhóm người thực với mục đích tạo lợi nhuận Hoạt động kinh doanh có nghĩa sản xuất làm bánh mì, đóng đồ gỗ, may quần áo, sản xuất loại hàng hoá khác, lúc hoạt động kinh doanh bạn thuộc lĩnh vực sản xuất Một công việc kinh doanh thành đạt trải qua trình kinh doanh liên tục, có hiệu tiếp tục hoạt động sản xuất, mua bán hàng hoá cung cấp dịch vụ nhiều năm * Phân loại: Có nhiều loại hình kinh doanh hầu hết xếp vào lĩnh vực sau: Kinh doanh thương mại hoạt động nhằm mục đích sinh lợi, bao gồm mua bán hàng hóa, cung ứng dịch vụ, đầu tư, xúc tiến thương mại hoạt động nhằm mục đích sinh lợi khác Kinh doanh thương mại bao gồm bán buôn bán lẻ Kinh doanh sản xuất sản xuất hàng hố từ ngun liệu thơ chi tiết cấu thành, đem bán cho trung gian thương mại người tiêu dùng cuối nhằm thu lợi nhuận Kinh doanh dịch vụ sản xuất cung ứng sản phẩm dịch vụ đáp ứng nhu cầu khách hàng nhằm mục tiêu tìm kiếm lợi nhuận Đặc điểm kinh doanh dịch vụ sản xuất tiêu thụ đồng thời Kinh doanh lĩnh vực nông lâm ngư nghiệp việc kinh doanh sản xuất nông nghiệp, nuôi trồng, đánh bắt Về chất, sở sản xuất, dựa nhiều vào yếu tố tài nguyên thiên nhiên (đất, nước, rừng, biển, ) 1.1.2 Các yếu tố đảm bảo kinh doanh thành công Document continues below Discover more Khởi kinh from: doanh CEMG4111 Trường Đại học… 102 documents Go to course 29 65 BÀI THẢO LUẬN KHỞI SỰ KINH Doanh -… Khởi kinh doanh 100% (8) Bài thảo luận Khởi kinh doanh Khởi kinh doanh 100% (1) BT kskd - cuối kỳ 26 Khởi kinh doanh 100% (1) QD hinh thuc va bia BTL KSKD Khởi kinh doanh None Cac mau don ho tro hanh chinh daotao… Kinh doanh thương mại: + Địa điểm đẹp tiện lợi + Chủng loại hàng đa dạng, phong phú + Giá phải + Người bán hiểu biết, ân cần, chu đáo + Lượng hàng lưu kho hợp lý + Tôn trọng khách hàng Kinh doanh sản xuất: + Chất lượng sản phẩm tốt + Năng suất cao + Bố trí nhà xưởng hợp lý + Cung cấp nguyên vật liệu hiệu + Kiểm sốt tốt chi phí, thất thoát Kinh doanh dịch vụ: + Cung cấp dịch vụ lúc + Chất lượng dịch vụ cao ổn định + Dịch vụ nhanh, trọn gói + Giá dịch vụ phải + Dịch vụ sau bán hàng + Giữ chữ tín khách hàng Kinh doanh nông lâm ngư nghiệp: Khởi kinh doanh None Khởi kinh doanh None Kiểm tra kì khởi kinh doanh + Sử dụng hiệu đất đai nguồn nước + Bán sản phẩm tươi sống + Chi phí sản xuất thấp + Vận chuyển tốt đến nơi bán + Bảo tồn đất đai nguồn nước 1.2 Khởi kinh doanh 1.2.1 Khái niệm, trình khởi * Khái niệm Khởi kinh doanh hay khởi nghiệp, đề cập tới việc cá nhân hay nhóm người khởi cơng việc kinh doanh theo đuổi đường kinh doanh lựa chọn nghề nghiệp * Quá trình khởi Quá trình khởi kinh doanh trình ấp ủ ý định khởi kinh doanh, tìm kiếm ý tưởng/ hội kinh doanh, khảo sát thị trường, xem xét điều kiện thân, tính tốn khả huy động nguồn lực trước thực bắt tay vào kinh doanh 1.2.2 Các hình thức, đặc điểm khởi kinh doanh * Các hình thức khởi kinh doanh Khởi nghiệp thay làm thuê: mục đích có khoản thu nhập tương tự làm công ăn lương, tức khởi nghiệp để giải vấn đề thu nhập công ăn việc làm Khởi nghiệp theo phong cách sống: mục đích cung cấp cho người chủ hội theo đuổi phong cách sống riêng gắn sống với khởi nghiệp Khởi nghiệp “đích thực”: doanh nghiệp cung cấp sản phẩm, dịch vụ mới, tận dụng hội kinh doanh dựa nguồn lực Khởi nghiệp nhằm giải vấn đề xã hội doanh nghiệp xã hội Khi cân nhắc khởi nghiệp, bạn chọn cách sau:  Thành lập sở kinh doanh/ doanh nghiệp  Mua lại sở/ doanh nghiệp hoạt động  Làm đại lý nhượng quyền cho công ty khác * Các đặc điểm khởi kinh doanh Khởi nghiệp với việc huy động nguồn lực: trình khởi nghiệp gắn với việc huy động nguồn lực, hai nguồn lực quan trọng khởi nghiệp tiền bạc người Khởi nghiệp tạo giá trị: công việc kinh doanh thành công lâu dài phải dựa việc sáng tạo chuyển giao giá trị cho khách hàng đơn chuyển giao sản phẩm hay dịch vụ Khởi nghiệp sáng tạo: trình khởi nghiệp kinh doanh thành công cần dựa đổi sáng tạo liên tục 1.3 Ý tưởng kinh doanh gì? Ý tưởng kinh doanh mơ tả ngắn gọn cụ thể hoạt động doanh nghiệp dự kiến Một ý tưởng kinh doanh tốt ý tưởng bao gồm hai yêu cầu Thứ phải có nhu cầu thị trường nhu cầu đủ lớn để tạo hội kinh doanh (ý tưởng thực tế) Thứ hai có đủ kỹ nguồn lực để tận dụng hội (ý tưởng khả thi)