Giải pháp phát triển thương hiệu khách sạn pullman hanoi

MỤC LỤC NỘI DUNG Trang PHẦN MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Khóa luận Mục đích, giới hạn nhiệm vụ đề tài .2 Đối tượng phương pháp nghiên cứu Những đề xuất hay giải pháp Khóa luận Kết cấu Khóa luận .4 PHẦN NỘI DUNG Chương 1: Cơ sở lý thuyết xây dựng phát triển thương hiệu mạnh cho doanh nghiệp khách sạn 1.1 Cơ sở lý thuyết thương hiệu 1.1.1 Các quan niệm thương hiệu 1.1.2 Các yếu tố thương hiệu 1.1.3 Chức thương hiệu .6 1.1.4 Vai trò thương hiệu 1.2 Cơ sở lý thuyết xây dựng phát triển thương hiệu mạnh 1.2.1 Các khái niệm xây dựng phát triển thương hiệu mạnh 1.2.2 Quy trình xây dựng phát triển thương hiệu 10 1.2.3 Mối liên quan hiệu kinh doanh phát triển thương hiệu mạnh 12 1.3 Định vị thương hiệu 12 1.3.1 Khái niệm định vị thương hiệu 12 1.3.2 Sự cần thiết hoạt động định vị thương hiệu .13 1.3.3 Phương pháp định vị thương hiệu 14 1.3.4 Định vị - Khác biệt hóa - Phát triển thương hiệu (P-D-B) .15 1.4 Truyền thông thương hiệu 18 1.4.1 Khái niệm 18 1.4.2 Công cụ thực truyền thông thương hiệu 18 1.5 Tóm tắt sở lý thuyết & nhiệm vụ chương .20 Chương 2: Phân tích đánh giá hoạt động phát triển thương hiệu khách sạn Pullman Hanoi giai đoạn 2013 - 2014 22 2.1 Giới thiệu sơ lược khách sạn .22 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển 22 2.1.2 Các hoạt động kinh doanh khách sạn 23 2.1.3 Cơ cấu tổ chức khách sạn 26 2.2 Khái quát tình hình kinh doanh khách sạn Pullman Hanoi 27 2.3 Phân tích vấn đề phát triển thương hiệu giai đoạn 2013 - 2014 29 2.3.1 Thương hiệu Pullman hệ thống thương hiệu Accor 29 2.3.2 Thực trạng phát triển thương hiệu khách sạn Pullman Hanoi 32 2.3.3 Đánh giá chung 42 2.4 Tóm tắt chương & nhiệm vụ chương .44 Chương 3: Giải pháp phát triển thương hiệu mạnh cho khách sạn Pullman Hanoi giai đoạn 2015 – 2018 .46 3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp 46 3.1.1 Các định hướng chung phát triển du lịch dịch vụ .46 3.1.2 Các xu hướng ngành khách sạn 47 3.1.3 Môi trường ngành kinh doanh khách sạn 48 3.1.4 Định hướng phát triển thương hiệu khách sạn Pullman Hanoi giai đoạn 2015 - 2018 49 3.2 Giải pháp phát triển thương hiệu khách sạn Pullman Hanoi 50 3.2.1 Giải pháp 1: Sử dụng marketing kiện tài trợ nhằm tạo hình ảnh khác biệt thương hiệu Pullman Hanoi tâm trí khách hàng 50 3.2.2 Giải pháp 2: Đa dạng hóa dịch vụ tổ chức kiện hội nghị kèm theo việc nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên phục vụ 61 3.2.3 Giải pháp 3: Hoàn chỉnh hệ thống website trang mạng xã hội facebook khách sạn, kết hợp với số hình thức quảng cáo điện tử khác .69 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ .77 TÀI LIỆU THAM KHẢO 80 PHỤ LỤC .82 ABSTRACT 98 TÓM TẮT KHÓA LUẬN 99 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt WIPO Giải thích Tổ chức sở hữu trí tuệ giới P Positioning - định vị thương hiệu D Differentiation - khác biệt thương hiệu B Branding - phát triển thương hiệu PR Public Relations - quan hệ cơng chúng QC Quảng cáo TB Trung bình CP Chi phí MICE Meeting-Incentive-Convention-Exhibition Là loại hình du lịch kết hợp hội nghị, hội thảo, tổ chức kiện GDP Gross Domestic Product - tổng sản phẩm quốc nội ASEAN Associaton of Southeast Asia Nations - Hiệp hội Quốc gia Đông Nam Á KS Khách sạn IT Information Technology - cơng nghệ thơng tin DANH MỤC HÌNH VẼ, BẢNG BIỂU SỬ DỤNG Hình/Bảng Nội dung Trang Hình 1.1 Sơ đồ yếu tố thương hiệu Hình 1.2 Các chức thương hiệu Hình 1.3 Quy trình xây dựng phát triển thương hiệu 10 Hình 1.4 Tam giác định vị - khác biệt - thương hiệu 15 Bảng 1.1 Ưu điểm & hạn chế PR 19 Hình 2.1 Khách sạn Pullman Hanoi 22 Hình 2.2 Mint bar nhà hàng La Cheminée 24 Hình 2.3 Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn Pullman Hanoi 26 Hình 2.4 Biểu đồ doanh thu lợi nhuận khách sạn Pullman Hanoi 27 Hình 2.5 Danh mục thương hiệu tập đồn Accor 29 Hình 2.6 Logo khách sạn Pullman Hanoi 31 Hình 2.7 Mơ hình tam giác P-D-B Pullman Hanoi 32 Hình 2.8 Quầy lễ tân 34 Hình 2.9 Thiết kế sảnh khách sạn 34 Bảng 2.1 Các loại phòng khách sạn 24 Bảng 2.2 Bảng thông số chức phòng hội nghị 25 Bảng 2.3 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Pullman Hanoi 28 Bảng 2.4 Bảng so sánh với đối thủ cạnh tranh 36 Bảng 2.5 Các hoạt động truyền thông thương hiệu khách sạn 38 Hình 3.1 Các nội dung giải pháp 51 Hình 3.2 Các nhóm khách hàng 52 Hình 3.3 Quy trình tổ chức kiện 55 Hình 3.4 Lợi ích thực giải pháp 60 Hình 3.5 Các nội dung giải pháp 62 Hình 3.6 Lợi ích thực giải pháp 68 Hình 3.7 Các nội dung giải pháp 70 