Tiểu luận môn MARKETING NỘI DUNG (Content Marketing) - KẾ HOẠCH MARKETING NỘI DUNG THỜI GIAN 12 THÁNG CHO Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP QUÁN ĂN VITALITÉ

Dự án “Vitalité - Ăn lành sống xanh” là một dự án nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của cộng đồng trong việc duy trì lối sống lành mạnh và ổn định. Ý tưởng này xuất phát từ mong muốn tạo ra một trải nghiệm ẩm thực không chỉ là ngon miệng, mà còn là một hành trình chăm sóc sức khỏe toàn diện. Dự án bao gồm việc tìm hiểu, nghiên cứu tệp khách hàng của thương hiệu, phát triển sản phẩm phù hợp với khách hàng và xu hướng thị trường hiện tại. Dự án cũng bao gồm việc thiết lập, lên ý tưởng cũng như chuẩn bị cho kế hoạch nội dung trên các kênh truyền thông của thương hiệu. Ngoài các mục tiêu về tăng độ nhận diện và doanh thu của thương hiệu, chúng tôi đặt ra mục tiêu chính là tạo ra một không gian ẩm thực thoải mái, tràn ngập sức sống và năng lượng tích cực. Với chế độ ăn lành mạnh được duy trì bền vững, các khách hàng của Vitalité sẽ thiết lập được lối sống cân bằng, lành mạnh với cảm xúc tích cực và tràn đầy năng lượng. Bảng kế hoạch nội dung được thiết lập dựa trên mục tiêu, sứ mệnh của doanh nghiệp và thông qua hoạt động nghiên cứu thị trường. Đồng thời là những kế hoạch cho từng sự kiện, dịp lễ lớn diễn ra trong thời gian 12 tháng.

BỘ TÀI CHÍNH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC XXX KHOA MARKETING - -

SVTH: NHÓM A Lớp: XXX

GVHT: TRẦN THỊ B

TP Hồ Chí Minh, năm 2023

BỘ TÀI CHÍNH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC XXX KHOA MARKETING - -

DANH SÁCH NHÓM: NGUYỄN VĂN A

TP Hồ Chí Minh, năm 2023

MỤC LỤC

DANH MỤC HÌNH v

DANH MỤC BẢNG vi

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vii

TÓM TẮT NỘI DUNG viii

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN DỰ ÁN 1

1.1 VỀ THƯƠNG HIỆU 1

1.1.1 Ý nghĩa tên thương hiệu 1

1.1.2 Logo, slogan và các yếu tố nhận diện thương hiệu 1

1.1.3 Tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị cốt lõi 2

1.2 TÍNH KHẢ THI CỦA Ý TƯỞNG 3

1.2.1 Quy mô thị trường 3

1.2.2 Mức độ cạnh tranh 3

1.2.3 Mức độ hấp dẫn của thị trường 5

1.2.4 Về sản phẩm 6

1.2.5 Nguồn lực của doanh nghiệp 8

1.2.6 Phân tích SWOT doanh 10

CHƯƠNG 2: KẾ HOẠCH MARKETING NỘI DUNG 11

2.1 ĐỐI TƯỢNG MỤC TIÊU 11

2.1.1 Theo yếu tố nhân khẩu học 11

2.1.2 Theo yếu tố hành vi 11

2.1.3 Theo yếu tố tâm lý 12

2.1.4 Chân dung khách hàng mục tiêu 12

2.2 CONSUMER INSIGHT 12

2.2.1 Consumer Truth 12

2.2.2 Brand Truth 12

2.2.3 Category Truth 13

2.2.4 Positioning Statement 13

2.2.5 Insight 13

2.3 HƯỚNG TIẾP CẬN 13

2.4 KẾ HOẠCH NỘI DUNG 15

2.4.1 Kế hoạch nội dung tổng quát 15

2.4.2 Kế hoạch nội dung chi tiết 21

2.4.2.1 Content pillars 21

2.4.2.2 Giai đoạn nhận biết 24

2.4.2.3 Giai đoạn cân nhắc 25

2.4.2.4 Giai đoạn quyết định mua 26

2.4.2.5 Định hướng nội dung KOC/KOLs 28

2.4.2.6 Thời gian dự kiến (Timeline) 29

2.4.2.7 KPIs 29

2.4.2.8 Dự đoán, đo lường và đánh giá rủi ro 30

CHƯƠNG 3: CÁC MẪU TRUYỀN THÔNG 32

3.1 TRANG FANPAGE CHÍNH THỨC CỦA THƯƠNG HIỆU 32

3.2 CÁC ẤN PHẨM TRUYỀN THÔNG TẠI ĐIỂM BÁN 32

3.3 MẪU TRUYỀN THÔNG NỘI DUNG XUYÊN SUỐT 34

3.4 MẪU TRUYỀN THÔNG GIAI ĐOẠN NHẬN BIẾT 36

3.5 MẪU TRUYỀN THÔNG GIAI ĐOẠN CÂN NHẮC 37

3.6 MẪU TRUYỀN THÔNG GIAI ĐOẠN QUYẾT ĐỊNH MUA 39

TÀI LIỆU THAM KHẢO 42

KIỂM TRA ĐỘ TRÙNG LẶP 43

43

PHỤ LỤC 44

DANH MỤC HÌNH

Hình 1.1.1: Logo của thương hiệu Vitalité 2

Hình 1.2.1:Báo cáo“Organic food interests and usage demand in Vietnam” 5

Hình 1.2.2:Khảo sát về lý do mọi người theo đuổi chế độ ăn lành mạnh 6

Hình 1.2.3: Những món ăn trong thực đơn của thương hiệu 7

Hình 1.2.4: Quầy chọn món Poke và thành phẩm 8

Hình 1.2.5: Định hướng không gian nhà hàng Vitalité 9

Hình 1.2.6: Đầu bếp và nhân viên phục vụ tại Vitalité 10

Hình 3.1.1: Giao diện trang fanpage của thương hiệu Vitalité 32

Hình 3.2.1: Ấn phẩm truyền thông tại điểm bán 33

Hình 3.3.1: Bài viết giới thiệu doanh nghiệp 34

Hình 3.3.2: Bài viết phản hồi từ khách hàng 34

Hình 3.3.3: Bài viết về món ăn của thương hiệu 35

Hình 3.3.4: Bài viết về kiến thức và giáo dục 35

Hình 3.4.1: Bài viết giới thiệu chiến dịch Tết Nguyên Đán 2024 36

Hình 3.4.2: Bài viết chúc mừng ngày Quốc tế Phụ nữ 37

Hình 3.5.1: Bài mẫu truyền thông cho combo sản phẩm mới mùa hè 38

Hình 3.5.2: Bài mẫu truyền thông cho sự kiện Mini talkshow “Nuôi hành trình xanh, cùng dưỡng chất lành” 38

Hình 3.5.3: Bài mẫu truyền thông chương trình "Đại tiệc mùa hè, vô tư khoe dáng" 39

Hình 3.6.1: Bài mẫu truyền thông sự kiện mừng Ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10 40

Hình 3.6.2: Bài mẫu truyền thông chương trình khuyến mãi "Beyond the Flourishing" 40

Hình 3.6.3: Bài mẫu truyền thông ra mắt bánh Trung Thu "The green moon by Vitalité" 41

DANH MỤC BẢNG

Bảng 1.2.2.1: Phân tích đối thủ cạnh tranh 5

Bảng 1.2.6.1: Bảng phân tích SWOT của doanh nghiệp 10

Bảng 2.2.5.1: Hướng tiếp cận nội dung 14

Bảng 2.4.1.1: Kế hoạch tổng quát Marketing nội dung trong thời gian 12 tháng 16

Bảng 2.4.2.1: Tổng hợp content pillars của Vitalité 23

Bảng 2.4.2.2: Bảng phân chia tần suất tuyến nội dung cho từng giai đoạn 24

Bảng 2.4.2.3: Định hướng nội dung KOC/KOLs 28

Bảng 2.4.2.4: Bảng thời gian dự kiến cho kế hoạch nội dung 12 tháng 29

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT

AOC Always on content

CTA Call to action

HCM Hồ Chí Minh

UCG User generated content

KOL Key opimion leader

KOC Key opinion consumer

CSR Corporate social responsibility

AI Artificial Intelligence

ROAS Return on ad spend

CTR Click through rate

USP Unique selling point

TÓM TẮT NỘI DUNG

Dự án “Vitalité - Ăn lành sống xanh” là một dự án nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của cộng đồng trong việc duy trì lối sống lành mạnh và ổn định Ý tưởng này xuất phát từ mong muốn tạo ra một trải nghiệm ẩm thực không chỉ là ngon miệng,

mà còn là một hành trình chăm sóc sức khỏe toàn diện Dự án bao gồm việc tìm hiểu, nghiên cứu tệp khách hàng của thương hiệu, phát triển sản phẩm phù hợp với khách hàng và xu hướng thị trường hiện tại Dự án cũng bao gồm việc thiết lập, lên ý tưởng cũng như chuẩn bị cho kế hoạch nội dung trên các kênh truyền thông của thương hiệu

Ngoài các mục tiêu về tăng độ nhận diện và doanh thu của thương hiệu, chúng tôi đặt ra mục tiêu chính là tạo ra một không gian ẩm thực thoải mái, tràn ngập sức sống và năng lượng tích cực Với chế độ ăn lành mạnh được duy trì bền vững, các khách hàng của Vitalité sẽ thiết lập được lối sống cân bằng, lành mạnh với cảm xúc tích cực và tràn đầy năng lượng

Bảng kế hoạch nội dung được thiết lập dựa trên mục tiêu, sứ mệnh của doanh nghiệp và thông qua hoạt động nghiên cứu thị trường Đồng thời là những kế hoạch cho từng sự kiện, dịp lễ lớn diễn ra trong thời gian 12 tháng

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN DỰ ÁN 1.1 VỀ THƯƠNG HIỆU

1.1.1 Ý nghĩa tên thương hiệu

Vita được lấy từ Vitamin, cùng với Lite là sự nhẹ nhàng Khi tìm hiểu về tên thương hiệu, Vitalité trong tiếng pháp là sức sống Thương hiệu Vitalité là sự kết hợp ý nghĩa giữa tiếng Anh và tiếng Pháp, cái tên nói lên tinh thần của thương hiệu

là mong muốn cung cấp những bữa ăn giàu dinh dưỡng, giúp hành trình giảm cân,

ăn cân bằng mỗi ngày trở nên nhẹ nhàng hơn, tạo thành một lối sống lành mạnh và tràn đầy sức sống, năng lượng tích cực

Vitalité chuyên bán, cung cấp những bữa ăn chính và phụ theo chế độ ăn cân bằng lành mạnh, hướng đến đáp ứng nhu cầu ăn sạch và tạo nên một cuộc sống tích cực Chúng tôi mong muốn đem đến cho khách hàng những bữa ăn không chỉ ngon

mà còn tốt cho sức khỏe với những nguyên liệu organic; quy trình chế biến đảm bảo

cả về an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ lại tối đa chất dinh dưỡng Thực đơn của tiệm

sẽ được thay đổi theo ngày nhằm mang đến sự đa dạng trong bữa ăn và khách hàng

có nhiều sự lựa chọn tùy theo sở thích, thói quen của mình Ngoài ra, việc thay đổi liên tục còn giúp cho khách hàng không bị nhàm chán và dễ dàng bỏ cuộc trong hành trình ăn cân bằng, tìm lại vóc dáng cân đối, cải thiện làn da tươi trẻ và sức khỏe của mình

