Thực trạng và một số giải pháp hoàn thiện sản phẩm dịch vụ của khách sạn văn miếu

Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du Lịch LỜI MỞ ĐẦU Trong xu phát triển kinh tế, du lịch ln đóng vai trị quan trọng đối nội đối ngoại khơng đóng góp phần quan trọng kinh tế quốc dân , sử dụng nguồn lớn lượng lao động xã hội mà tạo mối quan hệ hợp tác bền vững nước với giới…vì mà có nhiều nước coi du lịch ngành kinh tế trọng điểm nước Mặt khác xu đời sống xã hội ngày nâng cao , nhu cầu tham quan nghỉ dưỡng trở thành nhu cầu tất yếu sống mơĩ người trở thành ngành kinh tế mũi nhọn nhiều quốc gia có Việt Nam Du lịch đóng vai trị quan trọng Việt Nam với bờ biển đẹp dài 3600 km chạy dài đất nước Việt nam với nhiều nét truyền thống đặc trưng riêng, Việt Nam trở thành điểm dừng chân lý tưởng hàng triệu du khách quốc tế Với tât mà tạo hóa ưu ái, việt Nam tạo điều kiện tốt để ngành du lịch phát triển nhờ mà hàng loạt loại hình kinh doanh du lịch đời đa dạng sản phẩm dịch vụ kinh doanh khách sạn chiếm tỷ lệ không nhỏ nhằm cung cấp dịch vụ lưu trú ngỉ ngơi cho khách… khách sạn đời ngày nhiều với nhu cầu người dịch vụ ngày tăng địi hỏi khách sạn cần có biện pháp kịp thời đắn để hoàn thiện sản phẩm dịch vụ mình, đáp ứng mong muốn khách đến với khách sạn Nội dung báo cáo I khái quát chung khách sạn Văn Miếu Hà Nội II thực trạng phát triển kinh doanh sản phẩm dịch vụ khách sạn III kiến nghị kết luận SV: Nguyễn Thị Khuê MSV: 07D22626 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du Lịch NỘI DUNG BÁO CÁO THỰC TẬP I Khái quát chung khách sạn Văn Miếu hà nội Qúa trình hình thành phát triển Tọa lạc Trung tâm thủ đô Hà Nội, số 54B Quốc Tử Giám, Khách sạn Văn Miếu (VanMieu Hotel) thức vào hoạt động Hội nghị cấp cao APEC Việt Nam 2006- diễn đàn kinh tế châu Á Thái bình dương ,lần tổ chức Việt Nam- đáp ứng nhu cầu du khách quốc tế đến thăm Việt Nam nhân kiện quan trọng Tên doanh nghiệp: khách sạn Văn Miếu Tên dao dịch Địa : Văn Miếu hotel : 54B Quốc Tử Giám Văn Miếu - Đống Đa-Hà Nội Website : www.vanmieuhotel.com.vn Email : letan@vanmieuhotel.com Tel : (84-4)3.7474.254 Với vị trí “đắc địa”, nằm gần khu di tích Văn Miếu Quốc Tử Giám – trường đại học Việt Nam, VanMieu Hotel thuận lợi cho du khách đến thăm điểm du lịch tiếng Thủ đô Hà Nội, như: Văn Miếu Quốc Tử Giám, Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh, Bảo tàng Mỹ thuật Quốc gia, khu phố cổ 36 phố phường, trung tâm thương mại, sân bay, nhà ga… Sau thức khởi cơng vào xây dựng, khách sạn khánh thành vào đầu năm 2006 Đến khách sạn vào hoạt động năm, với cố gắng không ngừng phát triển ,khách sạn mang lại cho khách hàng hài lòng cao lưu trú ,ăn uống thực chương trình du lịch ,vui chơi giải trí … khách sạn kinh doanh có hiệu hà nội Khách sạn Văn Miếu trang bị, thiết kế phục vụ theo tiêu chuẩn khách sạn quốc tế Thiết kế sang trọng mang phong cách Châu Âu, màu sắc ấm cúng, ấn tượng,với 32 phòng trang bị đại,sẽ đem đến cho du khách giây phút nghỉ ngơi, thư giãn thực thỏai mái SV: Nguyễn Thị Khuê MSV: 07D22626 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du Lịch