Nghiên cứu công tác đào tạo nhân lực tại khách sạn melia hà nội

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG KHOA DU LỊCH -o0o - KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU CƠNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI SINH VIÊN THỰC HIỆN : VŨ TÁ HUY MÃ SINH VIÊN : A27464 NGÀNH ĐÀO TẠO : QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH - LỮ HÀNH HÀ NỘI - 2019 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG KHOA DU LỊCH -o0o - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI Giảng viên hướng dẫn : TS Trương Đức Thao Sinh viên thực : Vũ Tá Huy Mã sinh viên : A27464 Ngành đào tạo : Quản trị Dịch vụ Du lịch - Lữ hành HÀ NỘI - 2019 Thang Long University Library LỜI CAM ĐOAN Em xin cam kết thông tin, tài liệu sử dụng q trình thực Khóa luận tốt nghiệp hồn tồn dựa tài liệu giáo trình, sách, ấn phẩm, tạp chí, nghiên cứu khoa học có liên quan tới đề tài hình thức tham khảo, học hỏi trích dẫn Các số liệu để phân tích Ban Giám đốc Khách sạn cung cấp cá nhân thu thập trình em thực tập khách sạn Hà Nội, ngày tháng Sinh viên Vũ Tá Huy i năm 2019 LỜI CẢM ƠN Trải qua năm học trường đại học Thăng Long nhận dậy tận tình thầy giáo trường, em hồn thành khóa luận tốt nghiệp với đề tài : “Nghiên cứu công tác đào tạo nhân lực Khách sạn Melia Hà Nội” Em xin chân thành gửi lời cảm ơn đến giảng viên hướng dẫn thầy Trương Đức Thao thầy cô khoa Quản trị Dịch vụ Du lịch- Lữ hành trường Đại học Thăng Long dẫn dắt em suốt năm tháng đại học tạo điều kiện cho em học hỏi nhiều điều Những kiến thức kinh nghiệm em học trau dồi từ nhà trường thầy cô hành trang tốt cho em sau trường Một lần em xin gửi đến thầy cô lời cảm ơn chân thành tốt đẹp Hà Nội, ngày tháng năm 2019 ii Thang Long University Library MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài .1 1.2 Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu .1 1.3 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu .2 1.4 Phương pháp nghiên cứu 1.5 Kết cấu khóa luận CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ ĐÀO TẠO NHÂN LỰC TRONG TỔ CHỨC 1.1 Lý luận chung đào tạo nhân lực .4 1.1.1 Khái niệm nhân lực 1.1.2 Khái niệm đào tạo nhân lực .4 1.1.3 Mục tiêu đào tạo nhân lực 1.1.4 Vai trò đào tạo nhân lực 1.2 Nội dung công tác đào tạo nhân lực tổ chức 1.2.1 Xác định nhu cầu đào tạo 1.2.2 Xác định mục tiêu đào tạo 1.2.3 Lựa chọn đối tượng đào tạo .9 1.2.4 Xây dựng chương trình lựa chọn phương pháp đào tạo 10 1.2.5 Lựa chọn giáo viên 15 1.2.6 Dự tính kinh phí đào tạo 15 1.2.7 Thực đào tạo nhân lực 16 1.2.8 Đánh giá kết đào tạo 16 1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu đào tạo nhân lực tổ chức 17 1.3.1 Các nhân tố bên 17 1.3.2 Các nhân tố bên 18 CHƯƠNG THỰC TRẠNG ĐÀO TẠO NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI 20 iii 2.1 Khái quát khách sạn Melia Hà Nội 20 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển .20 2.1.2 Chức nhiệm vụ khách sạn Melia Hà Nội 21 2.1.3 Cơ cấu máy tổ chức khách sạn 21 2.1.4 Kết hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn 25 2.2 Đào tạo nhân lực khách sạn Melia Hà Nội 28 2.2.1 Bộ máy thực công tác đào tạo nhân lực 28 2.2.2 Tình hình nhân lực khách sạn Melia Hà Nội 29 2.3 Thực trạng công tác đào tạo nhân lực khách sạn Melia Hà Nội 32 2.3.1 Thực trạng công tác xác định nhu cầu đào tạo .32 2.3.2 Xác định mục tiêu đào tạo 35 2.3.3 Lựa chọn đối tượng đào tạo 36 2.3.4 Xây dựng chương trình lựa chọn phương pháp đào tạo 37 2.3.5 Lựa chọn giáo viên 41 2.3.6 Dự tính kinh phí đào tạo 41 2.3.7 Thực đào tạo nhân lực 42 2.3.8 Đánh giá kết đào tạo 43 2.