CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG XANH VÀ NGÀNH THỦY SẢN
TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG XANH
1.1.1 Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng xanh
Trong những năm gần đây, người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến sản phẩm thân thiện với môi trường, từ khâu sản xuất đến tiêu thụ Để đáp ứng nhu cầu này và nâng cao hiệu quả kinh doanh, các doanh nghiệp cần không chỉ quản lý chuỗi cung ứng mà còn phải xanh hóa chuỗi cung ứng của mình Trách nhiệm với môi trường trở thành yêu cầu thiết yếu đối với các doanh nghiệp, dẫn đến việc nhiều công ty tìm kiếm các chuỗi cung ứng bền vững để ra mắt sản phẩm mới.
“xanh” để đáp ứng xu hướng tiêu dùng xanh của người tiêu dùng, cũng như để giảm thiểu tác động xấu đến môi trường
Quản lý chuỗi cung ứng, theo Hội đồng các chuyên gia Quản trị Chuỗi cung ứng (CSCMP), bao gồm tất cả các hoạt động quản lý hậu cần, từ lập kế hoạch đến quản lý các hoạt động tìm nguồn cung ứng và thu mua, cũng như các hoạt động Logistics Tuy nhiên, khái niệm quản lý chuỗi cung ứng truyền thống chưa đề cập đến yếu tố môi trường Khi yếu tố “xanh” được tích hợp, khái niệm chuỗi cung ứng xanh đã được xem xét và định nghĩa lại.
Theo Penfield (2008), chuỗi cung ứng xanh là quá trình sử dụng nguyên liệu thân thiện với môi trường và biến các sản phẩm phụ thành những sản phẩm có thể cải thiện hoặc tái chế Quá trình này không chỉ giúp tái sử dụng sản phẩm đầu ra mà còn đảm bảo rằng các sản phẩm phụ có thể được tái chế khi kết thúc vòng đời, từ đó tạo ra một chuỗi cung ứng bền vững.
Theo Sean Gilbert (2000), xanh hóa chuỗi cung ứng là quá trình tích hợp các tiêu chuẩn môi trường vào quyết định thu mua nguyên vật liệu và duy trì mối quan hệ bền vững với nhà cung cấp Giá trị của việc này phụ thuộc vào bản chất của doanh nghiệp Chính phủ xem xanh hóa chuỗi cung ứng như một công cụ quan trọng để phát triển sản phẩm thân thiện với môi trường, nhằm giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường và thúc đẩy nền kinh tế bền vững.
Quản lý chuỗi cung ứng xanh, theo Samir K Srivastava (2007), là việc tích hợp các ý tưởng thân thiện với môi trường vào toàn bộ quy trình quản lý chuỗi cung ứng Quá trình này bao gồm thiết kế sản phẩm, tìm kiếm và mua nguyên vật liệu đầu vào, sản xuất, vận chuyển sản phẩm đến tay người tiêu dùng, cũng như quản lý giai đoạn cuối của vòng đời sản phẩm.
Quản trị chuỗi cung ứng xanh, theo Theo Zhu và Sarkis (2006), bao gồm toàn bộ quy trình từ thu mua xanh đến việc tích hợp chuỗi cung ứng giữa nhà cung cấp, nhà sản xuất và khách hàng, tạo thành một vòng lặp khép kín.
Theo Handfield et al (2002), một hoạt động phổ biến trong quản lý chuỗi cung ứng xanh là đánh giá hiệu quả môi trường của các nhà cung cấp Doanh nghiệp yêu cầu các nhà cung cấp thực hiện các biện pháp để đảm bảo sản phẩm cuối cùng đáp ứng tiêu chuẩn môi trường, đồng thời xem xét chi phí xử lý chất thải trong chuỗi cung ứng Những hành động này đóng góp vào việc giảm thiểu tác động môi trường của sản phẩm từ doanh nghiệp, cả trực tiếp lẫn gián tiếp (Nicole Darnall et al., 2008).
Điểm khác biệt nổi bật giữa quản lý chuỗi cung ứng xanh và quản lý chuỗi cung ứng truyền thống là việc tích hợp các tiêu chí môi trường vào quy trình Quản lý chuỗi cung ứng xanh không chỉ chú trọng đến việc sản xuất mà còn đến tái chế sản phẩm sau khi hết vòng đời, từ đó tạo ra một vòng lặp khép kín và hình thành chuỗi cung ứng bền vững.
Quản lý chuỗi cung ứng xanh là một khái niệm đa dạng, với các định nghĩa khác nhau tùy thuộc vào góc độ của từng tác giả Tuy nhiên, điểm chung trong các quan điểm này là quản trị chuỗi cung ứng xanh tập trung vào hai yếu tố chính: đảm bảo tính thân thiện với môi trường và tối thiểu hóa chi phí.
1.1.2 Mô hình chuỗi cung ứng xanh
Mô hình chuỗi cung ứng xanh được phát triển từ chuỗi cung ứng truyền thống, bao gồm bốn yếu tố chính: cung ứng, sản xuất, phân phối và tiêu dùng Ngoài ra, mô hình này còn bổ sung một vòng khép kín với các hoạt động thu gom, tái chế, tái sản xuất và tái sử dụng, nhằm tối ưu hóa quy trình và giảm thiểu tác động đến môi trường Hình 1.1 dưới đây minh họa cho mô hình chuỗi cung ứng xanh này.
