(TIỂU LUẬN) dự án KINH DOANH QUÁN cà PHÊ TALK ENGLISH CHECKE COFFEE

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - LUẬT KHOA KINH TẾ o0o DỰ ÁN: KINH DOANH QUÁN CÀ PHÊ TALK ENGLISH “CHECKE COFFEE” MÔN HỌC: LẬP VÀ THẨM ĐỊNH DỰ ÁN ĐẦU TƯ GIẢNG VIÊN: TH.S ĐỖ PHÚ TRẦN TÌNH Nhóm phụ trách thực hiện: Nhóm Tp Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 11 năm 2021 DANH SÁCH THÀNH VIÊN STT MỤC LỤC CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN 1.1 Lời mở đầu: 1.2 Căn pháp lý: 1.3 Tổng quan dự án CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH TỔNG QUÁT TÌNH HÌNH KINH TẾ - XÃ HỘI VÀ THỊ TRƯỜNG CỦA DỰ ÁN 2.1 Tình hình kinh tế - xã hội tổng quát có liên quan đến dự án 2.1.1 Điều kiện địa lý, tự nhiên: 2.1.2 Điều kiện dân số, mức sống: 2.1.3 Tình hình sách luật lệ: 2.1.4 Tình hình kinh tế - xã hội: 2.2 Phân tích thị trường dự án: 10 2.2.1 Phân tích cầu thị trường sản phẩm 10 2.2.2 Phân tích cung thị trường sản phẩm 13 2.2.3 Phân tích phân khúc thị trường 16 2.2.4 Nghiên cứu vấn đề tiếp thị khuyến thị: 17 2.2.5 Xem xét khả cạnh tranh sản phẩm: 21 2.2.6 Phân tích SWOT: 22 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH KỸ THUẬT VÀ TỔ CHỨC NHÂN LỰC CỦA DỰ ÁN 23 3.1 Phân Tích Kỹ thuật dự án 23 3.1.1 Menu 23 3.1.2 Xác định công suất dự án 28 3.1.3 Nghiên cứu công nghệ phương pháp sản xuất 3.1.4 Nghiên cứu máy móc thiết bị 3.1.5 Nghiên cứu nguyên liệu đầu vào 3.1.6 Nghiên cứu địa điểm thực dự án 3.1.7 Nghiên cứu tác động môi trường dự án 3.1.8 Nghiên cứu kỹ thuật xây dựng cơng trình dự án 3.1.9 Tính tốn khối lượng vốn đầu tư dự án 3.2.Phân tích tổ chức nhân dự án 3.2.1 Tổ chức nhân 3.2.2 Tính lương cho nhân viên CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH CỦA DỰ ÁN 4.1.Nguồn vốn dự án 4.2.Dự tính doanh thu dự án 4.3.Dự tính chi phí sản xuất dự án 4.3.1 Khấu hao 4.3.2 Kế hoạch trả nợ gốc lãi vay 4.3.3 Chi phí hoạt động dự án 4.4.Dự tính kết kinh doanh dự án 4.5.Xác định khoản phải thu 4.6.Xác định khoản phải trả 4.7.Dự trù quỹ tiền mặt 4.8.Dự tính cân đối dịng tiền 4.9.Đánh giá hiệu sử dụng vốn 4.9.1 Suất chiết khấu dự án 4.9.2 Thời gian hoàn vốn dự án CHƯƠNG 5: PHÂN TÍCH LỢI ÍCH KINH TẾ - XÃ HỘI CỦA DỰ ÁN 5.1.Xuất phát từ góc độ nhà đầu tư 5.2.Xuất phát từ góc độ quản lý vĩ mô 5.2.1 Phân tích lợi ích 5.2.2 Phân tích chi phí 5.2.3 Chỉ tiêu lợi ích – chi phí CHƯƠNG 6: PHÂN TÍCH ĐỘ NHẠY VÀ RỦI RO CỦA DỰ ÁN 6.1.Đánh giá độ an toàn mặt tài dự án 6.1.1 An toàn nguồn vốn dự án 6.1.2 An tồn khả tốn nghĩa vụ tài ngắn hạn khả trả nợ 6.2.Phân tích độ nhạy dự án 6.3.Phân tích dự án nhiều trường hợp nhiều khả rủ Câu hỏi khảo sát Tài liệu tham khảo CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN 1.1 Lời mở đầu: Thế hệ trẻ ngày được tiếp xúc với ngoại ngữ từ sớm Nhờ nhận rõ tầm quan trọng, được ý đầu tư nên trình độ tiếng Anh học sinh, sinh viên ngày cao Tuy nhiên, bắt đầu sử dụng Anh công việc thực tế hạn chế bắt đầu bộc lộ Nhiều sinh viên hồn thành xuất sắc thi viết tiếng Anh lại không đủ tự tin để giao tiếp với người nước cần thiết Nguyên nhân việc học tiếng Anh dừng