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu đào tạo nhân lực khách sạn Melia Hà Nội 45 2.4.1 Các nhân tố bên 45 2.4.2 Các nhân tố bên 46 2.5 Đánh giá chung công tác đào tạo nhân lực khách sạn Melia Hà Nội 47 2.5.1 Những kết đạt 47 2.5.2 Những hạn chế nguyên nhân 48 CHƯƠNG GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CƠNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI 49 3.1 Mục tiêu đào tạo nhân lực khách sạn Melia Hà Nội .49 3.2 Một số giải pháp hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Melia Hà Nội 50 iv Thang Long University Library 3.2.1 Hồn thiện cơng tác xác định nhu cầu đào tạo 50 3.2.2 Xác định mục tiêu đào tạo cụ thể, có tầm chiến lược 51 3.2.3 Lựa chọn đối tượng đào tạo xác 52 3.2.4 Nâng cao chất lượng đội ngũ giáo viên 53 3.2.5 Đa dạng hóa loại hình đào tạo chương trình đào tạo 54 3.2.6 Sử dụng hiệu nguồn kinh phí đào tạo 55 3.2.7 Hồn thiện cơng tác đánh giá thực cơng việc để bố trí, sử dụng nhân lực sau đào tạo 56 KẾT LUẬN 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO 59 v DANH MỤC BẢNG BIỂU Hình 2.1 Sơ đồ máy tổ chức khách sạn Melia Hà Nội 22 Hình 2.2 Bộ máy quản lý công tác đào tạo khách sạn Melia Hà Nội 28 Bảng 2.1 Báo cáo kết hoạt động kinh doanh khách sạn Melia Hà Nội .26 Bảng 2.2: Cơ cấu lao động theo giới tính giai đoạn 2016-2018 29 Bảng 2.3 Cơ cấu nhân lực theo độ tuổi giai đoạn 2016-2018 30 Bảng 2.4 Cơ cấu nhân lực theo độ tuổi giai đoạn 2016-2018 31 Bảng 2.5 Bản yêu cầu công việc cán phụ trách nhân khách sạn Melia Hà Nội 33 Bảng 2.6 Bảng nhu cầu đào tạo khách sạn Melia Hà Nội 35 Bảng 2.7 Điều kiện, tiêu chuẩn cán công nhân viên đào tạo 36 Bảng 2.8 Khóa học dành cho cán lãnh đạo cấp cao 38 Bảng 2.9 Số lượng chương trình đào tạo khách sạn 39 Bảng 2.10 Số lượng lao động đào tạo theo phương pháp đào tạo 40 Bảng 2.11 Kinh phí đào tạo khách sạn giai đoạn 2016-2018 42 Bảng 2.12 Mẫu phiếu khảo sát sau đào tạo .44 vi Thang Long University Library LỜI MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài Tồn cầu hóa xem hội lớn, xem thách thức không nhỏ quốc gia Đặc biệt gây khó khăn với nước phát triển phát triển có Việt Nam Mỗi doanh nghiệp để tồn phát triển mơi trường buộc phải có chiến lược riêng mình, biết tự tạo cho doanh nghiệp hội phát triển mặt lợi cạnh tranh Doanh nghiệp việc đầu tư vào phát triển trang thiết bị dây truyền sản xuất, yếu tố khác, yếu tố có ý nghĩa định khả cạnh tranh nhân lực Đào tạo nhân lực, giúp người lao động cập nhật kiến thức, kỹ mới, áp dụng thành công thay đổi công nghệ, kỹ thuật, tránh đào thải trình phát triển tổ chức, xã hội góp phần thỏa mãn nhu cầu phát triển cho người lao động Thực tế doanh nghiệp nước ta chưa quan tâm nhiều đến phát triển nhân lực cách toàn diện, chưa coi việc phát triển nhân lực đầu tư cho tương lai doanh nghiệp Tại Khách sạn Melia Hà Nội, có quan tâm đến việc phát triển nhân lực khách sạn cịn có số hạn chế đào tạo nhân lực Chính vậy, khách sạn cần có nghiên cứu, đánh giá tìm giải pháp phù hợp để nâng cao chất lượng nhân lực.Vì vậy, nên em chọn đề tài “Nghiên cứu công tác đào tạo nhân lực Khách sạn Melia Hà Nội” để làm chuyên đề tốt nghiệp 1.2 Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu 1.2.1 Mục đích nghiên cứu Trên sở phân tích thực trạng kết tích cực, hạn chế, nguyên nhân phát triển nhân lực, hoạt động nhân tố tác động đến phát triển nhân lực Khách sạn Melia Hà Nội góp phần hồn thiện công tác đào tạo nhân lực khách sạn ngày chất lượng hiệu 1.2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu + Hệ thống hóa sở lý luận đào tạo nhân lực để xác định khung lý thuyết nghiên cứu phát triển nhân lực doanh nghiệp + Phân tích thực trạng đào tạo nhân lực khách sạn kết tích cực nguyên nhân, hạn chế nhân tố, hoạt động tác động đến phát triển nhân lực Khách sạn Melia Hà Nội + Đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng công tác đào tạo nhân lực Khách sạn Melia Hà Nội 1.3 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 1.3.1.Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu đề tài hoạt động đào tạo nhân lực Khách sạn Melia Hà Nội 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi nội dung: Đề tài nghiên cứu nội dung liên quan đến đào tạo nhân lực bao gồm hoạt động quy trình đào tạo khách sạn xác định nhu cầu đào tạo, lựa chọn đối tượng đào tạo, tổ chức thực chương trình đào tạo, đánh giá chương trình đào tạo… - Phạm vi khơng gian: Đề tài tiến hành nghiên cứu phạm vi nhân lực Khách sạn Melia Hà Nội - Phạm vi thời gian: Các liệu thứ cấp tài liệu nội Khách sạn Melia Hà Nội tài liệu khác có liên quan sử dụng báo cáo thu thập khoảng thời gian từ năm 2016 đến năm 2018 1.4 Phương pháp nghiên cứu Trong nghiên cứu này, tác giả chủ yếu sử dụng phương pháp nghiên cứu định tính thơng qua cách thức cụ thể sau: Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp: Được thu