Hình 1.1 Mô hình chuỗi cung ứng xanh
Hoạt động tái chế bắt đầu từ việc thu gom sản phẩm và linh kiện đã qua sử dụng hoặc rác thải công nghiệp, sau đó tháo rời và phân loại để tạo nguyên liệu cho sản phẩm mới Thành công của tái chế phụ thuộc vào số lượng và chất lượng vật liệu, vì trong quá trình này, vật liệu có thể bị xuống cấp và giảm giá trị Tương tự, tái sử dụng cũng bắt đầu từ việc thu gom sản phẩm đã qua sử dụng, nhưng sau khi chọn lọc kỹ, các sản phẩm này sẽ được phân phối và bán lại Cả tái chế và tái sử dụng đều làm giảm giá trị sản phẩm, nhưng trong tái sử dụng, hình thức và đặc tính ban đầu của sản phẩm không bị thay đổi.
Tái sản xuất bắt đầu từ việc thu gom các sản phẩm và linh kiện đã qua sử dụng, sau đó tiến hành kiểm tra tình trạng và chức năng của chúng Doanh nghiệp sẽ thay thế và sửa chữa các bộ phận hỏng hóc hoặc kém chất lượng, trong khi hình thức và đặc tính ban đầu của sản phẩm được giữ nguyên Sau khi hoàn tất, sản phẩm sẽ được kiểm tra và thử nghiệm để đảm bảo đáp ứng hoặc vượt qua các tiêu chuẩn của sản phẩm ban đầu Ưu điểm nổi bật của tái sản xuất là tổng giá trị của nguyên vật liệu được giữ nguyên, không bị suy giảm như trong quá trình tái chế hoặc tái sử dụng.
1.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng xanh
Chuỗi cung ứng xanh có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, với tác động tích cực hoặc tiêu cực tùy thuộc vào từng trường hợp Các yếu tố thể chế và quy định từ cơ quan chức năng đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển đổi sang chuỗi cung ứng xanh, bao gồm các tiêu chuẩn môi trường và dán nhãn sinh thái cho sản phẩm Tuy nhiên, hiệu quả của các quy định này phụ thuộc vào sự giám sát của các cơ quan quản lý nhà nước Thực tế cho thấy nhiều doanh nghiệp không nghiêm túc thực hiện các quy định về môi trường và tiết kiệm năng lượng do thiếu biện pháp giám sát và chế tài hợp lý, dẫn đến việc họ không có động lực để cải thiện công nghệ và thiết bị sản xuất nhằm giảm thiểu ô nhiễm.
Yếu tố tài chính đóng vai trò quan trọng trong việc áp dụng chuỗi cung ứng xanh tại các doanh nghiệp, do công nghệ thân thiện với môi trường thường yêu cầu đầu tư lớn Nhiều doanh nghiệp không sẵn sàng đầu tư vào công nghệ tiên tiến, và việc thiếu vốn hoặc khó khăn trong việc tiếp cận nguồn vốn bên ngoài khiến việc chuyển đổi sang công nghệ mới trở thành thách thức lớn.
Việc chuyển đổi sang chuỗi cung ứng xanh phụ thuộc vào quy mô thị trường của doanh nghiệp Doanh nghiệp có thị phần lớn sẽ giảm chi phí trung bình khi đầu tư vào trang thiết bị thân thiện với môi trường, từ đó tạo động lực để áp dụng công nghệ sản xuất xanh Ngược lại, doanh nghiệp có thị phần hạn chế sẽ gặp khó khăn trong việc đầu tư nâng cấp, khiến chi phí trở nên tốn kém so với sản lượng, dẫn đến thiếu động lực thay đổi công nghệ.
TỔNG QUAN VỀ NGÀNH THỦY SẢN TẠI VIỆT NAM
1.2.1 Khái niệm về ngành thủy sản
Thủy sản là nguồn lợi từ môi trường nước, bao gồm các sản phẩm như cá, tôm, và hải sản, được khai thác và nuôi trồng để phục vụ thực phẩm và thương mại Hoạt động chủ yếu trong ngành thủy sản là đánh bắt và nuôi trồng cá, với một số loài như cá hồi, cá ngừ, và hàu có năng suất cao Ngành này ảnh hưởng lớn đến đời sống của hơn 500 triệu người ở các nước đang phát triển, đặc biệt những người phụ thuộc vào nghề cá Ngành thủy sản bao gồm hai bộ phận chính: nuôi trồng và công nghiệp chế biến, cùng với các hoạt động phụ trợ khác Đây là một ngành kinh tế sinh học thuộc lĩnh vực nông nghiệp, được coi là ngành kinh tế mũi nhọn trong quá trình công nghiệp hóa và hiện đại hóa đất nước.
1.2.2 Đặc điểm của ngành thủy sản
Ngành thủy sản là một lĩnh vực kinh tế kỹ thuật quan trọng, bao gồm khai thác, nuôi trồng, chế biến, và dịch vụ thương mại Sản xuất kinh doanh thủy sản tập trung vào việc khai thác hiệu quả và bền vững nguồn lợi thủy sinh từ các vùng nước Ngành này có mối liên hệ chặt chẽ với nông nghiệp, vận tải, du lịch và công nghiệp chế biến Việt Nam sở hữu điều kiện tự nhiên và tài nguyên phong phú, tạo thuận lợi cho việc phát triển thủy sản nước mặn, nước lợ và nước ngọt Những đặc điểm nổi bật của ngành thủy sản góp phần quan trọng vào nền kinh tế quốc gia.
Ngành thủy sản sở hữu nguồn tài nguyên phong phú và trữ lượng lớn, điều này cho phép khai thác ở quy mô lớn và con người có khả năng tái tạo nguồn tài nguyên này.
Ngành thủy sản đóng vai trò quan trọng trong sản xuất, liên quan đến việc sử dụng diện tích mặt nước và khai thác các sản phẩm từ nguồn nước Các sản phẩm thủy sản không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn mang lại lợi ích kinh tế lớn, được ưa chuộng bởi nhiều người trong và ngoài nước.
Ngành thủy sản kết hợp giữa nông nghiệp, công nghiệp và thương mại, tạo ra một lực lượng lao động có năng suất và hiệu suất cao Sự đa dạng trong các thành phần kinh tế tham gia sản xuất giúp ngành này dễ dàng tái sản xuất và mở rộng quy mô.
