Trang 1 Nền kinh tế thị trờng của thế kỷ 21đã mở ra cho các doanh nghiệpnhững cơ hội và thách thức mới .Hoà chung vào sự phát triển sôi động ấycông ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà đã luôn luô
Lời mở đầu Nền kinh tế thị trờng kỷ 21đà mở cho doanh nghiệp hội thách thức Hoà chung vào phát triển sôi động công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà đà luôn cố gắng công tác lÃnh đạo quản lý sản xuất để nâng cao uy tín doanh nghiệp nh nâng cao chất lợng sản phẩm thị trờng nớc Các sản phẩm công ty đa dạng phong phú chủng loại gồm :bánh bích quy ,kẹo chew ,đà có mặt khắp miền tổ quốc đÃđà có mặt khắp miền tổ quốc đà xuất sang số nớc khu vực đợc ngời tiêu dùng a chuộng Chính mà công tác tổ chức quản lý sản xuất công ty ngày phải hoàn thiện hơnđể đáp ứng nhu cầu ngày cao thị trờng tạo niềm tin yêu cho ngời tiêu dùng Với đội ngũ lÃnh đạo giàu kinh nghiệm chiến lợc kinh doanh tốt ,đội ngũ kỹ s đợc đào tạo chuyên ngành có lựcvà lực lợng công nhân giỏi tay nghề công ty đà bớc phát triển chắn thời gian tới phát triển mạnh mẽ Là sinh viên em đợc có điều kiện thực tập doanh nghiệp em đà sâu tìm hiĨu mét sè néi dung sau: PhÇn thø nhÊt :Tỉng quan công tác quản trị doanh nghiệp Phần thứ hai :Tổ chức công tác hạch toán doanh nghiệp Phần thứ ba:Một số ý kiến nhằm hoàn thiện (bổ sung ,hoàn thiện)tổ chức công tác kế toán doanh nghiệp Do thời gian thực tập ngắn trình độ có hạn nên báo cáo thực tập em chác hẳn khỏi nhữngthiếu sót Em mong nhận đợc giúp đỡ bảo thầy giáo hớng dẫn cô anh chị phòng tài vụ công ty để báo cáo em đợc hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn Hà nội ,tháng 7năm 2006 Sinh viên htực :Lơng Thị Thuỷ Báo cáo thực tập tốt nghiệp phần I: tổng quan công tác quản trị doanh nghiệp Qúa trình hình thành phát triển doanh nghiệp Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà doanh nghiệp nhà nớc đà trải qua trình 40 năm phấn đấu trởng thành công ty đà không ngừng lơn mạnh tích luỹ đợc nhiều kinh nghiệm sản xuất kinh doanh Công ty đợc thnàh lập từ ngày 25/6/1960 với tên gọi ban đầu xởng miến Hoàng Mai lúc mặt hàng sản xuất chủ yếu miến xì dầu, magiđà có mặt khắp miền tổ quốc đà - Năm 1966nhà máy trở thành sở sản xuất thực nghiệm viện công nghệ thực phẩm trực thuộc lơng thực thực phẩm Thời gian sản phẩm chủ yếu nhà máy viên đạm ,nớc chấm lên menvà chế phẩm từ hoa màu nhằm đáp ứng nhu cầu hàng ngày ngời tiêu dùng Tháng 6/1970 nhà máy tiếp nhận phan xởng kẹo nhà máy kẹo hải Châu với công suất 900tấn /năm thời gian nhà máy đổi tên thành xí nghiệp thực phẩm Hải Hà với chức sản xuất chủ yếu loại kẹo ,đờng mạch nha ,giấy tinh bột đà có mặt khắp miền tổ quốc đÃXí nghiệp đà cố gắng nỗ lực để đạt kết tốt sản xuất kinh doanh cụ thể xí nghiệp