Dự Án Kinh Doanh Coffee Book ( Cà Phê Sách )

Trang 2 GIỚI Trang 3  Cà phê không biết từ bao giờ đã trở nên gầngũi và quen thuộc với người dân Việt Nam bởicái vị đắng đắng, đầm đậm bên đầu lưỡi. Văn hóa cà phê phát triển ngày cà

BỘ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI

TỔNG CỤC DẠY NGHỀ

GIỚI

THIỆU CHUNG

 Cà phê không biết từ bao giờ đã trở nên gầngũi và quen thuộc với người dân Việt Nam bởicái vị đắng đắng, đầm đậm bên đầu lưỡi.

 Văn hóa cà phê phát triển ngày càng mạnh mẽ ởViệt Nam, không chỉ các thành phố lớn mà cả cáctỉnh thành khác

GIỚI THIỆU CHUNG

 Đặc biệt khi nhắc đến thành phố Hồ Chí Minh,người ta không thể không nhắc đến cà phê “bệt” -với không gian thoải mái, phóng khoáng.

 Hay những thương hiệu cà phê đình đám, sỡ

hữu những chuỗi cửa hàng sang trọng nhưStarbucks, Highland, Trung Nguyên, Millano…

GIỚI THIỆU CHUNG

 Người ta tới quán không chỉ giải khát mà còn để

bàn bạc công việc, rồi sau đó là nơi làm việc, vàthời gian gần đây bắt đầu còn là nơi thưởng thứcsách Văn hóa đọc bắt đầu xuất hiện khái niệmmới: Cà phê sách!

 Loại mô hình này đang được phát triển bởi vì nó

chính là một sự kết hợp đẹp giữa văn hóa đọc vàvăn hóa cà phê thư giãn Cả hai góp phần đem lạimột hình ảnh văn minh, hiện đại, thể hiện nét vănhóa riêng

MÔ HÌNH KINH DOANH

Ý

TƯỞNG

CHỦ ĐỀ HOẠT ĐỘNG

Ý

NGHĨA

 Kết hợp giữa văn hóa đọc và văn

hóa cà phê thư giãn.

 Nơi bàn bạc công việc, nơi làm việc,

nơi đọc sách…

Thời gian hoạt động: từ 6h00 - 21h00.

Chuyên phục vụ các loại cà phê, trà…

Không gian yên tĩnh, thoải mái.

Thực khách đến với COFFEE BOOK sẽ được thưởng thức các loại đồ uống ngon,

mà còn thưởng thức những cuốn sách hay và hấp dẫn.

MÔ HÌNH KINH DOANH

 Quán cà phê sách.

 Quy mô vừa và nhỏ.

 Vốn đầu tư: Góp vốn giữa các thành viên.

DIỆN TÍCH DỰ KIẾN MÔ HÌNH KINH DOANH

MÔ HÌNH KINH DOANH

Quận 3.

Khu vực xung quanh có đông dân

cư, nhiều công ty, Trường học.

 Trường Đại học Sư phạm CS2

TỔNG QUAN DỰ ÁN

TÌNH TRẠNG QUÁN

Bên ngoài

quán trước khi cải tạo

TỔNG QUAN DỰ ÁN

TÌNH TRẠNG QUÁN

Giữ nguyên lại nội thất bên trong của quán.

TỔNG QUAN DỰ ÁN

CẢI TẠO LẠI QUÁN

Thiết kế lại bảng hiệu, mái che cho quán

TỔNG QUAN DỰ ÁN

CẢI TẠO LẠI QUÁN

Sơn dậm và vẽ một số hình ảnh trên tường tạo không gian thoáng và nổi bật

chủ đề của quán.

TỔNG QUAN DỰ ÁN

CẢI TẠO LẠI QUÁN

Thiết kế, đặt thêm một số kệ sách cho quán.

TỔNG QUAN DỰ ÁN

CẢI TẠO LẠI QUÁN

Thiết kế thêm không gian bếp

cho quán.

