TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY
Lịch sử - Quá trình hình thành
Bảng 1 : Thông tin chung về Công ty TNHH Thương mại – Dịch vụ Hoàng Khang Minh
(Sinh viên tự thu thập)
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI – DỊCH VỤ HOÀNG KHANG MINH
(HOANG KHANG MINH TRADING - SERVICES CO., LTD)
Người đại diện Dương Hoàng Bảo Vi
Ngày hoạt động 15/11/2015 Địa chỉ liên hệ 115/5 Nguyễn Kiệm, Phường 3,
Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
Công ty TNHH Thương mại – Dịch vụ Hoàng Khang Minh, thành lập năm 2015 tại TP.Hồ Chí Minh, đã không ngừng phát triển và mở rộng nhờ vào sự tận tâm và kinh nghiệm trong ngành nghề.
Hoàng Khang Minh là công ty chuyên về quần áo may mặc và dịch vụ ăn uống, đại diện cho những thương hiệu nhượng quyền nổi tiếng tại Việt Nam như Jeanswest, iORA và Ya Kun Kaya Toast.
Định hướng phát triển của Công ty Hoàng Khang Minh
Chúng tôi chuyên kinh doanh trong lĩnh vực thời trang và ẩm thực, với mục tiêu đầu tư chủ yếu vào các trung tâm thương mại tại các thành phố lớn, đặc biệt là những khu vực có nhiều văn phòng Chúng tôi mong muốn đưa sản phẩm đến gần gũi và phục vụ rộng rãi hơn tới khách hàng.
- Đối với lĩnh vực thờ i trang, chúng tôi tậ p trung phân phối những nhãn hiệu thờ i trang, chất lượ ng, giá cả phù hợ p vớ i giới trung lưu.
- Đối với lĩnh vực F&B, chúng tôi chú tr ọng phát triển những món ăn từ các nhãn hiệu có nguồn gốc từ Singapore.
Hoàng Khang Minh hướng tới việc xây dựng một hệ thống bán lẻ hàng đầu tại Việt Nam, với mục tiêu hiện diện ở hầu hết các thành phố lớn Công ty tập trung vào sản phẩm và chất lượng phục vụ, từ đó tạo nền tảng vững chắc để phát triển mạnh mẽ hơn trong tương lai.
Sơ đồ tổ chức
Hình 1 : Sơ đồ tổ chức của công ty (Sinh viên tự thu thập)
Nhân viênBán hàng Đề án Lập kế hoạch Marketing 4
Các thương hiệu công ty đang kinh doanh
Jeanswest, thương hiệu thời trang nổi tiếng tại Úc, được thành lập vào năm 1972, chuyên cung cấp quần áo phong cách thường ngày Với chất liệu denim đặc trưng và slogan “Jeanswest Fits Best”, thương hiệu này nhanh chóng trở thành lựa chọn yêu thích của người tiêu dùng tại Úc và New Zealand.
Công ty Hoàng Khang Minh đã chính thức mua nhượng quyền thương hiệu Jeanswest vào năm 2007, với mục tiêu mang đến sản phẩm chất lượng cho người tiêu dùng Việt Nam Hiện tại, các cửa hàng Jeanswest đã có mặt tại các thành phố lớn như Hà Nội, Hải Phòng, Nha Trang và Hồ Chí Minh.
Hình 2: Website chính thức của Jeanswest (Jeanswest, 2021)
Hình 3: Cửa hàng Jeanswest (Jeanswest, 2021)
iORA Fashion Pte Ltd ra mắt cửa hàng đầu tiên tại Singapore vào năm 1998, chuyên thiết kế, sản xuất và bán lẻ quần áo cùng phụ kiện thời trang nữ Thương hiệu này nổi bật với những trang phục chất lượng, tinh tế và phù hợp với phong cách sống của phụ nữ hiện đại iORA cam kết mang đến vẻ đẹp hoàn hảo cho phái nữ qua các sản phẩm kinh điển với mức giá phải chăng Năm 2015, cửa hàng iORA đầu tiên tại Việt Nam được quản lý bởi công ty Hoàng Khang Minh, và hiện nay thương hiệu đã có mặt tại nhiều trung tâm thương mại lớn ở TP Hồ Chí Minh như Crescent Mall, Diamond Plaza và Parkson Hùng Vương.
Hình 4: Cửa hàng iORA (iORA, 2021)
Hình 5: Cửa hàng iORA (iORA, 2021)
Hình 6: Website chính thức của iORA (iORA, 2021)
Ya Kun, là một quán cà phê mở cửa từ năm 1944, nổi tiếng với các lát bánh mì nâu mỏng và mứt kaya ngon tuyệt tại Singapore.
Người sáng lập quán Ya Kun Kaya Toast, Ah Kun, là một người Trung Quốc nhập cư tại Singapore, trước khi mở quán cà phê riêng, ông đã làm việc tại một quán nhỏ phục vụ cà phê và trứng với bánh mì nướng Tại quán của mình, Ah Kun đã giới thiệu món Kaya đặc biệt, trở thành điểm nhấn dẫn đến thành công hiện tại Ya Kun Kaya Toast đã phát triển từ một doanh nghiệp nhỏ thành một hiện tượng quốc tế với nhiều cửa hàng nhượng quyền thương mại ở nước ngoài.
Cửa hàng Ya Kun Kaya Toast đã ra mắt tại Việt Nam vào năm 2017, nhằm mang đến những món ăn đặc trưng của Singapore cho những người yêu thích ẩm thực tại đây.
1.4.3.2 Tầm nhìn và sứ mệnh của Ya Kun Kaya Toast Việt Nam
Ya Kun hướng đến việc trở thành một thương hiệu nổi bật tại Châu Á, đặc biệt là tại Việt Nam Chúng tôi cam kết mang đến món bánh mì nướng mứt Kaya thơm ngon, cùng với các món ăn và đồ uống truyền thống của Singapore cho tất cả mọi người.
YaKun luôn nỗ lực bảo tồn nét ẩm thực độc đáo và phong phú từ năm 1944 Họ theo đuổi sự xuất sắc và hoàn hảo trong sản phẩm cũng như chất lượng dịch vụ, nhằm giữ vững vị trí hàng đầu của thương hiệu và không ngừng đổi mới để phát triển.
Khẩu hiệu “Bánh mì nướng gắn kết” của Ya Kun Kaya Toast thể hiện mong muốn tạo dựng mối liên kết giữa gia đình, bạn bè và đối tác thông qua một lát bánh mì nướng mứt Kaya Đồng thời, thương hiệu cũng cam kết gắn bó với khách hàng thông qua chất lượng sản phẩm, không gian cửa hàng và dịch vụ chuyên nghiệp.
Hình 7: Cửa hàng Ya Kun Ka Toast (Toast, 2021)
Hình 8: Website chính thức của Ya Kun Ka ya Toast (Toast, 2021). Đề án Lập kế hoạch Marketing 10
Hiện nay, thương hiệu Ya Kun Kaya Toast đã có mặt tại:
• Tầng hầm 2,B2 TTTM Takashimaya, 92 -94 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, P.Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM
• Tầng 4, TTTM SC Vivo City, 1058 Nguyễn Văn Linh, Quận 7, TP HCM 1.4.3.4 Danh mục sản phẩm
Ya Kun, một thương hiệu nổi tiếng có nguồn gốc từ Singapore, mang đến một danh mục sản phẩm đa dạng với những món ăn và thức uống đặc trưng của "Đảo quốc Sư tử".
Ya Kun nổi tiếng với món bánh mì nướng Kaya, đặc trưng bởi bánh mì nâu giòn bên ngoài và mềm mịn bên trong Món ăn này được phết mứt Kaya thơm ngon cùng với những lát bơ lạnh, tạo nên sự tương phản hoàn hảo khi thưởng thức Vị giòn của bánh mì hòa quyện với độ mềm mịn và vị ngọt hấp dẫn của mứt Kaya, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo Dưới đây là danh mục sản phẩm cụ thể của cửa hàng Ya Kun.
Hình 9 : Menu thức uống của Ya Kun Kaya Toast (Toast, 2021)
Hình 10 : Menu đồ ăn của Ya Kun Kaya Toast (Toast, 2021) Đề án Lập kế hoạch Marketing 12
Ya Kun Kaya Toast là thương hiệu nổi tiếng tại Singapore và các nước Châu Á, nhưng tại Việt Nam, độ nhận diện thương hiệu vẫn còn thấp Ya Kun chủ yếu sử dụng các chương trình khuyến mãi để tiếp cận khách hàng, trong khi chưa có nhiều hoạt động marketing khác Mặc dù nhiều người yêu thích ẩm thực Singapore, nhưng họ vẫn chưa biết rằng Ya Kun đã có mặt tại Việt Nam do thương hiệu này chưa thiết lập tài khoản mạng xã hội hay quảng cáo trên Internet.