thập, tổng hợp thơng qua báo cáo phịng, ban chức khách sạn Ngồi ra, thơng tin liên quan từ tài liệu liên quan từ báo chí, internet khóa luận tốt nghiệp đại học cao học nguồn tài liệu quan trọng trình thực nghiên cứu Phương pháp thống kê mô tả: Dùng số tương đối, tuyệt đối số bình qn để phân tích đánh giá biến động mối quan hệ tượng Phương pháp thống kê so sánh: Được sử dụng nhằm mục đích so sánh, đánh giá kết luận mối quan hệ doanh nghiệp thời kỳ khác nhau, từ đưa hiệu đào tạo nhân lực khách sạn Thông qua việc so sánh tiêu Thang Long University Library dụng thường xun cơng việc 10 Khóa học cải thiện nào:…………………………… ……………………………………………………………………………………… 11 Ý kiến khác: …………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Nguồn: Phòng nhân Mẫu phiếu đánh giá sau khóa học khách sạn hầu hết câu hỏi đóng, người hỏi cần khoanh trịn vào phản hồi thích hợp nên việc trả lời dễ dàng, nhiên, người hỏi suy nghĩ nhiều câu trả lời nên mẫu phiếu chưa thu nhiều ý kiến đóng góp để nâng cao hiệu đào tạo khóa đào tạo Những người sau q trình đào tạo có tay nghề, chun mơn cao có ý thức q trình làm việc, chấp hành tốt nội quy quy chế khách sạn, có khả nắm bắt cơng việc cách nhạy bén so với trước chưa qua đào tạo Họ thực cơng việc cách tốt hơn, có cải tiến kỹ thuật nhanh chóng thích nghi với thay đổi công việc 2.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu đào tạo nhân lực khách sạn Melia Hà Nội 2.4.1 Các nhân tố bên - Chính sách, chiến lược, kế hoạch phát triển nhân Ban lãnh đạo Khách sanjn Melia Hà Nội quan tâm đến công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ hiệu kinh doanh khách sạn Khách sạn xây dựng chiến lược đào tạo nhân ngắn hạn, mục tiêu giúp người lao động nâng cao kỹ nghề nghiệp, thêm vững tin vào phát triển cơng ty, từ nỗ lực làm việc cơng ty Khách sạn xác định cơng cụ để đạt mục tiêu nhờ vào đội ngũ lao động tài năng, nhiệt huyết tận tụy với công việc Do vậy, công tác giáo dục đào tạo công ty phải thiết kế thực theo mục tiêu đề - Năng lực công nghệ khách sạn Hiện nay, khoa học công nghệ ngày phát triển, khách sạn Melia Hà Nội ứng dụng tiến khoa học để quản lý hoạt động đặt phòng, kết nối với ứng dụng khác để tăng cường hiệu công tác kinh doanh khách sạn Để đội ngũ nhân 45 viên khách sạn sử dụng ứng dụng hoạt động đào tạo cần quan tâm Ngoài ra, khách sạn ứng dụng phần mềm quản lý thời gian làm việc nhân viên, nâng cao hiệu suất công việc, phục vụ công tác đào tạo nhân lực khách sạn - Khả tài Là khách sạn lớn địa bàn thành phố Hà Nội, bất động sản thuộc sở hữu TTC Holdings với chuỗi khách sạn nằm địa bàn tồn quốc Bởi vậy, khách sạn có lực tài lớn với doanh thu lợi nhuận ngày tăng lên, từ chi phí phục vụ công tác đào tạo nhân lực khách sạn lớn - Năng lực phận chuyên trách công tác đào tạo nhân doanh nghiệp Khách sạn chưa có giáo viên chuyên trách cho đào tạo nguồn nhân lực mà sử dụng giáo viên kiêm nhiệm Do vậy, giáo viên thiếu kỹ nghiệp vụ dạy học nên dù có lực truyền đạt lại chưa hiệu quả… Bên cạnh đó, suốt năm gần đây, khách sạn khơng mở khóa đào tạo chun sâu dành cho đội ngũ giáo viên phụ trách công tác đào tạo khách sạn Những điều ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng hoạt động đào tạo nguồn nhân lực khách sạn 2.4.2 Các nhân tố bên - Mơi trường kinh tế xã hội Tình hình phát triển kinh tế, xã hội có ảnh hưởng lớn đến chiến lược đào tạo phát triển nhân viên khách sạn Những năm gần đây, tốc độ phát triển kinh tế địa bàn cao với số lượng người dân nhập cư lớn, hoạt động du lịch phát triển nhanh chóng, tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh khách sạn Bởi vậy, công tác đào tạo nhân lực khách sạn trọng để nâng cao chất lượng nhân lực hiệu kinh doanh - Đối thủ cạnh tranh khách sạn Do thị trường du lịch ngày phát triển, số lượng khách sạn, resort địa bàn từ nhỏ đến lớn ngày tăng lên Những khách sạn không chủ đầu tư nước mà chủ đầu tư lớn nước Đặc biệt khách sạn lớn đầu tư xây thu hút khách du lịch thiết kế lạ, tiện ích phục vụ khách hàng, khơng gian thống mát… Như để nâng cao sức cạnh tranh 46 Thang Long University Library khách sạn Melia cần tăng cường đầu tư đến công tác đào tạo nhân lực để nâng cao chất lượng dịch vụ, đáp ứng nhu cầu ngày tăng khách hàng - Đào tạo