1.1.2 Logo, slogan và các yếu tố nhận diện thương hiệu

Tên thương hiệu “Vitalité” được trình bày bằng nét chữ cùng những đường nét mềm mại, mang lại cảm giác thanh thoát, tươi mới nhưng vẫn giữ được sự mạnh mẽ của thương hiệu Với tagline “Ăn lành sống xanh” đi cùng thương hiệu, Vitalité với hình ảnh chiếc lá xanh gợi tưởng đến những nguyên liệu từ thiên nhiên, được chế biến tối giản để giữ được sự dinh dưỡng, vị nguyên bản trong từng nguyên liệu

Logo Vitalité với hai màu: trắng kem (#FFFCF8) và đen (#323232) được thương hiệu sử dụng xuyên suốt những ấn phẩm truyền thông cũng như trên sản phẩm, tại điểm bán để duy trì tính phổ biến của bộ nhận diện thương hiệu

Ngoài ra, màu chủ đạo cho các ấn phẩm truyền thông của Vitalité sẽ là màu xanh lá cây giúp truyền đạt tối ưu tinh thần “sống xanh” của thương hiệu

1.1.3 Tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị cốt lõi

Tầm nhìn:

Tại Vitalité, chúng tôi hướng đến việc trở thành một người bạn đồng hành thông thái cho mọi khách hàng trong hành trình chăm sóc sức khỏe của họ Chúng tôi tin rằng, từng bữa ăn là cơ hội để chúng ta được tái tạo và nâng cao sức khỏe, sức sống, giúp cho mỗi ngày trở nên nhẹ nhàng và tràn đầy năng lượng tích cực

Sứ mệnh:

Chúng tôi mong muốn sứ mệnh của Vitalité không chỉ là một nhà hàng, mà còn là người bạn hướng dẫn trong hành trình ăn uống lành mạnh Sứ mệnh của chúng tôi là mang lại những bữa ăn cân bằng và giàu dinh dưỡng, giúp khách hàng xây dựng lối sống lành mạnh và tích cực Với đội ngũ đầu bếp tài năng và sự sáng tạo không ngừng, chúng tôi chuyên cung cấp các bữa ăn chính và phụ theo chế độ ăn cân bằng, tạo ra trải nghiệm ẩm thực không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe Chúng tôi cam kết sử dụng nguyên liệu organic, qua quy trình chế biến đảm bảo về an toàn và

vệ sinh thực phẩm, đồng thời giữ lại tối đa chất dinh dưỡng Chúng tôi tin rằng, thông qua sự thay đổi liên tục trong thực đơn món ăn, khách hàng sẽ tránh được sự nhàm chán mà còn dễ dàng duy trì động lực, hướng tới vóc dáng cân đối, làn da tươi trẻ, và sức khỏe toàn diện

Giá trị cốt lõi:

Nguồn nguyên liệu sạch: các món ăn của Vitalité đều chế biến từ nguyên liệu

sạch được cung cấp từ những trang trại hữu cơ như Anova Agri, Japfa best,

Quy trình chế biến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: không gian bếp mở,

gọn gàng, sạch sẽ và được giám sát xuyên suốt để đảm bảo an toàn sức khỏe cho khách hàng

Thực đơn đa dạng: menu món ăn sẽ được thay đổi mỗi ngày, thiết kế riêng tùy

theo sở thích, nhu cầu, chỉ số cơ thể và thể trạng của khách hàng

Dinh dưỡng và nhẹ nhàng: các món ăn được kết hợp nguyên liệu đảm bảo

cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng sẽ được chế biến một cách đơn giản giúp dễ tiêu hóa, nhẹ nhàng cho cơ thể mà vẫn tràn đầy năng lượng

Hình 1.1.1: Logo của thương hiệu Vitalité

Nhanh chóng và tiện lợi: bạn không cần phải vào bếp mỗi ngày để nấu từng

bữa ăn theo chuẩn eatclean, chúng tôi sẽ đáp ứng nhu cầu ăn ngon, sống khỏe và giúp bạn có thể tập trung cho cuộc sống vốn đã bận rộn của mình

Công khai, minh bạch: chúng tôi chọn minh bạch từng quy trình của mình từ

khâu lựa chọn nguyên liệu, sơ chế và chế biến món ăn

1.2 TÍNH KHẢ THI CỦA Ý TƯỞNG

1.2.1 Quy mô thị trường

Thị trường thực phẩm lành mạnh chủ yếu là những sản phẩm tự nhiên và hữu

cơ Các món ăn đều được chế biến đơn giản, hạn chế chiên rán nhiều dầu mỡ để đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng trong từng nguyên liệu Chế độ ăn uống này giúp chúng

ta kiểm soát lượng calo, lượng mỡ tích tụ trong cơ thể, hỗ trợ quá trình giảm cân và tốt cho sức khỏe

Mô hình kinh doanh này còn được chia thành các thị trường ngách nhỏ:

Theo chế độ ăn chay: Ăn chay hiện nay không chỉ dành cho những đối tượng

ăn chay trường hay tu tập mà những người quan tâm đến sức khỏe, yêu thích sự lành mạnh cũng thường xuyên ăn theo phong cách này Theo thống kê tại Việt Nam có khoảng 10% người thường xuyên ăn chay

Theo chế độ Eat Clean: Chế độ này giúp cân bằng dinh dưỡng và an toàn Hiệu

quả chủ yếu đến từ nguyên liệu và cách chế biến đơn giản, hạn chế gia vị, dầu mỡ

Chế độ Low Carb và Keto: Các phần ăn của chế độ này sẽ bị cắt giảm tinh bột

và thay vào đó là tăng cường chất đạm, chất béo

Thị trường healthy food tại Việt Nam đang phát triển vô cùng mạnh mẽ với sự gia tăng nhận thức về sức khỏe của người tiêu dùng Mọi người đang quan tâm nhiều hơn đến lối sống xanh lành mạnh và đặc biệt là bảo vệ sức khỏe thông qua các bữa