Khách sạn văn miếu thuộc công ty trách nhiệm hữu hạn thành viên khách sạn tiến hành hạch toán kinh tế độc lập, tự chịu trách nhiệm hoạt động sản xuất kinh doanh, thực đầy đủ nghĩa vụ thuế với nhà nước Đặc điểm cấu tổ chức máy quản lý Cơ cấu máy tổ chức quản lý khách sạn văn miếu GIÁM ĐỐC Phó giám đốc điều hành Bộ phận kế toán tài vụ Bộ phận tổ chức hành chínhh Bộ phận marketing kế hoạch Kinh doanh lưu trú Kinh doanh nhà hàng Các dịch vụ bổ sung - Chức nhiệm vụ phận: a Bộ phận kế toán tài vụ: Tham mưu cho giám đốc thực nhiệm vụ sau: - Tiến hành xây dựng chiến lược phát triển vốn quản lý sử dụng vốn kinh doanh cách hợp lý - Xây dựng định định mức sử dụng vốn, cấu vật chất kỹ thuật - Thực thu chi tài chính, hạch tốn kế tốn báo cáo thống kê kế toán b Bộ phận marketing kế hoạch: tham mưu giám đốc thực hiệ nhiệm vụ sau: SV: Nguyễn Thị Khuê MSV: 07D22626 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du Lịch - Nghiên cứu thị trường du lịch đắc biệt nghiên cứu nhu cầu khách du lịch , định hướng thị trường thị trường tiềm năng,xây dựng chiến lược kế hoạch kinh doanh - Nghiên cứu xây dựng, tổ chức thực , quảng bá du lịch - Nghiên cứu đối tác thiết lập mối quan hệ với công ty du lịch lữ hành c Bộ phận tổ chức hành : - Xây dựng hồn thiện định mức kinh tế kỹ thuật - Báo cáo phân tích tình hình thực kế hoạch kinh doanh - Xây dựng kế hoạch phát triển quản lý nguồn nhân lực - Xây dựng tiêu chuẩn loại nghiệp vụ quản lý kinh doanh khách sạn - Tuyển dụng đào tạo bồi dưỡng lao động ,bố trí lao động quản lý nguồn nhân lực - Xây dựng định mức lao động trả lương phù hợp đắc điểm kinh doanh phận d Bộ phân lễ tân: có vị trí quan trọng khách sạn ,trực tiếp đón tiếp khách vào khách sạn,làm thủ tục khách đến khách sạn trả phòng ,hướng dẫn giải nhu cầu khách thời gian khách khách sạn e Bộ phận nhà hàng ,bếp + phận nhà hàng :có trách nhiệm tổ chức đón tiếp , phục vụ bữa ăn ,chế biến ,phục vụ đồ uống cho khách với chất lượng cao ,phong cách phục vụ nhanh nhẹn , lịch + phận bếp : chịu trách nhiệm sản xuất ,chế biến ăn phục vụ cho khách nhu cầu khác có khách hàng đặt với tiêu chuẩn định lượng theo quy định , đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an ttoanf thực phẩm nấu, phục vụ bữa ăn ca, ca đêm cho phận nhân viên toàn khách sạn f Bộ phận buồng phịng: + có nhiệm vụ làm vệ sinh ,dọn dẹp, bố trí xếp phịng ngủ tất khu vực công cộng hút bụi ,chăm sóc cảnh,trực ban tầng để phục vụ khách có nhu cầu + kiểm tra, bảo quản trang thiết bị nội thất,thiết bị vệ sinh phòng nghỉ, hành lang ,khu vực 3.Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Văn Miếu từ năm 2008 đến 2010 SV: Nguyễn Thị Khuê MSV: 07D22626 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du Lịch Bảng số 1: kết hoạt động kinh doanh khách sạn văn miếu từ 2008 đến 2010 Tổng doanh thu DT lưu trú DT ăn uống Năm 2008 Số TT(%) tiền 5.164 100 3.228 62,5 1.06 20,7 DT từ dịch vụ khác Tổng chi phí CP dịch vụ lưu trú CP dịch vụ ăn uống CP dịch vụ khác Tổng lợi nhuận Thuế thu nhập Lợi nhuận sau thuế 867 4.324 2.563 1,078 683 840 210 630 STT Các tiêu 16,8 100 59,3 24,9 15,8 