Bài giảng Quản trị sản xuất (8 chương)

Quản trị sản xuất

GIỚI THIỆU CHUNG

VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT

CHUWOWNG I

I.Thực chất của quản trị sản xuất và tác

nghiệp

Khái niệm QTSX và TN (sơ đồ)

Biến đổiNgẫu nhiên

Thông tin thông tin

Nhận xét sơ đồ

 Hệ thống sản xuất nhiều yếu tố hợp thành

 Có mối quan hệ khăng khít với nhau

 Yếu tố trọng tâm là quá trình biến đổi

 Yếu tố đầu vào rất đa dạng

 Đầu ra chủ yếu gồm hai loại

 Sản phẩm

 Dịch vụ

 Thông tin phản hồi là một bộ phân không thể thiếu

 Các đột biến làm ảnh hưởng đến toàn bộ hệ thống sản xuất

Sản phẩm,dv

Khái niệm

Quản trị sản xuất chính là quá trình thiết kế,

hoạch định, tổ chức, điều hành, kiểm tra theo dõi hệ thống sản xuất nhằm thực hiện mục

tiêu sản xuất đã đề ra.

Nhiệm vụ

Là thiết kế và tổ chức một hệ thông sản xuất

nhằm biến dổi các yếu tố đầu vào thành các

yếu tố đầu ra sau mỗi quá trình biến đổi

nhưng với số lượng lớn hơn số lượng ban đầu

2 Mục tiêu:

Mục tiêu tổng quát:

Đảm bảo thoã mãn tối đa nhu cầu của khách

hàng trên cơ sở sử dụng có hiệu quả nhất các

3 Sự khác nhau giữa quản trị hoạt độnh sản xuất và dịch vụ

sản xuất dịch vụ

• Đặc điểm đầu vào đầu ra

• Mối quan hệ giữa khách hàng

• Sự tham gia của kh hàng trong

quá trình biến đổi

• Bản chất

• Khoa họcả năng đo lường đánh giá

Năng suát, chất lượng



II Néi dung chñ yÕu cña QT sản

xuất

1. Dự báo nhu cầu sản xuất sp

2. Thiết kế sp và quy trình công nghệ

3. QT công suất của Dn

III Đánh giá kết quả của sản xuất và dịch

Q R

C L

Q P

+ +

+



+ N¡NG SUÊT LAO §éng

L

VA L

Q

Tầm quan trọng của chỉ tiờu năng suất?

2 Những nhân tố tác động đến năng suất

Cỏc nhõn tố ảnh hưởng đến năng suất

Mụi trường kinh tế thế

cạnh tranh Giỏ cả chất lượng

Cơ chế quản lý và chớnh sỏch vỹ mụ Chớnh sỏch đối ngoại

Chớnh sỏch cơ cấu kinh tế

Liờn kết kinh tế

Lao động

số lượng

Vốn Nguồn cung cấp Cụng nghệ

3.những biện pháp nhằm năng cao năng suất trong

 Khuyến khích người lao động

 Phổ biến khen thưởng kịph thời

Chương II

Dự báo nhu cầu sản phẩm

I Thực chất và vai trò dự báo trong quản trị sản xuất

1.khái niệm dự báo

Dự báo là gì?

Dự báo là khoa học, là nghệ thuật tiên đoán sự việc xảy ra

trong tương lai

2 các loại dự baó

a Dự bỏo ngắn hạn

b Dự bỏo trung hạn

c.Dự báo dài hạn

II Phương pháp dự báo

Nghiên cứu thị trường người Tiêu dùng

Phương pháp Delphi

di động

2

BỡnhquõnDiđộng

cú trọngsố

Sanbằng sốMũgiản đơn

San bằngsốMũCúXuhướng

hoạch địnhtheoxuhướng

Biénđổitheomùa

Phương pháp bình quân di động

600 10

470 9

461 8

Xin mời các bạn viết tiếp

450 7

(410 +450+ 395 + 410)/4 = 416 430

6

(405 + 395 + 410+ 405)/4 =415 410

5

450 4

395 3

410 2

405 1

dự báo nhu cầu theo bình quân di động 4 tháng

số sản phẩm t.t bán

tháng

Ai

n t



-Bình quân di động có trọng số

600 10

470 9

461 8

450 7

Mời các bạn viết tiếp 430

6

(4)(450) + (3)(395) + (2)(410) +(1)(405)/10=421 410

5

450 4

395 3

410 2

405 1

dự báo theo bình quân di động có trọng số

số sản phẩm bán d tháng

t i

Hi AixHi

4 Phương pháp san bằng số mũ giản đơn

Nhu cầu dự báo cho giai đoạn t

dự báo cho g đ ngay trước đó

hệ số san bằng số mũ

Nhu cầu thực cho giai đoạn

ngay trước đó

405

405 = 405 +0,9(405 – 405 409,5 = 405 + 0,9(410 –405)

