Đang tải... (xem toàn văn)
Ngày nay, trong buổi kinh tế thị trường, con người ta luôn luôn phải chạy theo những vòng quay của cuộc sống để tồn tại và phát triển. Nhưng cũng chính vì vậy mà thời gian dành cho các hoạt động nghỉ ngơi và thư giãn ngày càng có xu hướng giảm dần, trong số đó điển hình là hoạt động đọc sách. Theo thống kê, ở nước ta hiện nay, số người đọc sách, yêu sách đã giảm đi và số người hoàn toàn không đọc sách rất cao, khá cao so với thế giới. Thực tế:“Việt Nam là một trong những nước có tỷ lệ đọc sáchnăm rất thấp, trong khi đó, khối Đông Nam Á có 3 nước là Singapore, Malaysia và Indonesia lại có tên trong danh sách 61 nước có số lượng người đọc sách cao trên thế giới”1.Xuất phát từ nhu cầu thực tế của bản thân, các bạn sinh viên và cũng như các thành viên khác đang sinh sống tại TP Hà Nội nói riêng và cả nước nói chung. Muốn tìm kiếm một nơi nào đó để giải trí, thư giãn góp phần học tập và làm việc tốt hơn. Cùng với sự phát triển của xã hội thì nhu cầu thư giãn, giải trí, gặp gỡ bạn bè là một trong những vấn đề rất được chú trọng và quan tâm hiện nay. Trong thời đại mới con người phải luôn tất bật, vất vả với bao công việc mà họ phải đối mặt, do đó họ cần được thư giãn, giảm stress, thay đổi không khí, để tâm hồn thoải mái, dễ chịu và thêm yêu cuộc sống.Bắt nguồn từ những vấn đề trên, thiết nghĩ cần phải có một nơi để sinh viên có thể thư giãn, vui chơi…với cung cách và thái độ phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện, chất lượng dịch vụ tốt nhằm đáp ứng những nhu cầu ngày càng cao của sinh viên. Sự xuất hiện của loại hình dịch vụ cà phê sách trong những năm vừa qua đã trở thành trào lưu và đáp ứng được một không gian lý tưởng cho những người yêu sách, đồng thời mở ra một xu hướng mới và độc đáo, góp phần xây dựng nền văn hóa đọc của giới trẻ, giúp họ hiểu ra được cái hay cái đẹp của việc đọc sách. Việc mở quán cà phê sách ngay gần cơ sở chính của trường Đại Học Kiến Trúc – Bưu Chính Viễn thông – Học Viện An Ninh sẽ mang lại được nhiều lợi ích lớn. Với lượng sinh viên rất đông, quán cà phê này sẽ đáp ứng được nhu cầu của các bạn sinh viên về không gian nghỉ ngơi yên tĩnh sau những giờ học mệt mỏi căng thẳng trên giảng đường. Là nơi vừa thưởng thức các loại cà phê ngon vừa được đọc sách và thư giãn, giúp các bạn cảm thấy thoải mái hơn và lấy lại được tinh thần để tiếp tục cho những giờ học tiếp theo và giúp trau dồi thêm kiến thức cho cuộc sống qua những cuốn sách mà các bạn chọn đọc. Hơn nữa, đó cũng có thể là không gian để làm những công việc riêng còn dang dở... Ngoài ra, việc kết hợp với cửa hàng mua, bán, trao đổi sách cũ sẽ giúp cho các bạn sinh viên có nhu cầu đọc sách, nghiên cứu nhưng không đủ khả năng mua sách mới tiếp cận gần hơn với kho tàng tri thức.Do đó, chúng tôi quyết định đầu tư xây dựng dự án cửa hàng kinh doanh cà phê sách mang tên “CAPHESA” “Tạm biệt Deadline, Say hi hạnh phúc”, với hy vọng sẽ tạo ra một không gian thực sự lí tưởng, có ích cho mọi người, nhất là các bạn sinh viên trên địa bàn thủ đô Hà Nội.