Hình 3.8 Lợi ích thực giải pháp 74 Bảng 3.1 Bảng kế hoạch dự kiến thực giải pháp 59 Bảng 3.2 Kinh phí dự tính áp dụng giải pháp 60 Bảng 3.3 Bảng kế hoạch dự kiến thực giải pháp 66 Bảng 3.4 Kinh phí dự tính áp dụng giải pháp 67 Bảng 3.5 Bảng kế hoạch dự kiến thực giải pháp 73 Bảng 3.6 Kinh phí dự tính áp dụng giải pháp 74 Bảng 3.7 Tóm tắt vấn đề cịn tồn lợi ích sau áp dụng giải pháp 75 Khóa luận tốt nghiệp Đại học Khoa Dulịch - Viện Đại học Mở Hà Nội PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Khóa luận Trong chế thị trường thời kỳ hội nhập, chiến gay gắt doanh nghiệp khơng cịn chiến chất lượng với giá rẻ trước mà thật chiến thương hiệu uy tín Bản chất thương hiệu uy tín sức sống lâu dài, mang nét riêng doanh nghiệp sản phẩm, nâng cao khả cạnh tranh doanh nghiệp sản phẩm, dịch vụ thị trường đồng thời làm cho khách hàng sử dụng sản phẩm, dịch vụ thương hiệu tự hào Điều đặt yêu cầu lớn cho doanh nghiệp cần xây dựng chiến lược thương hiệu hiệu Xây dựng thương hiệu phát triển thành thương hiệu mạnh, dẫn đầu vấn đề cốt lõi biểu tham vọng doanh nghiệp hoạt kinh doanh cạnh tranh thị trường điều kiện hội nhập kinh tế quốc tế khu vực ngày sâu rộng Phát triển thương hiệu vấn đề mặt thực tiễn Việt Nam Vấn đề này, ngành du lịch, mà tiêu biểu ngành kinh doanh khách sạn, trở thành yêu cầu cấp thiết Trên địa bàn thành phố Hà Nội, hoạt động kinh doanh khách sạn diễn sôi động cạnh tranh gay gắt Hàng loạt khách sạn cao cấp xây dựng đưa vào hoạt động Theo nghiên cứu đánh giá từ Savills Hà Nội, từ năm 2015 trở đi, địa bàn Thủ có thêm khoảng 30 khách sạn vào hoạt động với khả cung cấp tương đương 5.000 phịng Trong số có khoảng 72% dự kiến đạt tiêu chuẩn Đứng trước nguy nhập đối thủ cạnh tranh tiềm tàng dự đốn mức độ cạnh tranh đối thủ ngành tương đối cao Điều làm hoạt động kinh doanh khách sạn Pullman Hanoi - khách sạn thức vào hoạt động, ngày khó khăn hết Hơn nữa, Pullman Hanoi chịu ảnh hưởng Hanoi Horison đổi tên hướng phát triển mảng tổ chức tiệc kiện Vì vậy, nhiệm vụ đặt cho khách sạn Pullman Hanoi việc tạo dựng vị thế, khẳng định khác biệt, cá tính thương hiệu Pullman lịng khách hàng mục tiêu, việc sử dụng công cụ marketing Nếu thực thi tốt công tác này, Pullman Hanoi thành cơng việc khắc họa hình ảnh đậm nét khó qn lịng du khách, từ hình thành nên SV: Phạm Hà Châu - Lớp: A1K19 Khóa luận tốt nghiệp Đại học Khoa Dulịch - Viện Đại học Mở Hà Nội vị trí vững vùng liên tưởng khách hàng định chọn khách sạn để lưu trú Với lý với việc khách sạn Pullman Hanoi triển khai hoạt động phát triển thương hiệu, tác giả chọn đề tài nghiên cứu “Giải pháp phát triển thương hiệu khách sạn Pullman Hanoi” nhằm khẳng định tính cấp thiết vấn đề đồng thời chứng tỏ tính khả thi cơng trình nghiên cứu Mục đích, giới hạn nhiệm vụ đề tài 2.1 Mục đích Đề tài nghiên cứu đưa số đề xuất, khuyến nghị công tác phát triển thương hiệu khách sạn Pullman Hanoi nhằm:  Nâng cao mức độ nhận biết thương hiệu khách sạn thị trường mục tiêu đồng thời tạo lập hình ảnh mối quan hệ chặt chẽ khách sạn với khách hàng, đối tác kinh doanh, góp phần giúp khách sạn tối đa hóa hiệu kinh doanh  Cung cấp dịch vụ tốt cho khách hàng  Giúp tác giả củng cố lại kiến thức học vận dụng vào mục tiêu thực tế 2.2 Giới hạn Khóa luận lựa chọn khác biệt thương hiệu Pullman Hanoi làm trọng tâm nghiên cứu Nghiên cứu tiến hành thị trường ngành kinh doanh khách sạn Hà Nội giai đoạn 2011 – 2014 định hướng cho giai đoạn 2015 – 2018 2.3 Nhiệm vụ  Hệ thống hóa sở lý thuyết thương hiệu, xây dựng phát triển thương hiệu, định vị truyền thông thương hiệu  Nghiên cứu, phân tích kết kinh doanh khách sạn Pullman Hanoi  Chỉ khác biệt thương hiệu Pullman Hanoi thơng qua việc phân tích yếu tố thương hiệu so sánh với đối thủ cạnh tranh; đánh giá nhận xét hoạt động phát triển thương hiệu mà khách sạn triển khai thực  Đề xuất giải pháp nhằm phát triển thương hiệu Pullman Hanoi SV: Phạm Hà Châu - Lớp: A1K19 Khóa luận tốt nghiệp Đại học Khoa Dulịch - Viện Đại học Mở Hà Nội Đối tượng phương pháp nghiên cứu 3.1 Đối tượng Các dịch vụ cung cấp khách sạn, trang thiết bị, sở vật chất khách sạn sử dụng để tạo dịch vụ Các sách mà khách sạnđang áp dụng hoạt động kinh doanh Thương hiệu hoạt động phát triển thương hiệu khách sạn Pullman Hanoi 3.2 Phương pháp nghiên cứu  Phương pháp thu thập số liệu: Được sử dụng nhằm xử lý thông tin thu thập từ thực tế, thư viện, sách báo, báo cáo, số liệu nội khách sạn nguồn khác nói chung chọn lọc theo yêu cầu đề tài  Phương pháp quan sát: Được sử dụng để tác giả hiểu thêm hoạt động diễn khách sạn  Phương