Giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú tại khách sạn maydeville

LỜI CẢM ƠN Để có luận văn tốt nghiệp này, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành sâu sắc đến khoa Du lịch, viện Đại học Mở Hà Nội đặc biệt gửi lời cảm ơn đến thầy giáo TS Vũ An Dân trực tiếp hướng dẫn, dìu dắt, giúp đỡ với dẫn khoa học quý giá suốt trình triển khai, nghiên cứu hoàn thành đề tài “Thực trạng giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn May De Ville City centre” Xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo khoa Du Lịch, viện Đại học Mở Hà Nội giảng dạy thật tâm huyết truyền đạt kiến thức chuyên ngành kinh nghiệm quý báu du lịch cho sinh viên suốt khoảng thời gian ngồi ghế nhà trường Xin gửi biết ơn tới khách sạn May De Ville, đặc biệt ban quản lí khách sạn tất anh chị nhân viên khách sạn nhiệt tình dạy tạo điều kiện cung cấp số liệu thực tế khách sạn để luận văn cụ thể xác thực Cuối xin chúc tất thầy cô dồi sức khỏe để tiếp tục cống hiến nghiệp trồng người Đồng thời kính chúc tất anh chị nhân viên khách sạn May De Ville hồn thành tốt nhiệm vụ thăng tiến công việc Tôi xin chân thành cảm ơn! Sinh viên tốt nghiệp Họ Tên Hoàng Thị Bảo Ngọc i MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC HÌNH vi PHẦN MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài khoá luận Mục đích, giới hạn nhiệm vụ đề tài Đối tượng phương pháp nghiên cứu Những vấn đề đề xuất Kết cấu khoá luận CHƯƠNG 1: MỘT SỐ CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ DOANH THU VÀ PHƯƠNG PHÁP NÂNG CAO DOANH THU LƯU TRÚ CHO KHÁCH SẠN 1.1 Khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm khách sạn 1.1.2 Khái niệm kinh doanh khách sạn 1.1.3 Đặc điểm nội dung kinh doanh khách sạn 1.1.3.1 Đặc điểm kinh doanh khách sạn 1.1.3.3 Kinh doanh lưu trú khách sạn 1.2 Khái niệm doanh thu thành phần cấu thành doanh thu 1.2.1 Khái niệm doanh thu 1.2.2 Nâng cao doanh thu 1.2.2.1 Nâng cao giá bán 1.3 Doanh thu buồng phương pháp nâng cao doanh thu buồng khách sạn 18 1.3.1 Doanh thu buồng thành phần cấu thành doanh thu buồng 18 1.3.2 Các phương pháp nâng cao doanh thu buồng khách sạn 18 1.3.2.1 Định giá sử dụng chiến lược giá hợp lý 18 1.3.2.2 Nâng cao công suất phòng 20 1.4 Kết luận chương 25 ii CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG NÂNG CAO DOANH THU BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN MAYDEVILLE 26 2.1 Tổng quan khách sạn Maydeville 26 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển 26 2.1.2 Cơ cấu tổ chức 28 2.1.3 Chức năng, nhiệm vụ công ty 35 2.2 Thực trạng doanh thu kinh doanh lưu trú khách sạn Maydeville 36 2.2.1 Kết tiêu thụ theo dịch vụ 36 2.2.2 Kết doanh thu theo khách hàng 38 2.2.3 Kết doanh thu theo mùa vụ 39 2.3 Thực trạng hoạt động nâng cao doanh thu kinh doanh lưu trú khách sạn 41 2.3.1 Chính sách sản phẩm/dịch vụ 41 2.3.2 Chính sách giá 42 2.3.3 Chính sách phân phối 44 2.3.4 Chính sách xúc tiến bán 47 2.3.5 Quy trình cung cấp dịch vụ 51 2.4 Đánh giá chung hoạt động nâng cao doanh thu kinh doanh lưu trú khách sạn Maydeville 54 2.4.1 Ưu điểm 54 2.4.2 Hạn chế nguyên nhân 55 2.5 Kết luận chương 57 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO DOANH THU LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN MAYDEVILLE 58 3.1 Định hướng phát triển khách sạn 58 3.2 Một