43 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA ĐẦU TƯ - - ĐỀ ÁN MÔN HỌC Đề tài: LẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ CỬA HÀNG CÀ PHÊ SÁCH GV hướng dẫn : Ths Nguyễn Duy Tuấn Sinh viên thực : Lê Công Tuấn Giang Mã sinh viên : 11191402 Chuyên ngành : Quản lý dự án K61 Năm học : 2021-2022 Hà Nội - Tháng 11/2021 *** TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA ĐẦU TƯ - - ĐỀ ÁN MÔN HỌC Đề tài: LẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ CỬA HÀNG CÀ PHÊ SÁCH GV hướng dẫn : Ths Nguyễn Duy Tuấn Sinh viên thực : Lê Công Tuấn Giang Mã sinh viên : 11191402 Chuyên ngành : Quản lý dự án K61 Năm học : 2021-2022 Hà Nội - Tháng 11/2021 *** 43 MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA MỤC LỤC .3 LỜI CẢM ƠN DANH MỤC BẢNG .7 DANH MỤC HÌNH ẢNH CHƯƠNG I – TỔNG QUAN DỰ ÁN I GIỚI THIỆU VỀ CHỦ ĐẦU TƯ .9 II MÔ TẢ SƠ BỘ THÔNG TIN DỰ ÁN III SỰ CẦN THIẾT CỦA DỰ ÁN 10 IV CÁC CĂN CỨ PHÁP LÝ 12 V KHUNG LOGIC CỦA DỰ ÁN 13 VI Ý NGHĨA CỦA DỰ ÁN .16 CHƯƠNG II – PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG ĐẦU TƯ 17 I PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG VĨ MÔ 17 1.1 Điều kiện tự nhiên 17 1.2 Tình hình trị, sách pháp luật 17 1.3 Điều kiện dân số, xã hội 19 1.4 Tình hình kinh tế 20 II PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 20 2.1 Phân tích đặc điểm khách hàng dự báo cầu dự án 20 2.2 Phân đoạn thị trường, xác định thị trường mục tiêu 23 2.3 Đối thủ cạnh tranh 27 2.4 Nhà cung cấp đầu vào 30 III PHÂN TÍCH MƠ HÌNH SWOT 30 CHƯƠNG III - ĐỊA ĐIỂM VÀ KẾ HOẠCH THỰC HIỆN DỰ ÁN 33 I PHÂN TÍCH ĐỊA ĐIỂM DỰ ÁN 33 II ĐẦU TƯ MẶT BẰNG VÀ CÔNG SUẤT KHẢ THI DỰ ÁN 34 2.1 Đầu tư mặt công suất dự kiến 34 2.2 Phương thức sửa chữa, trang trí quán cà phê sách 34 2.3 Phương thức thực .38 III KẾ HOẠCH THỰC HIỆN 40 3.1 Quy trình thực 40 3.2 Tiến độ thực 42 CHƯƠNG IV - SẢN PHẨM, CÔNG NGHỆ VÀ TỔ CHỨC SẢN XUẤT KINH DOANH 43 I SẢN PHẨM 43 1.1 Thực đơn quán 43 1.2 Sách 44 1.3 Dịch vụ board game 44 II QUY TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM VÀ PHỤC VỤ .45 2.1 Thiết kế quy trình sản xuất sản phẩm 45 2.2 Thiết kế quy trình phục vụ .46 III TRANG THIẾT BỊ VÀ KẾ HOẠCH TRAO ĐỔI SÁCH 46 3.1 Trang thiết bị 46 3.2 Phương án trao đổi sách 47 IV CHIẾN LƯỢC KINH DOANH 48 4.1 Chiến lược marketing 48 4.2 Chiến lược phân phối .49 4.3 Chiến lược giá 50 CHƯƠNG V - SƠ ĐỒ TỔ CHỨC QUẢN LÝ THỰC HIỆN DỰ ÁN 51 I SƠ ĐỒ TỔ CHỨC 51 II NHU CẦU NHÂN SỰ CHO DỰ ÁN 53 CHƯƠNG VI - TỔNG VỐN ĐẦU TƯ – NGUỒN VỐN THỰC HIỆN VÀ HIỆU QUẢ DỰ ÁN 55 I TỔNG VỐN ĐẦU TƯ VÀ NGUỒN VỐN 55 1.1 Nguồn vốn đầu