Đang tải... (xem toàn văn)
CHƯƠNG 1 : Giới thiệu chung về quản trị tác nghiệp CHƯƠNG 2 DỰ BÁO NHU CẦU CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ SẢN PHẨM VÀ QUÁ TRÌNH, HOẠCH ĐỊNH CÔNG SUẤT Chương 4 : Tổ chức sản xuất Bố trí mặt bằng sản xuất CHƯƠNG 5 : Quản trị hàng dự trữ CHƯƠNG 6: Hoạch định tổng hợp, MRP và ERP CHƯƠNG 7: Quản trị dich vụ
NỘI DUNG BÀI GIẢNG CHƯƠNG : GIỚI THIỆU CHUNG VỀ QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP CHƯƠNG DỰ BÁO NHU CẦU CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ SẢN PHẨM VÀ Q TRÌNH, HOẠCH ĐỊNH CƠNG SUẤT CHƯƠNG : TỔ CHỨC SẢN XUẤT - BỐ TRÍ MẶT BẰNG SẢN XUẤT CHƯƠNG : QUẢN TRỊ HÀNG DỰ TRỮ CHƯƠNG 6: HOẠCH ĐỊNH TỔNG HỢP, MRP VÀ ERP CHƯƠNG 7: QUẢN TRỊ DICH VỤ NỘI DUNG BÀI GIẢNG CHƯƠNG : GIỚI THIỆU CHUNG VỀ QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP CHƯƠNG DỰ BÁO NHU CẦU CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ SẢN PHẨM VÀ Q TRÌNH, HOẠCH ĐỊNH CƠNG SUẤT CHƯƠNG : TỔ CHỨC SẢN XUẤT - BỐ TRÍ MẶT BẰNG SẢN XUẤT CHƯƠNG : QUẢN TRỊ HÀNG DỰ TRỮ CHƯƠNG 6: HOẠCH ĐỊNH TỔNG HỢP, MRP VÀ ERP CHƯƠNG 7: QUẢN TRỊ DICH VỤ SAU KHI HỌC XONG, SINH VIÊN SẼ: • Hiểu, phân biệt chất hoạt động quản trị tác nghiệp với hoạt động quản trị khác; • Hiểu, phân biệt, phân loại sản phẩm doanh nghiệp; • Biết • Biết định nhà quản trị tác nghiệp; lịch sử hình thành xu hướng phát triển môn học tương lai SAU KHI HỌC XONG, SINH VIÊN SẼ: • Biết, vận dụng vào thực tiễn tiêu đánh giá hoạt động tác nghiệp doanh nghiệp; • Hiểu chiến lược kinh doanh chiến lược tác nghiệp doanh nghiệp; từ tổng quát hóa hoạt động quản trị tác nghiệp doanh nghiệp NGHIÊN CỨU TÌNH HUỐNG CƠNG NGHIỆP PHỤ TRỢ TẠI VIỆT NAM sung công bố cần 170 loại linh kiện đơn giản ốc vít, sạc pin, tai nghe… khơng tìm nhà cung cấp Việt Nam; • Sam • Đại diện Canon Việt Nam tuyên bố doanh nghiệp nước đáp ứng hộp, bìa carton để đóng gói sản phẩm họ; • Việt Nam có 210 DN tham gia ngành cơng nghiệp phụ trợ ô tô chủ yếu sản xuất loại phụ tùng đơn giản, có hàm lượng cơng nghệ thấp, gương, kính, ghế ngồi, dây điện… NGHIÊN CỨU TÌNH HUỐNG CƠNG NGHIỆP PHỤ TRỢ TẠI VIỆT NAM • Ngun nhân DN Việt nam sản xuất ốc vít giá thành gấp 2-3 lần so với doanh nghiệp FDI Hàn Quốc; • Ơng Nguyễn Anh Tuấn – Chủ tịch HĐQT công ty TNHH Thanglongtech: “sản xuất để cung cấp cho tập đoàn đa quốc gia yêu cầu DN thỏa mãn điều kiện như: chất lượng sản phẩm, giá cạnh tranh, giao hàng hẹn,… điều không dễ DN Việt Nam” • NGHIÊN CỨU TÌNH HUỐNG CƠNG NGHIỆP PHỤ TRỢ TẠI VIỆT NAM • Nguyên • nhân Ông Vũ Tiến Lộc – Chủ tịch VCCI: “90% DN Việt Nam vừa nhỏ, ln tình trạng thiếu vốn lạc hậu công nghệ, kỹ thuật Vì sản phẩm làm chất lượng thấp, khơng ổn định giá thành cao… Mặt khác tầm nhìn DN Việt Nam chưa xa Để tồn họ buộc phải tính đến lợi ích ngắn hạn mà chưa sâu vào công tác nghiên cứu, phát triển sản phẩm dài hạn” DOANH NGHIỆP • Theo khoản 7, điều – Luật DN 2014: “Doanh nghiệp tổ chức có tên riêng, có tài sản, có trụ sở giao dịch, đăng kí thành lập theo quy định pháp luật nhằm mục đích kinh doanh”; • Quyền nghĩa vụ doanh nghiệp (Điều điều 8, luật DN 2014); • Các chức