Giải pháp nâng cao sức cạnh tranh của khách sạn hoà bình trong nền kinh tế thị trường

Lời mở đầu N-ớc ta sau 15 năm đổi mới, kinh tế đà đạt đ-ợc ổn định có mức tăng tr-ởng lớn Song song với phát triển kinh tế nói chung, ngành kinh doanh du lịch b-ớc phát triển lực, tạo tiền đề cho b-ớc Kinh doanh khách sạn du lịch đà trở thành t-ợng kinh tế xà hội phổ biến toàn giới Nó không đơn hoạt ®éng kinh doanh dÞch vơ l-u tró nh- bi ban đầu mà đà trở nên phong phú đa dạng với nhiều dịch vụ khác nh-: dịch vụ l-u trú, dịch vụ h-ớng dẫn, dịch vụ giải trí dịch vụ khác tạo điều kiện thuận lợi cho khách du lịch Ngày nay, ngành kinh doanh du lịch coi ngành công nghiệp không khói ngành kinh tế mũi nhọn đất n-ớc Du lịch đ-ợc coi nh- ph-ơng tiện thúc đẩy ngành công nghiệp, nông nghiệp ngành dịch vụ khác phát triển Tr-ớc thay đổi hàng ngày ®iỊu kiƯn kinh tÕ - x· héi n-íc vµ giới, ngành du lịch Việt Nam với tiềm du lịch phong phú đa dạng, đồng thời đ-ợc quan tâm Đảng Nhà n-ớcthông qua sách đổi đà có b-ớc chuyển quan trọng Năm 2002, hoạt động du lịch Việt Nam đà đón tiếp phục vụ 2,6 triệu l-ợt khách quốc tế tăng 12% so với năm tr-ớc (Năm 2001 tăng 9,8%) Đồng thời, ng-ời dân nước, du lịch không mốt sinh hoạt mà trở thành nhu cầu thiếu đời sống phần không nhỏ xà hội Năm 2002 có tới 13 triệu l-ợt khách nội địa, thu nhập du lịch 23.500 tỷ đồng tạo đ-ợc nhiều việc làm cho ng-ời dân Tuy nhiên, phát triển ch-a t-ơng xứng với tiềm năng, khả mong muốn ngành Trong t-ơng lai, ngành kinh doanh du lịch Việt Nam phát triển Vấn đề đặt để "Nâng cao khả cạnh tranh ngành thị tr-ờng n-ớc quốc tế " Đây điều quan tâm ngành, cấp, quan hữu quan, doanh nghiệp kinh doanh khách sạn điều kiện để ngành, doanh nghiệp tồn phát triển kinh tế thị tr-ờng, kinh tế hội nhập quốc tế Mỗi doanh nghiệp cần phải có cạnh tranh Cạnh tranh tảng hệ thống thông tin hoạt động có hiệu hệ thống có lợi thÕ so víi mét nỊn kinh tÕ tËp trung C¹nh tranh dẫn đến kết tối -u mặt kinh tế, công mặt xà hội Các doanh nghiệp lĩnh vực kinh doanh khách sạn du lịch ngành có lực cạnh tranh, ngành có lợi so sánh dựa nguồn tài nguyên tự nhiên nh- địa lý, điều kiện khí hậu, đất đai, khoáng sản nguồn lao động dồi với chi phí thấp Một doanh nghiệp kinh doanh khách sạn cụ thể cần phải có hàng loạt tiêu đảm bảo cho sức cạnh tranh doanh nghiệp Xuất phát từ thực tiễn, kiến thức đà đ-ợc trang bị năm học em đà chọn đề tài: Giải pháp nâng cao sức cạnh tranh khách sạn Hoà Bình kinh tế thị tr-ờng" làm luận văn tốt nghiệp cho Mục tiêu đề tài tìm hiểu nâng cao khả cạnh tranh khách sạn Hoà Bình Nhiệm vụ luận văn hệ thống khái niệm, lý luận cạnh tranh, phân tích thực trạng khả cạnh tranh kinh doanh khách sạn để từ có giải pháp để khắc phục hạn chế tồn khách sạn Để làm luận văn em đà sử dụng phối hợp kiến thức môn học chuyên ngành: Quản trị doanh nghiệp khách sạn du lịch, Kinh tế khách sạn du lịch, Marketing khách sạn du lịch, Nghệ thuật tiếp thị, Quản lý chất l-ợng dịch vụ nhiều kiến thức môn học thống kê, phân tích thông qua định h-ớng bảo tận tình thầy giáo h-ớng dẫn Trong thời gian có hạn, luận văn nghiên cứu trình kinh doanh khách sạn Hoà Bình từ năm 2001- 2002, nội dung luận văn đề cập đến vấn đề hữu ích nhất, cấp thiết mà khách sạn nên thực thời gian tới Bài luận văn có kết cấu ch-ơng là: Ch-ơng 1: Lý luận chung cạnh tranh kinh tế thị tr-ờng kinh doanh khách sạn Ch-ơng 2: Thực trạng kinh doanh chiến l-ợc cạnh tranh khách sạn Hoà Bình Ch-ơng 3: Một số giải pháp nhằm nâng cao sức cạnh tranh khách sạn Hoà Bình Kết luận số kiến nghị Ch-ơng I: lý luận chung cạnh tranh kinh tế thị tr-ờng kinh doanh khách sạn 1.1 Tổng quan kinh tế thị tr-ờng kinh doanh khách sạn: 1.1.1 Nền kinh tế thị tr-ờng: 1.1.1.1 Thị tr-ờng: Thị tr-ờng khái niệm marketing Khái niệm thị tr-ờng đ-ợc tiếp cận nhiều góc độ khác nhau, cách tiếp cận lại nhấn mạnh đặc tr-ng Sự đời phát triển thị tr-ờng gắn liền với phát triển sản xuất đến l-ợt thị tr-ờng thúc đẩy kinh tế phát triển Kinh tế hàng hoá phát triển khái niệm thị tr-ờng đ-ợc mở rộng, phong phú đa dạng Trong kinh tế trị học có nhiều khái niệm khác thị tr-ờng, nh-ng đ-a định nghĩa chung: "Thị tr-ờng phạm trù sản xuất l-u thông hàng hoá, phản ánh toàn quan hệ trao đổi ng-ời mua ng-ời bán, cung cầu toàn mối quan hệ thông tin kinh tế kỹ thuật gắn với mối quan hệ đó" (PTS Nguyễn Văn L-u - Thị tr-ờng Du lịch - Nhà xuất ĐHQGHN 1998, trang 19) Theo quan điểm trên, thị tr-ờng nhấn mạnh đến điểm mua bán, vai trò ng-ời mua ng-ời bán.Tuy nhiên,vai trò ng-ời mua định hoạt động thị tr-ờng ng-ời bán.Vì vậy, thực tế thị tr-ờng