tư 55 1.2 Hoạch định nguồn vốn .56 1.3 Cơ cấu nguồn vốn kế hoạch trả nợ vay .57 1.4 Ước lượng doanh thu hàng năm 58 1.5 Ước lượng chi phí hàng năm 58 1.6 Phân tích hiệu tài .64 1.7 Phân tích độ nhạy tiêu chí 67 II HIỆU QUẢ KINH TẾ VÀ XÃ HỘI CỦA DỰ ÁN 69 CHƯƠNG VII - KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 70 I KẾT LUẬN 70 II ĐỀ XUẤT VÀ KIẾN NGHỊ 70 2.1 Những rủi ro gặp 70 2.2 Giải pháp kiến nghị .71 PHỤ LỤC 72 Phụ lục 1: Menu quán cà phê sách Caphesa 72 Phụ lục 2: Chi phí đầu tư trang thiết bị ban đầu 74 Phụ lục 3: Doanh thu dự kiến hàng năm 76 LỜI CẢM ƠN Sau hai tháng học tập nghiên cứu làm đề án, cuối tơi hồn thiện xong cơng trình Tất kết đạt hôm không nhờ cố gắng học tập, thui rèn thân cá nhân tơi mà cịn nhờ phần vào giúp đỡ tận tình q thầy/cơ giảng viên khoa Đầu Tư, gia đình bạn bè tơi Lời đầu tiên, tơi xin chân thành tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến giảng viên khoa Đầu Tư – thầy Nguyễn Duy Tuấn ân cần bảo, hướng dẫn tơi suốt thời gian qua, hồn cảnh đất nước xã hội chịu ảnh hưởng dịch bệnh Những lời góp ý quý báu mà thầy truyền tải góp phần lớn vào cơng trình đề án này! Tơi xin tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến giảng viên môn môn học Lập dự án đầu tư – cô Nguyễn Thị Thu Hà Những giây phút học tập giảng đường A2-201 vơ q giá đóng góp phần tri thức to lớn vào cơng trình nghiên cứu này! Tôi xin gửi lời cảm ơn đến gia đình tơi Các thành viên gia đình tạo điều kiện cần thiết để tơi thuận lợi hoàn thành đề án này! Cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn đến anh, chị, cá nhân quan tâm giúp đỡ, cổ vũ tinh thần, tạo động lực để tơi hồn thiện đề án này! Đề án giúp nhiều việc nâng cao khả diễn giải phát triển tư Dù vậy, q trình hồn thiện khó tránh khỏi thiếu sót khơng đáng có Tơi mong nhận thơng cảm, góp ý bảo từ quý thầy/cô! Chúc quý thầy/cô gia đình ln bình an! DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Khảo sát khách hàng khu vực Mộ Lao 21 Bảng 2: Phân khúc thị trường quán cà phê 24 Bảng 3: Các hạng mục đầu tư 39 Bảng 4: Tiến độ thực dự án 42 Bảng 5: Phương thức trao đổi sách 47 Bảng 6: Nhu cầu nhân dự án 53 Bảng 7: Tổng mức vốn đầu tư ban đầu 55 Bảng 8: Vốn lưu động tăng thêm hàng năm 56 Bảng 9: Tiến độ huy động vốn dự án 56 Bảng 10: Cơ cấu nguồn vốn dự án 57 Bảng 11: Tiến độ trả nợ vay ngân hàng .57 Bảng 12: Bảng tính chi phí điện, nước hàng năm 59 Bảng 13: Chế độ lương qua năm .60 Bảng 14: Chi phí thuê nhà qua năm 60 Bảng 15: Chi phí quảng cáo, marketing 61 Bảng 16: Tính chi phí khấu hao 62 Bảng 17: Chi phí dự kiến năm 63 Bảng 18: Lợi nhuận ròng hàng năm 64 Bảng 19: Cân đối khả trả nợ 64 Bảng 20: Dòng tiền dự án .65 Bảng 21: Thời gian thu hồi vốn đầu tư 67 Bảng 22: Phân tích ảnh hưởng biến lượt khách hàng ngày đến 68 Bảng 23: Phân tích ảnh hưởng biến