(Tiểu luận) báo cáo bài 2 môn học dự báo kinh tế và phân tích dữ liệu phân tích ảnh hưởng của các tính chất hóa lý đến chất lượng (cảm quan) của rượu vang trắng

ĐẠI HỌC UEH TRƯỜNG KINH TẾ, LUẬT VÀ QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC KHOA KINH TẾ BÁO CÁO BÀI Môn học: Dự báo kinh tế phân tích liệu Giảng viên: TS Phạm Thái Bình Mã lớp học phần: 23D1ECO50101104 Họ tên – MSSV: Nguyễn Thị Mỹ An – 31211020225 Hồ Minh Thái Bảo – 31211023170 Lê Huỳnh Mỹ Duyên - 31211026474 TP Hồ Chí Minh, ngày 12 tháng năm 2023 I Phân tích ảnh hưởng tính chất hóa- lý đến chất lượng (cảm quan) rượu vang trắng Độ axit dễ bay cho biết lượng axit axetic có rượu, hàm lượng nằm khoảng từ 0,08 đến 1,1 tính gm/dm3 Dưới biểu đồ cho độ axit dễ bay tìm thấy rượu vang trắng cho toàn tập liệu quan sát Lượng axit axetic rượu chủ yếu bị ràng buộc khoảng từ 0,1 đến 0,8 ## Min 1st Qu Median Mean 3rd Qu Max ## 0.0800 0.2100 0.2600 0.2782 0.3200 1.1000 Axit citric: tìm thấy với số lượng nhỏ thêm 'độ tươi' hương vị cho rượu vang trắng Lượng axit citric tính g/dm3 nằm khoảng từ đến 1,66 Biểu đồ nhiều thể phân phối bình thường ## Min 1st Qu Median Mean 3rd Qu Max ## 0.0000 0.2700 0.3200 0.3342 0.3900 1.6600 Đường dư lượng đường lại sau ngừng lên men, tìm loại rượu có hàm lượng gam/lít loại rượu có hàm lượng lớn 45 gam/lít coi Lượng đường cịn lại tối đa tối thiểu tìm thấy rượu 0,6 65 Biến số đường cịn lại phân phối bị lệch bên phải Do phân bố lượng đường lại sai lệch nên hàm scale_x log10 sử dụng để xem rõ ràng ## Min 1st Qu Median Mean 3rd Qu Max ## 0.600 1.700 5.200 6.391 9.900 65.800 Clorua cho biết lượng muối (Natri Clorua, g/dm3) có rượu Trong tập liệu, giá trị nằm khoảng từ 0,009 đến 0,34 Biểu đồ cho Clorua mơ tả phân phối hiển thị bình thường ## Min 1st Qu Median Mean 3rd Qu Max ## 0.00900 0.03600 0.04300 0.04577 0.05000 0.34600 Lưu huỳnh đioxit tự dạng SO2 tự (tính mg/dm 3) tồn trạng thái cân phân tử SO2 (dưới dạng khí hịa tan) ion bisulfite; ngăn chặn phát triển vi sinh vật q trình oxy hóa rượu vang Giá trị rượu vang trắng nằm khoảng từ 2,0 đến 289 Biểu đồ biểu thị phân bố bình thường sulfur dioxide Nhóm chúng em sử dụng phân vị 95 để có tranh rõ ràng loại bỏ giá trị ngoại lai ## ## Min 1st Qu Median Mean 3rd Qu Max 2.00 23.00 34.00 35.31 289.00 46.00 Tổng sulfur dioxide tổng lượng SO2 dạng tự dạng liên kết: nồng độ thấp, SO2 phát rượu, nồng độ SO2 tự 50 ppm, SO2 trở nên rõ ràng mũi vị rượu Tóm tắt cho biến hiển thị giá trị tối đa tối thiểu 9,0 đến 440 tính mg/dm Biểu đồ biểu thị gần với phân phối bình thường ## Min 1st Qu Median ## Mean 3rd Qu Max 9.0 108.0 134.0 138.4 167.0 440.0 Mật độ rượu nằm khoảng từ 0,9871 đến 1,039 tính g/cm3, biểu đồ mơ tả phân bố bình thường mật độ thay đổi Độ pH mô tả mức độ axit rượu vang thang điểm từ (rất axit) đến 14 (rất bản); hầu hết loại rượu vang trắng nằm khoảng từ 3-4 thang độ pH Giá trị pH khoảng quan sát nằm khoảng từ 2,720 đến 3,82 Biểu đồ thể phân bố bình thường pH nhóm em biểu diễn: ## Min 1st Qu Median ## 2.720 3.090 3.180 Mean 3rd Qu Max 3.188 3.280 3.820 Sulphate chất phụ gia rượu vang góp phần làm tăng nồng độ khí sulfur dioxide (S02), hoạt động chất kháng khuẩn chống oxy hóa Lượng sunfat rượu dao động từ 0,22 đến 1,08 Biểu đồ cho thấy phân bố hàm lượng Sulphate rượu vang trắng gần bình thường Để giới hạn trục x cho vừa với liệu, chúng em áp dụng phân vị 95 để xem hình ảnh rõ nét ## Min 1st Qu Median Mean 3rd Qu Max ## 0.2200 0.4100 0.4700 0.4898 0.5500 1.0800