pháp tính tốn, thống kê: Phương pháp nhằm mục đích thống kê doanh thu, chi phí, tỷ trọng, cơng suất sử dụng phịng trung bình, tỷ lệ phần trăm tăng giảm số liệu  Phương pháp so sánh, đánh giá: Nhằm so sánh thương hiệu khách sạn với đối thủ cạnh tranh đánh giá hiệu hoạt động phát triển thương hiệu  Phương pháp nghiên cứu tài liệu: Là phương pháp dựa vào số tài liệu để phân loại, phân tích tất tài liệu chứa đựng thông tin liên quan đến đối tượng nghiên cứu đề tài mà thực Những đề xuất hay giải pháp Khóa luận Từ việc hệ thống hóa sở lý thuyết nghiên cứu, phân tích khác biệt thương hiệu Pullman Hanoi kết hợp với đánh giá nhận xét hoạt động phát triển thương hiệu mà khách sạn triển khai thực hiện, tác giả đưa giải pháp:  Giải pháp 1: Sử dụng marketing kiện nhằm tạo hình ảnh khác biệt thương hiệu Pullman Hanoi tâm trí khách hàng  Giải pháp 2: Đa dạng hóa dịch vụ kèm theo việc nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên phục vụ khách sạn  Giải pháp 3: Hoàn chỉnh hệ thống website trang mạng xã hội facebook khách sạn, kết hợp với số hình thức quảng cáo điện tử khác SV: Phạm Hà Châu - Lớp: A1K19 Khóa luận tốt nghiệp Đại học Khoa Dulịch - Viện Đại học Mở Hà Nội Kết cấu Khóa luận Ngồi Phần mở đầu, Kết luận khuyến nghị, Khóa luận trình bày chương với nội dung cụ thể sau:  Chương 1: Cơ sở lý thuyết xây dựng phát triển thương hiệu mạnh cho doanh nghiệp khách sạn  Chương 2: Phân tích đánh giá hoạt động phát triển thương hiệu khách sạn Pullman Hanoi giai đoạn 2013 – 2014  Chương 3: Giải pháp phát triển thương hiệu mạnh cho khách sạn Pullman Hanoi giai đoạn 2015 – 2018  SV: Phạm Hà Châu - Lớp: A1K19 Khóa luận tốt nghiệp Đại học Khoa Dulịch - Viện Đại học Mở Hà Nội PHẦN NỘI DUNG Chương 1: Cơ sở lý thuyết xây dựng phát triển thương hiệu mạnh cho doanh nghiệp khách sạn 1.1 Cơ sở lý thuyết thương hiệu 1.1.1 Các quan niệm thương hiệu Thương hiệu - theo định nghĩa Tổ chức sở hữu trí tuệ giới (WIPO) dấu hiệu (hữu hình vơ hình) đặc biệt để nhận biết sản phẩm hàng hóa hay dịch vụ sản xuất hay cung cấp cá nhân hay tổ chức Theo định nghĩa Hiệp hội Marketing Hoa Kỳ thương hiệu tên, từ ngữ, dấu hiệu, biểu tượng, hình vẽ hay tổng hợp tất yếu tố kể nhằm xác định sản phẩm hay dịch vụ (hay nhóm người bán) phân biệt sản phẩm/dịch vụ với đối thủ cạnh tranh [6] Có nhiều cách thức tiếp cận vấn đề thương hiệu dẫn tới quan niệm khác Trên sở tập hợp phân tích nhiều quan niệm, hiểu thương hiệu cách tương đối: Thương hiệu, trước hết thuật ngữ dùng nhiều marketing; tập hợp dấu hiệu để phân biệt hàng hóa, dịch vụ doanh nghiệp với hàng hóa, dịch vụ loại doanh nghiệp khác; hình tượng loại, nhóm hàng hóa, dịch vụ doanh nghiệp tâm trí khách hàng [17, 24-25] Như vậy, thương hiệu thuật ngữ với nội hàm rộng Trước hết, hình tượng hàng hóa doanh nghiệp, mà hình tượng có tên, biểu trưng thơi chưa đủ để nói lên tất Yếu tố ẩn đằng sau chất lượng hàng hóa, dịch vụ; cách ứng xử doanh nghiệp với khách hàng với cộng đồng; hiệu tiện ích đích thực cho người tiêu dùng hàng hóa dịch vụ mang lại… Những dấu hiệu thể bên ngồi hình tượng Thơng qua dấu hiệu, người tiêu dùng dễ dàng nhận biết hàng hóa doanh nghiệp mn vàn hàng hóa khác Những dấu hiệu để pháp luật bảo vệ quyền lợi đáng doanh nghiệp chống lại cạnh tranh khơng lành mạnh Nói đến thương hiệu người ta muốn nói đến khơng dấu hiệu để phân biệt hàng hóa mà cịn muốn nói đến hình tượng tâm trí người tiêu dùng hàng hóa SV: Phạm Hà Châu - Lớp: A1K19 Khóa luận tốt nghiệp Đại học Khoa Dulịch - Viện Đại học Mở Hà Nội Đánh giá khách lưu trú khách sạn Pullman Hanoi tripadvisor.com Đánh giá 1: Everything was excellent at The Pullman Hotel Service, friendliness of staff, cleanliness throughout the hotel, spacious rooms and food were all faultless A fantastic breakfast with a huge choice every morning after a swim in the pool really started each day off well Once inside you forget that you were in the city, very relaxing stay Đánh giá 2: I was in Hanoi for a night After looking at many hote the Pullman Hanoi The room was very spacious and well maintained The lobby is very nice and modern I was welcomed with smile from the bellman to the receptionist and every staff I saw The outdoor swimming pool is very nice Chef and Operation Manager are very friendly The location is very close to the city center If you drive, this hotel is the best choice as it has a very big parking space Overall, This hotel is highly recommended I will definitely come back Thank you for the great service! Stayed May 2014, traveled as a couple Đánh giá 3: I stayed at Pullman