doanh nghiệp (Tài chính, marketing, sản xuất) mối quan hệ chúng HỆ THỐNG DỊCH VỤ • Thời gian dịch vụ • • • • Thời gian dịch vụ số Thơng thường thời gian dịch vụ trị ngẫu nhiên tuân theo luật phân bố giảm dần (Poisson): 𝑃 𝑡 > 𝑥 = 𝑒 −µ𝑥 𝑥 ≥ P (t>x): xác suất để thời gian dịch vụ lớn x phút µ: số lượng khách hàng trung bình phục vụ đơn vị thời gian (Năng suất dịch vụ trung bình) HỆ THỐNG DỊCH VỤ • Các mơ hình xếp hàng • • • • Mơ hình A: Hoạt động dịch vụ có kênh, pha Mơ hình B: Hoạt động dịch vụ có nhiều kênh, pha Mơ hình C: Có thời gian dịch vụ số (1 kênh, pha); Mơ hình D: Chiều dài hạn chế hay số khách hàng chờ hữu hạn HỆ THỐNG HÀNG CHỜ - Mơ hình A • Điều kiện áp dụng: • • • • • • • Khách hàng phục vụ theo trật tự FIFO Khách hàng chờ không bỏ Khách hàng không phụ thuộc lẫn Số lượng khách hàng đến khơng thay đổi theo thời gian (⋋); Dịng khách vào vô hạn tuân theo luật Poisson; Thời gian phục vụ khách hàng khác nhau, suất dịch vụ trung bình µ số biết trước Thời gian dịch vụ tuân theo luật phân bố xác suất giảm dần Năng suất phục vụ trung bình lớn số dịng vào (µ > ⋋) HỆ THỐNG HÀNG CHỜ - Mơ hình A • Các cơng thức sử dụng STT Chỉ tiêu Cơng thức tính Số lượng khách hàng hệ thống Ls = λ /(µ-λ) Thời gian trung bình khách hàng phải sử dụng Ws = 1/(µ-λ) hệ thống Số lượng trung bình khách hàng xếp hàng Thời gian chờ đợi trung bình KH xếp hàng Wq = λ / µ (µ-λ) Tỷ lệ hoạt động có ích hệ thống ρ = λ/µ Tỷ lệ thời gian rỗi (ngừng việc) hệ thống, tức xác suất khơng có khách hàng hệ thống ρ0 = - λ/µ Lq = λ / µ (µ-λ) Xác suất để số lượng khách hàng nằm hệ thống Ρ > k = (λ/µ)n lớn k HỆ THỐNG HÀNG CHỜ - Mơ hình A • Ví dụ: Một tiệm rửa xe có nhân viên làm việc, ngày làm việc giờ, rửa TB xe, lương 15.000VNĐ/giờ Mỗi trung bình có khoảng xe vào để rửa Giả sử chi phí chờ đợi khách hàng 20.000 đồng/ • • Hãy tính tốn thơng số hệ thống tổng chi phí ngày? Tính xác suất để có 1, 2, xe tiệm HỆ THỐNG HÀNG CHỜ - Mơ hình A • Ví dụ STT Chỉ tiêu Cơng thức tính Số lượng xe trung bình nằm tiệm Ls = /(6-4) = (xe) Thời gian trung bình xe nằm tiệm Ws = 1/(6-4) = 0.5 (h) = 30 phút Số lượng trung bình xe phải xếp hàng chờ Lq = 42 /6 (6-4) = 1,33 xe Thời gian chờ đợi trung bình xe hệ thống Wq = / (6-4) = 1/3 (h) = 20 phút Xác suất để nhân viên bận việc ρ = 4/6 = 0,67 Xác suất tiệm khơng có xe ρ0 = - 0,67 = 0,33 Xác suất để số xe nằm hệ thống lớn k xe Ρ > k = (4/6)(1+1) = 0,44 HỆ THỐNG HÀNG CHỜ - Mơ hình A • Ví dụ: • Thời gian chờ đợi khách hàng ngày • • • • • Mức lương phải trả cho nhân viên: • • Thời gian chờ trung bình xe Wq= 1/3 Số xe đến rửa ngày: 4xe/h x 8h = 32 xe/ngày; Tổng số chờ đợi khách hàng: 32 x 1/3 = 32/3 (giờ/ ngày) Chi phí chờ đợi khách hàng: 32/3 x 20.000 = 213.333 đồng/ ngày 15.000 x = 900.000 (đồng) Tổng chi phí: 213.333 + 90.000 = 333.333 đồng/ ngày HỆ THỐNG HÀNG CHỜ - Mơ hình B • Điều kiện áp dụng: • • • • • • • Khách hàng phục vụ theo trật tự FIFO Khách hàng chờ không bỏ Khách hàng không phụ thuộc lẫn Số lượng khách hàng đến không thay đổi theo thời gian (⋋); Dịng khách vào vơ hạn tn theo luật Poisson; Thời gian phục vụ khách hàng khác nhau, suất