ĐIỂM YẾU (Weaknesses)

 Độ bao phủ thị trường không cao

Chưa có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực

kinh doanh cà phê sách

PHÂN TÍCH SWOT

CƠ HỘI (Opportunities)

 Nhu cầu thị trường rộng mở

 Có nguồn khách tiềm năng là những bạn trẻham mê đọc sách

 Tăng trưởng về thu nhập bình quân đầu người

THÁCH THỨC (Threats )

 Đối thủ cạnh tranh mạnh, tiềm lực tài chính

lớn

 Kinh doanh các loại cà phê, nước ngọt, sinh tố.

 Khách hàng là dân văn phòng, khách vãn lai,…

Điểm mạnh

- Mặt tiền đường lớn

- Thực đơn phongphú

- Giá cả hợp lý từ22,000 đến 55,000

Điểm yếu - Không có chỗ đậu xe.- Diện tích nhỏ.

- Không có thức ăn nhẹ

- Không có máy lạnh

Điểm mạnh

Điểm yếu

- Mặt tiền đường

- Có lượng khách ổnđịnh

- Giá cả hợp lý từ20,000 – 50,000 VND

- Chỗ đậu xe không có mái che

- Không có thức ăn nhẹ

- Không có máy lạnh

- Diện tích nhỏ

 Kinh doanh các loại cà phê, nước ngọt, sinh tố.

 Khách hàng là dân địa phương, khách vãn lai,…

- Giá cả cao từ 35,000 – 95,000 VND.

- Phục vụ không chuyên nghiệp.

- Không có thức ăn nhẹ.

 Kinh doanh các loại cà phê, nước ngọt, sinh tố.

 Khách hàng là dân địa phương, khách vãn lai,…

KHẢ NĂNG CẠNH TRANH CỦA QUÁN

ƯU ĐIỂM

 Hình thức kinh doanh mới, sáng tạo và hữu ích

 Không gian yên tĩnh, không ồn ào

 Sản phẩm đa dạng và chất lượng

 Chỗ đậu xe có mái che

 Giá cả hợp lý cho mọi đối tượng khách hàng

NHƯỢC ĐIỂM

 Quán nằm bên trong hẻm

 Mới xâm nhập thị trường nên gặp khó về hoạtđộng

CHÍNH SÁCH CỦA QUÁN

Tiết kiệm tối đa chi phí để mang lại giá cả hợp lý

NHƯNG vẫn đặt chất lượng và vệ sinh an toàn lên

hàng đầu.

Tất cả mọi đồ ăn và thức uống giá không vượt quá

50,000VND - phù hợp với tất cả mọi đối tượng khách

hàng.

Với phương châm cùng nhau chia sẻ kiến thức, chúng tôi mang những cuốn sách hay và bổ ích đến gần hơn với mọi người.

XÁC ĐỊNH KHÁCH HÀNG

Nhóm 2: Là sinh viên từ 18 – 25 tuổi, đang theo

học tại các trường đại học và cao đẳng tại TP.HCM Đặc điểm nhóm này là thường đi theo nhóm từ 3 – 5 người Mục địch thì khá đa dạng như học, làm việc nhóm, giải trí…

Nhóm 3: là người đã đi làm, độ tuổi từ 24 – 30

tuổi, địa điểm làm việc xung quanh quán Đặc điểm

nhóm này thường đi 2 người hoặc nhóm 4 – 5 người Mục dích giải trí sau giờ làm việc hoặc kiếm địa điểm

để họp nhóm, bàn công việc.

XÁC ĐỊNH KHÁCH HÀNG

Nhóm 4: Là người đi làm đã có gia đình, độ

tuổi từ 30 trở lên Đặc điểm là nhóm này kiếm chỗ để

có thể đưa gia đình đi chơi, họp mặt gia đình

Sau khi phân khúc thị trường, nhóm 2 sẽ là khách hàng mục tiêu mà chúng tôi muốn hướng đến Tiếp sau đó sẽ là nhóm 3 và nhóm 4.