1.2.3 Vai trò của ngành thủy sản
Nước ta là đất nước có lợi thế về biển, cuộc sống xã hội gắn liền với sông nước
Ngành thủy sản, bao gồm nghề cá, là một trong những lĩnh vực truyền thống lâu đời ở Việt Nam, đóng vai trò quan trọng trong phát triển kinh tế xã hội Ngành này không chỉ khai thác mà còn phát triển nguồn tài nguyên tái sinh quý giá của đất nước, góp phần lớn vào các mục tiêu tài chính, tạo việc làm và cải thiện dinh dưỡng cho người dân.
Trong quá trình phát triển kinh tế, ngành thủy sản đã chuyển mình từ một lĩnh vực không lớn vào những năm 80 thành một ngành kinh tế quan trọng với tốc độ và quy mô phát triển không ngừng Xuất khẩu thủy sản đóng góp đáng kể vào động lực phát triển mạnh mẽ của nền kinh tế Việt Nam, khẳng định vai trò đặc biệt quan trọng của ngành này trong nền kinh tế quốc dân.
Ngành thủy sản đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm và nguồn dinh dưỡng cho người dân Việt Nam, với 50% sản lượng hải sản từ vùng biển Bắc Bộ và Trung Bộ, cùng 40% từ Đông Nam Bộ và Tây Nam Bộ được sử dụng làm thực phẩm Sự phát triển của nuôi trồng thủy sản đã lan rộng đến các vùng sâu, xa, góp phần thay đổi cơ cấu thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày và cung cấp nguồn dinh dưỡng phong phú Từ đồng bằng đến miền núi, các ao hồ nhỏ đều được khai thác cho hoạt động nuôi trồng thủy sản Trong tương lai, thủy sản sẽ ngày càng chiếm vị trí quan trọng trong tiêu thụ thực phẩm của mọi tầng lớp nhân dân Việt Nam.
Ngành Thuỷ sản đóng vai trò thiết yếu trong việc cung cấp thực phẩm và đảm bảo an ninh lương thực cho người dân Nó không chỉ cung cấp các sản phẩm giàu đạm và vitamin mà còn tạo ra nhiều cơ hội việc làm cho cộng đồng, đặc biệt là ở các vùng nông thôn và ven biển Sự phát triển của ngành này góp phần vào sự ổn định kinh tế quốc dân và nâng cao chất lượng cuộc sống cho nhiều người.
Ngành Thuỷ sản đã triển khai nhiều chương trình xóa đói giảm nghèo thông qua phát triển mô hình nuôi trồng thuỷ sản tại các vùng sâu, vùng xa, không chỉ cung cấp dinh dưỡng và đảm bảo an ninh thực phẩm mà còn góp phần xóa đói giảm nghèo Kể từ năm 2000, tại các vùng duyên hải, nuôi thuỷ sản nước lợ đã chuyển từ phương thức nuôi quảng canh sang quảng canh cải tiến, bán thâm canh và thâm canh, với nhiều nơi áp dụng công nghệ nuôi công nghiệp Sự phát triển này đã hình thành các vùng nuôi tôm quy mô lớn, giúp nhiều gia đình ven biển thoát nghèo và cải thiện đời sống nhanh chóng nhờ vào nuôi trồng thuỷ sản.
Ngành thủy sản là một trong những nguồn xuất khẩu quan trọng của Việt Nam, thường đứng thứ 3 hoặc 4 trong danh sách các ngành có giá trị kim ngạch xuất khẩu lớn nhất Đây cũng là một trong 10 ngành có kim ngạch xuất khẩu vượt một tỷ USD Theo báo cáo của Tổng cục Thủy sản, tổng sản lượng thủy sản năm 2021 đạt 8,73 triệu tấn, tăng 1% so với năm 2020, trong khi kim ngạch xuất khẩu đạt 8,89 tỷ USD, tăng 5,7% so với năm trước.
Ngành Thuỷ sản đóng vai trò thiết yếu trong việc bảo vệ an ninh và chủ quyền trên biển, đồng thời góp phần ổn định xã hội và phát triển kinh tế cho các vùng ven biển và hải đảo Điều này hỗ trợ thực hiện chiến lược quốc phòng toàn dân và an ninh nhân dân Đến nay, nhiều cảng cá quan trọng đã được xây dựng theo chương trình Biển Đông hải đảo, trong đó có cảng Cô.
Hệ thống cảng cá tuyến đảo tại Tô (Quảng Ninh), Bạch Long Vĩ và Cát Bà (Hải Phòng), Hòn Mê (Thanh Hóa), Cồn Cỏ (Quảng Trị), Lí Sơn (Quảng Nam), Phú Quí (Bình Thuận), Côn Đảo (Bà Rịa-Vũng Tàu), Hòn Khoai (Cà Mau), Nam Du, Thổ Chu và Phú Quốc (Kiên Giang) sẽ được hoàn thiện đồng bộ Điều này không chỉ phục vụ cho sản xuất nghề cá mà còn góp phần bảo vệ chủ quyền và an ninh vùng biển của tổ quốc.
1.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của ngành thủy sản
1.2.4.1 Nhóm nhân tố tự nhiên
Vị trí địa lý của một quốc gia, cùng với điều kiện khí hậu và địa hình, quyết định sự phát triển của ngành thủy sản Các yếu tố như đất liền, biển đảo và mối quan hệ với các quốc gia trong khu vực ảnh hưởng đến phương thức sản xuất, trao đổi và phân công lao động trong ngành này Vị trí tự nhiên càng thuận lợi thì ngành thủy sản càng có điều kiện phát triển hiệu quả và khai thác tốt tiềm năng Ngược lại, những khu vực kém thuận lợi có thể cản trở sự phát triển và thu hút đầu tư trong và ngoài nước.
