- Mang lại hiệu quả về mặt kinh tế: Tạo thu nhập thêm cho cá nhân và tiết kiệm cho khách hàng bởi giá cả phù hợp.
- Mang lại hiệu quả về mặt xã hội:
+ Đối với khách hàng:
Những sản phẩm do cửa hàng cung cấp khiến cho khách hàng cảm thấy hài lòng và thích thú vì các sản phẩm, dịch vụ của cửa hàng. Giúp tiết kiệm được thời gian cho những người trẻ bận rộn muốn thưởng thức được món ăn yêu thích nhưng không có nhiều thời gian để tự làm chúng. Bên cạnh đó, việc dạy làm bánh cũng khiến cho khách hàng có thể thể hiện được nét cá tính riêng biệt, sáng tạo của mình,
giúp họ cảm thấy hài lòng với sản phẩm do chính mình thiết kế hoặc làm ra; giải quyết được vấn đề thừa thời gian hoặc băn khoăn trong việc chọn món quà cho người mình yêu thương.
+ Đối với nhóm thực hiện dự án:
Dự án này do sinh viên làm cho nên nó giúp cho người làm dự án tích lũy được kinh nghiệm trong việc lập và thực hiện dự án đầu tư. Việc cửa hàng được thành lập như là một minh chứng cho việc dám thực hiện và theo đuổi ước mơ của mình. Có được cho bản thân công việc mới, thể hiện sự năng động sáng tạo khi bước vào thị trường lao động.
+ Đối với nhà nước:
Ý tưởng kinh doanh khi thực hiện sẽ giúp một phần nhỏ bé có thể giúp giải quyết được vấn đề việc làm cho một số người trẻ tuổi có niềm đam mê sáng tạo.
Ngoài ra, làm bánh handmade trong những thời gian rảnh rỗi sẽ khiến cho giới trẻ rèn luyện được tính kiên trì, chịu khó và khả năng sáng tạo, đóng góp một phần không nhỏ cho việc hình thành lý tưởng sống của thế hệ trẻ.
3.2. Những rủi ro có thể gặp 3.2.1. Rủi ro
Ngân sách tài chính không nhiều khiến nhóm thực hiện khởi nghiệp không có nhiều về tiềm lực tài chính và cũng không đủ kinh nghiệm, khả năng cao để tạo được lòng tin trong việc kêu gọi đầu tư hay góp vốn, dẫn đến ý tưởng không được triển khai triệt để làm giảm hiệu quả hoạt động kinh doanh. Và vì yếu tố tài chính thấp, quỹ thời gian hạn hẹp, nguồn nhân lực không được đáp ứng nên chỉ có thể hoạt động online và trong khu vực trường Đại học Thương Mại, khách hàng ở những khu vực khác không thể tiếp cận dẫn đến lượng khách hàng tiềm năng không nhiều, doanh thu không cao.
Quy mô kinh doanh, quản lý chưa tốt. Bởi vì nhóm chưa có kinh nghiệm nên việc quản lý, điều hành đôi lúc chưa phát huy hiệu quả dẫn đến không thể kiểm soát được số lượng, chất lượng nhân viên. Hiệu quả làm việc và thái độ nhân viên chưa tốt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của khách khi mua hàng.
Rủi ro về thương hiệu, vì là kinh doanh tiệm bánh handmade nên dễ bị các đối thủ xây dựng, sao chép thương hiệu để cạnh tranh trên thị trường. Hơn nữa, bánh handmade không còn là sản phẩm quá xa lạ với mọi người cho nên việc tạo ra các dịch vụ độc, lạ cũng rất khó khăn, không tạo ra được giá trị thương hiệu trong lòng khách hàng, không khiến họ nhớ đến và quyết định trung thành với mình.
Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn: Chính từ việc mô hình kinh doanh dễ sao chép sẽ xuất hiện dần đối thủ cạnh tranh trong tương lai, tăng sự cạnh tranh trên thị trường dẫn đến việc kinh doanh sẽ khó khăn hơn.
Thị hiếu của người tiêu dùng: Bên cạnh các rủi ro về tài chính, quy mô sản xuất, đối thủ cạnh tranh thì vẫn còn một yếu tố không thể thiếu đó là nhu cầu của khách hàng đối với sản phẩm. Với cuộc sống ngày càng hiện đại, con người ngày càng quan tâm tới chất lượng về sản phẩm mà họ sử dụng thì việc nhận diện được thị hiếu của khách hàng là điều cực kỳ quan trọng. Nhu cầu của người tiêu dùng không ngừng thay đổi khiến trên thị trường cũng xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh về loại hình này hơn. Vì vậy, đây là rủi ro mà cửa hàng cần phải lưu ý và khắc phục kịp thời để duy trì và phát triển hoạt động kinh doanh của mình.
3.2.2. Phương pháp phòng tránh rủi ro
Sau khi phân tích các trở ngại và nguy cơ ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của dự án, chúng tôi đã đưa ra các phương án nhằm giảm bớt các rủi ro như sau:
+ Có kế hoạch ngân sách cụ thể, rõ ràng và chi tiết để đảm bảo được tình hình tài chính nằm ở mức có thể duy trì.
+ Tổ chức đào tạo nhân viên về các kỹ năng cần thiết như giao tiếp, tư vấn và chăm sóc khách hàng...
+ Lên kế hoạch xây dựng thương hiệu lâu dài bằng sự đặc trưng trong phong cách, chất lượng bánh, chất lượng dịch vụ, trải nghiệm khách hàng. Đây là một kế hoạch chia theo từng giai đoạn với những phương pháp tiếp cận, thu hút khác nhau.
+ Nhanh chóng tạo dựng lòng tin với khách hàng tiềm năng, nâng cao doanh thu, mở rộng quy mô hoạt động để xây dựng lượng khách hàng trung thành với doanh nghiệp.
+ Thỏa mãn nhu cầu về ăn uống, sở thích nghệ thuật của khách hàng, nâng cao đời sống tinh thần, giúp mọi người có những giờ phút vui vẻ sau những giờ học tập và làm việc căng thẳng, góp phần chăm sóc đời sống tinh thần của cộng đồng.
KẾT LUẬN
Bản kế hoạch khởi sự kinh doanh là hết sức quan trọng không chỉ đối với giai đoạn khởi sự kinh doanh nhằm xác định mục tiêu kinh doanh của cửa hàng và của chủ cửa hàng. Mà nó còn giúp chủ cửa hàng duy trì mục tiêu, nhằm phát triển công việc kinh doanh sau này. Dù bạn mở quán cafe bánh ngọt, hay tiệm bánh sinh nhật, hay mở tiệm bánh mì- bánh ngọt… thì đều phải chuẩn bị bản kế hoạch đầy đủ để khi tiến hành thực hiện không mắc phải những sai lầm, không bị lệch hướng và tiết kiệm được thời gian. Với việc kinh doanh tiệm bánh Handmade nhóm 8 mong muốn được góp phần nhỏ bé của mình vào sự phát triển của việc làm bánh handmade tại Việt Nam thêm đa dạng loại bánh hơn. Mặc dù số lượng đối thủ cạnh tranh trên thị trường không ít nhưng cửa hàng sẽ tạo ra cho mình sự khác biệt về sự phong phú của sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng.
Người mua bánh vừa có thể thoải mái ăn thử các hương vị mới lạ, vừa mua tặng bạn bè những chiếc bánh xinh xắn độc đáo, lại tiết kiệm được nhiều tiền hơn so với mua các hãng bánh có thương hiệu.