đà có sản phẩm xuất sang số nớc Đông ÂUvà đợc trang bị thêm số dây truyền công nghệ đại từ Trung Quốc ,cộng hoà dân chủ Đức Tháng 12/1972 nhà máy phê chuẩn phơng án thiết kế ,mở rộng quy mô sản xuất Nhà máy thực phẩm hải hà hoạt động với công suát thiết kế 6000tấn /năm.Nhà máy khởi công xây dựng nhà máy sản xuất với quy mô hai tầng tổng diện tích sử dụng 2500m2.Bắt đầu từ năm 1981 nhà máy lại đợc chuyển sang nông nghiệp công nghiệp thực phẩm lấy tên nhà máy thực phẩm Hải Hà .gian đoạn tình hình sản xuất vào ổn định Theo kế hoạch giao nhà máy đà xây dựng thêm nhiều nhà máy trang bị thêm nhiều máy móc nâng cao suất nh chất lợng sản phẩm Thời kỳ 1986-1990là thời kỳ khó khăn nhà máy ,thời kỳ kinh tế chuyển giao từ chế quan liêu bao cấp sang chế thị trờng với bao mẻ quản lý sản xuất Nhà máy đà phải đóng cửa phân xởng kẹo cứng gồm 200 công nhân ,nợ ngân hàng 2tỷ đồng ,vốn bị chiếm dụng 500 triệu đồng Lơng Thị Thủy Lớp: CĐ12 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đầu năm 1990 nhà máy vÃn tình trạng bế tắc tồn kho 100 kẹo Đứng trớc tình trạng ban lÃnh đạo nhà máy đà kịp thời có biện pháp khắc phục ,từng bớc nắm bắt đợc hội kinhtế thị trờng đa nhà máy dần vào ổn định đứng vững thị trờng Năm 1992 nàh máy đổi tên thành công ty bánh kẹo Hải Hà sản phẩm kẹo loại ,công ty sản xuất bánh bích quy bánh kem xốp đà có mặt khắp miền tổ quốc đÃsản phẩm công ty đ ợc tiêu thụ rộng rÃi nớc Cùng năm nhà máy thực phẩm Việt Trì tỉnh Phú Thọ sát nhập vào nhà máy Năm 1993 ban lÃnh đạo công ty định tách phận thành lập công ty liên doanh với Hàn Quốc Nhật Bản + công ty liên doanh hai ha-miwon Vviệt Trì ,Phú Thọ + công ty liên doanh haiha-kotobuki với sản phẩm kẹo cứng, bánh snack ,bánh cookies kẹo cao su đà có mặt khắp miền tổ quốc đà Năm 1995 công ty kết nạp thêm nhà máy bột dinh dỡng trẻ em Nam Định Năm 2003 với chủ trơng cổ phần hoá doanh nghiệp nhà nớc công ty đà tiến hành cổ phần thành lập Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà theo qđ số491/2003 QĐ-BNC ngày 14/11/2003 Bộ CN Tên giao dịch: Hai Ha cofectionery- Joint- Stock- company Tên viết tắt: Hai Ha co Trụ sở chính: 25 Trơng Định quận Hai Bà Trng- Hà Nội ĐT: Mà số thuế: 0100100914 Tài khoản ngân hàng: 710A00009 ngân hàng công thơng Thanh Xuân Hà Nội Tháng 1/2004 công ty cổ phần thức vào hoạt động với 51% vốn nhà nớc, 49% vốn đợc bán cho CBCNV công ty Đợc đạo BCN công ty đà chuyển công ty liên doanh HaiHa- Kotobuki tổng công ty thuốc công ty HaiHa-Mowon đợc chuyển phần vốn góp cho Miwon Bộ máy quản lý công ty Lơng Thị Thủy Lớp: CĐ12 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Sơ đồ Đại hội cổ đông Hội đồng quản trị Ban kiểm soát Kế toán trởng Tổng giám đốc Phó tổng GĐ Các trởng, phó phòng ban sơ đồ Tổng giám