tồn phát triển đ-ợc có đầy đủ yếu tố: Một phải có khách hàng tức phải có ng-ời mua hàng Hai khách hàng phải có nhu cầu ch-a thoả mÃn Đây động lực thúc đẩy khách hàng mua hàng hoá, dịch vụ Ba khách hàng phải có tiền để mua hàng hoá, tức phải có sức mua Bởi khách hàng có nhu cầu, song tiền để mua trình mua bán trao đổi thực đ-ợc Nh- vậy, nhu cầu xuất đồng thời với hàng hoá, dịch vụ Đó điều kiện để thị tr-ờng tồn phát triển Mặt khác, cung cầu gặp nhau, nảy sinh thông tin thị tr-ờng Những thông tin quan trọng tất doanh nghiệp doanh nhân tham gia vào thị tr-ờng Những thông tin mang lại cho khách hàng nhà cung ứng điều kiện mua điều kiện bán Đối với ng-ời bán thị tr-ờng chứa đựng điều kiện thực hàng hoá họ, ng-ời mua họ tìm thấy thị tr-ờng điều kiện mua Từ đó, hình thành quan hệ hàng hoá - tiền tệ, mua - bán, cung - cầu giá hàng hoá Trên thị tr-ờng có tự kinh doanh, tự mua bán, tự giao dịch, quan hệ chủ thể kinh tế bình đẳng Thị tr-ờng du lịch phận cấu thành thị tr-ờng hàng hoá dịch vụ nói chung, lĩnh vực thực trao đổi, mua bán hàng hoá dịch vụ du lịch nhằm thoả mÃn nhu cầu khách du lịch Thị tr-ờng du lịch trình ng-ời mua khách du lịch đơn vị kinh doanh du lịch tác động qua lại nhằm xác định giá cả, số l-ợng hàng hoá dịch vụ du lịch cần trao đổi phạm vi thời gian không gian xác định 1.1.1.2 Nền kinh tế thị tr-ờng đặc tr-ng kinh tế thị tr-ờng: Nền kinh tế thị tr-ờng kinh tế sản xuất trao đổi hàng hoá diễn cách tự nhiên Các quan hệ thị tr-ờng công cụ để điều tiết dẫn dắt hoạt động kinh tế thị tr-ờng thông qua hoạt động ng-ời mua ng-ời bán hàng hoá dịch vụ để giải vấn đề hoạt động kinh tế: sản xuất kinh doanh gì? sản xuất kinh doanh nh- nào? sản xuất cho ai? Cơ chế thị tr-ờng chế vận hành cđa mäi nỊn kinh tÕ thc ph¹m trï kinh tÕ hàng hoá Nó bao gồm nhân tố quan hệ nh- nhân tố cung cầu, nhân tố giá cả, quan hệ cung - cầu, quan hệ trao đổi Sự vận động chế thị tr-ờng đ-ợc tuân thủ theo quy luật kinh tế thị tr-ờng nh-: quy luật giá trị, quy luật cung - cầu, quy luật cạnh tranh Môi tr-ờng hoạt động sản xuất kinh doanh chế thị tr-ờng môi tr-ờng cạnh tranh với mục tiêu tối đa hoá lợi nhuận nét đặc tr-ng kinh tế chế thị tr-ờng đ-ợc thể cụ thể nh- sau: Một là: Tính độc lập, tự chủ chủ thể kinh tÕ rÊt cao, c¸c chđ thĨ kinh tÕ tù tỉ chức hoạt động sản xuất kinh doanh để bù đắp chi phí tự chịu trách nhiệm kết sản xuất kinh doanh Họ đ-ợc tự liên doanh liên kết tổ chức trình sản xuất kinh doanh khuôn khổ pháp luật Thông qua thị tr-ờng nghiên cứu nhu cầu khách hàng để họ tự định việc sản xuất kinh doanh sản phẩm hàng hoá, dịch vụ Hai là: Trên thị tr-ờng, hàng hoá phong phú Ng-ời ta tự mua bán hàng hoá, ng-ời mua chọn ng-ời bán, ng-ời bán tìm ng-ời mua, họ gặp giá thị tr-ờng Trên sở nhu cầu khách hàng, ng-ời sản xuất, doanh nghiệp sản xuất kinh doanh tuỳ thuộc vào nguồn lực để định kinh doanh loại hàng hoá dịch vụ phù hợp với thị tr-ờng mục tiêu doanh nghiệp Ba là: Giá hàng hoá đ-ợc hình thành thị tr-ờng Giá thị tr-ờng vừa biểu tiền giá trị, vừa chịu tác động quan hệ cạnh tranh, quan hệ cung cầu hàng hoá, dịch vụ Giá hàng hoá, dịch vụ thị tr-ờng kết th-ơng l-ợng thoả thuận ng-ời mua ng-ời bán, phản ánh yêu cầu quy luật l-u thông hàng hoá dịch vụ Các quan hệ ng-ời mua, ng-ời bán, nhà sản xuất kinh doanh đ-ợc tiền tệ hoá thông qua thị tr-ờng Ng-ời mua đ-ợc tự lựa chọn hàng hoá dịch vụ theo sở thích khả toán Bốn là: Cạnh tranh tất yếu kinh tế thị tr-ờng Nó tồn sở đơn vị sản xuất hàng hoá độc lập khác lợi ích kinh tế Theo quy luật giá trị, để có cạnh tranh thị tr-ờng doanh doanh nghiệp phải cách, phải tối thiểu hoá chi phí, dựa vào kỹ thuật tiên tiến để giảm sức lao động cần thiết, hạ giá thành sản phẩm nhằm thu lợi nhuận siêu ngạch hay việc tối đa hoá lợi nhuận Năm là: Kinh tế thị tr-ờng hệ thống kinh tế mở, đa dạng phức tạp đ-ợc điều hành hệ thống thông tin hệ thống pháp luật Nhà n-ớc Với vận động hàng hoá dịch vụ thống thị tr-ờng n-ớc, nhà sản xuất kinh doanh hàng hoá dịch vụ nơi có nhu cầu (khách hàng) Trong tình hình hoạt động kinh doanh thực tế nay, đặc tr-ng bật kinh tế thị tr-ờng cạnh tranh gay gắt kinh tế xà hội 1.1.2 Kinh doanh Khách sạn 1.1.2.1 Khái niệm Khách sạn kinh doanh Khách sạn * Khái niệm Khách sạn Khái niệm Khách sạn đ-ợc định nghĩa theo nhiều quan điểm khác nhau: Khách sạn nơi cung cấp dịch vụ ngủ, ăn uống, ph-ơng tiện giao thông, thông tin, ch-ơng trình giải trí cho khách đến với điều kiện khách phải trả khoản tiền dịch vụ Có loại khách sạn không cung cấp dịch vụ: ăn, uống cho khách Trong ngành du lịch, Khách sạn đóng vai trò thiếu đ-ợc