Từ năm 2020, dịch Covid-19 đã gây ra ảnh hưởng nghiêm trọng đến các doanh nghiệp tại Việt Nam, trong đó có Ya Kun Kaya Toast Doanh thu của công ty vẫn chưa có dấu hiệu phục hồi sau thời gian dài khó khăn Trong bối cảnh này, việc duy trì và phát triển kinh doanh trở thành một thách thức lớn mà công ty đang nỗ lực tìm kiếm giải pháp, tạo nên động lực cho bài báo cáo này.
THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING
Phân tích PESTEL
Tình hình chính trị tại Việt Nam hiện đang ổn định, với mối quan hệ tốt đẹp giữa Việt Nam và các quốc gia khác, đặc biệt là sự thăm viếng của Phó Tổng thống Mỹ Kamala Harris vào ngày 24/8, phản ánh chính sách đối ngoại tích cực và tăng cường hợp tác an ninh với các nước Đông Nam Á Trong nước, các lãnh đạo Đảng đang tập trung vào công tác kiểm soát dịch bệnh, coi đây là ưu tiên hàng đầu, đồng thời nghiên cứu và xây dựng kịch bản tăng trưởng cho thời kỳ "hậu Covid-19" Họ cũng đưa ra các giải pháp khôi phục sản xuất và đời sống kinh tế-xã hội, nhằm đưa đất nước trở lại trạng thái bình thường mới sau tác động nặng nề của đợt bùng dịch thứ 4 Các biện pháp bảo vệ doanh nghiệp chủ chốt trong nền kinh tế là cần thiết để ngăn chặn sự đổ vỡ dây chuyền và duy trì sự ổn định tâm lý của người dân, từ đó tạo điều kiện cho việc mở rộng kinh tế và hội nhập toàn cầu, đưa Việt Nam tiến bước phát triển.
Ya Kun Kaya Toastcũng sẽ như bao doanh nghiệp khác có cơ hội quay lại kinh doanh trongmột môi trường mới hoàn toàn Đề án Lập kế hoạch Marketing 14
Trong những tháng đầu năm 2021, tình hình kinh tế Việt Nam phát triển ổn định, nhưng từ cuối tháng Tư, nền kinh tế đã chịu tác động nặng nề do sự lây lan khó kiểm soát của dịch bệnh ở nhiều tỉnh thành Tổng sản phẩm quốc nội (GDP) trong 9 tháng đầu năm đã phản ánh những thách thức này.
Năm 2021, nền kinh tế chỉ tăng trưởng 1,42% so với cùng kỳ năm trước do ảnh hưởng nghiêm trọng của dịch Covid-19 Nhiều địa phương kinh tế trọng điểm phải thực hiện giãn cách xã hội kéo dài để phòng chống dịch bệnh, dẫn đến sự suy giảm mạnh mẽ trong các ngành thương mại, dịch vụ và hàng không Sự kéo dài của dịch bệnh đã khiến nhiều doanh nghiệp không thể trụ vững và buộc phải phá sản.
Trong cuộc họp Hội nghị Trung ương 4 (khóa XIII), đã nhấn mạnh tầm quan trọng của việc sớm hỗ trợ và tháo gỡ khó khăn cho doanh nghiệp và người lao động Đồng thời, cần cơ cấu lại một số ngành, lĩnh vực quan trọng, đặc biệt là những doanh nghiệp bị ảnh hưởng trực tiếp bởi dịch COVID-19.
Vào năm 2021, các doanh nghiệp và cửa hàng cần tuân thủ chỉ thị của nhà nước để điều chỉnh hoạt động kinh doanh phù hợp với tình hình hiện tại Nhờ vào các chỉ thị nghiêm ngặt, cửa hàng Ya Kun Kaya Toast đã trở lại thị trường với sự đảm bảo an toàn và hỗ trợ từ chính quyền địa phương, góp phần thúc đẩy nền kinh tế quốc gia.
Do ảnh hưởng của các biện pháp chống dịch, hoạt động giao lưu quốc tế và đa phương bị đình trệ, gây tác động nặng nề đến sản xuất kinh doanh, học tập trực tuyến của học sinh, sinh viên và đời sống người dân Nhiều người lao động ở vùng dịch cần trợ cấp liên tục từ chính phủ, trong khi nhiều người dân buộc phải trở về quê giữa tình trạng dịch bệnh căng thẳng, dẫn đến các vấn đề phức tạp về tâm lý và an ninh xã hội Nhiều doanh nghiệp phải dừng hoạt động hoặc thậm chí giải thể, phá sản.
Tính đến thời điểm hiện tại, 55% dân số trên 18 tuổi đã tiêm ít nhất một liều vaccine phòng COVID-19, trong khi tỷ lệ tiêm đủ 2 liều đạt 22,7% (Bình, 2021) Tại một số thành phố lớn, các chỉ thị đã được ban hành cho phép doanh nghiệp hoạt động trở lại, và người dân đã tiêm đủ liều vaccine chỉ được ra ngoài với mục đích cụ thể.
Sau đại dịch Covid-19, Việt Nam đang đối mặt với nhiều nguy cơ tiềm ẩn đến an ninh-xã hội, bao gồm tình trạng thiếu lao động tại các thành phố lớn và sự gia tăng của các nền tảng công nghệ thu thập thông tin người dùng Những thách thức này ảnh hưởng đến nhiều ngành nghề, đặc biệt là lĩnh vực F&B, nơi phụ thuộc vào nguồn lực lao động và dữ liệu người tiêu dùng Mặc dù có những tác động tiêu cực, chúng ta cũng nhận thấy sự phân hóa xã hội ngày càng rõ nét và hành vi tiêu dùng đang thay đổi theo hướng tích cực hơn, với sự kết nối và quan tâm đến các vấn đề toàn cầu Mô hình F&B có thể trở thành cầu nối giữa con người, đại diện cho một xã hội bình thường mới.
Bước khởi đầu mới này đánh dấu một giai đoạn bình thường mới, khi nhận thức của người dân về vệ sinh ăn uống và bảo vệ sức khỏe được nâng cao Điều này cho phép các hoạt động mở cửa trở lại, đáp ứng nhu cầu của cộng đồng Các cửa hàng như Ya Kun Kaya Toast cũng được phép hoạt động trở lại, phục vụ những khách hàng mong muốn trải nghiệm dịch vụ và sản phẩm của họ.
Khoa học và công nghệ ở Việt Nam đang phát triển nhanh chóng và đóng vai trò quan trọng trong mọi lĩnh vực Trong bối cảnh dịch bệnh, công nghệ y tế tiên tiến và sự tận tâm của các y bác sĩ đã giúp chữa trị nhiều bệnh nhân, cả trong nước và quốc tế Đồng thời, các thiết bị khoa học cũng đã hỗ trợ sản xuất vaccine ngay tại Việt Nam, góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Đại dịch đã gây khó khăn cho nhiều doanh nghiệp F&B, nhưng cũng tạo ra cơ hội cho sự phát triển của các công ty công nghệ giao nhận đồ ăn Khủng hoảng thường đi kèm với hy vọng và sự đổi mới, góp phần nâng cao chất lượng sống của người dân Đặc biệt, Covid-19 đã thúc đẩy quá trình chuyển đổi số nhanh chóng, khuyến khích việc áp dụng công nghệ tự động hóa trong các lĩnh vực dịch vụ, đặc biệt là viễn thông, và mở ra hướng đi mới cho doanh nghiệp F&B trong tương lai.
Khoa học và công nghệ là động lực chính cho tăng trưởng và cạnh tranh kinh tế, vì vậy lãnh đạo các tỉnh thành Việt Nam cần hỗ trợ doanh nghiệp tiếp cận đổi mới công nghệ Doanh nghiệp cần liên tục cập nhật và áp dụng công nghệ mới để thúc đẩy kinh tế đất nước Cửa hàng Ya Kun Kaya Toast cũng không ngừng tiếp thu các thành tựu khoa học công nghệ, nhằm mang đến trải nghiệm hài lòng, nhanh chóng và tiện ích cho khách hàng.