Khí hậu đóng vai trò quyết định trong hoạt động của ngành thủy sản, ảnh hưởng đến mạng lưới sông ngòi và nguồn lợi thủy sản Nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm và chế độ gió là những yếu tố chính tác động đến sự sinh trưởng và phát triển của sinh vật Do đó, khí hậu ảnh hưởng mạnh mẽ đến cơ cấu sinh vật, mùa vụ, khả năng thâm canh và luân canh của từng khu vực Các hiện tượng thời tiết bất thường như bão và áp thấp nhiệt đới cũng gây tác động lớn đến ngành thủy sản, hạn chế số ngày ra khơi của ngư dân và ảnh hưởng đến quy trình chế biến, bảo quản sản phẩm.
CHUỖI CUNG ỨNG XANH TRONG NGÀNH THỦY SẢN VIỆT NAM 18 1 Khái niệm chuỗi cung ứng xanh trong ngành thủy sản
1.3.1 Khái niệm chuỗi cung ứng xanh trong ngành thủy sản
Chuỗi cung ứng là quá trình khép kín từ cung ứng nguyên vật liệu đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng Tuy nhiên, sản xuất, đóng gói, vận chuyển và phân phối có thể gây hại cho môi trường do phát thải chất thải và khí CO Sự gia tăng quan tâm đến bảo vệ môi trường đã thúc đẩy nhiều doanh nghiệp áp dụng tiêu chuẩn môi trường Do đó, việc triển khai chuỗi cung ứng xanh trong ngành thủy sản là sự kết hợp giữa bảo vệ môi trường và hiệu quả kinh doanh.
“xanh” ở từng chức năng hoạt động khác nhau của doanh nghiệp, cụ thể là hoạch định, tìm nguồn cung ứng, sản xuất, chế biến, phân phối và tái chế
1.3.2 Tổng quan việc áp dụng chuỗi cung ứng xanh trong ngành thủy sản tại Việt Nam
Ngành thủy sản đã phát triển mạnh mẽ trong những năm gần đây, mang lại nhiều lợi ích kinh tế cho doanh nghiệp Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích này, vấn đề ô nhiễm môi trường đang ngày càng trở nên nghiêm trọng do sự gia tăng sản xuất, nuôi trồng và chế biến thủy sản Những tác động tiêu cực đến môi trường đang diễn ra với quy mô lớn và đa dạng Do đó, việc áp dụng chuỗi cung ứng xanh trong ngành thủy sản là rất cần thiết để đảm bảo sự phát triển bền vững cho toàn ngành.
Ngành thủy sản hiện đang đối mặt với vấn đề nghiêm trọng về môi trường, khi mà các hệ sinh thái và nguồn nước bị biến đổi và ô nhiễm Chất lượng nước trong nuôi trồng thủy sản cho thấy sự hiện diện của các chất độc hại như H2S, NH3+ và vi sinh vật Coliforms, điều này cho thấy cần thiết phải xử lý triệt để nguồn nước thải trước khi xả ra môi trường Chất thải từ nuôi trồng thủy sản chủ yếu là bùn chứa phân từ tôm, cá và thức ăn thừa, cùng với các hóa chất và khoáng chất tồn dư như Diatomit và lưu huỳnh Quá trình phân hủy yếm khí trong môi trường nước cũng sản sinh ra các chất độc hại như Fe2+ và Fe3+ Đặc biệt, các hộ nuôi trồng áp dụng kỹ thuật cao và mật độ nuôi lớn như nuôi thâm canh và công nghiệp sẽ tạo ra lượng chất thải lớn hơn, dẫn đến ô nhiễm môi trường nghiêm trọng hơn.
Môi trường nước ô nhiễm và điều kiện vệ sinh không đảm bảo đang ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của cư dân sống gần các khu vực nuôi trồng và chế biến thủy sản Nhiều địa phương báo cáo rằng người dân đang phải đối mặt với các bệnh lý liên quan đến đường tiêu hóa, sốt xuất huyết, sốt rét do muỗi, cũng như các bệnh giun sán ký sinh trùng Những vấn đề này chủ yếu xuất phát từ chế độ vệ sinh an toàn thực phẩm còn hạn chế trong quá trình nuôi trồng, sản xuất và chế biến thủy sản.
Chương 1 giới thiệu một cách khái quát về khái niệm chuỗi cung ứng xanh, các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của chuỗi cung ứng xanh và vai trò của chuỗi cung ứng xanh đối với kinh tế - xã hội Bên cạnh đó, nội dung chương 1 cũng giới thiệu tổng quan về ngành thủy sản Việt Nam, làm rõ các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của ngành thủy sản, cũng như vai trò của ngành đối với sự phát triển đất nước Từ cơ sở lý thuyết đưa ra ở chương 1 có thể áp dụng vào chương 2 để làm rõ về thực trạng khi áp dụng chuỗi cung ứng xanh trong ngành thủy sản tại Việt Nam hiện nay.
GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG XANH TRONG NGÀNH THỦY SẢN TẠI VIỆT NAM
ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG XANH TRONG NGÀNH THỦY SẢN TẠI VIỆT NAM
NGÀNH THỦY SẢN TẠI VIỆT NAM
Trong nhiều năm qua, bảo vệ môi trường và quản lý tài nguyên luôn được Đảng và Nhà nước quan tâm Nhiều chính sách về bảo vệ môi trường và phát triển bền vững đã được ban hành để giải quyết các vấn đề thực tiễn Ngày 1/10/2021, Chính phủ ban hành Quyết định 1658/QĐ-TTg về Chiến lược quốc gia tăng trưởng xanh giai đoạn 2021 – 2030, với tầm nhìn đến năm 2050 Mục tiêu của Chiến lược là thúc đẩy tăng trưởng xanh, tái cấu trúc nền kinh tế và đạt thịnh vượng kinh tế, bền vững môi trường, hướng tới nền kinh tế xanh, trung hòa carbon và góp phần hạn chế sự gia tăng nhiệt độ toàn cầu Chiến lược cũng đề ra các mục tiêu cụ thể để hiện thực hóa những định hướng này.