lượt khách hàng đến 68 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1: Sơ đồ vấn đề theo mơ hình Ngun nhân – Vấn đề - Tác động 11 Hình 2: Địa điểm quán cà phê sách Caphesa 33 Hình 3: Cà phê sách dạng ngồi 37 Hình 4: Mẫu thiết kế kệ chứa sách cho quán cà phê sách .38 Hình 5: Một mẫu bàn ghế gỗ phù hợp cho quán cà phê sách 38 Hình 6: Trị chơi Ma sói Cờ tỷ phú 45 Hình 7: Quy trình sản xuất sản phẩm 45 Hình 8: Quy trình phục vụ khách hàng 46 Hình 9: Kế hoạch marketing 49 Hình 10: Sơ đồ tổ chức dự án 51 CHƯƠNG I TỔNG QUAN DỰ ÁN I GIỚI THIỆU VỀ CHỦ ĐẦU TƯ Đăng ký pháp lý cho dự án: Dự án đăng ký pháp lý theo hình thức doanh nghiệp tư nhân Tên doanh nghiệp: DOANH NGHIỆP TƯ NHÂN TUẤN GIANG Ngày thành lập: 23/08/2021 Địa chỉ: 1B, ngõ 78 Giải Phóng, phường Phương Mai, quận Đống Đa, Thủ đô Hà Nội Thông tin người đại diện theo pháp luật: Họ tên: LÊ CÔNG TUẤN GIANG Chức vụ: Chủ doanh nghiệp Chứng minh nhân dân: 091919400 Hộ thường trú: 1B, ngõ 78 Giải Phóng, phường Phương Mai, quận Đống Đa, Thủ Hà Nội Chủ doanh nghiệp đồng thời chủ đầu tư dự án Chịu trách nhiệm vô hạn khoản nợ đến hạn doanh nghiệp II MÔ TẢ SƠ BỘ THÔNG TIN DỰ ÁN Tên dự án: “Dự án đầu tư Quán cà phê sách – CAPHESA” Địa điểm xây dựng: Số 41, phố Mộ Lao, Phường Mộ Lao, Quận Hà Đông, Thủ đô Hà Nội Quy mơ diện tích: 90m2 Hình thức quản lý: Chủ đầu tư trực tiếp quản lý điều hành khai thác Tổng mức đầu tư dự án: 457.363.000 đồng (Bốn trăm năm mươi bảy triệu ba trăm sáu mươi ba nghìn đồng) Trong đó: + Vốn tự có (≈ 56,27%) : 257.363.000 đồng + Vốn vay (≈ 43,73%) : 200.000.000 đồng Slogan dự án: “Tạm biệt Deadline – Say Hi hạnh phúc” Quán cà phê lập với hy vọng tạo môi trường cho người yêu sách văn hóa đọc Với mong muốn người quên ồn ã sống, 10 tạm bỏ qua cơng việc thường ngày mà đắm chìm vào trang sách, tiếp thêm vốn tri thức cho thân Tầm nhìn: Quán cà phê sách CAPHESA sau 05 năm hoạt động tạo lợi nhuận ổn định, xây dựng thương hiệu có chỗ đứng thị trường kinh doanh cà phê mở rộng quy mô quán Sứ mệnh: Xây dựng địa điểm lý tưởng dành cho người yêu sách, cầu nối liên kết người có sở thích, điểm đến mang lại cho khách hàng giây phút thư giãn bên bạn bè, người thân Giá trị cốt lõi: - Liên tục: Cải tiến liên tục, đổi liên tục Thích nghi nhanh với biến đổi thị trường Liên tục sáng tạo để mang đến cho khách hàng trải nghiệm mẻ - Chân thành: Như người thân gia đình bạn Ln ln lắng nghe, luôn thấu hiểu tâm tư, nguyện vọng khách hàng - Trách nhiệm công bằng: Chịu trách nhiệm sản phẩm tạo ra, hướng tới công nhân viên, khách hàng bên liên quan khác III SỰ CẦN THIẾT CỦA DỰ ÁN Ngày nay, buổi kinh tế thị trường, người ta ln ln phải chạy theo vịng quay sống để tồn phát triển Nhưng mà thời gian dành cho hoạt động nghỉ ngơi thư giãn ngày có xu hướng giảm dần, số điển hình hoạt động đọc sách Theo thống kê, nước