dịch vụ trung bình µ số biết trước Thời gian dịch vụ tuân theo luật phân bố xác suất giảm dần Năng suất phục vụ trung bình lớn số dịng vào (µ > ⋋) HỆ THỐNG HÀNG CHỜ - Mơ hình B • Các cơng thức sử dụng STT Chỉ tiêu Cơng thức tính Xác suất để khơng có khách hàng nằm hệ thống Số lượng trung bình khách hàng nằm hệ thống Thời gian trung bình khách hàng phải dung hệ thống Số lượng khách hàng trung bình xếp hàng Lq = Ls - (λ/µ) Thời gian chờ đợi trung bình khách hàng xếp hàng Wq = Ws-1/µ = Lq/λ Tỷ lệ hoạt động có ích hệ thống (p), tức xác suất hoạt động dịch vụ bận việc ρ0 = λ/M.µ HỆ SỐ HÀNG CHỜ - Mơ hình B • Ví dụ: Lấy số liệu ví dụ mơ hình B, tiệm định thuê them nhân viên nữa, khả làm việc lương nhân viên giống nhân viên cũ u cầu • • Tính tốn lại thơng số hệ thống Có nên th nhân viên không HỆ THỐNG HÀNG CHỜ - Mô hình B • Các thơng số STT Chỉ tiêu Cơng thức tính Xác suất để khơng có khách hàng nằm hệ thống P0 = 0,5 Số lượng trung bình khách hàng nằm hệ thống Ls = 0,75 xe Thời gian trung bình khách hàng phải dung hệ thống Ws = 3/16 xe Số lượng khách hàng trung bình xếp hàng Lq = 1/12 xe Thời gian chờ đợi trung bình khách hàng xếp hàng Wq = 1/48 Tỷ lệ hoạt động có ích hệ thống (p), tức xác suất hoạt động ρ0 = 1/3 dịch vụ bận việc • Chi phí tiền lương: 120.000 x = 240.000 đ • Chi phí chờ đợi = 1/48 x x x 20.000 = 13.333 • Tổng chi phí = 253.333 HỆ THỐNG HÀNG CHỜ - Mơ hình C • Các cơng thức sử dụng STT Chỉ tiêu Cơng thức tính Số lượng khách hàng trung bình xếp hàng chờ Ls = λ2 /2µ (µ-λ) Thời gian trung bình khách hàng phải chờ hàng Wq = λ/2µ (µ-λ) Số khách hàng trung bình nằm hệ thống Ls = Lq + λ/µ Thời gian khách hàng nằm hệ thống Ws = Wq + 1/à H THNG HNG CH - Mụ hỡnh C ã Ví dụ: • Hiện tại, trạm thu tiền cầu Chương Dương người phụ trách thời gian phục vụ việc thu tiền lái xe là phút khách hàng lái xe vào trạm thu tiền với tốc độ 10 xe/ phút Người ta muốn thay năm trạm thu tiền qua cầu Chương Dương bắc qua song Hồng máy thu tiền với thơng số cũ Bạn có đề xuất việc sử dụng máy thay cho người hay khơng? Giải thích lý HỆ THỐNG HÀNG CHỜ - Mơ hình C • Các cơng thức sử dụng ST Chỉ tiêu T Phương án sử dụng người LĐ Phương án sử dụng máy Số lượng khách hàng trung bình xếp hàng chờ Lq = λ2 /µ (µ-λ) = 4,16 (lái xe) Lq = λ2 /2µ (µ-λ) = 2,08 (lái xe) Thời gian trung bình khách hàng phải chờ hàng Wq = λ/µ (µ-λ)= 25 giây Wq = λ/2µ (µ-λ) = 12,5 giây Số khách hàng trung bình nằm hệ thống Ls = Lq + λ/µ = lái xe Ls = Lq + λ/µ = 2,91 lái xe Thời gian khách hàng nằm hệ thống Ws = Wq + 1/µ = 30 giây Ws = Wq + 1/µ = 17,5 giây HỆ THỐNG HÀNG CHỜ - Mơ hình D Ký hiệu Định nghĩa Cơng thức tính D Xác suất khách hàng xếp hàng chờ F Hệ số hiệu H Số khách hàng trung bình phục vụ H = FNX J Số khách hàng không xếp hàng, không vào hệ thống J = NF (1 – X) L Số khách hàng chờ đợi để phục vụ L = N(1 – F) M Số kênh phục vụ N Số khách hàng có (tiềm tang) T Thời gian dịch vụ trung bình U Khoảng thời gian trung bình lần khách hàng cần đến hệ thống để phục vụ W Thời gian trung bình khách hàng phải chờ hàng W = L(T+U)/(N-L) = T(1-F)/XF X Hệ số dịch vụ X = T/ (T+U) N = J+L+H