Hanoi half a dozen times already and was very pleased with the experience The rate are of good value for such standards and since the hotel went under renovations the place is very pleasant I had a few drinks at the lobby bar, ordered room service and had breakfast at their main restaurant Staff was diligent and friendly, food was good, drinks were poured proper It is quite well located too Equal distance from the old center of town, airport and new city All in all, a very good place for a short business stay Stayed December 2014, traveled on business SV: Phạm Hà Châu - Lớp: A1K19 85 Khóa luận tốt nghiệp Đại học Khoa Dulịch - Viện Đại học Mở Hà Nội Đánh giá 4: We moved to Pullman Hanoi after a couple of days in a budget hotel, just for a change It was nothing special Our shower wasn't working and we needed to get a handyman to come and fix it Location isn't great either We asked the porter to direct us to a nice restaurant on the river - he put us in a cab and then we drove around for half an hour before leaving us outside a small cafe type restaurant on an empty street - there were no diners in any of the three venues we could see We ended up walking about fifteen minutes to an area more populated Misguided and not what you would expect from such a well known hotel chain However, breakfast was good and beds were comfy Stayed March 2015, traveled as a couple Đánh giá 5: Had a few problems with the hot water, or lack of it, on occassions but other than that, hotel was good and service was good Probably not in the best location though Seems to be in an industrial area so either had to walk a while or get a taxi to go to the more interesting places Even though the rooms are non smoking rooms I don't think it is enforced very well as the first Stayed April 2015, traveled as a couple Đánh giá 6: I have been an Accor Advantage Plus member for 10+ years and have stayed at many Accor hotels (Sofitel, Novotel, Mercure) around the world The Pullman Hanoi hotel was the first time I stayed with the Pullman brand and it's going to take a lot of convincing to use Pullman hotels again From the poor customer service at the start of check-in where our reservation were a total stuff up to the endless daily issues This hotel is a total disaster Firstly we booked adjoining rooms and had to wait in the lobby for 45mins to get room allocated then waited until after 10pm to get the 2nd room This is where the litany of problems occurred Maintenance had to be called twice to fix the shower, the 2nd time the tap was fully replaced NO HOT WATER!!! What kind of hotel doesn't have hot water SV: Phạm Hà Châu - Lớp: A1K19 86 Khóa luận tốt nghiệp Đại học Khoa Dulịch - Viện Đại học Mở Hà Nội When the hot water was available for a shower the water leaked everywhere on the floor The room keys constantly did not work and had to be rekeyed at Reception Toilet paper was not replaced by cleaning services either The only positive note was the concierge who was very helpful in pointing out the City's attractions This by a long way is the worst Accor / Non-Accor hotel I have ever stayed at All hotels may have a couple issues but with Pullman Hanoi it's never ending Avoid this hotel Stayed April 2015, traveled with family [Nguồn: tripadvisor.com] Một số chương trình ưu đãi khách sạn SV: Phạm Hà Châu - Lớp: A1K19 87 Khóa luận tốt nghiệp Đại học SV: Phạm Hà Châu - Lớp: A1K19 Khoa Dulịch - Viện Đại học Mở Hà Nội 88 Khóa luận tốt nghiệp Đại học Khoa Dulịch - Viện Đại học Mở Hà Nội Sưu tầm báo khách sạn Pullman Hanoi Nét tinh tế bánh Trung thu Pullman Hanoi Khách sạn mang đến quà đặc biệt với nhiều hương vị bánh Trung thu thơm ngon đặc trưng Đối với người, Trung thu miền ký ức đặc biệt Với trẻ nhỏ, háo hức dịp Tết dành cho riêng mình, để trơng trăng, phá cỗ ăn bánh nướng, bánh dẻo Với người lớn, Trung thu dịp trở tuổi thơ, với phố Hàng Mã mẹ cha dẫn xem hội - nơi có nhiều đồ chơi, mâm ngũ quả, bé gái có vương miện, bé trai có trống, mặt nạ, đầu lân sư tử làm giấy Mỗi năm có dịp, coi phút lắng đọng để quây quần bên người thân yêu nhớ ngày thân thương Với tiêu chí đem lại Tết Trung thu đậm tâm hồn Việt, Pullman Hanoi mang đến người yêu Trung thu quà đặc biệt: Hộp Sen Hộp bánh lấy cảm hứng nguyên mẫu từ tranh sơn dầu sen họa sĩ tiếng Nguyễn Hữu Khoa (thường biết đến tên họa sĩ Còm) Bức tranh sen vẽ hoa sen Tây Hồ (loại hoa sen đặc biệt có Hồ Tây Hà Nội), với nhiều lớp cánh, nhụy vàng hương thơm ngát Hàng năm, loại hoa khó tìm Người Hà Nội sành thưởng hoa thường coi trọng sen