nghề chất lượng đào tạo nghề Hệ thống trường dạy nghề, sở dạy nghề du lịch ngày tăng lên nhằm đáp ứng nhu cầu du lịch ngày lớn xã hội Hệ thống trường học góp phần cung cấp số lượng lớn lao động có tay nghề, có kiến thức chun mơn mà thị trường lao động có nhu cầu Những người học tốt nghiệp chương trình dạy nghề dần đáp ứng yêu cầu sản xuất, kinh doanh doanh nghiệp - Thị trường lao động Nhân lực khách sạn có biến động số người thuyên chuyển nơi khác, hưu, ốm đau, chết, tai nạn, kỷ luật, buộc thơi việc Vì vậy, nhu cầu bổ sung nhân lực xuất nguồn bổ sung phải tìm từ thị trường lao động bên ngồi Mặt khác, nhu cầu phát triển mở rộng sản xuất nên tổ chức cần có thêm nhân lực để hoàn thiện nhiệm vụ Ngoài ra, nhu cầu lao động có ảnh hưởng tới cơng tác đào tạo nhân khách sạn, cụ thể thị trường lao động khan hiếm, cung lao động thiếu, DN lại không tuyển dụng nhân lực nên cần phải đào tạo nhân để đáp ứng yêu cầu hoạt động sản xuất kinh doanh DN 2.5 Đánh giá chung công tác đào tạo nhân lực khách sạn Melia Hà Nội 2.5.1 Những kết đạt - Khách sạn xây dựng chương trình đào tạo gồm có bước, có số văn quy định liên quan đến công tác nhân lực Khách sạn - Khách sạn dựa vào đòi hỏi thực tiễn hoạt động sản xuất kinh doanh để xác định nhu cầu đào tạo Vì vậy, sau tham gia vào cơng tác đào tạo người lao động Khách sạn hoàn thiện kiến thức kỹ thực cơng việc Từ đó, người lao động áp dụng kỹ năng, kiến thức tiếp thu khóa học vào thực tiễn lao động sản xuất Khách sạn - Trong xác định nhu cầu đào tạo nhân lực Khách sạn có kết hợp nhu cầu muốn đào tạo người lao động nhu cầu cần đào tạo Khách sạn - Qua năm số lượng đào tạo tăng lên chi phí cho đào tạo tăng theo Tuy vậy, khách sạn cố gắng đảm bảo khoản hỗ trợ cho giảng 47 viên người lao động nên khích lệ tạo động lực cho cán công nhân viên khách sạn tham gia vào công tác đào tạo khách sạn 2.5.2 Những hạn chế nguyên nhân - Trong việc xác định nhu cầu đào tạo, khách sạn dựa kế hoạch sản xuất kinh doanh hàng năm để lên kế hoạch đào tạo nhân lực chủ yếu Do đó, tình hình sản xuất kinh doanh khách sạn có thay đổi bất ngờ làm cho công tác đào tạo bị thay đổi theo Việc xác định nhu cầu đào tạo chủ yếu nghiêng phân tích doanh nghiệp làm cứ, chưa trọng đến phân tích nhân viên Phân tích cơng việc chủ yếu dựa vào yêu cầu người thực công việc mà chưa thực trọng vào mô tả công việc Nguyên nhân đội ngũ cán thực công tác đào tạo khơng đảm bảo, có cán chun trách thực cơng tác đào tạo phịng nhân số cán quản lý trực tiếp hỗ trợ nên việc thực công tác đào tạo không tránh khỏi sai sót - Các trưởng ban, phận, đơn vị trực thuộc khách sạn thực việc xác định lựa chọn đối tượng đào tạo dựa sở đánh giá trưởng ban, phận người lao động Chính mà việc lựa chọn cịn phụ thuộc nhiều vào ý kiến chủ quan cấp quản lý phận, đơn vị trực thuộc - Mục tiêu công tác đào tạo mà khách sạn đưa chưa cụ thể, không đưa rõ ràng để đo lường xác mục tiêu đặt kết thực công tác đào tạo - Việc lập kế hoạch đào tạo năm chưa cụ thể chi tiết Đặc biệt, phân bổ nhân lực, rủi ro xảy tiến hành công tác khác gặp trục trặc, làm chậm tiến trình đào tạo, điển hình công tác chuẩn bị lớp học, dụng cụ phục vụ học tập thiếu cũ hư hỏng gây gián đoạn làm chậm tiến độ đào tạo - Nguồn kinh phí đào tạo khách sạn chưa thành lập quỹ riêng mà chủ yếu trích từ phần lợi nhuận khách sạn, hạn hẹp - Việc lựa chọn giáo viên tham gia giảng dạy tồn nhiều bất cập như: Nếu giáo viên từ bên khách sạn cán quản lý lựa chọn mà không dựa tiêu thức cụ thể, không đánh giá kỹ lưỡng hay giáo viên bên lại sở, trung tâm giáo dục chọn không phù hợp với khách sạn 48 Thang Long University Library CHƯƠNG GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CƠNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI 3.1 Mục tiêu đào tạo nhân lực khách sạn Melia Hà Nội Theo pháp luật Việt Nam quy định kêt hợp với việc quản lý khách sạn nước ngoài, khách san áp dụng quản lý chặt chẽ Bất thời điểm khách sạn nhấn mạnh nhân tố khách hàng Khách hàng đối tượng phục vụ doanh nghiệp, khách hàng tạo nên thị trường Chính mà phương hướng khách sạn thời gian tới tiếp tục giữ vững mở rộng thị trường sách Marketing hiệu nhằm đạt mục tiêu khách sạn Hướng nhân viên đến mơi trường làm viêc có văn hố cao có