ta nay, số người đọc sách, yêu sách giảm số người hồn tồn khơng đọc sách cao, cao so với giới Thực tế:“Việt Nam nước có tỷ lệ đọc sách/năm thấp, đó, khối Đơng Nam Á có nước Singapore, Malaysia Indonesia lại có tên danh sách 61 nước có số lượng người đọc sách cao giới”[1] Xuất phát từ nhu cầu thực tế thân, bạn sinh viên thành viên khác sinh sống TP Hà Nội nói riêng nước nói chung Muốn tìm kiếm nơi để giải trí, thư giãn góp phần học tập làm việc tốt Cùng với phát triển xã hội nhu cầu thư giãn, giải trí, gặp gỡ bạn bè vấn đề trọng quan tâm Trong thời đại người phải tất bật, vất vả với bao công việc mà họ phải đối mặt, họ cần 67 Áp dụng cơng thức: 𝐼𝑅𝑅 = 𝑟1 + 𝑁𝑃𝑉1 × (𝑟2 − 𝑟1 ) |𝑁𝑃𝑉1 | + |𝑁𝑃𝑉2 | Thay số, ta được: IRR = 37,13% > 10,89% => Dự án khả thi c) Thời gian hoàn vốn (PP) theo phương pháp cộng dồn Bảng 21: Thời gian thu hồi vốn đầu tư Đơn vị tính: triệu đồng Năm Năm Năm Năm Năm (W+D)i -2,17 174,40 274,51 367,34 756,08 1/(1+r)^n 0,90 0,81 0,73 0,66 0,60 (W+D)ipv -1,95 141,26 200,39 242,44 453,65 ∑(𝑊 + 𝐷)𝑖𝑝𝑣 -1,95 139,31 339,7 582,14 1.035,79 Chỉ tiêu 𝑛 𝑇=1 𝑇 =3+ (457,36 − 339,7) × 12 ≈ 03 năm 05 tháng < 05 năm 582,14 − 339,7 1.7 Phân tích độ nhạy tiêu chí a) Phân tích ảnh hưởng biến lượt khách hàng ngày đến tiêu hiệu tài NPV Lượng khách hàng ngày yếu tố quan trọng thành bại dự án Mơ hình qn cà phê sách xuất vài năm mẻ với người dân địa bàn quận, kết khảo sát dự án mang tính khả quan, thể rõ nhu cầu cà phê sách khó tránh khỏi thị hiếu tiêu dùng khách hàng thay đổi theo thời gian xu hướng thị trường Vì kết khảo sát mang tính chất tham khảo Chính cần đưa biến số vào phân tích rủi ro Số lượng khách hàng tháng kỳ vọng 125 đơn vị sản phẩm/loại Tức 1500 đơn vị sản phẩm/ loại/ năm Số lượng sản phẩm thực đơn 36 Công suất 68 vận hành quán ước tính 360 ngày/năm coi tháng có 30 ngày Dựa vào số liệu vừa liệt kê, ta xác định số lượng khách hàng ngày dự án 𝑆ố 𝑙ượ𝑛𝑔 𝑘ℎá𝑐ℎ ℎà𝑛𝑔 𝑚ỗ𝑖 𝑛𝑔à𝑦 𝑘ỳ 𝑣ọ𝑛𝑔 𝑑ự á𝑛 = 125 × 36 = 150 (𝑠ả𝑛 𝑝ℎẩ𝑚) 30 Bảng 22: Phân tích ảnh hưởng biến lượt khách hàng ngày đến tiêu hiệu tài NPV % thay đổi chi phí lượt -18% -17% -15% 0% 10% 123 124,5 127,5 150 165 NPV -20,68 12,56 79,05 577,69 910,11 % thay đổi NPV -103,58% 0% 57,54% khách hàng ngày Lượt khách hàng ngày -97,83% -86,32% Qua bảng phân tích thấy khả chịu đựng biến lượt khách hàng ngày cao Các giá trị từ -17% (tương ứng số lượt khách hàng 124,5/ngày) trở lên chấp nhận NPV>0 Khi số lượt khách hàng giảm xuống 18% (tương ứng mốc 1230 lượt/ngày) ta có NPV= -20,68 => Dự án trở nên khơng cịn hiệu Do số lượt khách hàng phải 123 lượt/ngày b) Phân tích ảnh hưởng biến lượt khách hàng đến tiêu hiệu tài IRR Bảng 23: Phân tích ảnh hưởng biến lượt khách hàng đến tiêu hiệu tài IRR % thay đổi chi phí lượt -18% -17% -15% 0% 10% Lượt khách hàng ngày 123 124,5 127,5 150 165 IRR 9,91% 11,48% 14,59% 