Tây Hồ, loài hoa hoàn toàn khác biệt so với loài Quỳ (có hình dáng giống sen, có lớp cánh hoa khơng có mùi thơm) Phiên kỹ thuật số tranh sen Pullman Hanoi sử dụng cho thiết kế vỏ hộp cho phép tác giả Hộp Sen bao gồm bánh với hương vị đặc trưng sen xát trứng muối, dứa kem sữa tươi, trà xanh trái mơ, thập cẩm, khoai môn Omochi dẻo Nhật Bản, nhân trái lựu cánh hoa hồng Một hộp bánh có giá 660.000 đồng (đã bao gồm thuế GTGT phí dịch vụ) Hộp Tình thân Vỏ hộp bánh làm chất liệu sơn mài Việt Nam, mang đến cảm giác trang nhã, Bên hộp, ngồi bánh với hương vị khác sen xát trứng muối, trà xanh trái mơ, khoai môn Omochi dẻo Nhật Bản, nhân trái lựu cánh SV: Phạm Hà Châu - Lớp: A1K19 89 Khóa luận tốt nghiệp Đại học Khoa Dulịch - Viện Đại học Mở Hà Nội hoa hồng, cịn có gói trà Shan tuyết cánh hoa hồng Loại trà trồng huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái độ cao 1.000 mét, với quy trình kiểm duyệt kỹ Trà lấy từ trà Shan cổ thụ nên có vị hậu khiết Một hộp bánh giá 990.000 đồng (đã bao gồm thuế GTGT phí dịch vụ) Nhân dịp Trung thu, mua 20-40 hộp bánh, khách hàng giảm 5%; mua 5099 hộp, giảm 10%; mua 100-249 hộp, giảm 15%; mua từ 250 hộp trở lên, giảm 20% [Nguồn: http://dulich.vnexpress.net/tin-tuc/viet-nam/] Mùa lễ hội rộn ràng theo phong cách Pullman Tại Pullman Hanoi, bạn thưởng thức bữa tiệc ngập tràn hải sản tươi ngon tơm hùm, hàu, tơm sú, ăn châu Á đậm đà hương vị ăn châu Âu tinh tế, nhiều tráng miệng ngào Đêm Giáng sinh vào ngày 24/12, từ 18h có xuất bé Hoàng Anh - cậu bé tóc xù đến từ "The Voice Kids 2014"; ban nhạc "Con đường xanh" với giai điệu mùa Noel; nhiều trò chơi dành cho trẻ nhỏ; quà tặng từ ông già Noel, ảo thuật gia, xiếc hề, tạo hình bóng bay Ngồi ra, thực khách cịn thưởng thức buffet tối phong phú với nhiều ăn đặc trưng kết hợp ẩm thực địa: gà tây bỏ lị, tơm sú, hàu tươi Nha Trang, cua bể tôm hùm nhiều ăn đến từ nước giới; thưởng thức rượu vang trắng, đỏ, bia đồ uống nhẹ uống thỏa thích Giá bữa tiệc dành cho người lớn 1,69 triệu đồng; trẻ em 845.000 đồng (Trẻ cao 1m áp dụng theo giá người lớn, giá bao gồm thuế GTGT phí dịch vụ) Khách cần đặt bàn trước Liên hệ nhà hàng La Cheminée 04-3733 0688, ext 42313, e-mail: h7579-fb2@pullman-hanoi.com Ở tiệc cuối năm ngày 31/12 từ 18h, bạn đón năm 2015 chút hoài niệm năm cũ với ban nhạc "Con đường xanh"; buffet tối với gần trăm ăn đến từ ẩm thực năm châu; uống rượu vang trắng, đỏ, bia đồ uống nhẹ uống thỏa thích SV: Phạm Hà Châu - Lớp: A1K19 90 Khóa luận tốt nghiệp Đại học Khoa Dulịch - Viện Đại học Mở Hà Nội Giá buổi tiệc 1,69 triệu đồng dành cho người lớn 845.000 đồng cho trẻ em Trẻ cao 1m áp dụng theo giá người lớn, giá bao gồm thuế GTGT phí dịch vụ Nhà hàng La Cheminée 04-3733 0688 ext 42313, fb2@pullman-hanoi.com Đếm ngược đón năm 31/12 từ 22h Bạn cảm nhận thở năm âm nhạc với DJ; thưởng thức đồ ăn nhẹ theo phong cách Pullman; ưu đãi lên đến 40% loại đồ uống dành cho năm (theo chai) Miễn phí vé vào cửa Khách cần đặt bàn trước Liên hệ Mint Bar - đại sảnh khách sạn 04-3733 0688, ext 42315, e-mail: h7579-fb3@pullman-hanoi.com Tiệc trưa chào năm vào 1/1/2015 từ 10h30 Bạn thưởng thức âm nhạc đương đại với nhiều tài trẻ Việt Nam; góc vui chơi dành cho trẻ nhỏ, có người chăm sóc; tạo hình bóng bay nghệ thuật; tiệc trưa phong phú với nhiều ăn Việt Nam quốc tế đặc sắc, lựa chọn chuẩn bị kỹ bếp trưởng Ngoài ra, bạn thưởng thức rượu vang trắng, đỏ, bia đồ uống nhẹ uống thỏa thích Giá dành cho bữa tiệc 945.000 đồng cho người lớn 480.000 đồng cho trẻ em (Trẻ cao 1m áp dụng theo giá người lớn, giá bao gồm thuế GTGT phí dịch vụ) Liên hệ nhà hàng La Cheminée 04-3733 0688 ext 42313 | e: h7579-fb2@pullmanhanoi.com Bạn muốn tìm chốn nghỉ ngơi sau buổi tiệc tùng dịp cuối năm, Pullman Hanoi dành tặng bạn lựa chọn đặc biệt: nghỉ phòng Suite hạng sang khách sạn, với 1,6 triệu đồng đêm (bao gồm buffet sáng dành cho tối đa người, quà tặng Giáng sinh năm đặc biệt, sử dụng phòng tập Fit Lounge miễn phí, giảm 15% tất dịch vụ Spa Lounge, thời gian lưu trú, áp dụng cho đêm 24, 25, 31/12 1/1/2015) Liên hệ: 04-3733 0688 ext 43208 - e-mail: h7579-rm@pullmanhanoi.com Tại tiệc cuối năm, bạn tự chọn thực đơn chọn sẵn năm món, thiết kế dành riêng cho năm mới; miễn phí th phịng tiệc; trang trí hoa tiệc, bục phát biểu, bàn đón tiếp hệ thống âm tiêu chuẩn, bao gồm tối đa mic; máy chiếu chiếu đứng; ly bia đồ uống nhẹ Bên cạnh đó, khách cịn phiếu q tặng gồm phiếu đêm nghỉ dành cho hai người Pullman Hanoi bao gồm ăn sáng; phiếu bữa trưa tự chọn dành cho hai SV: Phạm Hà Châu - Lớp: A1K19 91 Khóa luận tốt nghiệp