lại sách vở, giới hạn phịng học mà thơi Bản thân chúng tơi cảm thấy xúc điều học được khơng có hội thực tập trước lúc bắt đầu tham gia cơng việc thức Đây lý để chúng tơi định thành lập “CheckE Coffee” - Quán cafe kết hợp lớp giao tiếp người xứ cho sinh viên, bạn sinh viên khu vực Làng ĐH, TP Thủ Đức nơi bạn sinh viên đến để nói tiếng Anh không đọc viết Khách hàng mục tiêu Quán sinh viên khu vực làng Đại học Sản phẩm, dịch vụ mà cung cấp gốm hai mảng Một nhằm tạo lợi nhuận, cung cấp đồ uống, giải khát, …phù hợp với SV Kết hợp với mảng thứ hai giao tiếp tiếng Anh nhằm tạo khác biệt, thể ở: không gian giao tiếp tiếng Anh thoải mái cho bạn sinh viên; nhân lực (trực tiếp nhân viên, khách mời(người nước ngoài) ); lớp giao tiếp được tổ chức theo lịch cố định tuần Do đó, chiến lược mà theo đuổi “trọng tâm sở khác biệt hoá” “CheckE Coffee” được điều hành quản lý trực tiếp nhà đầu tư, chưa có nhiều kinh nghiệm giàu nhiệt huyết, sức sáng tạo, lại gần gũi với khách hàng mục tiêu, hiểu rõ được nhu cầu họ.Với cố gắng, tinh thần học hỏi, hồn thành vai trị quản lý mình, mang lại lợi nhuận cho Quán lợi ích thiết thực cho khách hàng 1.2 Căn pháp lý: Căn Luật Doanh nghiệp số 59/2020/QH14 ban hành ngày 20/06/2020 Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam Căn vào Luật Đầu tư số 61/2020/QH14 ban hành ngày 17/06/2020 Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam Căn Luật Thuế giá trị gia tăng bổ sung, sửa đổi số 01/VBHN-VPQH ban hành ngày 28/04/2016 Văn phòng Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam Căn Luật Xử phạt vi phạm hành số 15/2012/QH13 ban hành ngày 20/06/2012 Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam Căn Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ban hành ngày 17/06/2010 Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam Căn Luật Thuế thu nhập doanh nghiệp số 14/2008/QH12 ngày 03/06/2008 Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam Căn Luật Khuyến khích đầu tư nước bổ sung, sửa đổi số 03/1998/QH10 ban hành ngày 20/05/1998 Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam Căn Nghị định quy định xử phạt vi phạm hành lĩnh vực bảo vệ mơi trường số 155/2016/NĐ-CP ban hành ngày 18/11/2016 Chính phủ nước CHXHCN Việt Nam 1.3 Tổng quan dự án - Tên dự án: Dự án kinh doanh quán cà phê talk English “CheckE coffee” - Chủ đầu tư: Nhóm - Lớp K19403 - Loại hình doanh nghiệp: Cơng ty trách nhiệm hữu hạn thành viên trở lên NN - Ngành nghề kinh doanh: 5630 (Dịch vụ phục vụ đồ uống trừ quán bar, quán giải khát có khiêu vũ) - Phương châm kinh doanh: Thư giãn đôi với rèn luyện kỹ Học giao tiếp TA khơng khó, có CheckE lo Nơi ngơn ngữ khơng cịn rào cản Thay đổi lúc, thành cơng đến Hãy cố gắng đánh tan nỗi sợ Nơi có nỗi sợ Tiếng anh, nơi có CheckE - Mục tiêu kinh doanh: tạo khơng gian cho sinh viên làng ĐH được tiếp cận tiếng Anh dùng để giao tiếp cách hiệu tiết kiệm chi phí, thời gian linh hoạt - Sản phẩm kinh doanh: thức uống + dịch vụ kèm ( học tiếng anh giao tiếp) - Khách hàng mục tiêu: Sinh viên trường tạm trú Ký túc xá khu B Đại học Quốc gia thành