Xanh hóa lối sống và thúc đẩy tiêu dùng bền vững là những yếu tố quan trọng để giảm cường độ phát thải khí nhà kính trên GDP Đồng thời, cần xanh hóa các ngành kinh tế và quá trình chuyển đổi theo nguyên tắc bình đẳng, bao trùm, nhằm nâng cao năng lực chống chịu Việc kết hợp lối sống xanh với nếp sống đẹp truyền thống sẽ tạo ra đời sống chất lượng cao, hòa hợp với thiên nhiên Đô thị hóa và xây dựng nông thôn mới cần đảm bảo các mục tiêu tăng trưởng xanh, bền vững, đồng thời tạo lập văn hóa tiêu dùng bền vững trong bối cảnh hội nhập toàn cầu.
Trong 5 năm qua, ngành thủy sản đã nắm bắt được điều kiện thuận lợi, có những bước tiến nhất định trong các lĩnh vực đánh bắt, nuôi trồng, khai thác, chế biến, dịch vụ theo hướng công nghiệp, hiện đại, duy trì sự tăng trưởng ổn định qua các năm, đạt được nhiều kết quả ấn tượng, đóng góp đáng kể vào GDP quốc gia Là quốc gia với đường bờ biển trên 3260km trải dài từ Bắc xuống Nam, với khoảng 1/3 dân số sinh sống ở vùng duyên hải, 28 tỉnh thành giáp biển đóng góp khoảng hơn 50% GDP, Việt Nam nhận thức rõ vai trò quan trọng của phát triển bền vững kinh tế biển gắn liền với chiến lược bảo vệ an ninh, chủ quyền và phát triển Thực hiện theo Nghị quyết 36-NQ/TW, ngành thủy sản
Việt Nam đang phát triển bền vững kinh tế biển dựa trên tăng trưởng xanh, bảo tồn đa dạng sinh học và hệ sinh thái biển, đồng thời đảm bảo hài hòa giữa lợi ích của các địa phương có biển và không có biển Chính phủ tăng cường quản lý tài nguyên biển, bảo vệ môi trường và ứng phó với biến đổi khí hậu Đầu tư vào bảo tồn và phục hồi hệ sinh thái biển đã mang lại hiệu quả, với sản lượng hải sản khai thác hàng năm tăng cả về số lượng và chất lượng Các chính sách hỗ trợ ngư dân đã góp phần tích cực vào sự phát triển của ngành thủy sản, nhiều cơ sở chế biến đạt tiêu chuẩn xuất khẩu vào các thị trường khó tính như Mỹ, EU và Nhật Bản.
Ngày 11/3/2021, Thủ tướng Chính phủ đã ban hành quyết định 339/QĐ-TTg phê duyệt Chiến lược phát triển thủy sản Việt Nam đến năm 2030 với tầm nhìn đến năm 2045 Mục tiêu đến năm 2030 là phát triển thủy sản thành ngành kinh tế quan trọng, gắn với công nghiệp hóa, hiện đại hóa, và phát triển bền vững, đồng thời nâng cao đời sống người dân và bảo đảm an sinh xã hội Tầm nhìn đến năm 2045 hướng tới một ngành thủy sản hiện đại, bền vững, với công nghệ tiên tiến và vị trí hàng đầu trong sản xuất và xuất khẩu toàn cầu Để đạt được các mục tiêu này, Nhà nước sẽ chỉ đạo Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn phối hợp với doanh nghiệp thủy sản, xây dựng kế hoạch huy động vốn từ ngân sách và ưu tiên phát triển hạ tầng thủy sản, nhằm bảo vệ nguồn lợi thủy sản và cải thiện đời sống ngư dân.
Có thể thấy, các định hướng đặt ra cho ngành thủy sản nói riêng trong chiến lược
Trong giai đoạn 2021 – 2030, các mục tiêu phát triển bền vững về tài nguyên, môi trường và ứng phó với biến đổi khí hậu được Chính phủ và các Bộ, ban, ngành đặc biệt chú trọng, đặc biệt trong ngành thủy sản, một lĩnh vực kinh tế mũi nhọn có đóng góp ngày càng lớn vào GDP quốc gia Việc bảo vệ môi trường gắn liền với quy trình sản xuất là cần thiết, dẫn đến việc áp dụng mô hình chuỗi cung ứng xanh trong ngành thủy sản Mặc dù Nhà nước đã đưa ra nhiều định hướng cho sự phát triển bền vững trong ngành này, nhận thức và triển khai thực hiện vẫn còn nhiều hạn chế Một số khái niệm như tăng trưởng xanh và phát triển bền vững chưa được hiểu biết đầy đủ, và một số cấp ủy, chính quyền vẫn chưa nhận thức đúng tầm quan trọng của bảo vệ môi trường trong phát triển bền vững ngành thủy sản.
Để thúc đẩy quá trình xanh hóa, cần sự hợp tác chặt chẽ giữa các Bộ, ngành, ngư dân và doanh nghiệp Chính phủ cần ban hành các chính sách cụ thể hơn nhằm giúp doanh nghiệp áp dụng mô hình chuỗi cung ứng xanh Đồng thời, doanh nghiệp cũng phải nghiêm túc tuân thủ các quy định để hỗ trợ quá trình xanh hóa chuỗi cung ứng của ngành thủy sản Việt Nam.