Đại học Khoa Dulịch - Viện Đại học Mở Hà Nội người nhà hàng La Cheminée; tặng bàn tiệc đặt 10 bàn ăn (10 người bàn) Tiệc tối trọn gói với mức giá 788.000 đồng người, áp dụng cho tiệc tối thiểu 100 khách Giá chưa bao gồm VAT 10% phí dịch vụ 5% Áp dụng từ đến hết 15/2/2015 [Nguồn: Thư Kỳ, http://dulich.vnexpress.net/tin-tuc/chu-de/le-hoi/] Hoạt động cộng đồng khách sạn Hà Nội, tháng Tư 2015 – khách sạn Pullman Hanoi khách sạn Accor miền Bắc tham gia Ngày Hành tinh 21 – kiện thể trách nhiệm xã hội doanh nghiệp thuộc chương trình Phát triển bền vững Hành tinh 21 Accor, tập đoàn quản lý khách sạn hàng đầu giới Năm nay, khách sạn chung tay giúp đỡ trẻ em khuyết tật Trung tâm Phúc Tuệ (cơ sở 2) thuộc Hội Cứu trợ trẻ em tàn tật Thành phố Hà Nội Ngày 16 17 tháng Tư 2015, đội kỹ thuật khách sạn Accor thi công trần xốp chống nóng cho khu nhà học nghề diện tích 162m2 Ngày 21 tháng Tư 2015, nhân viên tất khách sạn Accor giúp dọn cỏ dại cuốc đất khu vườn trung tâm SV: Phạm Hà Châu - Lớp: A1K19 92 Khóa luận tốt nghiệp Đại học Khoa Dulịch - Viện Đại học Mở Hà Nội Một số tài liệu vấn đề phát triển thương hiệu PR công cụ xây dựng phát triển thương hiệu Trong chiến lược marketing, việc xây dựng phát triển thương hiệu vấn đề chủ yếu nhà doanh nghiệp tâm thực nhiều Và đó, muốn xây dựng thương hiệu đánh giá cao thị trường, người làm marketing lại phải biết cách lên kế hoạch truyền thơng hiệu quả, hiểu nơm na vận dụng hoạt động PR để tiết kiệm chi phí mà lại có tầm ảnh hưởng lớn Theo Marketing report – 1999 thì: “2/3 vị giám đốc marketing giám đốc nhãn hiệu Mỹ tin PR giữ vai trò quan trọng quảng cáo việc xây dựng quảng bá thương hiệu” Với thị trường nhận định hồn tồn đúng: tràn ngập dịch vụ sản phẩm đa dạng, phong phú khiến khách hàng thực gặp khó khăn việc đánh giá, phân biệt sản phẩm Điều dẫn tới định hình, phong cách uy tín riêng cho sản phẩm khơng người tiêu dùng ý Hoạt động PR nhờ đánh giá cao chương trình PR hoạch định thiết kế tỉ mỉ có thừa nhận người tiêu dùng, qua hoạt động, mục tiêu thơng điệp mà PR có nhiệm vụ truyền tải đến gần khách hàng Điều dễ ăn sâu vào tâm trí khách hàng đối diện với dịch vụ, sản phẩm loại hình marketing khác Hơn nữa, chi phí dành cho PR thấp thơng thường thơng cáo báo chí hoạt động PR nhằm thu hút phương tiện truyền thông ý đến tổ chức, sản phẩm dịch vụ đưa thơng điệp doanh nghiệp đến khách hàng Cịn loại quảng cáo phải bỏ khoản chi phí để phương tiện truyền thông quảng cáo đến khách hàng mục tiêu thị trường Không áp dụng môi trường kinh doanh, PR cịn giúp khẳng định vị trí doanh nghiệp thị trường lao động Bởi người lao động có xu hướng muốn làm việc cho cơng ty, doanh nghiệp tiếng tin tưởng vào thương hiệu doanh nghiệp mang lại cho họ sách hội thăng tiến nhiều doanh nghiệp “ít nổi” khác Thực tế mà nói hoạt động PR mang lại ảnh hưởng tốt, tiếng vang truyền tải thông điệp doanh nghiệp đến với cơng chúng Khi gặp khó khăn, việc giữ gìn hình SV: Phạm Hà Châu - Lớp: A1K19 93 Khóa luận tốt nghiệp Đại học Khoa Dulịch - Viện Đại học Mở Hà Nội ảnh, uy tín doanh nghiệp nhận giúp đỡ, hỗ trợ, quan tâm cộng đồng nhiều Có thể nói tác giả Al Ries đến thời điểm “quảng cáo thoái vị PR lên ngơi” PR chun gia nhìn nhận tác nhân chiến lược việc xây dựng thương hiệu Doanh nghiệp dễ dàng khai thác PR tạo khác biệt thương hiệu chiến lược truyền thông như: truyền tải thông điệp qua kiện đặc biệt hay hoạt động quảng bá thương mại mang tính chất cộng đồng… có sáng tạo độc đáo chắn giới truyền thơng không bỏ qua dịp để thu hút ý cơng chúng PR cịn xây dựng niềm tin, hiểu biết, giúp doanh nghiệp tương tác với không khách hàng mà quan phủ, nhà đầu tư, cộng đồng thành viên nội công ty Các doanh nghiệp trọng vào PR thấy tầm quan trọng hoạt động Tránh hoạt động q mức sơ sài có hình ảnh xuất mặt báo, truyền hình mà khơng có thông điệp đầy đủ cách thức xuất ấn tượng Có nhiều doanh nghiệp đưa PR trở thành việc tổ chức kiện, tài trợ chương trình từ thiện khơng mang yếu tố truyền thơng Có thể nói hoạt động PR giúp doanh nghiệp định vị quảng bá thương hiệu cho Doanh nghiệp hiểu PR với sứ mệnh xây dựng hiểu biết truyền tải niềm tin nhớ lời khuyên chuyên gia thương hiệu hàng đầu giới – Al Ries: “Một thương hiệu tung mà hy vọng chiến thắng trận địa PR thất bại nhìn thấy” [Nguồn: abviet.com] Phát triển thương hiệu bền vững: Có Âm có Dương Trong giới quan người phương Đông, hiểu vận dụng thuyết Âm – Dương vào số lĩnh vực (kiến trúc, thương mại ) đề cập nhiều, lại điều xây dựng thương hiệu Nhân dịp năm mới, ơng Lê Chí Cơng, Giám đốc Công ty Tư vấn Chiến lược