phố Hồ Chí Minh - Quy mơ khảo sát: 160 mẫu bao gồm sinh viên trường tạm trú Ký túc xá khu B - Đại học Quốc gia thành phố Hồ Chí Minh sinh viên tạm trú khu vực lân cận - Địa điểm: 545 Tơ Vĩnh Diện, Phường Đơng Hịa, Thành phố Dĩ An, Tỉnh Bình Dương - Sức chứa: 100 người - Thời gian hoạt động: 24/7 - Vốn điều lệ: 408.510.400 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH TỔNG QT TÌNH HÌNH KINH TẾ - XÃ HỘI VÀ THỊ TRƯỜNG CỦA DỰ ÁN 2.1 Tình hình kinh tế - xã hội tổng qt có liên quan đến dự án 2.1.1 Điều kiện địa lý, tự nhiên: Khu đất làng đại học Quốc gia nằm địa phận tỉnh Bình Dương Tp.HCM dễ dàng kết nối tuyến đường Quốc lộ 1A quốc lộ 1K - Phía Bắc giáp phường Bình An, phường Đơng Hịa – thành phố Dĩ An, tỉnh Bình Dương - Phía Nam giáp đại lộ Xuyên Á, Trường Đại học Nông Lâm Tp.HCM Trường Đại học Thể dục thể thao Trung ương II - Phía Đơng giáp Viện Cơng nghệ sinh học nhiệt đới, Trường Đại học An ninh, quốc lộ 1A khu dân cư phường Bình An – thành phố Dĩ An - Phía Tây giáp phần cịn lại phường Linh Xuân, quận Thủ Đức Hệ thống giao thông nơi thuận lợi, kết nối thông suốt, nên khách hàng sinh viên khu vực TP Thủ Đức Làng Đại học dễ dàng để đến mà khơng gặp trở ngại hay khó khăn 2.1.2 Điều kiện dân số, mức sống: Làng Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh nơi tập trung nhiều sinh viên nước, ước tính đến ngày 6/8/2021 có khoảng 76.000 sinh viên mật độ sinh viên dự kiến tiếp tục tăng lên tương lai Theo thống kê hầu hết quán café sinh viên khách hàng thường xuyên, sinh viên khách hàng tiềm quan tâm đến mơ hình giao tiếp tiếng Anh làng Đại học thị trường đầy tiềm cho dự án Chi phí sinh hoạt mức sống làng đại học mức không cao Do chi phí để thuê mặt bằng, mua nguyên liệu, chi phí nhân viên, chi phí lắp đặt, chi phí sửa chữa …sẽ chi phí xây dựng dự án quận khác địa bàn Thành phố Từ nhóm có nhiều hội để đầu tư phát triển kinh doanh dự án 2.1.3 Tình hình sách luật lệ: Khu thị Đại học Quốc gia TP HCM khu vực giao hai tỉnh, thành phố bao gồm tỉnh Bình Dương phần Thành phố Thủ Đức Vì với mật độ hàng ngàn sinh viên nhập học hàng năm với quán cà phê, quán nước, quán ăn vặt được mọc lên Ban Lãnh đạo thành phố lãnh đạo phường liên quan tỉnh Bình Dương phải ln phối hợp để có sách, luật lệ thích hợp để đảm bảo trật tự, an ninh khu vực Các sách, luật lệ liên quan muốn khai trương quán cà phê 24h có kết hợp mơ hình giảng dạy ngơn ngữ dành cho sinh viên bao gồm: - Để hoạt động kinh doanh theo quy định pháp luật cần đăng ký hộ kinh doanh để xin giấy phép kinh doanh Mọi hồ sơ, trình tự, thủ tục đăng ký hộ kinh doanh theo Nghị định 78/2015/NĐ-CP - Theo quy định Điều 36 Nghị định số 103/2009/NĐ-CP Quy chế hoạt động văn hoá kinh doanh dịch vụ văn hố cơng cộng, tổ chức, cá nhân tổ chức hoạt động văn hóa, hình thức vui chơi giải trí khác không thuộc quy định chương VII (hoạt động vũ trường , chương VIII (hoạt động karaoke điều 35 (kinh doanh trò chơi điện tử) quy chế nơi cơng cộng nhằm mục đích kinh doanh khơng nhằm mục đích kinh doanh phải tn theo quy định Điều Quy chế không được hoạt động 12 đêm đến sáng Tuy nhiên