Bảo vệ môi trường và thúc đẩy kinh tế là hai yếu tố quan trọng cần được bàn luận song song nhằm tìm ra giải pháp giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường và biến đổi khí hậu Năm 2020, miền Trung Việt Nam đã chịu ảnh hưởng nặng nề từ 13 cơn bão nhiệt đới, dẫn đến lũ lụt và sạt lở đất tồi tệ nhất trong một thế kỷ, khiến nhiều người dân mất người thân và tài sản Tại các thành phố lớn như Hà Nội và TP.HCM, tình trạng ô nhiễm không khí nghiêm trọng với bụi mịn PM2.5 đã khiến chỉ số chất lượng không khí (AQI) đạt mức cao, ảnh hưởng đến sức khỏe của người lao động trong ngành dịch vụ giao hàng F&B.
Kể từ khi dịch bệnh bùng phát, hoạt động giao thông và sản xuất tạm dừng, tình trạng ô nhiễm môi trường đã giảm Nhu cầu tiêu dùng và kết nối của khách hàng, đặc biệt là Gen-Z, cũng đã thay đổi; 84% Gen-Z cho rằng họ chỉ ủng hộ các thương hiệu mang lại sự thay đổi tích cực cho thế giới Từ năm 2019 đến nay, lĩnh vực F&B tại Việt Nam đã nâng cao nhận thức về bảo vệ môi trường, chú trọng vào thực phẩm an toàn và lành mạnh nhằm thúc đẩy ‘sự xanh hóa’ trong đô thị Do đó, sau gần 3 năm thích nghi với đại dịch, lĩnh vực F&B cần đặt yếu tố môi trường lên hàng đầu để duy trì vị thế trên thị trường.
Các doanh nghiệp cần cân bằng giữa bảo vệ môi trường và thúc đẩy kinh tế theo chủ trương của Nhà nước để phát triển bền vững Trong quá trình kinh doanh, việc thể hiện mối quan tâm đến môi trường là yếu tố quan trọng chứng minh cho sự bền vững của doanh nghiệp Ya Kun Kaya Toast đã và đang coi bảo vệ môi trường là một trong những ưu tiên hàng đầu của mình.
Phân tích chiến lược Marketing
Ya Kun Kaya Toast, thương hiệu nổi tiếng lâu đời tại Singapore, được người dân nơi đây ưa chuộng cho bữa sáng với bánh mì sandwich nướng giòn kèm trà hoặc cà phê nóng Năm 2017, Ya Kun Kaya Toast đã chính thức ra mắt tại Việt Nam, hiện diện tại hai trung tâm thương mại lớn ở Thành phố Hồ Chí Minh Để xây dựng nền tảng kinh doanh vững chắc, Ya Kun cần xác định rõ nhóm khách hàng mục tiêu Việc phân khúc khách hàng sẽ giúp doanh nghiệp có cái nhìn tổng quan và là cơ sở để triển khai các hoạt động truyền thông marketing hiệu quả, hướng tới mục tiêu một cách chính xác.
Sau nhiều năm hoạt động, Ya Kun đã xác định đối tượng khách hàng là những người yêu thích cà phê và trà trong bữa sáng Khi gia nhập thị trường Việt Nam, Ya Kun giữ nguyên phong cách phục vụ đặc trưng, đồng thời nâng cao chất lượng dịch vụ và điều chỉnh một số đặc điểm để phù hợp hơn với phân khúc khách hàng cụ thể.
Bảng 2 : Phân tích thị trường kinh doanh (Sinh viên tự thu thập) Địa lý Quốc gia Việt Nam
Quy mô Thành phố Hồ Chí Minh
Mật độ Các quận trong thành phố, đồng thời tập trung chủ yếu tại quận 1 và quận 7 (những khu vực lân cận có bán kính 5km trở lại)
Nhân khẩu học Độ tuổi Từ 20 đến 28 tuổi
Giới tính Mọi giới tính
Nghề nghiệp Nhân viên/ Sinh viên
Thu nhập Từ khá đến cao
Giáo dục Có học thức 12/12, đại học
Thế hệ Gen Z và Millennials
Tâm lý học Tầng lớp xã hội Trung lưu và thượng lưu
Tính cách của người này luôn đổi mới và cởi mở, thể hiện sự ham học hỏi và đam mê với đa văn hóa Họ thích quan sát, chú ý đến các xu hướng thịnh hành và thường xuyên cập nhật thông tin mới.
Lối sống phóng khoáng và yêu thích trải nghiệm thể hiện qua sự quan tâm đến ẩm thực và các giá trị hoài niệm Bên cạnh đó, lối sống xanh - sạch ngày càng được chú trọng, với xu hướng ưa thích sự kết nối và giao lưu Người tiêu dùng thường xuyên tham quan và mua sắm tại các trung tâm thương mại lớn, tạo nên một phong cách sống hiện đại và năng động.
Nhiều người thường chọn mua sắm trực tiếp vào các ngày trong tuần và dịp lễ, trong khi một số khác lại ưa chuộng việc mua hàng qua các trang thương mại điện tử hoặc tại các trung tâm thương mại vào những thời điểm tương tự.
Mục đích và cách thức sử dụng
Với mong muốn thưởng thức và cảm nhận những sản phẩm mới chất lượng.
Thỏa mãn nhu cầu thiết yếu.
Sử dụng sản phẩm thường xuyên và sẽ mua lại nếu phù hợp.
Tình trạng người sẵn sàng sử dụng sản phẩm
Có quan sát, có hiểu biết, có kế hoạch muốn trải nghiệm và không ngần ngại với các sản phẩm mới. Đề án Lập kế hoạch Marketing 22
2.2.2 Phân khúc khách hàng mục tiêu
Ya K un Kaya Toast đã xác định phân khúc khách hàng mục tiêu để phát triển, sau khi phân tích và chọn lọc từ thị trường người dùng tiềm năng Việc xác định thị trường mục tiêu là bước quan trọng giúp doanh nghiệp xây dựng nền tảng vững chắc, từ đó nâng cao khả năng định vị và cạnh tranh hiệu quả trong môi trường kinh doanh khốc liệt.
Bảng 3 : Phân khúc khách hàng mục tiêu (Sinh viên tự thu thập) Địa lý • Trong thành phố Hồ Chí Minh
• Các đối tượng và hộ gia đình từ 20 đến 28 tuổi
• Thu nhập tối thiểu 7 triệu/ tháng
• Sinh viên, nhânviên văn phòng, nghề nghiệp tự do
Tâm lý • Lối sống cởi mở, sẵn sàng trải nghiệm ẩm thực đa văn hoá
• Có xu hướng tìm tòi, ghé thăm những thương hiệu mới nổi
• Trung thành với những thương hiệu có độ tin cậy cao
• Tận hưởng những khoảnh khắc đáng nhớ trong cuộc sống
• Ưa thích những thương hiệu thể hiện được sự kết nối, đồng điệu về cảm xúc với khách hàng
Hành vi • Chú trọng vệ sinh, an toàn thực phẩm
• Thường xuyên ghé thăm những địa điểm ăn uống quen thuộc
• Tần suất mua sắm cao hơn vào cuối tuần, lễ, Tết
• Sẵn sàng chi trả cao hơn cho những sản phẩm, dịch vụ tốt
Ya Kun là thương hiệu gia đình, được sáng lập và duy trì bởi các thành viên trong gia đình, với con trai của ông Loi Ah Koon là người đại diện quản lý hiện nay Giá trị cốt lõi mà Ya Kun mang đến cho khách hàng thông qua sản phẩm của mình là sự gắn kết và nuôi dưỡng các mối quan hệ, tương tự như cách mà hệ thống nội bộ đã duy trì thương hiệu này Mỗi miếng bánh mì nướng không chỉ là món ăn mà còn là cầu nối, giúp kết nối và hàn gắn mọi người lại với nhau.
Ya Kun Kaya Toast nổi bật với sản phẩm chính là bánh mì sandwich nướng kết hợp cùng sốt kaya theo công thức gia truyền Khách hàng có thể thưởng thức món ăn này với trà và cà phê nóng được chiết xuất từ những miếng lọc chất lượng Đặc biệt, tất cả nguyên liệu đều được nhập khẩu 100% từ Singapore, nơi có tiêu chuẩn cao về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ya Kun cung cấp những suất ăn bổ sung đa dạng, bao gồm bánh mì, nước và một đĩa trứng luộc chín tái, ăn kèm với nước tương Để đáp ứng sở thích của khách hàng, Ya Kun còn giới thiệu các món ăn khác như cơm, bánh mì nhân thịt sốt kiểu phương Tây và bánh mì kẹp kem Trong menu, Kaya Toast là món ăn nổi bật, nhưng Laksa, một đặc sản của Singapore, cũng rất được yêu thích và tương đồng với phở truyền thống của Việt Nam Bên cạnh đó, Ya Kun còn có các sản phẩm đóng gói sẵn như hộp mứt kaya, bánh quy nhân mứt kaya bơ và mứt kaya hạt dẻ, tiện lợi cho việc mang theo.