ăn hàng ngày Theo Nielsen, tại Việt Nam có tỷ lệ người tiêu dùng thực phẩm lành mạnh tăng từ 32% (2015) lên 42% (2022)

1.2.2 Mức độ cạnh tranh

Thị trường kinh doanh thực phẩm lành mạnh ngày càng phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam Số lượng các thương hiệu và nhà hàng kinh doanh ngách này xuất hiện ngày càng nhiều, đặc biệt là từ sau đại dịch Covid - 19 Theo thống kê của Nielsen, thị trường thực phẩm lành mạnh tại Việt Nam có giá trị 1,2 tỷ USD vào năm 2022 và

dự kiến tăng trưởng với tốc độ 15% mỗi năm trong giai đoạn 2023-2027 Sự tăng trưởng nhanh chóng này đã làm cho miếng bánh thị trường ngày càng bị chia nhỏ, tính cạnh tranh cao

Một số đối thủ cạnh tranh có thể kể đến như: Fitfood, Healthy Eating HCM, Poke Saigon, Xà Lách Day,

- Set đồ ăn theo tuần, theo tháng

- Đồ ăn vặt healthy

- Các loại poke, salad

- Nước ép, sữa hạt

- Phần ăn các loại cơm, mì, bún

- Nước ép trái cây

- 900.000 vnd/7 ngày

Giá dao động

từ 150.000 vnd - 190.000 vnd tùy theo

sự lựa chọn của khách hàng

Giá dao động từ 50.000 vnd - 95.000 vnd tùy theo món

- Nội dung promotion cho sản phẩm

- Các nội dung CSR, content viral

- Nội dung về chăm sóc khách hàng

Chủ yếu nói

về sản phẩm

- Nội dung showcase sản phẩm

- Các nội dung về mẹo trong ăn uống

người

Lượt thích trang: 34.000 Lượt người theo dõi:

34.000 người

Lượt thích trang: 5.700 Lượt người theo dõi: 6.100

người

1.2.3 Mức độ hấp dẫn của thị trường

Đối mặt với nhiều nguy cơ tiềm ẩn dịch bệnh và vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay, mọi người đều đang lo ngại sức khỏe và ý thức cao trong việc tìm đến các chế độ ăn uống lành mạnh Với tỉ lệ người mắc bệnh béo phì ngày càng cao, nhân tố gây ảnh hưởng đến sức khỏe cũng nhiều nên nhu cầu sử dụng thực phẩm hữu cơ, đồ

ăn giảm cân cũng tăng lên hàng ngày Ngoài ra, cùng với sự phát triển của internet

và mạng xã hội, việc ăn uống theo chế độ cân bằng để nâng cao sức đề kháng, cải thiện vóc dáng và làn da đã trở thành xu hướng tích cực được ưa chuộng

Khảo sát của Q&Me cho biết có đến 85% người tham gia khảo sát biết đến thực phẩm hữu cơ và yêu thích cách ăn uống này Trong báo cáo về 3081 thảo luận về động lực thúc đẩy thói quen ăn uống lành mạnh tại Việt Nam của Younet Media, có tới 31% (741 lượt thảo luận) cho rằng ăn uống lành mạnh giúp họ nâng cao chất lượng cuộc sống Họ cho rằng việc duy trì thói quen ăn uống như vậy rất khó nhưng sẽ mang lại kết quả tốt đẹp và lâu dài cả về thể chất và tinh thần

Hình 1.2.1:Báo cáo“Organic food interests and usage demand in Vietnam”

(Nguồn: Q&Me)

bài viết: khoảng

100 tương tác Lượt tương tác các bài viết:

khoảng 150 tương tác

Lượt tương tác các bài viết: khoảng

70 tương tác

Lượt tương tác các bài viết:

khoảng 30 tương tác

Bảng 1.2.2.1: Phân tích đối thủ cạnh tranh

Hình 1.2.2:Khảo sát về lý do mọi người theo đuổi chế độ ăn lành mạnh

(Nguồn: Younet Media)

Tuy nhiên, chế độ ăn uống Healthy chỉ thực sự phát huy tác dụng khi có thực đơn khoa học, phù hợp với thể trạng, phương pháp chế biến đúng cách và quan trọng nhất là sự duy trì đều đặn Đây là một thách thức lớn đối với người trẻ trong cuộc sống bận rộn khi không có thời gian chế biến món ăn từng bữa hàng ngày Cũng vì vậy mà kinh doanh đồ ăn healthy không chỉ là xu hướng trong ngành F&B hiện tại

mà còn là ngách kinh doanh thật sự tiềm năng trong tương lai

Những đối thủ cạnh tranh trong ngách này tuy nhiều nhưng đa số là kinh doanh online, ít hàng quán cho khách ngồi ăn, không quá nổi trội về khía cạnh dinh dưỡng khiến người tiêu dùng ngày càng hoài nghi vào những lời quảng cáo Vậy nên, kết hợp giữa tiềm năng tăng trưởng của thị trường và biến điểm yếu của các đối thủ thành

cơ hội, điểm mạnh của doanh nghiệp, tăng cường lợi thế cạnh tranh tại điểm bán sẽ giúp doanh nghiệp phát triển thuận lợi trong thời gian sắp tới

1.2.4 Về sản phẩm

Vitalité sẽ cung cấp những bữa ăn hằng ngày với thực đơn đa dạng và giàu chất dinh dưỡng Mỗi món ăn đều được chế biến theo các chế độ ăn uống lành mạnh như Eatclean, Keto, để đảm bảo lượng dinh dưỡng của từng nguyên liệu, phù hợp

với nhu cầu của khách hàng và thể hiện sứ mệnh mang đến cuộc sống an lành thông qua thức ăn của Vitalité Thực đơn của quán sẽ được chia như sau:

Món ăn 3 bữa trong ngày:

❖ Bữa sáng: Cung cấp các món ăn sáng nhẹ nhàng như bánh mì lúa mạch,

bánh bao nguyên cám, sữa chua hy lạp ăn kèm với ngũ cốc,

❖ Bữa trưa và tối: Tạo ra thực đơn đa dạng với các món ăn được thay đổi mỗi

tuần Bao gồm các món cơm, bún, phở, miến, salad, làm từ thực phẩm hữu cơ, chế biến đơn giản, hạn chế lượng calo trong món ăn

Đồ uống lành mạnh: Các loại nước uống như nước ép trái cây, Kombucha,

sữa hạt dinh dưỡng,…

Quầy Poke tự chọn: Poke là một món salad bắt nguồn từ Hawaii bao gồm tinh

bột chuyển hóa chậm (cơm gạo lứt, hạt diêm mạch, ), chất đạm từ các loại cá (cá sống), nước sốt, đồ ăn kèm (bơ trái, rong biển, nấm, ),

❖ Khách hàng khi gọi Poke có thể tự chọn lựa và biến tấu thành món ăn cho riêng mình theo sở thích

❖ Giá cố định: 150.000vnđ/phần

❖ Quy trình chọn món gồm 5 bước:

Hình 1.2.3: Những món ăn trong thực đơn của thương hiệu

• Chọn phần nền của món là salad, tinh bột từ cơm gạo lứt, hạt diêm mạch, hoặc thể trộn nửa này nửa kia

• Chọn nguồn đạm từ cá hồi sống, cá ngừ sống, tôm, ức gà

• Chọn sốt như sốt cay, sốt teriyaki, sốt mè rang,

• Chọn món ăn kèm như trứng ngâm tương, nấm xào, bắp luộc, củ cải,

• Chọn món cắt nhỏ trên cùng như rong biển sốt mè, lá kim cắt mỏng, đậu phộng rang, hạt mè rang,

Sản phẩm, dịch vụ của Vitalité sẽ hướng đến 3 tầng giá trị:

Từ sự tiện lợi và dinh dưỡng sẽ tạo động lực cho khách hàng duy trì thói quen

ăn uống lành mạnh, giúp nâng cao sức khỏe, không chỉ về mặt thể chất mà cả về tinh thần

1.2.5 Nguồn lực của doanh nghiệp

Nguồn lực trong doanh nghiệp được chia thành 2 loại chính: nguồn lực hữu hình và nguồn lực vô hình Nguồn lực hữu hình là những tài sản của doanh nghiệp

mà ta có thể định lượng được như: tiền mặt, cơ sở vật chất, trang thiết bị, nguồn nhân vực, Nguồn lực vô hình là những tài sản vô hình, bao gồm kiến thức, kỹ năng của

Hình 1.2.4: Quầy chọn món Poke và thành phẩm

cá nhân trong doanh nghiệp, mối quan hệ với các đối tác, Doanh nghiệp cần phải tích lũy đồng thời các nguồn lực để phục vụ cho việc lập chiến lược và thực thi

Liên hệ với tiệm đồ ăn Vitalité sẽ có các nguồn lực xoay quanh về mặt bằng,

cơ sở vật chất, nguồn nhân lực, mối quan hệ với đối tác, nguồn cung ứng,

Nguồn lực hữu hình:

❖ Nguồn lực vật chất:

• Mặt bằng đường Nguyễn Thị Minh Khai được xem là khu vực “đắc địa” cho những nhà kinh doanh

• Hệ thống bếp nấu ăn hiện đại

• Máy rửa chén công suất lớn

• Cơ sở vật chất tại quán được chọn chỉn chu, theo phong cách xanh và thoáng mát

• Tủ lạnh công nghiệp để chứa nguyên liệu

• Nguồn vốn ổn định

(Nguồn: Hình ảnh là sản phẩm của công nghệ AI)

❖ Nguồn nhân lực:

• Đầu bếp chuyên nghiệp

• Đội ngũ nhân viên phục vụ (trên 5 người) được đào tạo kỹ năng tốt và luôn làm việc với tâm thế phục vụ khách hàng một cách tốt nhất Và có sự am hiểu

về dinh dưỡng ở mức cơ bản để tư vấn khách hàng

• Chuyên gia dinh dưỡng tư vấn trực tuyến chế độ ăn phù hợp với

khách hàng

• Đội ngũ marketing trẻ, có kinh nghiệm trong lĩnh vực dịch vụ F&B

Hình 1.2.5: Định hướng không gian nhà hàng Vitalité

(Nguồn: Hình ảnh là sản phẩm của công nghệ AI)

Nguồn lực vô hình:

• Giấy phép chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

• Có mối quan hệ mật thiết với nhà cung ứng nguyên liệu như Anova Agri, Japfa best,

• Hình ảnh thương hiệu như một chuyên gia dinh dưỡng, uy tín trên thị trường Đồng thời cũng là một người bạn đồng hành thân thiết với khách hàng trên hành trình ăn lành, sống xanh

1.2.6 Phân tích SWOT doanh

Mô hình SWOT là công cụ giúp doanh nghiệp đánh giá trực quan về điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức trong bố cảnh thực tế Từ đó doanh nghiệp sẽ nhận thức được tình hình hiện tại và môi trường xung quanh để lập kế hoạch và hoạch định chiến lược phù hợp