theo quy định pháp luật nay, hoạt động kinh doanh quán café kết hợp ngôn ngữ không thuộc trường hợp bị hạn chế thời gian kinh doanh giống sở kinh doanh có cồn gây tiếng ồn, có tính chất dễ gây trật tự an ninh cơng cộng,…Theo đó, sở hoạt động kinh doanh hoạt động sau 12 đêm cần phải tuân theo quy định tùy địa phương giới hạn kinh doanh phải đảm bảo quy định yên tĩnh chung không đảm bảo bị xử phạt hành từ 100.000 – 300.000 đồng cho lần đầu vi phạm Do vậy, trường hợp dự án nhóm hoạt động kinh doanh café muốn mở 24 giờ, trước tiên phải tìm hiểu quy định giới hạn kinh doanh địa phương nơi nhóm dự định mở Đồng thời, tiến hành hoạt động kinh doanh cần phải đảm bảo yên tĩnh chung, không được gây tiếng động lớn, ồn sau 22 đến sáng ngày hôm sau - Ngồi cịn theo Nghị định 115/20218/NĐ – CP Luật an toàn thực phẩm năm 2010 sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm Nếu hộ kinh doanh doanh nghiệp khơng thực quy định theo Điều 18, Nghị định số 115/2018/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành an tồn thực phẩm sau: Phạt tiền từ 20.000.000 đồng đến 30.000.000 đồng hành vi kinh doanh dịch vụ ăn uống mà khơng có Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an tồn thực phẩm, trừ trường hợp khơng thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định pháp luật vi phạm quy định khoản Điều Phạt tiền từ 30.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm mà Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an tồn thực phẩm, trừ trường hợp khơng thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm vi phạm quy định khoản Điều Phạt tiền từ 40.000.000 đồng đến 60.000.000 đồng hành vi sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe mà khơng có Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đạt yêu cầu thực hành sản xuất tốt (GMP) thực phẩm bảo vệ sức khỏe theo lộ trình quy định pháp luật 2.1.4 Tình hình kinh tế - xã hội: Đang trình sáp nhập quận : quận 2, quận 9, quận Thủ Đức thành lập nên Thành phố Thủ Đức – Đây hội lớn đầy tiềm cho việc phát triển kinh tế xã hội thành phố Thủ Đức.Với tổng diện tích 200 km2, khoảng triệu dân, kỳ vọng đóng góp 30% tổng sản phẩm địa bàn (GRDP) TP HCM, 4-5% tổng sản phẩm nội địa (GDP) nước Thành phố được kỳ vọng giúp TP HCM thực giấc mơ chuyển đổi cấu kinh tế theo hướng tri thức, sáng tạo, công nghệ… Đặc biệt, nằm TP Thủ Đức cịn có làng Đại học mà chủ lực Đại học Quốc gia TP HCM ngồi cịn có Đại học Nông Lâm, Đại học Sư phạm Kỹ thuật Đây nơi cung ứng nguồn nhân lực sản phẩm nghiên cứu khoa học Điều quan trọng hơn, nơi thu hút vốn đầu tư nước ngoài, thu hút tập đoàn lớn Intel, Samsung, VietJet,… Bên cạnh đó, khu vực làng Đại học hoạt động đầu tư kinh doanh dự án Dưới góc độ nhà đầu tư, mức đóng góp lớn khả thực hiệu kinh tế - xã hội cao BẢNG 5.2 MỨC ĐÓNG GÓP CHO NGÂN SÁCH NHÀ NƯỚC Danh mục Thuế thu nhập nghiệp Chủ đầu tư xem xét số lượng lao động trực tiếp gián tiếp được tạo dự án hiệu kinh tế - xã hội mà dự án đóng góp cho địa phương quốc gia BẢNG 5.3 MỨC ĐÓNG GÓP VIỆC LÀM CHO XÃ HỘI Danh mục Số việc làm cố định Số việc làm tăng