• YaKun Kaya Toast là quán cà phê Hải Nam lâu đời nhất Singapore, do chính chủ là người ở Hải Nam tên Loi Ah Koon thành lập vào năm 1944.
• Là biểu tượng văn hóa đặc trưng và món ăn sáng truyền thống của người Singapore.
• Biểu tượng logo có tên “Ya Kun” tương đương với bính âm của “'Ah Koon” là tên của người sáng lập ra thương hiệu.
• Địa điểm thu hút khách du lịch mỗi khi tới tham quan Singapore.
Cà phê Ya Kun được chế biến theo công thức độc quyền, kết hợp nhiều loại hạt tại nhà máy riêng, mang đến hương thơm và hương vị đặc biệt Ngoài ra, mứt kaya nổi tiếng của cửa hàng được làm từ công thức bí mật, được truyền qua nhiều thế hệ.
Hình 11 : Logo của Ya Kun Kaya Toast (Toast, 2021)
• Nhân viên thân thiện, cởi mở, đúng giờ và nhanh nhẹn trong thao tác và thành thạo 2 ngôn ngữ Trung và Anh.
• Món ăn có sự kết hợp về hình thức lẫn khẩu vị của hai văn hóa Âu và Á.
Ya Kun cung cấp nhiều hình thức giao và đặt hàng đa dạng, bao gồm qua website, đường dây nóng, trang mạng xã hội, các ứng dụng giao hàng, và ứng dụng riêng của Ya Kun.
Để đảm bảo vệ sinh thực phẩm, nhân viên được kiểm tra y tế định kỳ nhằm phòng chống dịch bệnh và đáp ứng nhu cầu an toàn trong quá trình phục vụ khách hàng.
• Thực hiện chương trình đào tạo nâng cao trình độ nhân viên, có nhiều kỳ kiểm tra chất lượng.
• Theo đuổi sự hoàn chỉnh trong quá trình phục vụ khách hàng.
Về cáchoạt động truyền thông:
Vào lễ hội ẩm thực Singapore năm 2019, chúng tôi đã hợp tác với thương hiệu Pocky để ra mắt phiên bản bánh que giới hạn mang hương vị truyền thống của Singapore.
• Tổ chức nhiều hoạt động tích điểm đổi quà, tham gia cuộc thi nhận quà thưởng thông qua ứng dụng riêng và trên các nền tảng xã hội.
• Khai triển các chiến dịch tri ân những nhân viên có khoảng thời gian dài làm việc tại Ya Kun.
• Cho ra các thực đơn theo mùa, dịp lễ và thường xuyên chúc mừng các ngày lễ tới khách hàng.
Ya Kun khuyến khích khách hàng tham gia hoạt động từ thiện nhằm tăng cường tính bền vững cho thương hiệu, bằng cách ủng hộ trẻ em nghèo ở Bangladesh Chỉ với 47 điểm tích lũy trên ứng dụng riêng của Ya Kun, khách hàng có thể đóng góp cho một bữa ăn cho các em nhỏ Đây là một phần trong chiến lược Marketing 26 của thương hiệu.
Khẩu hiệu “Ya Kun Kaya Toast Coffeestall Since 1944” không chỉ là một phần của thương hiệu, mà còn mang đến cho khách hàng cảm nhận về lịch sử lâu đời và phong phú từ khi thành lập Được trưng bày dưới mỗi logo và trên các ly cà phê, trà, khẩu hiệu này còn đại diện cho sản phẩm nổi tiếng của Ya Kun, giúp khách hàng nhận diện dễ dàng về những gì cửa hàng đang cung cấp.
Hình 12 : Khẩu hiệu của Ya Kun Kaya Toast (Toast, 2021)
Chiến lược Marketing Mix
Danh mục sản phẩm của Ya Kun Kaya Toast được xây dựng dựa trên bữa ăn sáng truyền thống của Singapore từ năm 1944, nổi bật với món bánh nướng kaya, trứng trần và trà Laksa hoặc cà phê ngọt ấm Tất cả nguyên liệu chính đều nhập khẩu 100% từ Singapore, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cao Hương vị cà phê của Ya Kun mang đến sự dịu nhẹ, dễ chịu, trong khi trà vừa dinh dưỡng vừa ngọt thanh, không béo Đặc biệt, món Laksa truyền thống không thể thiếu trong trải nghiệm của khách hàng Để phù hợp với văn hóa địa phương, Ya Kun đã điều chỉnh thực đơn đa dạng, phục vụ thói quen ẩm thực của người Việt Sự kết hợp hương vị và trải nghiệm trọn vẹn đã giúp Ya Kun giữ chân khách hàng qua nhiều thế hệ, tạo nên cảm giác gần gũi như "nhà" trong tâm trí họ.
Bánh ngậy, trà thơm và cà phê béo không chỉ là hương vị đặc trưng mà còn thể hiện sự tinh tế trong văn hóa Á Đông qua tên gọi món ăn trong thực đơn Ví dụ, "Teh" đại diện cho trà và "Kopi" là cách gọi cà phê quen thuộc của người Singapore xưa Sự kết hợp này giúp thương hiệu duy trì bản sắc văn hóa dù đã mở rộng ra nhiều quốc gia, gợi nhớ cho người dân về nguồn cội Điều này chứng minh sự trường tồn của món ăn truyền thống đặc trưng Các sản phẩm tiêu biểu của Ya Kun Kaya Toast đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển không ngừng của thương hiệu.
Bữa ăn giá trị mang đậm tính truyền thống, kết nối nhiều thế hệ với những món ăn mộc mạc, thể hiện trọn vẹn hương vị của bánh nướng, tạo nên trải nghiệm đặc trưng cho thương hiệu.
Thức uống nóng như trà và cà phê không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn kết hợp hoàn hảo với bánh nướng, nâng cao trải nghiệm ẩm thực Hơi ấm từ đồ uống giúp "khoá" bữa sáng, cung cấp năng lượng cần thiết cho một ngày làm việc hiệu quả.
Bữa trưa đóng vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu ẩm thực của từng quốc gia, với mục tiêu cung cấp dinh dưỡng đầy đủ và hương vị hấp dẫn.
Món ăn truyền thống của Châu Á mang đến sự ấm cúng và quen thuộc cho người Á Đông, đồng thời thể hiện sự tinh tế trong từng hương vị Dù trải qua nhiều biến đổi qua các vùng miền, các món ăn vẫn giữ nguyên được hương vị Hải Nam đậm đà, ghi dấu ấn sâu sắc trong lòng nhiều thế hệ.
Bánh mì nướng không chỉ đơn giản là món trứng mà còn khéo léo kết hợp hương vị phương Tây, tạo nên một hành trình ẩm thực đầy kết nối Món ăn này thể hiện tinh thần hội nhập văn hóa từ Á sang Âu, mang lại trải nghiệm độc đáo cho thực khách.
Thức uống đá đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khác nhau, đặc biệt là những khách hàng cần sự tỉnh táo ngay sau bữa ăn.
Ya Kun Kaya Toast không chỉ là một thương hiệu nổi tiếng toàn cầu mà còn là biểu tượng của sự tự tin trong ngành ẩm thực Danh tiếng của thương hiệu được xây dựng từ những món ăn truyền thống đã tồn tại qua nhiều thế hệ Giá cả sản phẩm và dịch vụ của Ya Kun Kaya Toast được xác định dựa trên nhu cầu trải nghiệm ẩm thực đa văn hóa, phù hợp với mức chi tiêu của khách hàng tại Việt Nam.
Hình 17 : Đơn giá sản phẩm tại Ya Kun Kaya Toast (Toast, 2021)
YaKun Kaya Toast thành công nhờ món ăn truyền thống vượt thời gian Cửa tiệm nhỏ đã phát triển ra 6 khu vực châu Á, với 71 vị trí tại Đảo Quốc Sư Tử, phục vụ cả thực khách địa phương và du khách Tại Việt Nam, YaKun hiện diện tại hai trung tâm thương mại hàng đầu TP.HCM: Takashimaya Quận 1 và SC VivoCity Quận 7, nơi có dân trí cao và nhanh chóng hội nhập văn hóa ẩm thực Bánh nướng kaya trở thành đặc sản nổi bật, đại diện cho nét văn hóa Á Đông hấp dẫn trong mắt bạn bè quốc tế.