đốc Phó TGĐ tài Phòng tài vụ Phó TGĐ kỹ thuật Văn phòng XN XN XN XN Lơng Thị Thủy Lớp: CĐ12 kẹo Bán kẹo Phụ h che trợ w Phòng kinh doanh NM Mỳ chín h Phòng KCS NM Bộtdd Nam Định Phòng kỹ thuật CN Tp HCM CN Đà Nẵng V.Trì Báo cáo thực tập tốt nghiệp Chức máy quản lý -Tổng giám đốc :là ngời toàn quyền định hoạt động công ty chịu trách nhiệm trớc nhà nớc ,tập thể hoạt động sản xuất kinh doanh công ty -Phó giám đốc :là ngời chịu trách nhiệm quản lý trực tép đạo phòng kinh doanh ,phòng tài vụ -phòng kinh doanh gồm chi nhánh TP Hồ Chí Minh ,nhi nhánh Đà Nẵng ,cửa hàng giới thiệu sản phẩm ,nhóm nghiên cứu thị trờng ,cung ứng dự trữ tiêu thụ sản phẩm -Phòng tài vụ :có chức kiểm soát hoạt động tài công ty đảm bảo vốn cho hoạt động sản xuất kinh doanh ,tổ chức công tác kế toán ,theo dõi hoạt động sản xuất kinh doanh công ty dới hình thức giá trị Phản ánh chi phí đầu vào ,kiểm tra ,điều tra ,đánh giá kết kinh doanh kỳ Thực phân phối lợi nhuận đồng thời cung cấp thông tin cho tổng giám đốc nhằm phục vụ tốt công tác quản lý điều hành sản xuất kinh doanh -Phòng KCS có nhiệm vụ kiểm tra chất lợng nguên vật liệu vào trình sản xuất nh chất lợng sản phẩm đầu cho trình tiêu thụ -Phòng kỹ thuật:có chức nghiên cứu công nghệ sản xuất bánh ,kẹo phù hợp với thị trờng ngời tiêu dùng khí hậu Việt Nam Sau phòng kỹ thuật chuyển công nghệ cho xí nghiệp thành viên Trong quảtình sản xuất ,phòng kỹ thuật có trách nhiệm theo dõi sản phẩm dây truyền công nghệ -Văn phòng làm nhiệm vụ tham mu cho lÃnh đạo ,định đờng lối xếp ,phân phối lao động cách hợp lý ,xây dựng chế độ tiền lơng, thởng BHXH phù hợp cho cán công nhân viên công ty Bộ m¸y kÕ to¸n KÕ to¸n trëng KT KT gi¸ KT TSCĐ thành Vật t và tiền XDCB lơng Lơng Thị Thủy Lớp: CĐ12 KT tiền mặt , TGNH ,T.ứng KT tiêu thụ KT công nợ Thủ quỹ Kế to¸n c¸c xÝ nghiƯp B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiƯp Lơng Thị Thủy Lớp: CĐ12 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Chức máy kế toán Bộ máy kế toán công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà đợc xếp gọn nhẹ phù hợp với tình hình sản xuất kinh doanh Tổ chức lao động kế toán gồm nguời làm việc phòng tài vụ ,mỗi ngời giữ vai trò riêng - Kế toán trởng chịu trách nhiệm đạo ,hớng dẫn công tác kế toán, thống kê thông tin kinh tế toàn công ty - Thủ quỹ :có nhiệm vụ quản lý ,và tiến hành thu ,chi quỹ tiền mặt - Kế toán vật t : làm nhiệm vụ hạch toán chi tiết tổng hợp nguyên vật liệu theo dõi biến động sai hỏng nguyên vật liệu ,kiểm tra định mức tiêu hao vật t -Kế toán tiêu thụ :tổ chức hạch toán chi tiết hạch toán tổng hợp sản phẩm hoàn thành nhập kho ,tiêu thụ công ty ,xác định doanh thu kết tiêu thụ nộp thuế doanh thuvà theo dõi tình hình tiêu thụ sản phẩm - Kế toán giá thành