GIẢI PHÁP DÀNH CHO DOANH NGHIỆP
3.2.1 Nâng cao ý thức của doanh nghiệp về vấn đề áp dụng chuỗi cung ứng xanh
Các doanh nghiệp và ngư dân cần nâng cao nhận thức về ô nhiễm môi trường, đặc biệt là ô nhiễm nước từ nuôi trồng thủy sản Khi ý thức được tầm quan trọng của môi trường, họ sẽ xây dựng chuỗi cung ứng ít gây ảnh hưởng tiêu cực hơn Cải thiện ý thức sẽ giúp họ thực hiện nuôi trồng và sản xuất gắn liền với bảo vệ môi trường một cách tự nhiên, thay vì chỉ đối phó với quy định Để đạt hiệu quả, doanh nghiệp cần nghiên cứu và áp dụng các phương pháp sản xuất sạch nhằm phát triển bền vững và giảm tác động xấu đến môi trường.
Con giống là yếu tố quyết định năng suất và chất lượng sản phẩm thủy sản Để chọn được con giống tốt và sạch bệnh, doanh nghiệp và hộ ngư dân cần hợp tác với Trung tâm Giống Quốc gia và các vùng sản xuất giống Việc áp dụng công nghệ trong lưu trữ và cải thiện gen di truyền sẽ giúp phát triển con giống khỏe mạnh và năng suất cao Ngoài ra, doanh nghiệp nên nghiên cứu để tự sản xuất con giống, tránh mua phải giống không rõ nguồn gốc và chưa qua kiểm dịch Điều này giúp doanh nghiệp kiểm soát chất lượng con giống, tiết kiệm chi phí và nâng cao giá trị gia tăng.
Phần lớn các hộ nuôi trồng thủy sản hiện nay có quy mô vừa và nhỏ, chủ yếu dựa vào kinh nghiệm truyền miệng mà chưa đầu tư vào việc cập nhật kiến thức và công nghệ nuôi trồng hiện đại Điều này dẫn đến sự không đồng đều về chất lượng sản phẩm và có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường Việc sử dụng hóa chất và kháng sinh trong nuôi trồng không chỉ làm tăng nguy cơ nhiễm dư lượng mà còn tạo ra chất thải lắng đọng, gây ô nhiễm nước và tạo điều kiện cho virus, vi khuẩn phát triển Để cải thiện kỹ thuật nuôi trồng, các hộ nuôi trồng và doanh nghiệp thủy sản cần đầu tư vào công nghệ mới và cập nhật kiến thức, từ đó giảm chi phí sản xuất, nâng cao năng suất và giảm thiểu ô nhiễm môi trường nước.
Sự sẵn có và chất lượng nguyên liệu đầu vào ảnh hưởng lớn đến năng suất và chất lượng sản phẩm thủy sản chế biến Hiện nay, việc cung cấp nguyên liệu thủy sản còn nhiều bất cập, với số lượng và chất lượng chưa đảm bảo Do đó, các doanh nghiệp chế biến thủy sản cần đầu tư hiệu quả vào vùng nuôi trồng nguyên liệu để xây dựng chuỗi sản xuất khép kín Điều này giúp doanh nghiệp kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào, đảm bảo nguồn nguyên liệu chất lượng cao, tiết kiệm chi phí, tăng doanh thu và nâng cao giá trị gia tăng.
3.2.2 Ứng dụng khoa học công nghệ rộng rãi trong nuôi trồng thủy sản Ứng dụng công nghệ mới vào sản xuất thủy sản đang trở thành xu thế tất yếu hiện nay Các doanh nghiệp cần phải áp dụng những tiến bộ về khoa học, kỹ thuật trong lĩnh vực nuôi trồng, chế biến thủy sản giúp doanh nghiệp nói riêng và toàn ngành nói chung nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm Theo đó, việc áp dụng các công nghệ nuôi sạch và thân thiện với môi trường giúp hạn chế việc sử dụng thuốc kháng sinh và các hóa chất độc hại Một số tiến bộ về kỹ thuật và công nghệ tiên tiến thế giới trong nuôi trồng thủy sản như: nuôi tuần hoàn, nuôi nước chảy, kỹ thuật biofloc… dần được biết đến và ứng dụng rộng rãi Đặc biệt, công nghệ biofloc, được biết đến là quá trình tự Nitrat hóa trong ao nuôi tôm không cần thay nước, đã được ứng dụng ở một số địa phương ven biển để nuôi tôm nước lợ, nhằm mang lại hiệu quả kinh tế cao, cũng như phòng chống một số bệnh trên tôm nuôi và giảm ô nhiễm môi trường
Công nghệ điều khiển giới tính đã được áp dụng tại Việt Nam, với kỹ thuật sản xuất giống tôm càng xanh toàn đực đang ngày càng phổ biến Tôm đực phát triển nhanh hơn và có trọng lượng gấp đôi so với tôm cái trong cùng thời gian nuôi, giúp ngư dân tiết kiệm chi phí và tăng năng suất Ngoài ra, hệ thống nuôi tuần hoàn (RAS) cho phép tái sử dụng nước thải, giảm nguy cơ ô nhiễm và tiết kiệm nước, đã được triển khai tại một số cơ sở sản xuất giống tôm nước lợ và cá cảnh như Công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam và Tập đoàn thủy sản Việt – Úc, mang lại kết quả tích cực trong việc tăng trưởng thủy sản.
Công nghệ giám sát và quản lý môi trường trong nuôi trồng thủy sản đang ngày càng được cải thiện, giúp giảm thiểu thiệt hại do sự cố môi trường và dịch bệnh so với giai đoạn 2012 – 2016 Việc ứng dụng công nghệ thu gom và xử lý phụ phẩm thủy sản không chỉ giúp tạo ra sản phẩm giá trị gia tăng mà còn góp phần bảo vệ môi trường Sự tham gia của các doanh nghiệp lớn như Tập đoàn thủy sản Minh Phú và Tập đoàn thủy sản Việt – Úc đã tạo động lực cho việc kết nối mạng lưới nghiên cứu, phát triển các sáng kiến mới trong nuôi trồng, chế biến và xuất khẩu thủy sản.