Phương thức truyền thông hiệu quả nhất mà Ya Kun áp dụng để tiếp cận khách hàng mục tiêu là câu chuyện khởi nghiệp của người sáng lập Loi Ah Koon Những câu chuyện này có giá trị bền vững, không bị ảnh hưởng bởi không gian, thời gian hay các phương tiện truyền thông đại chúng Bánh nướng kèm mứt kaya không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa truyền thống của Singapore, thể hiện nét đẹp văn hóa Á Đông trước bạn bè quốc tế Để làm nổi bật tinh thần thương hiệu, Ya Kun còn lồng ghép màu đỏ sẫm và logo truyền thống vào các chiến dịch truyền thông, tạo ấn tượng sâu sắc cả về nội dung lẫn hình ảnh.
Mỗi hoạt động chiêu thị của thương hiệu là một cách tiếp cận đối tượng mục tiêu Để tồn tại trong tâm trí người tiêu dùng, thương hiệu cần đổi mới kịp thời nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng và cải tiến phù hợp với thời đại Dù đã có tuổi trên thị trường, Ya Kun vẫn nỗ lực "làm mới mình" qua việc tương tác tích cực với khách hàng trên mạng xã hội.
Thông qua các hoạt động minigame, chương trình ưu đãi tri ân khách hàng và sự hợp tác độc đáo với thương hiệu bánh kẹo Pocky, thương hiệu đã tạo ra những trải nghiệm tương tác thú vị Những hoạt động này không chỉ giúp hình ảnh thương hiệu trở nên thiện cảm và gần gũi hơn trong mắt khách hàng, mà còn nâng cao khả năng gợi nhắc về thương hiệu một cách hiệu quả.
Ya Kun khéo léo triển khai các hình thức tiếp thức phù hợp với nhu cầu, sở thích và thói quen của khách hàng như sau:
Hình 18: Hoạt động tiếp thị (Toast, 2021)
Con người là yếu tố cốt lõi quyết định sự thành công của mô hình kinh doanh trong lĩnh vực F&B Ya Kun chú trọng đến hiệu quả nguồn lực nhân sự, tạo môi trường làm việc công bằng và duy trì mối quan hệ mật thiết với nhân viên và các bên cung cấp Điều này giúp họ tối đa hoá hoạt động, tập trung vào phát triển kỹ năng chuyên môn thay vì số lượng Nhờ vậy, Ya Kun đảm bảo chất lượng sản phẩm đến tay thực khách Họ hướng đến việc tạo ra thương hiệu F&B có giá trị cho khách hàng, đối tác, đồng thời mang lại lợi ích cho nhân viên và cộng đồng, tạo ra sự cộng hưởng bền vững cho thương hiệu.
Như một “thế hệ đời đầu” trong lĩnh vực F&B, Ya Kun đã khéo léo thiết kế không gian cửa hàng mang đậm màu sắc hoài niệm với những bộ bàn ghế gỗ truyền thống và bảng hiệu gắn liền với logo đỏ sẫm quen thuộc Phương pháp pha cà phê đặc trưng cùng với miếng vải lọc rộng hình dáng như chiếc vớ dài là những chi tiết tinh tế xứng đáng được gìn giữ Trải nghiệm dịch vụ tuyệt vời là sự hòa quyện của hương vị, không gian và cảm xúc Trong thời đại phát triển nhanh chóng, Ya Kun dũng cảm bảo vệ những nét truyền thống, khẳng định "linh hồn" thương hiệu có thể tồn tại qua nhiều thế hệ.
Phân tích SWOT
Với bề dày kinh nghiệm trên thị trường, Ya Kun đã mở rộng hoạt động kinh doanh khắp Châu Á, mang đến nét đẹp Á Đông qua hương vị món ăn, bao bì sản phẩm và không gian cửa hàng Tại Việt Nam, Ya Kun hiện diện ở hai trung tâm thương mại lớn tại Sài Gòn, nhằm thu hút cả khách du lịch và những người yêu thích ẩm thực đa văn hóa Những ưu điểm nổi bật của Ya Kun bao gồm nguyên liệu an toàn vệ sinh thực phẩm từ Singapore, vị ngọt thanh của trà Laksav và hương vị cà phê đặc trưng văn hóa Á Đông.
Ya Kun Đối với bất kỳ thương hiệu nào, chất lượng sản phẩm là yếu tố then chốt giữ chân khách hàng Tuy nhiên, để tạo ra trải nghiệm đáng nhớ, thương hiệu cần kết hợp nhiều yếu tố khác Để một món ăn "chiều chuộng" nhu cầu thực khách, cần đảm bảo hai yếu tố cốt lõi: khẩu vị và cảm xúc Món ăn phải ngon, thú vị và bắt mắt để thu hút khách ngay từ lần đầu tiên Để xây dựng mối quan hệ gắn bó, thương hiệu cần chú trọng đến sự kết nối cảm xúc với khách hàng.
Ya Kun đã khéo léo xây dựng thương hiệu của mình trong tâm trí khách hàng thông qua câu chuyện khởi nghiệp đầy thử thách và gian nan, đồng thời chứng minh sự thành công vượt bậc của mình.
Trong suốt 77 năm hoạt động, thương hiệu Ya Kun đã khẳng định sức mạnh và sự bền vững của mình trên thị trường, tạo được sự kết nối sâu sắc với thực khách Sự tồn tại lâu dài và độ bao phủ rộng rãi của thương hiệu này là minh chứng rõ rệt cho vị thế vững chắc của nó trong lòng người tiêu dùng.
Ya Kun đang đối mặt với thách thức đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất trên toàn hệ thống cửa hàng trong bối cảnh mở rộng mạnh mẽ Việc đặt cửa hàng tại các trung tâm thương mại hạn chế chỗ ngồi, cùng với ảnh hưởng của Covid-19 khiến khách hàng ngần ngại sử dụng không gian chung Xuất phát từ món ăn sáng bình dân tại Singapore, khi vào Việt Nam, chi phí cho bữa ăn của Ya Kun tăng lên do chính sách thanh toán chung và thuế tại các trung tâm thương mại như Takashimaya Điều này đặt ra yêu cầu cho Ya Kun trong việc cung cấp trải nghiệm và chất lượng tương xứng với mức giá mà khách hàng sẵn sàng chi trả.
Sau gần 4 năm hoạt động tại Việt Nam, thương hiệu lâu đời nhưng còn mới mẻ này đã phải đối mặt với những thách thức nghiêm trọng từ Covid-19, dẫn đến việc tiếp cận khách hàng chậm trễ và giảm sút nguồn nhân lực, ảnh hưởng lớn đến doanh thu Hiện tại, doanh thu của cửa hàng chủ yếu đến từ khách du lịch đã quen thuộc với thương hiệu, trong khi khách hàng địa phương vẫn chưa được khai thác hiệu quả do thiếu sự hiện diện trên các nền tảng mạng xã hội như Facebook và Instagram, cùng với việc chưa có website riêng tại Việt Nam Hơn nữa, thương hiệu gặp khó khăn trong việc thu hút khách hàng mới do hình ảnh không hấp dẫn, không gian cửa hàng thiếu chỉnh chu và thiếu các chính sách ưu đãi Đến nay, Ya Kun chỉ tiếp cận được khách hàng mục tiêu ở thị trường Châu Á nhờ vào sự kết nối văn hóa, trong khi tại Châu Âu, họ đã có sẵn những sản phẩm tương tự như bánh nướng truyền thống của Pháp.
Ya Kun đến các châu lục khác trên thế giới còn nhiều thách thức và khó khăn
Thị trường Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh thành lớn, nổi bật với sự giao thoa văn hóa đa dạng từ khắp nơi trên thế giới, tạo nên một môi trường cởi mở và đầy trải nghiệm cho người dân Ẩm thực là yếu tố văn hóa thể hiện rõ nét nhất, với hương vị món ăn hấp dẫn khó lòng chối từ Các doanh nghiệp có cơ hội tiếp cận khách hàng mục tiêu qua nhiều hình thức, từ trực tiếp đến trực tuyến Tuy nhiên, đại dịch Covid-19 đã gây ra những tác động nghiêm trọng đến sức khỏe và sự sống còn của doanh nghiệp, buộc họ phải xem xét lại chiến lược kinh doanh để thích ứng với tình hình mới.