hiêu cao Trong thời gian tới khách sạn theo đuổi mục tiêu chất lượng nhằm thu hút khách cắt giảm chi phí để hạ gía thành Để làm điều khách sạn tập chung phát huy vị mạnh uy tín thị trường Thời kỳ tới khách hàng tiếp tục phát huy chất lượng sản phẩm Chú trọng đến nhân tố người việc làm trước mắt lâu dài khách sạn Trong thời gian tới khách sạn phấn đấu tất nhân viên có trình độ nghiệp vụ trình độ ngoại ngữ cách tiếp tục tiến hành đào tạo ngắn hạn, dài hạn cho cán đồng thời trì việc đào tạo chỗ, mở trung tâm khách sạn “Đào tạo phát triển nhân viên để họ nâng cao hiệu công việc” mục tiêu định hướng lâu dài khách sạn Chất lượng lao động khơng thể trì phát triển khơng có đào tạo cách thường xun Hiếm có khách sạn địa bàn Hà Nội lại có lịch đào tạo dày đặc đến Khách sạn trì hình thức đào tạo: đào tạo chỗ, đào tạo lớp chung khách sạn, đào tạo khách sạn Việc đào tạo khách sạn diễn thường xuyên đặc biệt đào tạo lớp chung khách sạn Để đạt mục tiêu đề khách sạn đặt số phương hướng đào tạo đến năm 2025 cụ thể: + Hồn thiện quy trình đào tạo CBCNV cho phù hợp với yêu cầu khách sạn + Xây dựng hệ thống nhà cung ứng đào tạo phong phú, có uy tín chất lượng cao + Nâng cao lực đội ngũ cán làm công tác đào tạo 49 + Tăng cường khả phối hợp cấp, phòng ban khách sạn để thực tốt công tác đào tạo + Vận dụng tiến công nghệ thông tin vào công tác đào tạo 3.2 Một số giải pháp hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Melia Hà Nội 3.2.1 Hồn thiện cơng tác xác định nhu cầu đào tạo Xác định nhu cầu đào tạo nhân lực bước bước quan trọng quy trình đào tạo nhân lực khách sạn Vì vậy, thực hoạt động khơng tốt gây hậu khó khắc phục lãng phí Ở phần tích, việc xác định nhu cầu đào tạo khách sạn mắc phải thiếu sót, chủ yếu dựa vào việc phân tích tổ chức Khách sạn phân tích cơng việc, nhiệm vụ phân tích cá nhân việc phân tích cịn sơ sài Do đó, thực việc xác định nhu cầu đào tạo khách sạn cần phải ý điều sau: Dựa vào tình hình, kế hoạch sản xuất kinh doanh khách sạn dài hạn năm Xác định nhu cầu lao động cần thiết người? Trình độ, kỹ sao? So sánh với số lao động trình độ lao động có lao động thay (do hưu, tai nạn nghề nghiệp, sức lao động…) để xác đinh vị trí cần đào tạo bổ sung Có giải pháp kịp thời việc cân nhắc tuyển dụng từ bên hay đào tạo lao động để bổ sung Khách sạn cần thực tốt vấn đề quản trị nhân đặc biệt việc phân tích cơng việc đánh giá thực cơng việc Trước hết, hồn thiện khâu phân tích công việc khách sạn Hiện khách sạn có phân cơng nhiệm vụ cho cá nhân Bản phân cơng nhiệm vụ mang tính chất mơ tả cơng việc ngồi ra, chưa có u cầu thực cơng việc tiêu chuẩn thực cơng việc Khách sạn sử dụng phương pháp sau để thực phân tích công việc: + Phương pháp quan sát: phương pháp mà người nghiên cứu quan sát hay nhóm người lao động làm việc ghi lại thơng tin: hoạt động mà người thực hiện, phải thực thực để hoàn thành phận khác công việc Trước tiên cán đào tạo quan sát công việc thực cán cách kỹ lưỡng có hệ thống cố gắng xác định tất bước công việc thực để hồn thành cơng việc Nếu cán đào tạo có tài liệu mơ tả 50 Thang Long University Library cách chi tiết nhiệm vụ cơng việc (bản mơ tả cơng việc) dùng tài liệu hướng dẫn để xác định điểm khác thực tế làm việc nhân viên yêu cầu cần hoàn thành Cán đào tạo khác yêu cầu công việc với thực làm việc thiếu sót kỹ cơng việc mà người cán thực Phương pháp vấn: Sau bước quan sát, cán đào tao tiến hành vấn người cán xem thực công việc để xác định lại ghi chép cán đào tạo Sau tiếp tục vấn người thực không tốt công việc tương tự để tìm hiểu vấn đề gặp phải thực công việc Phương pháp nhật ký công việc: Người lao động tự ghi chép lại hoạt động để thực cơng viêc Phương pháp thu thông tin theo kiện thực tế Cần lưu ý việc ghi chép phải thực liên tục, quán trung thực Vận dụng phương pháp nhật ký công việc phương pháp vấn để tiến hành xây dựng moô tả cơng việc nhân viên phịng hành nhân Khách sạn 3.2.2 Xác định mục tiêu đào tạo cụ thể, có tầm chiến lược Mục tiêu đào tạo rõ ràng, cụ thể sở để đánh giá kết đào tạo Tạo đích để cán tổ chức đào tạo, giáo viên học viên hướng tới giúp cho người lao động tự đánh giá thân đào tạo hay kết thúc khóa đào tạo họ biết họ cần phải đạt gì, đồng thời giúp người lao động không nghĩ tới mong đợi khơng thực tế khóa đào tạo Người lao động nhận biết thực trạng cơng việc diễn tại, mong muốn đào tạo tốt Hiện nay, mục tiêu đào tạo khách sạn chung chung áp dụng cho tất khóa đào tạo Do đó, mục tiêu đào tạo cần đáp ứng yêu cầu sau: - Mục tiêu phải cụ thể cho đối tượng đào tạo, khóa đào tạo cụ thể thời gian cụ thể - Mục tiêu đào tạo đặt phải mang tính khả thi, đo lường được, đạt đến được, thời gian hữu hạn, phù hợp với tình hình khách sạn phải vào nhu cầu đào tạo xác định * Về mục tiêu ngắn hạn (năm 2019) 51 + Với đối tượng cán quản lý: 100% nắm vững kiến thức nghiệp vụ quản trị doanh nghiệp, kỹ lãnh đạo, tin học, ngoại ngữ phục vụ cho công việc Tăng cường đào tạo kỹ đàm phán, xử lý tình cho cán phịng kinh doanh + Với khóa đào tạo nâng cao trình độ chun mơn: Đảm bảo 100% cán nhận văn bằn chứng thời hạn, 100% đạt mức độ thấp đạt loại + Với đào tạo nâng bậc cho công nhân: Phải đảm bảo 100% đối tượng nâng bậc theo quy định nhà nước khách sạn có điều kiện tham gia đào tạo đầy đủ, 100% học viên thi đỗ, có định nâng bậc, thực tốt cơng việc theo trình độ đào tạo + Với khóa đào tạo nhân viên mới: Đảm bảo 100% nhân viên đào tạo chuyên môn, đạt cấp chứng giữ lại khách sạn làm việc, tránh đào tạo xong nhân viên nghỉ việc * Về mục tiêu dài hạn: Trong vòng năm tạo điều kiện cho 100% cán khách sạn tham gia khóa đào tạo tin học, ngoại ngữ Có mục tiêu để đảm bảo tổ chức đào tạo thi nâng bậc cho 100% công nhân khách sạn Số lao động không đào tạo chuyên ngành có hội tham dự khóa đào tạo ngắn hạn dài hạn tùy mức độ hoàn thành nhiệm vụ để thực công việc đạt hiệu cao 3.2.3 Lựa chọn đối tượng đào tạo xác Lựa chọn đối tượng đào tạo yếu tố định đến hiệu công tác đào tạo Việc lựa chọn đối tượng đào tạo xác giúp cho khách sạn sử dụng hiệu kinh phí, thời gian đào tạo Đáp ứng nhu cầu nhân lực phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh Thực mục tiêu đào tạo tổ chức Khi lựa chọn đối tượng đào tạo cần vào nội dung sau: - Phù hợp với yêu cầu đội ngũ nhân lực khách sạn ngắn hạn chiến lược phát triển dài hạn - Đối tượng đào tạo phải phù hợp tuổi, giới tính, trình độ, kỹ ưu tiên đối tượng trẻ, có lực mong muốn phát triển lâu dài khách sạn Vì người lao động trẻ có khả tiếp cận cách nhanh có thời gian cống hiến cho khách sạn lâu - Phù hợp với tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn Đào tạo nhân lực mục đích quay lại phục vu sản xuất kinh doanh cụ thể giai đoạn để tiến hành khác 52 Thang Long University Library - Xem xét nhu cầu nguyện vọng cá nhân người đào tạo Đối với cá nhân muốn đào tạo nâng cao tay nghề họ đào tạo có tinh thần học hỏi vươn lên khơng ngừng có kết đào tạo cao có ý nghĩa thực tiễn - Hiệu việc tiến hành đào tạo với hoạt động khách sạn lâu dài Đối với mục tiêu trước mắt công tác đào tạo tiến hành chọn đối tượng có nhạy bén nhanh nhẹn cịn tầm nhìn dài hạn chọn cá nhân có khả nghiên cứu sâu vấn đề thời gian dài - Để lựa chọn đối tượng xác khách sạn cần phải đưa vào tiêu chí khách quan: + Kết đánh giá thực công việc người lao động + Nhu cầu cần phải đào tạo vị trí cơng việc + Ngành nghề mà người lao động thực + Trình độ chun mơn mà người lao động có + Nhu cầu cá nhân người lao động cách phát phiếu bảng hỏi điều tra mong muốn người lao động công tác đào tạo nhân lực khách sạn + Ý thức trách nhiệm cá nhân - Khách sạn nên sử dụng kết hoạt động phân tích cơng việc sử dụng hệ thống đánh giá kết làm việc người lao động để chọn lựa Có việc lựa chọn đối tượng đào tạo xác thực phục vụ mục tiêu phát triển sản xuất kinh doanh khách sạn 3.2.4 Nâng cao chất lượng đội ngũ giáo viên Hầu hết giảng viên khách sạn giảng viên thuê đáp ứng yêu cầu cho công tác đào tạo nhân lực khách sạn Tuy nhiên, có số giáo viên chưa đáp ứng yêu cầu cho cơng tác giảng dạy Do đó, khách sạn nên: - Tổ chức khóa đào tạo kỹ sư phạm cho đội ngũ giảng viên ngắn hạn Ngoài ra, khách sạn nên tổ chức số buổi hội thảo cho giáo viên lĩnh vực để có hội trao đổi, học hỏi kỹ năng, kinh nghiệm giảng dạy phạm vi cho phép - Trong công tác lựa chọn giảng viên, khơng quan tâm đến trình độ chun mơn, kinh nghiệm giáo viên mà cịn ý đến yếu tố sau: 53 + Phẩm chất đạo đức: Lựa chọn giáo viên có phẩm chất đạo đức tốt nhiệt tình cơng việc + Sức