số giải pháp nâng cao doanh thu kinh doanh lưu trú khách sạn 60 3.2.1 Hồn thiện sách giá 60 3.2.1.1 Mục tiêu giải pháp 60 3.2.1.2 Nội dung giải pháp 61 3.2.1.3 Hiệu ước tính giải pháp 64 iii 3.2.1.4 Một số khuyến nghị thực giải pháp 65 3.2.2 Hồn thiện sách xúc tiến hỗn hợp 66 3.2.2.1 Mục tiêu giải pháp 66 3.2.2.2 Nội dung giải pháp 66 3.2.2.3 Cơ sở thực giải pháp 71 3.2.2.4 Hiệu ước tính giải pháp 75 3.2.2.5 Một số khuyến nghị thực giải pháp 75 3.3 Kết luận chương 75 KẾT LUẬN 77 KHUYẾN NGHỊ 78 TÀI LIỆU THAM KHẢO 79 PHỤ LỤC 80 iv DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Cơ cấu doanh thu phân theo sản phẩm, dịch vụ Maydeville năm 2014 năm 2015 36 Bảng 2: Cơ cấu doanh thu dịch vụ lưu trú phân theo đối tượng khách hàng công ty năm 2014 2015 38 Bảng 3: Cơ cấu doanh thu phân theo mùa vụ khách sạn năm 2014 2015 40 Bảng 4: Bảng giá loại phòng Maydeville 43 Bảng 5: Số lượng thành viên kênh phân phối gián tiếp khách sạn năm 2014 năm 2015 46 Bảng 6: Số lượng khách hàng tính theo kênh phân phối khách sạn năm 2014 năm 2015 46 Bảng 7: Phân bổ chi phí cho hoạt động quảng cáo khách sạn năm 2014 năm 2015 48 Bảng 1: Cơ cấu doanh thu khách sạn dự tính đến năm 2016 64 Bảng 2: Dự kiến chi phí biện pháp xúc tiến 71 Bảng 3: Phân công kế hoạch thực 73 v DANH MỤC HÌNH Hình 1: Cơ cấu tổ chức Maydeville 28 Hình 2: Cơ cấu doanh thu phân theo sản phẩm, dịch vụ khách sạn năm năm 2015 37 Hình 3: Kênh phân phối khách sạn 45 Hình 4: Tình hình biến động chi phí quảng cáo khách sạn năm 2014 2015 49 Hình 5: Quy trình tiếp nhận yêu cầu khách hàng 52 Hình 6: Quy trình giải khiếu nại khách hàng 54 vi Khóa luận tốt nghiệp: “Thực trạng giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn May De Ville” PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài khoá luận Xu hướng hội nhập, hợp tác, cạnh tranh toàn cầu, giao lưu mở rộng tăng cường ứng dụng khoa học công nghệ kinh tế trí thức giới tạo nhiều hội to lớn đồng thời thách thức nhiều ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh khác nhau, có lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, khách sạn khách sạn Maydeville đơn vị thành lập chưa lâu, kinh nghiệm thương trường chưa nhiều, lại có nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển Điều kiện thuận lợi lớn phải kể đến vị trí địa bàn hoạt động Hà Nội – khu vực có kinh tế phát triển, với lượng khách du lịch có thu nhập cao đến Hà Nội dự báo ngày tăng nhờ hoạt động hội nghị, triển lãm…, công ty nghiên cứu thị trường nhận định, phân khúc khách sạn chiếm lĩnh thị trường Hà Nội vào năm 2015, phân khúc mà khách sạn Maydeville hướng tới Mặc dù có nhiều thuận lợi hoạt động công ty cịn gặp nhiều khó khăn hạn chế, đặc biệt nội dung liên quan đến vấn đề nâng cao doanh thu lưu trú Trong hai năm 2014 năm 2015 cấu doanh thu cơng ty khơng có tính cân đối, doanh thu từ dịch vụ lưu trú không mang lại giá trị cao Xuất phát từ thực tế chọn đề tài: “Giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú khách sạn Maydeville” làm khóa luận tốt nghiệp Mục đích, giới hạn nhiệm vụ đề tài - Mục đích nghiên cứu: Đề tài tập trung tìm hiểu hoạt động nâng cao doanh thu buồng khách sạn Maydeville triển khai áp dụng, đưa nhận xét đánh giá khách quan nội dung này, đồng thời xây dựng giải pháp nhằm nâng cao doanh thu kinh doanh buồng đơn vị thời gian