Để tận dụng cơ hội tiềm năng, Ya Kun cần chú trọng vào việc kết nối giữa người với người, điều này là thiết yếu cho sự bình thường mới Việc tăng cường hoạt động tương tác với khách hàng trên mọi nền tảng sẽ giúp nâng cao nhận diện và ghi nhớ thương hiệu trong tâm trí khách hàng Đồng thời, thương hiệu cần kiên nhẫn cải thiện chất lượng, hình ảnh và giá trị để sẵn sàng chào đón sự trở lại đầy thú vị.
Sự giao thoa văn hóa trong ẩm thực và nghệ thuật mang lại thách thức cho thương hiệu Ya Kun, đặc biệt với món trứng trần 7 phút lòng đào, khi văn hóa Việt Nam thường ưu tiên “ăn chín, uống sôi” Để khách hàng cởi mở đón nhận, Ya Kun cần kiên nhẫn trong việc truyền thông minh bạch về nguồn gốc nguyên liệu, hướng dẫn cách sử dụng và chia sẻ lợi ích của món ăn nhằm xây dựng niềm tin Trong bối cảnh Việt Nam dễ dàng hội nhập văn hóa, Ya Kun nhận thấy đây vừa là cơ hội vừa là thách thức, khi khách hàng có quá nhiều sự lựa chọn, tạo ra sự bối rối trong quyết định của họ Điều này dẫn đến sự cạnh tranh gay gắt hơn từ các đối thủ trực tiếp và gián tiếp trong cuộc chiến giành thị phần tại Việt Nam.
Covid-19 đã tác động mạnh mẽ đến hầu hết các ngành hàng, khiến tình hình kinh doanh và tài chính của các công ty trở nên khó khăn hơn bao giờ hết, dẫn đến lao động sụt giảm, hiệu suất kém và chuỗi cung ứng trì trệ Khách hàng ngày càng nhận thức rõ rệt về tình hình khẩn cấp liên quan đến môi trường, xã hội và con người trong những năm gần đây Do đó, khi lựa chọn thương hiệu để trải nghiệm, khách hàng ngày càng chú trọng đến giá trị thương hiệu và những hành động thể hiện trách nhiệm với cộng đồng và môi trường.
Hình 19: Phân tích SWOT ( Sinh viên tự thu thập)
CHUYÊN ĐỀ
Lý do chọn đề tài
Sau khi vượt qua đỉnh điểm của cuộc chiến chống đại dịch Covid-19 và thích nghi với "bình thường mới", nhu cầu giao tiếp và trải nghiệm ẩm thực đa dạng của người dân Việt Nam ngày càng tăng Nhận thấy cơ hội này, thương hiệu Ya Kun - đại diện cho văn hóa ẩm thực Singapore với những món ăn tinh tế, đơn giản nhưng đậm đà hương vị, hứa hẹn mang đến trải nghiệm ẩm thực thăng hoa cho thực khách.
Bên cạnh điểm mạnh về bề dày lịch sử và hương vị chiều chuộng mọi thực khách,
Ya Kun đang đối mặt với thách thức trong quy trình vận hành và độ nhận diện thương hiệu còn thấp trong lòng khách hàng Mặc dù nằm trong trung tâm thương mại sầm uất, gian hàng của họ chưa thu hút được sự chú ý Chất lượng món Kaya Toast cũng không đồng đều giữa các chi nhánh, thiếu sự giòn và nóng hổi đặc trưng Sau 4 năm hoạt động tại Việt Nam, hình ảnh thương hiệu vẫn mờ nhạt do thiếu tương tác và uy tín trên mạng xã hội và các hoạt động khuyến mãi Khách hàng chủ yếu là du khách đã biết đến thương hiệu hoặc tình cờ ghé thăm Để khắc phục tình trạng này, Ya Kun quyết định tăng cường nhận diện thương hiệu và sự tương tác với khách hàng thông qua Marketing Truyền Thông Tích Hợp, xây dựng kênh truyền thông trực tuyến hiệu quả và đề xuất các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
Cơ sở lý luận
3.2.1 Định nghĩa Marketing Truyền Thông Tích Hợp
Truyền thông tiếp thị tích hợp (IMC) là quá trình kết hợp và đồng bộ hóa tất cả các công cụ và kênh truyền thông marketing trong một doanh nghiệp, nhằm tạo ra một chương trình thống nhất Mục tiêu của IMC là tối ưu hóa tác động đến khách hàng và các bên liên quan, đảm bảo thông điệp truyền tải nhất quán và hiệu quả (Clow & Baack, 2001).
3.2.2 Vai trò của IMC (BRAND)
IMC là công cụ hữu ích nhưng không thể ép người tiêu dùng mua sản phẩm khi không có nhu cầu hoặc thuyết phục họ chi trả giá cao hơn Hiểu rõ vai trò của IMC là rất quan trọng để xây dựng chiến dịch truyền thông hiệu quả Theo Clow & Baack (2001), Marketing Truyền Thông Tích Hợp có bốn vai trò chính.
• Tạo nhận thức về thương hiệu
• Đạt được mục tiêu marketing bằng cách phối hợp các công cụ lại với nhau
• Đáp ứng nhu cầu của khách hàng
• Tạo điều kiện cho sự kết nối thương hiệu với người tiêu dùng Duy trì niềm tin và lòng trung thành của khách hàng với thương hiệu
3.2.3 Các công cụ của IMC
Sau khi tìm hiểu về định nghĩa và vai trò của Marketing Truyền Thông Tích Hợp, việc “kết hợp các công cụ” là một yếu tố quan trọng Nắm vững kiến thức về các công cụ sẽ giúp tối ưu hóa sự kết hợp này, phù hợp với từng chiến dịch cụ thể Điều này không chỉ giúp tiếp cận nhanh chóng khách hàng mục tiêu mà còn tiết kiệm thời gian và chi phí cho các chiến dịch Ba công cụ chính của Marketing Truyền Thông Tích Hợp được áp dụng trong các chiến dịch bao gồm:
Marketing điện tử là quá trình quảng bá và bán sản phẩm, dịch vụ thông qua các nền tảng kỹ thuật số như mạng xã hội và công cụ tìm kiếm Các hoạt động trên Facebook, Instagram và SEO giúp truyền tải thông điệp giữa thương hiệu và khách hàng một cách hiệu quả, từ đó nâng cao độ nhận diện thương hiệu trong một môi trường số ngày càng phổ biến.
Khuyến mãi là hoạt động cung cấp giá trị gia tăng cho khách hàng thông qua các voucher, coupon và chương trình giảm giá Công cụ này không chỉ thu hút sự chú ý của khách hàng mà còn nâng cao khả năng cạnh tranh với các thương hiệu khác.
Quan hệ công chúng (PR) là một phương thức quản lý nhằm đánh giá thái độ của công chúng và triển khai các chương trình để nâng cao sự hiểu biết và nhận thức về sản phẩm, dịch vụ PR được thể hiện qua nhiều hình thức như tổ chức sự kiện, truyền thông báo chí, vận động xã hội, vận động hành lang và đầu tư cho các chương trình xã hội Mặc dù có lợi ích tương tự như quảng cáo, nhưng PR tập trung sâu hơn vào tính cách và cảm nhận của từng cá nhân (Clow & Baack, 2001).
Khách hàng trung thành là những người yêu thích và gắn bó với thương hiệu Yakun Để duy trì mối quan hệ này, việc chăm sóc và quan tâm đến họ thông qua các chương trình khuyến mãi và tri ân là vô cùng quan trọng.
Khách hàng cũ: Là những khách hàng trước đây đã trải nghiệm qua món ăn tại
Ya Kun hiện đang đối mặt với sự chuyển hướng của khách hàng sang các thương hiệu đối thủ Đây là thời điểm quan trọng để thương hiệu tập trung vào việc quan sát và duy trì các ưu điểm, đồng thời khắc phục những khuyết điểm nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ và sản phẩm tốt nhất cho khách hàng.
Khách hàng tiềm năng của Ya Kun là những người yêu thích văn hóa và ẩm thực, đặc biệt là tại Singapore, nhưng chưa từng trải nghiệm các món ăn của thương hiệu Để thu hút sự chú ý của họ, Ya Kun cần tập trung vào việc truyền thông các điểm khác biệt nổi bật so với đối thủ Đồng thời, thương hiệu nên xây dựng nội dung liên quan đến văn hóa, ẩm thực và du lịch nhằm tạo sự đồng cảm và kết nối với nhóm đối tượng khách hàng này.