SẢN PHẨM CỦA QUÁN

CÀ PHÊ HẠT NGUYÊN CHẤT

Cà phê nóng

29k

Cà phê đá 25k

Cà phê sữa

29k

Bạc xỉu 30k

Capuchino

35k

CACAO & TRÀ BÌNH

Cacao sữa 40k

Cacao bạc hà

45k

Trà ô lông 49k Trà bắc 39k

TRÀ TÚI LỌC

Lipton nóng

30k

Lipton sữa 35k

Trà sen 30k

Trà cúc 30k

Trà đào 30k

Trà bạc hà 30k

NƯỚC NGỌT CÁC LOẠI

Pepsi 25k

Coca 25k

Aquafina 20k

7 up 25k

Bò húc 25k

Yaourt bạc hà

35K

Siting 35k

Cupcake

20k

Su kem 15k

35k Panna cotta

35k

MÓN ĂN NHẸ

Kimbap

20k/phần

Sandwich cuộn thịt nguội 25k/phần

Cá viên chiên

7k/xiên

Bò viên chiên 7k/xiên

Xúc xích chiên

12k/cây

MÓN ĂN NHẸ

Khoai tây chiên 15k/phần

Đậu hủ chiên 7k/xiên

Mì xào bò 40k/phần

Spaghetti 49k/phần

Với ly giấy tiện lợi, thân thiện với môi trường, thực khách bận đều có thể thưởng thức cà phê trên đường đi, hay mang đến công ty, văn phòng,…

391 - 391A Trần Hưng Đạo, Phường Cầu Kho, Quận 1, TP.HCM

211- 213 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3, TP.HCM

40 Nguyễn Huệ, Phường

Bến Thành, Quận 1,

TP.HCM

GÓP SÁCH CỦA CÁC THÀNH VIÊN:

 Mai Tấn Tâm: 15 cuốn sách về Dạy nấu ăn, Làm bánh…

 Ngô Ngọc Trân: 15 cuốn sách về kinh tế và Khoa học kỹ thuật.

 Nguyễn Thị Thanh Đông: 20 cuốn sách về văn học, lịch sử.

 Bạch Ngọc Oanh: 10 cuốn tiểu thuyết tình cảm, trinh thám….

 Bạch Thị Huyền: 8 cuốn sách về dạy pha chế, cắt tỉa…

 Phạm Ngọc Toàn: 15 bộ truyện tranh thiếu nhi các loại.

GÓP SÁCH CỦA NGƯỜI QUEN, BẠN BÈ:

 Nguyễn Hoàng Anh (em của Đông): 30 cuốn sách về kỹ năng sống nghệ thuật sống, và Văn hoá – du lịch.

- Huỳnh Minh Thiện (bạn của Trân): 10 cuốn sách về chuyên ngành Mỹ thuật và Công nghệ thông tin.

Mọi người có thể quyên góp, ký gửi sách tạiCOFFEE BOOK

Cùng nhau trao đổi sách – chia sẻ kiến thức

Thực khách có thể truy cập internet, tìm hiểuthông tin về mọi lịch vực với máy tính tại quán

Trở thành điểm dừng chân lý tưởng không chỉđối với sinh viên mà với tất cả những người

muốn khám phá kho tàng tri thức của nhân loại

Là người bạn đồng hành hỗ trợ cho các hoạt

Thiết kế name card, thẻ khách hàng

cho quán.

CHƯƠNG TRÌNH KHUYẾN MÃI

KHAI TRƯƠNG

Giảm 10% cho tất cả nước uống và đồ ăn.

Trong tuần lễ đầu khai trương:

Giảm thêm 10% trên tổng hoá đơn đối

với nhóm bạn từ 10 người trở lên.

Tặng quà lưu niệm có in logo quán.

CHƯƠNG TRÌNH KHUYẾN MÃI

LÂU DÀI

Làm thẻ ưu đãi cho khách hàng: Bạc, vàng, VIP Với mỗi hoá đơn cứ 10,000 VND thì sẽ tíchluỹ được 1 điểm

 Thẻ bạc tương đương 200 điểm sẽ được

chiết khấu 3% trên tổng hoá đơn

 Thẻ VÀNG tương đương 600 điểm sẽ được

chiết khấu 5% trên tổng hoá đơn

 Thẻ VIP tương đương 1000 điểm sẽ được

chiết khấu 7% trên tổng hoá đơn

Ban điều hành: Gồm những thành viên góp vốn.