tới - Giới hạn nghiên cứu: + Không gian: khách sạn Maydeville + Thời gian: năm 2014 năm 2015 Hồng Thị Bảo Ngọc – A1K20 Khóa luận tốt nghiệp: “Thực trạng giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn May De Ville” Đối tượng phương pháp nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: lý thuyết kinh doanh khách sạn doanh thu buồng kinh doanh khách sạn - Phương pháp nghiên cứu: Đề tài chủ yếu sử dụng phương pháp: thống kê, phân tích, so sánh… để làm rõ nội dung nghiên cứu Những vấn đề đề xuất Nâng cao doanh thu nói chung doanh thu buồng nói riêng khách sạn vấn đề cần thiết phải đặt Tùy vào đặc thù đơn vị mà áp dụng giải pháp nâng cao doanh thu khác Trong nội dung khóa luận, gắn với thực tiễn khách sạn Maydeville, tác giả đề xuất số giải pháp sau: - Hoàn thiện sách giá; - Hồn thiện sách xúc tiến hỗn hợp; - Một số giải pháp hỗ trợ khác Kết cấu khố luận Ngồi phần mở đầu kết luận, khóa luận gồm có chương: - Chương 1: Một số sở lí luận doanh thu phương pháp nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn - Chương 2: Phân tích thực trạng hoạt động nâng cao doanh thu lưu trú khách sạn Maydeville - Chương 3: Một số giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú khách sạn Maydeville Hồng Thị Bảo Ngọc – A1K20 Khóa luận tốt nghiệp: “Thực trạng giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn May De Ville” Phần nội dung khóa luận: CHƯƠNG 1: MỘT SỐ CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ DOANH THU VÀ PHƯƠNG PHÁP NÂNG CAO DOANH THU LƯU TRÚ CHO KHÁCH SẠN 1.1 Khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm khách sạn Thuật ngữ “Hotel” - khách sạn có nguồn gốc từ tiếng Pháp Vào thời kỳ trung cổ, dùng để ngơi nhà sang trọng lãnh chúa Từ khách sạn theo nghĩa đại dùng Pháp vào kỷ thứ XVII, đến cuối kỷ thứ XIX phổ biến nước khác Cơ sở để phân biệt khách sạn nhà trọ thời kỳ diện buồng ngủ riêng với đầy đủ tiện nghi bên Sự phát triển mạnh mẽ hoạt động du lịch từ sau đại chiến thứ hai tạo khác biệt nội dung khái niệm khách sạn, nhà nghiên cứu du lịch khách sạn Moreel Gotie định nghĩa: “Khách sạn nơi lưu trú tạm thời du khách Cùng với buồng ngủ cịn có nhà hàng với nhiều chủng loại khác nhau” Trong thông tư số 01/2002/TT_TCDL ngày 27/04/2001 Tổng cục du lịch hướng dẫn thực nghị số 39/2000/NĐ_CP Chính Phủ sở lưu trú du lịch ghi rõ:“Khách sạn (hotel) cơng trình kiến trúc xây dựng độc lập có quy mơ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch”.[12] Cùng với phát triển kinh tế xã hội đời sống người ngày nâng cao hoạt động du lịch có hoạt động kinh doanh khách sạn không ngừng phát triển chiều sâu chiều rộng Khoa du lịch trường Đại Học Kinh Tế Quốc Dân, bổ sung định nghĩa có tầm khái quát cao sử dụng học thuật nhận biết khách sạn Việt Nam:“Khách sạn sở cung cấp dịch vụ lưu trú (với đầy đủ tiện nghi), dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu lại qua đêm thường xây dựng điểm du lịch” Hồng Thị Bảo Ngọc – A1K20 Khóa luận tốt nghiệp: “Thực trạng giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn May De Ville” 1.1.2 Khái niệm kinh doanh khách sạn Theo quy chế quản lí lữ hành Tổng Cục Du Lịch Việt Nam ban hành ngày 29/4/1995, kinh doanh khách sạn hiểu là: “Làm nhiệm vụ tổ chức việc đón tiếp, phục vụ lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí,bán hàng, cho khách du lịch”.