mời các bạn viết tiếp

Sai số dự báo = nhu cầu thực - dự báo

Ví dụ

tháng Nhu

cầu thực

mời các bạn viết tiếp

Từ kết quả trên bảng ta có

MAD ( = 0,1)=

MAD ( = 0,9)=

6 ,

65 12

787



88 ,

29 12

6 , 358



405 405 409,5 396,5 444,8 413,5 428.5 448 460 469

0 00,45 -0,85 3,96 0,85 2,35 4,3 5,5 6,4

405 =405+0 405=405+0 410=409,5+0,45

Áp dụng pp bình phương tối thiểu

7.Dự báo nhu cầu biến đổi theo mùa

Tháng Nhu cầu thực Nhu cầu bq

tháng

Nhu cầu bình quân tháng giản đơn

chỉ số mùa vụ năm1 năm2

0 0 0 1100 7300 8200 4300 1600 510 12 0

0 0 0

7900 4200 1550 455 11 0

0 0

Nhu cầu bình quân tháng Nhu cầu tháng

theo năm thứ 1 + Nhu cầu tháng

-

2 2

1

x n x

y x n y

x b

i

n

i

i i

-

VI GIÁM SÁT VÀ KIỂM SOÁT DỰ BÁO

MAD =

n

Fi

Ai MAD

TỔNG SAI SỐ DỰ BÁO DỊCH CHUYỄN

 Tín hiệu theo dõi =

MAD

RSFE

( nhu cầu thực tế giai đoạn i - Nhu cầu dự

bỏo trong giai đoạn i

MADTín hiệu theo

Chương ba Lựa chọn quá trình sản xuất và

hoạch định công suất

I Các loại quá trình sản xuất

 1 Sự cần thiết và các nhân tố ảnh hưởng đến lựa chọn quá trình sản xuất

- Sự cần thiết

 Trình độ chuyên môn hóa

 Đặc điểm và kết cấu của sản phẩm

 Quy mô của doanh nghiệp, khối lượng sản phẩm sản xuất

 Phương pháp công nghệ, máy móc thiết bị

 Những yêu cầu về tổ chức sản xuất và lao động

2.Các loại quá trình sản xuất

a Căn cứ vào khả năng liên tục sản xuất sản phẩm của

quá trình

Quá trình sản xuất liên tục

Khối lượng sp sản xuất lớn

Chủng loại ít

Tính chuyên môn cao

Máy móc tb được bố trí theo dây chuyền

Sử dụng máy móc thiết bị chuyên dùng

Lao động chuyên môn hóa cao

Năng suất lao động cao

Chi phớ/sp thấp Điều hành sản xuất đơn giản

Quá trình sản xuất gián đoạn

Sản xuất theo dự án

 Sản phẩm mang tính đơn chiếc

 Quá trình sản xuất không lặp lại

 Không ổn địng cả không gian và thời gian

Bị khống chế

TÀI

b.Căn cứ vào kết cấu và đặc điểm chế tạo

Phụ thuộc vào kết cấu sản phẩm

c Căn cứ vào số lượng sản phẩm sản xuất

và tính chất lặp lại

- Quá trình sản xuất đơn chiếc

• Sản xuất theo dơn đặt hàng từng sản phẩm riêng biệt

• Sp có cấu tạo phức tạp

• khối lượng lớn, kồng kềnh, giá trị lớn

• Chu kỳ sản xuất kéo dài

- Quá trình sản xuất hàng loạt

• Có khối lượng hàng loạt lớn

• Sản xuất theo dây chuyền

• Năng suất cao

• Giá thành hạ

II HOẠCH ĐỊNH CÔNG SUẤT

Công suất là khả năng sản xuất của máy móc thiết bị và dâychuyền công nghệ của doanh nghiệp trong một đơn vị thời gian

Được đo bằng:

- Sản lượng đầu ra của một DN

- Số lượng đơn vị đầu vào được sử dụng trong khoảng thời

gian nhất định

Có nhiều loại công suất

Công suất

thiết kế Công suất hiệu quả Công suất thực tế

Là công suất

tối đa Trong điều kiện

thiết kế

Là tổng đầu ra tối đa mà DN mong muốn có thể đạt được trong điều kiện

cụ thể

Mức độ sử dụng cs

thiết kế

Số lượng sản phẩm đạt được trong thực tế

Công suất thực tế Mức độ hiệu quả = -

Công suất hiệu quả

Công suất thực tế Mức độ sử dụng = -

Công suất thiết kế

2 Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị công suất

 Nhu cầu của sản phẩm và đặc điểm của sản phẩm và dịch vụ

 Đặc điểm và tính chất công nghệ sử dụng

 Trình độ tay nghề và tổ chức lao động trong DN

 Diện tích mặt bằng, kết cấu hạ tầng trong DN

3 Trình tự hoạch định công suất

Đánh giá công suất hiện có

ước tính nhu cầu công suất

Xây dựng phương án công suất

Đánh giá các chỉ tiêu tài chính, kinh tế xã hội, công

III CÁC PHƯƠNG PHÁP HỖ TRỢ LỰA CHỌN

PHƯƠNG ÁN KẾ HOẠCH CÔNG SUẤT

a Các tình huống trong việc ra quyết dịnh

Trong điều kiện chắc chắn

Trong điều kiện không chắc chắn

Ra quyết định trong diều kiện rủi ro

b Lựa chọn p/a công suất trong điều kiện không chắc chắn

Chỉ tiêu Maximax có giá trị tiền tệ mong đợi lớn nhất

Chỉ tiêu Maximin có giá trị thua lỗ thấp nhất

Chỉ tiêu may rủi ngang nhau giá trị mong đợi trung bình lớn nhất

Chỉ tiêu giá trị cơ hội bỏ lỡ thấp nhất

Phương án Tinh hinh nhu cầu trên

10012020

100120

160Hãy lựa chọn phương án công suất bằng cách sử dụng các chỉ tiêutrên

Phương án

Giá trị cơ hội bỏ lỡ theo tinh hinh nhu cầu

trên thị trường

Giá trị

cơ hội

bỏ lỡ lớn nhất

EMVi= EMVịjSij Max

Trong dú: EMVi là giỏ trị mong đợi p/a i

EMVij là giỏ trị tiền tệ mong đợi theo tỡnh huống j của p/a i

Sij là xỏc suất theo tỡnh huống j của p/a i

EMVi= EMVịjSij Max

Trong dú: EMVi là giỏ trị mong đợi p/a i

EMVij là giỏ trị tiền tệ mong đợi theo tỡnh huống j của p/a i

Sij là xỏc suất theo tỡnh huống j của p/a i

Nút tinh huống

Nút quyết

định

d Chuyển ra quyết định lựa chọn công suất từ điều kiện không chắc chắn sang điều kiện chắc chắn

Chỉ tiêu này được tính theo công thức sau:

EVPI = EMVmc - EMVr

Trong đó:

EMPI: Là giá trị của thông tin hoàn hảo;

EMVmc: Là giá trị mong dợi trong điều kiện chắc chắn đượctính theo công thức:

EMVmc=EMVmj - SjEMVr: Là giá trị mong đợi trong điều kiện rủi ro

S : Là xác suất của tinh huống j tương ứng với giá trị mong

r r

r HV

P V

FC P

V p

FC QP

TR

- -





1

V P

FC Q

r

HV

-

-Chi phí

TR

TC

FC VC

HV

W P

V

FC TR

1

nếu doanh nghiệp sản xuất nhiều mặt hàng

Trong đó:

i: Mặt hàng;

W : % doanh thu của mặt hàng i trong tổng doanh thu của

Chương 4

ĐỊNH VỊ DOANH NGHIỆP

1 Thực chất của định vị doanh nghiệp

Định vị doanh nghiệp là quỏ trnh lựa chọn vựng và địa điểm bố trớ doanh nghiệp, nhằm thực hiện những mục tiờu chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp đó lựa chọn

Cú thể khỏi quỏt hoỏ thành một số cỏch lựa chọn chủ yếu sau đõy:

- Mở thờm những doanh nghiệp hoặc bộ phận, chi nhỏnh, phõn xưởng mới ở cỏc địa điểm mới, trong khi vẫn duy trỡ năng lực xuất hiện cú

- Mở thờm chi nhỏnh, phõn xưởng mới trờn cỏc địa điểm mới, đồng thời với tăng quy mụ sản xuất của doanh nghiệp.

- Đúng cửa doanh nghiệp ở một vựng và chuyển sang vựng mới đõy là

2 Mục tiêu của định vị doanh nghiệp

 + Tăng doanh số bán hàng;

 + Mở rộng thị trường;

 + Huy động các nguồn lực tại chổ;

 + Hoàn thành cơ cấu sản xuất đầy đủ;

 + Tận dụng môi trường kinh doanh thuận lợi.