thương hiệu Nemo chia sẻ với bạn đọc TGVT B vấn đề Xin ơng cho biết vai trị thuyết Âm – Dương xây dựng thương hiệu? SV: Phạm Hà Châu - Lớp: A1K19 94 Khóa luận tốt nghiệp Đại học Khoa Dulịch - Viện Đại học Mở Hà Nội Theo thuyết Âm – Dương: Vạn vật vũ trụ tồn phát triển nhờ có hai khí: Âm Dương Âm Dương (còn gọi Lưỡng Nghi) hai mặt tổng thể đối lập khơng thể tách rời, ln chuyển hóa lẫn nhau, giúp vật tồn tiến hóa theo thời gian Lưỡng Nghi sinh Tứ Tượng thể trạng Âm Dương: Dương cực thịnh (Thái Dương), Dương suy giảm (Thiếu Dương), Âm suy giảm (Thiếu Âm), Âm cực thịnh (Thái Âm) Âm, Dương vận động, Âm suy yếu Dương mạnh lên, đến cực điểm Dương lại suy Âm mạnh lên Các cặp phạm trù vận động, tồn tâm tưởng người phương Đơng như: Trời - Đất, nóng - lạnh, động - tĩnh, hữu hình - vơ hình, cương - nhu, ngày - đêm, trai - gái, nhanh - chậm… Dương Âm thịnh không tốt, trạng thái lý tưởng cân động Âm Dương Khái niệm “thương hiệu” hoạt động kinh doanh không nước ta xây dựng thương hiệu không đơn giản công việc thiết kế logo hay đánh bóng hình ảnh bên ngồi Như thực thể sống, thương hiệu cần có phần Âm phần Dương để tồn phát triển, thiếu không bền vững Những yếu tố xây dựng thương hiệu xem Âm Dương? Và kết hợp tạo giá trị gì? Phần Dương gồm hoạt động kinh doanh (hữu hình ngắn hạn) DN như: Quảng cáo, tiếp thị, bán hàng hay dịch vụ sau bán hàng Phần Âm (vơ hình dài hạn) liên quan đến thấu hiểu nhu cầu, lý tồn tại, hoài bão, tham vọng, triết lý, lĩnh vực hoạt động giá trị cốt lõi đề cao DN Nhiệm vụ nhà lãnh đạo quản lý DN phải chuyển hóa phần vơ hình (Âm) thành hữu hình (Dương) sản phẩm dịch vụ cụ thể hấp dẫn để thu hút, chinh phục lịng tin khách hàng Chính cho rằng, thương hiệu quảng cáo, tiếp thị (nằm phần Dương) nên có khơng DN tốn nhiều tiền cho việc thiết kế logo đẹp, hệ thống nhận diện thương hiệu hay thực hoạt động truyền thông quảng cáo tốn mà khơng hiệu Có thể DN đạt doanh số bán hàng ngắn hạn, mục tiêu dài hạn thương hiệu khơng Minh chứng cho việc thương hiệu DN thiếu phần Âm, gần đây, số DN xả chất thải gây ô nhiễm môi trường, làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến đời sống người dân Cái SV: Phạm Hà Châu - Lớp: A1K19 95 Khóa luận tốt nghiệp Đại học Khoa Dulịch - Viện Đại học Mở Hà Nội Tâm người điều hành DN phần Âm, giá trị cốt lõi thương hiệu DN xem nhẹ Như vậy, dù tên cịn, sản phẩm có, doanh nghiệp quảng cáo (phần Dương)… phát triển thương hiệu DN bền vững DN phải trả giá đắt cho quay lưng người tiêu dùng, xã hội quay lưng Nghiên cứu Nemo Consulting cho thấy, thương hiệu lớn giới phát triển bền vững nhờ vào móng vững (nằm phần Âm) Các hoạt động phần Âm “tĩnh” gốc, mang tính ni dưỡng nhằm đáp ứng “lời hứa” mà thương hiệu DN gửi bên ngoài, xuyên suốt theo thời gian Do đó, thương hiệu cơng việc tất người DN nhiệm vụ riêng phận tiếp thị đa phần DN quan niệm Đánh giá ông cách thức xây dựng thương hiệu DN Việt Nam nay? Những thương hiệu có Âm – Dương kết hợp tốt? Tên DN phần Dương, Tâm người điều hành DN phần Âm, giá trị cốt lõi thương hiệu Dù tên cịn, sản phẩm có, doanh nghiệp quảng cáo (phần Dương)… thiếu Tâm (phần Âm), phát triển bền vững Theo tôi, số DN chưa biết hiểu cách đầy đủ thương hiệu quản trị thương hiệu Đó cơng việc mang tầm chiến lược, cần phải đề xướng từ cấp lãnh đạo cao tổ chức, DN Do chưa nhận thức tầm quan trọng, làm theo “phong trào”, nhiều DN thường đầu tư vào hoạt động hữu hình phần Dương mà chưa có chuẩn bị phần Âm để biết (thương hiệu DN) ai, đại diện cho khác biệt so với thương hiệu hoạt động ngành Ngồi ra, móng thương hiệu phần Âm không dễ dàng xây dựng sớm chiều, cần xây dựng dẫn dắt nhà lãnh đạo có tầm nhìn tâm huyết với việc khơng ngừng nâng cao việc thỏa mãn khách hàng Nếu DN thiếu hoài bão, tham vọng khơng có SONY hay SAMSUNG Việt Nam Các thương hiệu tiếng giới TOYOTA, APPLE, LEGO, IKEA, VIRGIN, GOOGLE, GE xây dựa móng thương hiệu vững Vai trò Nemo Consulting việc hỗ trợ DN kiến tạo thương hiệu bền vững? Nemo Consulting (www.nemo.vn) từ trước đến tư vấn chiến lược SV: Phạm Hà Châu - Lớp: A1K19 96 Khóa luận tốt nghiệp Đại học Khoa Dulịch - Viện Đại học Mở Hà Nội thương hiệu cho khách hàng mơ hình thương hiệu Mơ hình “Con tàu thương hiệu” vừa đường dài hạn mà DN nên dấn thân, vừa xác định vị trí thương hiệu DN tâm tưởng khách hàng Mơ hình “Tảng băng thương hiệu” hành trình mà DN phải cam kết theo đuổi dài hạn DN đặt mục tiêu xây dựng thương hiệu mạnh Nó xuất phát từ phần chìm (Âm) lên phần (Dương) tảng băng Có thể nói, ứng dụng thuyết Âm - Dương xây dựng thương hiệu cách tiếp cận Nemo Consulting dựa