nói chung khách sạn hoạt động du lịch (PTS Nguyễn Thị Doan, Giáo trình Marketing khách sạn du lịch, Tr-ờng Đại học Th-ơng mại, 1994, trang 7) Theo giảng kinh tế khách sạn du lịch khách sạn đ-ợc định nghĩa nh- sau: "Khách sạn sở l-u trú phổ biến khách du lịch Chúng sản xuất, bán trao cho khách du lịch dịch vụ, hàng hoá nhằm đáp ứng nhu cầu họ chỗ ngủ, nghỉ ngơi, ăn uống, chữa bệnh, vui chơi, giải trí phù hợp với mục đích động chuyến Chất l-ợng đa dạng dịch vụ hàng hoá khách sạn xác định thứ hàng nó" Còn theo pháp lệnh du lịch định nghĩa nh- sau: "Cơ sở l-u trú du lịch sở kinh doanh buồng, gi-ờng dịch vụ khác phục vụ khách du lịch Cơ sở l-u trú du lịch bao gồm: Khách sạn, làng du lịch, biệt thự, hộ, lều trại cho thuê, khách sạn sở l-u tró chđ u" * Kh¸i niƯm vỊ kinh doanh Khách sạn: Kinh doanh: Có nhiều cách hiểu khác kinh doanh Nếu loại bỏ phần khác nói ph-ơng diện, ph-ơng thức, kết cụ thể hoạt động kinh doanh hiểu, kinh doanh hoạt động kinh tế nhằm mục tiêu sinh lời chủ thể kinh doanh thị tr-ờng Nh- vậy, kinh doanh phải có u tè: chđ thĨ kinh doanh, cã thÞ tr-êng, cã vốn phải có mục đích sinh lời hoạt động kinh doanh Kinh doanh Khách sạn không n»m ngoµi quy lt cđa kinh doanh nãi chung, cã nghĩa phải có đủ tiêu thức để kinh doanh thị tr-ờng nh- khái niệm vỊ kinh doanh ë trªn Do vËy, ta cã thĨ định nghĩa kinh doanh Khách sạn nh- sau: "Kinh doanh Khách sạn hoạt động kinh doanh hoạt động l-u trú ăn uống dịch vụ bổ sung cung cấp cho khách du lịch đem lại lợi nhuận kinh tế" Sản phẩm ngành kinh doanh Khách sạn l-u trú dịch vụ kèm theo nh- ăn uống vui chơi, giải trí, thông tin, giặt 1.1.2.2 Đặc điểm ngành kinh doanh Khách sạn Kinh doanh Khách sạn loại hình kinh doanh dịch vụ mang tính chất đặc thù Chính vậy, đặc điểm ngành dịch vụ đặc điểm riêng có nh- sau: * Sản phẩm Khách sạn mang tính vô hình cách t-ơng đối: khác với sản phẩm hàng hóa thông th-ờng, sản phẩm khách sạn thử tr-ớc tiến hành tiêu dùng đ-ợc Hay nói cách khác, khách hàng nắm, sờ, ngửi hay nếm chúng đ-ợc nên họ có xu h-ớng dựa vào kinh nghiệm ng-ời đà sử dụng dịch vụ để thoả mÃn hoài nghi sản phẩm mà họ mua để tiêu dùng Vì sản phẩm khách sạn vô hình nên khách hàng biết đ-ợc tốt hay không tốt, họ dựa vào thông tin truyền miệng (ng-ời ta gọi "chuỗi dỉ tai") - yếu tố quan trọng ngành kinh doanh khách sạn Tuy nhiên, thông tin từ chuyên gia đ-ợc họ ý * Tính đồng sản xuất tiêu dùng: Sản phẩm mà ngành kinh doanh khách sạn sản xuất phải đ-ợc tiêu dùng chỗ, l-u kho đ-ợc, đem đến nơi khác để quảng cáo hay tiêu thụ Khách hàng muốn tiêu dùng sản phẩm khách sạn họ phải đến khách sạn Nếu trình sản xuất tiêu dùng mà không liền với sản phẩm đ-ợc coi nh- hỏng Nếu nh- ngày hôm buồng khách sạn không đ-ợc thuê doanh thu ngày buồng không, ngày mai ta cho thuê buồng hai lần thời điểm Chính lý đó, kinh doanh khách sạn tiêu công suất buồng phòng quan trọng, làm để khách sạn có đầy khách * Kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ: Kinh doanh khách sạn chịu tác động lớn tính thời vụ Bởi vì, vào thời điểm vụ khách đông nh-ng tr-ớc sau thời vụ l-ợng khách giảm nhanh chóng nguyên nhân khách sạn cạnh tranh nhằm kéo dài thời vụ kinh doanh, khai thác thêm thị tr-ờng mới, triển khai thêm số hình thức kinh doanh * Tính sẵn sàng đón tiếp: Hoạt động kinh doạnh khách sạn diễn liên tơc 24/24 giê mét ngµy, 8760 giê mét năm Đó đặc điểm khác với hoạt động nhà máy, quan khác t-ơng ®èi gièng víi thêi gian phơc vơ cđa bƯnh viƯn Sở dĩ có đặc tr-ng khách hàng tiêu dùng sản phẩm dịch vụ khách sạn thời gian mà họ cảm thấy có thể, bên cạnh tính thời vụ thời gian làm việc nhân viên khách sạn phụ thuộc phần lớn vào thời gian khách đến khách sạn Do vậy, l-ợng lao động th-ờng lao động bán thời gian làm theo ca * Khả áp dụng khoa học kỹ thuật hạn chÕ: Tr-íc xu thÕ ph¸t triĨn cđa khoa häc kü thuật nh- việc ứng dụng công nghệ khoa học kỹ thuật lao động sản xuất điều mà loại hình kinh doanh mong muốn Nh-ng với ngành kinh doanh khách sạn việc áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất lại hạn chế, lao động ngành chủ yếu lao động sống, máy móc thay đ-ợc Bởi vậy, nhân viên tiếp xúc trực tiếp với khách cã vai trß rÊt quan träng hƯ thèng cung cấp dịch vụ Trong tr-ờng hợp máy móc thiết bị hỗ trợ thay đ-ợc * Kinh doanh khách sạn cần l-ợng vốn lớn: Không giống nh- ngành kinh doanh khác, kinh doanh khách sạn đòi hỏi phải có l-ợng vốn cố định t-ơng đối lớn chiếm từ 70% ®Õn 90% Vèn kinh doanh chđ u d-íi d¹ng hiƯn vật, tức dành cho việc xây dựng sở hạ tầng, trang thiết bị Những khách sạn có tiềm lực vốn khả đầu