3 Tầm quan trọng của định vị doanh nghiệp

 Định vị doanh nghiệp hợp lý tạo điều kiện cho doanh nghiệp tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, nâng cao khả năng thu hút khách hàng, thâm nhập và chiếm lĩnh thị trường mới, thúc đẩy sản xuất kinh doanh phát triển.

 Định vị doanh nghiệp là biện pháp quan trọng giảm giá thành sản phẩm Quyết định định vị doanh nghiệp ảnh hưởng mạnh mẽ đến chi phí tác nghiệp (kể cả chi phí cố định và chi phí biến đổi), đặc biệt là chi phí vận chuyển nguyên liệu và sản phẩm

 Định vị doanh nghiệp hợp lý còn tạo ra một trong những nguồn lực mũi nhọn của doanh nghiệp Nó cho phép doanh nghiệp xác định, lựa chọn những khu vực có điều kiện tài nguyên và môi trường kinh doanh thuận lợi

 Cuối cùng, định vị doanh nghiệp là một công việc phức tạp có ý nghiã

4 Quy trỡnh tổ chức định vị doanh nghiệp

Xác định mục tiêu, tiêu chuẩn sẽ sử dụng để đánh giá các phương án định vị doanh nghiệp

Xác định và phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến định vị doanh nghiệp

Xây dựng những phương án định vị khác nhau

Đánh giá và lựa chọn các phương án trên cơ sở

những tiêu chuẩn, mục tiêu đã lựa chọn

II PHÂN TÍCH CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG

ĐẾN ĐỊNH VỊ DOANH NGHIỆP

1 Các nhân tố ảnh hưởng đến lựa chọn vùng

a Thị trường tiêu thụ

Các thông tin cần thiết cơ bản gồm có:

- Dung lượng thị trường;

- Cơ cấu và tính chất của nhu cầu;

- Xu hướng và phát triển của thị trường;

- Tính chất và tỡnh hỡnh cạnh tranh;

- Đặc điểm sản phẩm và các loại hỡnh kinh doanh

b Nguồn nguyên liệu

- Chủng loại, số lượng và quy mô nguồn nguyên liệu.

- Chất lượng và đặc điểm nguyên liệu sử dụng trong quá trỡnh sản xuất kinh doanh.

- Chi phí vận chuyển nguyên liệu.

c Nhân tố lao động

- Nguồn lao động dồi dào, được đào tạo, có tnh độ chuyên môn, kĩ

năng tay nghề cao

- Chi phí lao động có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đối với quyết định

định vị doanh nghiệp

e điều kiện và môi trường văn hoá xã hội

- Chính sách phát triển kinh tế - xã hội của các vùng;

- Sự phát triển của các ngành hổ trợ trong vùng;

- Quy mô của cộng đồng dân cư trong vùng và tỡnh hinh xã hội.

- Tôn giáo, tín ngưỡng, phong tục, tập quán.

2 Các nhân tố ảnh hưởng đến chọn địa điểm

 - Diện tích mặt bằng và tính chất đất đai của địa điểm đặtdoanh nghiệp;

 - Tính thuận lợi của vị trí đặt doanh nghiệp như khả năngtiếp xúc với thị trường, với khách hàng,

 - Nguồn nước, điện;

 - Chổ đổ chất thải;

 - Khả năng mở rộng trong tương lai;

 - An ninh, phòng, chưa cháy, các dịch vụ y tế, hành chính;

 - Chi phí về đất đai và các công trinh công cộng sẳn có;

III CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ PHƯƠNG ÁN ĐỊNH VỊ DOANH NGHIỆP

1 Phân tích chi phí theo vùng

Phương pháp này được áp dụng với những gió định sau:

- Doanh nghiệp sản xuất một loại sản phẩm.

- Chi phí cố định không đổi trong phạm vi khong đầu ra đã cho.

- Phương trinh để biểu diễn chi phí là tuyến tính

Phương pháp này được thực hiện theo các bước sau:

-Xác định chi phí cố định và chi phí biến đổi trong từng vùng ;

- Vẽ đường tổng chi phí cho tất cả các vùng trên cùng một đồ thị Chi phí được ghi trên trục tung , còn khối lượng sản xuất được ghi trên trục hoành ;

- Xác định vùng có tổng chi phí thấp nhất ứng với mỗi khoảng đầu ra;

- Lựa chọn vùng có chi phí thấp nhất ứng với đầu ra dự kiến.