khỏe giáo viên giảng dạy phải có sức khỏe tốt để đảm bảo cho trình giảng dạy diễn liền mạch, có hiệu + Việc giảng dạy thường cần giáo viên có nhiều kinh nghiệm Tuy nhiên, khách sạn nên có khuyến khích với giáo viên trẻ, có kinh nghiệm, trình độ, sức khỏe, nhiệt huyết với cơng việc giảng dạy + Giáo viên th ngồi nên lựa chọn giảng viên có kinh nghiệm giảng dạy nhiều khách sạn đánh giá tốt Trước tiến hành giảng dạy, khách sạn giáo viên nên có buổi trao đổi tình hình thực khách sạn, mục đích để giáo viên hiểu rõ khách sạn, thuận tiện bố trí giảng dạy cho phù hợp - Khách sạn nên ý sử dụng nguồn giáo viên từ khách sạn có chất lượng tốt mang lại hiệu đào tạo cao cho khách sạn họ làm việc khách sạn họ tâm huyết với công tác đào tạo khách sạn Đồng thời tổ chức khóa học đào tạo kỹ sư phạm cho đội ngũ giáo viên lấy từ nội khách sạn ngắn hạn (3-6 tháng) Khách sạn cần có thêm khoản kinh phí sách phù hợp để kích thích tinh thần làm việc giáo viên như: Động viên khuyến khích song song với việc tăng tiền lương thưởng cho cán làm công tác đào tạo họ làm tốt công việc - Sau khóa học khách sạn cần phải tổ chức đánh giá lại chất lượng giáo viên lẫn người học để lựa chọn đội ngũ giáo viên phù hợp có chất lượng cao cho lần đào tạo mang lại hiệu đào tạo tốt cho khách sạn 3.2.5 Đa dạng hóa loại hình đào tạo chương trình đào tạo Mỗi phương pháp đào tạo có điểm mạnh điểm yếu riêng nên khách sạn cần áp dụng cách linh hoạt phương pháp định Sử dụng phương pháp đào tạo không linh hoạt, hợp lý nguyên nhân gây nhàm chán với giảng viên học viên dẫn đến hiệu đào tạo không cao - Tăng cường đào tạo theo kiểu hội nghị, hội thảo khách sạn với quy mô phù hợp (20 - 35) người Khách sạn nên ưu tiên chọn lựa lĩnh vực công việc thực chưa hiệu để trao đổi kinh nghiệm, kiến thức chun mơn, tìm khuyết điểm hướng khắc phục Trong hội thảo nên sử dụng phương tiện đại máy chiếu, 54 Thang Long University Library thiết bị âm cần thiết…Phương pháp nên áp dụng thường xuyên, luân phiên với cán cơng nhân viên khách sạn đem lại hiệu cao - Tăng cường sử dụng máy vi tính thơng qua mạng Internet nhưu phương tiện làm việc, công cụ học tập đem lại hiệu cao: Khách sạn hướng dẫn, cung cấp thêm cho học viên chương trình học thơng qua tài liệu điện tử băng đĩa…để cơng nhân cập nhật lượng thông tin lớn mà tiết kiệm thời gian chi phí lại - Với phương pháp mà khách sạn sử dụng nên mở rộng phạm vi cho cán lãnh đạo tham gia hội thảo ngồi khách sạn thơng qua mối quan hệ khách sạn Hội thảo khách sạn khối ngành sản xuất với - Nên tăng cường đào tạo theo kiểu xử lý tình cho đối tượng lao động trực tiếp ví dụ như: Trong buổi học giáo viên đưa số tình xử lý cụ thể thực tế ( cố máy móc, thiết bị, hàng hóa bị hỏng…) để thảo luận giúp cho học viên làm quen thực tế tốt hơn, có phương pháp xử lý linh hoạt chủ động hơn… - Bên cạnh việc đa dạng hóa phương pháp đào tạo, khách sạn cần phải đa dạng hóa nội dung đào tạo Khách sạn cần áp dụng cách linh hoạt phương pháp khác để đào tạo không nên áp dụng cứng nhắc vài phương pháp định Tuy nhiên, để công tác đào tạo nhân lực thực thành cơng hình thức nào, phận làm cơng tác khách sạn cần thực tốt 3.2.6 Sử dụng hiệu nguồn kinh phí đào tạo Chi phí đào tao yếu tố góp phần không nhỏ tới hiệu đào tạo nhân lực khách sạn Vì vậy, để sử dụng hiệu nguồn kinh phí dành cho cơng tác đào tạo khách sạn cần phải: - Cần xác định khoản chi phí cho đào tạo cách đầy đủ để thực kế hoạch đào tạo khơng bị rơi vào tình trạng vươt chi hay thiếu thu Khách sạn cần phải công khai khoản chi phí đào tạo hàng năm - Chi phí cho khóa đào tạo vào mục tiêu lâu dài đề để để tính tốn xác kinh phí đào tạo cho năm cụ thể giai đoạn cụ thể - Để nguồn kinh phí đào tạo khách sạn ổn định thực hoạt động đào tạo theo kế hoạch khách sạn cần phải lập thành quỹ tiền riêng cho công tác đào tạo hoạt động diễn thường xuyên liên tục 55 khách sạn, công tác hoạt động tốt hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn hiệu - Để sử dụng kinh phí đào tạo hợp lý, khách sạn nên có sách trích phần nhỏ quỹ thưởng cho giáo viên, học viên có thành tích xuất sắc khóa học nhằm tăng tinh thần giảng dạy học tập học viên giảng viên để khóa đào tạo có hiệu - Bên cạnh nguồn kinh phí nội Khách sạn nên thu hút