Mơ hình “Tảng băng thương hiệu” nhằm hỗ trợ DN nghiệm nhanh quy trình xây dựng thương hiệu cách hiệu Lãnh đạo triết gia thương hiệu Các DN Việt Nam đa số tập trung xây dựng phần Dương cho thương hiệu mà chưa quan tâm nhiều đến phần Âm Phần Âm thương hiệu giá trị văn hóa cơng ty, khát vọng người làm sản phẩm, tiện ích, lợi ích gửi gắm qua sản phẩm, truyền đạt nội bộ… Những giá trị cốt lõi đem đến bền vững cho thương hiệu Để đạt giá trị cốt lõi phần “Âm” cần có “thủ lĩnh” hay chức danh “Triết gia thương hiệu” đảm nhiệm vai trò chuyên kiến tạo, xây dựng thương hiệu Và người lãnh đạo cao DN giữ chức đem lại hiệu cao “Triết gia thương hiệu” xuất DN nước cách năm Người thủ lĩnh DN muốn xây dựng thương hiệu DN, sản phẩm thân phải có thương hiệu cá nhân, có trách nhiệm truyền đạt mong muốn, khát vọng vào sản phẩm đến nhân viên Mỗi nhân viên công ty phải tạo thương hiệu cho để thương hiệu lan tỏa đến khách hàng, đối tác… Theo Giáo sư Tôn Thất Nguyễn Thiêm, Giám đốc Văn phòng Việt Nam, trường đại học Nyenrode Business University (Hà Lan), với 30 năm kinh nghiệm tư vấn quốc tế chiến lược phát triển DN SV: Phạm Hà Châu - Lớp: A1K19 97 Khóa luận tốt nghiệp Đại học Khoa Dulịch - Viện Đại học Mở Hà Nội ABSTRACT “Branding solutions for Pullman Hanoi Hotel” is the subject of this thesis which is divided into three chapters: Chapter 1: The theoretical basis of building and developing strong brand for hotel business Chapter 2: Analyzing and evaluating branding activity of Pullman Hanoi Hotel in the 2013-2014 period Chaper 3: Branding solutions for Pullman Hanoi Hotel in the current time Chapter presents the theoretical basis of the thesis’s subject It includes four main contents: the theoretical basis of brand, branding, brand positioning and brand communication Chapter focus on analyzing the reality of branding activity of Pullman Hanoi Hotel, beginning with an introduction to the hotel The main content of this chapter is the analysis of two items closely related to the three solutions proposed in chapter The first is pointing out the brand differentiation and analyzing the brand positioning based on that differences Secondly, evaluation of the hotel’s communication activities to create brand image in the customer’s mind Chapter is initiated by giving some information on the orientation and objectives of Pullman Hanoi Hotel in long term and some new trend in the hospitality industry Then the author suggest three solutions: using event-marketing and sponsorship to create brand image, diversifying service combined with improving the quality of staff, completing hotel’s website and facebook fanpage The last section is the conclusion and recommendation to carry out those branding solutions successfully and effectively Student Pham Ha Chau SV: Phạm Hà Châu - Lớp: A1K19 98 Khóa luận tốt nghiệp Đại học Khoa Dulịch - Viện Đại học Mở Hà Nội TÓM TẮT KHÓA LUẬN Khóa luận với đề tài: “Giải pháp phát triển thương hiệu khách sạn Pullman Hanoi” có nội dung kết cấu thành chương với tiêu đề: Chương 1: Cơ sở lý thuyết xây dựng phát triển thương hiệu mạnh cho doanh nghiệp khách sạn Chương 2: Phân tích đánh giá hoạt động phát triển thương hiệu khách sạn Pullman Hanoi giai đoạn 2013 - 2014 Chương 3: Giải pháp phát triển thương hiệu mạnh cho khách sạn Pullman Hanoi giai đoạn 2015 - 2018 Nội dung chương trình bày nhóm lý thuyết sở đề tài bao gồm nội dung là: sở lý thuyết thương hiệu; xây dựng phát triển thương hiệu mạnh; định vị thương hiệu lý thuyết truyền thông thương hiệu Nội dung chương tập trung vào phân tích thực trạng hoạt động phát triển thương hiệu khách sạn Pullman Hanoi, mở đầu việc giới thiệu khách sạn Nội dung chương phân tích nội dung có liên quan mật thiết tới giải pháp đề xuất chương là: thứ nhất, khác biệt thương hiệu phân tích hoạt động định vị thương hiệu dựa khác biệt đó; thứ hai, đánh giá hoạt động truyền thông khách sạn nhằm tạo hình ảnh khác biệt thương hiệu tâm trí khách hàng Chương khởi đầu việc đưa số thông tin định hướng phát triển du lịch dịch vụ thành phố, vùng, xu hướng ngành khách sạn, môi trường kinh doanh định hướng phát triển thương hiệu khách sạn Từ đề xuất giải pháp: Sử dụng marketing kiện tài trợ, đa dạng hóa dịch vụ kèm theo việc nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên phục vụ hoàn chỉnh hệ thống website, trang facebook khách sạn, kết hợp với số hình thức quảng cáo điện tử khác Cuối phần kết luận khuyến nghị nhằm giúp cho việc thực giải pháp thành cơng có hiệu Sinh viên Phạm Hà Châu SV: Phạm Hà Châu - Lớp: A1K19 99