NHỮNG HOẠT ĐỘNG CỤ THỂ
Tổng quan về kế hoạch
4.1.1 Mục tiêu Marketing – Mục tiêu Truyền thông
Bảng 5 : Mục tiêu Marketing – Mục tiêu truyền thông (Sinh viên tự thu thập)
Nguyên tắc Mục tiêu đặt ra
Tính cụ thể, rõ ràng (Specific)
Chúng tôi đã tiếp cận 1 triệu 500 khách hàng tại Thành phố Hồ Chí Minh thông qua việc xây dựng và quảng bá thương hiệu Ya Kun trên các nền tảng mạng xã hội như Facebook và Instagram Mục tiêu của chúng tôi là mở rộng tệp khách hàng, đặc biệt là thế hệ Gen Z (từ 20-28 tuổi), với ít nhất 1 triệu người tại Thành phố Hồ Chí Minh nhận diện được thương hiệu Ya Kun.
Chúng tôi hy vọng khách hàng sẽ yêu thích Ya Kun, một cửa hàng thức ăn nhanh nổi bật với bánh giòn tan, trà sữa nóng hổi thơm ngon và các món ăn đậm đà hương vị, mang đậm bản sắc văn hóa Ya Kun giúp khách hàng giải tỏa căng thẳng trong nhịp sống hối hả.
Về hành vi: Thúc đẩy khách hàng trải nghiệm các món ăn tại nhà hàng bằng những nội dung về bài viết hoặc hoạt động khơi gợi vị giác
Có thể đo lường được
Chúng tôi sẽ đánh giá hiệu quả hoạt động dựa trên các chỉ số KPI cho từng hoạt động và chỉ số ROI (Return On Investment)
Thông qua việc thảo luận với công ty về tài chính và nhân lực, chúng tôi hiểu rõ các nguồn tài nguyên hạn chế cũng như những giới hạn của công ty Điều này giúp chúng tôi hoạt động hiệu quả và đạt được kết quả theo đúng mục tiêu đã đề ra trong Đề án Lập kế hoạch Marketing 48.
Hướng về mục tiêu chung
Mục tiêu Marketing:Doanh thu tăng trưởng lên 10% vào Quý
Mục tiêu giai đoạn 1 là xây dựng nhận biết thương hiệu Ya Kun thông qua việc chạy quảng cáo trên Facebook, thông báo sự hiện diện của thương hiệu trên mạng xã hội và các đánh giá từ Food Blogger Đồng thời, chúng tôi hợp tác với báo Vietcetera để giới thiệu về Ya Kun, nhằm đạt được những kết quả cụ thể trong chiến dịch quảng bá này.
• Công cụDigital Marketingtrên nền tảng Facebook, Instagram đạt được ít nhất 500 người tiếp cận
• Công cụ PR trên báo Vietcetera đạt được 2000 người tiếp cận nội dung
Trong giai đoạn này, Ya Kun sẽ bắt đầu hành trình xây dựng nhận thức về thương hiệu đối với khách hàng của mình.
Mục tiêu giai đoạn 2 là tăng cường sự quan tâm của khách hàng thông qua hai hoạt động chính: "Điền link form đăng ký nhận voucher thưởng thức trà miễn phí" và "Tri ân khách hàng" Chúng tôi đã xác định mục tiêu cụ thể cho từng hoạt động nhằm thu hút và giữ chân khách hàng hiệu quả.
• Hoạt động “điền link nhận voucher uống trà miễn phí” sẽ đạt được 60 người đăng ký
Chương trình tặng quà tri ân khách hàng đã thu hút 100 người tham gia Giai đoạn cuối cùng của chiến dịch là thương mại điện tử, đạt 50 lượt truy cập và 5000 lượt tiếp cận tại các tòa nhà văn phòng, cùng với 2800 lượt tiếp cận tại các trường đại học.
Nhờ vào hai hoạt động trên, bên cạnh việc tăng độ nhận diện của
Ya Kun đến khách hàng Ya Kun còn có cơ hội tri ân và kết nối sâu sắc hơn với khách hàng của mình
Mục tiêu của giai đoạn 3 là tạo ra trải nghiệm phong phú cho người tham gia Sau khi thực hiện hoạt động kết nối ở giai đoạn 2, chúng tôi tổ chức cuộc thi đăng hình và chia sẻ cảm nhận, với mục tiêu đạt được 100 lượt thích và 50 bình luận.
Chương trình có 20 người tham gia và 20 lượt chia sẻ, nhằm kết thúc giai đoạn này, Ya Kun sẽ thực hiện ý tưởng lớn của chiến dịch là kết nối và xây dựng hình ảnh gần gũi hơn với khách hàng.
Mục tiêu giai đoạn 4 của Ya Kun là lan tỏa ý thức bảo vệ môi trường thông qua chiến dịch thu hồi hủ thủy tinh mứt Kaya, với mục tiêu thu hồi 200 hủ trong vòng 1 năm Hoạt động này không chỉ giúp kết nối và nuôi dưỡng mối quan hệ với nhóm khách hàng hiện tại mà còn thu hút thêm nhóm khách hàng mới.
Chúng tôi triển khai kế hoạch trong vòng 7 tháng: từ ngày 22/11/2021 – 5/6/2022
Bối cảnh:Trải qua 4 năm gia nhập tại thị trường Việt Nam, thương hiệu Ya Kun đang phải đối mặt với 3 thách thức sau:
Ya Kun cần đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ nhất quán để đáp ứng quy mô nhân rộng thị trường nhanh chóng, nhằm mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
Mặc dù Ya Kun là một thương hiệu lâu đời trong ngành F&B tại Việt Nam, nhưng mức độ nhận diện thương hiệu của họ vẫn chưa đủ sâu sắc và nổi bật Điều này dẫn đến việc thương hiệu chưa tạo được sự kết nối và thu hút khách hàng trẻ trong thị trường Việt Nam.
Trong thời gian dài, Ya Kun chỉ tập trung vào việc cung cấp sản phẩm và dịch vụ mà không chú trọng đến các phương tiện truyền thông để tiếp cận khách hàng Đến nay, thương hiệu vẫn chưa có trang mạng xã hội nào để tương tác với khách hàng tại Việt Nam.
Để nâng cao sự gần gũi của thương hiệu với đối tượng mục tiêu trong năm 2022, chúng tôi khuyến nghị các thương hiệu cần thực hiện những hành động cụ thể nhằm cải thiện truyền thông hình ảnh.
Sau khi nghiên cứu, Ya Kun Việt Nam xác định đối tượng mục tiêu chủ yếu là Gen Z (60%) và Gen Y (40%), những người trẻ sống trong nhịp sống hiện đại và nhanh chóng Họ phải đối mặt với áp lực lớn trong việc cân bằng giữa công việc và cuộc sống, đồng thời đáp ứng kỳ vọng từ bản thân, gia đình và xã hội.
Nội dung kế hoạch
4.2.1 Giai đoạn 1: Giai đoạn nhận thức
Hoạt động 1: Thiết lập tài khoản mạng xã hội, đăng bài tương tác, quảng bá cho thương hiệu Ya Kun Kaya Toast Việt Nam
• Cách thức: Thiết lập tài khoản mạng xã hội, thường xuyên đăng bài tương tác, quảng bá cho thương hiệu
Ya Kun Việt Nam đã thu hút một lượng khách hàng nhất định, tuy nhiên vẫn còn khá ít Các trang mạng xã hội đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng hình ảnh thương hiệu Nhằm nâng cao sự nhận diện, chúng tôi đã tạo ra hai tài khoản mạng xã hội chính thức cho Ya Kun trên Facebook và Instagram.
Bên cạnh đó, thường xuyên đăng bài tương tác, quảng cáo về thương hiệu và các chương trình khuyến mãi Đề án Lập kế hoạch Marketing 52
Hình 20: Bài post tại Fanpage Ya Kun Kaya Toast (Sinh viên tự thu thập)
Thương hiệu Ya Kun cần được giới thiệu rộng rãi hơn để thu hút sự chú ý của khách hàng và tạo sự nhớ nhung về thương hiệu Điều này không chỉ giúp nâng cao hình ảnh của Ya Kun Kaya Việt Nam mà còn làm cho thương hiệu trở nên chuyên nghiệp hơn trong mắt người tiêu dùng.