Bảng 1.2.6.1: Bảng phân tích SWOT của doanh nghiệp

• Tính linh hoạt trong mô hình kinh

doanh: update menu để tạo sự tương

tác và duy trì với khách hàng, phục

vụ nhanh chóng, có dịch vụ giao

hàng, có không gian ăn tại chỗ,

• Nguồn nguyên liệu sạch, nguồn gốc

rõ ràng

• Công khai quy trình chế biến, đảm

bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

• Có chuyên gia về dinh dưỡng để tư

vấn 1:1 cho khách hàng

• Giá cả sản phẩm: mặc dù giá của Vitalité có thể thấp hơn các đối thủ cạnh tranh, nhưng vẫn cao hơn so với giá đồ ăn bình thường

• Hạn chế trong quy trình vận hành: thương hiệu còn mới và chọn mô hình quán ăn tại chỗ nên cách vận hành sẽ phức tạp hơn và có thể chưa tốt trong thời gian đầu

• Ngân sách thực hiện quảng cáo còn thiếu

Hình 1.2.6: Đầu bếp và nhân viên phục vụ tại Vitalité

• Thị trường tiềm năng: Thị trường

thực phẩm - bếp ăn healthy đang

ngày càng phát triển và được nhiều

người ưa chuộng

• Nhu cầu khách hàng ngày càng tăng

• Sự phát triển của các app giao hàng

• Mô hình bán đồ ăn healthy tại chỗ

chưa nhiều vì chủ yếu người ta chọn

kinh doanh online

• Phản ánh xu hướng thị trường: Mô

hình Vitalíte phản ánh xu hướng thị

trường đang tăng lên về sự quan tâm

đối với sức khỏe và chất lượng cuộc

sống Giúp doanh nghiệp thu hút

khách hàng tiềm năng và tạo ra sự

khác biệt trong ngành

• Tính cạnh tranh cao, có nhiều đối thủ mạnh đã hoạt động lâu năm trong ngành

• Xu hướng dễ dàng bị tác động và thay đổi

• Chi phí nguồn nguyên vật liệu không ổn định, có thể thay đổi theo mùa, giá cả thị trường

• Rủi ro về an toàn vệ sinh thực phẩm

CHƯƠNG 2: KẾ HOẠCH MARKETING NỘI DUNG 2.1 ĐỐI TƯỢNG MỤC TIÊU

2.1.1 Theo yếu tố nhân khẩu học

Đối tượng mục tiêu của Vitalité nhắm đến nhóm tuổi từ 24 đến 45 Họ chủ yếu sinh sống và làm việc tại Quận 1, xung quanh vị trí cửa hàng trực tiếp của Vitalité và các quận lân cận trong TP.HCM cho các dịch vụ đặt đơn trực tuyến Nghề nghiệp của

họ chủ yếu là tự do hoặc văn phòng, đồng nghĩa với việc họ có xu hướng bận rộn và thường xuyên tìm kiếm các giải pháp ăn uống tiện lợi Mức thu nhập từ 8 đến 10 triệu đồng mỗi tháng phản ánh một mức sống khá, cho phép họ có thể chi trả cho các sản phẩm và dịch vụ cao cấp hơn

2.1.2 Theo yếu tố hành vi

Yêu cầu: Khách hàng này không chỉ tìm kiếm bữa ăn lành mạnh mà còn muốn

nó phải khoa học, phù hợp với nhu cầu sức khỏe và lối sống riêng biệt của họ Họ cần những giải pháp giúp tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo đa dạng về lựa chọn, cùng với đó là khả năng truy cập thông tin dễ dàng và nhanh chóng

Mong muốn: Nhu cầu về thực đơn đa dạng, chất lượng cao, với mức giá cả phù hợp cho việc tiêu thụ hàng ngày là một trong những ưu tiên hàng đầu của họ

2.1.3 Theo yếu tố tâm lý

Nhóm khách hàng này có nhận thức sâu sắc về lợi ích của lối sống khoa học và sức khỏe Họ thường xuyên tiếp xúc với nhiều nguồn thông tin và bị ảnh hưởng bởi các

xu hướng tích cực từ người nổi tiếng hoặc người có ảnh hưởng trong cộng đồng Điều này thể hiện sự quan tâm đến sức khỏe, vóc dáng và mong muốn duy trì một cơ thể khỏe mạnh, cân đối

2.1.4 Chân dung khách hàng mục tiêu

Chân dung 1: Ý thức sức khỏe cao - Đây là nhóm người đặc biệt quan tâm

đến fitness và wellness Họ không chỉ muốn duy trì sức khỏe mà còn chú trọng đến việc bảo vệ và cải thiện vóc dáng Họ thường xuyên tham gia các hoạt động thể dục

và tìm kiếm thực đơn ăn uống cân đối

Chân dung 2: Người theo chế độ ăn đặc biệt - Bao gồm những người tuân

thủ chế độ ăn uống đặc biệt như chay, keto, low-carb, hoặc những người có nhu cầu

ăn uống dựa trên vấn đề sức khỏe cụ thể Họ thường xuyên tìm kiếm các sản phẩm thực phẩm phù hợp với yêu cầu dinh dưỡng đặc biệt của mình

Chân dung 3: Người làm việc văn phòng - Nhóm này thường xuyên bận rộn

và ít có cơ hội vận động, dẫn đến nhu cầu cao về các lựa chọn thức ăn nhanh nhưng vẫn đảm bảo lành mạnh và phù hợp với nhu cầu ít tinh bột, cân đối dinh dưỡng