thêm cho năm Tổng 5.2 Xuất phát từ góc độ quản lý vĩ mơ Từ góc độ quản lí vĩ mơ, xem xét lợi ích kinh tế - xã hội dự án phải tính đến chi phí trực tiếp gián tiếp có liên quan đến thực dự án lợi ích trực tiếp gián tiếp thu được dự án mang lại Lợi ích bao gồm: Lợi nhuận thu được thực dự án, thu nhập tăng lên cho người lao động, mức thu vào cho ngân sách nhà nước, lợi ích địa phương kinh tế Chi phí bao gồm: Chi phí chủ đầu tư bỏ có chi phí cố định ban đầu, chi phí phát sinh trình làm dự án qua năm, chi phí hoạt động, thuế doanh nghiệp phải trả, lãi vay phải trả 58 5.2.1 Phân tích lợi ích *Lợi ích mang tính định tính Đáp ứng được mục tiêu kinh tế - xã hội, phát triển kinh tế khu vực đồng thời tạo nếp sống văn minh, lành mạnh Phục vụ chương trình sách Nhà nước qua việc đóng khoản phải thu, ủng hộ đồng bào gặp khó khăn Góp phần chống ô nhiễm môi trường việc tuân thủ vệ sinh khu vực quầy bán cảnh quan Tạo ảnh hưởng tốt đến chất lượng sống cộng đồng dân cư đặc biệt bạn sinh viên khu đô thị làng khu đô thị Đại học Quốc gia TP.HCM nói riêng hình thành cho họ không gian ăn uống lành mạnh không gian thư giãn, nâng cao đời sống văn hố *Lợi ích mang tính định lượng Lợi ích mang tính định lượng gồm: lợi ích nhà đầu tư, người lao động, địa phương xã hội Lợi ích nhà đầu tư: Lợi ích nhà đầu tư lợi nhuận sau thuế dự án Lợi ích người lao động: gồm tổng số tiền lương trả cho nhân viên theo năm Lợi ích địa phương: Lợi ích địa phương phần thuế TNDN mà dự án được đưa vào hoạt động Bảng 5.4: Hiện giá lợi ích dự án hàng năm Danh mục EAT Tiền lương Thanh lý máy móc, thiết bị đồ nội thất, dụng cụ 59 Thuế TNDN Tổng lợi ích dự án Hệ số chiết khấu Hiện giá lợi ích 5.2.2 Phân tích chi phí Chi phí bao gồm: Chi phí nhà đầu tư, chi phí địa phương, ngành kinh tế Chi phí nhà đầu tư gồm: Chi phí đầu tư ban đầu cho dự án chi phí trì hoạt động dự án.Bao gồm chi phí bỏ chưa lượng hóa được chi phí khơng tính trực tiếp vào ngun vật liệu kì thành lập vào hoạt động dự án như: tài nguyên thiên nhiên sử dụng, cải vật chất, sức lao động xã hội, chi phí để giải vấn đề nhiễm mơi trường, chi phí khắc phục ảnh hưởng xấu đến cộng đồng dân cư Bảng 5.5: Hiện giá chi phí hàng năm dự án Danh mục Vốn đầu tư Chi phí hoạt động Hệ số chiết khấu Hiện giá chi phí 60 5.2.3 Chỉ tiêu lợi ích – chi phí BẢNG 5.6 LỢI ÍCH VÀ CHI PHÍ CỦA DỰ ÁN QUA TỪNG NĂM Danh mục Năm Năm Năm Hiện giá lợi ích PVB Hiện giá chi phí PVC ệ ố / = =1,09>1 = Nhận xét: Chỉ số B/C dự án lớn cho thấy dự án mang lại lợi ích lớn, tổng khoản thu đủ để bù đắp khoản chi dự án có khả sinh lời Chỉ số B/C dự án lớn phần lợi ích mang đến cho người sử dụng họ sử dụng dịch vụ với mức giá phải chăng, phù hợp với túi tiền đảm bảo an toàn vệ sinh, đầy đủ tiện nghi, khơng gian thư giãn, giải trí thoải mái Tuy nhiên, hệ số B/C tiêu chuẩn đánh giá tương đối dự án nên cần cân nhắc sử dụng hệ số (nhất việc so sánh lựa chọn dự án loại trừ nhau) B/C có ưu điểm bật cho biết hiệu đồng vốn bỏ Nhưng có hạn chế phụ thuộc vào tỷ lệ chiết khấu lựa chọn để tính tốn Mặt khác B/C lớn hay nhỏ cịn tuỳ thuộc vào quan niệm lợi