12,2 Năm 2009 Số TT(% tiền 5.500 3.537 1.023 ) 100 64,3 18,6 940 4.584 2.677 1.083 824 916 229 687 17,1 100 58,4 23,6 18 12,5 Năm 2010 Số TT(%) tiền 5.995 100 3.920 65,4 1.025 17,1 %Nsau/Ntrước 1.050 4.980 2.866 1.282 832 1015 254 761 17,5 100 57,5 25,7 16,8 12,7 09/08 10/09 106,5 109,6 95,7 109 110,8 100,2 108,4 106 104,4 100,5 120,6 109 109 109 111,7 108,6 107 118,3 100,9 110,8 110,9 110,8 ( Đơn vị : triệu đồng) (Nguồn : khách sạn văn miếu ) Đối mặt với khủng hoảng kinh tế toàn cầu cuối năm 2008, với cạnh tranh mạnh mẽ khách sạn có tên tuổi, qua nguồn số liệu kết hoạt động kinh doanh khách sạn năm cho thấy tổng doanh thu khách sạn khơng ngừng tăng lên.Điều chứng tỏ khách sạn ngày không ngừng phấn đấu khẳng định tên tuổi thị trường theo bảng số liệu cho thấy doanh thu năm 2009 so với năm 2008 tăng lên 6,5% ,năm 2010 so với năm 2009 tăng 9% ll phân tích thực trạng kinh doanh sản phẩm dịch vụ khách sạn văn miếu hà nội 1.Các điều kiện kinh doanh sản phẩm dịch vụ khách sạn văn miếu: a sở vật chất kỹ thuật: sở vật chất kỹ thuật yếu tố định đến khả đón tiếp khách khách sạn,ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ khả thu hút khách khách sạn Cơ sở vật chất khơng có trang thiết bị mà cịn bao gồm vị trí kiến trúc,khơng gian ngồi khách sạn khách sạn văn miếu có vị trí thuận lợi , nằm gần khu di tích văn miếu Quốc Tử Giám, SV: Nguyễn Thị Khuê MSV: 07D22626 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du Lịch VanMieu Hotel thuận lợi cho du khách đến thăm điểm du lịch tiếng Thủ đô Hà Nội, như: Văn Miếu Quốc Tử Giám, Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh, Bảo tàng Mỹ thuật Quốc gia, khu phố cổ 36 phố phường, trung tâm thương mại, sân bay, nhà ga Hiện khách sạn gồm 32 phịng đạt tiêu chuẩn quốc tế có cầu thang máy ,hẹ thống báo cháy tự động,hệ thống liên lạc thông tin quốc tế b Nguồn nhân lực: nguồn nhân lực đóng vai trị quan trọng phát triển xã hội Trong năm gần du lịch ngành quan trọng đầu tư nhiều , nguồn lao động ngành du lịch phát triển ngày tăng cao Từ doanh nghiệp trọng quan tâm tới chất lượng đội ngũ lao động Và khách sạn văn miếu không ngừng quan tâm tới đội ngũ lao động khách sạn SV: Nguyễn Thị Khuê MSV: 07D22626 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du Lịch Bảng số : Cơ cấu lao động khách sạn văn miếu 2008 Tổng số Tỷ Tổng số lao động 1.Bộ phận: 2009 Tổng Tỷ 2010 Tổng Tỷ %nsau/ntrc 09/08 10/9 57 trọng 100 số 59 trọng 100 số 60 trọng 100 103,5 101,7 - Hành 15 26,3 15 26,3 17 28,3 100 113,3 - Lưu trú 14 24,6 13 22 14 23,3 92,8 107,7 - Ăn uống 18 31,6 20 33,9 19 31,7 111 95 - Dịch vụ bổ 10 17,5 11 17,8 10 16,7 110 91 sung 2.Giới tính - Nữ 33 58,4 36 61 36 60,7 104 109 - Nam Trình độ 24 4,6 23 39 24 39,3 95,8 104,3 - Đại học 8,8 10,2 11,7 120 116,7 - Cao đẳng 10 13,6 15 133,3 112,5 - Trung cấp 39 68,4 38 64,4 37 61,7 97,4 97,4 - Phổ thông 12,8 11,8 11,7 100 100 ( nguồn khách sạn văn miếu) Từ số liệu biểu cho thấy: - số lao động hàng năm có tăng lên nhịp độ tăng khơng đáng kể năm 2009 so với năm 2008 tăng 3,5% năm 2010 so với năm 2009 tăng lên 1,7% - cấu nguồn lực thể số