Từ đó có thể thấy Vitalité cần phát triển các sản phẩm và chiến lược tiếp thị phù hợp để đáp ứng các nhu cầu cụ thể và đặc trưng của từng nhóm khách hàng Điều này không chỉ giúp thương hiệu nâng cao giá trị sản phẩm và dịch vụ, mà còn tạo nên

sự khác biệt và nâng cao tính cạnh tranh trên thị trường Vitalité có cơ hội trở thành lựa chọn hàng đầu cho những người tiêu dùng tìm kiếm lối sống lành mạnh, khoa học

và thuận tiện, đồng thời củng cố vị thế của mình trong ngành thực phẩm lành mạnh

2.2 CONSUMER INSIGHT

2.2.1 Consumer Truth

Trong bối cảnh hiện đại, nhận thức về một lối sống lành mạnh đang ngày càng trở nên phổ biến và quan trọng đối với người tiêu dùng Họ hiểu rằng việc duy trì sức khỏe không chỉ dựa vào việc luyện tập thể chất mà còn thông qua lối sống hoặc sử dụng thực phẩm sạch và lành mạnh Tuy nhiên, họ đối mặt với những thách thức không nhỏ khi cố gắng tìm kiếm và chuẩn bị những bữa ăn phù hợp với lối sống sôi động và bận rộn ngày nay Điều này đặc biệt khó khăn đối với những người làm việc văn phòng và những người đang theo đuổi chế độ ăn kiêng đặc biệt như Keto, vốn đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng về thành phần và chất lượng thực phẩm Họ cần một giải pháp tiện lợi và dễ dàng, không giảm đi chất lượng hoặc hương vị của thức ăn

2.2.2 Brand Truth

Trong bối cảnh hiện đại đó, Vitalité muốn mình xuất hiện và trở thành một giải pháp hoàn hảo, không chỉ là một thương hiệu thực phẩm, mà còn là biểu tượng của

sự tin cậy và chất lượng Thương hiệu này cam kết cung cấp sản phẩm sạch, tươi ngon với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng Các sản phẩm của Vitalité không chỉ giới hạn ở một phân khúc, mà còn bao gồm lựa chọn từ ăn chay cho tới ăn kiêng keto, nhằm phục vụ mọi đối tượng khách hàng Ngoài ra, Vitalité còn trở thành nguồn cảm hứng cho mọi người trong việc tìm kiếm

sự cân bằng, tự chăm sóc bản thân và tận hưởng hạnh phúc từ việc ăn uống lành mạnh

2.2.3 Category Truth

Dù thị trường thức ăn lành mạnh hiện nay đang chứa đựng nhiều thách thức như sự thiếu đa dạng và chất lượng không ổn định Bên cạnh đó, khách hàng thường cảm thấy hoài nghi và mất lòng tin với những lời quảng cáo về "sức khỏe" từ các thương hiệu cung cấp thực phẩm lành mạnh Vitalité không chỉ nỗ lực xây dựng niềm tin với khách hàng thông qua sự minh bạch và chất lượng sản phẩm, mà còn thông qua việc tạo ra một trải nghiệm ăn uống đầy ý nghĩa và phong phú Với sứ mệnh trở thành nguồn cung cấp thức ăn lành mạnh hàng đầu, thuận tiện và đáng tin cậy, Vitalité

sẽ từng bước khẳng định vị thế của mình trên thị trường, mang đến cho khách hàng không chỉ là những bữa ăn ngon miệng, mà còn là một phần của lối sống lành mạnh

và tích cực mà họ hướng tới

2.2.4 Positioning Statement

Vitalité định vị mình như một thương hiệu thức ăn lành mạnh hàng đầu, thuận tiện và đáng tin cậy cho những người đang tìm kiếm những sự lựa chọn thông minh trong chế độ ăn uống Vitalité không chỉ cung cấp thức ăn, mà còn mang đến một lối sống tích cực và phù hợp cho từng cá nhân Mục tiêu của Vitalité là trở thành người bạn đồng hành không thể thiếu trong hành trình tìm kiếm và duy trì lối sống lành mạnh của mọi người, thông qua việc cung cấp các sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng mọi nhu cầu từ cơ bản đến đặc biệt

2.3 HƯỚNG TIẾP CẬN

Big idea: Nourish the Journey

Lấy cảm hứng từ sự phát triển toàn diện của bản thân "Nourish the Journey" không chỉ đề cập đến việc ăn uống lành mạnh mà còn mở rộng vào lối sống tổng thể

Đó là sự hòa quyện giữa việc chăm sóc bản thân từ bên trong qua thức ăn và từ bên ngoài qua việc tập luyện, thư giãn, và tạo dựng mối quan hệ cộng đồng

Key message: Vitalite - Sự lựa chọn thông minh để cân bằng cuộc sống

Vitalité sẽ đồng hành xuyên suốt cùng khách hàng từ những bước đầu tiên với lối sống “Ăn lành, sống xanh” và hành trình chăm sóc bản thân một cách bền vững

Để triển khai các tuyến nội dung phù hợp và truyền tải được thông điệp

thương hiệu đến với khách hàng, Vitalite sẽ hướng đến việc cá nhân hóa các tuyến

nội dung dựa trên việc các nội dung về các pillar sẽ được thể hiện dựa trên mood &

tone và các mẫu truyền thông cũng sẽ được thiết kế dựa theo các tuyến riêng biệt

Bảng 2.2.5.1: Hướng tiếp cận nội dung

Pillar Về thương hiệu Kiến thức và

Trực quan, dễ xem các thông tin hút mắt và linh hoạt cách thức truyền tải

độ ăn uống thì thời

gian sẽ luôn là yếu

Chuyên gia Vita

Trong tiếng Pháp Vita có nghĩa là Vitamin, chuyên gia sẽ mang đến các góc nhìn về

Green Lite Moment

chuỗi các nội dung

về lối sống xanh

và thói quen từ các KOLS, Influencer

Cung cấp các chương trình tiếp thị xoay quanh các sản phẩm của thương hiệu

THÔNG ĐIỆP THƯƠNG HIỆU

“Vitalite - Sự lựa chọn thông

minh để cân bằng cuộc sống”

VAI TRÒ CỦA THƯƠNG HIỆU

“Journish of Flourishing”