ích chi phí người đánh giá Cho nên sử dụng tiêu B/C để lựa chọn dự án phải biết rõ quan niệm người đánh giá lợi ích chi phí tài 61 CHƯƠNG 6: PHÂN TÍCH ĐỘ NHẠY VÀ RỦI RO CỦA DỰ ÁN 6.1 Đánh giá độ an tồn mặt tài dự án 6.1.1 An toàn nguồn vốn dự án Khi xem xét an toàn nguồn vốn dự án, nhóm đáp ứng được tiêu chí về: Các nguồn vốn được huy động khơng đủ số lượng mà phải phù hợp tiến độ cần bỏ vốn: 60% vốn chủ sở hữu (tương đương khoảng 245.106.240 VNĐ), 40% vốn vay ngân hàng (tương đương khoảng 163.404.160 VNĐ) BIDV với lãi suất 6.8%/năm, được nhóm làm thủ tục vay nhận giải ngân từ ngân hàng tháng dự án bắt đầu bước vào giai đoạn chuẩn bị đầu tư Tính đảm bảo pháp lý sở thực tiễn nguồn vốn huy động: 60% vốn chủ sở hữu đến chủ yếu từ thừa kế vay mượn từ tài sản gia đình, 40% vốn vay ngân hàng được gia đình cam kết hỗ trợ giúp đỡ việc chấp tài sản để vay Về điều kiện cho vay vốn, hình thức tốn trả nợ: nhóm vay ngân hàng với hạn mức vay lên tới 100% giá trị tài sản bảo đảm, lãi suất, phí giao dịch đặc biệt cạnh tranh (lãi suất 6.8%/năm), phương thức trả nợ linh hoạt (trả lãi gốc theo kỳ năm), với gói vay dành cho lĩnh vực kinh doanh thương mại, dịch vụ, đại lý bán hàng Như phù hợp cho nhóm tiếp cận nguồn vốn vay 6.1.2 An tồn khả tốn nghĩa vụ tài ngắn hạn khả trả nợ - An tồn khả tốn nghĩa vụ tài ngắn hạn thể thơng qua tiêu: Tỷ số an tồn trả nợ tài ngắn hạn = Tài sản lưu động / Nợ ngắn hạn 62 BẢNG 6.1 TÀI SẢN LƯU ĐỘNG Danh mục Quỹ tiền mặt Khoản phải thu Nguyên vật liệu Tổng tài sản lưu động BẢNG 6.2 TỔNG NỢ NGẮN HẠN Danh mục Tiền trả nợ Khoản phải trả Tổng nợ ngắn hạn BẢNG 6.3 TỶ SỐ AN TỒN TRẢ NỢ TÀI CHÍNH NGẮN HẠN Danh mục Tổng tài sản lưu động Tổng nợ ngắn hạn Tỷ số an toàn trả nợ tài ngắn hạn Tỷ số an tồn trả nợ tài ngắn hạn > năm - An toàn khả trả nợ dự án thể tiêu: Tỷ số lần khả trả nợ dự án = Nguồn trả nợ hàng năm dự án / Nợ phải trả hàng năm (gốc + lãi) BẢNG 6.4 NGUỒN TRẢ NỢ HÀNG NĂM Danh mục Lợi nhuận sau thuế Khấu hao Nguồn trả nợ hàng năm 63 BẢNG 6.5 NỢ PHẢI TRẢ HÀNG NĂM Danh mục Nợ phải trả hàng năm BẢNG 6.6 TỶ SỐ LẦN KHẢ NĂNG TRẢ NỢ CỦA DỰ ÁN Danh mục Nguồn trả nợ hàng năm Nợ phải trả năm Tỷ số Tỷ số lần khả trả nợ dự án >1 năm 6.2 Phân tích độ nhạy dự án Phân tích độ nhạy tiêu hiệu tài với yếu tố có liên quan nhằm tìm yếu tố gây nên độ nhạy lớn tiêu hiệu xem xét Nhóm chọn phương pháp thứ nhất, phân tích độ nhạy tiêu hiệu tài Những yếu tố chủ yếu có liên quan đến hiệu tài xem xét: tổng vốn đầu tư, chi phí hoạt động, sản lượng sản phẩm BẢNG 6.7 CÁC CHỈ TIÊU PHẢN ÁNH HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH CỦA DỰ ÁN Danh mục Giữ nguyên Vốn tăng 5% đầu Chi phí hoạt động 5% Doanh giảm 5% Các 2,3,4 thay đổi tă yếu cù 64 6.3 Phân tích dự án nhiều trường hợp nhiều khả rủi ro Những tháng đầu tiên: Nhìn vào bảng dự tốn, nhận thấy mức độ hoạt động lượng khách hàng quán Ngay tháng quán mở, với mối quan hệ rộng, lại có chiến lược Marketing hợp lý doanh số mang lại đủ để trang trải toàn chi phí cần thiết Do vậy, vấn đề khách hàng tháng không thực đáng ngại Với hiểu biết thị trường tâm lý khách