[11]Kinh doanh khách sạn việc thực một, số tất cơng đoạn q trình hoạt động khách sạn thực nhiệm vụ khách sạn thị trường nhằm mục đích sinh lời Các lĩnh vực kinh doanh khách sạn: Hoạt động kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh có tính tổng hợp cao, bao gồm kinh doanh lưu trú, kinh doanh ăn uống kinh doanh lữ hành kinh doanh dịch vụ bổ sung Do kinh doanh khách sạn dựa sở cung cấp dịch vụ ăn uống, lưu trú bổ sung khác cho khách thời gian khách khách sạn nhằm mục đích sinh lời 1.1.3 Đặc điểm nội dung kinh doanh khách sạn 1.1.3.1 Đặc điểm kinh doanh khách sạn - Hoạt động kinh doanh khách sạn chịu ảnh hưởng vào tài nguyên du lịch điểm đến du lịch Tài nguyên du lịch nhân tố mà nhà kinh doanh khách sạn cần quan tâm tiến hành xây dựng khách sạn Tài nguyên du lịch tạo đặc trung khách sạn Tài nguyên du lịch không tạo khung cảnh môi trường kinh doanh mà chi phối tổ chức thể loại thứ hạng, quy mô hiệu kinh doanh khách sạn, ví dụ sở kinh doanh khách sạn thời điểm phụ thuộc vào sức chứa sức hấp dẫn tài nguyên thời điểm đó, thứ hạng khách sạn chịu vào tác động tài nguyên, loại khách sạn phụ thuộc vào loại tài nguyên, nhiên hoạt động kinh doanh khách sạn tác động trở lại tài nguyên du lịch [9;86] Nếu tiến hành thiết kế xây dựng khách sạn mà không phù hợp với tài nguyên du lịch đánh hài lịng chúng giá trị tài nguyên bị giảm sút Hoàng Thị Bảo Ngọc – A1K20 Khóa luận tốt nghiệp: “Thực trạng giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn May De Ville” Trước tiên, việc đặt phòng phải đơn giản dễ dàng tốt Đặt nút “Hãy đặt phòng ngay” tất trang dẫn hệ thống đặt phòng tự động mà khách sạn tin tưởng Những nút cần phải gần phía đầu trang để khách hàng cuộn trang để tìm thấy Ngồi ra, tất trang website, đặt nút thu hút khách hàng click vào chẳng hạn như: “Đăng ký nhận email giảm giá” “Hãy theo dõi fanpage Facebook để nhận ưu đãi hấp dẫn” Bên cạnh đó, nhiều khách hàng cho họ đặt hàng qua OTAs, họ đặt phải phịng khơng vừa ý Vì khách sạn phải cho họ thấy hình ảnh phịng đẹp website Điều khiến khách hàng nghĩ số tiền họ tiết kiệm thông qua OTAs chẳng đáng so với họ tận hưởng Hãy đảm bảo hình ảnh phịng đẹp nhất, quang cảnh đẹp ban cơng phịng (nếu có) trình bày trước tiên trung tâm (như trang chủ bạn) Những hình ảnh cần phải chụp cách chuyên nghiệp thể tiện nghi sang trọng phòng thu hút bạn - bồn tắm, góc nhìn đẹp, cửa sổ lớn, v.v + Màu sắc website: Màu sắc sử dụng dựa màu chuẩn logo nghiên màu đen để tạo nên sang trọng cho hệ thống + Website truy cập từ thiết bị, trình duyệt: Website cơng ty truy cập trình duyệt nhóm thiết bị khác Tablet, Mobile - Xây dựng hình thức khuyến mại liên quan đến giá: + Trong thời điểm vắng khách: Maydeville áp dụng hình thức tặng thêm ngày khách hàng lưu trú ngày Như kéo dài thời gian lưu trú cơng ty thu doanh thu từ dịch vụ khác mà khách sử dụng, đặc biệt dịch vụ ăn uống, ẩm thực Đây xem nội dung áp dụng chiến lược giá chiết khấu, cụ thể chiết khấu theo thời vụ 68 Hoàng Thị Bảo Ngọc – A1K20 Khóa luận tốt nghiệp: “Thực trạng giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn May De Ville” + Trong mùa cưới khoảng tháng 11 hàng năm, khách sạn cần có chiến lược tặng phịng tân cho dâu rể với mức giá 50% giá công bố họ tổ chức tiệc cưới trọn gói cơng ty Vì trùng với thời điểm vắng khách Maydeville nên