tiền lơng :làm nhiệm vụ lập bảng toán tiền lơng cho văn phòng công ty Hạch toán chi tiết ,hạch toán tổng hợp tiền lơng bảo hiểm xà hội theo dõi tình hình lập sử dụng quỹ tiền lơng Tập hợpchi phí sản xuất vào đối tợng chịu chi phí để tính giáđồng thời phân bổ chi phí ,tính toán chi phí sản xuất thực tế phát sinh loại sản phẩm hoàn thành nhập kho - Kế toán tài sản cố định XDCB làm nhiệm vụ hạch toán chi tiết tổng hợp biến động tài sản cố định ,tính khấu hao Theo dõi tình hình lập sử dụng nguồn vốn XDCB - Kế toán tiền mặt ,tiền gửi ngân hàng tạm ứng làm nhiệm vụ hạch toán chi tiết tổng hợp tình hình thu ,chi tiền mặt ,tiền gửi ngân hàng, tạm ứng cho cán công nhân viên công ty -Kế toán công nợ :làm nhiệm vụ hạch toán chi tiết tổng hợp khoản công nợ nghiệp vụ giao dịch qua ngân hàng Hình thức sổ kế toán áp dụng công ty Công ty cổ phần bánh keo Hải Hà áp dụng hình thức sổ kế toán :nhật ký chứng từ hình thức phù hợp với quy mô sản xuất kinh doanh doanh nghiệp phơng pháp :hàng ngày vào chứng từ gốc đà đợc kiểm tra lấy số liệu ghi nhật ký chứng từ bảng kê ,sổ chi tiết có liên quan Trình tự ghi sổ kế toán theo hình thức nhật ký chứng từ Chứng từ gốc bảng phân bổ Lơng Thị Thủy Lớp: CĐ12 Bảng kê Nhật ký chứng từ thẻ sổ kế to¸n chi tiÕt B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiƯp Ghi hàng ngày Ghi cuối tháng Đối chiếu Cơ cấu sản xuất doanh nghiệp Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà công ty chuyên sản xuấtvà kinhdoanh bánh kẹo nên sản phẩm đa dạng phong phú với nhiều chủng loạikhác đáp ứng nhu cầu ngời tiêu dùng Lơng Thị Thủy Lớp: CĐ12 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Cơ cấu sản xuất doanh nghiệp Sơ đồ 1: quy trình công nghệ sản phẩm kẹo cứng NL:đờng, tinh bột, nớc Hoà tan Nấu nhiêt độ 100 Làm lạnh Máy lăn côn Máy vuốt đóng túi Gói Sấy làm nguội Máy dập hình Sơ đồ 2:quy trình sản phẩm kẹo mềm Phụ kiện đánh trộn NL:đờng bột ,nớc Hoà tan Nồi nấu chân không Làm nguội Nồi nấu chân không NLphụ đóng túi Thành hìnhGói Sơ đồ 3:quy trình công nghệ bánh cracker Lơng Thị Thủy Lớp: CĐ12 Nguyên Nhào bột liệu Tạo hình Nớng bánh Báo cáo thực tập tốt nghiệp Làm nguội Phun sôcôla Đóng túi Sơ đồ 4:quy trình công nghệ bánh kem xốp Làm nguội NL:nớc,đ ờng,bột Nhào bột Tạo hình Nớng điện Bao gói Làm nguội Phun kem Máy cắt Phân tích đánh giá mét sè mỈt kinh doanh cđa doanh nghiƯp HiƯn công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà có bớc tiến vững đờng hội nhập Ban lÃnh đạo công ty toàn cán công nhân viên đà cố gắng không ngừng quản lý sản xuất nhằm đem lại hiệu kinh doanh cao đáp ứng yêu cầu thị trờng ,tạo dựng uy tín lòng tin với ngời tiêu dùng Bảng thống kê số tiêu kinh tế qua năm : Năm 2003 2004 Lơng Thị Thủy Lớp: CĐ12 2005 2004/2003 2005/2004