lao động nữ lao động nam năm 2008 tỷ trọng nữ chiếm 58,4% ,năm 2009 tỷ trọng nữ chiếm 60,2% năm 2010 chiếm 60,7%.tỷ trọng phù hợp với điều kiện lao động ngành du lịch c Vốn: không quan tâm tới nguồn nhân lực, việc phát triển nguồn vốn điều kiện quan trọng cưa hách sạn Với tổng số vốn ban đầu 33,5 tỷ ,khách sạn văn miếu bước tăng nguồn vốn lên cao qua lợi nhuận thu Bảng số liệu đề cập tới số vốn khách sạn Bảng số 3: cấu nguồn vốn khách sạn: SV: Nguyễn Thị Khuê (đơn vị : triệu đồng) MSV: 07D22626 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Chỉ tiêu Khoa Du Lịch 2008 Tổng Tỷ 2009 Tổng Tỷ 2010 Tổng Tỷ %nsau/ntruoc 09/08 10/09 Tổng số vốn số 33.50 trọng 100 số 34.94 trọng 100 số 36.61 trọng 100 104,3 104,8 Vốn cố định 27.63 82,5 28.51 81,6 30.17 82,4 103,2 105,8 Vốn lưu động 5.863 17,5 6.430 18,4 6.447 17,6 109,6 100,3 Qua bảng số liệu ta thấy tổng số vốn khách sạn không ngừng tăng lên từ 33,5 tỷ năm 2008 lên 36,617 tỷ năm 2010 Nguồn vốn khách sạn tăng hoạt động kinh doanh đạt hiệu cao, lợi nhuận hàng năm tăng Vốn cố định tăng năm 2009 so với 2008 tăng lên 3,2%, năm 2010 so với 2009 tăng 5,8% Lượng vốn khách sạn sử dụng đầu tư đổi trang thiết bị khách sạn nâng cao sở vật chất vốn lưu động tăng lên đáng kể ,lượng vốn chủ yếu đầu tư vào dịch vụ ăn uống ,hỗ trợ phát triển dịch vụ bổ sung các sản phẩm dịch vụ kinh doanh khách sạn: 1.1 Dịch vụ lưu trú 1.1.1 thực trạng sở vật chất dịch vụ lưu trú khách sạn khách định đến khách sạn điều thường vào quy mơ khách sạn, số phịng , trang thiết bị tiện nghi ,thái độ nhân viên , trình độ nghiệp vụ …,phòng nghỉ nơi để khách thư giãn nghỉ ngơi sau xa nhà để cơng tác hay du lịch, khách sạn đặc biệt quan tâm tới chất lượng phòng nghỉ Khách sạn bao gồm 32 phòng , chia làm loại loại buồng cao cấp vip ,large room giá loại buồng sau: SV: Nguyễn Thị Khuê MSV: 07D22626 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du Lịch bảng số 4: bảng giá loại phòng khách sạn Văn Miếu (Đơn vị : USD) Loại phòng Single( phòng Double(phòng đơn) Standard (phòng chuẩn) 29 Deluxe ( phòng sang trọng) 32 Large room( phòng rộng) 36 Vip (phòng cao cấp) 42 đơi) 29 34 38 44 Triple(phịng ba) 39 42 46 52 Giá phịng bao gồm Thuế GTGT, phí phục vụ ăn sáng Internet, wifi miễn phí, có két giữ tài sản an toàn sảnh lễ tân Các trang thiết bị phòng đạt tiêu chuẩn quốc tế, đầy đủ tiện nghi , đẹp , sang trọng ,và thoải mái Các trang thiết bị gồm có : + Máy điều hịa,Vơ tuyến,Tủ lạnh, Điện thoại, Tủ đựng quần áo, Bàn làm việc,Bàn trang điểm, Bàn tiếp khách, Bồn tắm ,vịi hoa sen ,bình nóng lạnh ,khăn tắm , bàn chải, kem đánh răng,xà phòng…,Thảm trải giường, Rèm che cửa 2.1.2 thực trạng phát triển lượt khách Hàng năm ,khách sạn khơng đón chào khách du lịch khắp nơi từ miền đất nước mà khách du lịch quốc tế đến với khách sạn Bảng số 4: thống kê lượt khách vào khách sạn Năm T số khách 2008 Tổng Tỷ số trọng 16128 100 Khách quốc 6354 tế Khách nội 9774 địa 2009 Tổng số 17000 Tỷ trọng 100 2010 Tổng số 18615 Tỷ trọng 100 39,4 6698 41,5 7558 60,6 10.30 58,5 11.05 %nsau/ntruoc 09/08 10/09 105,4 109,5 40,6 105,4 112,8 59,4 105,4 