hoạt động tổ chức tiệc cưới đem lại doanh thu bù vào doanh thu từ phòng đơn vị + Trong dịp lễ Noel Tết Nguyên Đán: tổ chức hoạt động vui chơi giải trí ca nhạc, tiệc cho khách lưu trú khách hàng có nhu cầu khơng lưu trú Khách lưu trú Maydevillecó thể tham gia miễn phí vào hoạt động này, cơng ty bán coupon cho khách khơng lưu trú Maydeville nhu cầu vui chơi cac dịp lễ tết gia đình Hà Nội lớn Như giúp đơn vị thu hút khách lưu trú Maydeville mùa vắng khách vừa tận thu từ dịch vụ khác nguồn khách bên Ngoài ra, phận sales chủ động tìm hiểu xúc tiến số hoạt động tài trợ mang tính chất PR, quảng cáo cho Maydeville, vừa góp phần nâng cao thương hiệu tên tuổi, vừa có khả thu doanh thu từ dịch vụ liên quan, ví dụ như: tài trợ địa điểm cho chương trình hội thảo báo lớn tổ chức, chương trình thời trang, ca nhạc với mục đích từ thiện… - Chú trọng hoạt động quan hệ công chúng + Quan hệ đối nội Xây dựng mối quan hệ tốt, môi trường làm việc thân thiện nhân viên, tìm hiểu nguyện vọng thường xuyên thăm hỏi, giúp đỡ, chăm sóc, giải vấn đề công lẫn tư nhân viên để họ yên tâm làm việc, đồng thời cho họ thấy quan tâm nhiệt tình cơng ty dành cho họ không quan hệ cấp cấp Khi nhân viên có hứng thú làm việc hoạt động kinh doanh khách sạn nhờ phát triển, khai thác hiệu suất lao động đạt doanh số cao 69 Hoàng Thị Bảo Ngọc – A1K20 Khóa luận tốt nghiệp: “Thực trạng giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn May De Ville” + Quan hệ đối ngoại Tăng cường tiếp xúc với quan ngơn luận, báo chí, tự tổ chức hội thảo hội nghị “tri ân khách hàng”; tổ chức hình thức khuyến thiết thực nhân kiện khánh thành, khai trương sản phẩm/dịch vụ mới, kỷ niệm ngày thành lập…; tài trợ tiến hành trao giải thưởng cho thi địa phương… - Quảng cáo thơng qua hình thức tặng lịch treo tường, lịch để bàn vào năm cho khách hàng đối tác cung ứng Đây hình thức quảng cáo mang lại hiệu tốt tuổi thọ thường lâu gần gũi với gia đình quan tổ chức - Đầu tư thu hút khách du lịch thơng qua hình thức du lịch MICE Ba năm trở lại đây, du lịch MICE có bước phát triển mạnh mẽ Việt Nam đánh giá điểm đến an toàn, thân thiện thị trường đầu tư hấp dẫn Một số thành phố nước ta thu hút số đông du khách MICE thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Ðà Nẵng, Huế, Nha Trang Trong đó, thủ Hà Nội bình chọn năm thành phố tốt châu Á, chọn để tổ chức nhiều kiện lớn khu vực quốc tế thời gian qua.Tuy nhiên xét mặt trang thiết bị sở vật chất Maydeville chưa đủ khả so sánh với khách sạn lớn địa bàn thủ Nhưng thay vào đơn vị tập trung vào mạnh chất lượng dịch vụ, thái độ phục vụ nhiệt tình niềm nở nhân viên để thu hút khách Ngoài ra, việc đưa chương trình khuyến mại hấp dẫn cho giá phòng, thức ăn hay đồ uống nội dung khơng thể thiếu 70 Hồng Thị Bảo Ngọc – A1K20 Khóa luận tốt nghiệp: “Thực trạng giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn May De Ville” 3.2.2.3 Cơ sở thực giải pháp Bảng 2: Dự kiến chi phí biện pháp xúc tiến TT Hình thức xúc tiến Chương trình Số lượng dự Đơn giá Thành tiền kiến (1.000đ) (1.000đ) 30.000 tờ 30.000 người 900 3.600 200 10 2.000 phát Brochure - In ấn - Nhân viên phát Brochure Chương trình phát hành sách mỏng Chương trình quảng 36.000 cáo internet Chương trình treo 30 băngron 50 1.500 băngron Chương trình gửi thư chào hàng - Thư 200 400 - Brochure 200 200 71 Hoàng