hàng, nhóm thực tốt tin tưởng vào khả thành công tháng Vấn đề thời tiết: (mùa hè, đông/mưa/nắng…) Vấn đề khơng thực đáng ngại vấn đề thời, làm lượng khách thay đổi, tăng giảm Song tính cho tổng thể có bù trừ cho Vì vậy, kinh doanh liên tục, lâu dài khơng phải thách thức khó giải Đối thủ cạnh tranh: CheckE Coffee được xây dựng vị trí gần KTX Khu B, Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh, nơi tập trung phần lớn sinh viên từ trường khác Do đó, xung quanh địa điểm quán xá mọc lên đáng kể với nhiều loại hình, dịch vụ khác nhằm thu hút bạn sinh viên Với ưu vượt trội dịch vụ chăm sóc khách hàng khác biệt, nên đối thủ quán thông thường với phong cách khác khơng đáng ngại Qn có tự tin khẳng định với linh hoạt, nhạy bén, tinh thần học hỏi, không ngừng sáng tạo, hoàn thiện, quán tự nâng cao chất lượng dịch vụ đồng thời mở rộng cung cấp thêm nhiều dịch vụ mới, có hiệu cho khách hàng, đáp ứng nhu cầu khách hàng độ khả thi Rủi ro khách hàng: - Đối tượng vào qn với mục đích khơng sáng: Có khách nhóm khách tụ tập chơi đá, tích trữ ma túy người lút sử dụng, bàn chuyện cướp giật, chém 65 - Đối tượng vào quán gây rối: Đến quán trạng thái say sỉn, xô xát, gây trật tự, gây chuyện với khách khác ảnh hưởng đến toàn quán, có hành vi lệch lạc vuốt ve phụ nữ, cưỡng hiếp… Với vị khách này, quán lịch nhắc nhở, nói chuyện cách thẳng thắn, chí từ chối đến qn thơng báo cho quan chức đến làm việc Rủi ro nhân sự: - Nhân viên: tuyển chủ yếu sinh viên, học viên bán thời gian Do lực lượng đơng nên được bổ sung /thay cách dễ dàng nhân viên nghỉ việc đột xuất - Quản lý: thành viên nhóm khơng thể có mặt qn 24/24 Nhưng có vấn đề yêu cầu dịch vụ, nhân viên, chất lượng ăn/uống thiết thành viên phải lên kế hoạch thực giải vấn đề phát sinh Rủi ro với chương trình, hoạt động định kỳ: Rủi ro khách mời: Khách mời đóng vai trị quan trọng hoạt động thường xuyên quán Do đó, khách mời khơng thể đến lý gì, ảnh hưởng đáng kể đến kiện Hơn nữa, lực phù hợp khách hàng không đủ dẫn đến phản ứng bất lợi từ người tiêu dùng Để giảm thiểu rủi ro này, liên hệ với khách được chọn trước thời hạn trì liên lạc với số khách tiềm khách có ảnh hưởng đáng kể với đơng đảo khách hàng CheckE Coffee Rủi ro trang thiết bị quán (âm thanh, ánh sáng…) Đây vấn đề nhỏ giảm thiểu được vấn đề kỹ thuật thời có ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động quán Để giảm thiểu rủi ro này, bắt đầu với việc lựa chọn trang thiết bị thường xuyên kiểm tra, xem xét sửa chữa kịp thời, trì liên lạc với người bảo hành sửa chữa Nếu có vấn đề, chúng tơi yêu cầu họ đến sửa 66 Rủi ro người cho thuê địa điểm: Quán được mở với địa điểm thuê Do đó, xảy bất đồng với chủ nhà (ví dụ phá bỏ hợp đồng, khơng cho tiếp tục th…) gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới khả tồn qn Vì khơng gian qn được trang trí độc đáo theo phong cách văn hóa Anh, nên việc thay đổi địa điểm vơ khó khăn Để giảm thiểu rủi ro này, chuẩn bị hợp đồng, ý điều khoản cho có lợi an tồn nhất, trì mối liên hệ chặt chẽ với chủ nhà suốt trình hoạt động Rủi ro nhà cung cấp đầu vào cho quán: Nếu