Trong đó thành viên Bạch Ngọc Oanh sẽ chịu trách nhiệm trực tiếp quản lý và chịu trách nhiệm điều hành tất cả mọi vấn đề liên quan đến hoạt động của quán Cuối tháng sẽ làm báo cáo về tình hình cụ thể về hoạt động và tài chính của quán với ban điều hành.

Các thành viên còn lại của ban điều hành có trách nhiệm tham gia các cuộc họp ban điều hành vào cuối mỗi tháng, hoặc những cuộc họp đột xuất để nắm tình hình hoạt động của quán, từ đó đưa ra những ý kiến đóng góp xây dựng cho sự phát triển của quán.

Chức vụ Số lượng Lương Tổng lương

Quản lý + Thu ngân 1 6000,000 6,000,000

YÊU CẦU VỀ NHÂN SỰ

 Tuổi từ 18 – 25 Các vị trí được tuyển

dụng thông qua việc giới thiệu của người quen, qua đăng tin trên các trang mạng tìm việc

như vietnamworks.com, vietlam.24h.com

Phục vụ  Lao động phổ thông, sinh viên thàm thêm.

 Nhanh nhẹn, biết quan sát khách hàng, vui vẻ.

YÊU CẦU VỀ NHÂN SỰ

việc như vietnamworks.com, vietlam.24h.com

Tạp vụ  Lao động phổ thông.

 Có trách nhiệm, vui vẻ, cẩn thận.

 Tuổi từ 20 – 35.

STT BỘ PHẬN SỐ LƯỢNG NHIỆM VỤ

1

Quản lý + Thu ngân

4 Pha chế 2  Pha chế tất cả các loại thức

uống có trong menu.

STT BỘ PHẬN SỐ LƯỢNG NHIỆM VỤ

5 Nhân viên bếp 2

 Làm các loại bánh có trong Menu.

 Chế biến các món ăn trong thực đơn.

 Phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong chế biến.

Được cấp đồng phục nhân viên.

Mặt trước Mặt sau

STT TÊN THÀNH VIÊN SỐ TIỀN

 Chi phí sang mặt bằng: 60 triệu

 Chi phí sửa chữa: 20 triệu

 Chi phí mua thêm trang thiết bị: 40.138 triệu

 Tiền đặt cọc thuê mặt bằng: 30 triệu

 Thủ tục hành chính: 1 triệu

 Chi phí đồng phục: 4 triệu

 Chi phí quảng cáo, marketing: 23.7 triệu

Tổng chi phí dự kiến: 178.838 triệu

Vốn kinh doanh lưu động: 61.162 triệu

STT HẠNG MỤC THÀNH TIỀN

2 Thiết kế, vẽ chủ đề quán 3,000,000

4 Sửa chữa hệ thống nước + WC 5,000,000

5 Thiết kế lại hệ thống đèn điện 2,500,000

Tổng tiền 20,000,000

STT HẠNG MỤC SỐ LƯỢNG ĐƠN GIÁ THÀNH TIỀN

STT HẠNG MỤC SỐ LƯỢNG ĐƠN GIÁ THÀNH

STT HẠNG MỤC SỐ LƯỢNG ĐƠN GIÁ THÀNH TIỀN

STT HẠNG MỤC THÀNH TIỀN

4 Tặng phẩm khai trương (móc khoá) 5,000,000

5 Giảm giá khai trương 15,000,000

6 Làm thẻ ưu đãi cho khách hàng 2,000,000

CHI PHÍ SANG MẶT BẰNG

STT NỘI DUNG THÀNH TIỀN

Tổng biến phí 75,685,000

(*) food cost = 36% tổng doanh thu

TỔNG CHI PHÍ 1 THÁNG: 148,285,750 VND

= 175,500,000 VND

 UỐNG: 35,000 VND

 ĂN: 30,000 VND TỔNG: 65,000 VND

DOANH THU DỰ KIẾN TRONG VÒNG

24 THÁNG

 Sau 3 tháng đầu hoạt động, quán đã có một

lượng khách ổn định và những tháng tiếp theo dự kiến số khách sẽ tăng lên 5% trên tổng số khách.