HN

2 Phương pháp dùng trọng số đơn giản

 - Xác định các nhân tố ảnh hưởng quan trọng đến định vịdoanh nghiệp;

 - Cho trọng số từng nhân tố căn cứ vào mức độ quan trọngcủa nó;

 - Cho điểm từng nhân tố theo địa điểm bố trí doanh nghiệp;

 - Nhân số điểm với trọng số của từng nhân tố;

 - Tính tổng số điểm cho từng địa điểm;

 - Lựa chọn địa điểm có số điểm cao nhất

-Tổng số

NB 18 15 17 13,5 7 64,5

HD 22,5 17,5 15 9 5 69

NB 60 60 55 90 70

HD 75 70 75 60 50

0,3 0.25 0,2 0,15 0,1 1,0

Nguyên liệu

thị trường

Chi phí lao động

Năng suất lao động

Văn hoá xã hội

Điểm số đã tính đến trọng số

Điểm số

trọng số Yếu tố

3 Phương phỏp bài toỏn vận tải

Để xây dựng và giải bài toán vận tải cần có các thông tin sau:

- Danh sách các nguồn sản xuất cung cấp hàng hoá;

- Danh sách các địa điểm tiêu thụ và nhu cầu của từng địa điểm ;

- Chi phí chuyên chở một đơn vị sản phẩm từ địa điểm cung cấp tớinới tiêu thụ

Bài toỏn vận tải được giải theo 3 bước:

Bước 1: Tỡm giải phỏp ban đầu;

Bước 2: Kiểm tra tớnh tối ưu của lời giải;

Bước 3 : Cải tiến để tỡm phương ỏn tối ưu.

1 Tỡm giải pháp ban đầu

.Cách giải gồm các bước chủ yếu sau:

Bước 1: - Tỡm ô có chi phí vận chuyển đơn vị nhỏ nhất;

Bước 2: - Phân bổ tối đa lượng sản phẩm có thể được vào ô đó

và gạch một đường thẳng qua hàng hoặc cột đã dùng hết;

Bước 3: - tỡm ô có chi phí thấp nhất trong những ô còn lại;

lượng hàng hoá được phân bổ hết

Ví dụ: hãy tỡm giải pháp ban đầu của bài toán vận tải sau:

- điểm tiêu

thụ A

điểm tiêu thụ B

điểm tiêu thụ C

I VỊ TRÍ VÀ VAI TRề B Ố TR Í SẢN XUẤT

TRONG DOANH NGHIỆP

1 Khái niệm và ý nghĩa của bo tri xuất

Thực chất bố trí sản xuất trong doanh nghiệp là

tổ chức, sắp xếp, định dạng về mặt không gian các phương tiện vật chất được sử dụng

để sản xuất ra sản phẩm hoặc cung cấp dịch

vụ để đáp ứng nhu cầu thị trường

Bố trí sản xuất trong doanh nghiệp có ý nghĩa quan trọng.

2 Các yêu cầu trong bố trí sản xuất

- Tính hiệu qủa của hoạt động sản xuất;

- An toàn cho người lao động;

- Thích hợp với đặc điểm thiết kế của sản phẩm và dịch vụ;

- Phù hợp với khối lượng sản phẩm sản xuất;

- Đáp ứng những đòi hỏi của công nghệ và phương pháp chế biến;

- Thích ứng với môi trường sản xuất bao gồm cả môi

II CÁC LOẠI HèNH BỐ TRÍ SẢN XUẤT

CHỦ YẾU

1 Bố trí theo quá trỡnh

hỡnh sản xuất gián đoạn, khối lượng sản phẩm nhỏ, chủng loại nhiều.

 Sản phẩm hoặc các chi tiết, bộ phận đòi hỏi qúa trỡnh chế biến khác nhau.

 Thứ tự công việc không giống nhau và sự di chuyển của nguyên vật liệu, bán thành phẩm

Ưu điểm của bố trí theo quá trỡnh là:

- Hệ thống sản xuất có tính linh hoạt cao

- Công nhân có trỡnh độ chuyên môn và kỹ năng cao

- Hệ thống sản xuất ít bị ngừng vỡ những lý do trục trặc củathiết bị, con người

- Tính độc lập trong chế biến các chi tiết bộ phận cao

- Chi phí bảo dưỡng thấp, có thể sửa chữa theo thời gian.Lượng dự trữ phụ tùng thay thế không cần nhiều

- Có thể áp dụng và phát huy được chế độ khuyến khích nângcao năng suất lao động cá biệt