nhà cung cấp đột ngột rút lui, làm tổn hại đến nguồn nguyên liệu quán, nhà cung cấp giao hàng chất lượng, gây ngộ độc bị biến chất uy tín quán bị ảnh hưởng Để giảm thiểu rủi ro này, ký hợp đồng với nhà cung cấp, nêu rõ nhà cung cấp muốn rút lui, họ phải thông báo trước tháng; khơng, họ hồn trả theo số tiền định Bên cạnh đó, chúng tơi kiểm tra chất lượng lần nhập khẩu, giảm thiểu mặt hàng phế thải thiết lập kế hoạch dự phòng cho nhà cung cấp Câu hỏi khảo sát Bạn sinh viên năm □ Năm □ Năm □ Năm □ Năm □ Khác Số tiền bạn sẵn lòng chi trả cho đồ ăn, thức uống (ngon, chất lượng): □ Dưới 25.000đ □ Từ 25.000đ đến 40.000đ □ Trên 40.000đ 67 3.Bạn có thường uống cà phê (hoặc loại đồ uống khác) quán cà phê không? □ Có □ Khơng bạn thường uống qn cà phê thuộc mơ hình nào? □ Cà phê cóc, Cà phê sân vườn □ Cà phê sách □ Cà phê nhạc sống □ Cà phê kết hợp câu lạc anh văn □ Cà phê cao cấp, sang chảnh □ Khác, Nêu rõ Lý Anh/ Chị uống cà phê □ Để giải trí □ Để thưởng thức cà phê □ Để gặp gỡ bạn bè □ Để họp mặt CLV □ Để học □ Lý khác (Vui lòng ghi rõ)…………………………… Số lần trung bình anh chị uống cà phê tuần bao nhiêu? □ < lần/ tuần □ –3 lần/ tuần □ –6 lần/ tuần □ > lần/ tuần 68 7.Anh/ Chị có biết mơ hình qn cà phê kết hợp hướng dẫn giao tiếp tiếng anh người xứ khơng? □Có □ Không Nếu đi, tần suất bạn đến quán coffee bao nhiêu: □ ngày / tuần □ ngày / tuần □ Tất ngày có tổ chức học Tiếng Anh 69 10 Không gian giao tiếp làm tăng nhu cầu bạn đến với quán cà phê kèm môi trường tiếng Anh giao tiếp: □ Yên tĩnh □ Rộng rãi □ Thoải mái 11 Thời gian cho buổi giao tiếp làm tăng nhu cầu bạn đến với quán cà phê kèm môi trường tiếng Anh giao tiếp: 30 phút - tiếng / tiếng - tiếng 30 phút / tiếng 30 phút - tiếng / tiếng - tiếng 30 phút 12 Số tiền bạn sẵn sàng chi trả cho buổi với nhu cầu học tiếng Anh giao tiếp quán: □ < 50.000đ □ 50.000đ - 100.000đ □ > 100.000đ 70 Tài liệu tham khảo Giáo trình lập thẩm định dự án đầu tư, NXB Tài Đỗ Phú Trần Tình (Chủ biên), Nguyễn Thanh Huyền, Nguyễn Văn Nên, Trần Thị Kim Đào, Lê Thị Phương Loan (2019) Theo Lan Vũ, "Khí hậu Thành phố Hồ Chí Minh", Theo Mai Hòa, “Những quán café dành cho hội cú đêm Làng đại học Thủ Đức”, Theo Công ty Luật Dương Gia, “Quy chế hoạt động văn hoá kinh doanh dịch vụ văn hoá công cộng”, Theo “Kinh nghiêm mở quán café 24h”, Theo Kế toán Thiên Ưng, “Quy định tiền lương cho lao động”, Theo Keen Land, “Quy hoạch Làng Đại học quốc gia Thành phố Thủ Đức”, Theo IPOS, “Tuyển dụng nhân viên café”, -HẾT- 71 ... nước CHXHCN Việt Nam 1.3 Tổng quan dự án - Tên dự án: Dự án kinh doanh quán cà phê talk English ? ?CheckE coffee? ?? - Chủ đầu tư: Nhóm - Lớp K19403 - Loại hình doanh nghiệp: Cơng ty trách nhiệm hữu... cầu khách hàng đến quán cà phê Hình Không gian quán khách hàng mong muốn chọn quán 15 Về mặt không gian quán, sau thông qua khảo sát nhu cầu sở thích khách hàng đến quán cà phê, nhóm nhận thấy... kế hoạch thiết kế sau tự thực dự án Sau vẽ chi tiết dự án quán cà phê ? ?CheckE? ?? 43 3.1.9 Tính tốn khối lượng vốn đầu tư dự án Bảng 3.11.Khối lượng vốn đầu tư dự án Loại chi phí Chi phí xây lắp