107,3 Qua bảng số liệu cho thấy số lượt khách đến khách sạn tăng lên hàng năm _ năm 2009 so với năm 2008 số lượt khách tăng 5,4% ,khách nội địa chiếm tỷ trọng lớn năm 2008 chiếm 60,6%, năm 2009 chiếm 58,5%, năm SV: Nguyễn Thị Khuê MSV: 07D22626 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du Lịch 2010 chiếm 59,4% Điều cho thấy việc đầu tư chiếm lĩnh thị trường nước khách sạn hướng ,khẳng định mạnh khách sạn việc thu hút khách trrong nước có khả toán cao _ năm 2010 so với năm 2009 tương tự tăng 9,5%.tỷ trọng khách du lịch quốc tế có xu hướng tăng nhanh khách nội địa, tỷ tọng khách quốc tế tăng 12,8%, nội địa tăng 7,3% Điều cho thấy khách sạn không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú để đáp ứng ngày tốt nhu cầu lưu trú cao khách nước 2.1.3 Hiệu sử dụng phòng Về hiệu sử dụng phòng khách sạn Văn Miếu qua khảo sát phương pháp vấn trưởng phòng kinh doanh cho biết năm 2009 năm 2010 sau Bảng số 5: tỷ lệ sử dụng loại phòng khách sạn Văn Miếu năm 2009 2010 Loại phòng Standard Deluxe Large room vip 2009 50 35 10 2010 49 33 12 Single 2009 19 17 2010 18 14 double 2009 21 16 2010 21 15 tripble 2009 10 1 2010 10 1 Qua bảng thống kê cho thấy - loại phịng có tỷ lệ sử dụng cao loại phòng standard room chiếm tỷ trọng 50% năm 2009 49% năm 2010 Tiếp phịng deluxe với 35% năm 2009 33% năm 2010 Điều cho thấy khách hàng khách sạn khách nước với khả tốn khơng cao - loại phịng có tỷ lệ sử dụng thấp phòng vip đạt 5% năm 2009 6% năm 2010 Đây phịng có giá tương đối cao chủ yếu dành cho khách nước có khả tốn cao khách quốc tế đến với khách sạn - loại phòng tỷ lệ sử dụng phịng đơn( single) phịng đơi(double) ln chiếm cao so với phịng ba(tripble) Với loại phòng SV: Nguyễn Thị Khuê MSV: 07D22626 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du Lịch standard năm 2010, phịng đơn có tỷ lệ sử dung chiếm tới 18%,phịng đơi 21%,cịn phịng ba đạt 10% mà 2.1.4 đánh giá thực trạng dịch vụ lưu trú khách sạn Theo số liệu đưa phân tích bảng số 1,2,3,4 cho thấy hoạt động dịch vụ lưu trú khách sạn đạt hiệu tốt Hệ số sử dụng phòng tương đối cao dẩn đến doanh thu từ dịch vụ lưu trú có tỷ trọng lớn tổng doanh thu Điều cho thấy dịch vụ lưu trú khách sạn trọng ưu tiên hàng đầu 2.2 dịch vụ ăn uống dịch vụ ăn uống khơng phải hoạt động khách sạn văn miếu , sản phẩm ăn uống dịch vụ ngoại vi nhằm làm phong phú thêm dịch vụ , khơng quan trọng khách sạn đóng góp tỷ trọng không nhỏ tổng doanh thu Để thấy rõ điều ta quan sát vào bảng sau: bảng số 6: tình hình phát triển doanh thu ăn uống khách sạn Chỉ tiêu Tổng doanh thu Doanh thu ăn uống Tỷ trọng(%) 2008 5.164 1.069 20,7 2009 5.500 1.023 18,6 2010 5.995 1.025 17,1 Theo bảng số liệu cho thấy tỷ trọng doanh thu ăn uống so với doanh thu chung qua năm có giảm nhẹ, Năm 2008 doanh thu ăn uống chiếm 20,7%, năm 2009 chiếm 18,6% 2010 chiếm 17,1% nhìn chung cũngchiếm tỷ trọng đáng kể so với doanh thu chung Sở dĩ có khách sạn vào hoạt động nên kinh doanh lưu trú chưa thực thu hút khách khách sạn đầu tư vào kinh doanh ăn uống nhằm cân hoạt động kinh doanh tìm kiếm lợi nhuận doanh nhiệp gia nhập thị trường