t-, trì hoạt động kinh doanh qua thời điểm khó khăn dễ dàng so với khách sạn bị hạn chÕ vỊ vèn Cã tiỊm lùc vỊ vèn sÏ gióp cho khách sạn có khả phát triển kinh doanh mở rộng quy mô, trang bị công nghệ đại, đổi công nghệ quảng cáo n-ớc khu vực Doanh nghiệp tham gia vào cạnh tranh khốc liệt từ bỏ lợi ích tr-ớc mắt để đạt đ-ợc mục tiêu lâu dài * Vị trí địa lý: kinh doanh khách sạn, vị trí xây dựng tổ chức kinh doanh vấn đề quan trọng.Vị trí xây dựng khách sạn phải đảm bảo tính thuận tiện cho khách hàng kinh doanh khách sạn Khách sạn có lợi cạnh tranh vị trí trung tâm, văn hoá, trị hay gần điểm du lịch Lợi vị trí địa lý giúp cho khách sạn kinh doanh có hiệu cao doanh nghiệp khác 1.1.2.3 Chức nhiệm vụ ngành kinh doanh khách sạn * Chức năng: Khách sạn tồn nhiều loại hình khác nh-: hotel, camping, motel, Nh-ng dù tồn loại hình thực chức là: Chức sản xuất: Kinh doanh khách sạn làm chức sản xuất thông qua việc tạo sản phẩm d-ới dạng vật chất để phục vụ khách hàng Chức phân phối: Kinh doanh khách sạn làm chức phân phối thông qua việc bán sản phẩm sản xuất sản phẩm nhà cung ứng khác Chức tiêu dùng: Là qúa trình tạo điều kiện, tổ chức, trình tiêu dùng sản phẩm trực tiếp khách khách sạn T-ơng ứng với việc thực chức trả lời câu hỏi: Sản xuất gì? Sản xuất cho ai? Và sản xuất nh- nào?.Vì mà vấn đề nghiên cứu thị tr-ờng, nghiên cứu nhu cầu đa dạng khách hàng đ-ợc doanh nghiệp kinh doanh khách sạn ý quan tâm đặc biệt nhu cầu nhl-u trú, ăn uống, vui chơi, giải trí 10 Khách sạn cần thiết lập cho mối quan hệ bạn hàng tốt với nhiều nguồn cung ứng phận nhà hàng Có nh- đảm bảo việc cung cấp sản phẩm dịch vụ cho khách, đảm bảo số l-ợng, chất l-ợng thời gian cung cấp Mặt khác, có nhiều mối quan hệ với nguồn hàng đảm bảo cho sách giá ổn định Giá đ-ợc cấu tạo từ chi phí khách sạn cần có cấu chi phí hợp lý cho mức chi phí tỷ suất chi phí giảm mà thu đ-ợc lợi nhuận Hiện nay, khách sạn đà đạt đ-ợc hiệu sử dụng chi phí nh-ng để đứng vững đ-ợc tr-ớc biến biến động mạnh mẽ thị tr-ờng cần phải thiết lËp mét c¬ cÊu chi phÝ, c¬ cÊu vèn ỉn định Sử dụng mức giá phân biệt: Vì có khác biệt khách du lịch nên khách sạn cần sử dụng mức giá phân biệt Khi xác định giá phân biệt, khách sạn bán dịch vụ theo hai hay nhiều giá khác nhau, không để ý đến khác biệt chi phí Chẳng hạn, khách sạn quan tâm -u đÃi ng-ời tàn tật hay có sách giảm giá hay sử dụng miễn phí số tiện nghi dịch vụ khách sạn khách đặt phòng sớm, đối t-ợng khách lâu dài Việc phát triển giải pháp giúp cho l-ợng khách đầy đủ, mục đích tăng hệ số sử dụng buồng phòng, phát huy đ-ợc hết khả sẵn có khách sạn Luôn ý theo dõi, phân tích chu kỳ sống sản phẩm dịch vụ để có sách linh hoạt phù hợp với giai đoạn sản phẩm, qua đảm bảo hiệu kinh doanh lợi cạnh tranh cho khách sạn Chẳng hạn vào thời điểm bệnh Sars hoành hành nay, khách sạn Hoà Bình sử dụng mức giá sàn để thu hút khách, đồng thời kết hợp với môi tr-ờng khách sạn sách quảng cáo cho khách biết điều nâng cao đ-ợc khả thu hút khách so với khách sạn khác Bên cạnh giải pháp trên, để tăng sức cạnh tranh sản phẩm tối đa hoá lợi nhuận, khách sạn sử dụng biện pháp tuỳ thuộc tr-ờng hợp cụ thể nh- sau: 74 ã Khách sạn giảm giá dịch vụ bản, tăng giá dịch vụ bổ sung để đảm bảo lợi nhuận không giảm mà mắt khách hàng giá đ-a thấp, có khuyến mại Giá phòng khách sạn Hoà Bình giảm đôi chút nh-ng giá dịch vụ (massage, giặt là, ăn uống) tăng lên với mức phù hợp ã Nếu nh- đối thủ cạnh tranh giảm giá để thu hút khách hàng khách sạn giữ nguyên giá nh-ng tăng thêm dịch vụ bỉ sung miƠn phÝ cho kh¸ch hay cịng cã thĨ định giá số dịch vụ thấp so với đối thủ cạnh tranh để giành đ-ợc lợi giá phân đoạn thị tr-ờng Trong trình xây dựng chiến l-ợc giá, khách sạn cần có kết hợp với sản phẩm du lịch, chiến l-ợc phân phối, xúc tiến quảng cáo Cần có quản lý để không gây lÃng phí phận song phải biết tiết kiệm nơi, lúc, tiết kiệm nh-ng không gây ảnh h-ởng tới chất l-ợng sản phẩm dịch vụ, văn minh phục vụ, văn hoá doanh nghiệp 3.2.3 Giải pháp cho chiến l-ợc phân phối Hiện nay, kênh phân phối mà khách sạn sử dụng nhiều là: bán hàng trực tiếp (khách sạn- khách hàng) bán hàng thông qua công ty du lịch Hà Nội (khách sạn- công ty du lịch Hà Nội- khách hàng) Một lợi lớn khách sạn Hoà Bình trực thuộc công ty du lịch Hà Nội nên kênh phân phối đảm bảo, hoạt động có hiệu Tuy nhiên, chiến l-ợc phân phối khách sạn Hoà Bình cần phải quan tâm đến vấn đề sau: Ngày mở rộng thêm nhiều kênh phân phối: Với mục đích kéo đ-ợc nhiều khách đến nghỉ khách sạn, nâng cao hệ số sử dụng phòng, khách sạn phát huy kênh phân phối nh-: Khách