nguồn tài trợ từ đối tác tổ chức ngồi nước góp vào quỹ đào tạo mục tiêu hợp tác phát triển Đồng thời, việc mở rộng quan hệ liên kết đào tạo cần thiết để góp phần tiết kiệm chi phí 3.2.7 Hồn thiện cơng tác đánh giá thực cơng việc để bố trí, sử dụng nhân lực sau đào tạo Khách sạn sử dụng phương pháp thang đo đánh giá đồ họa Trong phương pháp người đánh giá cho ý kiến đánh giá thực công việc đối tượng đánh giá dựa ý kiến chủ quan theo thang đo từ thấp đến cao Để xây dựng phương pháp cần thực bước sau: - Xây dựng tiêu thực đánh giá: Tùy chất loại công việc, người xây dựng tiêu thức thong qua yêu cầu công vệc, tiêu chuẩn thực cơng việc trao đổi trực tiếp với người có kinh nghiệm cơng việc để xây dựng tiêu thức phù hợp - Tiến hành chia tiêu thức thành mức độ ứng với điểm định Để đánh giá cách chi tiết dễ dàng hơn, mấu phiếu đánh giá thiết kế chi tiết cách mô tả ngắn gọn tiêu thức đánh giá thứ hạng - Gửi mẫu phiếu đánh giá đến đơn vị, đơn vị phổ biến tới cán nhân viên Định kỳ (có thể hàng quý tháng lần) người đánh giá, trưởng đơn vị, vào mức độ thực công việc đánh dấu vào thứ hạng tương ứng phiếu đánh giá Việc kết hợp điểm số tổng số điểm trung bình số điểm Tùy loại cơng việc, để đảm bảo tính đặc trưng cơng việc đó, ta gắn cho tiêu thức trọng số thích hợp - Phiếu đánh giá tổng hợp lại, có chênh lệch lớn kết đánh giá người lao động người quản lý cần đánh giá lại trao đổi thảo luận để đưa đến thống 56 Thang Long University Library - Thông báo kết đánh giá tới người lao động để cung cấp thơng tin tình hình thực cơng việc họ giúp họ hồn thiện thân - Lưu trữ kết hồ sơ nhân viên để làm sở cho định nhân sự: Đề bạt, đào tạo… 57 KẾT LUẬN Trong thời đại ngày nay, xây dựng phát triển nhân lực cách toàn diện trở thành u cầu tất yếu, có ý nghĩa sống cịn doanh nghiệp nói chung khách sạn nói riêng đặc biệt lĩnh vực dịch vụ Nhận thức tầm quan trọng nhân lực tồn phát triển khách sạn Đồng thời hiểu đào tạo nhân lực cách tốt để sử dụng có hiệu nhân lực đó, Khách sạn Melia Hà Nội đã, trọng đến công tác đào tạo nhân lực nhằm có đội ngũ lao động đủ trình độ chun mơn, kỹ tay nghề cần thiết đáp ứng yêu cầu ngày cao công việc phát triển vững khách sạn môi trường kinh tế đầy cạnh tranh Đề tài “Nghiên cứu công tác đào tạo nhân lực Khách sạn Melia Hà Nội” thực số mục tiêu sau: Hệ thống làm rõ khái niệm nhân lực, đào tạo nhân lực Sự cần thiết phải đào tạo nhân lực Trên sở lý luận, đề tài sâu vào đánh giá thực trạng công tác đào tạo nhân lực khách sạn, đánh giá kết đạt hạn chế Trên sở phân tích đánh giá nêu trên, đề tài đề xuất số quan điểm, giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo nhân lực khách sạn Những giải pháp nhằm giúp lãnh đạo khách sạn tham khảo với hy vọng góp phần vào phát triên bền vững khách sạn Tuy nhiên, số giải pháp ban đầu, cịn q trình phát triển lâu dài khách sạn cần lãnh đạo khách sạn nghiên cứu tiếp tục bổ sung hoàn thiện phát triển để việc đào tạo nhân thật đáp ứng với nhu cầu thực tế 58 Thang Long University Library TÀI LIỆU THAM KHẢO Trần Kim Dung (2001), Quản trị nhân lực, NXB Giáo dục, Hà Nội) Nguyễn Xuân Điềm & Nguyễn Ngọc Quân, (2007), Giáo trình Quản trị nhân lực, Nhà xuất Lao động xã hội, Hà Nội Lê Thanh Hà (2009), Giáo trình Quản trị nhân lực I, NXB Lao động – Xã hội Phạm Minh Hạc (1999), chương trình khoa học cơng nghệ cấp Nhà nước “Sử dụng nhân lực trình CNH - HĐH nước ta” – mã số KX-07 Nguyễn Thị Minh Hoà, Tập giảng môn Chiến lược nhân lực Nguyễn Thanh Hội (2002), Quản trị nhân lực, NXB Thống Kê Khách sạn Melia Hà Nội, Báo cáo kết hoạt động kinh doanh Khách sạn Melia Hà Nội, Báo cáo kết hoạt động đào tạo Khách sạn Melia Hà Nội, Quy chế tuyển dụng, đào tạo lao động Khách sạn Melia Hà Nội 10 Matthew R.Allen - Đại học Cornell (2006), đề tài nghiên cứu “Quản lý chiến lược nhân lực doanh nghiệp vừa nhỏ” 11 Ngơ Kim Thanh (2013), Giáo trình quản trị chiến lược, NXB Kinh tế quốc dân 12 Phạm Đức Thành, TS Mai Quốc Chánh (1998), Kinh tế lao động, NXB Giáo dục 13 Nguyễn Tấn Thịnh (2005), Quản trị nhân lực doanh nghiệp 14 Nguyễn Tiệp (2005) Giáo trình nhân lực Trường đại học Lao động xã hội, Nhà xuất Lao động xã hội 15 Trần Văn Tùng (2005), Đào tạo, bồi dưỡng sử dụng nhân lực tài / NXB Thế giới, Hà Nội 59