Để có kết đó, khách sạn đầu tư xây dựng nhà hàng Văn Miếu restaurant mang phong cách châu âu.nhà hàng VanMieu Restaurant bố trí tầng 9, nơi n tĩnh thống mát Đặc biệt, VanMieu Restaurant có thực đơn ăn Âu, SV: Nguyễn Thị Khuê 1 MSV: 07D22626 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du Lịch Á, ăn cổ truyền Việt Nam ,đa dạng cho khách hàng lựa chọn Các trang thiết bị nhà hàng trang trí nhã nhặn đồng ,hệ thống ánh sáng nhà hàng có màu sắc tự nhiên khơng phần ấm cúng ,có hệ thống điều hịa hai chiều hệ thống âm đại tạo cho khách hàng có cảm giác thoải mái dễ chịu thưởng thức ăn nhà hàng Phịng đươc kê 18 bàn ăn , bàn gồm ghế,bàn ghế trang bị đồng bộ, đẹp Ngoài mặt mạnh sản phẩm ăn uống khách sạn tồn nhựơc điểm sau: - thực đơn khách sạn chưa phong phú ,chưa có nhiều ăn truyền thống mang đậm sắc Việt - chưa quản lý chặt chẽ từ việc mua bảo quản nguyên vật liệu đầu vào phục vụ chế biến ăn - số trang thiết bị phục vụ nhà bếp hết khấu hao sử dụng cũ nên cần phải thay bổ sung thêm thiết bị cho phận 2.3 các dịch vụ bổ sung  trung tâm phục hời sức khỏe : khách sạn có trung tâm phục hồi sức khỏe trung tâm dịch vụ massage ,sauna Đối tượng khách chủ yếu trung tâm khách lưu trú khách sạn số khách vãng lai.trung tâm cịn bố trí qn snack bar để phục vụ ăn nhanh cho khách , tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng  hệ thớng q̀y bar : Nó mang tính chất giải trí bao gồm bar, karaoke Tại khách ngồi trước quầy bar trò chuyện thoải mái với hệ thống đèn chiếu sáng tiên tiến Đức ,giàn âm nổi, máy móc đại  trung tâm công nghệ thông tin : SV: Nguyễn Thị Khuê MSV: 07D22626 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du Lịch Doanh thu từ điện thoại chiếm phần đáng kể phận này.tổng đài 1000 số ,phục vụ lien lạc tới phận khách sạn:đánh máy,viết thư, gửi bưu phẩm,internet… dịch vụ giặt : dịch vụ chủ yếu phục vụ cho khách hàng có nhu cầu nghỉ lâu ngày khách sạn  trung tâm lữ hành trung tâm lữ hành trang bị đầy đủ trang thiết bị với diện tích 70m2 với nhân viên có đội ngũ chun mơn cao khách sạn xác định ,lữ hành dịch vụ quan trọng doanh nghiệpDịch vụ cho thuê văn phòng kinh doanh - Cửa hàng lưu niệm: kinh doanh đồ lưu niệm, bưu ảnh, bưu thiếp, quà nhỏ Đặc biệt quầy lưu niệm cịn có mặt hàng mang đậm phong cách việt nam: áo dài, đồ thủ công, trang sức… - Thẩm mỹ viện : dịch vụ phục vụ đối tượng khách phái nữ, với sản phẩm cắt tóc, gội đầu, chăm sóc da mặt, sơn sửa móng tay… III Đánh giá chung thực trạng cung ứng sản phẩm dịch vụ khách sạn văn miếu hà nội những kết đạt được Dựa vào bảng số liệu phân tích đưa ta thấy từ khách sạn văn miếu vào hoạt động từ đầu năm 2006 khách sạn bước hoàn thiện thu thành tựu đáng kể Điều cho thấy không ngừng cố gắng cố gắng khách sạn Khách sạn không ngừng đầu tư cho hoạt động sản xuất kinh doanh nhằm thỏa mãn tối đa nhu cầu khách hàng Đến tập khách hàng khách sạn phong phú,bao gồm nguồn khách khách du lịch ngồi nước, khách cơng vụ… mặt tồn nguyên nhân yếu SV: Nguyễn Thị Khuê MSV: 07D22626 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du Lịch + mặt tồn tại: Công tác nghiên cứu