sạn - Đại lý du lịch Khách hàng Khách sạn Công ty vận chuyển Khách hàng Khách sạn Công ty lữ hành tỉnh lân cận Khách hàng Khách sạn mở rộng kênh phân phối qua việc liên hệ với hÃng taxi nhận đ-a đón khách, công ty du lịch nh- công ty du lịch Hà Tây 75 Sau thiết lập đ-ợc mối quan hệ, kênh phân phối khách sạn cần giao tiếp tốt đảm bảo phần trăm tiền hoa hồng cho họ xứng đáng Qua đó, kiểm tra xem hiệu kênh, th-ờng xuyên giám sát kênh phân phối xem họ đà cung cấp thông tin kinh doanh cho khách sạn, họ có nhiệt tình với khách sạn không từ lựa chọn kênh phân phối tốt cho khách sạn Thiết lập mối quan hệ tốt với đối tác: Khách sạn thông qua văn phòng đại diện công ty du lịch Hà Nội tỉnh, thành phố đất n-ớc để giới thiệu khách sạn sản phẩm Thiết lập mối quan hệ hợp tác làm ăn với khách sạn tỉnh n-ớc đặc biệt khách sạn có cấp bậc t-ơng đ-ơng với để phù hợp với tập khách hàng Xây dựng mối quan hệ tốt với bộ, ngành khác, doanh nghiệp tỉnh lân cận địa bàn Mặt khác, để kiểm nghiệm chọn lựa số l-ợng kênh, cấp bậc kênh phân phối có hiệu quả, khách sạn cần quan tâm đến hệ thống kênh phân phối đối thủ Họ chọn trung gian nào, phần trăm hoa hồng họ dành cho kênh bao nhiêu, nguyên nhân để họ có đ-ợc mối quan hệ tốt với đối tác Nếu tìm hiểu đ-ợc vấn đề khách sạn rút kinh nghiệm, học hỏi để xây dựng hệ thống hợp lý cho Để giảm chi phí cho chiến l-ợc phân phối, khách sạn nên tăng c-ờng khả bán hàng trực tiếp tự tạo cho nguồn khách quen khách đoàn Chiến l-ợc phân phối phải phù hợp với quy mô, chiến l-ợc kinh doanh chiến l-ợc cạnh tranh khác khách sạn 3.2.4 Giải pháp cho chiến l-ợc xúc tiến quảng cáo Đây chiến l-ợc mang lại hiệu ch-a cao cho khách sạn Vấn đề đặt cho khách sạn với quy mô thực trạng nh- xây dựng chiến l-ợc quảng cáo cho phù hợp * Hoàn thiện việc quảng cáo bên khách sạn 76 Đây biện pháp nhằm thu hút tập khách hàng tiêu dùng sản phẩm dịch vụ khách sạn Để giúp khách hàng hiểu rõ, hiểu sâu sản phẩm dịch vụ mình, khách sạn Hoà Bình cần phải suy nghĩ giải pháp quảng cáo thật ấn t-ợng, dễ nhớ, dễ quen cho khách Dựa vào điều kiện khách sạn Hoà Bình có thể: Nâng cao tính hữu hình sản phẩm dịch vụ để quảng cáo với khách hàng chất l-ợng sản phẩm dịch vụ mà họ đ-ợc tiêu dùng Chẳng hạn: + Thông qua sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị nội thất, biển quảng cáo, biển tên phải th-ờng xuyên đ-ợc kiểm tra, sửa chữa thay + Cần có hình ảnh độc đáo khách sạn, có băng giôn quảng cáo hay giới thiệu ch-ơng trình khuyến mại nhằm thu hút khách bên đến tiêu dùng sản phẩm dịch vụ khách sạn + Tạo quảng cáo bố trí nội thất bên khách sạn thật độc đáo Chẳng hạn tầng, phòng nghỉ bố trí theo kiểu khác để khách đổi phòng lần sau quay lại thấy đ-ợc đa dạng, sáng tạo sản phẩm khách sạn + Khách sạn quảng cáo thông qua trang phục riêng có đội ngũ lao động phận phong cách phục vụ họ Ngoài ra, giá công cụ đ-ợc sử dụng chiến l-ợc xúc tiến quảng cáo, qua ch-ơng trình khuyến mại khách sạn giảm giá dịch vụ hay giữ nguyên giá nh-ng tăng thêm số dịch vụ bổ sung miễn phí ch-ơng trình phải đ-ợc thông tin cho khách hàng khách sạn đ-ợc biết * Tăng c-ờng hiệu xúc tiến quảng cáo bên khách sạn Việc xúc tiến quảng cáo bên khách sạn đ-ợc thực song hiệu mang lại không cao Phần lớn khách đến khách sạn uy tín khách sạn mang lại biện pháp quảng cáo hữu hiệu Tuy nhiên, để khách hàng biết đến khách sạn nhiều nữa, khách sạn Hoà Bình cần: 77 Tiến hành khảo sát thị tr-ờng để xác định xác thị tr-ờng mục tiêu mình, đồng thời quan sát, nhận xét, đánh giá hoạt động xúc tiến quảng cáo đối thủ cạnh tranh Tính toán chi phí, hiệu mà công cụ xúc tiến quảng cáo mang lại, tiến hành thử nghiệm rút kinh nghiệm để lựa chọn cho công cụ phù hợp mang lại hiệu cao Lập kế hoạch chi tiết cho đợt xúc tiến quảng cáo: + Về thời gian: phải quảng cáo vào thời điểm nào, điều khách sạn phải ý + Về ph-ơng tiện quảng cáo: khách sạn phải lựa chọn ph-ơng tiện quảng cáo phù hợp với quy mô, tiềm lực thị tr-ờng mục tiêu khách sạn + Chi phí dành cho quảng cáo: cần lập riêng thành khoản + C-ờng độ quảng cáo: phải đ-ợc xác định khoảng thời gian định hay theo chu kỳ sống sản phẩm dịch vụ cho hợp lý có hiệu + Xác định nội dung quảng cáo: nội dung quảng cáo cần xác, ngắn gọn nh-ng cung cấp đ-ợc đầy đủ thông tin nh- loại dịch vụ, giá cả, giá trọn gói (nếu có), ch-ơng trình khuyến mại, giới thiệu sản phẩm mới, thái độ phục vụ trình độ chuyên môn tay nghề đội ngũ cán lao động Qua nhằm thu hút đông đảo, kích thích tò mò muốn khám phá đối t-ợng khách hàng Khách sạn nên thiết lập mối quan hệ tốt với giới báo chí, đài phát