Thị Bảo Ngọc – A1K20 Khóa luận tốt nghiệp: “Thực trạng giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn May De Ville” Chương trình quảng 10.000 cáo báo Chương trình khuyến mại - Q lưu niệm (nón) 1.000 8.000 - Giảm giá - Tặng phiếu ăn - Tặng vé trò chơi - Chiết khấu 30.000 Chi phí phát sinh khác 20.000 20.000 200 phiếu 50 10.000 100 vé 10 1.000 Tổng cộng 172.700 Nguồn: Đề xuất tác giả 72 Hoàng Thị Bảo Ngọc – A1K20 Khóa luận tốt nghiệp: “Thực trạng giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn May De Ville” Bảng 3: Phân công kế hoạch thực Thời gian Công việc Người thực Từ 1/1/2016 - Phát 10.000 brochure đến 29/2/2016 - Thuê người thực - Gửi thư chào hàng, brochure, - Nhân viên phịng Sale email cho cơng ty lữ hành, số doanh nghiệp Hà Nội tỉnh lân cận - Treo 10 bangron cổng vào - Nhân viên tổ kỹ thuật nhân viên bảo vệ khách sạn - Đăng ký quảng cáo quý I quý - Nhân viên phòng sale phối hợp II số báo, tạp chí chun với nhân viên phịng hành ngành Dự trù kế hoạch quảng cáo Internet cho năm - Nhân viên phòng sale phối hợp - Khuyến mại: với phận lễ tân + Tặng nón có in logo khách sạn + Tặng phiếu giảm giá 10% tổng chi phí lưu trú lần (có giá trị đến ngày 15/4/2016) cho khách hàng lưu trú khách sạn ngày + Chiết khấu 10% cho công ty lữ hành Từ - Phát 10.000 brochure - Thuê người thực 73 Hoàng Thị Bảo Ngọc – A1K20 Khóa luận tốt nghiệp: “Thực trạng giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn May De Ville” 15/4/2016 đến 5/6/2016 - Treo 10 bangron cổng vào - Nhân viên kỹ thuật nhân vien khách sạn bảo vệ - Khuyến mại: - Nhân viên phòng sale phối hợp + Tặng nón có in logo khách sạn với phận lễ tân + Tặng 100 phiếu ăn trị giá 50.000 (có giá trị đến ngà 30/6/2016) cho 100 khách hàng lưu trú khách sạn ngày + Tặng 100 vé trò chơi cho trẻ em 10 tuổi + Chiết khấu 10% cho công ty lữ hành Từ 1/11/2016 đến 15/12/2016 - Phát 10.000 brochure - Thuê người thực - Gửi thư chào hàng, brochure, - Nhân viên phịng sale email cho cơng ty lữ hành, số doanh nghiệp Hà Nội tỉnh lân cận - Treo 10 bangron cổng vào khách sạn - Nhân viên kỹ thuật nhân viên - Khuyến mại: bảo vệ + Tặng nón có in logo khách sạn - Nhân viên phịng sale phối hợp với phận lễ tân khách sạn + Tặng 100 phiếu ăn trị giá 50.000 (có giá trị đến ngà 30/11/2016) cho 100 khách hàng lưu trú 74 Hồng Thị Bảo Ngọc – A1K20 Khóa luận tốt nghiệp: “Thực trạng giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn May De Ville” khách sạn ngày + Tặng 100 vé trò chơi cho trẻ em 10 tuổi + Chiết khấu 10% cho công ty lữ hành Nguồn: Đề xuất tác giả 3.2.2.4 Hiệu ước tính giải pháp Đạt mục tiêu tăng trưởng doanh thu khách sạn năm 2016 tăng 28% so với kỳ năm 2015, đạt 585.888 triệu VND 3.2.2.5 Một số khuyến nghị thực giải pháp - Bộ phận sales lên danh sách hoạt động quảng cáo, khuyến mại mà đơn vị dự định tiến hành thời gian định, tháng, quý hay nửa năm sau phân bổ lượng chi phí dự trù tương ứng với hoạt động Sau kết thúc thời gian định đánh giá hiệu mà hoạt động mang lại phân bổ lại chi phí, đầu tư mạnh tay cho kênh mang lại hiệu cao, cắt giảm chi phí khơng trì hình thức mang lại hiệu - Gia tăng số lượng nhân viên phòng sales để đảm bảo đủ nguồn lực triển khai chương trình marketing 3.3 Kết luận chương Chương 3đã tập trung giải số vấn đề bản: - Đánh giá xu hướng định hướng phát triển khách