37,13% 51,69% khách hàng ngày 69 % thay đổi IRR -73,31% -69,08% -60,71% 0% 39,21% Tương tự số tỷ suất hoàn vốn nội IRR Dự án trở nên khơng cịn hiệu lượt khách hàng ngày giảm xuống 18% (tương ứng 123 lượt/ngày) Lúc tỷ suất IRR có giá trị 9,91% - nhỏ chi phí sử dụng vốn dự án (10,89%) Do cần giữ lượt khách hàng ngày lớn 123 lượt/ngày II HIỆU QUẢ KINH TẾ VÀ XÃ HỘI CỦA DỰ ÁN Thuế thu nhập doanh nghiệp đóng góp cho ngân sách nhà nước: 299,87 triệu đồng Tạo công ăn việc làm cho bạn sinh viên trẻ, có niềm đam mê với ngành F&B nói riêng ngành kinh doanh sản xuất dịch vụ nói chung Góp phần lan tỏa văn hóa đọc, nâng cao tỷ lệ người đọc sách địa bàn thành phố Hà Nội Tạo khơng gian, xây dựng nét sống văn hóa đọc, giúp người bổ sung thêm vốn tri thức mà giải trí bên tách cà phê Dịch vụ trao đổi sách hình thức hữu hiệu giúp sách có tuổi thọ lâu hơn, đến tay nhiều người đọc hơn, bên cạnh cịn tiết kiệm chi phí cho người đọc, vừa tránh lãng phí tài nguyên sách vừa góp phần bảo vệ mơi trường 70 CHƯƠNG VII KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ I KẾT LUẬN Qua q trình phân tích đánh giá số tài chính, nhận thấy dự án mang lại lợi nhuận cao cho chủ đầu tư với mức tỷ suất hoàn vốn cao kỳ vọng (38,82% > 10,89%) Ngoài ra, thời gian hoàn vốn dự án (03 năm 04 tháng) nhỏ nhiều so với vòng đời dự án (05 năm) yếu tố quan trọng việc thúc đẩy chủ đầu tư tiến hành thực dự án => Kết luận: Nên thực dự án đầu tư quán cà phê sách Caphesa II ĐỀ XUẤT VÀ KIẾN NGHỊ 2.1 Những rủi ro gặp Bên trong: - Thiếu sót phân tích đánh giá tiêu dẫn đến đánh giá sai hiệu dự án - Dự báo sai nhu cầu thị trường dẫn đến rủi ro kinh doanh - Sự chêch lệch kinh nghiệm, chuyên môn nhân viên - cũ dẫn đến trải nghiệm không tốt khách hàng - Sử dụng vốn lãng phí, không cần thiết dẫn đến thiếu hụt vốn đầu tư - Chiến lược kinh doanh thiếu sáng tạo, không thiết thực dẫn đến suy giảm doanh thu - Chất lượng sản phẩm không đạt tiêu chuẩn, không phù hợp với đối tượng khách hàng Bên ngoài: - Ảnh hưởng đại dịch Covid-19 - Sự thay đổi thị hiếu/xu hướng khách hàng - Sự xuất đối thủ khu vực - Chịu ảnh hưởng xấu kinh tế vĩ mô đến hoạt động kinh doanh nước - Chịu ảnh hưởng gián tiếp từ thay đổi điều kiện tự nhiên 71 2.2 Giải pháp kiến nghị Giải pháp chiến lược đối phó với rủi ro trình bày bảng phân tích mơ hình SWOT (Chương III - phần II – 2.3 Phân tích mơ hình SWOT) Bên cạnh đó, cần kết hợp biện pháp sau đây: - Cần bám sát nguồn thơng tin có liên quan đến dự án - Nâng cao lực, trình độ nghiệp vụ nhân viên cách xây dựng khóa huấn luyện kỹ nghiệp vụ bán hàng - Lập kế hoạch sử dụng vốn hiệu - Cập nhật đổi chiến lược kinh doanh chiến lược marketing cho phù hợp với thị hiếu/xu hướng khách hàng - Ln sẵn sàng ứng phó với rủi ro bên cách lập kế hoạch quản lý rủi ro - Kiểm soát chất lượng sản phẩm, đặc biệt ý đến