 Dưới đây là BẢNG doanh thu dự kiến của

quán trong vòng 24 tháng.

DOANH THU DỰ KIẾN TRONG VÒNG

Lợi nhuận dự kiến

= Doanh thu dự kiến hàng tháng - Tổng chi phí dự

kiến hàng tháng

LỢI NHUẬN DỰ KIẾN TRONG VÒNG 24 THÁNG

50'000'000

Tiền có giá trị theo thời gian

nên tại mỗi thời điểm thì giá trị tiền sẽ khác nhau.

Ta có công thức tính IIR (i) như sau:

𝐚𝟏

(𝟏 + 𝐢) +

𝐚𝟐(𝟏 + 𝐢)𝟐 + ⋯

𝐚𝟏𝟐(𝟏 + 𝐢)𝟏𝟐 = 𝐀

a là lợi nhuận hàng tháng.

A là số tiền đầu tư ban đầu

Dựa vào công thức trên

ta tính ra i = 14.89%.

Lãi suất trong 1 tháng là 0.45% < i (= 14.89%)

DỰ ÁN KINH DOANH KHẢ THI

THÁNG LỢI NHUẬN THÁNG LỢI NHUẬN

 01-07-2015: Ký hợp đồng sáng nhượng quán.

 02-07-2015 đến 25-07-2015: Sửa chữa quán.

 05-07-2015 đến 20-07-2015: Xin giấy phép kinh doanh.

 07-07-2015 đến 17-07-2015: Mua trang thiết bị, dụng cụ

cho quán.

 25-07-2015 đến 31-07-2015: Phát tờ rơi, quảng cáo trên

mạng xã hội Facebook, trang diadiemanuong.com…

 02-08-2015: Tưng bừng khai trương.

TỔNG KẾT DỰ

ÁN

KINH DOANH

 Thuê mặt bằng trong vòng 3 năm.

 Thời gian hòa vốn là 7 tháng 20 ngày.

 Số khách bình quân trong 1 ngày là 90

khách.

 Trong tuần đầu khai trương lượng

khách đến tương đối đông, có doanh thu Nhưng lượng khách vẫn chưa ổn định.

Hết chương trình khuyến mãi lượng

khách sẽ giảm, nhưng bắt đầu có lượng khách quen và một lượng khách mới Tình trạng này kéo dài khoảng hơn 1 tháng.

MỤC TIÊU PHÁT TRIỂN

qua dịch vụ và chế độ ưu đãi.

HE END

HANK

YOU For

your time

CÁC BỘ PHẬN

THỰC HIỆN

CÁC BỘ PHẬN THỰC HIỆN

 Trưởng ban: MAI TẤN TÂM

 Nhiệm vụ:

*Lên kế hoạch, kí hợpđồng thuê mặt bằng

*Thu hút các nhà đầu tư

*Tổ chức họp để thốngnhất ý kiến

 Tham gia thực hiện

và mua sắm thiết bị.

CÁC BỘ PHẬN THỰC HIỆN

Phạm Ngọc Toàn Bạch Thị Huyền

NHIỆM VỤ:

 Chuẩn bị kế hoạch quảng cáo, khai trương.

 Cùng khảo sát mặt bằng, góp ý để thực hiện tốt mục tiêu đề ra.

Tư vấn: Thầy ĐOÀN MINH TÂM

Nhiệm vụ:

*Góp ý chỉnh sửa các phương án

trước khi hoạt động.

*Tham gia tư vấn các vấn đề phát

sinh trong quá trình thực hiện.

*Tư vấn về mẫu mã các thiết bị phù

hợp với yêu cầu.

CÁC BỘ PHẬN THỰC HIỆN