thanh, truyền hình để họ có tiếng nói tốt khách sạn thông qua ch-ơng trình, phóng sự, viết báo, tạp chí du lịch Đánh giá xác hiệu cuả ph-ơng tiện quảng cáo sau tháng, quý, năm để rút kinh nghiệm lựa chọn cho số ph-ơng tiện chủ yếu để giảm thiểu chi phí quảng cáo mà đảm bảo khả cạnh tranh, từ góp phần nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn 3.2.5 Giải pháp cho chiến l-ợc nhân Trong năm qua, chiến l-ợc nhân chiến l-ợc đ-ợc khách sạn quan tâm, ý Bằng việc ý thức thực trạng lao động, khách sạn đà có b-ớc 78 đột phá từ khâu tuyển dụng, lựa chọn, bố trí lao động phù hợp Tuy nhiên, năm tới, tình hình lao động nhiều bất cập, khách sạn cần có biện pháp giải nhằm nâng cao chất l-ợng phục vụ nâng cao khả cạnh tranh khách sạn thị tr-ờng Để làm đ-ợc điều khách sạn phải có đội ngũ lao động có chuyên môn, có trình độ khoa học quản lý, có lực lòng yêu nghề Ngoài ra, đội ngũ cán công nhân viên có kiến thức định kinh tế, văn hoá, xà hội, trị để phục vụ cho công việc Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ, thời điểm rõ nét nhu cầu sử dụng lao động có tính co giÃn cao Do đó, việc hoạch định nguồn nhân lực có vai trò quan trọng hiệu kinh doanh, tăng khả cạnh tranh cho khách sạn Để có chiến l-ợc nhân hoàn thiện, khách sạn Hòa Bình cần áp dụng biện pháp sau: Khách sạn nên thiết kế hoàn thiện lại cấu tổ chức máy khách sạn để quản lý phối hợp nhịp nhàng trình kinh doanh khách sạn Cụ thể khách sạn nên tách riêng phận marketing thành phòng để làm công tác nghiên cứu thị tr-ờng đ-ợc tốt Hoàn thiện việc tuyển chọn, đào tạo, bố trí cán phù hợp với lực + Tuyển chọn vấn đề có tính chất định chất l-ợng đội ngũ lao động sau này, khách sạn đ-a số tiêu nh-: yêu nghề, yêu công việc Chỉ tiêu hình dáng diện mạo Trình độ học vấn ngành khách sạn Trình độ ngoại ngữ Trình độ hiểu biết địa lý, văn hoá, phong tục tập quán Trình độ kiến thức trị, kinh tế, xà hội Nhân viên phận buồng việc có hình thức -u nhìn cần có yêu cầu nh-: yêu nghề, trình độ ngoại ngữ giao tiếp đ-ợc, am hiểu phong tục tập quán khách 79 Nhân viên Bar: tiêu cần phải có am hiểu xà hội Nhân viên lễ tân ng-ời đại diện cho khách sạn tiếp xúc trực tiếp, giao dịch với khách nên đáp ứng tất yêu cầu để nâng cao giao tiếp với khách + Đào tạo: công tác thiếu chiến l-ợc nhân khách sạn Do đặc điểm lao động đông trình độ chuyên môn hạn chế nên ảnh h-ởng tới khả cạnh tranh khách sạn chất l-ợng thái độ phục vụ khách sạn cần: ã Mở lớp đào tạo ngoại ngữ cấp tốc để tăng khả giao tiếp với ã Cử cán công nhân viên học tập khảo sát số đơn vị ã Tạo điều kiện cho cán có nhu cầu học tập, nâng cao tay khách nghề nghiệp vụ + Bố trí sử dụng nhân viên: phát huy nội lực cá nhân, góp phần tăng suất lao động, mang lại hiệu kinh doanh cao khách sạn Để bố trí phù hợp cần dựa vào: ã Bằng cấp, chứng đạt đ-ợc cán công nhân viên ã Khả năng, hiểu biết, trình độ ng-ời ã Sự nhạy bén, kinh nghiệm đội ngũ lÃnh đạo khách sạn Công tác tổ chức quản lý lao động tốt với mục đích cuối nâng cao chất l-ợng phục vụ Nâng cao chất l-ợng phục vụ làm gia tăng chi phÝ kinh doanh song nÕu chÊt l-ỵng phơc vơ tèt yếu tố định đến khối l-ợng hàng hoá dịch vụ đ-ợc tiêu thụ Từ đó, đẩy nhanh mức doanh thu, lợi nhuận thu đ-ợc cho khách sạn Do vậy, nâng cao chất l-ợng phục vụ biện pháp nâng cao hiệu kinh tế, nâng cao khả cạnh tranh cho khách sạn 80 3.3 Một số kiến nghị khác 3.3.1 Kiến nghị với nhà n-ớc Trong kinh tế nhiều thành phần nh- cạnh tranh mặt làm tăng tốc độ phát triển kinh tế, mặt khác làm ảnh h-ởng tới môi tr-ờng cạnh tranh Các hoạt động kinh doanh khách sạn nằm quy luật cạnh tranh, nằm hành lang pháp lý hệ thống pháp luật Việt Nam Vì vậy, vấn đề đặt quan hữu quan cần phải đ-a văn pháp luật quy định quyền nghĩa vụ doanh nghiệp kinh doanh khách sạn có luật cạnh tranh Sự thành bại đơn vị kinh tế nói chung đơn vị kinh doanh khách sạn nói riêng phụ thuộc vào quản lý điều tiết nhà n-ớc, vào luật, quy định mà Nhà n-ớcđặt Do vậy, ®èi víi sù ph¸t triĨn chung cđa ®Êt n-íc, sù phát triển riêng ngành du lịch, Nhà n-ớcđ-a quy định, sách định nhằm thúc đẩy phát triển Về chế sách: Đầu t- thích đáng cho khách sạn quốc doanh Ưu tiên miễn giảm không thu thuế thời gian định hình thức kinh doanh du lịch mẻ, có khả tăng thời gian l-u trú khách Giảm thuế xuất nhập cho hàng hoá vật t- thiết bị chuyên dùng cho khách sạn du lịch Về sở hạ tầng: Cần đẩy mạnh việc xây dựng hoàn thiện sở quan trọng nh- sân bay, bến cảng, đ-ờng sắt Nhà n-ớccần có biện pháp để nghiên cứu, khai thác tối đa tiềm thị tr-ờng khu vực giới Cần có sách quảng cáo marketing tốt để ngày thu