sạn Maydeville dài hạn mục tiêu cụ thể đến năm 2016 - Xây dựng giải pháp nhằm nâng cao doanh thu buồng khách sạn thời gian tới Các giải pháp chủ yếu xoay quanh vấn đề giá vấn đề xúc tiến 75 Hồng Thị Bảo Ngọc – A1K20 Khóa luận tốt nghiệp: “Thực trạng giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn May De Ville” Đây giải pháp mang tính đề xuất, gắn liền với thực tế phân tích thực trạng doanh thu buồng khách sạn thời gian vừa qua Việc áp dụng kết việc áp dụng cần nỗ lực đầu tư thời gian tài ban lãnh đạo khách sạn 76 Hồng Thị Bảo Ngọc – A1K20 Khóa luận tốt nghiệp: “Thực trạng giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn May De Ville” KẾT LUẬN Như vậy, với nội dung khóa luận: “Giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú khách sạn Maydeville” tác giả tập trung giải số vấn đề bản: Thứ nhất, hệ thống số kiến thức lý luận kinh doanh khách sạn, yếu tố doanh thu kinh doanh khách sạn doanh thu buồng kinh doanh khách sạn Thứ hai, sở áp dụng số kiến thức lý luận, tác giả tìm hiểu phân tích thực trạng doanh thu buồng khách sạn Maydeville, biện pháp nâng cao doanh thu buồng mà khách sạn áp dụng thời gian qua Từ thấy rằng, biện pháp cịn nhiều hạn chế liên quan đến sách giá, sách xúc tiến nguyên nhân dẫn đến doanh thu buồng đơn vị chưa tương xứng Thứ 3, từ thực trạng phân tích nêu trên, chương tác giả xây dựng đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao doanh thu buồng khách sạn Maydeville thời gian tới, giải pháp chủ yếu tập trung hồn thiện sách giá hoạt động xúc tiến hỗn hợp Khóa luận đạt mục tiêu nghiên cứu đề song việc nghiên cứu thực phạm vi không gian thời gian rộng, hệ thống số liệu thống kê không quán liên tục Do đó, dù có nhiều nỗ lực để hồn thành nội dung đề tài khơng tránh khỏi thiếu sót, hạn chế Tơi mong nhận ý kiến đóng góp thầy giáo, bạn để nội dung khóa luận hồn thiện 77 Hồng Thị Bảo Ngọc – A1K20 Khóa luận tốt nghiệp: “Thực trạng giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn May De Ville” KHUYẾN NGHỊ Một số khuyến nghị để cải thiện nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn May De Ville: Đối với ban quản lí khách sạn: - Tập trung cho việc quản lí tình hình kinh doanh lưu trú, phải lấy dịch vụ lưu trú tảng nâng cao doanh thu chung Từ trọng vào vị trí nhân phận sale, đốc thúc đề doanh thu mục tiêu để nhân viên cố gắng bán nhiều phịng - Ln theo dõi tình hình chung khách sạn, đặc biệt chất lượng lưu trú, thu nhận thông tin thường xuyên trưởng phận phải trực tiếp xem phản hồi khách hàng chất lượng lưu trú Đối với trưởng phận: - Trưởng phận lễ tân: Bộ phận lễ tân nơi khách tiếp xúc, mặt khách sạn nên trưởng phận phải trọng đào tạo thái độ nghiệp vụ cho nhân viên thật cẩn thận chuyên nghiệp Khéo léo bán hàng cho khách walk-in day-use Liên tục hỏi han, thu nhận ghi chép yêu cầu phàn nàn khách lưu trú để báo với phận liên quan giải triệt để vướng mắc khách hàng, mang đến cho khách hài lòng - Trưởng phận buồng: phận buồng trực tiếp cung cấp dịch vụ phịng cho khách trưởng phận ln phải xát với nhân viên mình, làm phịng có quy trình ln ln cẩn thận, niềm nở gặp gỡ hay giúp đỡ khách Trươgr phận nên trực tiếp kiểm tra lại tất phịng làm trước cho khách check-in 78 Hồng Thị Bảo Ngọc – A1K20 Khóa luận tốt nghiệp: “Thực trạng giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn May De Ville” TÀI LIỆU THAM KHẢO ThS Ngơ Bình, ThS Nguyễn Khánh Trung (2009), Marketing đương đại, NXB Đại học quốc gia TP.HCM GS.TS Trương Đình Chiến (2011), Marketing bản, NXB đại học kinh tế quốc dân PGS.TS Trần Minh Đạo (2002), Giáo trình Marketing bản, NXB Giáo dục GS.TS Nguyễn Văn Đính, PGS TS Trần Thị Minh Hịa, (2009), Giáo trình kinh tế du lịch, Nhà xuất Đại học Kinh tế quốc dân Dương Hữu Hạnh (2007), Marketing Quốc tế, NXB Lao Động - Xã Hội Đinh Thị Thúy Hằng (chủ biên), 2010, ngành PR Việt Nam, NXB lao động – xã hội, Hà Nội Nguyễn Thị Thanh Huyền (chủ biên), 2005, giáo trình marketing bản, NXB Hà Nội, Hà Nội PGS.TS Lưu Văn Nghiêm (2009), Marketing Dịch vụ, Nhà xuất Đại học Kinh tế quốc dân Nguyễn Văn Mạnh (2006), Quản trị kinh doanh lữ hành, NXB Đại học kinh tế quốc dân 10 TS Trần Xuân Quang (2007), Giáo trình quản trị doanh nghiệp thương mại, NXB Thống Kê 11 Quy chế quản lí lữ hành Tổng Cục Du Lịch Việt Nam ban hành ngày 29/4/1995 12 Thông tư số 01/2002/TT_TCDL ngày 27/04/2001 Tổng cục du lịch hướng dẫn thực nghị số 39/2000/NĐ_CP Chính Phủ sở lưu trú du lịch 13 Trịnh Thị Anh Thơ, Giáo trình Quản trị tài chính, khoa du lịch viện đại học Mở Hà Nội 79 Hồng Thị Bảo Ngọc – A1K20 Khóa luận tốt nghiệp: “Thực trạng giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn May De Ville” PHỤ LỤC FRONT OFFICE RECEPTION SHIFT CHECKLIST May de Ville AM DATE : 06:00 HANDOVER WITH NIGHT SHIFT RECEPTIONIST REVIEW LOGBOOK & TRACE FILE CHECK THE HOUSE STATUS DUE OUTS GTD ARRIVALS GROUP ARR INDIVIDUAL ARR DIRTY RMS OUT OF ORDER OUT OF SERVICE VIP ARRIVALS CHECK ROOMS TO SELL (House Status) CHECK EVEN AND GROUP ORDERS CHECK YOU HAVE THE FOLLOWING REPORTS & BACK UPS PRINTED * ARRIVALS EXPECTED IND ALPHA FOR ALL * NO SHOW REPORT * TRACE REPORT * ARRIVALS EXPECTED GROUP ALPHA * VIP REPORT * BIRTHDAY IN HOUSE GUEST _ CHECK LOST POSTING ACCOUNT 99999, ENSURE THAT IT IS HAS A “0” BALANCE ROUTE & ADJUST CHARGES IF NOTED 8.00 _ CHECK TODAY’S ARRIVAL & CHECK ON DUPLICATE/ REG CARD _ REVIEW TRACE REPORT, FOLLOW UP OUSTANDING TRACE & MESSAGES 11.00 _ ASSIGNALL ROOM & FOLLOW SPECIAL REQUESTS _ SPOT CHECK TODAY’S VIP ARRIVALS CHECK LOST POSTING ACCOUNT 99999, ENSURE 80 Hoàng Thị Bảo Ngọc – A1K20 Khóa luận tốt nghiệp: “Thực trạng giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn May De Ville” THAT IT IS HAS A “0” BALANCE ROUTE & ADJUST CHARGES IF NOTED _ CHECK EMAIL 12.00 CHECK ON DEPARTURE STATUS/MASTER FOLIO CHECK ON RETURN OF CLEAN ROOMS DO “BUCKET” CHECK AND ENSURE ALL REGISTRATION CARDS HAVE SUPPORTING DOCUMENTS & PAYMENT GUARANTEE 14.00 _ PRINT BACK UPS& REPLACE IN FILE _ CLOSE CASHIER – PRINT POSTING JOURNAL _ BRIEF INCOMING AFTERNOON SHIFT (What happened, what’s happening & what will happen) _ DETAILED HANDOVER WITH AFTERNOON SHIFT RECEPTIONIST (Include logbook, trace file, float, keys) SHIFT SUPERVISED & CHECK LIST COMPLETED 81 Hoàng Thị Bảo Ngọc – A1K20 Khóa luận tốt nghiệp: “Thực trạng giải pháp nâng cao doanh thu lưu trú cho khách sạn May De Ville” Room forcast for week Website: http://vietnamtourism.gov.vn/index.php/cat/12 http://itdr.org.vn/so-lieu-thong-ke-du-lich.html http://www.maydeville.vn/ https://www.gso.gov.vn/default.aspx?tabid=415&idmid=4&ItemID=4334 http://www.dulichvietnam.com.vn/thong-ke-du-lich/ 82 Hoàng Thị Bảo Ngọc – A1K20