khâu pha chế, cất trữ nguyên liệu - Liên tục cải tiến quy trình bán hàng, tối ưu thời gian chờ/nhận khách hàng - Đổi đa dạng hóa thực đơn sách đồ uống để níu chân khách hàng Ngồi ra, trình thực cần theo dõi sát tình hình cửa hàng, thường xuyên kiểm tra đánh giá hiệu kinh doanh để đưa giải pháp cải thiện cho phù hợp 72 PHỤ LỤC Phụ lục 1: Menu quán cà phê sách Caphesa Đơn vị: VND STT TÊN SẢN PHẨM ĐƠN VỊ TÍNH GIÁ I Cà phê Cà phê sữa (đá) Ly 30.000 Cà phê đen (đá) Ly 30.000 Espresso Ly 35.000 Cappuccino Ly 35.000 Latte Ly 35.000 Bạc sỉu Ly 35.000 Cacao (nóng, đá) Ly 35.000 II Trà, trà sữa Trà đào Ly 25.000 Trà vải Ly 25.000 Trà chanh Ly 15.000 Trà ô long thái cực Ly 25.000 Trà sữa ô long Ly 27.000 Sữa tươi trân châu đường đen Ly 30.000 Trà sữa khoai môn Ly 27.000 Trà sữa Matcha đậu đỏ Ly 27.000 73 Hồng trà sữa Ly 27.000 10 Trà sữa hạnh phúc Ly 27.000 11 Trà sữa socola Ly 27.000 12 Trà sữa caramel Ly 27.000 Topping Trân châu đen, trắng Thìa 5.000 Đậu đỏ Thìa 7.000 Khoai mơn Thìa 7.000 Trân châu hồng kim Thìa 10.000 Trân châu sợi Thìa 10.000 III Nước ép, sinh tố Nước ép dưa hấu Ly 30.000 Nước ép táo Ly 30.000 Nước ép dứa Ly 30.000 Sinh tố dâu rừng Ly 35.000 Sinh tố bơ Ly 35.000 Sinh tố xoài Ly 35.000 IV Bánh Tiramisu Cake Cái 35.000 RedVelvel Cake Cái 35.000 74 Capuchino Cake Cái 35.000 Opera Cake Cái 35.000 Bông lan trứng muối Cái 60.000 Gato cuộn vani Cái 35.000 Phụ lục 2: Chi phí đầu tư trang thiết bị ban đầu Đvt: 1000 đồng STT HẠNG MỤC Máy xay cà phê Casadio Enea Máy pha cà phê Foresto 3082 THÀNH SL GIÁ x 18.000 = 18.000 x 30.000 = 30.000 x 8.000 TIỀN GHI CHÚ Máy xay sinh tố công nghiệp Foresto 8.000 = Q9 (1 cối) Máy ép trái Foresto W3000 Giá x 5.700 = 5.700 Phadincoffee.com cung cấp Bình xịt kem tươi WHIPPER CREAM x 700 = 700 x 160 = 160 x 240 = 240 – 500ml Ca đánh sữa sơn tĩnh điện 600ml đen Tamper nén cà phê 57,5mm trang web 75 10 Đế cao su nén cà phê Raccea – Nâu Hộp đập bã cà phê 15cm VS-002 Chổi vệ sinh máy xay cà phê x 165 = 165 x 235 = 235 x 48 = 96 x 45 = 45 x 325 = 650 Jigger DC3205 – Ly 11 định lượng 30ml x 60ml 12 13 Bình Lắc Cocktail Shaker Yami 750ml Khăn lau chuyên dụng Giá trang web dungcubarcafe.com 10 x 18 = 180 10 x 100 = 1.000 cung cấp Khay Inox bưng đồ 14 (304 – 36cm) Lò vi sóng 15 Panasonic NN- Giá trang web x 3.000 = 3.000 GT35HMYUE 23 lít 16 Tủ lạnh Sharp SJXP630PG-BK cung cấp x 14.000 = 14.000 Tủ bánh tầng 0.9m 17 (Sưởi mặt kính) Giá trang web x 20.000 = 20.000 GB-250-4L.Z VAT20 (Amply A401 server+ 4c dienmayvico.com cung cấp Dàn loa Âm Trầm 18 dienmayxanh.com x 6.000 = 6.000 76 VAT20) 19 Máy tính tiền nhà hàng Pos365 T2 x 10.000 = 10.000 20 Quầy bar thu ngân x 15.000 = 15.000 21 Máy quẹt thẻ MPOS x 1.100 1.100 22 Cốc thuỷ tinh 300ml 100 x 10 1.000 23 Bộ cốc sứ 100ml 30 x 60 1.800 24 Cốc nhựa có nắp 1.000 x 0,9 = 900 