hút đ-ợc nhiều khách du lịch quốc tế Kiến nghị với Nhà n-ớc đạo công tác cải tiến thủ tục xuất nhập cảnh, cảnh, hải quan Tăng c-ờng biện pháp kích cầu, đơn giản thủ tục cấp visa cửa tạo điều kiện thuận lợi cho khách du lịch vào n-ớc ta dễ dàng Kiến nghị với Nhà n-ớcgiao cho Bộ Văn hoá Thông tin, Tổng cục hải quan Tổng cục Du lịch nghiên cứu trình Chính phủ đề án quản lý đồ cổ giả cổ để tạo điều kiện cho khách mua hàng l-u niệm để mang đ-ợc dễ dàng 81 Kiến nghị với Nhà n-ớc đầu t- nguồn vốn, tăng ngân sách để giữ gìn nâng cao di tích lịch sử văn hóa, di tích cách mạng đà đ-ợc xếp hạng quan trọng địa ph-ơng Bên cạnh đó, Nhà n-ớc th-ờng xuyên kiểm tra giám sát xử lý nghiêm minh doanh nghiệp không chấp hành pháp luật, có biểu cạnh tranh thiếu lành mạnh ứng với hành vi sai phạm mức độ khác có hình phạt khác đảm bảo công doanh nghiệp, tạo môi tr-ờng cạnh tranh lành mạnh 3.3.2 Kiến nghị với Tổng cục Du lịch Để đảm bảo cho trình hội nhập quốc tế, Tổng cục Du lịch cần tham gia sâu vào dự án quy hoạch trung tâm du lịch có quy định tiêu chuẩn cho chất l-ợng, quản lý thứ hạng đồng thời có quy định riêng gia nhập ngành để hạn chế cung nâng cao mặt chất l-ợng dịch vụ toàn quốc gia Tạo điều kiện thuận lợi hỗ trợ cho đơn vị khách sạn phát triển Thông qua việc tổ chức giao l-u doanh nghiệp, hội chợ để từ thiết lập mối quan hệ doanh nghiệp, đồng thời doanh nghiệp có hội giới thiệu sản phẩm tìm thị tr-ờng mục tiêu cho Tổng cục Du lịch tăng c-ờng tổ chức khoá học bồi d-ỡng nghiệp vụ quản lý, nghiệp vụ kỹ thuật kinh doanh cho nhà quản trị nhân viên Tổng cục Du lịch cần mở rộng mối quan hệ quốc tế, làm tăng số l-ợt khách quốc tế, tăng hiệu kinh doanh cho khách sạn Để làm đ-ợc việc cần đạo thành lập phận an ninh bảo vệ khách du lịch tránh t-ợng lừa lọc, gây với khách du lịch họ đến du lịch địa ph-ơng, đặc biệt khách du lịch n-ớc Tổng cục Du lịch cần thống với tr-ờng đào tạo chuyên ngành để đào tạo mang lại hiệu cao Đồng thời, cần tăng c-ờng kiến thức thực tế trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho học sinh, sinh viên để tạo lập đội ngũ lao động giàu lực cho ngành du lịch sau 82 Kết Luận Du lịch Việt Nam ngày vững b-ớc phát triển ổn định, bền vững, góp phần xứng đáng vào tăng tr-ởng kinh tế hàng năm có vị trí quan trọng chiến l-ợc phát triển kinh tế, xà hội đất n-ớc Thế mạnh ngành du lịch Việt Nam ổn định an ninh, trị, nét đặc sắc văn hoá 54 dân tộc anh em, phong phú di tích lịch sử với cảnh quan thiên nhiên t-ơi đẹp Nguồn tài nguyên đa dạng tồn tại, tích luỹ phát triển hệ sinh thái độc đáo xứ sở nhiệt đới tiêu chí hấp dẫn khách du lịch Chính vậy, ngành đà nhận đ-ợc nhiều quan tâm giúp đỡ Chính phủ, Bộ ngành có liên quan để b-ớc đ-a ngành du lịch Việt Nam phát triển ngang với du lịch n-ớc khu vực phát huy tối đa tiềm vốn có Cùng với xu h-ớng chung kinh tế thị tr-ờng kinh doanh phải có cạnh tranh, đơn vị tham gia kinh doanh phải cố gắng hoạt động để đáp ứng tốt nh- cầu ngày tăng khách hàng để giữ cho vị trí th-ơng tr-ờng Vấn đề đặt cho doanh nghiệp kinh doanh khách sạn với nguồn lực sẵn có, để nâng cao đ-ợc khả cạnh tranh doanh nghiệp mình, để tạo đ-ợc ảnh h-ởng lớn doanh nghiệp tới khách hàng Khách sạn Hoà Bình không nằm vòng xoáy Luôn phát triển bền vững, tạo mể để cạnh tranh, điều mà khách sạn Hoà Bình đÃ, làm Qua trình thực tập khách sạn Hoà Bình, qua tìm hiểu, phân tích em đà nhận điểm mạnh, điểm yếu, thuận lợi, khó khăn nguyên nhân dẫn tới thực trạng khách sạn Từ đề biện pháp áp dụng cho việc xây dựng chiến l-ợc cạnh tranh khách sạn nhằm mở rộng thị phần, tăng sức cạnh tranh hiệu kinh doanh khách sạn Vận dụng vào việc nghiên cứu đề tài: Một số giải pháp nâng cao sức cạnh tranh khách sạn Hoà Bình kinh tế thị trường em nhận thấy sở lý luận khoa học hoàn toàn có 83 mối liên hệ hữu với thực tế Để có thành công, hoàn thành mục tiêu chung, nâng cao khả cạnh tranh doanh nghiệp cần phải có nỗ lực phấn đấu hoàn thành mục tiêu riêng phận, khâu, cá nhân doanh nghiệp Trong ®iỊu kiƯn thêi gian cã h¹n néi dung cđa ln văn phản ánh đ-ợc đa dạng, phức tạp kinh doanh nh- thực tế, lần em nghiên cứu đề tài có quy mô rộng nh- nên chắn có nhiều thiếu sót nội dung trình bày Em mong thầy, cô giáo bạn quan tâm góp ý để luận văn đ-ợc hoàn chỉnh 84 Tài Liệu Tham Khảo Nguyễn Trọng Đặng: Quản trị doanh nghiệp khách sạn du lịch Tr-ờng Đại học Th-ơng Mại Hà Nội Phạm Xuân Hậu: Quản trị chất l-ợng dịch vụ khách sạn du lịch, Tr-ờng Đại học Th-ơng Mại Hà Nội Nguyễn Văn L-u: Thị tr-ờng du lịch, NXB Đại học Quốc gia, Hà Nội Vũ Đức Minh: giáo trình Tổng quan du