Chiến dịch truyền thông các câu

chuyện thực sự từ những người đã

thay đổi cuộc sống của mình qua

việc ăn uống và lối sống lành mạnh

với mục tiêu dài hạn về hành trình

“Ăn lành sống xanh”

Các hướng tiếp cận của thương hiệu sẽ bắt đầu tại từng điểm chạm của 3 nhóm khách hàng

từ những bước đầu tiên với mục tiêu chung là tìm kiếm những “bữa ăn hằng ngày”đa dạng và chất lượng

2.4 KẾ HOẠCH NỘI DUNG

2.4.1 Kế hoạch nội dung tổng quát

Kế hoạch nội dung trong 12 tháng của thương hiệu sẽ được chia thành 3 giai đoạn là: Nhận biết, cân nhắc và quyết định mua Ở mỗi giai đoạn sẽ có những nội dung xuyên suốt và nội dung đặc biệt cho các sự kiện trong giai đoạn đó Ngoài ra, thương hiệu cũng sẽ đặt ra các mục tiêu ở mỗi giai đoạn, cùng với đó là ngân sách cho kế hoạch nội dung trong thời gian 12 tháng, từ tháng 01/2024 đến tháng 12/2024

Bảng 2.4.1.1: Kế hoạch tổng quát Marketing nội dung trong thời gian 12 tháng

(1/2024 - 04/2024)

CÂN NHẮC (05/2024 - 08/2024)

RA QUYẾT ĐỊNH (09/2024 - 12/2024)

MỤC TIÊU

Always on content (AOC):

- Duy trì luân phiên nội dung cho hành trình khách hàng

- Duy trì hoạt động content cho thương hiệu

- Tăng cường tương tác với khách hàng đều đặn để tăng sự gợi nhớ giúp thương hiệu không bị lãng quên

- Tăng nhận diện thương hiệu

- Kết nối cảm xúc với khách hàng

- Giáo dục khách hàng về lợi ích của việc ăn uống lành mạnh

- Phát huy các thế mạnh của thương hiệu

- Xây dựng các điểm chạm với khách hàng đa kênh

- Tạo động lực ăn lành, sống xanh cho khách hàng và kích thích nhu cầu

- Thúc đẩy quá trình ra quyết định mua

- Tăng doanh số bán ra của sản phẩm

- Thu thập và xây dựng tệp khách hàng trung thành

THÔNG ĐIỆP

TRUYỀN THÔNG

"Vitalité - Sự lựa chọn thông minh để cân bằng cuộc sống”

PILLARS AOC PILLAR 1: Về thương hiệu

PILLAR 2: Truyền cảm hứng PILLAR 3: Kiến thức

PILLAR 4: Khuyến mãi

GIAI ĐOẠN NHẬN THỨC

(1/2024 - 04/2024)

CÂN NHẮC (05/2024 - 08/2024)

RA QUYẾT ĐỊNH (09/2024 - 12/2024) HOẠT ĐỘNG

BRANDING WEBINAR:

"Nuôi hành trình xanh, cùng dưỡng chất lành" - Cùng Vitalite

vẽ nên hành trình ăn lành sống xanh trong bạn "

trình thay đổi bản thân nhờ việc

ăn uống lành mạnh và tập luyện thể thao

- Ra mắt sản phẩm ăn vặt (đồ khô) healthy cho set quà Tết

- Dáng đẹp - Tết vui - Trao quà ý nghĩa

- Mừng diện mạo mới - Tết vui phơi phới

- Trao quà sức khoẻ, nhận lại niềm vui

- 3 bữa trao tay, tận tay mỗi ngày

- Đại tiệc mùa hè, vô tư khoe dáng

- Nhập đại tiệc hè, sưu tầm card Vita

- The Green Moon by Vitalité

- Phụ nữ đẹp, từ sức sống xanh

- Beyond the Thrive

- Giáng sinh an (ăn) lành

GIAI ĐOẠN NHẬN THỨC

(1/2024 - 04/2024)

CÂN NHẮC (05/2024 - 08/2024)

RA QUYẾT ĐỊNH (09/2024 - 12/2024)

NGÂN SÁCH - AOC: 80.000.000 vnd

+ Nhân sự (content, thiết kế) + Chạy quảng cáo

+ Ấn phẩm

- KOC/ KOLs (dự kiến 20 người

theo nhiều phân khúc khác nhau):

300.000.000 vnd

- Campain: 100.000.000 vnd

+ Thay đổi bao bì dịp Tết 2024

+ Chi phí quay chụp truyền thông chiến dịch

+ Chi phí in ấn phẩm truyền thông tại điểm bán

+ Chi phí cho chương trình khuyến mãi

+ Chi phí quảng cáo

+ Chi phí booking khách mời

+ Chi phí ấn phẩm truyền thông

+ Chi phí set up, vận hành

+ Chi phí chạy quảng cáo, seeding

+ Thiết kế bao bì bánh Trung Thu

“The Green Moon”

+ Chi phí quay chụp truyền thông chiến dịch

+ Chi phí in ấn phẩm truyền thông tại điểm bán

+ Chi phí cho chương trình khuyến

GIAI ĐOẠN NHẬN THỨC

(1/2024 - 04/2024)

CÂN NHẮC (05/2024 - 08/2024)

RA QUYẾT ĐỊNH (09/2024 - 12/2024)

mãi

+ Chi phí quảng cáo

Tổng chi phí dự kiến (Đã bao gồm 10% chi phí rủi ro): 1.023.000.000 vnd KÊNH TRUYỀN

THÔNG

Facebook

Group cộng đồng Tiktok

Tại điểm bán KOLs/KOCs/Influencers

TỪ KHÓA #Vitalité #healthyfood #detox #healthy #VitaliteBalance #SmartLiving