Các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của giới trẻ với katinat saigon kafe tại tp hcm

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHỐ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN SỰ HÀI LÒNG CỦA GIỚI TRẺ VỚI KATINAT SAIGON KAFE TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Ngành: Quản trị Kinh doanh Mã số: 34 01 01 THÁI MỸ TRÂN TP HỒ CHÍ MINH, NĂM 2023 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN SỰ HÀI LÒNG CỦA GIỚI TRẺ VỚI KATINAT SAIGON KAFE TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Ngành: Quản trị Kinh doanh Mã số: 34 01 01 Họ tên sinh viên: THÁI MỸ TRÂN Mã số sinh viên: 050607190573 Lớp sinh hoạt: HQ7 – GE03 NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC TS PHẠM HƢƠNG DIÊN TP HỒ CHÍ MINH, NĂM 2023 TÓM TẮT Nghiên cứu nhằm khám phá đánh giá nhân tố quan trọng góp phần vào hài lịng giới trẻ chuỗi cà phê Katinat Saigon Kafe Thành phố Hồ Chí Minh Bằng cách kết hợp mơ hình phân tích nhân tố phân tích nhân hồi quy, nghiên cứu tiến hành phân tích chi tiết xác định mức độ tương quan biến độc lập biến phụ thuộc Kết nghiên cứu từ việc khảo sát 251 đối tượng cho thấy yếu tố hình ảnh thương hiệu, chất lượng sản phẩm, dịch vụ, môi trường vật chất, giá cảm nhận địa điểm có ảnh hưởng tích cực đáng kể đến hài lòng giới trẻ Đặc biệt, kết nêu rõ môi trường vật chất có tác động mạnh mẽ đến hài lịng Nghiên cứu giúp làm sáng tỏ yếu tố quan trọng liên quan đến hài lòng khách hàng trẻ cung cấp hướng mở rộng cho nghiên cứu tương lai lĩnh vực Bên cạnh đó, dựa phân tích chi tiết, tác giả đề xuất hàm ý quản trị nhằm nâng cao trải nghiệm cho khách hàng chuỗi cà phê đảm bảo tiến xa thị trường Những kết giúp doanh nghiệp tối ưu hóa chiến lược kinh doanh tăng cường tương tác với khách hàng, từ giữ vững phát triển bền vững ngành F&B Việt Nam ABSTRACT This study aims to explore and evaluate the critical factors contributing to the satisfaction of young people towards the Katinat Saigon Kafe coffee chain in Ho Chi Minh City By combining the model of factor analysis and regression analysis, the study has conducted a detailed analysis and determined the degree of correlation between independent variables and dependent variables Research results show that factors such as brand image, product quality, service, physical environment, price, and location all have a positive and significant influence on youth satisfaction In particular, the results clearly state that the physical environment has the strongest impact on satisfaction The study sheds light on the important factors related to young customer satisfaction and provides broad directions for future research in this area In addition, based on detailed analysis, the author has proposed recommendations to improve the coffee chain's customer experience and ensure market progress These results can help businesses optimize their business strategies and enhance interactions with customers, thereby maintaining the sustainable development of the F&B industry in Vietnam LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan đề tài khố luận tốt nghiệp “Các nhân tố ảnh hưởng đến hài lòng gi i tr v i Katinat Saigon Kafe t i h nh phố Hồ Ch inh” cơng trình nghiên cứu riêng tác giả, kết nghiên cứu trung thực, khơng có nội dung công ố trước đ y nội dung người khác thực trừ tr nh d n d n nguồn đầy đủ khoá luận Tôi Thái Mỹ Trân xin chịu trách nhiệm luận văn T c iả ghi r Họ t n Thái Mỹ Tr n LỜI CẢM ƠN Lời xin g i lời cảm ơn ch n thành đến thầy cô trường Đại học Ng n Hàng TP HCM, đặc biệt thầy cô khoa Quản trị kinh doanh tạo điều kiện thuận lợi suốt trình học tập trường để phát triển ản th n Cảm ơn thầy ln truyền đạt kiến thức kinh nghiệm qu áu cho ch ng em suốt năm học ghế nhà trường Đặc biệt, xin g i lời cảm ơn s u s c đến TS Phạm Hương Diên – giảng viên hướng d n trực tiếp tận tình hướng d n c ng đưa kiến, ch nh s a suốt thời gian thực luận văn Với khuôn kh thời gian thực cơng trình nghiên cứu kiến thức hạn chế tác giả nên khơng tránh khỏi thiếu sót trình độ l luận kinh nghiệm thực tế c n hạn chế K nh mong nhận kiến đóng góp hỗ trợ từ Qu thầy để nội dung hồn thiện Tơi xin ch n thành cảm ơn T c iả ghi r Họ t n Thái Mỹ Tr n DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 3.1: Thang đo nh n tố 39 Bảng 4.1: Cơ cấu theo giới tính 47 Bảng 4.2: Cơ cấu theo độ tu i 48 Bảng 4.3: Cơ cấu theo nghề nghiệp 48 Bảng 4.4: Cơ cấu theo tần suất ghé Katinat 48 Bảng 4.5: Kiểm định độ tin cậy 49 Bảng 4.6: T ng hợp Conbach's Alpha biến 52 Bảng 4.7: Kiểm định KMO Bartlett‟s Test biến độc lập lần 53 Bảng 4.8: Mức độ phù hợp mơ hình EFA lần 53 Bảng 4.9: Ma trận xoay nhân tố lần .54 Bảng 4.10: Kiểm định KMO Bartlett‟s Test biến độc lập lần 55 Bảng 4.11: Mức độ phù hợp mơ hình EFA lần .56 Bảng 4.12: Ma trận xoay nhân tố lần .57 Bảng 4.13: Kiểm định KMO Bartlett‟s Test phụ thuộc 58 Bảng 4.14: Mức độ phù hợp mơ hình EFA 58 Bảng 4.15: Ma trận nhân tố .59 Bảng 4.16:Ma trận tương quan Pearson 60 Bảng 4.17: Bảng hệ số Durbin – Watson 62 Bảng 4.18: Kiểm định ANOVA 63 Bảng 4.19: Các hệ số biến độc lập 63 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 2.1: Mơ hình khoảng cách chất lượng dịch vụ 25 Hình 2.2: Mơ hình thang đo SERVQUAL 26 Hình 2.3: Mơ hình nghiên cứu 35 Hình 3.1: Sơ đồ quy trình nghiên cứu .37 Hình 4.1: Biểu đồ phân tán phần dư 66 Hình 4.2: Biểu đồ tần số Histogram 67 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Tiếng Việt Tiếng Anh TP HCM Thành phố Hồ Chí Minh Gen Y Thế hệ Y Generation Y Gen Z Thế hệ Z Generation Z HA Hình ảnh DV Dịch vụ SP Sản phẩm GC Giá MT Mơi trường DD Địa điểm HL Hài lịng F&B Dịch vụ ẩm thực đồ uống Food and Beverage CIS Ch số hài lòng khách hàng Customer Satisfaction Index SPSS Phần mềm thống kê phân tích ANOVA Phân t ch phương sai Analysis of Variance EFA Phân tích nhân tố khám phá Exploratory Factor Analysis KMO Statistical Package for the Social Sciences Kaiser – Mayer – Olkin 10 MỤC LỤC TÓM TẮT ABSTRACT LỜI CAM ĐOAN .5 LỜI CẢM ƠN DANH MỤC BẢNG BIỂU DANH MỤC HÌNH ẢNH DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT CHƢƠNG 1: PHẦN MỞ ĐẦU .13 1.1 Lý chọn đề tài .13 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 14 1.2.1 Mục tiêu t ng quát 14 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 14 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 14 1.4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu .15 1.4.1 Đối tượng nghiên cứu đề tài 15 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu .15 1.5 Phương pháp nghiên cứu 15 1.6 Đóng góp nghiên cứu 16 1.6.1 Những đóng góp đề tài 16 1.6.2 Ý nghĩa khoa học 17 1.6.3 Ý nghĩa thực tiễn 17 1.7 Kết cấu đề tài 17 CHƢƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU 20 2.1 2.1.1 Cơ sở lý thuyết 20 Định nghĩa giới trẻ 20