thị trường ,tiếp thị tìm nguồn khách cịn chưa chủ động,bộ phận marketing khơng đủ người trình độ hạn chế nên hoạt động chưa thực hiệu Ngân sách cho hoạt động marketing hạn chế Trình độ đội ngũ quản lý nhân viên số phận chưa cao,chưa quan tâm nhiều đến việc đào tạo đào tạo lại nâng cao trình độ cho nguồn nhân lực cơng ty.mối quan hệ đối tác bạn hàng hạn chế Việc nâng cấp sở vật chất , trang thiết bị quan tâm chưa thực hợp lý.có nhiều trang thiết bị cũ chưa có điều kiện thay thế,nguyên nhân điều kiện nguồn nhân lực khách sạn III KIẾN NGHỊ VÀ KẾT LUẬN kiến nghị a, kiến nghị với khoa qua trình thực tập khách sạn Văn Miếu tơi thu nhận cho nhiều kiến thức hay mà trường tơi khơng có hội nhiều để tiếp xúc, học quý báu sống,về sống người chuẩn bị bước chân vào sống, vào công việc mà bốn năm qua ngồi ghế nhà trường tơi ln cố gắng tích lũy kiến thức để áp dụng vào sống qua thực tập thấy dù học môi trường có nhiều thầy giáo có kinh nghiệm giảng dạy, có chuyến thực tế song điều chưa đủ tơi va chạm nhiều ngành học củ Mong nhà trường khoa tạo điều kiện nưac cho sinh viên khoa tiếp xúc nhiều với chuyên ngành cách tạo cho sinh viên môi trường thực tế nhiều để sinh viên trường đỡ bỡ ngỡ tiếp cận công việc tốt B, kiến nghị với sở thực tập Khách sạn Văn Miếu khách sạn khơng lơn mơi trường động, thoải mái nơi cho tơi thể khả Song tơi mong khách sạn có them nhiều lớp nâng SV: Nguyễn Thị Khuê MSV: 07D22626 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du Lịch cao bồi dưỡng nghiệp vụ cho nhân viên Và qua trọng với sinh viên nhue có them nhiều hội để kiến tập thực tập khách sạn, cho chúng tơi có nhiều hội để thể khả Mặt khác mong khách sạn tạo điều kiện để sinh viên thực tập chúng tơi đóng góp ý kiến hay cho khách sạn nhận xét cuối kỳ cho khách sạn phần giúp khách sạn trở nên lớn mạnh tơi thấy ó trách nhiệm nơi mà thực tập SV: Nguyễn Thị Khuê MSV: 07D22626 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du Lịch KẾT LUẬN xu xã hội khơng ngừng phát triển,kinh doanh khách sạn coi ngành trọng tâm trọng điểm đem lại lợi nhuận cao nay,khả sinh lời lớn với mục tiêu sách xây dựng quảng bá thương hiệu , khách sạn Văn Miếu có bước vững ngày khẳng định thương hiệu thị trường để có kết ban dầu , khách sạn không ngừng cố gắng để nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ khách sạn Trong thời gian tới, cạnh tranh lĩnh vực kinh doanh khách sạn ngày gay gắt khách sạn cần có sách , biên pháp để hoàn thiện sản phẩm dịch vụ chất lượng đứng vững môi trường cạnh tranh khắc nghiệt Căn vào số liệu thực tế mà em thực tập khách sạn số liệu mà em phân tích , em xin chọn đề tài “ thực trạng số giải pháp hoàn thiện sản phẩm dịch vụ khách sạn Văn Miếu” Trên báo cáo em trình thực tập khách sạn, báo cáo có nhiều thiếu sót mong thầy thong cảm giúp em hồn thiện Báo cáo Em xin cảm ơn ! SV: Nguyễn Thị Khuê MSV: 07D22626 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khoa Du Lịch PHỤ LỤC Bản báo cáo có dựa vào - số liệu nguồn khách sạn Văn Miếu - tài liệu giảng dạy môn kinh doanh khách sạn- Tiến Sĩ Nguyễn Bá Lâm SV: Nguyễn Thị Khuê MSV: 07D22626