Hình 21 : Content plan Fanpage từ ngày 18/12/2021 – 11/1/2022 (Sinh viên tự thu thập)
Do sinh viên tự thực hiện nên sẽ không tốn chi phícho giai đoạn này.
Hiện tại, Fanpage Ya Kun Việt Nam đã đạt được hơn 1000 lượt thích, cùng với hơn 900 lượt theo dõi trên trang Instagram, phản ánh sự thành công trong việc đạt các KPIs đã đề ra.
Ya Kun, trung bình mỗi bài đăng nhận 30 – 50 lượt tương tác
Hoạt động 2: Chạy quảng cáo thông điệp “Tròn vị Nhà, Thơm vị Trà” trên Facebook và Instagram của Ya Kun Kaya Toast
• Cách thức: Chạyquảng cáo thông điệp “Tròn vị Nhà, Thơm vị Trà” tại Facebook và Instagram của Ya Kun
• Thời gian:10/11/2021 – 31/01/2022 Đề án Lập kế hoạch Marketing 54
Ngày nay, mạng xã hội, đặc biệt là Facebook và Instagram, trở thành công cụ quảng cáo sản phẩm hiệu quả, đặc biệt đối với giới trẻ Tuy nhiên, thương hiệu Ya Kun Kaya Toast hiện chưa có tài khoản chính thức trên các nền tảng này tại Việt Nam Chúng tôi sẽ tận dụng cơ hội này để thiết lập tài khoản Facebook và Instagram chính thức cho thương hiệu, đồng thời triển khai quảng cáo với thông điệp hấp dẫn.
“Tròn vị Nhà, Thơm vị Trà” nhằm quảng bá rộng rãi hơn về thương hiệu
Chúng tôi sẽ lựa chọn quảng cáo "Core Audience" trong ba loại quảng cáo của Facebook Ads, bao gồm Core Audience, Custom Audience và Look-alike Audience Loại hình quảng cáo này cho phép chúng tôi tiếp cận người dùng dựa trên các yếu tố phân loại như Nhân khẩu học, Vị trí địa lý, Hành vi và Sở thích Nhờ đó, chúng tôi có thể triển khai quảng cáo nhắm đến các nhóm khách hàng cụ thể một cách hiệu quả.
- Nhân khẩu học: khách hàng có độ tuổi từ 18 – 28, không phân biệt giớ i tính, dân văn phòng
- Vị trí địa lí: sinh sống tại Thành phố Hồ Chí Minh
- Hành vi: thường xuyên đi du lịch, tìm kiếm, khám phá về văn hoá, ẩm thực
Sở thích của tôi bao gồm niềm đam mê với văn hóa, du lịch và ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực Singapore Tôi luôn tìm kiếm và khám phá các địa điểm ăn uống độc đáo để trải nghiệm hương vị phong phú và đa dạng của nền ẩm thực này.
Hình 22 : Các bước chọn lọc dựa trên nhân khẩu học (Sinh viên tự thu thập)
Hình 23 : Bước cài đặt nội dung quảng cáo trên Facebook (Sinh viên tự thu thập) Đề án Lập kế hoạch Marketing 56
Với khả năng tiếp cận rộng rãi và xác định chính xác nhóm khách hàng mục tiêu, giai đoạn này nhằm nâng cao nhận thức về thương hiệu Ya Kun Kaya Toast, đồng thời quảng bá và khuyến khích khách hàng trải nghiệm các món ăn đặc trưng của Singapore.
Sau một tháng đầu thành lập tài khoản, Ya Kun Kaya Toast đã đạt được gần 1.100 lượt theo dõi trên Facebook và 942 người theo dõi trên Instagram, đồng thời tiếp cận từ 2.500 đến 3.000 người Các hoạt động đăng bài thường xuyên và chạy quảng cáo đã góp phần quan trọng vào sự tăng trưởng này.
Hình 24 : Kết quả số liệu của người theo dõi trang Facebook (Sinh viên tự thu thập)
• Chi phí:500.000 đồng cho công cụ Facebook Ads
Hoạt động 2: Hợp tác cùng các Food Blogger để review, quảng bá về Ya Kun Việt Nam
• Cách thức:Hợ p tác cùng hai food blogger nổi tiếng trong lĩnh vực Food Reviewở thời điểm hiện tại: Tebefood và Nai Nguyenđể review, quảng bá về
Hình 25 : Tài khoản Tiktok của Food Blogger Nai Nguyen và Tebefood
(Sinh viên tự thu thập) Đề án Lập kế hoạch Marketing 58
Bảng 6 : Thông tin chung về Tebefood và Nai Nguyen (Sinh viên tự thu thập)
Influencer Thông tin chung Nội dung KPIs và Ngân sách
Tebefood và Nai Nguyen đang trở thành "bản đồ ẩm thực" cho giới trẻ tại TP Hồ Chí Minh nhờ vào sự đầu tư mạnh mẽ về hình ảnh và nội dung Các nhận xét của họ được đánh giá cao về độ uy tín, chi tiết và chân thật, tạo nên sức hút lớn trên Tiktok.
Hai food blogger sẽ đến chụp hình, trải nghiệm tại cửa hàng.
Sau đó sẽ đăng bài review về chất lượng món ăn cũng như dịch vụ của Ya Kun tại tài khoản Tiktok của mình.
Trong thời đại công nghệ 4.0 hiện nay, đặc biệt với sự bùng nổ của nền tảng TikTok, thuật ngữ “food blogger” đã trở nên quen thuộc với giới trẻ.
Chúng tôi mong muốn hợp tác cùng Tebefood và Nai Nguyen nhằm giới thiệu về
Ya Kun Kaya Toast nhằm nâng cao nhận diện thương hiệu và giới thiệu các món ăn đặc trưng của Singapore đến gần hơn với giới trẻ, những người đam mê khám phá ẩm thực, phù hợp với phong cách của cộng đồng Tebefood và Nai Nguyen.
Hoạt động 3: Seeding, quảng bá thương hiệu Ya Kun trong các Group review ẩm thực trên Facebook
• Cách thứ c: Đăng bài seeding, giớ i thiệu về Ya Kun Kaya Toast trong group Facebook: Thánh Riviu, Saigon Ùm, Ăn Sậ p Sài Gòn.
Hiện nay, Facebook có nhiều nhóm khám phá và review ẩm thực nổi bật như Thánh Riviu (1,8 triệu thành viên), Saigon Ùm (814 nghìn thành viên) và Ăn Sập Sài Gòn (590 nghìn thành viên) Những nhóm này cung cấp các đánh giá chân thực và uy tín, cùng với hình ảnh và nội dung được đầu tư kỹ lưỡng Điều này tạo ra cơ hội tuyệt vời cho các quán ăn và thương hiệu trong việc quảng bá sản phẩm và dịch vụ đến đúng đối tượng khách hàng mục tiêu.
Khám phá ẩm thực Singapore ngay tại trung tâm Sài Gòn với thương hiệu Ya Kun Kaya Toast, nơi bạn có thể thưởng thức những món ăn và thức uống đặc trưng của Singapore Hãy cùng chúng tôi trải nghiệm những hương vị độc đáo và hấp dẫn mà Ya Kun mang đến cho thực khách Việt Nam!
Các thành viên trong nhóm khách hàng mục tiêu của chúng tôi đều đam mê ẩm thực và khám phá văn hóa, tìm kiếm những địa chỉ ăn uống thú vị Đây là cơ hội tuyệt vời để Ya Kun giới thiệu món ăn và dịch vụ, từ đó tăng cường độ nhận diện thương hiệu Việc seeding sẽ tạo ra hiệu ứng đám đông, giúp khách hàng ghi nhớ thương hiệu tốt hơn Sự gia tăng lượng khách check-in và trải nghiệm sẽ góp phần nâng cao doanh thu cho Ya Kun.
Chúng tôi mong muốn với số lượng thành viên đông đảo trong các nhóm, lượt tiếp cận sẽ đạt từ 15.000 đến 20.000, mỗi bài đăng sẽ có khoảng 1.500 lượt React, 400 bình luận và 120 lượt chia sẻ.
Giá cho một bài post trong group là 1.500.000 đồng Tổng cộng: 4.500.000 đồng cho ba bài post (Thánh Riviu, Saigon Ùm, Ăn Sập Sài Gòn)
Hoạt động4:Book bài PR trên trang báo điện tử Vietcetera
• Cách thức:Viết bài quảng cáo về thương hiệu Ya Kun Kaya Toasttrên báo điện tử Vietcetera