lịch, Tr-ờng Đại häc Th-¬ng Morrison, Alastair M: “Marketing lÜnh vùc lữ hành khách sạn, 1998 Mại Tập (sách dịch ), Tổng cục du lịch, Hà Nội 1998 Michael E Porter: Chiến l-ợc cạnh tranh Báo cáo kết qủa hoạt động kinh doanh khách sạn Hoà Bình năm 2000, 2001, 2002 Luận văn tốt nghiệp khoá tr-ớc Tạp chí du lịch Việt Nam tháng 6, năm 2002, tháng 1, 2, 3, năm 2003 85 Mục lục Lời mở đầu Ch-ơng I- Lý luận chung cạnh tranh kinh tế thị tr-ờng kinh doanh khách s¹n 1.1 Tỉng quan kinh tế thị tr-ờng kinh doanh khách sạn 1.1.1 NỊn kinh tÕ thÞ tr-êng 1.1.1.1 ThÞ tr-êng 1.1.1.2 Nền kinh tế thị tr-ờng đặc tr-ng kinh tế thị tr-ờng 1.1.2 Kinh doanh khách sạn 1.1.2.1 Khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.2.2 Đặc điểm ngành kinh doanh khách sạn 1.1.2.3 Chức năng, nhiệm vụ ngành kinh doanh khách sạn 10 1.2 Những vấn đề c¹nh tranh 11 1.2.1 Những khái niệm cạnh tranh chiến l-ợc cạnh tranh 11 1.2.2 Đặc điểm cạnh tranh kinh doanh khách sạn .13 1.2.3 Các dạng cạnh tranh 14 1.2.4 Nguyên nhân cạnh tranh kinh doanh khách sạn 15 1.2.5 Sự tất yếu cạnh tranh kinh doanh khách s¹n .17 1.3 Søc c¹nh tranh cđa doanh nghiệp kinh doanh khách sạn .18 1.3.1 Khái niệm søc c¹nh tranh 18 1.3.2 Chỉ tiêu biểu sức cạnh tranh khách sạn 18 1.3.2.1 Vị trÝ kinh doanh 18 1.3.2.2 Thị phần doanh nghiệp 18 1.3.2.3 §éi ngị lao ®éng 19 1.3.2.4 Khả nghiên cứu phát triển sản phÈm míi 19 1.3.2.5 Nguån vèn kinh doanh .19 1.3.2.6 Sức mạnh th-ơng hiệu 19 1.3.2.7 Uy tín vị khách sạn thị tr-ờng 20 1.3.2.8 Khả nhanh nhạy tr-ớc biến động thị tr-ờng tr-ớc động thái đối thủ c¹nh tranh 20 1.3.2.9 Lỵi nhn 20 1.3.3 Sù cÇn thiÕt phải nâng cao sức cạnh tranh doanh nghiệp kinh 86 doanh khách sạn tình hình n-ớc ta hiƯn 21 1.3.4.C¸c u tố ảnh h-ởng tới sức cạnh tranh doang nghiệp kinh doanh khách sạn 22 1.3.4.1 Nhãm nh©n tè vÜ m« 22 1.3.4.2 Nhóm nhân tố vi mô 23 1.4 Nội dung chiến l-ợc cạnh tranh kinh doanh khách sạn 24 1.4.1 Các chiến l-ợc cạnh tranh chung Michael E Porter 24 1.4.1.1 ChiÕn l-ỵc nhÊn m¹nh chi phÝ 25 1.4.1.2 Chiến l-ợc khác biệt hoá 26 1.4.1.3 ChiÕn l-ỵc träng tâm hoá 27 1.4.2 Nội dung chiến l-ợc cạnh tranh kinh doanh khách sạn .28 1.4.2.1 Chiến l-ợc sản phẩm 28 1.4.2.2 Chiến l-ợc giá 29 1.4.2.3 Chiến l-ợc phân phối .30 1.4.2.4 Chiến l-ợc xúc tiến quảng cáo 31 1.4.2.5 Chiến l-ợc nhân 32 Ch-¬ng II- Thực trạng kinh doanh chiến l-ợc cạnh tranh khách khách sạn hoà bình .33 2.1 Tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Hoà Bình .33 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn Hoà Bình .33 2.1.2 Cơ cấu tổ chức, chức năng, nhiệm vụ phòng ban khách sạn Hoà Bình 35 2.2 Thùc tr¹ng kinh doanh kết kinh doanh khách sạn Hoà B×nh .38 2.2.1 Đặc điểm tình hình kinh doanh khách sạn Hoà Bình 38 2.2.2 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Hoà Bình năm 2001 2002 39 2.2.3 Những thuận lợi khó khăn trình hoạt động kinh doanh khách sạn Hoà B×nh 42 2.2.3.1 Thn lỵi 42 2.2.3.2 Khó khăn 43 2.2.4 Đối thủ cạnh tranh khách sạn Hoà Bình 44 2.3 Các chiến l-ợc cạnh tranh khách sạn Hòa Bình .47 2.3.1 Chiến l-ợc sản phẩm 48 2.3.2 ChiÕn l-ỵc gi¸ 52 87 2.3.3 Chiến l-ợc phân phối 54 2.3.4 ChiÕn l-ợc xúc tiến quảng cáo .55 2.3.5 Chiến l-ợc nhân .56 2.4 Đánh gi¸ chung .59 Ch-ơng III Một số giải pháp nhằm nâng cao sức cạnh tranh khách sạn Hoà B×nh .62 3.1 Các cho giải pháp nâng cao sức cạnh tranh khách sạn Hoà Bình .62 3.1.1 Xu h-ớng phát triển du lịch Việt Nam thêi gian tíi 62 3.1.2 T×nh h×nh kinh doanh khách sạn Hà Nội 64 3.1.3 Ph-ơng h-ớng kinh doanh khách sạn Hoà Bình năm 2003 65 3.2 Một số giải pháp nhằm nâng cao sức cạnh tranh khách sạn Hoà B×nh 67 3.2.1 Giải pháp cho chiến l-ợc sản phẩm .67 3.2.2 Giải pháp cho chiến l-ợc giá 71 3.2.3 Giải pháp cho chiến l-ợc phân phối .74 3.2.4 Giải pháp cho chiến l-ợc xúc tiến quảng cáo .76 3.2.5 Giải pháp cho chiến l-ợc nhân 78 3.3 Một số kiến nghị khác 80 3.3.1 KiÕn nghị với Nhà n-ớc .80 3.3.2 KiÕn nghÞ víi Tỉng cơc du lÞch 81 KÕt luËn 82 Tài liệu tham khảo 88 ... cạnh tranh kinh tế thị tr-ờng kinh doanh khách sạn Ch-ơng 2: Thực trạng kinh doanh chiến l-ợc cạnh tranh khách sạn Hoà Bình Ch-ơng 3: Một số giải pháp nhằm nâng cao sức cạnh tranh khách sạn Hoà. .. sạn Hoà Bình Kết luận số kiến nghị Ch-ơng I: lý luận chung cạnh tranh kinh tế thị tr-ờng kinh doanh khách sạn 1.1 Tổng quan kinh tế thị tr-ờng kinh doanh khách sạn: 1.1.1 Nền kinh tế thị tr-ờng:... nguồn khách mà khách sạn cạnh tranh để giành đ-ợc mức cao thu hút khách Đạt đ-ợc điều dễ khách sạn Hoà Bình phải đ-ơng đầu với nhiều đối thủ cạnh tranh 45 Sự cạnh tranh gi-à khách sạn Hoà Bình