Việc ứng dụng khoa học công nghệ trong kỹ thuật nuôi trồng đã giúp giảm đáng kể chi phí sản xuất, đặc biệt là chi phí thức ăn và hóa chất Công nghệ nuôi sạch, không sử dụng kháng sinh và hóa chất, đã tạo ra sản phẩm thủy sản an toàn, chất lượng cho người tiêu dùng Điều này không chỉ tăng cường sức cạnh tranh mà còn nâng cao uy tín của sản phẩm thủy sản Việt Nam trên thị trường nội địa và xuất khẩu.
3.2.3 Tích hợp logistics ngược vào chuỗi cung ứng xanh, đẩy mạnh hoạt động tái chế, tái sử dụng
Quy trình logistics ngược bao gồm bốn giai đoạn chính Đầu tiên, doanh nghiệp cần thu gom các sản phẩm thủy sản không bán được, như sản phẩm kém chất lượng hoặc hỏng hóc Tiếp theo, việc kiểm tra chất lượng và phân loại sản phẩm theo tiêu chuẩn chất lượng là rất quan trọng để xác định khả năng tái sử dụng Sau đó, doanh nghiệp xử lý các sản phẩm đã phân loại bằng cách tái sử dụng hoặc loại bỏ chúng nếu không đạt yêu cầu Cuối cùng, việc phân phối các sản phẩm đã qua xử lý phục hồi là bước quan trọng để đưa sản phẩm trở lại thị trường.
Khi tích hợp logistics ngược vào chuỗi cung ứng xanh, cần kết hợp chặt chẽ với các trung tâm phân phối để rà soát và phân loại các sản phẩm không đạt chất lượng, từ đó tái chế hoặc sử dụng lại Logistics ngược đóng vai trò trung tâm trong việc điều phối, kiểm tra đóng gói, xử lý chất thải và tiêu thụ nhiên liệu trong quá trình tái chế và tái sản xuất sản phẩm lỗi Để đạt hiệu quả tái chế, doanh nghiệp cần quản lý tốt từ khâu đầu tiên, tức là phân loại chất thải dựa trên thành phần và tính chất, rồi đựng trong các bao, thùng chuyên dụng.
Các doanh nghiệp cần chủ động sử dụng sản phẩm từ nguyên liệu tái chế, đặc biệt là phụ phẩm thủy sản, để sản xuất phân bón và thức ăn chăn nuôi Tại xã Ngư Lộc (Thanh Hóa), người dân đã biết tận dụng nguồn phụ phẩm từ chế biến thủy sản Phụ phẩm mềm được bán cho hộ chăn nuôi làm thức ăn gia súc, trong khi phụ phẩm rắn như vỏ tôm và đầu cá được thu gom để sử dụng hoặc phân hủy tự nhiên Việc tận dụng phụ phẩm không chỉ giúp giảm chi phí nguyên liệu mà còn nâng cao giá trị cạnh tranh và hiệu quả kinh tế cho doanh nghiệp Hơn nữa, tái chế giúp doanh nghiệp sử dụng hiệu quả nguồn phế phẩm, giảm thiểu ô nhiễm môi trường.
3.2.4 Đẩy mạnh liên kết giữa các thành phần trong chuỗi cung ứng xanh
Tăng cường liên kết giữa các thành phần trong chuỗi cung ứng là cần thiết để tạo ra một hệ thống chặt chẽ từ nhà cung cấp đến khách hàng cuối cùng, giúp doanh nghiệp khai thác lợi thế sẵn có Các thành phần trong chuỗi cung ứng không thể phát triển độc lập mà phải tương tác với nhau, hình thành nên vùng liên kết quy mô công nghiệp Điều này không chỉ phát triển nguồn cung ổn định và đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, mà còn góp phần xây dựng thương hiệu cho thủy sản Việt Nam.
Cạnh tranh giữa các doanh nghiệp đang ngày càng gia tăng, do đó, việc củng cố liên kết giữa các thành phần trong chuỗi cung ứng là cần thiết để nâng cao hiệu quả và giảm thiểu rủi ro Cần tăng cường sự hợp tác giữa nhà quản lý, doanh nghiệp sản xuất, chế biến và người tiêu dùng trong việc hạn chế sử dụng chất bảo quản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đồng thời giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường Các doanh nghiệp cũng nên chú trọng đầu tư vào quản trị chuỗi cung ứng và quan hệ với nhà cung cấp, khách hàng để cải thiện quá trình trao đổi thông tin Ví dụ, quản lý chất lượng của ngư dân và doanh nghiệp chế biến thủy sản, xây dựng chuỗi giá trị khép kín sẽ nâng cao hiệu quả quản lý, góp phần tăng năng suất và thúc đẩy quá trình xanh hóa chuỗi cung ứng.
KIẾN NGHỊ ĐỐI VỚI CÁC BỘ BAN NGÀNH LIÊN QUAN
3.3.1 Kiến nghị đối với Nhà nước
Chính phủ và các bộ, ban, ngành cần hợp tác chặt chẽ với ngư dân và doanh nghiệp chế biến thủy sản để nâng cao nhận thức về vấn đề môi trường Việc khắc phục hậu quả môi trường đòi hỏi thời gian, kế hoạch cụ thể và nguồn lực đáng kể Tuyên truyền và nâng cao ý thức tự giác của doanh nghiệp là yếu tố cốt lõi trong công tác bảo vệ môi trường Đồng thời, chính phủ cần tăng cường giám sát và áp dụng chế tài xử phạt nghiêm khắc đối với ngư dân vi phạm, đặc biệt là những trường hợp lạm dụng kháng sinh và hóa chất cấm, gây ảnh hưởng xấu đến chất lượng sản phẩm và môi trường.