25 Chai nhựa vuông 1.000 x 1,5 = 1.500 1.900 26 Lắp wifi FPT (trả trước tháng) = Giá dự trù Giá trang web mpos.vn cung cấp x = 1.900 x 60.000 = 60.000 x 20.000 = 20.000 Giá dự trù Trang trí, nội thất 27 (bao gồm bàn ghế vật dụng trang trí) 38 Chi phí bảng hiệu, hộp đèn TỔNG CỘNG 221.371 *Chi phí lắp đặt dự tính: 7.000.000 đồng Phụ lục 3: Doanh thu dự kiến hàng năm Đơn vị tính: triệu đồng S CHỈ TIÊU NĂM HOẠT ĐỘNG 77 T T N1 N2 N3 N4 N5 (60% (70% (80% (90% (100% CS) CS) CS) CS) CS) 27 31,5 36 40,5 45 (đá) 27 31,5 36 40,5 45 Espresso 31,5 36,75 42 47,25 52,5 Cappuccino 31,5 36,75 42 47,25 52,5 Latte 31,5 36,75 42 47,25 52,5 Bạc xỉu 31,5 36,75 42 47,25 52,5 đá) 31,5 36,75 42 47,25 52,5 Trà đào 22,5 26,25 30 33,75 37,5 Trà vải 22,5 26,25 30 33,75 37,5 Trà chanh 13,5 15,75 18 20,25 22,5 22,5 26,25 30 33,75 37,5 Cà phê sữa (đá) Cà phê đen DOANH THU TỪ SẢN PHẨM CÀ PHÊ Cacao (nóng, Trà long DOANH thái cực 78 THU TỪ TRÀ, TRÀ SỮA Trà sữa ô long 24,3 28,35 32,4 36,45 40,5 27 31,5 36 40,5 45 24,3 28,35 32,4 36,45 40,5 24,3 28,35 32,4 36,45 40,5 24,3 28,35 32,4 36,45 40,5 24,3 28,35 32,4 36,45 40,5 24,3 28,35 32,4 36,45 40,5 24,3 28,35 32,4 36,45 40,5 đen, trắng 4,5 5,25 6,75 7,5 Đậu đỏ 6,3 7,35 8,4 9,45 10,5 Khoai môn 6,3 7,35 8,4 9,45 10,5 10,5 12 13,5 15 Sữa tươi trân châu đường đen Trà sữa khoai môn Trà sữa Matcha đậu đỏ Hồng trà sữa Trà sữa hạnh phúc Trà sữa socola Trà sữa caramel Trân châu TOPPING Trân châu hoàng kim 79 Trân châu sợi 10,5 12 13,5 15 27 31,5 36 40,5 45 Nước ép táo 27 31,5 36 40,5 45 Nước ép dứa 27 31,5 36 40,5 45 31,5 36,75 42 47,25 52,5 Sinh tố bơ 31,5 36,75 42 47,25 52,5 Sinh tố xoài 31,5 36,75 42 47,25 52,5 31,5 36,75 42 47,25 52,5 31,5 36,75 42 47,25 52,5 31,5 36,75 42 47,25 52,5 31,5 36,75 42 47,25 52,5 54 63 72 81 90 31,5 36,75 42 47,25 52,5 Nước ép dưa hấu DOANH THU TỪ NƯỚC ÉP, Sinh tố dâu SINH TỐ rừng Tiramisu Cake RedVelvel Cake Capuchino DOANH Cake THU TỪ BÁNH Opera Cake Bông lan trứng muối Gato cuộn vani 80 Tất thể loại sách, truyện: Sách giáo khoa DOANH sách ngoại THU TỪ ngữ, sách đời TRAO ĐỔI sống, sách văn SÁCH 10,8 12,6 14,4 16,2 18 922,5 1.076,25 1230 1.383,75 1.537,5 học nghệ thuật, sách kinh doanh, truyện tranh … TỔNG DOANH THU 81 ... điểm dự án, bảng - Khơng có thiên tai, dịch bệnh chỉnh trang không gian quán ánh sáng, tránh tạp âm, khói bụi cấu phần xây dựng dự án kéo dài làm trì hỗn tiến độ - Xây dựng menu, lựa chọn công -. .. doanh - Không bị gián đoạn dịch kì hoạt động dương (>0), tối thiểu phải đạt định kỳ bệnh tỷ lệ hoàn vốn dự án - Báo cáo kết dòng tiền ròng - Dự án vận hành thuận (NPV=0) dự án tiêu tài dự lợi án. .. Quốc hội - Luật Xây dựng số 50/2014/QH13 Quốc hội - Luật Doanh nghiệp số 59/2020/QH14 Quốc hội - Nghị định 15/2021/NĐ-CP quy định chi tiết số nội dung quản lý dự án đầu tư xây dựng - Nghị định