Nhà nước cần rà soát và sửa đổi các chính sách để hỗ trợ ngư dân và doanh nghiệp vừa và nhỏ trong việc tiếp cận thông tin, công nghệ và thiết bị hiện đại, nhằm thúc đẩy quá trình xanh hóa Cụ thể, cần hỗ trợ tài chính cho các doanh nghiệp phát triển công nghệ nuôi trồng mới như nuôi tuần hoàn, nuôi nước chảy và kỹ thuật biofloc, giúp tăng hiệu quả kinh tế và phòng chống bệnh trên thủy sản Đồng thời, các công nghệ tiên tiến cũng góp phần giảm thiểu ô nhiễm môi trường nước.
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cần chủ động hợp tác với các đơn vị nghiên cứu khoa học để áp dụng công nghệ mới trong nuôi trồng và chế biến thủy sản Theo quyết định 339/QĐ-TTg, chiến lược phát triển thủy sản Việt Nam đến năm 2030 và tầm nhìn đến năm 2045 nhấn mạnh việc thu hút nguồn lực đầu tư, với doanh nghiệp là nòng cốt Cần tập trung đầu tư vào cơ sở vật chất hạ tầng, đào tạo và phát triển nguồn nhân lực, đồng thời tăng cường nghiên cứu và ứng dụng công nghệ cao, chuyển đổi số Việc đổi mới thể chế và nâng cao năng lực quản lý nhà nước cũng là yếu tố quan trọng trong tổ chức lại sản xuất.
Để quản lý môi trường nuôi trồng và đánh bắt thủy sản hiệu quả, cần có sự kết hợp liên ngành giữa nông nghiệp, tài chính, du lịch và các ngành khác Các hoạt động nuôi trồng thủy sản cần được lồng ghép vào các lĩnh vực khác nhằm phát triển bền vững Cơ quan chức năng nên tổ chức các chương trình đào tạo và khóa học, đồng thời giới thiệu các mô hình thành công, như mô hình nuôi trồng thủy sản kết hợp với du lịch tại Vịnh Hạ Long, nơi chính quyền địa phương, doanh nghiệp và ngư dân hợp tác để xây dựng và quản lý Doanh nghiệp đầu tư cơ sở vật chất chất lượng cao, trong khi ngư dân áp dụng kỹ thuật tiên tiến để tạo ra sản phẩm an toàn và chất lượng Mô hình này không chỉ tạo ra sản phẩm du lịch độc đáo mà còn giúp ngư dân tăng thu nhập, bảo vệ môi trường và nâng cao khả năng cạnh tranh cho ngành thủy sản.
Chính phủ và các cơ quan liên quan cần tiếp tục tái cơ cấu ngành thủy sản theo hướng phát triển bền vững và thân thiện với môi trường, với các phương án phù hợp từng điều kiện khí hậu và môi trường nước địa phương Chính quyền địa phương cần điều tra, giám sát và đánh giá nguồn lợi thủy sản để dự báo thị trường và quản lý bền vững Ngành nuôi trồng thủy sản cần tổ chức sản xuất liên kết chặt chẽ giữa người nuôi, nhà cung cấp thức ăn và doanh nghiệp chế biến Cần hình thành các vùng nuôi trồng hợp tác giữa các hộ ngư dân để hỗ trợ lẫn nhau trong sản xuất và tiêu thụ Đối với chế biến thủy sản, cần rà soát và quy hoạch các cơ sở chế biến đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường Quy hoạch các cơ sở sản xuất thành cụm công nghiệp gần nguồn nguyên liệu sẽ giúp giảm chi phí sản xuất và xử lý chất thải, góp phần giảm ô nhiễm Tái cơ cấu ngành thủy sản theo hướng bền vững sẽ thúc đẩy phát triển chuỗi cung ứng xanh và đảm bảo chất lượng, cũng như tuân thủ các quy định về môi trường.
3.3.2 Kiến nghị đối với Hiệp hội Thủy sản
Các Hiệp hội doanh nghiệp cần đẩy mạnh hỗ trợ cho các doanh nghiệp thủy sản trong nước nhằm nâng cao hiệu quả xanh hóa chuỗi cung ứng Cụ thể, việc tổ chức các khóa học và đào tạo nghiệp vụ về chuỗi cung ứng xanh cho các nhà quản lý sẽ là một bước đi quan trọng.
Các Hiệp hội cần thực hiện quy hoạch, giống, và thủy lợi kết hợp với bảo vệ môi trường, đồng thời điều chỉnh chương trình đánh bắt và khai thác thủy sản để phù hợp với tiêu chí phát triển bền vững.
Vào thứ ba, các Hiệp hội nên thành lập nhóm marketing để hỗ trợ việc phổ biến quy trình áp dụng chuỗi cung ứng xanh cho các doanh nghiệp Mục tiêu là tìm ra các phương án tiếp cận tối ưu, nhanh chóng và hiệu quả nhất, từ đó phát triển các chiến lược phù hợp cho ngành thủy sản.
Chương 3 đã đề cập đến những định hướng phát triển chuỗi cung ứng xanh trong ngành thủy sản theo Quyết định 1658/QĐ-TTg và Quyết định 339/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ về việc phát triển bền vững nguồn lợi thủy sản kết hợp với bảo vệ môi trường Qua đó, đề xuất các giải pháp đối với các doanh nghiệp và kiến nghị đối với Chính phủ để đẩy mạnh liên kết giữa các thành phần trong chuỗi cung ứng, góp phần phát triển chuỗi cung ứng đáp ứng các tiêu chí về bảo vệ môi trường, giúp phát triển bền vững ngành thủy sản Việt Nam.